Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Я проверил семь популярных видов морской соли на содержание тяжелых металлов и свинца. Один из образцов оказался просто худшим — уровень свинца в нем превышал строгие калифорнийские нормы в пять раз. Наверняка такая соль стоит и у вас на кухне, я сам когда-то постоянно ее покупал. Сейчас я подробно разберу результаты анализов на мышьяк, алюминий и микропластик, чтобы понять, что на самом деле мы добавляем в еду каждый день. Казалось бы, откуда в обычной приправе тяжелые металлы, но цифры в отчетах лаборатории меня реально шокировали. Мы едим соленую пищу ежедневно. Лично я съедаю от семи до десяти граммов соли в сутки. Немного идет в утренний смузи, потом щепотка в обед, завтрак и ужин.
При таком регулярном употреблении критически важно понимать, нет ли внутри токсинов. Если есть загрязненный продукт постоянно, вся эта грязь неминуемо накопится в тканях. В интернете ходит много споров, и обычно считается, что чем грубее и натуральнее продукт, тем больше в нем полезных минералов. Мои тесты полностью перевернули это представление.
Откуда пошло слово «зарплата» и как соль влияла на развитие цивилизаций?
Мало кто задумывается об этом веществе как о чем-то исторически ценном. А ведь английское слово salary произошло от латинского salarium. Так назывались специальные выплаты римским легионерам на покупку соли тысячелетия назад. До появления холодильников и искусственных консервантов именно она помогала хранить продукты. Засолив мясо, люди смогли пересекать океаны. Без этого Северная и Южная Америка вряд ли были бы открыты. Из-за доступа к соляным месторождениям начинались войны. Любая коренная культура невероятно ценит этот продукт.
Наши предки выслеживали животных по тропам, ведущим к природным солончакам. Настолько сильно человеческая физиология зависит от натрия. Когда мы говорим о соли, мы имеем в виду хлорид натрия. Оба этих элемента жизненно необходимы нашему телу. Мы буквально физиологически запрограммированы желать соленое. В крови растворено приличное количество натрия, и организм жестко контролирует его баланс. Даже малейшее отклонение от нормы может вызвать головные боли, усталость, обмороки или отек мозга. Натрий постоянно выводится из тела, и его запасы нужно восполнять.
Действительно ли этот продукт вызывает высокое артериальное давление?
Соль незаслуженно демонизировали. Проблема с гипертонией кроется не в ней, а в скрытой резистентности к инсулину. Я потребляю больше десяти граммов в день, и у меня абсолютно нормальное давление. Обычно приборы показывают 110 или 115 на 70. Сам по себе хлорид натрия не повышает давление.
Именно инсулинорезистентность нарушает работу тела с минералами, что и приводит к гипертонии. Так что бояться соленой еды не стоит. Жесткая бессолевая диета скорее приведет к головокружениям при быстром подъеме на ноги, проблемам с потенцией и всплеску гормонов стресса. Официальные медицинские рекомендации советуют употреблять около трех-четырех тысяч миллиграммов в день. Но практика показывает, что большинство людей чувствуют себя гораздо лучше, увеличив эту дозу вдвое. Мой личный показатель держится на уровне восьми-девяти граммов ежедневно. Вы можете сами поэкспериментировать и найти свою идеальную порцию. Особенно если вы активно тренируетесь в зале и сильно потеете. Ограничение потребления точно не поможет вам чувствовать себя бодрее.
Как нехватка натрия губила целые армии?
Во время Гражданской войны в США северяне целенаправленно уничтожали соляные запасы южан. Без них армия Конфедерации не могла сохранять провизию.
Хлорид натрия напрямую влияет на работу иммунитета и заживление ран. Исторические хроники говорят, что во время отступления из Москвы в 1812 году Наполеон потерял сотни тысяч солдат именно из-за острой нехватки соли, из-за чего их раны просто переставали заживать. Раньше люди получали много соли естественным путем, выпивая кровь убитых животных. В свежем мясе и органах тоже есть природные запасы. Сейчас мы кровь не пьем, а мясо долго лежит на складах, поэтому морская соль стала нашим главным источником этого вещества.
Чем опасны примеси в современных популярных брендах?
Никто не хочет вместе с полезными минералами получать дозу свинца. В двух образцах из тестируемых уровень токсинов оказался сильно завышен, а в одном нашли очень много алюминия. Свинец накапливается в костях, бьет по почкам и мозгу. Со временем это приводит к снижению интеллекта, проблемам с обучением у детей и даже онкологии. Безопасной дозы свинца в принципе не существует.
Чем меньше его попадет в тарелку, тем лучше. Кто-то скажет, что свинец есть и в других продуктах, например, в картофеле. Это правда. Но если на полке магазина стоит чистая пачка, зачем добровольно покупать ту, которая будет дополнительно травить организм. Мышьяк — еще один крайне токсичный металл, вызывающий развитие рака. А избыток алюминия в рационе врачи связывают с ростом случаев болезни Альцгеймера и общего снижения когнитивных функций. Мне точно не хочется терять нейроны из-за щепотки приправы к ужину. Для анализа я взял семь популярных брендов, которые люди обычно покупают домой. Гималайскую соль в этот раз не тестировал, но по опыту знаю, что каменная соль из недр земли часто содержит много грязи. Начну с йодированной морской соли Morton. Она сильно переработана. Лично я предпочитаю продукты без искусственно добавленного йода, так как получаю его из яиц и мяса. Плюс в составе Morton есть декстроза и антислеживающие агенты.
По тестам она оказалась чистой от металлов, но из-за химии в составе я бы не стал ставить ее высоко. Результаты Redmond Real Salt меня неприятно удивили. Эту соль добывают в шахтах штата Юта. В одной чайной ложке обнаружилось 0,6 микрограмма свинца, что превышает нормы безопасности. Там же нашлось приличное количество алюминия и немного мышьяка. При ежедневном употреблении это будет накапливаться в тканях. Популярная Kirkland из крупных супермаркетов тоже не обрадовала. Свинца там не нашли, зато она побила антирекорды по алюминию. Однозначно не рекомендую. Хорошие результаты показали бренды Maldon и Jacobson. У них приятная текстура, и в них нет тяжелых металлов. Единственный минус — мы нашли там микроскопические частицы пластика. Скорее всего, это из-за глобального загрязнения океанов. В остальном это отличные варианты.
Какая марка оказалась самой чистой и безопасной?
Абсолютным победителем стала кошерная соль Diamond. Меня это слегка удивило.
В ней не оказалось вообще ничего: ни микропластика, ни свинца, ни мышьяка, ни алюминия. Раньше я проходил мимо нее в магазинах, не обращая внимания. Она добывается из подземных месторождений в Мичигане и обрабатывается особым методом выпаривания. У нее отличный вкус, она продается в простой бумажной упаковке и стоит сущие копейки. За химическую чистоту и цену это просто идеальный выбор.
Какой бренд полностью провалил тест на токсичность?
Худшей из всех оказалась кельтская морская соль Celtic Sea Salt. Я сам часто ей пользовался, но цифры в лаборатории пугают. Больше двух микрограммов свинца на чайную ложку. Если вы съедите десять граммов в день, то получите ударную дозу, которая превышает даже допустимые детские нормы. В ней нашли много мышьяка и алюминия. Она часто мелькает в блогах о здоровом питании и считается модной, но по факту это самая грязная соль из всех проверенных. Очевидно, что выбор продуктов питания должен быть осознанным.
Нет никакого смысла покупать красиво упакованную модную соль с примесями тяжелых металлов, когда рядом на полке лежит абсолютно чистая альтернатива без микропластика и токсинов.
Я проверил семь популярных видов морской соли на содержание тяжелых металлов и свинца. Один из образцов оказался просто худшим — уровень свинца в нем превышал строгие калифорнийские нормы в пять раз. Наверняка такая соль стоит и у вас на кухне, я сам когда-то постоянно ее покупал. Сейчас я подробно разберу результаты анализов на мышьяк, алюминий и микропластик, чтобы понять, что на самом деле мы добавляем в еду каждый день. Казалось бы, откуда в обычной приправе тяжелые металлы, но цифры в отчетах лаборатории меня реально шокировали. Мы едим соленую пищу ежедневно. Лично я съедаю от семи до десяти граммов соли в сутки. Немного идет в утренний смузи, потом щепотка в обед, завтрак и ужин.
При таком регулярном употреблении критически важно понимать, нет ли внутри токсинов. Если есть загрязненный продукт постоянно, вся эта грязь неминуемо накопится в тканях. В интернете ходит много споров, и обычно считается, что чем грубее и натуральнее продукт, тем больше в нем полезных минералов. Мои тесты полностью перевернули это представление.
Откуда пошло слово «зарплата» и как соль влияла на развитие цивилизаций?
Мало кто задумывается об этом веществе как о чем-то исторически ценном. А ведь английское слово salary произошло от латинского salarium. Так назывались специальные выплаты римским легионерам на покупку соли тысячелетия назад. До появления холодильников и искусственных консервантов именно она помогала хранить продукты. Засолив мясо, люди смогли пересекать океаны. Без этого Северная и Южная Америка вряд ли были бы открыты. Из-за доступа к соляным месторождениям начинались войны. Любая коренная культура невероятно ценит этот продукт.
Наши предки выслеживали животных по тропам, ведущим к природным солончакам. Настолько сильно человеческая физиология зависит от натрия. Когда мы говорим о соли, мы имеем в виду хлорид натрия. Оба этих элемента жизненно необходимы нашему телу. Мы буквально физиологически запрограммированы желать соленое. В крови растворено приличное количество натрия, и организм жестко контролирует его баланс. Даже малейшее отклонение от нормы может вызвать головные боли, усталость, обмороки или отек мозга. Натрий постоянно выводится из тела, и его запасы нужно восполнять.
Действительно ли этот продукт вызывает высокое артериальное давление?
Соль незаслуженно демонизировали. Проблема с гипертонией кроется не в ней, а в скрытой резистентности к инсулину. Я потребляю больше десяти граммов в день, и у меня абсолютно нормальное давление. Обычно приборы показывают 110 или 115 на 70. Сам по себе хлорид натрия не повышает давление.
Именно инсулинорезистентность нарушает работу тела с минералами, что и приводит к гипертонии. Так что бояться соленой еды не стоит. Жесткая бессолевая диета скорее приведет к головокружениям при быстром подъеме на ноги, проблемам с потенцией и всплеску гормонов стресса. Официальные медицинские рекомендации советуют употреблять около трех-четырех тысяч миллиграммов в день. Но практика показывает, что большинство людей чувствуют себя гораздо лучше, увеличив эту дозу вдвое. Мой личный показатель держится на уровне восьми-девяти граммов ежедневно. Вы можете сами поэкспериментировать и найти свою идеальную порцию. Особенно если вы активно тренируетесь в зале и сильно потеете. Ограничение потребления точно не поможет вам чувствовать себя бодрее.
Как нехватка натрия губила целые армии?
Во время Гражданской войны в США северяне целенаправленно уничтожали соляные запасы южан. Без них армия Конфедерации не могла сохранять провизию.
Хлорид натрия напрямую влияет на работу иммунитета и заживление ран. Исторические хроники говорят, что во время отступления из Москвы в 1812 году Наполеон потерял сотни тысяч солдат именно из-за острой нехватки соли, из-за чего их раны просто переставали заживать. Раньше люди получали много соли естественным путем, выпивая кровь убитых животных. В свежем мясе и органах тоже есть природные запасы. Сейчас мы кровь не пьем, а мясо долго лежит на складах, поэтому морская соль стала нашим главным источником этого вещества.
Чем опасны примеси в современных популярных брендах?
Никто не хочет вместе с полезными минералами получать дозу свинца. В двух образцах из тестируемых уровень токсинов оказался сильно завышен, а в одном нашли очень много алюминия. Свинец накапливается в костях, бьет по почкам и мозгу. Со временем это приводит к снижению интеллекта, проблемам с обучением у детей и даже онкологии. Безопасной дозы свинца в принципе не существует.
Чем меньше его попадет в тарелку, тем лучше. Кто-то скажет, что свинец есть и в других продуктах, например, в картофеле. Это правда. Но если на полке магазина стоит чистая пачка, зачем добровольно покупать ту, которая будет дополнительно травить организм. Мышьяк — еще один крайне токсичный металл, вызывающий развитие рака. А избыток алюминия в рационе врачи связывают с ростом случаев болезни Альцгеймера и общего снижения когнитивных функций. Мне точно не хочется терять нейроны из-за щепотки приправы к ужину. Для анализа я взял семь популярных брендов, которые люди обычно покупают домой. Гималайскую соль в этот раз не тестировал, но по опыту знаю, что каменная соль из недр земли часто содержит много грязи. Начну с йодированной морской соли Morton. Она сильно переработана. Лично я предпочитаю продукты без искусственно добавленного йода, так как получаю его из яиц и мяса. Плюс в составе Morton есть декстроза и антислеживающие агенты.
По тестам она оказалась чистой от металлов, но из-за химии в составе я бы не стал ставить ее высоко. Результаты Redmond Real Salt меня неприятно удивили. Эту соль добывают в шахтах штата Юта. В одной чайной ложке обнаружилось 0,6 микрограмма свинца, что превышает нормы безопасности. Там же нашлось приличное количество алюминия и немного мышьяка. При ежедневном употреблении это будет накапливаться в тканях. Популярная Kirkland из крупных супермаркетов тоже не обрадовала. Свинца там не нашли, зато она побила антирекорды по алюминию. Однозначно не рекомендую. Хорошие результаты показали бренды Maldon и Jacobson. У них приятная текстура, и в них нет тяжелых металлов. Единственный минус — мы нашли там микроскопические частицы пластика. Скорее всего, это из-за глобального загрязнения океанов. В остальном это отличные варианты.
Какая марка оказалась самой чистой и безопасной?
Абсолютным победителем стала кошерная соль Diamond. Меня это слегка удивило.
В ней не оказалось вообще ничего: ни микропластика, ни свинца, ни мышьяка, ни алюминия. Раньше я проходил мимо нее в магазинах, не обращая внимания. Она добывается из подземных месторождений в Мичигане и обрабатывается особым методом выпаривания. У нее отличный вкус, она продается в простой бумажной упаковке и стоит сущие копейки. За химическую чистоту и цену это просто идеальный выбор.
Какой бренд полностью провалил тест на токсичность?
Худшей из всех оказалась кельтская морская соль Celtic Sea Salt. Я сам часто ей пользовался, но цифры в лаборатории пугают. Больше двух микрограммов свинца на чайную ложку. Если вы съедите десять граммов в день, то получите ударную дозу, которая превышает даже допустимые детские нормы. В ней нашли много мышьяка и алюминия. Она часто мелькает в блогах о здоровом питании и считается модной, но по факту это самая грязная соль из всех проверенных. Очевидно, что выбор продуктов питания должен быть осознанным.
Нет никакого смысла покупать красиво упакованную модную соль с примесями тяжелых металлов, когда рядом на полке лежит абсолютно чистая альтернатива без микропластика и токсинов.
