Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы пришли к карнивор-диете?
Я считаю, что родился плотоядным. Я появился на свет в Исландии, на довольно изолированной овцеводческой ферме на северо-западе страны. До восемнадцати лет я питался в основном бараниной. В моем рационе также были продукты, которые очень ценятся, например, в Японии: китовое мясо, конина и рыба. С самого первого дня моя жизнь была неразрывно связана с животной пищей. У меня был доступ к выпечке, но я никогда не любил сладкое. Я ел молочные продукты, но на девяносто процентов мой рацион состоял исключительно из животной еды. До совершеннолетия я даже не знал, как выглядит помидор. Овощи вроде моркови были мне незнакомы, мы выращивали разве что картофель. Более сорока лет назад, в 1981 году, я переехал в Новую Зеландию.
Это прекрасное место для жизни, где не было недостатка в привычной для меня пище — мясе и рыбе. Однако за эти долгие годы мои пищевые привычки изменились. Я начал есть много хлеба, овощей и фруктов. Постепенно это привело к серьезным изменениям в теле. Когда я только приехал, я был очень крепким: в двенадцать лет весил сто килограммов и обладал огромной физической силой. В Исландии люди рождаются сильными: суровый климат и обилие животного жира с белком делают свое дело. Если ты недостаточно крепок, ты просто не выживешь. Но в Новой Зеландии жизнь оказалась мягче, климат теплее, а еда разнообразнее. В итоге мой вес достиг пугающих ста шестидесяти килограммов. Это происходило медленно, но верно. Мое здоровье начало стремительно ухудшаться. Я работаю в банковской сфере и бухгалтером на фермах, поэтому провожу много времени в офисе, хотя и регулярно выезжаю на объекты.
Я никогда не был фанатом тренажерных залов, но всегда много трудился физически, например, занимался валкой деревьев на фруктовых плантациях. Несмотря на огромный вес, я оставался в неплохой физической форме. Примерно в 2004–2006 годах у меня диагностировали преддиабет и высокое кровяное давление. Я полностью доверял своему врачу, ведь в Исландии мы обращались к докторам крайне редко, и многие доживали до девяноста лет, ни разу не посетив клинику. Врач выписал мне метформин и множество других таблеток от диабета и давления. В то время у меня была очень напряженная работа, я трудился по многу часов, стараясь делать всё идеально. Я спросил врача, нужно ли мне похудеть, и он подтвердил это. Я начал принимать препараты, но они никогда не заставляли меня чувствовать себя хорошо.
Эти побочные эффекты были от метформина, от таблеток против давления или от всего вместе?
От всего вместе.
К октябрю, пару лет назад, я принимал по девять таблеток в день, чтобы контролировать давление и другие недуги. Я чувствовал себя просто ужасно. В поисках решения я обратился к диетологу. У меня есть профессиональное образование — степень бакалавра сельскохозяйственных наук со специализацией в разведении животных, я изучал биохимию и биологию. Поэтому я привык доверять профессионалам. Диетолог посоветовал мне есть пять порций овощей в день, потреблять много клетчатки и отказаться от жиров. По сути, мне предложили делать всё то, чего я избегал в своей здоровой юности. Я старался следовать этим рекомендациям: немного худел, затем снова набирал вес, но диабет и давление только усугублялись. Изучая в интернете последствия этих диагнозов, я понимал, что всё может закончиться очень плохо. Моя любящая семья тоже начала серьезно беспокоиться за меня. Несколько лет назад один из моих сыновей прямо сказал мне бросить всё и начать есть только мясо. Другой сын поддержал его.
Они оба в прошлом имели лишний вес, но благодаря мясному рациону пришли в идеальную форму. Тогда я отмахнулся от их советов, посчитав, что врачам виднее. Время от времени я возвращаюсь в Исландию навестить брата, который до сих пор работает на нашей старой ферме. Летом 2023 года я приехал к нему на месяц, чтобы помочь с заготовкой сена. Он живет один, и мы питались довольно просто: в доме не было хлеба, только огромная морозильная камера, доверху забитая мясом и рыбой. Мы решили не тратить время на поездки в город и весь месяц ели исключительно эту пищу. Я проводил дни в тракторе, не испытывая сильных физических нагрузок, но внезапно начал худеть. Я почувствовал себя намного лучше, внутренние воспаления исчезли практически сразу. Выяснился еще один потрясающий бонус: я перестал храпеть, что стало настоящим спасением для моей жены. Обратный перелет в Новую Зеландию прошел идеально: я не чувствовал привычной усталости и тяжести от долгой дороги.
Я был готов свернуть горы и чувствовал себя так, словно легко проживу еще полвека. Однако по возвращении домой старые привычки взяли свое. Я очень люблю готовить, и ради жены снова начал добавлять в рацион овощи и фрукты. Мое самочувствие быстро ухудшилось. На очередном приеме врач отметил, что я выгляжу плохо, и предложил добавить новые таблетки. Именно тогда я принял твердое решение: я возвращаюсь к рациону, с которым родился. Мои знания в области биологии и животноводства всегда подсказывали мне одну простую истину: восемьдесят процентов продуктивности и здоровья живого существа зависит от того, что попадает в его желудок. Если кормить животных неправильно, они болеют. Я решил взять ответственность за свое здоровье в собственные руки. Пятнадцатого октября 2023 года я резко изменил свою жизнь. С того дня я не съел ни одного продукта из растительного мира. Единственное исключение — кофе с молоком и изредка немного лука, обжаренного в сливочном масле. Никаких растительных масел.
Уже через три дня жена заметила, что я сплю совершенно спокойно и не храплю. В течение следующих двух недель она видела, как ко мне возвращается энергия, и сама убрала из дома все овощи и фрукты. За полгода я потерял пятьдесят килограммов, при этом ел столько, сколько хотел. На этой диете возникает невероятное чувство естественной сытости. Ты ешь ровно столько, сколько нужно организму, а потом словно натыкаешься на стену — больше просто не хочется. Я никогда не ходил голодным. Отличной пищей оказались яйца. В юности в Исландии мы наблюдали, как люди рисковали жизнью, спускаясь по скалам за яйцами диких птиц, потому что это чистейший белок и лучшая природная нутриция. А все эти современные разговоры про вред холестерина — абсолютная бессмыслица. Через несколько недель после перехода на мясную диету я рассказал об этом своему врачу. Он посмотрел на меня и прямо заявил, что я умру. Я лишь поблагодарил его за внимание и продолжил свой путь.
Это заставило меня начать искать информацию, и я обнаружил огромное сообщество людей, практикующих подобный стиль питания. Я осознал глубокую некомпетентность значительной части медицинского сообщества в вопросах питания. Многие специалисты берут на себя смелость лечить людей, совершенно не понимая базовых принципов работы человеческого тела. Мне пришлось сменить несколько врачей. Сейчас у меня хороший доктор, который не разделяет моих взглядов на питание, но, по крайней мере, оставляет меня в покое. Я начал углубляться в чтение медицинских исследований. В течение первых шести месяцев я продолжал отслеживать свои показатели и постепенно отказался от всех препаратов. Я выбросил статины, когда понял критическую важность холестерина для выработки гормонов в организме. Нет хорошего или плохого холестерина, есть лишь правильное соотношение, которое не стоит нарушать.
Как сейчас обстоят дела с преддиабетом, давлением и таблетками?
Сегодня я не принимаю ни одной таблетки.
Я не являюсь принципиальным противником медикаментов. Если существует лекарство, способное быстро решить проблему, его стоит использовать. Но препараты от давления и сахара ничего не лечили, они лишь загоняли симптомы внутрь. Я рассчитал, что мне понадобится около двух с половиной лет, чтобы полностью очистить сосуды с помощью ненасыщенных животных жиров и избавиться от воспалений. Три месяца назад я провел эксперимент: десять дней без таблеток. Мое давление стабилизировалось на отличной отметке 125 на 80. Я до сих пор не признался своему врачу, что больше не пью его рецептурные препараты, просто чтобы не шокировать его. Поразительно, как мало специалистов понимают, что преддиабет и диабет второго типа можно легко обратить вспять. Это так же логично, как перестать заливать плохое топливо в сломанную машину. Но врачи часто не видят очевидного. Год назад я получил серьезную травму позвоночника.
Жена уверена, что если бы не мое возвращение к мясному рациону, эта травма оказалась бы фатальной. Я был в инвалидном кресле, врачи настаивали на сильных обезболивающих, но я отказался от них. Я восстанавливаюсь исключительно благодаря внутренним ресурсам организма и правильному питанию. Я снова хожу и успешно справляюсь с болью без медикаментов. У меня есть важное послание для молодых мужчин. В двадцать или тридцать лет вы чувствуете себя непобедимыми: можете есть сахар килограммами и чувствовать себя отлично. Но когда вам перевалит за пятьдесят, этот номер больше не пройдет. У вас есть семьи, дети, внуки, которые на вас рассчитывают. Вы обязаны сохранять ясный ум и здоровье. Плотоядная диета — это тот фундамент, к которому нужно обращаться, когда вы хотите привести свою жизнь в порядок. Мои когнитивные способности сейчас настолько остры, что я мыслю четче, чем когда-либо.
Как выглядит ваш повседневный рацион сейчас?
Я полностью взял на себя приготовление еды в доме.
Моя жена перешла на полуплотоядный рацион: она ест гораздо больше мяса и животных жиров, ее здоровье значительно улучшилось, но иногда я готовлю для нее немного овощей или батата. Сам же я придерживаюсь интуитивного питания. Я ем только тогда, когда действительно голоден. Если жены нет дома, я могу поесть лишь раз в день — например, яичницу с беконом утром, и этого мне хватает до следующего дня. Лев в саванне не смотрит на часы, чтобы пойти на охоту строго по расписанию. Он нападает на добычу только тогда, когда чувствует естественный голод. Я считаю, что есть лишь две уважительные причины лишить жизни живое существо: либо оно пытается убить вас, либо вы голодны. Мы должны вернуть уважение к пище и к жизням, которые были отданы ради нашего пропитания. Я абсолютно нормально отношусь к веганам и вегетарианцам, мы не вмешиваемся в выбор друг друга. Но мы обязаны помнить об экономике и экологии. Мясо высшего качества — ценнейший ресурс, и его пока не хватит на всё население планеты.
Я всегда говорю фермерам, насколько критически важна их работа. Побочный эффект потребления их продукта заключается в том, что люди перестают болеть. Современная система просто не выдержала бы, если бы все внезапно стали здоровыми. Но лично я свой кусок мяса никому не отдам. Это мое здоровье и мое ясное мышление.
Если кто-то захочет попробовать этот путь, вы посоветуете резко отказаться от всего или делать это постепенно?
К каждому нужен свой подход, но я считаю, что лучше всего начать с осознания того факта, что углеводы вам просто не нужны. Человеческое тело само способно вырабатывать необходимую глюкозу. Можно прожить идеальную, здоровую жизнь, не съев ни одного грамма углеводов. Забудьте на время о сложных диетах — просто посмотрите на то, что вы кладете в рот прямо сейчас. Большинство этих продуктов не несет никакой пищевой ценности. Клетчатка вообще не переваривается организмом, а сахар и крахмал напрямую ведут к болезням.
Если вы хотите избежать проблем со здоровьем, вы обязаны сократить потребление сахара и крахмала. По моим наблюдениям, безопасный предел — это двадцать-тридцать граммов углеводов в день. Исторические примеры, такие как жизнь северных народов или древних исландцев, доказывают, что человек прекрасно выживает и процветает на животном белке и жире. Нам необходимо поддерживать фермеров и развивать сельское хозяйство таким образом, чтобы производить качественную пищу. Продовольствие должно выращиваться с уважением к природе и животным. Только так мы сможем накормить людей правильной едой, которая будет лечить их тела и сохранять ясность разума.
Как вы пришли к карнивор-диете?
Я считаю, что родился плотоядным. Я появился на свет в Исландии, на довольно изолированной овцеводческой ферме на северо-западе страны. До восемнадцати лет я питался в основном бараниной. В моем рационе также были продукты, которые очень ценятся, например, в Японии: китовое мясо, конина и рыба. С самого первого дня моя жизнь была неразрывно связана с животной пищей. У меня был доступ к выпечке, но я никогда не любил сладкое. Я ел молочные продукты, но на девяносто процентов мой рацион состоял исключительно из животной еды. До совершеннолетия я даже не знал, как выглядит помидор. Овощи вроде моркови были мне незнакомы, мы выращивали разве что картофель. Более сорока лет назад, в 1981 году, я переехал в Новую Зеландию.
Это прекрасное место для жизни, где не было недостатка в привычной для меня пище — мясе и рыбе. Однако за эти долгие годы мои пищевые привычки изменились. Я начал есть много хлеба, овощей и фруктов. Постепенно это привело к серьезным изменениям в теле. Когда я только приехал, я был очень крепким: в двенадцать лет весил сто килограммов и обладал огромной физической силой. В Исландии люди рождаются сильными: суровый климат и обилие животного жира с белком делают свое дело. Если ты недостаточно крепок, ты просто не выживешь. Но в Новой Зеландии жизнь оказалась мягче, климат теплее, а еда разнообразнее. В итоге мой вес достиг пугающих ста шестидесяти килограммов. Это происходило медленно, но верно. Мое здоровье начало стремительно ухудшаться. Я работаю в банковской сфере и бухгалтером на фермах, поэтому провожу много времени в офисе, хотя и регулярно выезжаю на объекты.
Я никогда не был фанатом тренажерных залов, но всегда много трудился физически, например, занимался валкой деревьев на фруктовых плантациях. Несмотря на огромный вес, я оставался в неплохой физической форме. Примерно в 2004–2006 годах у меня диагностировали преддиабет и высокое кровяное давление. Я полностью доверял своему врачу, ведь в Исландии мы обращались к докторам крайне редко, и многие доживали до девяноста лет, ни разу не посетив клинику. Врач выписал мне метформин и множество других таблеток от диабета и давления. В то время у меня была очень напряженная работа, я трудился по многу часов, стараясь делать всё идеально. Я спросил врача, нужно ли мне похудеть, и он подтвердил это. Я начал принимать препараты, но они никогда не заставляли меня чувствовать себя хорошо.
Эти побочные эффекты были от метформина, от таблеток против давления или от всего вместе?
От всего вместе.
К октябрю, пару лет назад, я принимал по девять таблеток в день, чтобы контролировать давление и другие недуги. Я чувствовал себя просто ужасно. В поисках решения я обратился к диетологу. У меня есть профессиональное образование — степень бакалавра сельскохозяйственных наук со специализацией в разведении животных, я изучал биохимию и биологию. Поэтому я привык доверять профессионалам. Диетолог посоветовал мне есть пять порций овощей в день, потреблять много клетчатки и отказаться от жиров. По сути, мне предложили делать всё то, чего я избегал в своей здоровой юности. Я старался следовать этим рекомендациям: немного худел, затем снова набирал вес, но диабет и давление только усугублялись. Изучая в интернете последствия этих диагнозов, я понимал, что всё может закончиться очень плохо. Моя любящая семья тоже начала серьезно беспокоиться за меня. Несколько лет назад один из моих сыновей прямо сказал мне бросить всё и начать есть только мясо. Другой сын поддержал его.
Они оба в прошлом имели лишний вес, но благодаря мясному рациону пришли в идеальную форму. Тогда я отмахнулся от их советов, посчитав, что врачам виднее. Время от времени я возвращаюсь в Исландию навестить брата, который до сих пор работает на нашей старой ферме. Летом 2023 года я приехал к нему на месяц, чтобы помочь с заготовкой сена. Он живет один, и мы питались довольно просто: в доме не было хлеба, только огромная морозильная камера, доверху забитая мясом и рыбой. Мы решили не тратить время на поездки в город и весь месяц ели исключительно эту пищу. Я проводил дни в тракторе, не испытывая сильных физических нагрузок, но внезапно начал худеть. Я почувствовал себя намного лучше, внутренние воспаления исчезли практически сразу. Выяснился еще один потрясающий бонус: я перестал храпеть, что стало настоящим спасением для моей жены. Обратный перелет в Новую Зеландию прошел идеально: я не чувствовал привычной усталости и тяжести от долгой дороги.
Я был готов свернуть горы и чувствовал себя так, словно легко проживу еще полвека. Однако по возвращении домой старые привычки взяли свое. Я очень люблю готовить, и ради жены снова начал добавлять в рацион овощи и фрукты. Мое самочувствие быстро ухудшилось. На очередном приеме врач отметил, что я выгляжу плохо, и предложил добавить новые таблетки. Именно тогда я принял твердое решение: я возвращаюсь к рациону, с которым родился. Мои знания в области биологии и животноводства всегда подсказывали мне одну простую истину: восемьдесят процентов продуктивности и здоровья живого существа зависит от того, что попадает в его желудок. Если кормить животных неправильно, они болеют. Я решил взять ответственность за свое здоровье в собственные руки. Пятнадцатого октября 2023 года я резко изменил свою жизнь. С того дня я не съел ни одного продукта из растительного мира. Единственное исключение — кофе с молоком и изредка немного лука, обжаренного в сливочном масле. Никаких растительных масел.
Уже через три дня жена заметила, что я сплю совершенно спокойно и не храплю. В течение следующих двух недель она видела, как ко мне возвращается энергия, и сама убрала из дома все овощи и фрукты. За полгода я потерял пятьдесят килограммов, при этом ел столько, сколько хотел. На этой диете возникает невероятное чувство естественной сытости. Ты ешь ровно столько, сколько нужно организму, а потом словно натыкаешься на стену — больше просто не хочется. Я никогда не ходил голодным. Отличной пищей оказались яйца. В юности в Исландии мы наблюдали, как люди рисковали жизнью, спускаясь по скалам за яйцами диких птиц, потому что это чистейший белок и лучшая природная нутриция. А все эти современные разговоры про вред холестерина — абсолютная бессмыслица. Через несколько недель после перехода на мясную диету я рассказал об этом своему врачу. Он посмотрел на меня и прямо заявил, что я умру. Я лишь поблагодарил его за внимание и продолжил свой путь.
Это заставило меня начать искать информацию, и я обнаружил огромное сообщество людей, практикующих подобный стиль питания. Я осознал глубокую некомпетентность значительной части медицинского сообщества в вопросах питания. Многие специалисты берут на себя смелость лечить людей, совершенно не понимая базовых принципов работы человеческого тела. Мне пришлось сменить несколько врачей. Сейчас у меня хороший доктор, который не разделяет моих взглядов на питание, но, по крайней мере, оставляет меня в покое. Я начал углубляться в чтение медицинских исследований. В течение первых шести месяцев я продолжал отслеживать свои показатели и постепенно отказался от всех препаратов. Я выбросил статины, когда понял критическую важность холестерина для выработки гормонов в организме. Нет хорошего или плохого холестерина, есть лишь правильное соотношение, которое не стоит нарушать.
Как сейчас обстоят дела с преддиабетом, давлением и таблетками?
Сегодня я не принимаю ни одной таблетки.
Я не являюсь принципиальным противником медикаментов. Если существует лекарство, способное быстро решить проблему, его стоит использовать. Но препараты от давления и сахара ничего не лечили, они лишь загоняли симптомы внутрь. Я рассчитал, что мне понадобится около двух с половиной лет, чтобы полностью очистить сосуды с помощью ненасыщенных животных жиров и избавиться от воспалений. Три месяца назад я провел эксперимент: десять дней без таблеток. Мое давление стабилизировалось на отличной отметке 125 на 80. Я до сих пор не признался своему врачу, что больше не пью его рецептурные препараты, просто чтобы не шокировать его. Поразительно, как мало специалистов понимают, что преддиабет и диабет второго типа можно легко обратить вспять. Это так же логично, как перестать заливать плохое топливо в сломанную машину. Но врачи часто не видят очевидного. Год назад я получил серьезную травму позвоночника.
Жена уверена, что если бы не мое возвращение к мясному рациону, эта травма оказалась бы фатальной. Я был в инвалидном кресле, врачи настаивали на сильных обезболивающих, но я отказался от них. Я восстанавливаюсь исключительно благодаря внутренним ресурсам организма и правильному питанию. Я снова хожу и успешно справляюсь с болью без медикаментов. У меня есть важное послание для молодых мужчин. В двадцать или тридцать лет вы чувствуете себя непобедимыми: можете есть сахар килограммами и чувствовать себя отлично. Но когда вам перевалит за пятьдесят, этот номер больше не пройдет. У вас есть семьи, дети, внуки, которые на вас рассчитывают. Вы обязаны сохранять ясный ум и здоровье. Плотоядная диета — это тот фундамент, к которому нужно обращаться, когда вы хотите привести свою жизнь в порядок. Мои когнитивные способности сейчас настолько остры, что я мыслю четче, чем когда-либо.
Как выглядит ваш повседневный рацион сейчас?
Я полностью взял на себя приготовление еды в доме.
Моя жена перешла на полуплотоядный рацион: она ест гораздо больше мяса и животных жиров, ее здоровье значительно улучшилось, но иногда я готовлю для нее немного овощей или батата. Сам же я придерживаюсь интуитивного питания. Я ем только тогда, когда действительно голоден. Если жены нет дома, я могу поесть лишь раз в день — например, яичницу с беконом утром, и этого мне хватает до следующего дня. Лев в саванне не смотрит на часы, чтобы пойти на охоту строго по расписанию. Он нападает на добычу только тогда, когда чувствует естественный голод. Я считаю, что есть лишь две уважительные причины лишить жизни живое существо: либо оно пытается убить вас, либо вы голодны. Мы должны вернуть уважение к пище и к жизням, которые были отданы ради нашего пропитания. Я абсолютно нормально отношусь к веганам и вегетарианцам, мы не вмешиваемся в выбор друг друга. Но мы обязаны помнить об экономике и экологии. Мясо высшего качества — ценнейший ресурс, и его пока не хватит на всё население планеты.
Я всегда говорю фермерам, насколько критически важна их работа. Побочный эффект потребления их продукта заключается в том, что люди перестают болеть. Современная система просто не выдержала бы, если бы все внезапно стали здоровыми. Но лично я свой кусок мяса никому не отдам. Это мое здоровье и мое ясное мышление.
Если кто-то захочет попробовать этот путь, вы посоветуете резко отказаться от всего или делать это постепенно?
К каждому нужен свой подход, но я считаю, что лучше всего начать с осознания того факта, что углеводы вам просто не нужны. Человеческое тело само способно вырабатывать необходимую глюкозу. Можно прожить идеальную, здоровую жизнь, не съев ни одного грамма углеводов. Забудьте на время о сложных диетах — просто посмотрите на то, что вы кладете в рот прямо сейчас. Большинство этих продуктов не несет никакой пищевой ценности. Клетчатка вообще не переваривается организмом, а сахар и крахмал напрямую ведут к болезням.
Если вы хотите избежать проблем со здоровьем, вы обязаны сократить потребление сахара и крахмала. По моим наблюдениям, безопасный предел — это двадцать-тридцать граммов углеводов в день. Исторические примеры, такие как жизнь северных народов или древних исландцев, доказывают, что человек прекрасно выживает и процветает на животном белке и жире. Нам необходимо поддерживать фермеров и развивать сельское хозяйство таким образом, чтобы производить качественную пищу. Продовольствие должно выращиваться с уважением к природе и животным. Только так мы сможем накормить людей правильной едой, которая будет лечить их тела и сохранять ясность разума.
