В кофейных зернах содержатся защитные соединения, одним из которых является кофеин. Изначально предназначенный для отпугивания насекомых, кофеин не убивает человека, но существенно влияет на химический состав нашего организма. Кофеин повышает уровень адреналина и кортизола примерно на 30 %, запуская в организме реакцию «бей или беги». Это может вызывать тревогу у многих любителей кофе. Кофе содержит танины, которые являются антипитательными веществами, связывающимися с белками и минералами. Такое связывание снижает усвоение питательных веществ из других продуктов и может вызвать клеточное воспаление, поскольку на поверхности наших клеток есть белки.
Кофеин действует, блокируя аденозиновые рецепторы в мозге. Сначала это предотвращает усталость, но когда действие кофеина заканчивается, аденозин снова начинает действовать, вызывая внезапную усталость и раздражительность. Это объясняет распространенный энергетический спад в середине дня. Срок действия кофеина составляет 12 часов, то есть 25 % его остается в организме через 12 часов после употребления. Это может существенно нарушить качество сна, даже если кофе употребляется во второй половине дня. Чтобы свести к минимуму негативные последствия:
- Подождите 90 минут после пробуждения, прежде чем употреблять кофеин
- Избегайте кофе после обеда, чтобы сохранить качество сна
Кофеин может нарушить качество сна, даже если он не влияет на вашу способность засыпать. Как правило, следует отказаться от употребления кофеина как минимум за 12 часов до сна, чтобы поддерживать необходимый уровень энергии в течение дня. Сам по себе кофе не содержит калорий, но добавление молочных продуктов, таких как сливки, молоко или масло, может существенно повлиять на потерю веса. Молочные продукты содержат много энергии, а избыток энергии откладывается в виде жира. Например, один человек набрал 5 килограммов за три недели, добавляя большое количество сливок в кофе несколько раз в день. Подсластители в кофе, хотя и не содержат калорий, могут нарушать сигналы голода. Они могут:
- Повышать уровень сахара в крови, вызывая повышение инсулина
- Блокировать лептин, гормон, отвечающий за сытость
- Повышать аппетит, поскольку организм ожидает получить энергию от сладкого вкуса, но не получает ее.
Кофе может вызвать проблемы с пищеварением, поскольку кофеин действует как слабительное. При плотоядной диете этот эффект может быть более выраженным из-за отсутствия растительной клетчатки, которая обычно способствует разжижению стула. Кофе может усиливать тревожность из-за повышения уровня гормонов стресса, таких как адреналин и кортизол. Кроме того, защитные соединения кофе (например, танины) могут повредить кишечник, где синтезируются гормоны, регулирующие настроение, такие как серотонин, что потенциально может повлиять на исходный уровень настроения.
Когда люди страдают депрессией и обращаются к психиатру, им обычно назначают SSRIs (селективные ингибиторы обратного захвата серотонина). Примечательно, что 90 % серотонина синтезируется в кишечнике. Когда клетки кишечника повреждены, этот гормон вырабатывается с трудом, что приводит к снижению уровня настроения. Многие люди отмечают улучшение состояния после перехода на плотоядную диету и отказа от растительных токсинов. Дофамин, еще один ключевой гормон, отвечающий за удовольствие и вознаграждение, на 50 % синтезируется в кишечнике. Повреждение кишечника такими веществами, как кофе, может существенно повлиять на базовый уровень настроения. Удивительно, но эта связь между кишечником и гормонами не так часто изучается в программах по психологии, которые, как правило, сосредоточены на фармацевтических решениях, а не на диетических подходах.
Хотя многие люди могут переносить кофе, придерживаясь плотоядной диеты, тем, кто испытывает тревогу или депрессию, лучше отказаться от него. Людям с аутоиммунными заболеваниями следует особенно избегать кофе, поскольку содержащиеся в нем воспалительные соединения могут вызывать иммунные реакции. Несмотря на эти минусы, некоторые люди продолжают пить кофе в социальных и развлекательных целях. Важно соблюдать баланс между оптимизацией здоровья и качеством жизни. Плотоядная диета может дать такие преимущества, как увеличение энергии и потенциальное снижение риска хронических заболеваний, но слишком экстремальная оптимизация здоровья может снизить удовольствие от жизни. Если вы продолжаете пить кофе, есть способы минимизировать его негативные последствия. Тем, кто испытывает неблагоприятные симптомы, следует рассмотреть возможность временного отказа от кофе, чтобы оценить его влияние на самочувствие.
