Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Человеку нужны три вещи: сильное тело, ясный ум и крепкий дух. Если одного из этих элементов не хватает, трудно чувствовать себя полноценно. На Западе медицина устроена так, что врачи сидят по отдельным кабинетам: с одной проблемой отправляют к одному специалисту, со второй — к другому. При этом мало кто пытается найти общую первопричину сбоя в организме. Доктор Ирвин Керн больше двадцати пяти лет работает в сфере биотехнологий и руководит фармацевтической компанией I Metabolic Biopharma. По его словам, он занимается практической наукой ради создания реальных лекарств, а не ради академических наград. При этом сам он придерживается строгого принципа: владея фармбизнесом, никогда не становиться его клиентом.
В свои пятьдесят два года он делает упор на тренировки и питание, имеет черные пояса по дзюдо и бразильскому джиу-джитсу и много говорит о проблемах метаболического здоровья. Сегодня болезни обмена веществ и психологические кризисы во многом связаны с тем, что люди ежедневно кладут себе в тарелку. Повальное увлечение новыми препаратами для похудения не решает проблему ожирения и хронических болезней, оставаясь лишь временным инструментом. Базовые вещи — сон, постоянное движение, правильная еда, контроль стресса и солнечный свет — дают куда более надежный фундамент.
Что произошло в вашей жизни такого, что заставило полностью пересмотреть взгляды на здоровье?
Переломный момент наступил из-за банального переутомления и тяжелых жизненных обстоятельств. После продажи первого стартапа крупной компании началась работа в международном развитии бизнеса. Постоянные перелеты, гостиницы, смена часовых поясов разрушали привычный ритм.
Ситуация осложнялась тем, что после смерти жены от рака в 2006 году пришлось в одиночку растить двух дочерей. Совмещать командировки по Азии и Европе с воспитанием детей оказалось колоссальным стрессом. Вес начал стремительно расти, подвижность упала, и к 2016 году организм просто сдался. Пришлось уйти с должности, чтобы навести порядок в голове и восстановить тело. С возрастом привычные методы перестали работать. Обычные походы в спортзал уже не давали результата. Пришлось пересмотреть рацион и убрать углеводы, которые вызывали воспаления. Переход на питание с упором на жиры и белки полностью преобразил самочувствие. Когда внутренняя система приходит в норму, возвращается и радость активного движения. Важно сохранять подвижность во всех плоскостях, а не просто наращивать мышечную массу. Многие мускулистые люди едва могут наклониться или повернуться.
Даже известные актеры вроде Дейва Батисты сознательно сбросили десятки килограммов ради подвижности и гибкости в единоборствах, понимая, что в долгосрочной перспективе подвижность важнее объемов. Многие возрастные спортсмены отмечают, что углеводная пища усиливает воспаление в суставах. При этом суставам необходима ударная нагрузка, вопреки распространенному мифу о пользе исключительно щадящих тренировок. Исследования подтверждают, что люди с остеоартритом, практикующие разумную ударную активность, реже доходят до операций по замене суставов. При восстановлении после разрыва крестообразных связок основное внимание уделяется не взрывной силе, а умению гасить удар при приземлении и контролировать тело. Если связки и мышцы не адаптированы к нагрузке, обычная случайная оговорка на тротуаре может обернуться тяжелой травмой.
Чем именно сейчас занимается ваша биофармацевтическая компания?
Лаборатория разрабатывает терапевтические решения по трем направлениям: метаболические нарушения, сердечно-сосудистые патологии и нейродегенеративные процессы. Все они уходят корнями в нарушения обмена веществ. В клинической практике до сих пор часто используют устаревшие представления о хорошем и плохом холестерине. Например, существует понятие дисфункционального липопротеина высокой плотности, когда полезный холестерин перестает выполнять свои защитные функции. Высокие показатели в анализах не всегда гарантируют абсолютное здоровье, и исследователи только начинают разбираться в этих тонких механизмах. Вместо механической подгонки цифр в лабораторных бланках медицине стоит ориентироваться на реальное самочувствие и физическую функциональность человека.
Как отказ от углеводов повлиял на ваше состояние, и какую стратегию питания вы выбрали для себя?
При занятиях борьбой в кимоно из-за обилия плотных захватов пальцы постоянно подвергаются нагрузкам. При употреблении большого количества углеводов суставы пальцев начинали сильно болеть и даже теряли стабильность. Многие атлеты потребляют сотни граммов углеводов ежедневно и формально показывают признаки скрытого преддиабета. После завершения спортивной карьеры без прежних затрат энергии метаболизм моментально рушится, что нередко приводит к сердечным приступам в молодом возрасте. Строгие элиминационные диеты и кето-протоколы отлично помогают избавиться от лишнего жира и воспалений, но требуют железной дисциплины. Если человек срывается на сладкое, находясь на высокожировом рационе, сочетание жира и сахара наносит организму максимальный вред. Для долгой дистанции важна гибкость обмена веществ.
Основу ежедневного меню должно составлять качественное красное мясо, которое незаслуженно демонизируют. При этом кардиологи часто зажаты строгими протоколами страховых компаний. Если анализы показывают отклонения, врач обязан назначить статины, даже если соотношение триглицеридов к хорошему холестерину и уровень инсулина натощак говорят о нормальной ситуации. Важно сохранять разумный диалог между разными подходами к питанию и находить баланс без фанатизма.
Ваша компания уже вышла на открытый рынок или пока ведет закрытые исследования?
Это частный исследовательский проект, получающий в том числе государственные гранты. Одно из ключевых направлений — проблема мелких плотных частиц липопротеинов низкой плотности, на которые не действуют традиционные схемы лечения. Сам по себе холестерин нейтрален, все дело в размере и плотности частиц, которые его переносят.
Можно представить восемьдесят человек, едущих в одном большом безопасном автобусе, или тех же восемьдесят человек, несущихся по шоссе на спортбайках. Количество людей одинаково, но степень опасности на дороге разная. Мелкие плотные частицы — это те самые непредсказуемые мотоциклы. Именно поэтому около половины людей, перенесших инфаркт, имели стандартный нормальный уровень общего холестерина. Важен не абстрактный показатель, а фракция и свойства частиц. Низкоуглеводное питание часто помогает нормализовать эту структуру естественным путем. Препараты, снижающие аппетит, спасают людей с критическим ожирением, когда нужно срочно начать двигаться. Однако их использование ради того, чтобы быстро скинуть пару килограммов к празднику, неоправданно. Грамотно выстроенный рацион и движение способны избавить большинство людей от необходимости пожизненно принимать таблетки. Главное — понимать механизмы работы своего тела и осознанно подходить к образу жизни.
Человеку нужны три вещи: сильное тело, ясный ум и крепкий дух. Если одного из этих элементов не хватает, трудно чувствовать себя полноценно. На Западе медицина устроена так, что врачи сидят по отдельным кабинетам: с одной проблемой отправляют к одному специалисту, со второй — к другому. При этом мало кто пытается найти общую первопричину сбоя в организме. Доктор Ирвин Керн больше двадцати пяти лет работает в сфере биотехнологий и руководит фармацевтической компанией I Metabolic Biopharma. По его словам, он занимается практической наукой ради создания реальных лекарств, а не ради академических наград. При этом сам он придерживается строгого принципа: владея фармбизнесом, никогда не становиться его клиентом.
В свои пятьдесят два года он делает упор на тренировки и питание, имеет черные пояса по дзюдо и бразильскому джиу-джитсу и много говорит о проблемах метаболического здоровья. Сегодня болезни обмена веществ и психологические кризисы во многом связаны с тем, что люди ежедневно кладут себе в тарелку. Повальное увлечение новыми препаратами для похудения не решает проблему ожирения и хронических болезней, оставаясь лишь временным инструментом. Базовые вещи — сон, постоянное движение, правильная еда, контроль стресса и солнечный свет — дают куда более надежный фундамент.
Что произошло в вашей жизни такого, что заставило полностью пересмотреть взгляды на здоровье?
Переломный момент наступил из-за банального переутомления и тяжелых жизненных обстоятельств. После продажи первого стартапа крупной компании началась работа в международном развитии бизнеса. Постоянные перелеты, гостиницы, смена часовых поясов разрушали привычный ритм.
Ситуация осложнялась тем, что после смерти жены от рака в 2006 году пришлось в одиночку растить двух дочерей. Совмещать командировки по Азии и Европе с воспитанием детей оказалось колоссальным стрессом. Вес начал стремительно расти, подвижность упала, и к 2016 году организм просто сдался. Пришлось уйти с должности, чтобы навести порядок в голове и восстановить тело. С возрастом привычные методы перестали работать. Обычные походы в спортзал уже не давали результата. Пришлось пересмотреть рацион и убрать углеводы, которые вызывали воспаления. Переход на питание с упором на жиры и белки полностью преобразил самочувствие. Когда внутренняя система приходит в норму, возвращается и радость активного движения. Важно сохранять подвижность во всех плоскостях, а не просто наращивать мышечную массу. Многие мускулистые люди едва могут наклониться или повернуться.
Даже известные актеры вроде Дейва Батисты сознательно сбросили десятки килограммов ради подвижности и гибкости в единоборствах, понимая, что в долгосрочной перспективе подвижность важнее объемов. Многие возрастные спортсмены отмечают, что углеводная пища усиливает воспаление в суставах. При этом суставам необходима ударная нагрузка, вопреки распространенному мифу о пользе исключительно щадящих тренировок. Исследования подтверждают, что люди с остеоартритом, практикующие разумную ударную активность, реже доходят до операций по замене суставов. При восстановлении после разрыва крестообразных связок основное внимание уделяется не взрывной силе, а умению гасить удар при приземлении и контролировать тело. Если связки и мышцы не адаптированы к нагрузке, обычная случайная оговорка на тротуаре может обернуться тяжелой травмой.
Чем именно сейчас занимается ваша биофармацевтическая компания?
Лаборатория разрабатывает терапевтические решения по трем направлениям: метаболические нарушения, сердечно-сосудистые патологии и нейродегенеративные процессы. Все они уходят корнями в нарушения обмена веществ. В клинической практике до сих пор часто используют устаревшие представления о хорошем и плохом холестерине. Например, существует понятие дисфункционального липопротеина высокой плотности, когда полезный холестерин перестает выполнять свои защитные функции. Высокие показатели в анализах не всегда гарантируют абсолютное здоровье, и исследователи только начинают разбираться в этих тонких механизмах. Вместо механической подгонки цифр в лабораторных бланках медицине стоит ориентироваться на реальное самочувствие и физическую функциональность человека.
Как отказ от углеводов повлиял на ваше состояние, и какую стратегию питания вы выбрали для себя?
При занятиях борьбой в кимоно из-за обилия плотных захватов пальцы постоянно подвергаются нагрузкам. При употреблении большого количества углеводов суставы пальцев начинали сильно болеть и даже теряли стабильность. Многие атлеты потребляют сотни граммов углеводов ежедневно и формально показывают признаки скрытого преддиабета. После завершения спортивной карьеры без прежних затрат энергии метаболизм моментально рушится, что нередко приводит к сердечным приступам в молодом возрасте. Строгие элиминационные диеты и кето-протоколы отлично помогают избавиться от лишнего жира и воспалений, но требуют железной дисциплины. Если человек срывается на сладкое, находясь на высокожировом рационе, сочетание жира и сахара наносит организму максимальный вред. Для долгой дистанции важна гибкость обмена веществ.
Основу ежедневного меню должно составлять качественное красное мясо, которое незаслуженно демонизируют. При этом кардиологи часто зажаты строгими протоколами страховых компаний. Если анализы показывают отклонения, врач обязан назначить статины, даже если соотношение триглицеридов к хорошему холестерину и уровень инсулина натощак говорят о нормальной ситуации. Важно сохранять разумный диалог между разными подходами к питанию и находить баланс без фанатизма.
Ваша компания уже вышла на открытый рынок или пока ведет закрытые исследования?
Это частный исследовательский проект, получающий в том числе государственные гранты. Одно из ключевых направлений — проблема мелких плотных частиц липопротеинов низкой плотности, на которые не действуют традиционные схемы лечения. Сам по себе холестерин нейтрален, все дело в размере и плотности частиц, которые его переносят.
Можно представить восемьдесят человек, едущих в одном большом безопасном автобусе, или тех же восемьдесят человек, несущихся по шоссе на спортбайках. Количество людей одинаково, но степень опасности на дороге разная. Мелкие плотные частицы — это те самые непредсказуемые мотоциклы. Именно поэтому около половины людей, перенесших инфаркт, имели стандартный нормальный уровень общего холестерина. Важен не абстрактный показатель, а фракция и свойства частиц. Низкоуглеводное питание часто помогает нормализовать эту структуру естественным путем. Препараты, снижающие аппетит, спасают людей с критическим ожирением, когда нужно срочно начать двигаться. Однако их использование ради того, чтобы быстро скинуть пару килограммов к празднику, неоправданно. Грамотно выстроенный рацион и движение способны избавить большинство людей от необходимости пожизненно принимать таблетки. Главное — понимать механизмы работы своего тела и осознанно подходить к образу жизни.
