Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Мне тридцать шесть лет, я живу в солнечном засушливом регионе на севере Колорадо. Последние два с половиной года я питаюсь исключительно продуктами животного происхождения. Моя история может показаться не такой уж драматичной, ведь у меня не было острой необходимости кардинально менять рацион. Я не пыталась похудеть, не спасалась от внезапного медицинского кризиса и не искала лекарство от хронической болезни. По всем анализам я была абсолютно здорова. По крайней мере, я так думала.
Что заставило молодую и здоровую девушку изменить свое питание?
В свои двадцать с небольшим лет я работала санитаркой. Шесть с половиной лет я провела в отделении местного дома престарелых, ухаживая за людьми с деменцией и болезнью Альцгеймера.
Я своими глазами видела всю ту боль и страдания, которые приносят эти болезни, а также разрушительные последствия морбидного ожирения и диабета. Сама мысль о старении начала вызывать у меня панический ужас. Я твердо решила, что возьму ситуацию под контроль, если когда-нибудь замечу у себя проблемы с памятью. Спустя два года питания только мясом, жиром, яйцами и иногда сыром, я могу честно сказать: мой страх перед старением испарился. Это стало одним из лучших событий в моей жизни. К сожалению, я не вела дневник в самом начале, поэтому не могу назвать точные даты всех изменений, но большинство из них произошли в первые месяцы.
Какими были первые изменения после перехода на мясной рацион?
Улучшение сна — это первое, что я заметила. Это произошло примерно на третий день, когда тяжелая адаптация организма подходила к концу, и я перестала сомневаться в своих жизненных выборах. Всю свою взрослую жизнь я мучилась от бессонницы.
Я пыталась успокоить свой гиперактивный мозг с помощью снотворного, расслабляющей музыки и рюмки виски или водки. Иногда это помогало, иногда нет. Но проведя три дня вообще без углеводов, я неожиданно провалилась в самый глубокий сон в своей жизни. Мне снились такие длинные, яркие и причудливые сны, что любые миры из фильма «Начало» Кристофера Нолана меркнут на их фоне. Теперь мне не нужны таблетки или виски. Я просто забираюсь под одеяло, закрываю глаза, и буквально через несколько минут засыпаю. Раньше для нормального самочувствия мне требовалось не меньше девяти часов, а теперь хватает шести или семи. Если бы эта диета не дала мне ничего, кроме здорового сна, я бы все равно ее придерживалась.
Как новый режим сна отразился на повседневной активности и работе?
Раньше по утрам я напоминала угрюмого зомби. Я приходила в себя и становилась похожей на человека только ближе к десяти часам.
Людей, которые вставали ни свет ни заря на пробежку или работу, я считала сумасшедшими. Кофе я не пью, мой организм его плохо переносит, поэтому утренние часы приходилось терпеть без всяких стимуляторов. Я всегда работала во вторую смену и терпеть не могла воскресные утра, когда будильник буквально вырывал меня из сна. Теперь все иначе. Старая версия меня умерла окончательно. Сейчас я легко вскакиваю с постели с первыми лучами солнца, чувствую себя полностью отдохнувшей и готовой встретить день с улыбкой. У меня нет машины, я передвигаюсь пешком или на велосипеде. А работаю я на парковке огромного супермаркета, где по восемь часов в день собираю сотни продуктовых тележек в любую погоду. Иметь стабильный запас энергии при такой нагрузке — это просто суперспособность. В большинстве дней я чувствую себя новенькой Феррари, только что выехавшей из автосалона.
Правда ли, что диета способна повлиять на вредные привычки и работу мозга?
Самое коварное в затуманенном сознании то, что ты даже не подозреваешь о его существовании, пока туман внезапно не рассеется. Я даже немного разозлилась, когда поняла это. Оказалось, я всю жизнь прожила с уставшим, закормленным углеводами мозгом, который работал вполсилы. Зато сейчас мой ум острый, как хороший складной нож. Я также перестала пить алкоголь. Самое интересное, что я даже не планировала бросать. Я продолжала выпивать даже после того, как убрала из рациона всю еду, кроме мяса и яиц. Я не была алкоголиком, но наливала себе часто, потому что виски казался единственным способом притормозить бесконечный поток мыслей. Я занималась самолечением. Но по мере того, как мозг восстанавливался, потребность в выпивке отпала. Сначала пропало желание пить темное пиво и сидр. Потом разонравился бурбон, и в конце концов я вылила в раковину остатки водки.
Мой мозг исцелился, и костыли в виде алкоголя стали не нужны. Сейчас любая выпивка кажется мне ядом на вкус.
Как тело отреагировало на полное отсутствие растительной пищи и клетчатки?
Мой пищеварительный тракт словно исчез. Больше никакого дискомфорта, боли или газов. Я забыла, что такое вздутие. Я доказала себе на сто процентов: чтобы нормально ходить в туалет, клетчатка совершенно не нужна. Так что к черту все эти салаты. Кроме того, я неожиданно похудела. Из-за быстрого метаболизма и подвижного образа жизни у меня никогда не было лишнего жира, и я думала, что нахожусь в идеальном весе. Оказалось, это не так. За год мой размер одежды уменьшился до нулевого. Раньше я весила около пятидесяти килограммов, а сейчас мой вес держится в районе сорока с небольшим. При моем росте в полтора метра это абсолютно нормально, я даже часто покупаю одежду в детских отделах. Лицо стало более худым, живот идеально плоский, а мышцы крепкие.
Я будто вернулась в свое восемнадцатилетнее тело.
Сложно ли справляться с чувством голода, когда в рационе нет углеводов?
В детстве я была просто бездонной бочкой с ногами. Я постоянно думала о еде и ждала следующего приема пищи. Меня всегда тянуло на крахмал и белок: рис, макароны, хлеб, картошку. Я ненавидела почти все овощи, особенно брокколи и зелень. Фрукты мне нравились, но я никогда не мечтала о горе яблок так, как мечтала о жареной курице, ребрышках или мамином домашнем хлебе. Сейчас я ем мясо и чувствую настоящее насыщение. Я могу не есть сутками, и при этом мое настроение и энергия остаются стабильными. Чувство голода теперь ощущается просто как легкое похлопывание по плечу. Я больше не злюсь, когда голодна, и не зацикливаюсь на мыслях о еде. За покупками я теперь хожу очень быстро, хотя моя плита постоянно заляпана жиром, а чугунных сковородок у меня скопилась целая коллекция.
Удалось ли избавиться от тяги к вредным перекусам и тревожности?
Я часто жила с фоновой тревогой о будущем, которая мешала радоваться моменту. Мясной рацион прогнал почти все эти навязчивые мрачные мысли. Я спокойна и нахожусь в мире с собой. Эмоции легко контролировать, а негативные состояния случаются крайне редко. У меня никогда не было тяги к сладкому, вроде газировки или тортов. Зато я обожала соленые снеки: чипсы, крекеры и любую еду со вкусом бекона или сыра. Глутамат натрия действовал на меня гипнотически. Я думала, что если ем все это в меру, то ничего страшного не случится. То же самое касалось лапши быстрого приготовления и замороженных полуфабрикатов. Неудивительно, что я постоянно чувствовала себя вялой. Теперь я прохожу мимо стеллажей с этими снеками в супермаркете, и мой мозг просто не воспринимает их как съедобное. Желание перекусывать между приемами пищи умерло. Еда стала для меня исключительно топливом.
Со стороны это может показаться ограничениями, но на самом деле это свобода от желания есть мусор.
Из чего именно состоит ваш рацион сейчас и как это влияет на здоровье?
Моя кожа стала мягкой и чистой, на подбородке больше не вскакивают прыщи. Я не пользуюсь косметикой, но постоянно получаю комплименты о том, как хорошо выгляжу. Солнечные ожоги перестали болеть, а укусы насекомых больше не зудят — да меня вообще почти перестали кусать. Волосы растут слишком быстро, что немного раздражает, так как я ношу короткую стрижку. Состояние десен улучшилось, порезы заживают моментально, а суставы вообще не болят. За все это время я заболела лишь однажды, и то это был легкий насморк на пару дней. Мой рацион на семьдесят процентов состоит из жирной говядины. Остальные тридцать — это курица, свинина, баранина, субпродукты, яйца, сыр, рыба и креветки. Я ем дважды в день, пью только воду, костный бульон и добавляю обычную соль. Все продукты покупаю в самых обычных магазинах.
Очень надеюсь, что мой опыт вдохновит здоровых людей пересмотреть свое питание ради профилактики. Лучше сделать это сейчас, чем дожидаться, пока в вашу жизнь ворвется деменция или диабет. Раньше я думала, что здорова, но сильно ошибалась. Теперь я знаю, что такое настоящая жизненная сила и ясность ума. Я больше никогда не вернусь к прежним пищевым привычкам.
Мне тридцать шесть лет, я живу в солнечном засушливом регионе на севере Колорадо. Последние два с половиной года я питаюсь исключительно продуктами животного происхождения. Моя история может показаться не такой уж драматичной, ведь у меня не было острой необходимости кардинально менять рацион. Я не пыталась похудеть, не спасалась от внезапного медицинского кризиса и не искала лекарство от хронической болезни. По всем анализам я была абсолютно здорова. По крайней мере, я так думала.
Что заставило молодую и здоровую девушку изменить свое питание?
В свои двадцать с небольшим лет я работала санитаркой. Шесть с половиной лет я провела в отделении местного дома престарелых, ухаживая за людьми с деменцией и болезнью Альцгеймера.
Я своими глазами видела всю ту боль и страдания, которые приносят эти болезни, а также разрушительные последствия морбидного ожирения и диабета. Сама мысль о старении начала вызывать у меня панический ужас. Я твердо решила, что возьму ситуацию под контроль, если когда-нибудь замечу у себя проблемы с памятью. Спустя два года питания только мясом, жиром, яйцами и иногда сыром, я могу честно сказать: мой страх перед старением испарился. Это стало одним из лучших событий в моей жизни. К сожалению, я не вела дневник в самом начале, поэтому не могу назвать точные даты всех изменений, но большинство из них произошли в первые месяцы.
Какими были первые изменения после перехода на мясной рацион?
Улучшение сна — это первое, что я заметила. Это произошло примерно на третий день, когда тяжелая адаптация организма подходила к концу, и я перестала сомневаться в своих жизненных выборах. Всю свою взрослую жизнь я мучилась от бессонницы.
Я пыталась успокоить свой гиперактивный мозг с помощью снотворного, расслабляющей музыки и рюмки виски или водки. Иногда это помогало, иногда нет. Но проведя три дня вообще без углеводов, я неожиданно провалилась в самый глубокий сон в своей жизни. Мне снились такие длинные, яркие и причудливые сны, что любые миры из фильма «Начало» Кристофера Нолана меркнут на их фоне. Теперь мне не нужны таблетки или виски. Я просто забираюсь под одеяло, закрываю глаза, и буквально через несколько минут засыпаю. Раньше для нормального самочувствия мне требовалось не меньше девяти часов, а теперь хватает шести или семи. Если бы эта диета не дала мне ничего, кроме здорового сна, я бы все равно ее придерживалась.
Как новый режим сна отразился на повседневной активности и работе?
Раньше по утрам я напоминала угрюмого зомби. Я приходила в себя и становилась похожей на человека только ближе к десяти часам.
Людей, которые вставали ни свет ни заря на пробежку или работу, я считала сумасшедшими. Кофе я не пью, мой организм его плохо переносит, поэтому утренние часы приходилось терпеть без всяких стимуляторов. Я всегда работала во вторую смену и терпеть не могла воскресные утра, когда будильник буквально вырывал меня из сна. Теперь все иначе. Старая версия меня умерла окончательно. Сейчас я легко вскакиваю с постели с первыми лучами солнца, чувствую себя полностью отдохнувшей и готовой встретить день с улыбкой. У меня нет машины, я передвигаюсь пешком или на велосипеде. А работаю я на парковке огромного супермаркета, где по восемь часов в день собираю сотни продуктовых тележек в любую погоду. Иметь стабильный запас энергии при такой нагрузке — это просто суперспособность. В большинстве дней я чувствую себя новенькой Феррари, только что выехавшей из автосалона.
Правда ли, что диета способна повлиять на вредные привычки и работу мозга?
Самое коварное в затуманенном сознании то, что ты даже не подозреваешь о его существовании, пока туман внезапно не рассеется. Я даже немного разозлилась, когда поняла это. Оказалось, я всю жизнь прожила с уставшим, закормленным углеводами мозгом, который работал вполсилы. Зато сейчас мой ум острый, как хороший складной нож. Я также перестала пить алкоголь. Самое интересное, что я даже не планировала бросать. Я продолжала выпивать даже после того, как убрала из рациона всю еду, кроме мяса и яиц. Я не была алкоголиком, но наливала себе часто, потому что виски казался единственным способом притормозить бесконечный поток мыслей. Я занималась самолечением. Но по мере того, как мозг восстанавливался, потребность в выпивке отпала. Сначала пропало желание пить темное пиво и сидр. Потом разонравился бурбон, и в конце концов я вылила в раковину остатки водки.
Мой мозг исцелился, и костыли в виде алкоголя стали не нужны. Сейчас любая выпивка кажется мне ядом на вкус.
Как тело отреагировало на полное отсутствие растительной пищи и клетчатки?
Мой пищеварительный тракт словно исчез. Больше никакого дискомфорта, боли или газов. Я забыла, что такое вздутие. Я доказала себе на сто процентов: чтобы нормально ходить в туалет, клетчатка совершенно не нужна. Так что к черту все эти салаты. Кроме того, я неожиданно похудела. Из-за быстрого метаболизма и подвижного образа жизни у меня никогда не было лишнего жира, и я думала, что нахожусь в идеальном весе. Оказалось, это не так. За год мой размер одежды уменьшился до нулевого. Раньше я весила около пятидесяти килограммов, а сейчас мой вес держится в районе сорока с небольшим. При моем росте в полтора метра это абсолютно нормально, я даже часто покупаю одежду в детских отделах. Лицо стало более худым, живот идеально плоский, а мышцы крепкие.
Я будто вернулась в свое восемнадцатилетнее тело.
Сложно ли справляться с чувством голода, когда в рационе нет углеводов?
В детстве я была просто бездонной бочкой с ногами. Я постоянно думала о еде и ждала следующего приема пищи. Меня всегда тянуло на крахмал и белок: рис, макароны, хлеб, картошку. Я ненавидела почти все овощи, особенно брокколи и зелень. Фрукты мне нравились, но я никогда не мечтала о горе яблок так, как мечтала о жареной курице, ребрышках или мамином домашнем хлебе. Сейчас я ем мясо и чувствую настоящее насыщение. Я могу не есть сутками, и при этом мое настроение и энергия остаются стабильными. Чувство голода теперь ощущается просто как легкое похлопывание по плечу. Я больше не злюсь, когда голодна, и не зацикливаюсь на мыслях о еде. За покупками я теперь хожу очень быстро, хотя моя плита постоянно заляпана жиром, а чугунных сковородок у меня скопилась целая коллекция.
Удалось ли избавиться от тяги к вредным перекусам и тревожности?
Я часто жила с фоновой тревогой о будущем, которая мешала радоваться моменту. Мясной рацион прогнал почти все эти навязчивые мрачные мысли. Я спокойна и нахожусь в мире с собой. Эмоции легко контролировать, а негативные состояния случаются крайне редко. У меня никогда не было тяги к сладкому, вроде газировки или тортов. Зато я обожала соленые снеки: чипсы, крекеры и любую еду со вкусом бекона или сыра. Глутамат натрия действовал на меня гипнотически. Я думала, что если ем все это в меру, то ничего страшного не случится. То же самое касалось лапши быстрого приготовления и замороженных полуфабрикатов. Неудивительно, что я постоянно чувствовала себя вялой. Теперь я прохожу мимо стеллажей с этими снеками в супермаркете, и мой мозг просто не воспринимает их как съедобное. Желание перекусывать между приемами пищи умерло. Еда стала для меня исключительно топливом.
Со стороны это может показаться ограничениями, но на самом деле это свобода от желания есть мусор.
Из чего именно состоит ваш рацион сейчас и как это влияет на здоровье?
Моя кожа стала мягкой и чистой, на подбородке больше не вскакивают прыщи. Я не пользуюсь косметикой, но постоянно получаю комплименты о том, как хорошо выгляжу. Солнечные ожоги перестали болеть, а укусы насекомых больше не зудят — да меня вообще почти перестали кусать. Волосы растут слишком быстро, что немного раздражает, так как я ношу короткую стрижку. Состояние десен улучшилось, порезы заживают моментально, а суставы вообще не болят. За все это время я заболела лишь однажды, и то это был легкий насморк на пару дней. Мой рацион на семьдесят процентов состоит из жирной говядины. Остальные тридцать — это курица, свинина, баранина, субпродукты, яйца, сыр, рыба и креветки. Я ем дважды в день, пью только воду, костный бульон и добавляю обычную соль. Все продукты покупаю в самых обычных магазинах.
Очень надеюсь, что мой опыт вдохновит здоровых людей пересмотреть свое питание ради профилактики. Лучше сделать это сейчас, чем дожидаться, пока в вашу жизнь ворвется деменция или диабет. Раньше я думала, что здорова, но сильно ошибалась. Теперь я знаю, что такое настоящая жизненная сила и ясность ума. Я больше никогда не вернусь к прежним пищевым привычкам.
