Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы узнали о карнивор-диете?
Впервые я наткнулся на эту тему в 2023 году, посмотрев видео доктора Роба Сайвеса. В 264-м эпизоде он рассуждал об овощах, называл себя врачом, отрицающим углеводы, и все в таком духе. Мне это показалось весьма любопытным, и мысль отложилась в памяти. Затем я посмотрел интервью Джо Рогана с Джорданом Питерсоном и его дочерью Микаэлой. Они подробно рассказывали о своем питании и о том, через что пришлось пройти Микаэле. Это глубоко задело меня. Я никогда не думал, что можно просто исключить из рациона все то, что традиционно считается полезным, и при этом отлично себя чувствовать, избавиться от симптомов болезней и жить полноценной жизнью долгие годы. Эта идея дала мне огромную пищу для размышлений.
Сама мысль о том, чтобы есть только мясо, казалась безумной и слишком хорошей, чтобы быть правдой. Я начал активно изучать информацию, благо на платформе легко найти множество видео на эту тему. Я наткнулся на материалы доктора Кена Берри, доктора Чаффи и других настоящих врачей, которые детально разбирали карнивор-диету. Поняв, что все, о чем они говорят, имеет научное обоснование, я решил, что просто обязан попробовать этот подход на себе. В сети есть множество независимых источников, подтверждающих эту теорию, поэтому у меня не осталось сомнений.
Страдали ли вы от каких-либо проблем со здоровьем, которые подогрели этот интерес, или просто захотелось попробовать что-то совершенно новое?
В 2019 году врач сделал мне анализ на липиды и сообщил о высоком уровне холестерина, настоятельно порекомендовав принимать статины. Я категорически не люблю пить таблетки, поэтому предложил альтернативу: скорректировать диету. Врач одобрил эту идею.
Я начал делать все то, что обычно советуют людям с высоким холестерином. В моем рационе появилось постное мясо, например, курица, причем в небольших количествах, а также много зелени, особенно капусты кале. Я искренне верил, что питаюсь правильно. Лишь изредка позволял себе съесть гамбургер где-нибудь в городе. Спустя полгода я вернулся на повторный анализ, будучи уверенным в отличном результате. Однако показатели остались прежними. Я подумал, что, возможно, недостаточно стараюсь, и продолжил придерживаться этой строгой диеты. Но ситуация не улучшалась: триглицериды оставались высокими, «хороший» холестерин был низким, а «плохой» — зашкаливал. Я недоумевал, почему у меня такие ужасные показатели, ведь я не делаю ничего плохого. В 2020 году у меня случился аппендицит. Я начал задаваться вопросом, почему я вообще болею, и стал глубже изучать тему питания. Как-то раз мы с женой дурачились, пародируя Арнольда Шварценеггера, и она сняла меня на видео.
Посмотрев ролик, я с ужасом осознал, что заметно поправился. Мои любимые облегающие рубашки стали сидеть слишком плотно. Это заставило меня серьезно задуматься. В молодости я мог спокойно есть пиццу, гамбургеры и любой фастфуд, оставаясь в отличной форме благодаря регулярным пробежкам и тренировкам. Но ближе к сорока годам организм дал сбой. Я решил полностью отказаться от сахара и переработанных продуктов, наивно полагая, что проблема только в них. Тогда я еще не понимал, что углеводы — это, по сути, те же цепочки глюкозы. Затем я узнал о вреде растительных масел из семян. По образованию я промышленный дизайнер, моя работа связана с созданием продуктов для рынка. Раньше я никогда не воспринимал еду через призму маркетинга и массового производства. Мне казалось, что есть просто полезная еда и вредная, но это все равно еда. Теперь же все встало на свои места. Я понял, как работает пищевая индустрия. Несмотря на все мои усилия, холестерин не снижался.
Я всегда стремлюсь докопаться до сути вещей, ведь невозможно принимать правильные решения в жизни, не понимая реальных причинно-следственных связей. Ты делаешь все по правилам, чтобы снизить холестерин, ждешь результата через полгода, а его нет. Именно эти поиски правды и привели меня к мясному рациону.
Когда именно вы начали практиковать карнивор-диету?
Это было новогоднее обещание. Я резко перешел на мясной рацион первого января 2024 года. С тех пор я придерживаюсь его практически безупречно. В моей жизни было несколько по-настоящему судьбоносных решений: женитьба, лазерная коррекция зрения, которая невероятным образом изменила мое восприятие мира, и переход на карнивор-диету. Это принесло самую масштабную пользу моему здоровью за всю жизнь. У меня есть целый список улучшений. Анализы показали потрясающую динамику. Уровень «хорошего» холестерина вырос почти в три раза, триглицериды упали практически до нуля.
«Плохой» холестерин остался на прежнем уровне, но общее соотношение показателей кардинально улучшилось. Когда мой врач увидел результаты, он все равно сказал, что холестерин высоковат. Я не стал рассказывать ему о своей новой диете, зная, что он сразу начнет пугать меня необходимостью тройного шунтирования.
Помимо изменений уровня холестерина, какие еще положительные эффекты вы заметили?
У меня перестали кровоточить десны. Раньше это происходило каждый раз при чистке зубов, а тут прошло буквально через пару недель после смены питания. Это было очень неожиданно. Кроме того, по мере ухода лишнего веса начала прорисовываться мускулатура. У меня не было такого рельефного тела со времен службы в армии, а ведь прошло уже двадцать лет. Но самое потрясающее — это невероятный уровень мотивации и энергии. Поначалу это даже пугало. Я чувствовал себя так, будто выпил очень много кофе. Я садился и сразу думал, что мне нужно сделать дальше. Энергия просто била ключом.
Я думал, что это временное явление, но нет. Теперь я могу легко обставить своих более молодых друзей в любых физических активностях. Я постоянно чувствую себя превосходно. Еще одна деликатная деталь — у меня полностью исчезли проблемы с пищеварением и газообразованием. Раньше в походах с друзьями случались неловкие ситуации, когда мне приходилось портить воздух так, что все разбегались в разные стороны. Моя жена очень счастлива, что теперь этих проблем нет. Я даже специально спрашивал ее, и она подтвердила, что неприятные запахи остались в прошлом. Я заметно похудел. Удивительным образом исчезло чувство раздражительности из-за голода. Раньше, если мы с женой долго гуляли по магазинам и забывали поесть, мы начинали ругаться на пустом месте. Сейчас я могу не есть весь день и чувствовать себя абсолютно нормально. Когда я ем, это происходит просто потому, что пришло время восполнить запасы, а не потому, что у меня дрожат руки и я готов упасть в обморок. Мое зрение также стало острее.
Раньше, ожидая автобус, я щурился, пытаясь разглядеть номер маршрута. Теперь я четко вижу его издалека, пока остальные люди на остановке все еще пытаются сфокусировать взгляд. Кроме того, нормализовался сон. Я засыпаю и просыпаюсь в одно и то же время без будильника. Исчезла дневная сонливость. Пока коллеги наливают себе вторую чашку кофе, чтобы взбодриться, я чувствую себя свежим и полным сил. Я даже перестал брать обед на работу. Решил попробовать есть один раз в день и обнаружил, что это отлично работает. В обеденный перерыв я отправляюсь на пробежку в соседний парк, затем принимаю душ, возвращаюсь к делам, а ем уже вечером дома. У меня нормализовалось артериальное давление, хотя раньше оно всегда было слегка повышенным. И все эти фантастические изменения произошли просто потому, что я начал есть мясо, яйца и рыбу. Я буду продолжать в том же духе, пока не появятся доказательства того, что это мне вредит.
Но когда ты чувствуешь себя великолепно и полон безграничной энергии, сложно поверить, что такой рацион может быть опасным.
Сталкивались ли вы с трудностями при соблюдении такой строгой диеты, особенно в социальном плане?
Конечно, есть и свои минусы. Я всегда любил вкусную еду и хороший фастфуд. Раньше я мог за раз съесть целую банку орехов в шоколаде, так что жене приходилось их от меня прятать. Я обожал пиццу, начос, любил пробовать новые блюда в ресторанах. Иногда я скучаю по этому разнообразию. Диетические ограничения создают сложности при общении с друзьями. Когда мы куда-то идем, я начинаю задумываться, откуда взяты продукты, на каком масле они приготовлены. Сейчас мы стараемся покупать мясо и яйца у проверенных местных фермеров и мясников. В ресторанах часто приходится отказываться от еды, если я не уверен в способе ее приготовления.
Вся наша культура общения строится вокруг застолий: на праздники люди приносят выпечку, макароны с сыром, картофельное пюре, алкоголь. Если бы я мог по щелчку пальцев есть все это и сохранять преимущества карнивор-диеты, я бы точно так и сделал.
Является ли это большей проблемой для вас лично или для окружающих вас людей, которые не понимают вашего выбора?
Поначалу было очень тяжело справляться с соблазнами. В офисе постоянно кто-то приносит пончики, печенье, конфеты из разных поездок. Все это лежит на виду, и требуется огромная дисциплина, чтобы просто пройти мимо. Первые девяносто дней я держался максимально строго. Мне приходилось внушать себе, что вся эта еда — настоящий яд. Коллеги иногда удивляются, предлагают угощения, но в целом относятся вежливо, хотя, возможно, считают меня сумасшедшим. С близкими друзьями мы иногда обсуждаем мое питание. Я вижу, какую пользу это приносит мне, и искренне хочу поделиться этим с ними.
Это как найти дерево, на котором растут деньги, и предложить друзьям посадить такое же у себя. Но чаще всего люди не хотят ничего менять, потому что им нравится их привычный образ жизни. Я понимаю их, ведь сам был таким. Самое сложное — это знать о невероятных преимуществах и видеть, как люди просто игнорируют возможность стать здоровее. Иногда я предлагаю им попробовать продержаться хотя бы месяц, они соглашаются на словах, но ничего не делают. Я научился отпускать эту ситуацию. Если бы я начал позволять себе отступления от диеты, это бы плохо закончилось. Каждый раз, когда я устраивал себе день поблажек, я снова чувствовал ту же вялость и тяжесть, что и до перехода на карнивор. Чтобы сохранить честность перед самими собой, мы с женой придумали систему жетонов. У нас есть двенадцать воображаемых жетонов на год, которые мы можем использовать на социальных мероприятиях, чтобы съесть что-то вне диеты. Получается примерно один раз в месяц.
Это ничтожная доля процента от всего года, поэтому вреда не приносит. Недавно на день рождения тещи я использовал один жетон, чтобы съесть кусок торта. На следующий день я чувствовал себя отвратительно, но иногда стоит пойти на уступки ради семейного праздника. Этот контраст в самочувствии отлично напоминает, ради чего мы придерживаемся чистого питания.
Из чего состоит ваш ежедневный рацион в настоящее время?
В основном я фокусируюсь на макронутриентах, а не на подсчете калорий. Моя задача — получить достаточное количество необходимых веществ. Ежедневно я съедаю около восьми-десяти яиц и приличную порцию говяжьего фарша. Это моя база. Иногда я вношу разнообразие, заменяя часть говядины на лосось, стейк или свиную отбивную. Мы стараемся покупать продукты местного производства. Самое сложное — это набрать необходимое количество жиров. Мы начали покупать у мясника жировые обрезки и слегка обжаривать их.
Получаются отличные хрустящие кусочки, которые добавляют интересную текстуру рациону. Я не жалею соли, иногда могу добавить немного чистого острого соуса на основе уксуса и перца, чтобы разнообразить вкус. Также я обязательно готовлю собственные электролиты и слежу за тем, чтобы получать их в достаточном количестве в течение дня.
Вы по-прежнему едите один раз в день, и в какое время это обычно происходит?
Раньше мой единственный прием пищи приходился на вечер, примерно с пяти до шести часов. Но недавно у нас родился первый ребенок, и ритм жизни кардинально изменился. Малыш требует много внимания, сейчас я не работаю и помогаю жене. Чтобы подстроиться под новый график, мы перешли на двухразовое питание: едим немного утром и затем во второй половине дня. Сейчас энергия нужна как никогда. Я даже представить себе не могу, как бы мы справлялись с усталостью и бессонными ночами, если бы я не питался мясом. Без этого рациона я чувствовал бы себя просто разбитым.
Планируете ли вы придерживаться такого стиля питания в будущем и привлекать к нему ребенка?
Безусловно, это на сто процентов мой путь. Более того, мы планируем растить нашего сына в соответствии с этими принципами питания. Разумеется, мы будем внимательно следить за тем, чтобы это шло ему на пользу. Если вдруг появятся убедительные доказательства того, что такой подход вреден или контринтуитивен для человеческого организма, я остановлюсь, все переосмыслю и детально изучу вопрос. Я всегда ищу истину. Но пока мы видим только плюсы, поэтому будем обеспечивать малыша правильным, полноценным питанием на основе животных продуктов.
Какой совет вы бы дали человеку, который хочет перейти на карнивор-диету: сделать это резко или переходить постепенно?
Есть люди, которые могут просто взять и в один день изменить свою жизнь. Если у вас сильная воля, можно сделать это резко, как поступил я.
Но независимо от выбранного подхода, первое, что нужно сделать абсолютно каждому, — это полностью исключить сахар. Он не приносит организму ничего, кроме вреда, лишнего веса и плохого самочувствия. Тем, кто хочет попробовать исключительно мясной рацион, я бы все же советовал проявлять осторожность и переходить на него постепенно. Резкая смена питания может сильно ударить по пищеварению. Моей жене было очень тяжело в период адаптации к большому количеству жиров, она столкнулась с неприятными расстройствами желудка. Позже ее организм привык, она начала процветать, сильно похудела, а затем забеременела. Чтобы избежать такого стресса для организма, лучше постепенно убирать углеводы и медленно увеличивать количество жиров в рационе. Это позволит желчному пузырю адаптироваться и начать вырабатывать достаточное количество желчи. Плавный переход обеспечит нормальное пищеварение и избавит от многих неприятных симптомов на этапе привыкания к новой диете.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Впервые я наткнулся на эту тему в 2023 году, посмотрев видео доктора Роба Сайвеса. В 264-м эпизоде он рассуждал об овощах, называл себя врачом, отрицающим углеводы, и все в таком духе. Мне это показалось весьма любопытным, и мысль отложилась в памяти. Затем я посмотрел интервью Джо Рогана с Джорданом Питерсоном и его дочерью Микаэлой. Они подробно рассказывали о своем питании и о том, через что пришлось пройти Микаэле. Это глубоко задело меня. Я никогда не думал, что можно просто исключить из рациона все то, что традиционно считается полезным, и при этом отлично себя чувствовать, избавиться от симптомов болезней и жить полноценной жизнью долгие годы. Эта идея дала мне огромную пищу для размышлений.
Сама мысль о том, чтобы есть только мясо, казалась безумной и слишком хорошей, чтобы быть правдой. Я начал активно изучать информацию, благо на платформе легко найти множество видео на эту тему. Я наткнулся на материалы доктора Кена Берри, доктора Чаффи и других настоящих врачей, которые детально разбирали карнивор-диету. Поняв, что все, о чем они говорят, имеет научное обоснование, я решил, что просто обязан попробовать этот подход на себе. В сети есть множество независимых источников, подтверждающих эту теорию, поэтому у меня не осталось сомнений.
Страдали ли вы от каких-либо проблем со здоровьем, которые подогрели этот интерес, или просто захотелось попробовать что-то совершенно новое?
В 2019 году врач сделал мне анализ на липиды и сообщил о высоком уровне холестерина, настоятельно порекомендовав принимать статины. Я категорически не люблю пить таблетки, поэтому предложил альтернативу: скорректировать диету. Врач одобрил эту идею.
Я начал делать все то, что обычно советуют людям с высоким холестерином. В моем рационе появилось постное мясо, например, курица, причем в небольших количествах, а также много зелени, особенно капусты кале. Я искренне верил, что питаюсь правильно. Лишь изредка позволял себе съесть гамбургер где-нибудь в городе. Спустя полгода я вернулся на повторный анализ, будучи уверенным в отличном результате. Однако показатели остались прежними. Я подумал, что, возможно, недостаточно стараюсь, и продолжил придерживаться этой строгой диеты. Но ситуация не улучшалась: триглицериды оставались высокими, «хороший» холестерин был низким, а «плохой» — зашкаливал. Я недоумевал, почему у меня такие ужасные показатели, ведь я не делаю ничего плохого. В 2020 году у меня случился аппендицит. Я начал задаваться вопросом, почему я вообще болею, и стал глубже изучать тему питания. Как-то раз мы с женой дурачились, пародируя Арнольда Шварценеггера, и она сняла меня на видео.
Посмотрев ролик, я с ужасом осознал, что заметно поправился. Мои любимые облегающие рубашки стали сидеть слишком плотно. Это заставило меня серьезно задуматься. В молодости я мог спокойно есть пиццу, гамбургеры и любой фастфуд, оставаясь в отличной форме благодаря регулярным пробежкам и тренировкам. Но ближе к сорока годам организм дал сбой. Я решил полностью отказаться от сахара и переработанных продуктов, наивно полагая, что проблема только в них. Тогда я еще не понимал, что углеводы — это, по сути, те же цепочки глюкозы. Затем я узнал о вреде растительных масел из семян. По образованию я промышленный дизайнер, моя работа связана с созданием продуктов для рынка. Раньше я никогда не воспринимал еду через призму маркетинга и массового производства. Мне казалось, что есть просто полезная еда и вредная, но это все равно еда. Теперь же все встало на свои места. Я понял, как работает пищевая индустрия. Несмотря на все мои усилия, холестерин не снижался.
Я всегда стремлюсь докопаться до сути вещей, ведь невозможно принимать правильные решения в жизни, не понимая реальных причинно-следственных связей. Ты делаешь все по правилам, чтобы снизить холестерин, ждешь результата через полгода, а его нет. Именно эти поиски правды и привели меня к мясному рациону.
Когда именно вы начали практиковать карнивор-диету?
Это было новогоднее обещание. Я резко перешел на мясной рацион первого января 2024 года. С тех пор я придерживаюсь его практически безупречно. В моей жизни было несколько по-настоящему судьбоносных решений: женитьба, лазерная коррекция зрения, которая невероятным образом изменила мое восприятие мира, и переход на карнивор-диету. Это принесло самую масштабную пользу моему здоровью за всю жизнь. У меня есть целый список улучшений. Анализы показали потрясающую динамику. Уровень «хорошего» холестерина вырос почти в три раза, триглицериды упали практически до нуля.
«Плохой» холестерин остался на прежнем уровне, но общее соотношение показателей кардинально улучшилось. Когда мой врач увидел результаты, он все равно сказал, что холестерин высоковат. Я не стал рассказывать ему о своей новой диете, зная, что он сразу начнет пугать меня необходимостью тройного шунтирования.
Помимо изменений уровня холестерина, какие еще положительные эффекты вы заметили?
У меня перестали кровоточить десны. Раньше это происходило каждый раз при чистке зубов, а тут прошло буквально через пару недель после смены питания. Это было очень неожиданно. Кроме того, по мере ухода лишнего веса начала прорисовываться мускулатура. У меня не было такого рельефного тела со времен службы в армии, а ведь прошло уже двадцать лет. Но самое потрясающее — это невероятный уровень мотивации и энергии. Поначалу это даже пугало. Я чувствовал себя так, будто выпил очень много кофе. Я садился и сразу думал, что мне нужно сделать дальше. Энергия просто била ключом.
Я думал, что это временное явление, но нет. Теперь я могу легко обставить своих более молодых друзей в любых физических активностях. Я постоянно чувствую себя превосходно. Еще одна деликатная деталь — у меня полностью исчезли проблемы с пищеварением и газообразованием. Раньше в походах с друзьями случались неловкие ситуации, когда мне приходилось портить воздух так, что все разбегались в разные стороны. Моя жена очень счастлива, что теперь этих проблем нет. Я даже специально спрашивал ее, и она подтвердила, что неприятные запахи остались в прошлом. Я заметно похудел. Удивительным образом исчезло чувство раздражительности из-за голода. Раньше, если мы с женой долго гуляли по магазинам и забывали поесть, мы начинали ругаться на пустом месте. Сейчас я могу не есть весь день и чувствовать себя абсолютно нормально. Когда я ем, это происходит просто потому, что пришло время восполнить запасы, а не потому, что у меня дрожат руки и я готов упасть в обморок. Мое зрение также стало острее.
Раньше, ожидая автобус, я щурился, пытаясь разглядеть номер маршрута. Теперь я четко вижу его издалека, пока остальные люди на остановке все еще пытаются сфокусировать взгляд. Кроме того, нормализовался сон. Я засыпаю и просыпаюсь в одно и то же время без будильника. Исчезла дневная сонливость. Пока коллеги наливают себе вторую чашку кофе, чтобы взбодриться, я чувствую себя свежим и полным сил. Я даже перестал брать обед на работу. Решил попробовать есть один раз в день и обнаружил, что это отлично работает. В обеденный перерыв я отправляюсь на пробежку в соседний парк, затем принимаю душ, возвращаюсь к делам, а ем уже вечером дома. У меня нормализовалось артериальное давление, хотя раньше оно всегда было слегка повышенным. И все эти фантастические изменения произошли просто потому, что я начал есть мясо, яйца и рыбу. Я буду продолжать в том же духе, пока не появятся доказательства того, что это мне вредит.
Но когда ты чувствуешь себя великолепно и полон безграничной энергии, сложно поверить, что такой рацион может быть опасным.
Сталкивались ли вы с трудностями при соблюдении такой строгой диеты, особенно в социальном плане?
Конечно, есть и свои минусы. Я всегда любил вкусную еду и хороший фастфуд. Раньше я мог за раз съесть целую банку орехов в шоколаде, так что жене приходилось их от меня прятать. Я обожал пиццу, начос, любил пробовать новые блюда в ресторанах. Иногда я скучаю по этому разнообразию. Диетические ограничения создают сложности при общении с друзьями. Когда мы куда-то идем, я начинаю задумываться, откуда взяты продукты, на каком масле они приготовлены. Сейчас мы стараемся покупать мясо и яйца у проверенных местных фермеров и мясников. В ресторанах часто приходится отказываться от еды, если я не уверен в способе ее приготовления.
Вся наша культура общения строится вокруг застолий: на праздники люди приносят выпечку, макароны с сыром, картофельное пюре, алкоголь. Если бы я мог по щелчку пальцев есть все это и сохранять преимущества карнивор-диеты, я бы точно так и сделал.
Является ли это большей проблемой для вас лично или для окружающих вас людей, которые не понимают вашего выбора?
Поначалу было очень тяжело справляться с соблазнами. В офисе постоянно кто-то приносит пончики, печенье, конфеты из разных поездок. Все это лежит на виду, и требуется огромная дисциплина, чтобы просто пройти мимо. Первые девяносто дней я держался максимально строго. Мне приходилось внушать себе, что вся эта еда — настоящий яд. Коллеги иногда удивляются, предлагают угощения, но в целом относятся вежливо, хотя, возможно, считают меня сумасшедшим. С близкими друзьями мы иногда обсуждаем мое питание. Я вижу, какую пользу это приносит мне, и искренне хочу поделиться этим с ними.
Это как найти дерево, на котором растут деньги, и предложить друзьям посадить такое же у себя. Но чаще всего люди не хотят ничего менять, потому что им нравится их привычный образ жизни. Я понимаю их, ведь сам был таким. Самое сложное — это знать о невероятных преимуществах и видеть, как люди просто игнорируют возможность стать здоровее. Иногда я предлагаю им попробовать продержаться хотя бы месяц, они соглашаются на словах, но ничего не делают. Я научился отпускать эту ситуацию. Если бы я начал позволять себе отступления от диеты, это бы плохо закончилось. Каждый раз, когда я устраивал себе день поблажек, я снова чувствовал ту же вялость и тяжесть, что и до перехода на карнивор. Чтобы сохранить честность перед самими собой, мы с женой придумали систему жетонов. У нас есть двенадцать воображаемых жетонов на год, которые мы можем использовать на социальных мероприятиях, чтобы съесть что-то вне диеты. Получается примерно один раз в месяц.
Это ничтожная доля процента от всего года, поэтому вреда не приносит. Недавно на день рождения тещи я использовал один жетон, чтобы съесть кусок торта. На следующий день я чувствовал себя отвратительно, но иногда стоит пойти на уступки ради семейного праздника. Этот контраст в самочувствии отлично напоминает, ради чего мы придерживаемся чистого питания.
Из чего состоит ваш ежедневный рацион в настоящее время?
В основном я фокусируюсь на макронутриентах, а не на подсчете калорий. Моя задача — получить достаточное количество необходимых веществ. Ежедневно я съедаю около восьми-десяти яиц и приличную порцию говяжьего фарша. Это моя база. Иногда я вношу разнообразие, заменяя часть говядины на лосось, стейк или свиную отбивную. Мы стараемся покупать продукты местного производства. Самое сложное — это набрать необходимое количество жиров. Мы начали покупать у мясника жировые обрезки и слегка обжаривать их.
Получаются отличные хрустящие кусочки, которые добавляют интересную текстуру рациону. Я не жалею соли, иногда могу добавить немного чистого острого соуса на основе уксуса и перца, чтобы разнообразить вкус. Также я обязательно готовлю собственные электролиты и слежу за тем, чтобы получать их в достаточном количестве в течение дня.
Вы по-прежнему едите один раз в день, и в какое время это обычно происходит?
Раньше мой единственный прием пищи приходился на вечер, примерно с пяти до шести часов. Но недавно у нас родился первый ребенок, и ритм жизни кардинально изменился. Малыш требует много внимания, сейчас я не работаю и помогаю жене. Чтобы подстроиться под новый график, мы перешли на двухразовое питание: едим немного утром и затем во второй половине дня. Сейчас энергия нужна как никогда. Я даже представить себе не могу, как бы мы справлялись с усталостью и бессонными ночами, если бы я не питался мясом. Без этого рациона я чувствовал бы себя просто разбитым.
Планируете ли вы придерживаться такого стиля питания в будущем и привлекать к нему ребенка?
Безусловно, это на сто процентов мой путь. Более того, мы планируем растить нашего сына в соответствии с этими принципами питания. Разумеется, мы будем внимательно следить за тем, чтобы это шло ему на пользу. Если вдруг появятся убедительные доказательства того, что такой подход вреден или контринтуитивен для человеческого организма, я остановлюсь, все переосмыслю и детально изучу вопрос. Я всегда ищу истину. Но пока мы видим только плюсы, поэтому будем обеспечивать малыша правильным, полноценным питанием на основе животных продуктов.
Какой совет вы бы дали человеку, который хочет перейти на карнивор-диету: сделать это резко или переходить постепенно?
Есть люди, которые могут просто взять и в один день изменить свою жизнь. Если у вас сильная воля, можно сделать это резко, как поступил я.
Но независимо от выбранного подхода, первое, что нужно сделать абсолютно каждому, — это полностью исключить сахар. Он не приносит организму ничего, кроме вреда, лишнего веса и плохого самочувствия. Тем, кто хочет попробовать исключительно мясной рацион, я бы все же советовал проявлять осторожность и переходить на него постепенно. Резкая смена питания может сильно ударить по пищеварению. Моей жене было очень тяжело в период адаптации к большому количеству жиров, она столкнулась с неприятными расстройствами желудка. Позже ее организм привык, она начала процветать, сильно похудела, а затем забеременела. Чтобы избежать такого стресса для организма, лучше постепенно убирать углеводы и медленно увеличивать количество жиров в рационе. Это позволит желчному пузырю адаптироваться и начать вырабатывать достаточное количество желчи. Плавный переход обеспечит нормальное пищеварение и избавит от многих неприятных симптомов на этапе привыкания к новой диете.
