Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Теон, как ты узнал о карнивор-диете?
Это довольно долгая история. Я наткнулся на этот тип питания около трех лет назад. Изучал информацию в интернете, слушал Пола Саладино, доктора Шона Бейкера, Джо Рогана и Микаэлу Питерсон. Прежде чем попробовать самому, я провел серьезное исследование. Но когда я наконец начал, это полностью изменило правила игры. Изначально я заинтересовался этим из-за проблемы выпадения волос. Я увидел историю парня, который на строгой мясной диете — без модных сейчас йогуртов и сыра, а практически на одной говядине — добился отличных результатов. Я подумал: «Мне нечего терять», и решил попробовать. В первый раз я продержался на диете четыре месяца без срывов. Ел в основном мясо и рыбу, часто кенгурятину.
Позже я расскажу об этом подробнее, так как столкнулся с серьезными проблемами — камнями в желчном пузыре. Это звучит безумно, но моя история может помочь другим. Я уверен, что многие веганы и вегетарианцы выбирают растительное питание именно из-за проблем с кишечником: они просто не могут переваривать животные жиры и мясо. У меня с детства болел живот. Помню, лет в 10 или 11 я сказал маме, что хочу стать вегетарианцем, потому что каждый раз после красного мяса меня тошнило. Тогда я не понимал, что дело в больном желчном пузыре. Мне потребовалось 15 лет, чтобы выяснить истинную причину. Как только я решил проблемы с желчным, я смог нормально усваивать насыщенные жиры и мясо — пищу, на которой мы эволюционировали. Теперь я считаю своей задачей проливать свет на важность здоровья желчного пузыря в сообществе карнивор. Из меня выходили камни размером с бразильский орех, похожие на нефритовые кристаллы. Можно было открывать магазин камней.
Ты осознал проблему, когда уже переходил на карнивор?
Да. Три года назад, начиная диету, я потратил несколько недель на вход в кетоз. Чувствовал себя ментально отлично, практиковал интервальное голодание. Но физически были проблемы, особенно после жирного красного мяса. Например, после запеченной баранины меня тошнило, начиналась диарея. Обычно говорят, что адаптация занимает две недели, но у меня проблемы продолжались месяцами. К четвертому месяцу у меня случались приступы боли в желчном, и я почти сдался, думая, что карнивор мне не подходит. В этот идеальный момент мой друг Тоби предложил попробовать чистку печени и желчного пузыря. Я выпил ферменты, а на ночь — смесь лимонного сока и оливкового масла, чтобы вызвать мощное сокращение желчного. В ту ночь была сильная боль, но утром из меня вышли камни. Я не мог поверить своим глазам. Это был один из лучших дней в моей жизни, потому что я наконец понял причину своих страданий.
До этого врачи и УЗИ ничего не находили, так как камни были некальцинированными и невидимыми для сканеров. Меня уверяли, что проблема у меня в голове.
Когда ты избавился от камней, диета начала работать?
Изменения произошли почти мгновенно. Через пару дней после чистки я пожарил жирные бараньи отбивные, съел их и впервые не почувствовал тошноты или боли в животе. Я был поражен. Однако эффект оказался временным, и мне пришлось восстанавливаться. Это похоже на заключенного, который годами ходил в кандалах с тяжелым ядром: когда его освобождают, ему нужно заново учиться нормально ходить. Мой желчный пузырь и печень привыкли работать неправильно, и им потребовалось несколько месяцев реабилитации, чтобы вернуться к полноценной выработке желчи. Сейчас я чувствую себя на 90% лучше, могу спокойно есть жирное мясо, говядину и сливочное масло, которое раньше вызывало проблемы.
Я хочу предупредить тех, кто бросает карнивор из-за проблем с пищеварением: проверьте свой желчный пузырь. Стресс, переработанные углеводы и неправильное питание годами разрушают его функцию. Я также использовал биорезонансное сканирование, которое выявило проблемы, подтвержденные ранее врачами, в том числе с сердцем. В детстве мне поставили диагноз синдром Вольфа-Паркинсона-Уайта. Это проблема с электрической проводимостью сердца. В 11 лет прямо во время игры в футбол пульс подскочил выше 200 ударов, и я чуть не потерял сознание, хотя был самым спортивным ребенком в школе, чемпионов по легкой атлетике.
Ты больше не испытываешь приступов тахикардии?
На строгом карнивор-питании, когда я нахожусь в кетозе, мое сердце работает сильнее и стабильнее, чем когда-либо. У меня не было приступов тахикардии на этой диете. Раньше, на высокоуглеводном питании, я часто ощущал перебои в ритме, словно сердце «глохло» на пару секунд, как машина, если неправильно отпустить сцепление.
Теперь ритм ровный. Я пробовал разные диеты, включая фрукторианство, на котором ел только фрукты три месяца. Это было опасно из-за огромного количества сахара, и я рад, что пережил этот эксперимент.
Несмотря на трудности с желчным в начале, исчезновение боли в суставах мотивировало тебя продолжать?
Да, это был ключевой фактор. Я всегда был спортсменом, занимался дзюдо и футболом, но в 18 лет внезапно начались воспаления суставов. Колени подкашивались, бедра болели, я начал часто травмироваться. Выяснилось, что у меня непереносимость глютена, орехов и бобовых. Я пробовал веганство, но суставы продолжали беспокоить. На карнивор я почувствовал облегчение через пару месяцев. Суставы укрепились, я перестал травмироваться на ровном месте и почувствовал себя практически неуязвимым.
Как выглядит твой рацион сейчас?
Я стараюсь есть жирную баранину, покупаю её большими объемами. Ем один или два раза в день, порции обычно по 500-750 грамм.
Если тренируюсь, могу добавить третий прием пищи. Иногда перекусываю билтонгом (вяленым мясом). Заметил интересную особенность: мой организм гораздо лучше реагирует на мясо травяного откорма, чем на обычное коммерческое мясо. Если я ем мясо животных, выращенных на зерне и сое, желчный пузырь может капризничать. Видимо, дело в составе жиров и соотношении омега-3. Раньше эта разница ощущалась острее, сейчас я стал менее чувствителен, но всё же стараюсь выбирать качественное пастбищное мясо. В начале пути, из-за проблем с желчным, мне приходилось есть много сырого мяса, так как оно переваривалось легче приготовленного. Сейчас я могу есть и приготовленное, и жиры вроде топленого масла. Но если у вас есть тошнота, диарея или боли под правым ребром, обязательно проверьте желчный пузырь, даже если стандартные анализы ничего не показывают.
Если новичок захочет попробовать карнивор, ты посоветуешь резкий старт или плавный переход?
Я бы однозначно советовал плавный переход.
Резкий прыжок в эту систему питания опасен, если организм не привык. Если вы всю жизнь питались переработанной пищей, ваш кишечник может быть забит, а желчный пузырь не готов к нагрузке. Резкое увеличение количества жира и белка может усугубить проблемы с пищеварением и привести к закупорке. Лучше потратить 4–6 недель на постепенную адаптацию, медленно убирая лишние продукты и добавляя мясо, чтобы организм успел перестроиться. Это марафон, а не спринт.
Теон, как ты узнал о карнивор-диете?
Это довольно долгая история. Я наткнулся на этот тип питания около трех лет назад. Изучал информацию в интернете, слушал Пола Саладино, доктора Шона Бейкера, Джо Рогана и Микаэлу Питерсон. Прежде чем попробовать самому, я провел серьезное исследование. Но когда я наконец начал, это полностью изменило правила игры. Изначально я заинтересовался этим из-за проблемы выпадения волос. Я увидел историю парня, который на строгой мясной диете — без модных сейчас йогуртов и сыра, а практически на одной говядине — добился отличных результатов. Я подумал: «Мне нечего терять», и решил попробовать. В первый раз я продержался на диете четыре месяца без срывов. Ел в основном мясо и рыбу, часто кенгурятину.
Позже я расскажу об этом подробнее, так как столкнулся с серьезными проблемами — камнями в желчном пузыре. Это звучит безумно, но моя история может помочь другим. Я уверен, что многие веганы и вегетарианцы выбирают растительное питание именно из-за проблем с кишечником: они просто не могут переваривать животные жиры и мясо. У меня с детства болел живот. Помню, лет в 10 или 11 я сказал маме, что хочу стать вегетарианцем, потому что каждый раз после красного мяса меня тошнило. Тогда я не понимал, что дело в больном желчном пузыре. Мне потребовалось 15 лет, чтобы выяснить истинную причину. Как только я решил проблемы с желчным, я смог нормально усваивать насыщенные жиры и мясо — пищу, на которой мы эволюционировали. Теперь я считаю своей задачей проливать свет на важность здоровья желчного пузыря в сообществе карнивор. Из меня выходили камни размером с бразильский орех, похожие на нефритовые кристаллы. Можно было открывать магазин камней.
Ты осознал проблему, когда уже переходил на карнивор?
Да. Три года назад, начиная диету, я потратил несколько недель на вход в кетоз. Чувствовал себя ментально отлично, практиковал интервальное голодание. Но физически были проблемы, особенно после жирного красного мяса. Например, после запеченной баранины меня тошнило, начиналась диарея. Обычно говорят, что адаптация занимает две недели, но у меня проблемы продолжались месяцами. К четвертому месяцу у меня случались приступы боли в желчном, и я почти сдался, думая, что карнивор мне не подходит. В этот идеальный момент мой друг Тоби предложил попробовать чистку печени и желчного пузыря. Я выпил ферменты, а на ночь — смесь лимонного сока и оливкового масла, чтобы вызвать мощное сокращение желчного. В ту ночь была сильная боль, но утром из меня вышли камни. Я не мог поверить своим глазам. Это был один из лучших дней в моей жизни, потому что я наконец понял причину своих страданий.
До этого врачи и УЗИ ничего не находили, так как камни были некальцинированными и невидимыми для сканеров. Меня уверяли, что проблема у меня в голове.
Когда ты избавился от камней, диета начала работать?
Изменения произошли почти мгновенно. Через пару дней после чистки я пожарил жирные бараньи отбивные, съел их и впервые не почувствовал тошноты или боли в животе. Я был поражен. Однако эффект оказался временным, и мне пришлось восстанавливаться. Это похоже на заключенного, который годами ходил в кандалах с тяжелым ядром: когда его освобождают, ему нужно заново учиться нормально ходить. Мой желчный пузырь и печень привыкли работать неправильно, и им потребовалось несколько месяцев реабилитации, чтобы вернуться к полноценной выработке желчи. Сейчас я чувствую себя на 90% лучше, могу спокойно есть жирное мясо, говядину и сливочное масло, которое раньше вызывало проблемы.
Я хочу предупредить тех, кто бросает карнивор из-за проблем с пищеварением: проверьте свой желчный пузырь. Стресс, переработанные углеводы и неправильное питание годами разрушают его функцию. Я также использовал биорезонансное сканирование, которое выявило проблемы, подтвержденные ранее врачами, в том числе с сердцем. В детстве мне поставили диагноз синдром Вольфа-Паркинсона-Уайта. Это проблема с электрической проводимостью сердца. В 11 лет прямо во время игры в футбол пульс подскочил выше 200 ударов, и я чуть не потерял сознание, хотя был самым спортивным ребенком в школе, чемпионов по легкой атлетике.
Ты больше не испытываешь приступов тахикардии?
На строгом карнивор-питании, когда я нахожусь в кетозе, мое сердце работает сильнее и стабильнее, чем когда-либо. У меня не было приступов тахикардии на этой диете. Раньше, на высокоуглеводном питании, я часто ощущал перебои в ритме, словно сердце «глохло» на пару секунд, как машина, если неправильно отпустить сцепление.
Теперь ритм ровный. Я пробовал разные диеты, включая фрукторианство, на котором ел только фрукты три месяца. Это было опасно из-за огромного количества сахара, и я рад, что пережил этот эксперимент.
Несмотря на трудности с желчным в начале, исчезновение боли в суставах мотивировало тебя продолжать?
Да, это был ключевой фактор. Я всегда был спортсменом, занимался дзюдо и футболом, но в 18 лет внезапно начались воспаления суставов. Колени подкашивались, бедра болели, я начал часто травмироваться. Выяснилось, что у меня непереносимость глютена, орехов и бобовых. Я пробовал веганство, но суставы продолжали беспокоить. На карнивор я почувствовал облегчение через пару месяцев. Суставы укрепились, я перестал травмироваться на ровном месте и почувствовал себя практически неуязвимым.
Как выглядит твой рацион сейчас?
Я стараюсь есть жирную баранину, покупаю её большими объемами. Ем один или два раза в день, порции обычно по 500-750 грамм.
Если тренируюсь, могу добавить третий прием пищи. Иногда перекусываю билтонгом (вяленым мясом). Заметил интересную особенность: мой организм гораздо лучше реагирует на мясо травяного откорма, чем на обычное коммерческое мясо. Если я ем мясо животных, выращенных на зерне и сое, желчный пузырь может капризничать. Видимо, дело в составе жиров и соотношении омега-3. Раньше эта разница ощущалась острее, сейчас я стал менее чувствителен, но всё же стараюсь выбирать качественное пастбищное мясо. В начале пути, из-за проблем с желчным, мне приходилось есть много сырого мяса, так как оно переваривалось легче приготовленного. Сейчас я могу есть и приготовленное, и жиры вроде топленого масла. Но если у вас есть тошнота, диарея или боли под правым ребром, обязательно проверьте желчный пузырь, даже если стандартные анализы ничего не показывают.
Если новичок захочет попробовать карнивор, ты посоветуешь резкий старт или плавный переход?
Я бы однозначно советовал плавный переход.
Резкий прыжок в эту систему питания опасен, если организм не привык. Если вы всю жизнь питались переработанной пищей, ваш кишечник может быть забит, а желчный пузырь не готов к нагрузке. Резкое увеличение количества жира и белка может усугубить проблемы с пищеварением и привести к закупорке. Лучше потратить 4–6 недель на постепенную адаптацию, медленно убирая лишние продукты и добавляя мясо, чтобы организм успел перестроиться. Это марафон, а не спринт.
