Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы узнали о карнивор-диете?
Впервые я услышала о диете хищника, когда увидела несколько видео доктора Кена Берри на YouTube. Это было около пяти лет назад. Конечно, первое впечатление было скептическим: мне, как японке, это казалось полной бессмыслицей. Рыба, овощи и рис — вот основа правильного питания в моем понимании. Поэтому я даже не стала углубляться в тему, хотя мое здоровье на тот момент оставляло желать лучшего. Я просто не рассматривала это как возможное решение.
У вас уже тогда были серьезные проблемы со здоровьем?
Безусловно. Все началось примерно в 2009 году. Сначала я заметила, что мои суставы перестали нормально функционировать. Пальцы не сгибались, а простая ходьба вызывала боль.
Внезапно появилась боль в обеих стопах, и вскоре я уже не могла ходить как нормальный человек. Мне было так больно, что я не могла носить определенную обувь. Я обратилась к врачу. Она отнеслась с сочувствием и хотела помочь, но единственным доступным ей способом были лекарства и, возможно, хирургическое вмешательство. Она предложила принимать один препарат, а если он не сработает — попробовать другой. Я спросила: «Подождите, а как насчет первопричины? Разве эта боль возникла из-за дефицита лекарств в организме?» Но врач ответила, что это единственный путь. Я была крайне разочарована. Позже я попала к специалисту, и мне диагностировали ревматоидный артрит. С этого и начался мой долгий путь к здоровью.
Было ли какое-то конкретное событие, ставшее отправной точкой болезни?
Когда спрашиваешь свое тело о причинах, оно редко дает прямой ответ. Но проведя обширное исследование, я пришла к выводу, что все началось с зубных пломб.
У меня с детства были плохие зубы и много кариеса, поэтому и в Японии, и здесь мне ставили множество пломб. До 2009 года это были амальгамные пломбы, содержащие ртуть — самый дешевый и доступный вариант по страховке. Я всегда пила очень много чая, что типично для японской культуры. Изучив информацию, я поняла, что горячие жидкости способствуют выделению ртути из пломб в организм. Это звучало логично, но мне нужно было подтверждение. Я сдала тест на тяжелые металлы, и уровень ртути оказался критически высоким, хотя в норме ее вообще не должно быть. Я считаю, что именно это стало корнем проблемы.
Были ли другие проблемы, заставившие вас заняться здоровьем всерьез?
Процесс выведения ртути из организма, называемый хелированием, нанес моему телу огромный ущерб. Выводя тяжелые металлы из суставов и мест их хранения, вы снова подвергаете свои органы, такие как печень, воздействию токсинов, так как они попадают в кровоток. Мой организм оказался не готов к такому стрессу.
В течение нескольких лет после начала детоксикации у меня перестал нормально работать кишечник. Я стала очень чувствительна к клетчатке и любой растительной пище. Вскоре у меня развились заболевания щитовидной железы, в частности аутоиммунный тиреоидит Хашимото. Мне также диагностировали СИБР (синдром избыточного бактериального роста), апноэ во сне и синдром поликистозных яичников (СПКЯ). Кроме того, у меня был лишний вес и предиабет. Жизнь перестала приносить радость.
В какой момент вы решили, что слова доктора Кена Берри имеют смысл и стоит попробовать?
Думаю, многие проходят через подобное: мы ищем надежду во всем. Я пробовала натуропатию, которая мне немного помогла, но не решила проблемы полностью. Я ходила к хиропрактикам, делала иглоукалывание, ела только органические продукты и обращалась к функциональной медицине. Когда варианты закончились, я решилась на веганскую диету, хотя мне этого очень не хотелось.
Я нашла хорошие рецепты и даже получала удовольствие от готовки, но мое здоровье только ухудшилось. Предиабет прогрессировал, боль в суставах не уходила, щитовидная железа не восстанавливалась. Тогда я подумала: «Если растительная пища не работает, как насчет противоположного варианта? Что, если есть только мясо?» Это было в июле 2022 года, около двух с половиной лет назад.
Как пошел процесс? Начались ли улучшения?
Результаты стали заметны очень быстро. Конечно, период адаптации к жирам был непростым, особенно после веганства. Но воспаление в кишечнике прошло практически сразу. Исчезли вздутие живота и диарея. Другие проблемы уходили постепенно. Щитовидная железа восстановилась последней, примерно год назад, но большинство симптомов исчезло в течение первого года.
Улучшилась ли ситуация с апноэ во сне?
Оно прошло полностью. Раньше я просыпалась посреди ночи от ощущения удушья, мне буквально не хватало кислорода.
Мне снилось, что я тону и умру, если не сделаю вдох. Приходилось просыпаться, поднимать голову и жадно хватать воздух. Теперь мне не нужно с этим справляться, и это прекрасно.
Пришлось ли вам делать что-то дополнительно к диете для лечения Хашимото?
Да, пришлось. У меня была теория, что если я буду есть говяжью печень как суперфуд, то смогу вылечить щитовидку. Но это не сработало, гормональный фон оставался нестабильным и слабым. Однако, когда я начала принимать добавки из говяжьих почек, ситуация резко изменилась. Буквально через несколько недель я почувствовала, что обычная доза лекарств стала для меня слишком большой — щитовидная железа начала работать самостоятельно. Через несколько месяцев анализы показали норму.
Как выглядит ваш ежедневный рацион? Это один или два приема пищи?
Из-за слабости надпочечников я не могу практиковать голодание.
Если я не ем долго, уровень кортизола в организме подскакивает, я чувствую себя больной и разбитой, а вес начинает расти. Поэтому я ем три раза в день, иногда даже перекусываю. В основном я ем мясо жвачных животных, но для разнообразия добавляю курицу, рыбу, сардины, яйца и бекон. Иногда даже делаю блинчики из подходящих для диеты ингредиентов. Я привыкла много готовить, поэтому мне важно разнообразие.
Ваша семья знает о таком необычном для японской культуры питании?
Да, конечно. Сначала они спрашивали, понимаю ли я, что делаю, и твердили, что это вредно. Но они видели, как я страдала от боли каждый день. Когда мы были в Японии, они даже отвели меня к местным врачам, которые подтвердили ревматоидный артрит, но тоже не знали, что с этим делать. Спустя годы, когда я перешла на карнивор и исцелилась, я спросила их: «Что еще вы можете предложить, если вы так против моей диеты? Вы видите, что я здорова впервые за 20 лет».
Сейчас им нечего возразить, и они просто тихо поддерживают меня. Сами они вряд ли попробуют такой стиль питания. Для японцев, живущих в Японии, отказ от риса и традиционной крахмалистой еды — это культурный шок, особенно с учетом социальных традиций и праздников.
Друзья считают это странным?
У меня есть и другие странности, так что они меня принимают такой, какая я есть. Я аутист, у меня повышенная чувствительность к шуму, я не могу есть в шумных общественных местах. Логическое мышление, свойственное моему складу ума, помогает мне придерживаться того, что работает. Для меня проще следовать тому, что имеет смысл. И результаты говорят сами за себя: никакого предиабета, уровень глюкозы в норме, никаких скачков сахара.
Вы планируете питаться так всю жизнь?
Изначально я думала, что исправлю проблемы со здоровьем и вернусь к обычному питанию. Думаю, многие так рассуждают.
Но когда ты ощущаешь все преимущества — энергию для бизнеса и хобби, постоянную ясность ума — возвращаться не хочется. Я забыла упомянуть, что у меня была постоянная тревожность, но она исчезла вместе с изменением рациона. Зачем мне жертвовать оптимальным здоровьем и качеством жизни? Я изучила, чем питались люди со времен Homo erectus, и это имеет смысл. Антропология подтверждает, что мы процветали на мясной диете. Мое тело говорит этому «да», поэтому я не вижу для себя ничего лучшего.
Что бы вы посоветовали новичку: начинать резко или переходить плавно?
Это зависит от человека. Я перешла резко, так называемым методом «холодной индейки». Некоторым людям тяжелее дается адаптация к жирам, и они предпочитают сначала перейти на кето-диету. Но многим помогает именно полное погружение. Главное — полностью изменить окружающую среду: убрать из кладовой и холодильника все, что нельзя есть.
Если соблазнов нет под рукой и за ними нужно специально ехать в магазин, это отлично сдерживает от срывов. Иначе чувство стыда потом будет мучительным.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Впервые я услышала о диете хищника, когда увидела несколько видео доктора Кена Берри на YouTube. Это было около пяти лет назад. Конечно, первое впечатление было скептическим: мне, как японке, это казалось полной бессмыслицей. Рыба, овощи и рис — вот основа правильного питания в моем понимании. Поэтому я даже не стала углубляться в тему, хотя мое здоровье на тот момент оставляло желать лучшего. Я просто не рассматривала это как возможное решение.
У вас уже тогда были серьезные проблемы со здоровьем?
Безусловно. Все началось примерно в 2009 году. Сначала я заметила, что мои суставы перестали нормально функционировать. Пальцы не сгибались, а простая ходьба вызывала боль.
Внезапно появилась боль в обеих стопах, и вскоре я уже не могла ходить как нормальный человек. Мне было так больно, что я не могла носить определенную обувь. Я обратилась к врачу. Она отнеслась с сочувствием и хотела помочь, но единственным доступным ей способом были лекарства и, возможно, хирургическое вмешательство. Она предложила принимать один препарат, а если он не сработает — попробовать другой. Я спросила: «Подождите, а как насчет первопричины? Разве эта боль возникла из-за дефицита лекарств в организме?» Но врач ответила, что это единственный путь. Я была крайне разочарована. Позже я попала к специалисту, и мне диагностировали ревматоидный артрит. С этого и начался мой долгий путь к здоровью.
Было ли какое-то конкретное событие, ставшее отправной точкой болезни?
Когда спрашиваешь свое тело о причинах, оно редко дает прямой ответ. Но проведя обширное исследование, я пришла к выводу, что все началось с зубных пломб.
У меня с детства были плохие зубы и много кариеса, поэтому и в Японии, и здесь мне ставили множество пломб. До 2009 года это были амальгамные пломбы, содержащие ртуть — самый дешевый и доступный вариант по страховке. Я всегда пила очень много чая, что типично для японской культуры. Изучив информацию, я поняла, что горячие жидкости способствуют выделению ртути из пломб в организм. Это звучало логично, но мне нужно было подтверждение. Я сдала тест на тяжелые металлы, и уровень ртути оказался критически высоким, хотя в норме ее вообще не должно быть. Я считаю, что именно это стало корнем проблемы.
Были ли другие проблемы, заставившие вас заняться здоровьем всерьез?
Процесс выведения ртути из организма, называемый хелированием, нанес моему телу огромный ущерб. Выводя тяжелые металлы из суставов и мест их хранения, вы снова подвергаете свои органы, такие как печень, воздействию токсинов, так как они попадают в кровоток. Мой организм оказался не готов к такому стрессу.
В течение нескольких лет после начала детоксикации у меня перестал нормально работать кишечник. Я стала очень чувствительна к клетчатке и любой растительной пище. Вскоре у меня развились заболевания щитовидной железы, в частности аутоиммунный тиреоидит Хашимото. Мне также диагностировали СИБР (синдром избыточного бактериального роста), апноэ во сне и синдром поликистозных яичников (СПКЯ). Кроме того, у меня был лишний вес и предиабет. Жизнь перестала приносить радость.
В какой момент вы решили, что слова доктора Кена Берри имеют смысл и стоит попробовать?
Думаю, многие проходят через подобное: мы ищем надежду во всем. Я пробовала натуропатию, которая мне немного помогла, но не решила проблемы полностью. Я ходила к хиропрактикам, делала иглоукалывание, ела только органические продукты и обращалась к функциональной медицине. Когда варианты закончились, я решилась на веганскую диету, хотя мне этого очень не хотелось.
Я нашла хорошие рецепты и даже получала удовольствие от готовки, но мое здоровье только ухудшилось. Предиабет прогрессировал, боль в суставах не уходила, щитовидная железа не восстанавливалась. Тогда я подумала: «Если растительная пища не работает, как насчет противоположного варианта? Что, если есть только мясо?» Это было в июле 2022 года, около двух с половиной лет назад.
Как пошел процесс? Начались ли улучшения?
Результаты стали заметны очень быстро. Конечно, период адаптации к жирам был непростым, особенно после веганства. Но воспаление в кишечнике прошло практически сразу. Исчезли вздутие живота и диарея. Другие проблемы уходили постепенно. Щитовидная железа восстановилась последней, примерно год назад, но большинство симптомов исчезло в течение первого года.
Улучшилась ли ситуация с апноэ во сне?
Оно прошло полностью. Раньше я просыпалась посреди ночи от ощущения удушья, мне буквально не хватало кислорода.
Мне снилось, что я тону и умру, если не сделаю вдох. Приходилось просыпаться, поднимать голову и жадно хватать воздух. Теперь мне не нужно с этим справляться, и это прекрасно.
Пришлось ли вам делать что-то дополнительно к диете для лечения Хашимото?
Да, пришлось. У меня была теория, что если я буду есть говяжью печень как суперфуд, то смогу вылечить щитовидку. Но это не сработало, гормональный фон оставался нестабильным и слабым. Однако, когда я начала принимать добавки из говяжьих почек, ситуация резко изменилась. Буквально через несколько недель я почувствовала, что обычная доза лекарств стала для меня слишком большой — щитовидная железа начала работать самостоятельно. Через несколько месяцев анализы показали норму.
Как выглядит ваш ежедневный рацион? Это один или два приема пищи?
Из-за слабости надпочечников я не могу практиковать голодание.
Если я не ем долго, уровень кортизола в организме подскакивает, я чувствую себя больной и разбитой, а вес начинает расти. Поэтому я ем три раза в день, иногда даже перекусываю. В основном я ем мясо жвачных животных, но для разнообразия добавляю курицу, рыбу, сардины, яйца и бекон. Иногда даже делаю блинчики из подходящих для диеты ингредиентов. Я привыкла много готовить, поэтому мне важно разнообразие.
Ваша семья знает о таком необычном для японской культуры питании?
Да, конечно. Сначала они спрашивали, понимаю ли я, что делаю, и твердили, что это вредно. Но они видели, как я страдала от боли каждый день. Когда мы были в Японии, они даже отвели меня к местным врачам, которые подтвердили ревматоидный артрит, но тоже не знали, что с этим делать. Спустя годы, когда я перешла на карнивор и исцелилась, я спросила их: «Что еще вы можете предложить, если вы так против моей диеты? Вы видите, что я здорова впервые за 20 лет».
Сейчас им нечего возразить, и они просто тихо поддерживают меня. Сами они вряд ли попробуют такой стиль питания. Для японцев, живущих в Японии, отказ от риса и традиционной крахмалистой еды — это культурный шок, особенно с учетом социальных традиций и праздников.
Друзья считают это странным?
У меня есть и другие странности, так что они меня принимают такой, какая я есть. Я аутист, у меня повышенная чувствительность к шуму, я не могу есть в шумных общественных местах. Логическое мышление, свойственное моему складу ума, помогает мне придерживаться того, что работает. Для меня проще следовать тому, что имеет смысл. И результаты говорят сами за себя: никакого предиабета, уровень глюкозы в норме, никаких скачков сахара.
Вы планируете питаться так всю жизнь?
Изначально я думала, что исправлю проблемы со здоровьем и вернусь к обычному питанию. Думаю, многие так рассуждают.
Но когда ты ощущаешь все преимущества — энергию для бизнеса и хобби, постоянную ясность ума — возвращаться не хочется. Я забыла упомянуть, что у меня была постоянная тревожность, но она исчезла вместе с изменением рациона. Зачем мне жертвовать оптимальным здоровьем и качеством жизни? Я изучила, чем питались люди со времен Homo erectus, и это имеет смысл. Антропология подтверждает, что мы процветали на мясной диете. Мое тело говорит этому «да», поэтому я не вижу для себя ничего лучшего.
Что бы вы посоветовали новичку: начинать резко или переходить плавно?
Это зависит от человека. Я перешла резко, так называемым методом «холодной индейки». Некоторым людям тяжелее дается адаптация к жирам, и они предпочитают сначала перейти на кето-диету. Но многим помогает именно полное погружение. Главное — полностью изменить окружающую среду: убрать из кладовой и холодильника все, что нельзя есть.
Если соблазнов нет под рукой и за ними нужно специально ехать в магазин, это отлично сдерживает от срывов. Иначе чувство стыда потом будет мучительным.
