Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Рут, расскажите, как вы узнали о карнивор-диете?
У меня есть подруга, которая живет во Флориде. Летом она много рассказывала мне о питании одним мясом. Я ездила к ней в гости, и она была очень обеспокоена моим здоровьем. Подруга периодически присылала мне видео о диете карнивор, но я, по большей части, игнорировала ее сообщения. Мне казалось, что это слишком сложно. У меня и так было слишком много проблем, чтобы взваливать на себя еще и это. Однако позже мне попалось интервью с женщиной, которая рассказывала о том, как излечилась от фибромиалгии и нейропатии. Я подумала: «Стоп, мне нужно узнать об этом больше». Ведь я сама страдала от этих заболеваний и множества других проблем. Я посмотрела это видео в середине ноября, а 20-го числа начала исключать углеводы.
К 29 ноября я полностью перешла на карнивор. С тех пор я нарушала диету всего раз пять, так что скоро будет ровно год, как я на этом пути.
Раз вы придерживаетесь этого питания уже год, вы наверняка заметили серьезные изменения?
О да, я совсем не тот человек, каким была прошлым летом. Тогда поездка во Флориду далась мне невероятно тяжело. Я весила 135 килограммов. Мне пришлось покупать билеты в бизнес-класс, потому что я просто не помещалась в стандартные кресла эконом-класса. К моменту первой пересадки у меня отекли ноги и лодыжки, я была совершенно истощена. А когда мы возвращались домой, мне потребовалось кресло-коляска в аэропорту. У меня дико болели колени и бедра. Вернувшись, я пролежала в постели около двух недель, не в силах подняться. Этим же летом ситуация кардинально изменилась. Мой сын переезжал в Северную Каролину, и у него сорвалась поездка с другом. Я предложила свою компанию, тем более что мы оба придерживаемся карнивор-диеты. Мы выехали через три дня.
Я живу в штате Вашингтон, так что мы проехали через всю страну от Тихого океана до Атлантического за семь дней. Я плавала каждый день, мы катались на картинге, играли в диск-гольф, и это было потрясающе. Я даже впервые попробовала каякинг и плавала в океане. Обратно я летела одна в эконом-классе, и мне было комфортно. Вернувшись домой, я отдохнула пару дней, снова собрала вещи и отправилась в поход с палатками на 10 дней. Сравнивать меня сегодняшнюю с той, кем я была год назад, просто невозможно.
Получается, фибромиалгия и нейропатия исчезли полностью?
Абсолютно. Нейропатия уходила очень медленно. За лето мне удалось постепенно отказаться от сильных обезболивающих препаратов. Раньше я принимала огромные дозы, из-за чего по вечерам чувствовала себя как в тумане и не могла нормально функционировать. Это было опасно, ведь в случае чрезвычайной ситуации я бы просто не смогла среагировать. Процесс отмены лекарств занял около трех месяцев.
Сама нейропатия почти прошла, но побочные эффекты от отмены препаратов были ужасными, поэтому приходилось действовать очень осторожно. Еще пару недель назад я иногда чувствовала жар в ногах по ночам, но сейчас и это прошло. Раньше мои ступни горели так, словно их опустили в кипяток. По ночам я сидела и обкладывала ноги пакетами со льдом, после чего было очень трудно снова заснуть. Теперь это в прошлом. Удивительно, как проблема, требовавшая пакетов со льдом, может просто исчезнуть.
Расскажите, с чего начались ваши проблемы со здоровьем?
Мое здоровье начало ухудшаться десять лет назад. Все началось с трагедии: первый ребенок моей дочери родился мертвым из-за генетического отклонения. Это меня сломило. Я всю жизнь была верующим человеком, но в тот день отвернулась от Бога и замкнулась в себе. Позже мы удочерили девочку с инвалидностью, и ее состояние оказалось тяжелее, чем мы ожидали. Уход за ней требовал огромных сил, я почти не спала.
Однажды, в спешке везя ее в больницу, я неправильно закрепила коляску, она сложилась, и я упала, перекувырнувшись через нее. В том падении я, как выяснилось годы спустя, сломала позвонок. Это привело к годам тяжелейших хронических болей в спине. Затем начала развиваться фибромиалгия. Обычно она возникает из-за физической травмы или сильного эмоционального потрясения — у меня было и то, и другое. Появилась системная боль, воспаление, я чувствовала себя ужасно. Врач сказал мне готовиться к тому, что я больше никогда не буду чувствовать себя хорошо и останусь прикованной к дому. Это спровоцировало глубокую депрессию. Мне назначили антидепрессанты. До этого я похудела на 30 килограммов благодаря кето-диете, но на таблетках набрала все обратно всего за четыре месяца. Это добило меня окончательно. Депрессия стала невыносимой, как и ежедневная физическая боль.
С какими еще диагнозами вам пришлось столкнуться к моменту начала диеты?
К прошлому лету я принимала 17 различных рецептурных препаратов ежедневно. У меня было тяжелое ожирение, бессонница, гипертония, последствия сердечного приступа (который оказался спазмом артерий), нейропатия. Пару лет назад я сломала бедро, просто пытаясь сбросить одеяло во сне — оказалось, у меня тяжелый остеопороз. Список можно продолжать: синдром беспокойных ног, задержка жидкости, хроническая усталость, дегенеративное заболевание дисков, остеоартрит рук, коленей и бедер, стенокардия. У меня были гигантские липомы размером с мяч для софтбола, которые хирург хотел вырезать, но они рассосались сами после похудения. Также я страдала от высокого холестерина, апноэ сна (я спала с аппаратом СИПАП), хронического синусита, астмы и тяжелой экземы — кожа буквально сыпалась с меня. Кроме физических проблем, были и когнитивные. Я жила в постоянном «мозговом тумане», начались проблемы с памятью.
Я даже проходила тесты на деменцию и болезнь Альцгеймера. Раньше я была математиком и участвовала в олимпиадах, а тут не могла посчитать элементарные очки в семейной игре. Я играю на пианино с четырех лет, но из-за артрита и провалов в памяти забывала тональность прямо во время игры. Чтение книг стало болезненным для глаз. Звучит так, словно все системы организма дали сбой одновременно.
Как вы чувствуете себя сейчас?
Карнивор — это не просто потеря веса или лечение тела, это исцеление всей меня. Сегодня я чувствую себя лучше, чем за последние десятилетия. Я похудела на 39 килограммов. Мне осталось сбросить совсем немного, чтобы выйти из категории ожирения в категорию просто избыточного веса. Почти все мои диагнозы остались в прошлом. Аппарат для сна мне больше не нужен. Я больше не принимаю 17 препаратов. Осталось только лекарство для щитовидной железы и гормональная терапия, которую я планирую продолжать до достижения идеального веса.
Иногда использую миорелаксанты, но все реже, так как открыла для себя электростимуляцию мышц, которая отлично помогает расслабиться без таблеток. Впервые за долгие годы я сплю нормально. Раньше я могла проводить в постели по 12–14 часов и просыпаться разбитой. Теперь мне хватает 8 часов, и я просыпаюсь полной энергии. Иногда энергии даже больше, чем мое тело может выдержать, и я переусердствую с активностью.
Как на эти изменения отреагировал ваш лечащий врач?
Мой врач в полном восторге. Когда я только пришла к ней и спросила про карнивор, она отнеслась положительно, так как слышала об успехах других. Она очень помогла мне грамотно и плавно отказаться от множества лекарств, особенно от тех, что вызывают сильное привыкание. Каждый раз, когда я прихожу на прием, у нее буквально отвисает челюсть от удивления. Она говорит, что я делаю ее день, ведь врачи редко видят пациентов, которые приходят, чтобы сказать, что чувствуют себя фантастически.
Мои анализы крови тоже пришли в норму или находятся на границе нормы, включая показатели холестерина и триглицеридов, хотя я не принимаю статины.
Как это повлияло на вашу повседневную жизнь и семью?
Больше всего это повлияло на мою младшую дочь. Я родила ее поздно, в 48 лет, и она всю жизнь видела маму больной и немощной. Этим летом мы наконец смогли наверстать упущенное. Мы ездили в парк развлечений, я каталась с ней на американских горках, мы плавали в бассейне. Я наконец-то могу быть той мамой и бабушкой, которой всегда хотела быть. У меня 10 внуков, и теперь я регулярно с ними сижу. Более того, я устроилась на работу! Долгое время я была нетрудоспособна. Сейчас я помогаю пожилой подруге по хозяйству три часа в день, а потом возвращаюсь домой и занимаюсь своими делами. Раньше о таком я не могла и мечтать.
Случались ли у вас трудности или откаты на этом пути?
В прошлом месяце, когда я начала работать, возник соблазн перекусывать миндалем.
Сначала понемногу, но через три недели я уже ела его постоянно — мне нравилось, как он хрустит. И я заметила, что вернулась боль в суставах рук, появилось вздутие живота, потеря веса остановилась, а энергия упала. Я поняла, что виной всему миндаль, и полностью исключила его. Через три дня боль ушла, и энергия вернулась. Это был хороший урок: моему телу это не подходит. В начале пути самой большой сложностью было отсутствие голода. Иногда мне приходилось заставлять себя есть, но от этого становилось только хуже. Тогда я научилась слушать свое тело и просто пить кофе с маслом или бульоном, пока не проголодаюсь по-настоящему.
Как выглядит ваш обычный рацион сейчас?
Я стараюсь завтракать. Обычно это от двух до четырех яиц с кусочками бекона, немного сливочного сыра и тертого твердого сыра сверху. Перед едой я пью свой «супер-кофе». Это смесь кофе, коллагена, протеина и жирных сливок. Это практически полноценный прием пищи. Я ем два раза в день.
Ужин стараюсь делать ранним, между 15:00 и 16:00. Обычно это большой кусок мяса или фарш. Если мы делаем тако, я ем начинку с сыром и сметаной. Я обязательно принимаю электролиты каждый день. Был момент, когда я решила, что они мне больше не нужны, и через две недели у меня начались такие сильные головокружения, что я ходила, держась за стены. Как только я вернула электролиты, все прошло.
Заметили ли вы, что диета освободила вам много времени?
Определенно. Раньше мои мысли были постоянно заняты едой: что перекусить, что приготовить на ужин, что купить к чаю. Теперь это «шум» в голове исчез. Мы стали экономить деньги, перестав покупать мусорную еду и полуфабрикаты. В доме стало чище. Когда я болела, мы использовали одноразовую посуду, потому что ни у кого не было сил мыть тарелки. Мусора было горы. Теперь мы готовим сами, покупаем цельные продукты, и упаковки стало в разы меньше. Я снова могу поддерживать порядок в доме, что важно, так как у меня аллергия на пыль.
Тянет ли вас к старой еде, сладостям?
Нет, я смотрю на эту еду и вижу только боль. Я не хочу снова страдать. Недавно дочь ела мое любимое рождественское печенье с мятой и шоколадом прямо рядом со мной. Я чувствовала запах, знала, что это вкусно, но у меня не возникло никакого желания его съесть. Я знаю последствия. Мы с мужем, который тоже на этой диете и похудел на 15 кг, иногда делаем «карнивор-печенье» из сливок, желатина, яйца и подсластителя. Этого вполне достаточно. Муж избавился от тревожности и улучшил свои показатели в спорте, так что это положительно сказалось и на нашем браке.
Какой совет вы бы дали тем, кто только хочет попробовать карнивор?
Во-первых, слушайте свое тело. Во-вторых, будьте преданы делу на 100%, никаких читмилов. Дайте себе минимум 90 дней. В начале пути я составила список всех своих проблем со здоровьем. Через три месяца я открыла его и вычеркнула половину. Это дает мощную мотивацию.
Мы быстро забываем, как плохо нам было, когда боль уходит. И не бойтесь экспериментировать в рамках диеты, чтобы найти то, что подходит именно вам. Для меня это стало не просто способом похудеть, а способом вернуть себе жизнь. Я получила исцеление не только физическое, но и эмоциональное, и духовное.
Рут, расскажите, как вы узнали о карнивор-диете?
У меня есть подруга, которая живет во Флориде. Летом она много рассказывала мне о питании одним мясом. Я ездила к ней в гости, и она была очень обеспокоена моим здоровьем. Подруга периодически присылала мне видео о диете карнивор, но я, по большей части, игнорировала ее сообщения. Мне казалось, что это слишком сложно. У меня и так было слишком много проблем, чтобы взваливать на себя еще и это. Однако позже мне попалось интервью с женщиной, которая рассказывала о том, как излечилась от фибромиалгии и нейропатии. Я подумала: «Стоп, мне нужно узнать об этом больше». Ведь я сама страдала от этих заболеваний и множества других проблем. Я посмотрела это видео в середине ноября, а 20-го числа начала исключать углеводы.
К 29 ноября я полностью перешла на карнивор. С тех пор я нарушала диету всего раз пять, так что скоро будет ровно год, как я на этом пути.
Раз вы придерживаетесь этого питания уже год, вы наверняка заметили серьезные изменения?
О да, я совсем не тот человек, каким была прошлым летом. Тогда поездка во Флориду далась мне невероятно тяжело. Я весила 135 килограммов. Мне пришлось покупать билеты в бизнес-класс, потому что я просто не помещалась в стандартные кресла эконом-класса. К моменту первой пересадки у меня отекли ноги и лодыжки, я была совершенно истощена. А когда мы возвращались домой, мне потребовалось кресло-коляска в аэропорту. У меня дико болели колени и бедра. Вернувшись, я пролежала в постели около двух недель, не в силах подняться. Этим же летом ситуация кардинально изменилась. Мой сын переезжал в Северную Каролину, и у него сорвалась поездка с другом. Я предложила свою компанию, тем более что мы оба придерживаемся карнивор-диеты. Мы выехали через три дня.
Я живу в штате Вашингтон, так что мы проехали через всю страну от Тихого океана до Атлантического за семь дней. Я плавала каждый день, мы катались на картинге, играли в диск-гольф, и это было потрясающе. Я даже впервые попробовала каякинг и плавала в океане. Обратно я летела одна в эконом-классе, и мне было комфортно. Вернувшись домой, я отдохнула пару дней, снова собрала вещи и отправилась в поход с палатками на 10 дней. Сравнивать меня сегодняшнюю с той, кем я была год назад, просто невозможно.
Получается, фибромиалгия и нейропатия исчезли полностью?
Абсолютно. Нейропатия уходила очень медленно. За лето мне удалось постепенно отказаться от сильных обезболивающих препаратов. Раньше я принимала огромные дозы, из-за чего по вечерам чувствовала себя как в тумане и не могла нормально функционировать. Это было опасно, ведь в случае чрезвычайной ситуации я бы просто не смогла среагировать. Процесс отмены лекарств занял около трех месяцев.
Сама нейропатия почти прошла, но побочные эффекты от отмены препаратов были ужасными, поэтому приходилось действовать очень осторожно. Еще пару недель назад я иногда чувствовала жар в ногах по ночам, но сейчас и это прошло. Раньше мои ступни горели так, словно их опустили в кипяток. По ночам я сидела и обкладывала ноги пакетами со льдом, после чего было очень трудно снова заснуть. Теперь это в прошлом. Удивительно, как проблема, требовавшая пакетов со льдом, может просто исчезнуть.
Расскажите, с чего начались ваши проблемы со здоровьем?
Мое здоровье начало ухудшаться десять лет назад. Все началось с трагедии: первый ребенок моей дочери родился мертвым из-за генетического отклонения. Это меня сломило. Я всю жизнь была верующим человеком, но в тот день отвернулась от Бога и замкнулась в себе. Позже мы удочерили девочку с инвалидностью, и ее состояние оказалось тяжелее, чем мы ожидали. Уход за ней требовал огромных сил, я почти не спала.
Однажды, в спешке везя ее в больницу, я неправильно закрепила коляску, она сложилась, и я упала, перекувырнувшись через нее. В том падении я, как выяснилось годы спустя, сломала позвонок. Это привело к годам тяжелейших хронических болей в спине. Затем начала развиваться фибромиалгия. Обычно она возникает из-за физической травмы или сильного эмоционального потрясения — у меня было и то, и другое. Появилась системная боль, воспаление, я чувствовала себя ужасно. Врач сказал мне готовиться к тому, что я больше никогда не буду чувствовать себя хорошо и останусь прикованной к дому. Это спровоцировало глубокую депрессию. Мне назначили антидепрессанты. До этого я похудела на 30 килограммов благодаря кето-диете, но на таблетках набрала все обратно всего за четыре месяца. Это добило меня окончательно. Депрессия стала невыносимой, как и ежедневная физическая боль.
С какими еще диагнозами вам пришлось столкнуться к моменту начала диеты?
К прошлому лету я принимала 17 различных рецептурных препаратов ежедневно. У меня было тяжелое ожирение, бессонница, гипертония, последствия сердечного приступа (который оказался спазмом артерий), нейропатия. Пару лет назад я сломала бедро, просто пытаясь сбросить одеяло во сне — оказалось, у меня тяжелый остеопороз. Список можно продолжать: синдром беспокойных ног, задержка жидкости, хроническая усталость, дегенеративное заболевание дисков, остеоартрит рук, коленей и бедер, стенокардия. У меня были гигантские липомы размером с мяч для софтбола, которые хирург хотел вырезать, но они рассосались сами после похудения. Также я страдала от высокого холестерина, апноэ сна (я спала с аппаратом СИПАП), хронического синусита, астмы и тяжелой экземы — кожа буквально сыпалась с меня. Кроме физических проблем, были и когнитивные. Я жила в постоянном «мозговом тумане», начались проблемы с памятью.
Я даже проходила тесты на деменцию и болезнь Альцгеймера. Раньше я была математиком и участвовала в олимпиадах, а тут не могла посчитать элементарные очки в семейной игре. Я играю на пианино с четырех лет, но из-за артрита и провалов в памяти забывала тональность прямо во время игры. Чтение книг стало болезненным для глаз. Звучит так, словно все системы организма дали сбой одновременно.
Как вы чувствуете себя сейчас?
Карнивор — это не просто потеря веса или лечение тела, это исцеление всей меня. Сегодня я чувствую себя лучше, чем за последние десятилетия. Я похудела на 39 килограммов. Мне осталось сбросить совсем немного, чтобы выйти из категории ожирения в категорию просто избыточного веса. Почти все мои диагнозы остались в прошлом. Аппарат для сна мне больше не нужен. Я больше не принимаю 17 препаратов. Осталось только лекарство для щитовидной железы и гормональная терапия, которую я планирую продолжать до достижения идеального веса.
Иногда использую миорелаксанты, но все реже, так как открыла для себя электростимуляцию мышц, которая отлично помогает расслабиться без таблеток. Впервые за долгие годы я сплю нормально. Раньше я могла проводить в постели по 12–14 часов и просыпаться разбитой. Теперь мне хватает 8 часов, и я просыпаюсь полной энергии. Иногда энергии даже больше, чем мое тело может выдержать, и я переусердствую с активностью.
Как на эти изменения отреагировал ваш лечащий врач?
Мой врач в полном восторге. Когда я только пришла к ней и спросила про карнивор, она отнеслась положительно, так как слышала об успехах других. Она очень помогла мне грамотно и плавно отказаться от множества лекарств, особенно от тех, что вызывают сильное привыкание. Каждый раз, когда я прихожу на прием, у нее буквально отвисает челюсть от удивления. Она говорит, что я делаю ее день, ведь врачи редко видят пациентов, которые приходят, чтобы сказать, что чувствуют себя фантастически.
Мои анализы крови тоже пришли в норму или находятся на границе нормы, включая показатели холестерина и триглицеридов, хотя я не принимаю статины.
Как это повлияло на вашу повседневную жизнь и семью?
Больше всего это повлияло на мою младшую дочь. Я родила ее поздно, в 48 лет, и она всю жизнь видела маму больной и немощной. Этим летом мы наконец смогли наверстать упущенное. Мы ездили в парк развлечений, я каталась с ней на американских горках, мы плавали в бассейне. Я наконец-то могу быть той мамой и бабушкой, которой всегда хотела быть. У меня 10 внуков, и теперь я регулярно с ними сижу. Более того, я устроилась на работу! Долгое время я была нетрудоспособна. Сейчас я помогаю пожилой подруге по хозяйству три часа в день, а потом возвращаюсь домой и занимаюсь своими делами. Раньше о таком я не могла и мечтать.
Случались ли у вас трудности или откаты на этом пути?
В прошлом месяце, когда я начала работать, возник соблазн перекусывать миндалем.
Сначала понемногу, но через три недели я уже ела его постоянно — мне нравилось, как он хрустит. И я заметила, что вернулась боль в суставах рук, появилось вздутие живота, потеря веса остановилась, а энергия упала. Я поняла, что виной всему миндаль, и полностью исключила его. Через три дня боль ушла, и энергия вернулась. Это был хороший урок: моему телу это не подходит. В начале пути самой большой сложностью было отсутствие голода. Иногда мне приходилось заставлять себя есть, но от этого становилось только хуже. Тогда я научилась слушать свое тело и просто пить кофе с маслом или бульоном, пока не проголодаюсь по-настоящему.
Как выглядит ваш обычный рацион сейчас?
Я стараюсь завтракать. Обычно это от двух до четырех яиц с кусочками бекона, немного сливочного сыра и тертого твердого сыра сверху. Перед едой я пью свой «супер-кофе». Это смесь кофе, коллагена, протеина и жирных сливок. Это практически полноценный прием пищи. Я ем два раза в день.
Ужин стараюсь делать ранним, между 15:00 и 16:00. Обычно это большой кусок мяса или фарш. Если мы делаем тако, я ем начинку с сыром и сметаной. Я обязательно принимаю электролиты каждый день. Был момент, когда я решила, что они мне больше не нужны, и через две недели у меня начались такие сильные головокружения, что я ходила, держась за стены. Как только я вернула электролиты, все прошло.
Заметили ли вы, что диета освободила вам много времени?
Определенно. Раньше мои мысли были постоянно заняты едой: что перекусить, что приготовить на ужин, что купить к чаю. Теперь это «шум» в голове исчез. Мы стали экономить деньги, перестав покупать мусорную еду и полуфабрикаты. В доме стало чище. Когда я болела, мы использовали одноразовую посуду, потому что ни у кого не было сил мыть тарелки. Мусора было горы. Теперь мы готовим сами, покупаем цельные продукты, и упаковки стало в разы меньше. Я снова могу поддерживать порядок в доме, что важно, так как у меня аллергия на пыль.
Тянет ли вас к старой еде, сладостям?
Нет, я смотрю на эту еду и вижу только боль. Я не хочу снова страдать. Недавно дочь ела мое любимое рождественское печенье с мятой и шоколадом прямо рядом со мной. Я чувствовала запах, знала, что это вкусно, но у меня не возникло никакого желания его съесть. Я знаю последствия. Мы с мужем, который тоже на этой диете и похудел на 15 кг, иногда делаем «карнивор-печенье» из сливок, желатина, яйца и подсластителя. Этого вполне достаточно. Муж избавился от тревожности и улучшил свои показатели в спорте, так что это положительно сказалось и на нашем браке.
Какой совет вы бы дали тем, кто только хочет попробовать карнивор?
Во-первых, слушайте свое тело. Во-вторых, будьте преданы делу на 100%, никаких читмилов. Дайте себе минимум 90 дней. В начале пути я составила список всех своих проблем со здоровьем. Через три месяца я открыла его и вычеркнула половину. Это дает мощную мотивацию.
Мы быстро забываем, как плохо нам было, когда боль уходит. И не бойтесь экспериментировать в рамках диеты, чтобы найти то, что подходит именно вам. Для меня это стало не просто способом похудеть, а способом вернуть себе жизнь. Я получила исцеление не только физическое, но и эмоциональное, и духовное.
