Доктор Шон Бейкер: должны ли они сесть в тюрьму?

Источник

О коррупции в фармацевтической промышленности, в частности о препарате Vioxx и компании Merck. Руководитель исследовательского отдела компании Merck признал наличие сердечно-сосудистых рисков, но продолжил выпуск препарата, потому что это было выгодно руководителям, имеющим опционы на акции. В первый же день испытаний было обнаружено, что Vioxx удваивает риск серьезных сердечно-сосудистых осложнений. Несмотря на это, представителям компании было приказано рекламировать Vioxx как более безопасную альтернативу. Врачи семейной практики, которые полагались на медицинские журналы и доказательную медицину, были введены в заблуждение.

Руководители фармацевтических компаний работают в культуре, ориентированной на максимальное увеличение продаж лекарств без личной ответственности. Глава исследовательского отдела компании Merck, несмотря на то, что знал о сердечно-сосудистых рисках, не понес никаких последствий и впоследствии получил повышение на престижную должность в другой организации. Фармацевтические компании несут фидуциарную ответственность перед своими инвесторами за получение прибыли, невзирая на этические соображения. Несмотря на то что современная медицина играет важнейшую роль в улучшении здоровья и спасении жизней, эта отрасль стала ориентироваться в первую очередь на прибыль, что потенциально может принести больше вреда, чем пользы. Научное мошенничество в медицине имеет серьезные последствия. Например, мошеннические работы Дона Полдермана, возможно, способствовали смерти примерно 800 000 пациентов.



Исследовательское мошенничество в медицине стало причиной гибели множества пациентов. Например, 30 % гинекологических рандомизированных исследований содержат ложные данные, от которых потенциально могут пострадать миллионы людей. Фармацевтические компании были оштрафованы на миллиарды долларов за обман и преступную халатность, однако ответственность за это практически отсутствует. Скандал с препаратом Vioxx, в результате которого погибло около 50 000-60 000 человек, является примером того, как компании могут сознательно действовать, несмотря на осознание рисков.
Необходимо решить две основные проблемы:

• Фармацевтическая реклама должна быть убрана с телевидения, так как она позволяет компаниям контролировать СМИ и подавлять расследования с помощью своего рекламного влияния.
• Методология медицинских исследований требует более тщательного контроля.

Фармацевтические компании часто публикуют результаты, основанные на их внутренней интерпретации, не предоставляя исходные данные рецензентам. Влияние фармацевтической промышленности вызывает озабоченность: около 65 % средств на утверждение лекарств поступает непосредственно от фармацевтических компаний. Это создает конфликт интересов при оценке безопасности лекарств. Когда наука подвергается финансовому влиянию, ее надежность становится сомнительной. Эта тенденция может продолжиться с новыми препаратами, что может привести к травмам и смертям, а затем к штрафам. Те, кто замалчивает информацию, проводит подложные исследования или сознательно идет на нарушение безопасности, должны быть привлечены к уголовной ответственности.

Нина Тейхольц о причинах неточностей в рекомендациях по питанию

Источник

Я – Нина Тейхольц, научный журналист, автор и основатель Коалиции по питанию, некоммерческой организации, занимающейся обеспечением научно обоснованной диетической политики с использованием строгих данных клинических испытаний. Я рассказываю о том, почему советы по питанию настолько ошибочны и не соответствуют научным данным. Дело не только в некомпетентности, но и во внешних силах, которые влияют как на рекомендации по питанию, так и на науку. Я работаю над тем, чтобы выявить и задокументировать эти влияния. Рекомендации по питанию в США, представленные пищевой пирамидой (теперь MyPlate), делают акцент на зерновых, хлебе, небольшом количестве продуктов животного происхождения и очень малом количестве жиров. Хотя официально она не называется «низкокалорийной», де-факто она является низкокалорийной.

Рекомендации советуют употреблять шесть ежедневных порций зерновых, включая три порции рафинированных зерновых, и не более 10 % калорий из сахара. В школьном питании сахар не ограничивается, а семенные масла рекомендуется употреблять в количестве пяти с половиной чайных ложек, в то время как насыщенные жиры ограничены на уровне 10 %. В результате более 50 % калорий приходится на углеводы, что значительно отличается от данных 1965 года, согласно которым американцы потребляли менее 40 %. Такое увеличение потребления углеводов коррелирует с огромным ростом ожирения. До принятия рекомендаций 1980 года ожирение составляло около 12-13%. Теперь, по данным 2016 года, этот показатель официально составляет почти 43 %, но, скорее всего, ближе к 50 %. Избыточный вес и ожирение вместе взятые составляют около 77 %, ожирение оценивается в 50 %. Австралийские рекомендации аналогичны, в них делается упор на растительную пищу, а не на продукты животного происхождения. Я инициировала первый систематический обзор конфликтов интересов в Консультативном комитете по диетическим рекомендациям США. Эта группа экспертов анализирует научные данные для рекомендаций каждые пять лет.

Для рекомендаций 2020-2025 годов 95 % членов комитета имели конфликт интересов с пищевыми или фармацевтическими компаниями. Более половины имели 30 и более связей. У одного из советников, Шэрон Донован, было более 152 связей с такими компаниями, как Nestle, Dannon, General Mills и Kellogg's. Наибольшее количество связей было у Международного института наук о жизни, лоббистской группы пищевой промышленности. В число его членов входят Unilever, Coke, Pepsi, Kellogg's и General Mills. Такие тесные связи с промышленностью затрудняют работу комитета по созданию непредвзятой, действительно отвечающей общественным интересам науки. Это отражено в наших нынешних диетических рекомендациях.

Коалиция по питанию обнаружила, что офис Министерства сельского хозяйства США, курирующий диетические рекомендации, имеет не менее 100 партнерских отношений с компаниями, производящими сверхпереработанные продукты питания. Эти партнерства включали в себя ежемесячные встречи в поддержку рекомендаций, что говорит о потенциальном захвате регулирующих органов. Мой текущий проект – колонка Substack под названием «Неустойчивая наука» – направлен на раскрытие сил и конфликтов, стоящих за доверенными учеными и институтами. Особое внимание я уделяю документированию конфликтов интересов в сфере питания.

В одной из колонок я рассказала об Уолтере Уиллетте, который более 25 лет возглавлял кафедру питания в Гарварде. Многие эксперты считают его самым влиятельным человеком в науке о питании. Крупные обсервационные исследования, проведенные в Гарварде, неизменно связывают продукты животного происхождения с негативными последствиями для здоровья, а растительную пищу – с позитивными. Уиллетт был сторонником вегетарианской диеты с 1990 года, несмотря на отсутствие научных доказательств в то время, да и сейчас. Он пропагандировал ограничение потребления мяса для «оптимальной диеты».

Он также восхищался Анселем Кизом, автором «диеты-сердечной гипотезы», которая пропагандирует ограничение насыщенных жиров и холестерина. Дальнейшее расследование выявило связи Уиллетта с Церковью адвентистов седьмого дня, в том числе его роль советника. Он также консультировал компанию Blue Zones, приобретенную церковью, и Американский колледж медицины образа жизни, который имеет связи с церковью. Кроме того, Гарвард получает значительные финансовые пожертвования от компаний, продающих продукты растительного происхождения, такие как лесные орехи, арахис и миндаль. Университет публикует финансовые декларации с 2017 года, но полное понимание их финансирования остается ограниченным.

В период, когда они получали пожертвования, было выпущено восемь отдельных работ, рассказывающих о пользе орехов для различных заболеваний. В связи с этим возникает вопрос, не была ли задействована наука «за плату», что представляет собой явный конфликт интересов Гарварда.

Я также задокументировала историю издевательств Уолтера Уиллетта над учеными-диетологами, которые не соглашались с ним. Когда документы, опубликованные в Annals of Internal Medicine, показали, что мясо не вредно, Уиллетт представил на лекциях «треугольник дезинформации», высмеивая ученых, основывающихся на фактах. В этих работах был проведен самый тщательный на сегодняшний день анализ данных о мясе, в котором изучались рак, метаболические показатели, смертность и болезни сердца. Результаты показали минимальное или полное отсутствие влияния мяса на эти заболевания. Гордон Гайатт, один из основателей доказательной медицины, расценил действия Уиллетта как попытку очернить тех, кто оспаривает его научные данные. Есть и другие случаи издевательств, о которых я сообщаю. Ансель Киз положил начало этой традиции травли ученых, в частности Джона Юдкина, который утверждал, что сахар является причиной сердечных заболеваний и ожирения.

Я также расследовала дело Кристофера Гарднера в Стэнфорде, члена экспертного комитета по диетическим рекомендациям США и бывшего члена экспертных комитетов Американской ассоциации сердца. Гарднер, влиятельный ученый в области питания, является идеологическим веганом, выступающим против употребления мяса по причинам, связанным с защитой животных и климатом. Он руководит центром, который претендует на проведение объективных клинических исследований, однако все испытания построены таким образом, чтобы отдать предпочтение веганской диете и свести к минимуму преимущества других диет. Однако первое, самое длительное испытание показало, что наиболее эффективна низкоуглеводная диета. После этого испытания были построены по-другому и дали другие результаты. Весь его центр финансируется Beyond Meat, компанией по производству искусственного мяса, которую поддерживают Билл Гейтс и другие. Это значительный конфликт интересов, который редко раскрывается.

В сообщениях прессы, цитирующих его, никогда не упоминается о финансировании со стороны Beyond Meat. Это контрастирует с тем, как СМИ, скорее всего, освещали бы деятельность ученого, финансируемого мясной компанией, такой как Cargill. Наконец, я исследовала предвзятое отношение к мужчинам в сообществе сторонников плотоядной диеты. Часто плотоядных диетологов изображают исключительно мужчинами, помешанными на спортзале и совершающими странные поступки вроде поедания сырой печени. Однако интервью с первыми участниками движения карниворов, найденные на ранних чатах, показали, что сообщество было разнообразным, и около половины его членов составляли женщины. Многие из них – женщины среднего возраста, страдающие от хронических заболеваний, и для них плотоядная диета стала спасением жизни.

Это убедительная история о предвзятом отношении к плотоядным диетам в средствах массовой информации, которое я считаю несправедливым. Я хочу обсудить, почему продовольственная политика основывается на данных «черного ящика», в частности, на исследовании «Глобальное бремя болезней». Это исследование стоимостью 380 миллионов долларов, финансируемое Фондом Билла Гейтса и проводимое в Университете Вашингтона, является влиятельным в Европе и во всем мире. В 2019 году журнал The Lancet опубликовал свое утверждение о том, что человек является самым вредным видом и что красное мясо небезопасно в любых количествах. Это разительно отличалось от их оценки 2017 года, согласно которой красное мясо с наименьшей вероятностью вызывает заболевания. Академики оспорили выводы 2019 года, и в 2022 году авторы «Глобального бремени болезней» признали, что в их работе 2019 года содержатся ошибки.

Руководитель исследования Кристофер Мюррей признал эти ошибки в одном из интервью. Проблема в том, что они не показывают свою работу; это процесс «черного ящика», лишенный прозрачности и независимой проверки. Несмотря на признание ошибок, они не отозвали статью, и The Lancet не потребовал ее опровержения. Это свидетельствует о значительном предубеждении против натуральных продуктов и растительных диет на высоком институциональном уровне. Это предубеждение подпитывается пищевой промышленностью, которая получает прибыль от сверхпереработанных продуктов, а не от цельных, натуральных вариантов. Аналогичным образом, фармацевтическая промышленность получает выгоду от хронических заболеваний, поэтому существует системное противодействие здоровью. Я документирую эти силы в надежде побудить их к признанию и переменам. Эта работа крайне важна, и я призываю вас ознакомиться с подробной информацией.

Доктор Шон Бейкер: Великобритания сошла с ума?

Источник

В Великобритании Кейр Стармер обсуждает вопрос о сокращении производства говядины, мяса и молочных продуктов примерно на 20% для борьбы с изменением климата. Предсказуемо, что большинство людей считают это неразумным. Некоторые даже заявили, что будут есть на 20 % больше в знак протеста. Как недавно отметил Илон Маск в подкасте Джо Рогана, крупный рогатый скот оказывает почти ничтожное влияние на изменение климата, если изучить данные; оно бесконечно мало. Беспокойство вызывает то, что Великобритания планирует принять закон, который может вывести многих фермеров из бизнеса.

Они могут сделать цены на мясо недоступными для многих, непропорционально влияя на представителей низших социально-экономических слоев, что приведет к ухудшению здоровья и росту зависимости от государства. Это, похоже, соответствует глобалистской повестке дня таких организаций, как Всемирный экономический форум. Если этому не будет оказано решительное сопротивление, то потребление этих продуктов станет еще более затруднительным. Фермерам нужна поддержка.

Взгляните на цифры: В Индии, население которой составляет 1,4 миллиарда человек, насчитывается 307 миллионов голов крупного рогатого скота. Разве священные коровы в Индии не способствуют изменению климата? Маловероятно, что Индия забьет всех своих священных коров. Данные показывают, что если бы все американцы – 330 миллионов человек – отказались от мяса, молока и продуктов животного происхождения и уничтожили всех наших коров, то это изменило бы объем выбросов парниковых газов в мире примерно на 0,4 %. Это почти ничтожно мало. Для Великобритании, где насчитывается около 11 миллионов коров, влияние будет еще меньше – менее 0,1 %.

Абсурдно, что предлагается такое законодательство. В результате будет больше больных людей. Будем надеяться, что у кого-то в парламенте хватит здравого смысла и это предложение будет отклонено. Это может навредить многим людям. Нам нужно больше крупного рогатого скота, потому что при правильном управлении коровы могут сокращать выбросы парниковых газов и действовать как чистый поглотитель углерода. Непонятно, почему фермеры, которые кормят нас и заботятся о земле, становятся мишенью. Между тем те, кто заседает в парламенте, по сравнению с ними кажутся менее полезными.

Доктор Шон Бейкер: это проблема большинства врачей!

Источник

Недавно я выступал в Лос-Анджелесе с презентацией о питании и диетах перед группой YPO. В ходе презентации я рассказал о том, как в нашей стране утверждаются фармацевтические препараты. Большинство препаратов для лечения хронических заболеваний сравниваются только с плацебо, демонстрируя статистически значимые изменения биомаркеров, хотя их долгосрочное клиническое значение остается неопределенным. Я предложил сравнивать эти препараты не просто с плацебо, а с агрессивным подходом к образу жизни. Это сравнение покажет, какой метод дает лучшие клинические результаты. Исследование должно проводиться независимым агентством, чтобы определить, могут ли изменения в образе жизни, касающиеся диеты, сна и физических упражнений, быть более эффективными, чем медикаментозное лечение.

Один из неврологов ответил на это предложение, заявив, что не у всех есть время следовать рекомендациям врача по образу жизни, поэтому проще выписать таблетки. Он отметил, что людям нужны физические упражнения, сон и лекарства. Такая точка зрения свидетельствует о тревожной тенденции в медицине. Невролог признался, что сам пробовал различные диеты, но так и не смог побороть желание съесть печенье, что привело его к выводу, что медикаменты – лучшее решение. Такое отношение отражает более широкую проблему в медицине.

Став свидетелями неоднократных неудач вмешательства в образ жизни, многие врачи впадают в уныние и прибегают к назначению лекарств. Фармацевтическим компаниям выгодны врачи, которые вскользь упоминают об изменении образа жизни, но быстро выписывают лекарства. Сама система здравоохранения не поощряет вмешательство в образ жизни из-за отсутствия стимулов, средств и систем поддержки. Исходя из моего опыта работы с пациентами, успешное изменение образа жизни часто требует широкой поддержки, включая ежедневную обратную связь, коучинг и постоянный контроль. Большинство врачей не имеют опыта работы с таким подходом и поэтому считают его неэффективным.

Многие люди утверждают, что они слишком слабы, чтобы отказаться от вредных привычек, что приводит к повсеместной зависимости от лекарств. Это отражает нынешнюю реальность в здравоохранении. Необходимо полностью изменить парадигму нашего подхода, мышления, методов оценки и стимулов для медицинских работников. Все больше врачей начинают признавать необходимость перемен. Хотя программы по изменению образа жизни не требуют обширной медицинской инфраструктуры, такой как радиология, лаборатории или биллинговые отделы, они нуждаются в соответствующих системах поддержки, мотивации и коучинге.

Однако на разработку и изучение эффективных методов внедрения программ не выделяются значительные средства. Вместо этого существует тенденция быстро переходить к новым методам лечения, руководствуясь потенциальной прибылью в миллиарды долларов. Однако лечение болезни с помощью изменения образа жизни дает значительно лучшие результаты, чем те, которых можно добиться с помощью любых лекарств, – это неоспоримо.

Доктор Шон Бейкер: это кажется абсурдом!

Источник

Недавно я участвовал в дискуссии в Twitter Spaces, где одной из тем было использование агонистов рецепторов GLP-1, таких как Ozempic, Wegovy, Mounjaro и другие. Врач скорой помощи упомянул, что к нему часто обращаются пациенты с проблемами кишечника, непроходимостью кишечника, сильной неукротимой тошнотой и рвотой. В списке лекарств этих пациентов часто присутствуют агонисты рецепторов GLP-1. Он отметил, что многие его коллеги наблюдают те же проблемы. Я спросил, существует ли требование сообщать об этих осложнениях. Большинство врачей не знают ни о каких системах отчетности. Хотя у FDA есть система MedWatch для постмаркетингового наблюдения, многие врачи не знают, как к ней обращаться, а подача отчетности не является обязательной. Учитывая, что у нас есть обязательная отчетность по другим ситуациям, например, по диагнозам COVID-19, обязательная система отчетности по новым препаратам была бы полезна. Если врачи начинают встречать пациентов с подобными проблемами, должен быть простой способ сообщить о них.

Например, если пациент поступает в отделение скорой помощи с неукротимой рвотой, а в списке его лекарств есть один из этих препаратов, сообщение об этом может помочь в постмаркетинговом наблюдении. Вместо того чтобы тратить годы на выявление побочных эффектов, мы могли бы выяснить их за несколько месяцев или максимум за год. Этим вопросом могли бы заняться те, кто отвечает за политику в области здравоохранения, возможно, такие люди, как Марти Макари, Джей Бхаттачария или РФК-младший, которые могут быть привлечены новой администрацией к работе в Министерстве здравоохранения и социальных служб. В настоящее время у нас есть Система сообщений о неблагоприятных событиях, связанных с вакцинами (VAERS), которая в определенной степени используется, но и там отчетность не является обязательной. Разве такая отчетность не должна быть обязательной? Особенно на ранних этапах постмаркетингового наблюдения, скажем, в течение первых трех лет, когда препарат находится на рынке, чтобы мы могли оценить степень и частоту побочных эффектов и определить, действительно ли эти препараты опасны и должны быть изъяты из продажи.

Дэйв Мак: зловещие силы, стоящие за отрицанием плотоядности

Источник

Бывает обидно, когда при обсуждении плотоядной диеты на вас сразу же обрушивается негатив и предупреждения о грядущих проблемах со здоровьем. Также удручает, когда в новостях и социальных сетях появляются негативные сообщения о красном мясе. Я считаю, что существуют скрытые силы, активно работающие против пропаганды плотоядной диеты. Главная движущая сила этого противодействия – деньги. Такие люди, как Билл Гейтс, ориентированные на масштабируемые решения, не заинтересуются плотоядной диетой, потому что у нее нет потенциала для получения массовой прибыли. Они предпочитают вкладывать деньги в такие предприятия, как производство искусственного мяса, которые предлагают более широкие возможности долгосрочного масштабирования, независимо от воздействия на окружающую среду. Постоянное продвижение растительных диет и критика животноводства со стороны таких деятелей должны быть поставлены под сомнение, поскольку их основной интерес не обязательно связан с защитой окружающей среды. Еще один аспект денежного влияния – зависимость влиятельных лиц и основных СМИ от доходов, получаемых от продвижения стандартных диетических рекомендаций.

Эти люди и средства массовой информации заинтересованы в том, чтобы продолжать продавать низкокалорийные диеты и программы физических упражнений. Поэтому они вряд ли поддержат плотоядную диету, которая потенциально может подорвать их бизнес-модели. Основные средства массовой информации, зависящие от рекламодателей, продвигающих растительные продукты, и фармацевтических компаний, не имеют финансовых стимулов для позитивного обсуждения плотоядной диеты. Немаловажный фактор, связанный с человеческой природой, также вносит свой вклад в сопротивление плотоядной диете. Люди часто сопротивляются переменам и предпочитают комфорт привычных привычек, чем пользуются маркетологи, медицинская промышленность и фармацевтические компании. Идея перейти на диету, которая может потребовать усилий и риска, часто встречает сопротивление. Проще отвергнуть плотоядную диету как плохую идею и остаться в своей зоне комфорта. Выход из этого образа мышления и эксперименты с чем-то другим требуют больших усилий. Даже врачи, которые тоже люди, часто предпочитают придерживаться устоявшейся практики и склонны сопротивляться изменениям в своих медицинских рекомендациях. Они также реже рекомендуют лечение и диеты, которые отличаются от общепринятых методов.

Когда врачи отдают предпочтение комфорту и избегают критического мышления, они могут принимать пагубные решения. Критическое мышление требует усилий, оспаривания устоявшихся идей и сомнений в предположениях. Это неудобно и требует интеллектуальной работы, поэтому многие врачи стремятся к комфорту. Не последнюю роль играет и внушение. Постоянная информация из различных источников, включая СМИ и авторитетных лиц, создает нарратив, в соответствии с которым все, что выходит за его рамки, кажется неправильным. Например, идея о том, что от жира толстеют, укоренилась, поэтому альтернативные варианты кажутся контринтуитивными.

Часто самые эффективные подходы оказываются контринтуитивными, но они могут не принести наибольшей прибыли. Медицинская индустрия часто отдает предпочтение прибыли, а не альтернативным методам. Ассимиляция еще больше усложняет ситуацию. Во многих средах люди стремятся соответствовать и не выделяться, предпочитая вписываться и избегать проблем. Это сопротивление сомнениям распространяется и на здоровье и диету. Если популярные СМИ пропагандируют ограничение калорий для снижения веса, любой подход, противоречащий этому, может быть отвергнут как нелепый, даже если он работает. Люди предпочитают соответствовать, даже если это означает угрозу их здоровью. Эти факторы – прибыль, лень, индоктринация и ассимиляция – в совокупности делают мантру «доверяй науке» легко принимаемой, часто без вопросов.

Когда таблетки стали средством здравоохранения?

Источник

В настоящее время здравоохранение в значительной степени опирается на таблетки, снадобья и процедуры. Пришло время изменить этот подход. Будущее медицины будет сосредоточено на персонализированном уходе, партнерстве и устранении первопричин заболеваний. Это означает, что необходимо перейти от простого лечения симптомов к лечению основного заболевания.

Доктор Шон Бейкер: почему они продолжают верить в эту чушь?

Источник

В 2025 году кто-то сможет заработать кучу денег, заявив, что доживет до необыкновенного возраста, возможно, 150 или 180 лет, или даже станет бессмертным. Затем они будут рекламировать сфабрикованные тесты, чтобы доказать свои заявления об обратном или замедленном старении. Они продают эти тесты, часто со скидкой, и предлагают протоколы и добавки, которые также продаются с прибылью, чтобы повлиять на результаты тестов. Этот процесс повторялся постоянно. Всегда найдутся люди, которые поверят этим заявлениям, защищая их как прогрессивные и высокотехнологичные. Это можно наблюдать на протяжении всей истории человечества, от древних греков до Понсе де Леона и различных гуру долголетия, но ни один из них не достиг необычайной продолжительности жизни и не создал других людей, которые ее достигли. На самом деле основа хорошего здоровья проста: достаточный сон, регулярные физические упражнения, здоровое питание и солнечный свет. Эти практики приносят пользу без дорогостоящих добавок или программ. Также полезна диета на основе мяса.




Все это не требует сложных технологий или специальных программ. Люди часто попадают под шумиху и истерию, вызванную громкими заявлениями и трюками в социальных сетях, чтобы привлечь к себе внимание. Будь то богатый человек или исследователь, большинство из них – просто чушь. Главное – правильно питаться, хорошо спать, быть активным, становиться сильнее и избегать лишнего веса. Доживет ли человек до 120 лет или нет, неизвестно, но умереть в нормальном возрасте – это прекрасно. Некоторые люди верят в то, что будут жить вечно благодаря трансгуманизму, но зачастую это способ эксплуатации тех, у кого слишком много денег. Возможно, мне стоит запустить линию добавок, основанных на подобных заявлениях, но вместо этого я продолжу то, что уже делаю. Я демонстрирую свое здоровье своими действиями, не полагаясь на дорогие добавки. Базовые здоровые привычки, такие как хороший сон, правильное питание и физические упражнения, бесплатны и крайне важны. Многие люди верят в то, что биохакинг – это путь к долголетию, но я с этим не согласен. В конце концов, истина станет ясна.

Ник Норвиц: современное здравоохранение неэффективно. Почему мы все еще им пользуемся?

Источник

Я вырос в медицинской семье, сын двух врачей, двух докторов медицинских наук, так что между моими родителями было четыре докторских степени. Я всегда с большим уважением относился к западной медицине. Но судьба подкинула мне испытание, когда в моем раннем двадцатилетнем возрасте у меня развился разрушительный колит. Западная медицина, несмотря на лучшие усилия некоторых блестящих врачей, не могла мне помочь. Я оказался в отчаянии. В таком состоянии ты готов попробовать многое, даже если понимаешь, что это, вероятно, не сработает, но что терять? Это привело меня к экспериментам с различными диетами, в конечном итоге я пришел к кетогенной диете, которая привела мою болезнь в ремиссию, подтвержденную биопсией, и действительно вернула мне жизнь и будущее.

Теперь я хочу поделиться своими выводами. У меня много выводов, но в этом видео я сосредоточусь на одном ключевом вопросе. Западная медицина гордится тем, что основывается на доказательствах. Ставлю под сомнение, что это плохо? Не совсем. Мы, конечно, хотим, чтобы рекомендации основывались на доказательствах. Но идея доказательной медицины должна рассматриваться в очень конкретном контексте. Её нужно анализировать в рамках нашей биомедицинской исследовательской инфраструктуры и культурных норм.




Существует отличная бизнес-модель в продаже эффективных лекарств. Некоторые блокбастеры могут приносить десятки миллиардов долларов в год, если пациенты продолжают следовать современным медицинским рекомендациям. Это не вызывает споров. Это не критика врачей и не утверждение, что кто-то злой или что врачи хотят, чтобы их пациенты оставались больными. Это просто комментарий о финансовых стимулах нашей текущей системы, особенно в отношении исследований. Существует финансовый интерес в защите нашей системы здравоохранения. Вкладывайте деньги в фармацевтические исследования — это правда.

В отличие от этого, бизнес-модель медицины, ориентированной на образ жизни или метаболизм, не так очевидна. Как заработать деньги, по крайней мере в краткосрочной перспективе, на здоровых людях? Можно утверждать, что в долгосрочной перспективе это приведет к экономии на здравоохранении и что здоровое население повысит производительность труда и укрепит экономику, и вы будете правы. Но это требует долгосрочной перспективы, которой у нас нет. В результате в лекарства вкладывается в разы больше денег. Результаты выставляются как статистически значимые и имеют более высокий уровень доказательств.

В отличие от этого, проводить исследования по диетам и метаболическому здоровью гораздо сложнее, поскольку на это выделяется значительно меньше средств, и труднее привлечь пациентов, готовых соблюдать условия исследования, отчасти из-за социальных норм. Однако, я не являюсь биомедицинским экономистом, поэтому воспринимайте мои слова с осторожностью. Тем не менее, цифры, которые я слышу, ясно показывают ситуацию. Например, на недавней исследовательской встрече с уважаемым профессором из известного учреждения он мечтал о исследовании, которое могло бы стать венцом его карьеры, и ему понадобилось бы около 10 миллионов долларов для его проведения. Это кажется большой суммой, но сравните это с рыночной капитализацией Novo Nordisk в 600 миллиардов долларов. Это как сравнивать результаты исследования с массами двух взрослых гиппопотамов. Разница в финансовых ресурсах колоссальна. В результате такие исследования, как строгие диетические испытания и высококачественные исследования метаболического здоровья, не проводятся. Поэтому нельзя утверждать, что, например, чистая кетогенная диета для лечения воспалительных заболеваний кишечника имеет такие же доказательства, как и новое поколение биологических препаратов. Это не значит, что диета не может быть столь же эффективной или даже более эффективной с меньшими побочными эффектами. Просто исследование не было проведено из-за структуры нашей исследовательской экосистемы. Важно понимать, что отсутствие доказательств не является доказательством отсутствия! Это часто вызывает путаницу. Люди обращаются к врачам и, продолжая пример с диетой для воспалительных заболеваний кишечника, слышат, что диета не помогает. Это фактически неверно, но было бы правильно сказать, что мы не показали, что конкретная диета может вылечить воспалительное заболевание кишечника. Это два совершенно разных утверждения, поскольку важно подчеркнуть, что вопрос не был тщательно протестирован, потому что люди не вкладывают деньги в необходимые испытания. Это накладывает ограничения на наши выводы. Модель бизнеса биомедицинских исследований также противоречит социальным нормам, поскольку считается нормальным ежедневно употреблять сбалансированную диету и продукты с высоким гликемическим индексом. Это было опубликовано в посте на X (Twitter) от FDA: «Сегодня национальный день шоколадных покрытий». Что это говорит о состоянии нашей страны и наших культурных нормах?




На самом деле, почти кощунственно оспаривать идею о том, что такое питание, как «сахар, сахар повсюду», и отсутствие чего-то полезного, например, вареного яйца, является проблемой. Более того, предполагается, что люди просто не могут этого сделать, что это слишком сложно. Это становится самосбывающимся пророчеством. Если вы скажете человеку, скажете пациенту, что он не сможет придерживаться чистой, низкоуглеводной диеты на протяжении длительного времени, это будет несостоятельно. При этом вы предоставляете им минимальную поддержку и постоянно подвергаете негативному социальному воздействию, утверждая, что нормально есть пиццу с Нутеллой, то да, они, вероятно, потерпят неудачу. Но это не потому, что сама диета по сути сложна, а потому, что наши продовольственные и социальные экосистемы фактически противодействуют успеху.

Суть в том, что мы разработали исследовательскую и продовольственную экосистему, которая в определенных условиях предпочитает медикаментозные вмешательства вместо изменений в образе жизни и метаболическом здоровье. Эта правда может быть скрыта под маской добродетельного поведения, например, утверждением, что препарат X более обоснован с точки зрения доказательств, чем терапия метаболического здоровья Y, что технически является правильным утверждением. Но по аналогии это похоже на то, как если бы я сказал, что бросил пушечное ядро дальше, чем теннисный мяч, хотя на самом деле никогда не пытался бросить теннисный мяч. Это технически верно, но немного вводит в заблуждение.

Как же решить эту проблему? Во-первых, нам нужно признать факторы, влияющие на ситуацию. И именно это мы здесь и делаем. Во-вторых, мы должны оспаривать социальные нормы. Каждый из нас может делать это каждый день. Кроме того, мы можем создать сообщество, чтобы сделать изменения в образе жизни и метаболическом здоровье более устойчивыми и осуществимыми для людей, когда они готовы попробовать. В-третьих, нам нужно изменить исследовательскую экосистему. Как это сделать? Честно говоря, у меня нет на это хорошего ответа. Но я могу сказать, что именно поэтому я здесь и занимаюсь тем, чем занимаюсь. Я хочу сделать метаболическое здоровье мейнстримом изнутри. И если хотите знать правду, я сейчас более оптимистичен, чем когда-либо. Хотя иногда может показаться, что я черная овца, здесь, в Гарварде и в других местах, есть много скрытых экспертов и энтузиастов метаболического здоровья. Я вижу, что в системе здравоохранения назревает бунт, и подозреваю, что это произойдет в течение моей карьеры. Надеюсь, вы будете здесь, чтобы это увидеть. Спасибо.

Доктор Шон Бейкер: красное мясо — канцероген? Развенчиваем утверждения ВОЗ

Источник

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения и Международное агентство по изучению рака, расположенное во Лионе, Франция, объявили, что красное мясо относится ко второму классу канцерогенов, а переработанное мясо – к первому классу. Правильно ли это?




Это заявление было опубликовано в 2015 году, однако оно не получило единогласного одобрения. Из 22 членов комиссии около 40% выступили против такого вывода. Профессор Дэвид Клирфилд из Университета Индианы охарактеризовал этот процесс как самый ужасный опыт в своей академической карьере, поскольку решение было вынесено в спешке, без учета данных, опровергающих его.

30% членов комиссии были вегетарианцами, веганами или сторонниками этического веганства, а также представители адвентистов седьмого дня, которые не задекларировали возможные конфликты интересов. Следует также обратить внимание на источник финансирования. Всемирную организацию здравоохранения поддерживает Билл Гейтс, который финансирует её больше, чем кто-либо другой в мире, что порождает явный финансовый конфликт интересов и выгодно для него дискредитировать мясо.

Дэйв Мак: наука, из-за которой вы болеете

Источник

А что, если наука, которой мы доверяем для достижения здоровья, на самом деле делает нас больными? Не является ли эта же наука причиной нашего недомогания?

Нам внушают доверять экспертам, придерживаться рекомендаций и опираться на информацию на упаковках. Однако наука о питании превратилась в тюрьму, и если мы не освободимся, нам суждено жить в телах, ощущающих боль, изломанность и заточение. Сегодня я покажу, как следование так называемой науке привело к хроническим заболеваниям, зависимости и отчаянию, а также расскажу, как можно выбраться из этой ловушки.

Представьте себе 1950‑е годы, когда миллионы людей эмигрировали в США после Второй мировой войны, оставив за собой фермы, свежие продукты и традиционные способы питания, благодаря которым их семьи процветали на протяжении поколений. Оказавшись в городах, они утратили привычные рынки и свежие ингредиенты. Им вместо этого предлагали консервированные продукты, пакетированные блюда и маргарин, рекламируемые как современные и научно обоснованные. Это воспринималось как прогресс – так всем внушали.

Возьмем, к примеру, польскую бабушку, которая готовила борщ из выращенной на своем участке свёклы и свежей курицы. Теперь она использует сладкие консервированные свёклы и пакетированный суп Lipton. Или французского повара, который заменил домашнее масло и оливковое масло на маргарин и рафинированные растительные масла. Эти изменения были не мелкими корректировками, а началом серьезного кризиса здоровья. Врачи того времени объясняли раннюю смерть иммигрантов стрессом, хотя на самом деле проблему создавала пища. Будем честны: еда, созданная наукой, не является настоящей пищей. Это продукт, товар, разработанный в лабораториях так, чтобы быть дешёвым, вызывающим привыкание и прибыльным. Изначально маргарин был создан как заменитель масла для солдат во время войны, а сегодня его все еще продают как полезную для сердца альтернативу, хотя он перегружен растительными маслами.

Завтраки в виде хлопьев рекламируются как способ получить питательный заряд для начала дня, но они переполнены сахаром и обогащены витаминами, чтобы компенсировать недостаток настоящих питательных веществ. Вот простая истина: если продукт имеет этикетку с информацией о составе, скорее всего, это не настоящая пища. Стейк и яйца не нуждаются в таких ярлыках, а вот коробка с высокопротеиновыми энергетическими батончиками представляет собой химический коктейль, выдающий себя за еду, и, что хуже всего, располагается в отделе здорового питания. Эти продукты созданы лишь для того, чтобы заставлять нас возвращаться за добавкой. Они насыщены сахаром, искусственными ароматизаторами и веществами, вызывающими зависимость, которые захватывают систему вознаграждения в мозге. Чем больше мы зависим от этих продуктов, тем сильнее оказываемся в ловушке – ловушке сильных желаний, набранного веса и сопутствующих проблем со здоровьем.




Вы когда-нибудь пытались съесть всего одну чипсу или одно печенье?

Сказать «одну» невозможно, ведь эти продукты созданы так, чтобы провоцировать переедание.

Если бы можно было съесть одну и остановиться, что бы произошло с их бизнесом?

После этого вы чувствуете себя ещё хуже – вздутие, усталость и, возможно, возникает желание съесть ещё. Со временем этот замкнутый круг превращает ваше тело в тюрьму: вы ощущаете хроническую болезнь, вялость и зависимость от медикаментов для контроля симптомов, которые вызвала сама пища.

Нам говорят доверять науке, но чьей науке мы доверяем?

Компании, производящие обработанные продукты, финансируют исследования, подтверждающие их безопасность. Подумайте: крупная пищевая промышленность создает проблему, затем могущественные сельскохозяйственные корпорации берут ситуацию в свои руки, а мы оказываемся посередине – больнее и зависимее, чем когда-либо. Это всё равно, что утверждать, что тюремщик — ваш друг, хотя именно он запирает вас в камере. Система не создана для обеспечения настоящего питания или исцеления; она построена для того, чтобы держать нас в узах.

Пища не нуждается в маркетинговых трюках или ярлыках. Настоящая еда – это мясо, сливочное масло, бекон и яйца. Это то, чем питались наши предки, и то, на чем наши организмы способны процветать. Употребляя натуральные, цельные продукты, вы даёте своему телу всё необходимое для восстановления и развития, освобождая его от борьбы с химическими веществами, вызывающими болезни. Именно поэтому люди достигают таких впечатляющих результатов на мясной диете – это не чудо, а ответ организма на получение полноценных питательных веществ. Если мы продолжим слепо следовать указаниям современной науки, нам суждено стать хронически больными. Система, претендующая на помощь в вопросах здоровья, на самом деле является ловушкой, созданной для того, чтобы держать нас заложниками в собственных телах. Начните с отказа от продуктов с этикетками, заменив их цельными натуральными продуктами. Откажитесь от растительных масел в пользу сливочного и животных жиров. Вместо хлопьев или тостов на завтрак выбирайте яйца и бекон. Каждый шаг в сторону настоящей пищи – это шаг к освобождению; таким образом вы не только улучшаете питание, но и возвращаете себе свободу.

Это пища, созданная природой или изготовленная в лаборатории?

Если речь идет о последнем, откажитесь от неё. Вам не нужно жить в изранённом теле – выбирайте настоящую еду для обретения свободы.

Дэйв Мак: они выполняли приказы, это имело неприятные последствия

Источник

Врачи, возможно, уже не нужны. Они утратили способность к критическому мышлению и превратились практически в машины по выписыванию рецептов. Крупные фармацевтические компании диктуют правила, которым следуют доктора.

Если они просто следуют инструкциям, нужны ли нам доктора?

Именно об этом пойдёт речь. На днях я посмотрел видео доктора Шона Бэйкера, в котором он отметил, что, несмотря на стабильное число новых врачей, количество администраторов в здравоохранении резко возросло. Это наглядно отражает текущее состояние современной медицины. Врачи утратили контроль над процессом. Они уступили руководство бюрократам и крупным фармацевтическим компаниям. Вместо того чтобы лечить, они продают лекарства по предписанным протоколам, разработанным лицами, извлекающими прибыль из вашей болезни, а не способствующими выздоровлению.

Будем честны: большинство врачей больше не мыслит критически, если не считать специалистов из сообществ, связанных с кето-диетой. Ваши симптомы сводятся к диагностическому коду, который объединяют с другими похожими случаями, и вам выписывают стандартный рецепт. Если ваш врач когда-либо умалял ваши жалобы, заявляя, что всё в вашей голове или что лечения не существует, вы убедились в этом на собственном опыте. Они не в состоянии определить проблему, поскольку её нет в инструкции, и не обучены мыслить нестандартно.

Если все, что делают врачи, — это следовать инструкции, почему бы не поручить эту работу искусственному интеллекту?




ИИ не устает, не спешит на приёмах и не игнорирует ваши жалобы. ИИ может заменить врачей по нескольким причинам. Он располагает временем: выслушивает каждое ваше слово, анализирует все симптомы и сопоставляет информацию с глобальной базой данных, содержащей миллионы случаев. В то время как врачи ограничены 10-минутными приёмами, ИИ действует вдумчиво и всесторонне. Кроме того, ИИ не подвержен влиянию фармацевтических или отраслевых стимулов. Он имеет доступ ко всем исследованиям, методам лечения и мировым данным. Следуя инструкции точнее, машина работает эффективнее и не подвержена выгоранию. ИИ заменяет врачей потому, что они сами допустили эту ситуацию. Они перестали думать самостоятельно и позволили крупной фармацевтической индустрии принимать решения за них.

Когда в последний раз ваш врач общей практики ставил под сомнение установленные рекомендации?

Когда в последний раз вы слышали, что врач говорит: «Подождите, может, есть лучший способ?»

Вместо этого они превратились в посредников для фармацевтических компаний. Рассмотрим питание. Сколько еще врачей иронизируют над тем, что правильное питание способно обратить хронические заболевания? Если инструкция предписывает выписывать таблетки, а не менять диету, проще назначить статин или препарат от гипертонии, чем обсудить изменения в образе жизни. Отказавшись от критического мышления, врачи сделали себя ненужными. Меня пугает следующее.




Что произойдет, когда крупная фармацевтика возьмёт под контроль ИИ?

Представьте программу, созданную не для исцеления, а для продажи. Она будет рекомендовать методы лечения, рассчитанные на максимизацию прибыли, а не на улучшение результатов. То, как фармацевтические компании уже влияют на назначения врачей, может лишь усилиться, если ИИ будет анализировать ваши данные и подбирать самое выгодное, а не оптимальное лечение. Та же система, которая превращает врачей в марионеток, может сделать ИИ идеальным представителем фармацевтических интересов, ведь машины не задают вопросов. Хотя небольшой процент врачей всё ещё склонен к сомнениям и критическому анализу.

Испытываю ли я жалость к врачам, которые могут потерять работу или стать подчинёнными ИИ?

Честно говоря, нет — они сами втянулись в эту ситуацию. Как только врачи перестали ставить под вопрос существующую систему и слепо доверились «науке», они отказались от роли целителей и стали частью проблемы. Если ваша работа сводится лишь к выписыванию рецептов, зачем нам вообще нужны врачи? Искусственный интеллект справляется с этим быстрее и эффективнее. Ирония в том, что система, которую поддерживали врачи, именно она и заменит их. У специалистов была возможность защитить интересы пациентов и противостоять крупной фармацевтике, но они выбрали безразличие. Если вы врач, ещё не поздно. Начните мыслить критически, прислушивайтесь к пациентам и ставьте под сомнение существующую систему.

Дэйв Мак: почему большая фарма не может позволить вам есть мясо

Источник

Фармацевтическая индустрия зарабатывает более 1,5 триллиона долларов в год, значительная часть этих денег поступает от лечения болезней, вызванных неправильным питанием. Если правильное питание способно предотвратить или даже обратить вспять эти заболевания, почему фармацевтические компании никогда об этом не говорят? Причина проста: здоровый клиент — потерянный клиент, а фармацевтические компании не могут позволить себе терять покупателей. Давайте на время забудем о медицине и поговорим о бизнесе. Ведь фармацевтика — это прежде всего бизнес, а цель любого бизнеса — получение прибыли.




Привлечение новых клиентов обходится дорого: реклама, маркетинг, поиск потенциальных покупателей. Гораздо выгоднее заставить уже существующих клиентов постоянно покупать продукцию. Продажа разового решения проблемы — плохая бизнес-стратегия. Представьте, что вы владелец автосервиса. Если бы вы продавали волшебную деталь, которая навсегда предотвращает поломки, вы бы продали её каждому клиенту всего один раз и больше бы никогда их не увидели. Но если вы продаёте временное решение, которое нужно постоянно заменять, клиенты возвращаются снова и снова, обеспечивая стабильный доход. Хороший пример — компании, выпускающие программное обеспечение, такие как Adobe. Раньше вы покупали программу один раз, и она становилась вашей навсегда. Вы платили дорого, но больше не тратили деньги и даже получали бесплатные обновления. Однако компания не могла больше заработать на вас.

Теперь Adobe продаёт не программы, а подписки. Вы больше не владеете программой, а арендуете её, платя ежемесячно. Здесь дело не в создании лучшего продукта, а в максимизации прибыли. Фармацевтические компании работают по той же модели. Они зарабатывают не на том, чтобы вас вылечить, а на том, чтобы контролировать ваше состояние. Одноразовое излечение — это всего одна продажа. Постоянное управление болезнью — это регулярные продажи на протяжении всей жизни пациента. Какой вариант предпочтут акционеры? Диабет второго типа обратим с помощью правильного питания. Но вместо того, чтобы рекомендовать пациентам изменить рацион, врачи назначают лекарства вроде оземпика, метформина, инсулина и других препаратов. Пациенты становятся зависимыми от медикаментов на десятилетия. Кто выигрывает? Фармацевтические компании. Кто проигрывает? Пациент. Холестерин необходим для здоровья, но фармацевтические компании сделали из него врага, чтобы продавать статины.




Пациентов сажают на лекарства для снижения холестерина на всю жизнь, часто даже не проверяя, действительно ли они им нужны. Врачи просто предполагают, что пациент достиг определённого возраста и автоматически нуждается в препаратах. Врачи не получают достаточной подготовки по вопросам питания, их учат назначать лекарства. А кто разрабатывает рекомендации по лечению диабета, холестерина и гипертонии? Люди, выпускающие лекарства для этих заболеваний. Это встроенная система продаж. Сначала снижают нормы показателей, чтобы больше людей попадали в категорию нуждающихся в лечении. Затем диагностируют миллионы людей и назначают им лекарства на всю жизнь. При этом пациенты уверены, что все заботятся об их здоровье. Почему же правильное питание становится угрозой для этой системы? Представьте, что люди начинают отказываться от ультра-обработанной пищи, растительных масел и сахара, заменяя их мясом и натуральными продуктами животного происхождения. Уровень сахара в крови стабилизируется, воспаления уменьшаются, люди теряют лишний вес.

Внезапно они начинают нуждаться в меньшем количестве лекарств, а это плохо для бизнеса. Мясо — один из наиболее полноценных продуктов по питательным свойствам. Если бы больше людей начали питаться преимущественно мясом и животными продуктами, фармацевтические компании потеряли бы миллиарды долларов. Фармацевтическая индустрия — это не заговор, а просто бизнес. Проблема в том, что товаром здесь является ваше здоровье. Если вы исправите своё питание и перестанете нуждаться в лекарствах, цикл прервётся. Но если компании удержат вас на постоянной подписке на лекарства, вы будете идеальным клиентом. Именно это от вас скрывают.

Дэйв Мак: как крупные фармацевтические компании убедили вас сомневаться в собственном теле

Вас убедили, что ваше тело неисправно, что вы родились с дефектами, и что без их таблеток, процедур и постоянного вмешательства вы не сможете выжить. Но что, если это сделано специально? Что, если это ложь? Подумайте сами: большую часть человеческой истории мы прекрасно обходились без фармацевтических препаратов, рецептов и узких специалистов. Однако сегодня нам внушают, что любая боль, любой дискомфорт и даже естественные процессы организма — это признаки старения или болезни. Высокий холестерин? Нужно пить статины. Немного поднялось давление? Вот таблетки. Испытываете тревогу? Примите препарат.

Источник

Часто чувствуете голод? Сделайте инъекцию, чтобы снизить аппетит. Это бесконечный процесс. Но дело в том, что это не решения, а подписки на постоянное потребление. Это бизнес-модель, где товар — лекарства, а услуга — зависимость. Система не заинтересована в том, чтобы вы выздоровели. Она выигрывает, если вы болеете достаточно сильно, чтобы постоянно нуждаться в ней, но не настолько тяжело, чтобы перестать покупать лекарства. Как им это удалось? Они заставили вас усомниться в собственном теле. Вы поверили, что тело изначально неисправно, что ваши инстинкты, аппетит и желания ошибочны, а само тело не просто неисправно, но и опасно, если его не контролировать. А кто будет контролировать его за вас? Конечно, те, кто продаёт вам эти решения. Но вспомните, ещё недавно мы знали, что пища сама по себе является лекарством.

Настоящая еда — мясо, жиры, внутренние органы животных — всё то, что поддерживало жизнь человека на протяжении поколений. Сегодня же именно эти продукты называют опасными и вредными для здоровья. А что теперь считается полезным? Ультрапереработанные продукты. Ведь в них мало жира и холестерина. Сахар? Конечно, мозгу ведь нужна энергия, верно? А ещё растительные масла, которые активно защищают, хотя именно они разрушают наше здоровье. Всё это приносит огромную прибыль фармацевтическим и пищевым корпорациям. Зачем системе, которая зарабатывает на болезнях, говорить вам, как быть здоровыми? Зачем ей предлагать решение, которое сделает вас независимыми от неё? Она этого не сделает, потому что здоровые люди не покупают лекарства. Стоит только увидеть эту схему однажды — и вы уже не сможете её игнорировать.




Вы поймёте, что ваше тело не сломано. Вы осознаете, что хорошее самочувствие, ясность мышления и полноценная жизнь — не роскошь, а естественное состояние, которое возможно, если перестать верить системе, убеждающей вас в обратном. Вы никогда не были неисправны. Вас заставили в это поверить, чтобы продавать вам любые «чудодейственные» средства. Я не призываю никого отказываться от необходимых лекарств. Но если вы страдаете хроническими заболеваниями, задумайтесь: возможно, причина или ухудшение состояния кроется в вашем питании? Вам говорят, что диабет второго типа необратим и вам придётся принимать инсулин всю жизнь.

А что будет, если изменить питание и исключить продукты, которые вызывают необходимость в инсулине? Что произойдёт, если заменить богатую углеводами пищу на противовоспалительные и богатые питательными веществами продукты, такие как мясо и яйца?




Иногда решение проблемы — это не новые рецепты и таблетки, а осознание того, как питание влияет на наше здоровье.

Дэйв Мак: шокирующая правда об их мошенничестве

Источник

Говорят, что Окинава — это одна из так называемых «голубых зон», то есть мест на планете, где люди живут дольше благодаря тому, что употребляют меньше мяса. Но что, если я скажу вам, что это неправда? Вероятно, вы уже слышали эту историю: жители Окинавы живут долго, потому что их рацион состоит преимущественно из растительной пищи и минимального количества мяса. По крайней мере, именно такую информацию распространяют книги и документальные фильмы о «голубых зонах».

Но задумайтесь: когда вы в последний раз интересовались тем, что на самом деле едят жители Окинавы? Безусловно, население Окинавы отличается хорошим здоровьем. Однако это связано вовсе не с отказом от мяса. Их здоровье обусловлено культурой, социальной средой и подходом к питанию. У них крепкие социальные связи, что снижает стресс и чувство одиночества. Они практикуют принцип «хара хати бу» — прекращают есть, когда чувствуют себя сытыми на 80%. Также местные жители высоко ценят семью, традиции и умеренность во всём. Но значит ли это, что они избегают мяса? Совсем нет. На самом деле мясо всегда было важной частью кухни Окинавы. Его употребляют в самых разных видах: в супах, тушёным, жареным на гриле.

Среди местных жителей есть поговорка: «От свиньи используется всё, кроме визга». В действительности, Окинава веками была известна именно своей культурой потребления свинины. Каким-то образом авторы концепции «голубых зон» упускают этот факт из виду. Я хорошо помню свой первый визит в окинавский ресторан много лет назад. Тогда мой друг заказал местное блюдо под названием «тако райс». В японском языке слово «тако» означает «осьминог», и в Японии существует множество блюд с этим названием, которые действительно содержат осьминога.

Например, в Осаке популярно блюдо «такояки» — жареные шарики из теста с кусочками осьминога внутри. Окинава — островной регион, окружённый морем, поэтому я предположил, что «тако райс» — это рис с осьминогом. Но когда блюдо принесли, оказалось, что в нём не было никакого осьминога. Вместо него был мясной фарш, салат и сыр на рисе. Оказалось, что это блюдо произносится в Японии «тако», но пришло оно от западного «тако» (taco). По сути, это начинка мексиканского тако, поданная на рисе. Это популярное мясное блюдо существует на острове уже давно и совершенно не соответствует растительной концепции «голубых зон».

Как же тогда Окинава стала считаться «голубой зоной»?




Исследователи, изучавшие остров, делали это в послевоенные годы, когда из-за бедности и продуктового дефицита мясо было малодоступным. Они ошибочно восприняли временные условия питания как постоянную местную культуру. В результате возник миф, который распространился и закрепился в сознании многих людей. Мясо стало демонизироваться, а растительная пища — превозноситься. Но тогда это было ошибкой, и сейчас это также не соответствует действительности.

Где ещё подобные утверждения могут быть неточны?




Почему этот миф продолжает существовать?

Он удобен для продвижения растительной повестки дня. Он поддерживает идею о вреде мяса и выгоден индустриям, которые зарабатывают на продаже растительных продуктов и ультраобработанных мясозаменителей. Правда же заключается в том, что жители Окинавы живут долго благодаря своей культуре, крепким социальным связям и питанию, богатому полноценными питательными веществами, включая мясо. Однако сторонники растительной диеты предпочитают не акцентировать на этом внимание.

Поэтому в следующий раз, когда вы услышите, что Окинава доказывает необходимость сокращения потребления мяса, спросите себя: если это правда, почему одним из самых популярных блюд на острове является мясное «тако райс»? Почему авторы концепции «голубых зон» игнорируют реальную историю питания жителей Окинавы? Потому что дело никогда не было в здоровье. Речь всегда шла о продвижении определённой идеи, ложного нарратива, который теперь воспринимается как факт.

Дэйв Мак: у хищника случился инсульт. Шокирующая реакция доктора

Источник

Я устал от этих споров, но не в том смысле, о котором вы могли подумать. Здесь речь не идет о противостоянии веганов и мясоедов. Дело в чем-то более глубоком и мрачном. Речь идет о том, как далеко некоторые люди готовы зайти, защищая свою позицию, жертвуя при этом элементарной человеческой порядочностью. Недавно у известного блогера-мясоеда Митча, известного под ником Old Carnivore, случился инсульт.

Митч, если ты вдруг это прочтешь, я искренне желаю тебе быстрого и полного выздоровления. Но меня шокировала даже не сама новость, а реакция на нее некоторых так называемых экспертов. Один кардиолог, доктор Алло, высказался в Твиттере. Он сделал это не для того, чтобы выразить сочувствие или пожелать Митчу скорейшего выздоровления, а использовал чужую беду как оружие в споре.

Он даже не написал собственный пост, а просто ретвитил чужие записи, добавляя комментарии вроде «мясоеды получают инсульты» или «еще один инсульт». Это не была попытка поделиться полезной информацией или дать профессиональный комментарий. Это было не стремление к истине, а желание самоутвердиться за счет чужой трагедии. Здесь дело не в диетических предпочтениях, а в элементарной порядочности.

Как мы дошли до того, что чужая болезнь становится поводом самодовольно заявить: «Видите, я был прав»?

Эмпатия полностью исчезла из подобных дискуссий. И я хочу ясно обозначить: это видео не о защите мясоедения. Оно о том, чтобы обратить внимание на поведение, которое просто недопустимо. Инсульт может случиться у любого человека, независимо от диеты. Существует огромное количество факторов, влияющих на здоровье, и никто не знает полной картины состояния другого человека. Использовать чужие страдания как подтверждение своей правоты — это не наука, это бесчеловечно.

Если вы настолько уверены в своей позиции, почему вам приходится ждать, чтобы кто-то пострадал, чтобы доказать свою правоту?




Если единственный способ подтвердить свою точку зрения — указать на чужое несчастье, значит, у вас нет сильных аргументов. Это отчаянный шаг. И если вы готовы публично радоваться чужим бедам, вам стоит серьезно задуматься о самих себе. Это не спор о мясоедении или растительном питании. Это вопрос о том, можем ли мы оставаться людьми, споря о каких-то идеях.

Доктор Алло, и все те, кто радуется чужим неудачам, где ваша эмпатия? Что случилось с элементарной человечностью? Когда вы общаетесь с пациентами, доктор Алло, знают ли они, как вы ведете себя в социальных сетях?

Если вы утратили способность сочувствовать, неважно, сколько научных знаний вы накопили — вы уже проиграли спор.

Дэйв Мак: раскрыт крупнейший в мире продовольственный обман

Источник

Тебе говорили, что нужно питаться сбалансированно, и ты поверил в это. Мы все поверили.

Но что, если этот совет, это простое и безобидное слово «баланс», оказалось самой масштабной аферой в истории питания? Почему идея баланса так хорошо сработала как обман?

Она расплывчата, гибка и поддерживает сама себя. Никто не ставит её под сомнение, потому что каждый человек сам решает, что именно значит для него баланс. Для одних это немного фруктов, овощей и мяса. Другие выбирают продукты по процентному содержанию витаминов на упаковке.

Третьим достаточно, чтобы тарелка выглядела ярко и разнообразно. Когда возникают проблемы со здоровьем, тебе снова говорят, что просто не хватает баланса. Не понимаешь, почему постоянно голоден или набираешь вес? Значит, ты неправильно соблюдаешь баланс. И ты продолжаешь добавлять в рацион всё больше переработанных продуктов, перекусов и разнообразия, думая, что проблема в тебе, а не в самой системе. Но правда в том, что идея баланса идеально подходит пищевым компаниям. Она позволяет продавать абсолютно всё, ведь любой продукт можно оправдать балансом. Хлопья — часть сбалансированного завтрака. Растительные масла — полезные жиры для баланса. Ультрапереработанная пища — ничего страшного, позже просто съешь салат и восстановишь баланс.

Баланс никогда не был связан со здоровьем, он всегда был связан с продажами. Когда слово «баланс» стало истиной в последней инстанции, производителям уже не нужно было ничего доказывать. Теперь это твоя проблема. Ты начинаешь сомневаться в себе, а не в системе.

Почему идея баланса так прочно закрепилась в сознании людей?

Наш мозг любит закономерности и правила. Баланс дал людям простое правило, не требующее глубоких размышлений. Проблема в том, что это не правило, а ловушка. Идеальная маркетинговая ложь, заставляющая думать, что ты контролируешь ситуацию, хотя на самом деле контроль находится в руках производителей продуктов. Самое худшее, что концепция баланса позволяет легко игнорировать правду.

Правду о том, что сахар токсичен, растительные масла вредны, а ультрапереработанная еда разрушает наше здоровье. Тебе говорят: «просто сбалансируй это», и ты больше не задумываешься о реальных проблемах. Можно продолжать есть вредные продукты, если потом добавить банан или мультивитамин.

И к чему в итоге привела нас идея баланса?

К росту заболеваемости, ожирения и депрессий. Баланс не спас нас — он нас похоронил. Ты поверил в это, мы все поверили. Но обман закончится тогда, когда мы перестанем верить, что их баланс что-то значит. Когда перестанем позволять пищевым компаниям, диетологам и СМИ убеждать нас, что употреблять яд нормально, если позже добавить ещё немного другого яда для «баланса». Пришло время отказаться от этой лжи и начать питаться ради здоровья, а не ради баланса.

Дэйв Мак: врачи знают это о хищниках... Но скрывают это

Источник

Врачи прекрасно осведомлены о том, что происходит с организмом человека, когда он перестаёт употреблять обработанную нездоровую пищу, исключает сахар и переходит на натуральные продукты, такие как мясо и яйца. Однако вместо того, чтобы открыто признать пользу такого способа питания, они предпочитают замалчивать этот факт, принижать его значимость и искать оправдания. Причина проста: если слишком много людей осознают эту истину, вся существующая система начнёт рушиться. Представьте, что произойдёт, если миллионы людей перестанут принимать статины, инсулин и антидепрессанты? Что случится, если болезни сердца, диабет и аутоиммунные заболевания начнут исчезать? Тогда многотриллионная индустрия, частью которой являются врачи, потеряет своих клиентов. Этого нельзя допустить.

Поэтому вместо того, чтобы открыто признать целебный эффект кетогенного и карниворного питания, врачи утверждают, что это опасно, что нет достаточных исследований и что вы рискуете своим здоровьем. Но доказательства очевидны: люди избавляются от диабета, исцеляются от аутоиммунных заболеваний, теряют значительный вес и перестают принимать лекарства, которые, казалось, должны были принимать всю жизнь. Врачи видят эти результаты, но предпочитают их игнорировать.

Вы замечали, что когда кто-то получает положительный результат на кето или карниворе, врачи называют это единичным случаем, а когда происходит что-то негативное, даже не связанное с диетой, сразу обвиняют именно её?




Даже если человек, придерживающийся карниворного питания, перенёс инсульт или сердечный приступ, врачи тут же винят диету. Это искажённая логика, вызванная нежеланием признать, что рекомендации, которые они давали десятилетиями – низкое содержание жиров, много углеводов и цельные злаки – оказались катастрофически ошибочными.

Для врача, посвятившего всю карьеру продвижению этих неэффективных рекомендаций, признать ошибку почти невозможно. Это означало бы признать, что их дорогое образование и вся профессиональная жизнь были основаны на неверных или вовсе отсутствующих научных данных. Вместо того, чтобы признать правду, они продолжают настаивать на своём. Также существует финансовый аспект. Врачи и фармацевтические компании не зарабатывают миллиарды на здоровых людях. Их прибыль зависит от постоянного лечения симптомов, а не от устранения причины болезней. Врачи не обучены устранять первопричины заболеваний – их учат лечить симптомы. Именно так устроена система. Если вы исправите своё питание, вам не понадобятся таблетки от диабета второго типа. Если вы перестанете есть мусорную еду, вызвавшую проблемы с сердцем, вам не понадобятся лекарства от давления. Поэтому врачи не могут позволить таким идеям распространиться.

Им выгодно, чтобы вы сомневались, боялись и постоянно задавали вопросы.




Если бы кетогенная и карниворная диеты действительно были опасными, то где же все эти люди, которые массово умирают от них? Почему те, кто полностью перешёл на эти виды питания, испытывают наилучшее состояние здоровья в своей жизни? Почему врачи, такие как доктор Чаффи, доктор Берри и доктор Бейкер, успешно процветают на этих диетах?

Эти вопросы врачи не хотят, чтобы вы задавали. Они предпочитают, чтобы вы молчали и продолжали питаться так, как они вам говорят. На самом деле врачи знают, что карниворная диета работает, но никогда не признаются в этом открыто. Однако вам не нужно их одобрение или разрешение. Просто посмотрите на результаты, на изменения в жизни людей, на спасённые жизни – не с помощью таблеток или операций, а с помощью правильного питания. Истина уже известна, и её нельзя скрывать вечно.

Дэйв Мак: почему нельзя доверять исследованиям по питанию

Источник

Когда вы начинаете погружаться в мир здоровья и питания, легко почувствовать себя растерянным. Постоянно появляются новые исследования, мнения экспертов, научные объяснения. Если вы не врач и не исследователь, вам остается лишь доверять тому, что говорят специалисты. Однако один из лучших способов понять сложные вещи — это сравнить их с тем, что нам уже хорошо знакомо.

Поэтому я приведу два простых примера из повседневной жизни: один из сферы маркетинга и продаж, другой — из технической поддержки. Эти аналогии помогут понять, почему многие научные исследования, особенно в области питания, не заслуживают доверия. Начнём с продаж. Представьте, что вы управляете бизнесом и хотите увеличить продажи. Вы создаете рекламное объявление, назовём его набором А. В нём используется белый фон, яркий заголовок и изображение вашего продукта. Объявление работает неплохо, но вы думаете, что можете добиться большего.




Вы решаете протестировать новый вариант — набор В. Но вместо того, чтобы изменить только один элемент, вы меняете всё сразу: фон становится красным, появляется совершенно другой заголовок, иначе размещается продукт и добавляются лишние детали. Через неделю вы замечаете, что набор В приносит гораздо больше продаж. Казалось бы, прекрасно. Но проблема в том, что вы изменили сразу несколько факторов и теперь не знаете, какой именно элемент повлиял на рост продаж. Было ли дело в новом фоне, заголовке, позиционировании товара или дополнительных деталях? Изменений было слишком много, и определить причину успеха невозможно.

В маркетинге обычно проводят А/В-тестирование, меняя только один элемент за раз. Например, вы оставляете всё, кроме цвета фона. Если продажи выросли, вы точно знаете, что причина в цвете. Затем вы берёте успешный вариант за основу и снова меняете только один элемент. Именно по этой причине многие исследования в области питания не стоят бумаги, на которой напечатаны. В них не выделяют один конкретный фактор, а смешивают множество переменных. Например, выходит исследование, утверждающее, что употребление красного мяса вызывает болезни сердца.

Но разве авторы выделили конкретный фактор? Они не говорят вам, ели ли участники, потреблявшие красное мясо, также фастфуд или растительные масла. Не сообщают, занимались ли они спортом так же регулярно, как те, кто ел меньше мяса. Учитывали ли они качество сна, курение, употребление алкоголя, уровень стресса? Все эти факторы влияют на здоровье, но вместо того, чтобы тщательно контролировать их, исследование сваливает всю вину на красное мясо. Это плохая наука. Это то же самое, что изменить всё в рекламном объявлении и утверждать, что вы знаете, какой именно элемент сработал.




Теперь рассмотрим пример из технической поддержки. Представьте, что ваш компьютер начал плохо работать: тормозит, зависает, периодически выключается. Вы звоните в службу поддержки, где вам советуют перезагрузить компьютер. Вы перезагружаете его, и некоторое время всё кажется нормальным. Проблема решена? Но что, если реальная причина в том, что ваш жесткий диск постепенно выходит из строя, а память перегружена? Перезагрузка — лишь временное решение, которое на время скрывает симптомы, но не устраняет основную проблему. Если не устранить первопричину, компьютер рано или поздно окончательно сломается.

Современная медицина действует по такому же принципу. Высокое давление? Вот таблетка. Повышенный сахар? Принимайте инсулин. Чувствуете тревогу? Вот антидепрессант. Никто не задаётся вопросом: почему у вас высокое давление? Почему повышен сахар? Почему вы тревожитесь или чувствуете депрессию? Вместо того, чтобы устранить первопричину — питание, качество сна, стресс, образ жизни, — медицина просто подавляет симптомы таблетками. Как и в случае с компьютером, если не решить основную проблему, ситуация будет только ухудшаться.

Примеры из маркетинга и техподдержки наглядно демонстрируют, почему современная медицина и исследования в области питания часто ошибочны. Не выделяя отдельные переменные, невозможно доказать причинно-следственные связи. Не устраняя корень проблемы, мы сталкиваемся с ещё большими трудностями в будущем. Настоящее здоровье начинается с умения критически мыслить и задавать вопросы. Если существующая система работает, почему мы становимся всё больнее? Если наука уже всё доказала, почему её выводы не подтверждаются на практике? Если эксперты всегда правы, почему они постоянно меняют свои рекомендации? Пришло время начать думать самостоятельно.

Белла: цены на яйца не случайны

Источник

Если вы заметили резкий рост цен на яйца в последнее время, вы не одиноки. Я сам сталкиваюсь с тем, что в большинстве местных магазинов яйца практически отсутствуют, а когда их всё же можно найти, цена достигает рекордных отметок. Возможно, вы слышали, что за это отвечают перебои в цепочке поставок, инфляция или вспышки птичьего гриппа.

Что же на самом деле стоит за этой ситуацией?

Вам придётся проследить за потоком денег, чтобы понять истинную причину, и к концу этого рассказа всё станет ясно.

Я только что посмотрел захватывающее интервью на канале доктора Эрика Берга, где доктор Клейтон Бейкер, специалист внутренней медицины с более чем 25-летним опытом, поделился тревожной инсайдерской информацией о сложившейся ситуации. Он подробно объяснил, каким образом происходящие события влияют на рост цен на яйца. Меня поразили полученные сведения, и я решил поделиться ими, ведь они открыли мне глаза на происходящее с одним из моих любимых продуктов и на его значение для будущего. По словам доктора Бейкера, нынешняя ситуация с птичьим гриппом очень напоминает цепь событий, наблюдавшихся во время недавней пандемии.

Является ли это просто несчастным случаем или продуманным действием?

Мы можем заметить тревожные параллели.

Ещё до вступления администрации Трампа в должность предпринимались шаги для утверждения вакцин для животных, и был выделен значительный грант на разработку вакцин для птицы на основе мРНК.




Звучит знакомо?

Доктор Бейкер предполагает, что основная цель заключается в установлении контроля, подобного тому, что наблюдалось во время пандемии, когда всевозможные меры и запреты лишали нас свободы выбора.

Как связаны текущие сообщения о птичьем гриппе и контроль над ситуацией?

Дефицит яиц связан с массовым уничтожением птиц при выявлении всего одного или нескольких положительных результатов тестов. Доктор Бейкер объяснил, что ключевая проблема кроется в политике массового забоя, применяемой при выявлении даже минимального числа заражённых птиц.

Представьте, что приходится убивать тысячи птиц, а иногда даже целые фермы, лишь из-за того, что у нескольких кур выявлен положительный результат. Дефицит яиц возникает не столько из-за того, что птицы заболевают, сколько вследствие этих мер. Подумайте: миллионы кур уничтожаются из-за одного-двух результатов теста, которые нередко оказываются ложными. Когда целые фермы выводятся из эксплуатации, цепочки поставок быстро испытывают дефицит. Меньшее количество яиц на рынке приводит к росту цен, что непосредственно сказывается на потребителях, уже испытывающих трудности с ростом продовольственных расходов. Но ситуация становится ещё тревожнее. Массовый забой вызывает не только скачок цен на яйца, но и порождает чувство страха и неопределённости у фермеров и потребителей. Представьте, что вы фермер, чьё существование зависит от стада.

Разве не почувствовали бы вы огромное давление, чтобы подчиниться любым рекомендациям, даже если они противоречат вашим интересам?

Такой страх подрывает доверие к сельскохозяйственной системе и ограничивает возможности фермера сохранять автономию в управлении хозяйством. На личном опыте я узнал на прошлой неделе, что мои любимые сырые молочные продукты больше не представлены в единственной сети магазинов, где они продавались. Это стало серьёзным разочарованием для меня и для многих, кто положительно реагирует на непастеризованные молочные продукты. Для новичков в мясной диете полезен качественный электролитный комплекс. Если вы испытываете симптомы адаптации – головные боли, судороги, снижение энергии – электролиты могут помочь преодолеть этот первоначальный этап.




Для тех, кто не хочет тратить время на приготовление домашних средств, существуют готовые решения, отвечающие высоким стандартам качества.

Как, по вашему мнению, контролирующие структуры отреагируют, когда дефицит сырого молока и рост цен на яйца вызовут у потребителей тревогу по поводу доступности пищи?

Доктор Бейкер предполагает, что в будущем контроль и регулирование станут ещё строже. Власть над продовольственной системой будет всё больше централизована, а меры будут оформляться как необходимые для защиты общественного здоровья и безопасности. Если его слова подтвердятся, последствия коснутся каждого, независимо от предпочтений в питании.

Как всё это связано с деньгами?

Правительство настаивает на обязательном тестировании птиц, а в случае положительного результата фермеры получают компенсацию за их уничтожение – иногда по рыночной цене, а иногда и выше – чтобы решить проблему.

Таким образом, фермеры мотивированы сообщать о положительных результатах, ведь за уничтоженные птицы они получают деньги, фактически за счёт налогоплательщиков. Это означает, что именно население, испытывающее рост цен на яйца, финансирует уничтожение собственного продовольствия. Такая система создаёт неправильный стимул для фермеров поддерживать меры, наносящие вред их средствам к существованию и продовольственной системе в целом. Как и в случае с вакцинацией людей, компании, занимающиеся разработкой вакцин для птицы, извлекают огромную прибыль. По мере роста рынка вакцин возрастает и потенциал корпораций извлекать выгоду из мер, основанных на страхе, вынуждающих фермеров подчиняться. Это поднимает серьёзные этические вопросы о том, что прибыль ставится выше здоровья животных и потребителей.

Необходимо немедленно прекратить исследования, связанные с усилением патогенности вирусов. Как я уже не раз отмечал, нельзя спасти город, создавая угрозу в виде чудовищного существа. Доктор Бейкер настаивает, что исследования, направленные на усиление птичьего гриппа, должны быть остановлены, поскольку создание дополнительных рисков для людей под предлогом науки причиняет больше вреда, чем пользы, и не защищает фермерские хозяйства. Как потребители и приверженцы мясной диеты, мы имеем право и обязанность ставить под вопрос подобные меры и требовать прозрачности в сельском хозяйстве. Продовольственная система должна работать на благо всех, а не лишь немногих у руля. Оставьте свои мысли в комментариях и поделитесь наблюдениями относительно будущего продовольствия. Спасибо за внимание.

Дэйв Мак: сокрытие, которое изменило всё

Источник

Что, если наука куплена?

Что, если многие важнейшие рекомендации по здоровью за последние 50 лет основаны на лжи?

Нам внушали, что нужно доверять науке. Сегодня представлен один из самых масштабных проектов по сокрытию правды в области здравоохранения – тщательно продуманный план ввести мир в заблуждение. В 1950‑х годах ученые и врачи стали замечать тревожную тенденцию – резкое увеличение случаев сердечных заболеваний. Возникали опасения, что сахар может играть ключевую роль в этой проблеме.

Виноват ли сахар или жир?

На данном этапе никто не был уверен окончательно, однако подозрения в первую очередь падали на сахар.




В 1965‑м году сахарная промышленность решила действовать. Организация Sugar Research Foundation, ныне известная как Sugar Association, представлявшая интересы производителей сахара, поступила так, как поступила бы любая могущественная и хорошо финансируемая отрасль, оказавшаяся под угрозой. Обратившись к академическим кругам – источнику общественного доверия, она заплатила трём профессорам Гарварда – Марку Хегстеду, Фредерику Дж. Стейру и Роберту МакГэнди – за подготовку обзорной статьи для New England Journal of Medicine с целью переложить вину за сердечные заболевания с сахара на жиры. Проект, получивший кодовое название Project 226, предусматривал выделение значительных средств двум влиятельным диетологам из Гарварда под руководством доктора Марка Хегстеда.

Согласно секретному меморандуму, часть суммы выплачивалась в начале работы, а остаток – после уведомления об утверждении статьи к публикации. Задача учёных состояла в том, чтобы опровергнуть исследования, связывающие высокое потребление сахара с сердечными заболеваниями, и переложить вину на насыщенные жиры и холестерин, что позволяло сахарной индустрии избежать критики. Оплата по замыслу составляла сумму, эквивалентную 50 000 долларам по сегодняшним меркам. Сахарная промышленность не ограничилась простым спонсорством. Она задавала цели обзора, подбирала исследования для включения, вносила правки в черновики и утверждала окончательный вариант статьи – всё это скрывалось от общественности. Параллельно другой ученый пытался предупредить мир о рисках.

Британский профессор Джон Юдкин в 1972‑м году опубликовал книгу «Чистый, белый и смертоносный», в которой предостерегал об опасностях сахара и его связи с ожирением, диабетом и сердечными заболеваниями.

Почему голос Юдкина был подавлен?

В то время другой исследователь, Ансель Кейс, привлекал международное внимание, опубликовав работу, в которой полностью возлагал ответственность за сердечные заболевания на насыщенные жиры. Его обаяние, политические связи и агрессивная защита своей позиции сделали так, что взгляды Юдкина высмеивали, отстраняли и относили к маргинальным. Вскоре его финансирование иссякло, а репутация понесла ущерб, так что спор превратился не в научный диалог, а в борьбу за влияние – и на этот раз сахарная индустрия оказалась победителем.

В 1967‑м году в New England Journal of Medicine была опубликована статья, в которой жиры и холестерин были названы основными причинами сердечных заболеваний, а роль сахара практически не упоминалась. Этот материал, созданный учёными Гарварда под финансированием сахарной промышленности и опубликованный в одном из самых авторитетных изданий, кардинально изменил направление мировой медицины. Правительства многих стран приняли новые рекомендации, а производители продуктов массово переключились на выпуск безжировых товаров, которые публика принимала без сомнений. Мы перестали употреблять жиры, заменив их обработанными углеводами, что решило PR-проблему для сахарной индустрии. К 1970‑м и 1980‑м годам безжировая диета стала не просто модным трендом, а догмой: супермаркеты заполнились безжировыми йогуртами, печеньем и гранолой, якобы полезными для сердца, но насыщенными сахаром и рафинированными углеводами.




В результате начали расти показатели ожирения, диабета 2 типа и метаболического синдрома. В 1980‑х годах популярным термином стал «синдром X», а решение сводилось к снижению потребления жиров и красного мяса, а также к подсчёту калорий. Люди доверяли науке. Долгое время никто не знал о прикрытии, связанном с результатами исследований из Гарварда. Всё изменилось в 2016‑м, когда доктор Кристен Кирнс обнаружила ящик с письмами в архивах Гарварда. Эти документы содержали переписку между Sugar Research Foundation и учёными Гарварда, в которой подробно прописывались инструкции, стратегии и правки. Сахарная индустрия не просто финансировала исследования – она диктовала их направление, действуя по той же схеме, что и табачная промышленность, чьё главное правило заключалось в атаке на науку и посеве сомнений.

Ассоциация сахара стремилась спровоцировать публикацию исследований, минимизирующих роль сахара и перекладывающих вину на другие факторы – и исследователи соглашались с этим. Доктор Кирнс обнародовала свои выводы, и результаты были опубликованы в Journal of the American Medical Association, что наконец позволило раскрыть истину. Один из соавторов обзора, Марк Хегстед, позже присоединился к USDA, сыграв значительную роль в формировании рекомендаций по безжировой, высокоуглеводной диете, навязанной миллионам американцев и оказавшей влияние на мировую политику. Представьте: человек, оплачиваемый сахарной промышленностью, становится ответственным за рекомендации по питанию. Так системы оказываются захвачены.

Ассоциация сахара продолжает свою деятельность, защищая сахар и отрицая его роль в развитии хронических заболеваний. Сегодня последствия этого прикрытия ощущаются повсеместно. Люди страдают метаболическими нарушениями, у детей развивается жировая болезнь печени, диабет 2 типа поражает всё больше и наступает всё раньше, а миллионы оказались в порочном круге пищевой зависимости, медикаментов и заблуждений, поскольку истина была скрыта десятилетиями. Сахару предоставили свободу, а жиры демонизировали. В следующий раз, когда вам предложат просто доверять науке,

Кто финансировал исследования?

Осуществлялись ли они добросовестно или для защиты отрасли?

Наука не может быть окончательной, когда её продают. Нас не сломали – нас ввели в заблуждение, и теперь мы можем вернуть себе здоровье.

Дэйв Мак: почему они отчаянно хотят заменить мясо

Источник

Существует причина, по которой современная пищевая система вредна для здоровья. Это не из-за слабости или безразличия, и дело не только в плохих рекомендациях или неэффективных государственных нормах. Всё гораздо глубже и расчетливее. Современная пищевая система не случайно привела к ожирению, диабету, воспалениям и хроническим зависимостям. Её намеренно создали компании, которые давно отточили искусство формирования зависимости. Когда давление общественности и судебные иски обрушились на табачную промышленность, она не сдалась и не решила: «Ладно, перестанем зарабатывать на чужих страданиях».

Вместо этого стали искать новый продукт – такой, который охватит больше людей, вызовет меньше критики и не будет облагаться налогами или строгим регулированием, как сигареты. И они его нашли – не в никотине, а в еде. Это не теория заговора, а факты корпоративной истории. Как только станет понятно, как перешли от продажи зависимости через табак к продаже зависимости через закуски, никогда не сможешь взглянуть на коробку завтраков так, как раньше. Это не случайность, а настоящий захват. Задолго до появления промышленных снеках и хлопьев с избытком сахара, до штрих-кодов, списков ингредиентов и обогащённых продуктов, люди ели просто потому, что еда была едой. Не было ярлыков или экспертов, указывающих, что следует есть – были лишь природа, соль, жир и огонь.

И несмотря на это, человечество процветало: мы исследовали континенты, строили цивилизации, выживали во времена голода и ледниковых периодов – всё без системы MyPlate, мультивитаминов и, уж точно, без семенных масел. Это не значит, что рацион наших предков был идеальным, но в нём было то, что мы почти утратили – еда, не предназначенная подчинять биологию. Люди не ели для контроля уровня сахара, не перекусывали между приёмами пищи и не испытывали постоянного желания к сладкому после ужина. Они ели, когда были голодны, и их пища имела единственную цель – питать организм. Легко забыть, как недавно начались все эти перемены. Революция ультраобработанных продуктов не произошла тысячи, а даже не сотни лет назад. Она началась в XX веке, с появлением машин, химии и маркетинговых отделов.

Тогда еда перестала быть просто средством для выживания и превратилась во что-то, что можно масштабировать, упаковывать, брендиировать и продавать в бесконечном разнообразии. Многие винят диетические рекомендации с низким содержанием жиров и влияние сахарной промышленности 60‑х и 70‑х годов, но при этом упускают из виду гораздо более значительный сдвиг, произошедший извне – от отрасли, которая уже знала, как создавать постоянных клиентов, умела вызывать зависимость и искала новый ход. Компании, производившие сигареты, захватили рынок продуктов питания. В 1980‑х табачная промышленность столкнулась с проблемами: падали продажи, менялось общественное мнение, судебные иски множились, а предупреждающие ярлыки стали появляться повсюду. Все говорило о том, что сигареты не будут продаваться вечно.

Однако вместо закрытия производства или перехода к безвредной продукции, они начали искать новый рынок для доминирования – такой, где охват огромен, регулирование слабо, потребители легко поддаются зависимости и отсутствует стигматизация. И они нашли его – на вашей кухне. Всё началось с R.J. Reynolds – табачного гиганта, стоящего за сигаретами Camel и Winston. В 1985 году компания сделала смелый ход, купив Nabisco – производителя Oreos, Ritz Crackers, Chips Ahoy. Внезапно табачная фирма обрела один из самых знаковых брендов в пищевой индустрии, и так родился RJR Nabisco. Вскоре другой табачный гигант, Philip Morris, также действовал решительно. Хотя Kraft уже была в их собственности, этого оказалось недостаточно, и в 2000 году они приобрели Nabisco.

Та же компания, ранее продавшая сигареты Marlboro, теперь предлагала Lunchables, Mac and Cheese, печенье Oreo и практически всё, что можно встретить в центральных проходах супермаркета. Ничего из этого не было случайным – это была продуманная стратегическая перестройка. Эти компании мастерски манипулировали поведением, опираясь на десятилетия данных о том, как сделать человека зависимым, и имели средства и инфраструктуру для применения этой модели к еде. Наступил момент структурных перемен в пищевой системе. Речь шла не просто о добавлении сахара, а о воспроизведении бизнес-модели никотина с использованием точки наслаждения, текстуры и искусственно созданных желаний. И вот в чём суть: компании не хотели, чтобы вы переедали случайно – они стремились создать ощущение, что выбор остаётся за вами.

Именно это делало их план гениальным и опасным. Табачные гиганты не перестали продавать зависимость – они просто сделали её съедобной. Когда табачные компании вошли в сферу продуктов питания, они принесли не только деньги, но и подробную инструкцию. Десятилетиями они изучали человеческое поведение на уровне, недоступном большинству отраслей. Они знали, как создавать потребность, манипулировать уровнем дофамина и, вплоть до молекулярных деталей, удерживать вас в постоянном поиске добавки. Придя в пищевую индустрию, они применили ту же науку зависимости, отточенную на сигаретах, к печенью, хлопьям, крекерам, соусам и другим закускам. Для них важны были не питательные свойства, а разработка формул.




Они не задавались вопросами: Обеспечит ли это питание?

Удовлетворит ли оно голод?

а интересовались: Заставит ли оно людей есть больше?

Вызовет ли оно эффект, подобный воздействию никотина?

Одним из самых мощных инструментов для этого стала точка наслаждения – точное соотношение сахара, жира и соли, которое обеспечивает наивысшее удовольствие в мозге, не вызывая чувства сытости. Вы ощущаете вознаграждение, но никогда не чувствуете насыщения, поэтому желание есть лишь растёт, и вы не можете объяснить, почему. Специалисты даже разрабатывали идеальные текстуры – ощущения от жевания, степень хруста и скорость растворения. Даже время задержки высвобождения вкуса подвергалось тщательным исследованиям: достаточно быстро для вознаграждения, но чуть медленнее, чтобы стимулировать желание съесть ещё одну порцию.

Опираясь на данные, полученные от исследований сигарет, они умели манипулировать восприятием, создавая иллюзию выбора, добавляя разнообразие для запутывания мозга и используя мягкость, способствующую росту потребления.

Звучит знакомо?

Контроль был полным. Это были не единичные эксперименты, а масштабное внедрение на всех товарных линиях. Создавались условия для повторных покупок, заменяя настоящие ингредиенты синтетическими наполнителями и стабилизаторами. Появлялись продукты, для которых не требовались ни тщательное пережёвывание, ни готовка, ни осознанный выбор – просто автоматическое потребление. Совместно с психологами и нейроучёными они довели до совершенства то, как еда действует как препарат, но при этом не выглядит опасной.




Если бы она напоминала сигарету, вы бы сопротивлялись.

Но печенье? Печенье?

Чаша хлопьев?

Мини‑закуска?

Такие продукты не кажутся опасными – они выглядят привычно, что и является частью их гениальности. Гениальность такой системы? Она делала вас больными, а вы вините себя. Продавая зависимость, компании называли это удобством, а манипулировали вашими желаниями, внушая, что всё сводится к силе воли. Мы не просто набрали вес – мы попали в ловушку. Когда модель зависимости укоренилась, последствия оказались катастрофическими, хотя почти никто не увидел взаимосвязи. Люди начали набирать вес, и им советили есть меньше и двигаться больше. Развивалась инсулинорезистентность, и рекомендовалась замена сахара на цельнозёрновые продукты.

Детей диагностировали диабетом взрослого типа и неалкогольной жировой болезнью печени, но никто даже не задался вопросом, почему детский завтрак напоминает десерт. Система была построена так, чтобы маскировать симптомы, а не искать причину. Рассмотрим хронологию: в 1960‑х и 70‑х годах уровень ожирения оставался стабильным, диабет 2 типа встречался у детей редко, а заболевания сердца постепенно росли – никто не связывал их с пищевой зависимостью. Затем, примерно одновременно с вхождением табачных компаний в продовольственный сектор, всё изменилось. С 1980‑х годов уровень ожирения утроился, диабет 2 типа стал эпидемией, а случаи аутоиммунных заболеваний, жировой болезни печени, синдрома поликистозных яичников, тревожности и депрессии стали нормой.

Эти явления наблюдаются не только в одной стране, а повсеместно там, где экспортируется западная модель питания.




Гениальность такой системы?

Они делали вас больными, а вы вините себя. Вам продавали зависимость под видом удобства, внушая, что всё можно решить силой воли. И как бы ни было болезненно признаться, когда вы постоянно думаете, что вина – только ваша, вы никогда не задаетесь вопросом о самом продукте. Вы переходите на очередную диету, пробуете новую тренировку, считаете калории и снова покупаете те же товары от тех же компаний, только под другим ярлыком. Даже когда последствия очевидны, люди, строго следующие правила, продолжают набирать вес. Они едят, якобы полезные для сердца продукты, но оказываются у кардиолога, а дети развивают инсулинорезистентность и жировую болезнь печени ещё до полового созревания.

А система остаётся неизменной, потому что она работает именно так, как была задумана – не для того, чтобы оздоровить вас, а чтобы держать вас в ловушке зависимости: вы болеете настолько, что вам требуются их решения, но не настолько, чтобы перестать быть покупателем. Дело никогда не было в заботе о здоровье. Если бы это было так, всё бы уже изменилось. Мы десятилетиями следовали правилам – употребляли низкожировые, высококлетчаточные цельнозёрновые продукты, использовали семенные масла вместо сливочного жира, предпочитали батончики стейку. Мы доверяли экспертам и рекомендациям, но несмотря ни на что, становились больнее: ожирение, диабет 2 типа и потребность в лекарствах не уменьшались.

Почему они не изменили курс?

Если бы дело шло о здоровье и ошибки были честными, разве они уже не исправили бы их?

Исправлений не последовало, потому что система не сломана – она просто не создана для вас. Её проектировали для компаний, перерабатывающих пищу, для учреждений, одобряющих эту модель, и для отраслей, извлекающих прибыль из её последствий. Настоящая еда не нуждается в маркетинговых уловках. Она не выпускается в 17 вкусах, не завёрнута в упаковку с бесчисленными заявлениями о пользе и не спонсирует спортивные мероприятия или конференции по питанию. Ведь настоящая еда – это не товар, её рецепт не принадлежит корпорации, она не зависит от стабильности на полках, эмульгаторов или сезонных ребрендингов. Она просто существует и питает.

Когда люди по-настоящему начинают есть натуральную еду, происходит нечто удивительное – им больше не нужна эта система. Это тихая революция, когда люди заново открывают для себя, что такое еда – не для похудения, не из-за модных трендов или подсчёта макронутриентов, а потому что им надоели манипуляции. Они начинают понимать, что, возможно, проблема не в их метаболизме, а в ультраобработанных продуктах, выдаваемых за завтрак. Возможно, решение кроется не в еще одном дополнении или препарате, а в том, что было всегда под рукой. Это видно среди тех, кто перешёл на полностью мясное питание, кето или палео, или тех, кто просто избегает отдела хлопьев. Отзывы говорят сами за себя: люди обращают вспять диабет 2 типа, сбрасывают вес, отказываются от лекарств, а состояние кожи, настроения и аутоиммунных заболеваний улучшается иногда в считанные дни.

Вам не обязательно соглашаться с чьей-то диетой, но общий знаменатель не может остаться незамеченным – когда перестаёшь есть фальшивую пищу, организм вспоминает, как лечиться. Система не способна повторить это: нельзя запатентовать рибай, разлить в бутылку ощущение сытости или запустить рекламу, в которой отсутствуют ингредиенты. Вот почему настоящая еда представляет опасность для существующих структур – она сводит на нет все системы, построенные вокруг дисфункции, и разоблачает ложь, которую защищали десятилетиями: что вы сломаны, что вы нуждаетесь в их решениях и что не существует иного пути. Но путь есть, и тысячи людей доказывают это, питаясь настоящей едой.

Ли Копус: красное мясо не попадает в топ-10 продуктов для здоровья

Источник

При поиске в Google «топ-10 самых здоровых продуктов» или «суперфудов» для человека часто встречаются одни и те же пункты: тёмно-зелёные листовые овощи, цельнозерновые продукты, бобовые, ягоды, миндаль и тому подобное. На одном из сайтов, по всей видимости, University of California (sanfranciscohealth.org), представлен рейтинг продуктов для здоровья. Первым продуктом указан вода. Пьют 8–12 чашек воды в день, чтобы избежать обезвоживания – если моча прозрачная, значит, её потребляют в избытке, что может повысить кровяное давление. На втором месте — тёмно-зёлёные овощи. Рекомендуется есть их не менее трёх-четырёх раз в неделю.

Среди вариантов упоминаются брокколи – овощ, созданный человеком на основе древнего дикого растения горчицы; перцы из семейства паслёновых, содержащие соланин, токсичный гликоалкалоид; а также брюссельская капуста, в которой, как утверждают, содержится 136 известных канцерогенов. Уже двадцать лет назад выяснили, что брюссельская капуста содержит свыше 136 канцерогенных соединений, а ботаники сорок лет назад удалили из неё ген горечи, однако вкус остался неприятным.

Разве детям нравится брюссельская капуста?

Очевидно, её избегают из-за горького и отталкивающего вкуса.

Кроме того, в этот пункт входят такие зелёные листовые овощи, как кейл и шпинат, несмотря на высокое содержание щавелевой кислоты, которая связывается с кальцием и способствует образованию оксалатов, вызывающих 75–80% почечных камней.

Как же могут считаться суперфудами эти продукты? Как же могут считаться суперфудами эти продукты?

Сложно понять, почему продукты с очевидными негативными особенностями включают в список лучших, учитывая их потенциальный вред для организма.

На третьем месте находятся цельнозерновые продукты, которые полностью метаболизируются в сахар. Они содержат глютен – растительный белок, усваиваться который создаёт проблемы у не менее 70% людей. Кроме того, глютен может увеличить проницаемость кишечника, провоцируя аутоиммунные реакции. Рекомендуется употреблять цельнозерновые продукты два–три раза в день. Раньше я ел их в таких количествах, но затем возникли проблемы с толстой кишкой. К числу таких продуктов относятся пшеничная и ржаная мука, овёс, ячмень, амарант, киноа и мультизерновые смеси.




Продукт считается хорошим источником клетчатки, если содержит 3–4 грамма на порцию, а отличным – если их пять и более. Чем больше клетчатки включаешь в рацион, тем меньше усваиваются питательные вещества, а избыток её может вызывать вздутие и повышенное газообразование. На четвёртом месте – бобовые, такие как фасоль и чечевица. Рекомендуется включать блюда на основе бобовых хотя бы один раз в неделю, если вас не смущает повышенное газообразование.

Их можно добавлять в супы, рагу, запеканки, салаты или употреблять отдельно. Эти продукты также метаболизируются до сахара, содержат большое количество клетчатки, которая вызывает вздутие, препятствует усвоению питательных веществ и практически не снабжает организм необходимыми витаминами и минералами. Пятым продуктом по списку является рыба. Рекомендуется есть рыбу два–три раза в неделю, при этом одна порция составляет примерно 85–113 грамм приготовленного продукта. Хорошим выбором является лосось, а также форель, сельдь, голубая рыба, сардины и тунец. Рыба снабжает организм незаменимыми жирными кислотами, аминокислотами и микронутриентами, причем содержание DHA и соотношение питательных веществ могут варьироваться.

Нужно ли животным считать порции травы, листьев или эвкалипта?

Животные едят интуитивно, их тело сигнализирует, когда сыто, без необходимости рассчитывать количество пищи. Шестой пункт – ягоды.

В рационе рекомендуется иметь 2–4 порции фруктов каждый день.

Однако как это возможно, когда в Великобритании почти не встречаются ягоды? Как это возможно, когда в Великобритании нет ягод?

Ягоды выращивают, опрыскивают и импортируют из других стран, и они доступны лишь вне сезона. Помимо этого, автор отмечает: «Кажется, мы утратили здравый смысл, не так ли?», подразумевая, что необходимость использовать весы, приложения и калькуляторы для определения нужного количества пищи выглядит абсурдно.

Разве мы не утратили здравый смысл?




Действительно, вместо того чтобы руководствоваться сигналами собственного организма, мы привыкаем полагаться на расчёты, что выглядит нелогично. Седьмым продуктом является зимняя тыква. Рекомендуется употреблять баттернат и тыкву с ореховой формой, а также другие овощи насыщенного тёмно-оранжевого и зелёного цветов, такие как сладкий картофель, канталупа и манго.

Однако манго, канталупу и апельсины не выращивают в нашем регионе, а сладкий картофель, как правило, является генетически модифицированным и содержит много щавелевой кислоты. Сложно понять, почему они считаются суперфудами, ведь их плюс – неусвояемая клетчатка, большое количество сахаров и антинутриентов. Восьмым пунктом становится соя. Рекомендуется употреблять 25 граммов соевого белка в день, обычно в виде порошка, в рамках низкожировой диеты. Однако нам нужна полноценная диета с высоким содержанием жиров, поскольку животные получают энергию именно из жиров. Приматы или коровы, питающиеся исключительно листьями или травой, извлекают жиры из клетчатки благодаря ферментации в большом слепом отделе, а жвачные животные обладают четырехкамерным желудком, позволяющим им синтезировать насыщенные жиры. Мы не можем этого, поэтому получаем жиры из животных источников.

Соя включается в диету для снижения уровня холестерина, но зачем стремиться снижать уровень холестерина? Зачем стремиться снижать уровень холестерина?

Понижение достигается за счёт компонентов, имитирующих холестерин, что подавляет его естественный синтез, несмотря на то, что холестерин необходим для образования стероидных гормонов и витамина D. Именно поэтому у многих женщин на веганской диете отмечаются нарушения менструального цикла.

Соевые продукты вроде тофу, соевого молока, эдамаме, темпе и текстурированного растительного белка представляют собой обработанные изделия с низкой биодоступностью аминокислот. На девятом месте находятся льняное семя, орехи и другие семена. При этом о пользе этих продуктов почти не говорят. Льняное семя, орехи и семена не приносят значительной пользы, если вам не нравятся лектины – растительные белки, препятствующие усвоению минералов. И, несмотря на рекламу, льняное семя является крайне неэффективным источником омега-3, так как содержащаяся в нём ALA превращается в DHA менее чем на 1%.

Десятым пунктом является органический йогурт. Мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 1000 мг кальция ежедневно, а людям старше 50 лет – 1200 мг. Рекомендуется употреблять кальцийсодержащие продукты, такие как нежирные или маложирные молочные изделия, три–четыре раза в день, включая органические варианты. Однако взрослым людям не следует потреблять такие большие количества молочных продуктов, ведь молоко предназначено для младенцев. Если у вас есть генетическая предрасположенность к переработке молока, небольшое его количество может быть приемлемым, но в избытке оно не нужно.

В итоге замечается, что в списке отсутствуют мясные продукты – ни курица, ни жирное красное мясо. Нас советуют питаться листьями, семенами, орехами, цельнозерновыми и растительной пищей, а также небольшим количеством рыбы, при этом тщательно отслеживая порции, но полностью исключают мясо – ту пищу, которую мы употребляем с древних времён.

Это всё?

Отсутствие мяса в рекомендациях удивительно, ведь оно всегда составляло основу человеческого рациона.

Дэйв Мак: мясо убивает, говорят эксперты

Источник

Говорят, что мясо убивает. По крайней мере, так утверждают эксперты. Но если это правда, то почему тысячи людей избавляются от диабета, аутоиммунных заболеваний, хронической боли, депрессии — и всё это без лекарств? Вся боль ушла, вся до единой. Кожные образования, проблемы с глазами, боли в шее — всё это исчезло.

Вот мужчина, который больше не принимает метформин; его диабет второго типа исчез. Анализы идеальны, абсолютно идеальны.

Если мясо действительно так опасно, как говорят, то почему самым больным людям становится лучше, когда они перестают слушать «официальные» рекомендации и начинают питаться так, как питались их предки?

Где та смерть, которую они обещали? Я вижу только жизнь. Изжога прошла, боль в коленях полностью исчезла. Боль не мешает мне двигаться. Я похудел, и все симптомы гастрита тоже ушли. Нам говорили, что красное мясо закупоривает артерии.

Нам говорили, что насыщенные жиры убьют нас. Нам говорили, что животный белок разрушит наши почки. Нам говорили, что употребление красного мяса сократит нашу жизнь. И эти предупреждения не были тихими. Их транслировали врачи, диетологи, учителя и даже правительства. И это не было случайностью. В 1950-х годах ученый по имени Ансель Кис продвигал гипотезу, названную «диета-сердце». Идея заключалась в том, что употребление насыщенных жиров вызывает болезни сердца. Но его исследование «Семи стран» проигнорировало данные, которые не вписывались в его теорию.

Он подобрал страны и результаты так, как ему было выгодно. В то же время сахарная индустрия тайно финансировала исследователей из Гарварда, чтобы переложить вину с сахара на насыщенные жиры. Они платили за исследования с благоприятными результатами, и официальная точка зрения изменилась. Так появилась «пищевая пирамида», в которой было много зерновых, минимум животных жиров, а в центре — переработанные продукты. Она была создана не для здоровья человека, а для корпоративной прибыли. И как только эта система была создана, она стала самоподдерживающейся.

Врачи учились по учебникам, написанным индустриями с финансовой заинтересованностью. Рекомендации разрабатывались не на основе здоровья, а под давлением политики и продуктового лобби. Академические круги финансировали только те исследования, которые подтверждали уже существующую точку зрения. Ставить систему под сомнение стало чем-то вроде ереси. И целые поколения выросли, веря лжи как истине. Но потом произошло то, что они не смогли контролировать. Обычные люди снова начали есть мясо. Только мясо.




И что случилось? Диабет второго типа исчез, аутоиммунные заболевания вошли в ремиссию, депрессия отступила, хроническая боль прошла, произошла значительная потеря веса без подсчета калорий, маркеры воспаления резко снизились, когнитивные функции улучшились, уровень энергии взлетел. Никаких «волшебных» таблеток, никаких элитных клиник, никакого голодания — просто мясо и смелость нарушить правила. Люди не следовали модной тенденции, они спасали свои жизни. Примерно через один-два месяца боль ушла. Однажды утром я проснулся.

Вечером накануне я лег спать, всё еще испытывая эти боли, а на следующее утро проснулся — и их не было. Мне потребовалось несколько секунд, чтобы осознать это, по-настоящему проснуться и понять, что боль в мочевом пузыре исчезла. Через две недели я понял, что прошло кожное заболевание (вероятно, экзема). Прошли щелчки в суставах, колени стали лучше. Я могу стоять на коленях где угодно без проблем, и это просто потрясающе. Дело не в мясе. Дело в контроле. Потому что если вы можете исцелить себя с помощью еды, настоящей еды, тогда они теряют всё.

Крупные пищевые компании теряют клиентов. Крупные фармацевтические компании теряют пациентов. Академические круги теряют гранты и престиж. Правительства теряют контроль над информацией. Страховые компании теряют свой рынок сбыта. А СМИ теряют доходы от рекламы. Понимаете, они продают не просто товары, они продают зависимость. А здоровье, настоящее, независимое здоровье, угрожает каждой из их бизнес-моделей. У меня больше нет никакой потребности в обезболивающих, боль в спине прошла. Я даже помню, какой она была сильной, и это так удивительно. Моя тревожность почти исчезла.

Честно говоря, я вообще не смог бы заниматься тем, чем занимаюсь сейчас, разговаривая с вами. Боль в тазобедренных суставах прошла за несколько недель. Я думаю, что на пятый или шестой день боль от артрита исчезла. Когда я перешел на карнивор, я бы сказал, что 90% моей боли ушло. Это не ново. Каждый раз, когда люди находили способ исцелиться без участия системы, система начинала сопротивляться. В 1950-х и 60-х годах пропаганда низкожирового питания подавила исконные диеты предков. В 1970-х годах субсидии на зерно сделали нездоровую еду дешевой и выгодной.

В 1990-х годах низкоуглеводные диеты высмеивали как опасные и безрассудные. В 2000-х годах кетогенная диета демонизировалась, даже несмотря на то, что люди на ней процветали. Теперь карнивор-диета подвергается нападкам, даже несмотря на то, что случаи исцеления от хронических заболеваний накапливаются. Неважно, сколько доказательств появляется — их это не волнует. Другое десятилетие, та же самая атака. Другая диета, та же самая тактика запугивания. Потому что если вы начнете думать самостоятельно о еде, вы можете начать думать самостоятельно обо всем остальном.

Потеря веса была приятным бонусом. Исчезновение артрита было огромным плюсом. Много лет назад я не мог гулять с собакой и дочерью; теперь могу, и впервые за пять-семь лет вижу ее радостное лицо во время прогулок. Прошло воспаление. Прошел туман в голове. Прошли депрессия и тревожность, храп и апноэ во сне, а также лишние килограммы. В общей сложности 34 килограмма. Раньше мне приходилось носить одежду больших размеров, теперь я перешел на средние, и они тоже начинают становиться свободными. У них есть теории, у них есть заготовленные фразы, у них есть ряд экспертов.

Но у них нет ответов.

Если мясо смертельно опасно, почему люди бросают принимать лекарства после того, как начинают есть его в больших количествах?




Если жир закупоривает артерии, почему людям становится лучше?

Если диеты наших предков были опасны, как человечество выжило до появления сельского хозяйства?

И если питание, как у ваших прабабушек и прадедушек, так вредно, почему оно возвращает людей к жизни?

Они не могут объяснить это, поэтому вместо этого нападают на вас.

Они называют вас экстремистом, опасным, чудаком, маргиналом, потому что опозорить вас проще, чем столкнуться с правдой. Я сейчас активно занимаюсь физическим трудом, поднимаясь и спускаясь по трапам на корабле, работая с грузовыми кранами. И я процветаю в этом, мне это очень нравится. И это удивительно слышать от человека, который страдал артритом тазобедренных суставов и постоянно чувствовал усталость. Всё это прошло. Просто так. И он написал мне по электронной почте через пару дней, сказав: «Нет», он сказал: «Согласно вашим анализам крови, у вас больше нет ревматоидного артрита».

У меня сразу же начало улучшаться давление, хотя, конечно, это заняло некоторое время. Проблемы с кишечником действительно решились одними из последних. Но сегодня у меня нет ни одной из этих проблем. Раньше моя правая рука почти не дрожала, а вот левая рука сильно дрожала. Я не мог ею пользоваться. Она была просто... для вида, знаете ли. Я бы сказал, что я на самом деле не мог ею пользоваться. Но после нескольких улучшений я начал использовать левую руку в повседневной жизни.

Вам не нужна докторская степень, чтобы увидеть правду. Вам не нужно разрешение, чтобы исцелиться. Вам просто нужно посмотреть и задать вопросы, на которые они надеются, что вы никогда не спросите. Вы не сломлены. У вас нет недостатка. И вы не вытянули короткую соломинку. Вам лгали. Систематически, многократно, с выгодой. Вам не нужно жить в страхе перед едой, которая сделала наших предков сильными. Вам сказали бояться того, что вас исцеляет. Вам сказали доверять тому, что вас травит.

Они построили систему, в которой больные остаются больными, а здоровые представляют угрозу. Но вам больше не нужно играть в их игры. Ешьте еду, для которой вы были созданы. Слушайте свое тело, которое они пытались заставить замолчать. И никогда не извиняйтесь за то, что исцеляетесь. Вам не нужно защищать свой успех. И вам не нужно спорить с людьми, которые отказываются видеть. Пусть они объяснят, как то, что рекомендуют они, сделает вас намного здоровее. И пусть они объяснят, почему это никогда не сработало ни у кого другого.

Дэйв Мак: они знают, что это вызывает у тебя отвращение, и всё равно одобряют это.

Источник

Это поразительно. Вы думаете, специалисты действительно заботятся о вашем здоровье? Подумайте ещё раз. С момента появления первой пищевой пирамиды в 1980 году число случаев ожирения утроилось. Диабет 2 типа распространился с огромной скоростью, а хронические заболевания стали нормой.

Мы следовали рекомендациям: ели злаки, сокращали жиры и доверяли пищевой пирамиде. И посмотрите, что произошло. Это не просто рекомендации по питанию, а скорее корпоративная маркетинговая стратегия, маскирующаяся под науку. Люди, формирующие диетические рекомендации в Америке, а по сути, и во многих других странах мира, далеко не беспристрастные эксперты. Исследование 2020 года, опубликованное в журнале Public Health Nutrition, показало, что 95% членов Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2020 года имели конфликты интересов с пищевой и фармацевтической промышленностью.




Например, у одного из членов, доктора Шарон Донован, было задокументировано 152 связи с такими компаниями, как Kellogg, Abbott и General Mills. Это не просто совпадения, а системные взаимосвязи, влияющие на рекомендации, призванные заботиться о нашем здоровье. Прогнозы Министерства сельского хозяйства США (USDA) показывают увеличение посевных площадей зерновых культур на 2024 год. При этом USDA, один из соавторов диетических рекомендаций, активно продвигает такие сельскохозяйственные товары, как кукуруза, соя и пшеница, которые составляют основу многих ультрапереработанных продуктов. Эта двойная роль создаёт явный конфликт интересов: ведомство одновременно продвигает сельскохозяйственные интересы и даёт советы по питанию. Более того, Академия питания и диетологии, ведущая организация, влияющая на диетическую политику, получала финансирование от таких компаний, как McDonald's, PepsiCo и Coca-Cola.

Чьи интересы на самом деле обслуживаются, когда организации, определяющие наши пищевые рекомендации, финансово связаны с производителями ультрапереработанных продуктов?

И даже когда научные консультанты предлагают внести существенные изменения в диетические рекомендации, например, снизить потребление сахара или перейти на низкоуглеводные диеты, эти предложения часто откладываются в сторону. Почему? Потому что рекомендации по употреблению цельных продуктов вместо ультрапереработанных угрожают прибыльности крупных корпораций. Вспомните другие примеры: табачные компании десятилетиями отрицали вред курения. Purdue Pharma приуменьшала опасность привыкания к опиоидам. Monsanto скрывала риски, связанные со своей продукцией, несмотря на заявления, что основной ингредиент гербицида Roundup, глифосат, не вызывает рак, тогда как сотни людей подали иски о развитии лимфомы после его использования, а недавно обнародованные внутренние документы вызывают серьёзные опасения.




Во всех этих случаях не новые научные открытия раскрыли правду, а выявление конфликтов интересов и публикация внутренних документов. Эти рекомендации влияют на то, что подают в школах, больницах и на военных базах. Они определяют, что ест ваш ребёнок, что рекомендует ваш врач и что вы сами считаете здоровым. И всё это находится под влиянием тех, кто стремится продать вам ультрапереработанные продукты и лекарства. Это не теория заговора, это задокументированная реальность. Это не ошибка, а продуманная бизнес-модель. Их больше заботит ваша платёжеспособность, чем ваше здоровье. Перестаньте доверять системе, которая наживается на вашей болезни.

Можем ли мы действительно доверять рекомендациям по питанию, когда те, кто их даёт, тесно связаны с крупными пищевыми и фармацевтическими компаниями?

Начните задаваться вопросом: кто пишет эти правила и кто им за это платит?

Дэйв Мак: они хотят нас закрыть

Источник

Несмотря на все истории успеха, связанные с системой питания Carnivore, существует большая проблема, которую никто не хочет признавать. Есть проблема, о которой почти никто не говорит, и если мы не осознаем ее, это будет нас сдерживать. Дело не в самой системе Carnivore, а в окружающем нас мире. Чем здоровее мы становимся, тем опаснее мы становимся для системы. Представьте: если бы завтра все перешли на систему питания Carnivore. Если бы диабет 2-го типа полностью исчез, если бы уровень ожирения резко снизился, а аутоиммунные заболевания исчезли, это коснулось бы не только личного здоровья. Это опустошило бы целые индустрии.




Врачи потеряли бы пациентов. Фармацевтические компании лишились бы клиентов. Производители ультра-переработанных продуктов питания увидели бы, как испаряются миллиарды их доходов. Продавцы «волшебных» абонементов для сжигания жира, которые никогда не используются, потеряли бы клиентскую базу. Даже правительства лишились бы огромных налоговых поступлений, получаемых за счет больных слоев населения – от фармацевтики, медицинского обслуживания и продаж вредной еды. Вот почему, сколько бы людей ни исцелилось благодаря Carnivore, вы никогда не увидите, как традиционная медицина поддержит этот подход. Вы никогда не увидите, как представители общественного здравоохранения массово хвалят его. И вы никогда не увидите, как крупные корпорации продвигают его. Причина не в том, что Carnivore не работает.




Причина в том, что его эффективность — угроза их существованию. И чем шире распространяется Carnivore, тем сильнее становится противодействие. Появляются статьи, утверждающие, что это опасно. Врачи насмехаются. Инфлюенсеры называют это мимолетной причудой. Происходит это не потому, что кто-то доказал неэффективность системы, а потому, что они просто не могут позволить себе признать ее правоту. Вот почему все зависит от нас. Движение Carnivore — это инициатива, идущая от людей, это сарафанное радио. Это один человек, делящийся правдой с другим. Никто не придет нас спасать. Ни одна корпорация не вложит миллиард долларов в маркетинговую кампанию в поддержку образа жизни, который не требует постоянного приема лекарств по рецепту, операций и потребления нездоровой пищи.

Они боятся этого движения, потому что оно не нуждается в них. Как говорят, противоположность любви — не ненависть, а безразличие. И придерживаясь системы Carnivore, вы становитесь безразличны к ним, к их предложениям и давлению. Именно поэтому нам нужно продолжать продвигать эту идею. Но не криками, а живым примером. Каждое исцеление, каждый выброшенный рецепт, каждая преобразившаяся жизнь — это трещина в системе. Трещина, которую они не смогут залатать. Возможно, вы не увидите рекламу Carnivore по телевизору и не услышите о нем на приеме у врача. Но каждый день, становясь здоровее, сильнее и свободнее, вы доказываете, что система ошибалась. И именно этого они боятся больше всего. Оставайтесь сильными, оставайтесь свободными и продолжайте идти вперед. И помните: продвигать эту идею дальше — наша общая задача.

Дэйв Мак: правительство только что позволило крупному продовольственному бизнесу победить.

Источник

Правительство фактически уступило крупным игрокам пищевой индустрии. Эта статья посвящена ультрапереработанным продуктам питания. Правительство Великобритании отказалось от инициативы по продвижению здорового питания после лоббирования со стороны компаний, производящих ультрапереработанные продукты. Эксклюзивное расследование The Guardian показало, что рекомендации для розничных продавцов в Англии были изменены после кампании, проведенной мировыми пищевыми корпорациями.

Таким образом, Федерация продуктов питания и напитков (FDF), представляющая такие корпорации, как Nestle, Coca-Cola, Mars и другие, лоббировала правительство Великобритании в отношении его планов по продвижению здорового питания. Юридическое руководство правительства, призывающее розничных продавцов в Англии предлагать миллионам потребителей акции и скидки на минимально обработанные и питательные продукты, было отозвано после лоббистской кампании крупнейших мировых производителей ультрапереработанных продуктов. The Guardian удалось выяснить это в преддверии введения новых правил, запрещающих продвижение нездоровой пищи с октября.

Министерство здравоохранения и социального обеспечения (DHSC) выпустило рекомендации для тысяч магазинов, супермаркетов, интернет-магазинов и других предприятий, чтобы помочь им соблюдать закон. В руководстве говорилось, что цель этой политики заключается в смещении акцента рекламных акций в сторону более здоровых вариантов, таких как, что особенно важно, минимально обработанные и питательные продукты. Это могло бы включать, например, акции «два по цене одного», скидки или дополнительные бонусные баллы на фрукты, овощи, цельные зерна, свежее мясо и рыбу. Продвижение минимально обработанных и питательных продуктов стало бы кардинальным изменением, сделав их более доступными для семей и улучшив рацион миллионов людей.

Однако инициатива по продвижению здорового питания была отменена после того, как Федерация продуктов питания и напитков (FDF), представляющая такие корпорации, как Nestle, Coca-Cola, Mars и Unilever, неоднократно требовала от правительства отказаться от нее. Новые правила, вступающие в силу в Англии, по-прежнему ограничивают продвижение продуктов и напитков с высоким содержанием жира, соли или сахара. Однако рекомендации, выданные розничным продавцам, больше не призывают их переключать акции на минимально обработанные и питательные продукты. Теперь розничные продавцы могут предлагать акции «два по цене одного» или скидки на любые переработанные продукты, если они не содержат слишком много жира, соли или сахара.




Вместо этого, рекомендации просто поощряют продвижение «более здоровых вариантов», что является расплывчатой формулировкой. Эксперты считают этот совет ошибочным, поскольку многие ультрапереработанные продукты по-прежнему соответствуют определению «более здоровых», включая некоторые энергетические напитки, чипсы, закуски, злаковые батончики, пиццу, бургеры и мороженое. Этот поворот в политике, впервые выявленный, произошел 1 июня 2023 года, во время правления Риши Сунака, как обнаружила The Guardian. Это изменение сохранилось и в действующих рекомендациях нынешнего правительства, выпускаемых для розничных продавцов в преддверии изменения закона в октябре.

Оно стало результатом кампании, развернутой Федерацией продуктов питания и напитков, которая оказывала давление на органы здравоохранения с целью пересмотра их политики в области питания, лоббируя чиновников, чтобы те убрали призывы к продвижению минимально обработанной пищи из рекомендаций для розничных продавцов. Это подтверждается документами и электронными письмами, рассмотренными The Guardian. В ответ на запрос о свободе информации правительство опубликовало массив электронных писем между FDF и DHSC. Большая часть переписки была сильно отредактирована. Правительство сослалось на раздел 42 Закона о свободе информации, который предусматривает защиту личной информации, а также на раздел 351А, обеспечивающий защиту информации, касающейся формирования или разработки государственной политики.

Где в этом списке защита здоровья людей?

Электронные письма, отправленные в период с октября 2022 года по апрель 2023 года, показывают, как FDF, представляющая фирмы с общим годовым оборотом более 112 миллиардов фунтов стерлингов, лоббировала органы здравоохранения с целью отмены руководства, побуждающего розничных продавцов продвигать минимально обработанные продукты. В одном из отредактированных писем от 2022 года приведена цитата: «Это действительно камень преткновения для компаний. Пожалуйста, сообщите мне дату, когда это будет удалено из руководства».

2 октября 2022 года представитель FDF написал чиновнику органов здравоохранения:

Я вижу, что руководство по рекламным акциям было переиздано в пятницу, чтобы отразить новые данные о внедрении, объёмные рекламные акции. Мое понимание заключалось в том, что при обновлении руководства ссылка на цель политики — смещение выбора от минимально обработанных продуктов — будет удалена. Но она все еще там

. Представитель FDF добавил:

Это действительно камень преткновения для компаний. Пожалуйста, сообщите мне дату, когда это будет удалено из руководства.

Четыре дня спустя, 6 октября 2022 года, представитель FDF снова отправил электронное письмо чиновнику органов здравоохранения: «Было бы здорово понять, когда это изменение произойдет.




Очевидно, что эта политика и руководство действуют, и, как обсуждалось ранее, мы считаем, что это трактуется так, будто правительственная политика заключается в том, что переработанные продукты по своей сути нездоровы. Это не то, с чем мы согласны или что, по нашему мнению, подтверждается научными данными». Представитель FDF заявил: «Я думал, мы договорились, что это изменение произойдет. И хотя я понимаю, что вы не хотите постоянно пересматривать руководящие документы, это обсуждение состоялось несколько месяцев назад».

В электронном письме чиновникам органов здравоохранения от 23 ноября 2023 года представитель FDF написал:

Пожалуйста, как можно скорее сообщите нам, когда вы определите следующие шаги по удалению ссылки на минимально обработанные продукты из руководства по рекламным акциям. Как упоминалось в ходе разговора, это особенно спорный вопрос для наших членов». Электронные письма показывают, что 3 января 2023 года FDF сообщили, что рекомендация по продвижению минимально обработанных продуктов будет удалена из руководства, выпущенного для розничных продавцов. В письме представителю FDF говорилось: «Мы рассматриваем ряд изменений в руководстве по внедрению рекламных акций продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара в качестве незначительных уточнений и сообщим вам о них в надлежащее время.

Я могу подтвердить, что в рамках этих изменений мы намерены удалить формулировку «такие как минимально обработанные и питательные продукты».

В текущей версии документа, размещенной на веб-сайте правительства, больше нет ссылок на эти термины. Кэти Клифф, координатор кампаний в Soil Association, предоставила эти электронные письма The Guardian, получив их в соответствии с законами о свободе информации. Она заявила:

Этот шаг по блокированию скидок на здоровые продукты явно приносит больше пользы производителям ультрапереработанных продуктов, чем здоровью потребителей.

После того как рекомендации были отозваны, FDF похвасталась своими успехами в лоббировании, отметив победу в разделе «Ключевые достижения» на своем веб-сайте.

Взаимодействие FDF с должностными лицами Министерства здравоохранения и социального обеспечения привело к удалению упоминания о минимально обработанных продуктах из руководства по продвижению продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара. FDF также заявила, что успешно лоббировала прекращение упоминания ультрапереработанных продуктов в отдельном законодательстве Шотландии. Взаимодействие FDF Шотландии с правительством Шотландии обеспечило предотвращение использования термина «ультрапереработанные продукты питания» в законопроекте «О нации хорошего питания». С тех пор эта страница была удалена с веб-сайта FDF, и теперь там отображается сообщение «Извините, страница не найдена».




Половина среднего рациона британцев теперь состоит из ультрапереработанных продуктов. Для некоторых категорий населения, особенно молодых, малоимущих или проживающих в неблагополучных районах, рацион, состоящий на 80% из ультрапереработанных продуктов, является обычным явлением. Вся пища в той или иной степени обрабатывается, и обработка может быть необходимой и полезной. Однако ультрапереработанные продукты отличаются. Они часто содержат много жира, соли и сахара, а также разработаны и продвигаются таким образом, чтобы вызывать чрезмерное потребление, подпитывая кризис ожирения, который обходится Национальной службе здравоохранения (NHS) более чем в 11 миллиардов долларов в год.

С учетом всех проблем, которые они вызывают, расходы могут быть значительно выше. В прошлом месяце исследование показало, что употребление большого количества ультрапереработанных продуктов увеличивает риск преждевременной смерти. Эти продукты настолько вредны для здоровья, что являются причиной каждой седьмой преждевременной смерти, включая не менее 17 000 случаев ежегодно в Англии. Представитель Министерства здравоохранения и социального обеспечения заявил: «Это изменение произошло при предыдущем правительстве. Нынешнее правительство привержено борьбе с ожирением и построению более здоровой Британии».

Почему нынешнее правительство не отменяет решение предыдущего правительства, если оно так обеспокоено проблемой?

«Мы принимаем меры для прекращения продвижения нездоровой пищи, направленной на детей, на телевидении и в интернете, и мы предоставили местным органам власти более широкие полномочия по блокированию заявок на открытие закусочных рядом со школами. Мы также заказываем исследования для улучшения доказательной базы о влиянии ультрапереработанных продуктов на здоровье». Представитель правительства Шотландии заявил:

Законопроект «О нации хорошего питания» является рамочным законодательством. Термин «ультрапереработанные продукты питания» не был исключен. Было решено, что законопроект не будет содержать ссылок на конкретные политики.

Представитель FDF отметил:

FDF регулярно взаимодействует с правительством от имени производителей продуктов питания и напитков. Под «взаимодействием» мы подразумеваем лоббирование регулирования, которое лежит в основе вопросов питания, безопасности пищевых продуктов и продовольственной безопасности, а также нашей роли в помощи людям в соблюдении более здоровых диет. В данном конкретном случае мы просили правительство сформулировать свои деловые рекомендации по новым правилам в отношении продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара таким образом, чтобы это соответствовало законодательству. Мы были обеспокоены тем, что ссылки на обработку продуктов в руководстве, которые не были охвачены законодательством, могли бы вызвать путаницу.

Блез Вандерплуг: почему богатые НЕ хотят, чтобы вы ели мясо

Источник

Масштаб нынешней коррупции настолько велик, что, вероятно, вам знакомо хотя бы одно из имён, которые будут упомянуты, и вы представляете их влияние. Примечательно, что те же силы, что продвигают «яд» в виде фруктов и овощей, предлагают и «лекарство». Это касается всей медицинской сферы, которая является чрезвычайно прибыльной.
В прошлом для подавления сексуальных желаний практиковались шокирующие методы, включая обрезание девочек путём удаления клитора или использования кислоты.

Почему влиятельные люди не хотят, чтобы вы ели мясо, и какое им до этого дело?

Чтобы разобраться в этом, необходимо углубиться в историю. Оказывается, происходящее сегодня не просто имеет исторические корни, а напрямую связано с давними событиями. Эта информация может вызвать отвращение, но её важно знать, поскольку для этого есть веские причины. Для начала проследим финансовые потоки. Известно, что существует множество влиятельных групп, выступающих против употребления мяса в целом.

Это кажется весьма странным, учитывая их постоянные заявления о том, что мясо вызывает диабет 2 типа, рак и ожирение. Чтобы понять, насколько современная наука, особенно в вопросах мяса, «куплена», рассмотрим одно исследование. Оно пыталось доказать, что повышенное содержание насыщенных жиров и ЛПНП-холестерина является основной причиной сердечных приступов. Однако данные самого исследования этого не показали, хотя оно является одним из наиболее цитируемых источников, на основании которых ЛПНП-холестерин считается вредным. Это исследование было профинансировано Национальным институтом сердца.

Однако существовало и другое исследование, также финансируемое этим институтом. Оно не стало популярным, поскольку внезапно лишилось финансирования, хотя и получило результаты. Причина в том, что эти результаты полностью опровергли гипотезу о вреде насыщенных жиров и ЛПНП-холестерина. Это может показаться шокирующим. Компании, скрывающие свои данные, — не новость. Многие поступали так и раньше. Но это конкретное исследование было опубликовано лишь 45 лет спустя благодаря Кристоферу Рамсдену, который повторно проанализировал данные.

Он быстро понял, почему исследование потеряло финансирование: оно показало абсолютно противоположные результаты. Это шло вразрез с продолжающейся, возможно, крупнейшей аферой в истории — утверждением о вреде ЛПНП-холестерина. Более того, исследование было очень хорошо контролируемым и должно было стать «венцом» доказательств вреда ЛПНП-холестерина, но оно доказало обратное. Поэтому финансирование было немедленно прекращено. Несложно догадаться, что учреждения, финансировавшие Фрамингемское исследование сердца, также финансировали Миннесотское исследование коронарных артерий.

Откуда же поступало их финансирование?

Ответ прост: от частных учреждений. И что же продавали эти частные учреждения? Статины, среди прочего. Если вы думаете, что на этом всё заканчивается, то вы глубоко заблуждаетесь. Подумайте, кто финансирует все эти утверждения о том, что фрукты и овощи очень полезны, и кто распространяет эту информацию? Правильно, это правительство. Нам внушали это всю жизнь: фрукты и овощи полезны, и даже врачи и медицинские учреждения это подтверждают.

Очевидно, в этом должно быть что-то верное, верно? Фрукты и овощи не могут быть вредными. Однако правительство не всегда действует в интересах своих граждан. Кто же стоял у истоков всего этого? Кто финансировал Академию питания и диетологии, которая формирует государственную политику в отношении того, какая еда считается здоровой, а какая нет? А также правительственные учреждения, которые должны быть учреждениями здравоохранения? Возможно, вы слышали их название: Адвентисты Седьмого Дня (АСД). Рассмотрим их мотивы. АСД — это не финансовая группа, а церковь.

Какое отношение церковь имеет ко всему этому?




Вы увидите, это довольно запутанно, на самом деле, очень запутанно. История АСД начинается с Эллен Г. Уайт. Она была пророчицей и получила видение от Бога, в котором мясо было названо злом. Считалось, что мясо является злом, поскольку оно вызывает похотливые чувства. В те времена похоть считалась грехом. Это означало, что мясо само по себе — грех, нечто недопустимое, и его следовало исключить из рациона, потому что оно порождает похотливые желания. Затем появляется Сильвестр Грэм, изобретатель крекера Грэм.

Он также был частью этого движения и выступал за простую диету, утверждая, что мясо очень вредно. Можно подумать, что религия не считала похоть настолько ужасной. Однако, чтобы дать вам представление о глубине их убеждений, они писали, что мастурбация, например, равносильна приставлению пистолета к груди и нажатию на курок — это почти то же самое, что смерть. Кто же тогда сидел за пишущей машинкой, печатая все эти материалы, работая на Эллен Г.

Уайт и её откровения о том, что мясо абсолютно зло?

Его имя вам, вероятно, знакомо. Это Келлог.

Да, тот самый Келлог. Хлопья Келлогг были созданы Джоном Харви Келлогом.

И с какой целью они были изобретены?

Чтобы подавить сексуальные желания. Келлог перенял идеи Эллен Г. Уайт о том, что похоть — это грех и великое зло, а следовательно, мясо — тоже зло. В те времена, после того как Джон Харви Келлог стал доктором, предпринимались очень странные и сомнительные вещи для подавления сексуальных желаний. Под «очень сомнительными вещами» подразумевается, что мальчикам-подросткам делали обрезание без анестезии за мастурбацию. Это безумие.

Более того, девочкам делали обрезание, либо отрезая клитор, либо используя некую кислоту. Если бы такое происходило сегодня, это было бы отвратительно. На этом история не заканчивается, ведь хлопья Келлогг были созданы именно для этой цели и существуют по сей день. Он распространял ту же идеологию: мясо — абсолютный грех и очень вредно, потому что похоть — грех, а мясо вызывает похоть. Так что мясо очень вредно. Эту идеологию он насаждал в Америке. Теперь становится понятно, почему все эти исследования утверждают, что мясо — зло, хотя сегодня это, вероятно, уже не по тем же религиозным причинам.

Это связано с экономикой. И, возможно, вы также знаете, почему большинство мальчиков в США сегодня подвергаются обрезанию: Келлог активно выступал за это. Он даже пытался добиться разрешения на обрезание женщин, но, к счастью, это не было принято. Теперь, когда мы знаем больше об АСД, их мотивах и желаниях, которые, хоть и могут не быть такими же сегодня, всё же весьма сомнительны, нам нужно рассмотреть Академию питания и диетологии и то, кто влияет на государственную политику в этой сфере. Очевидно, здесь что-то происходит, и это связано с АСД.

Академия питания и диетологии, как вы догадались, была основана АСД примерно в 1914 году и финансируется ею. Более того, вся область диетологии преимущественно финансируется АСД.

Что же пропагандирует их повестка дня?




На основе нашего небольшого урока истории мы знаем: никаких мастурбаций и никаких похотливых чувств. Потому что похоть — грех, а мясо вызывает похоть, следовательно, мясо — это плохо. Теперь становится ясно, почему вы слышите так много подобных вещей в новостях. Если вы думали, что это единственное учреждение, финансируемое АСД, вы ошибаетесь.

Они финансировали гораздо больше. Они финансировали IFIC (Международный совет по информации о продуктах питания), ADA (Американская диабетическая ассоциация), AHA (Американская кардиологическая ассоциация), AMA (Американская медицинская ассоциация), NIH (Национальные институты здравоохранения), ASN (Американское общество питания), NCA (Национальная ассоциация кондитеров), «Медицину образа жизни». Они обучают людей, в частности врачей, вопросам питания. И, возможно, вы даже слышали о Лома-Линда, очень популярном университете.

Надеюсь, эти названия достаточно известны, чтобы вы осознали, насколько распространена эта коррупция. Вы наверняка знаете хотя бы одно из этих имён и представляете его значимость.

Откуда же взялась пищевая пирамида?

Да, опять же, от АСД.

Кто пишет учебники для всех, кто изучает питание?

Да, снова АСД.

Кто те авторитеты, которые постоянно говорят вам, что фрукты и овощи полезны, а мясо вредно?

Вы угадали: это врачи.

А кто обучает врачей?

Теперь это кажется подозрительным, когда речь заходит о диете.

И это многое объясняет в современных проблемах: эпидемия ожирения, сердечные приступы, которые по какой-то причине являются убийцей номер один, и многое другое. Очень странно, не так ли? Вся медицинская сфера приносит огромные прибыли. Поскольку они являются религиозной организацией, они не облагаются налогами. Надеюсь, теперь вы видите, насколько искажены и коррумпированы рекомендации, особенно в области питания. Это объясняет все наши сегодняшние проблемы и состояния болезней, будь то выпадение зубов или что-то ещё. Всё начинается здесь.

Дэйв Мак: они называют это «волшебным»

Источник

Меня возмущает, когда я вижу подобные публикации от врачей. Это искренне вызывает во мне гнев. По сути, это реклама препаратов GLP-1. Их называют волшебными лекарствами, и люди ликуют, потому что наконец-то чувствуют себя нормально. Они говорят, что больше не думают о еде, лучше сосредоточены на работе и их жизнь перестала крутиться вокруг приёмов пищи. И вот почему это меня так злит: то, что они описывают, – это естественное состояние человека. В этом нет никакой магии. Именно так должен функционировать здоровый человеческий метаболизм. Когда ваши гормоны сбалансированы, когда вы метаболически здоровы и правильно питаетесь, навязчивые мысли о еде исчезают сами собой.




Вы едите, когда голодны, останавливаетесь, когда насытились, и не зацикливаетесь на следующем приёме пищи. Миллионы людей, включая меня, ежедневно испытывают это на себе, придерживаясь карниворной или низкоуглеводной диеты, без каких-либо инъекций. И именно здесь кроется ловушка этих медикаментов. Люди, принимающие их, так и не устранили первопричину проблемы. Проблема заключалась в нарушении регуляции аппетита и в том, что ультрапереработанная пища разрушала сигналы насыщения. Сейчас же они просто нашли химический способ заглушить этот «шум», в то время как истинная причина остаётся полностью нерешённой. Вы полагаетесь на препарат для того, что ваш организм способен делать сам. Более того, никто не знает, каковы будут долгосрочные последствия приёма GLP-1 в течение десяти лет.




Возможны потеря мышечной массы, дефицит питательных веществ, дисфункция кишечника и огромные затраты. Причина, по которой это постоянно происходит, проста: мы предпочитаем лёгкие пути истинным решениям. Люди отчаянно ищут то, что работает, и жаждут следующего «чуда», потому что врачи убедили их в собственной несостоятельности. Препараты GLP-1 — это «волшебная пилюля» нашего десятилетия. Точно так же, как низкожировая и низкокалорийная диеты были популярны в 80-х и 90-х годах, или как заменители сахара десятилетиями преподносились как панацея. И каждый раз, когда мы гонимся за такими быстрыми решениями, мы обмениваем краткосрочное облегчение на долгосрочный ущерб. Мне не нужны регулярные инъекции. Мне не нужно искусственно блокировать свой голод. И я определённо не хочу, чтобы фармацевтическая компания управляла моим аппетитом.

Когда вы восстанавливаете свою метаболическую систему, вы получаете все эти так называемые «волшебные» преимущества естественным путём: исчезают навязчивые мысли о еде, ментальная ясность становится невероятной, энергия стабильна, а голод контролируем. Ведь именно так должно работать человеческое тело, когда вы даёте ему питательную пищу, которую оно должно получать. Да, подобные публикации вызывают у меня гнев. Не потому, что я не хочу, чтобы люди чувствовали себя лучше, а потому, что они могли бы чувствовать себя лучше без этой ловушки. Я понимаю, что существуют исключительные случаи, требующие медицинского вмешательства, но исключения должны оставаться именно исключениями. Они не должны становиться нормой, и врачи определённо не должны продвигать эти препараты как обыденное и нормальное явление. Необходимо устранять саму проблему, а не просто подавлять её симптомы.

Дэйв Мак: Лейн Нортон — это тот самый пример, о котором он вас предупреждает...

Источник

Лейн Нортон утверждает, что карнивор-диета — это культ. Фактически, всё, во что он не верит в области питания, он называет «пищевой религией». Конечно, он считает себя выше этого, скромным слугой науки, следующим данным без предвзятости и догм. Сегодня мы рассмотрим слова самого Лейна. Лейн раздражён «бредовыми теориями заговора». Он отмечает, что приверженцы любой «пищевой религии» заявляют, будто «им хотят навредить» или «от них скрывают информацию». Автор считает, что такие утверждения преувеличены.

Неужели учёные, правительство и крупные фармацевтические компании непогрешимы?

Конечно, нет. Я лично считаю, что правительство во многом ухудшает ситуацию.

Но считаю ли я, что они намеренно пытаются сделать людей больными? Нет. Правительство, крупные фармацевтические компании и научное сообщество состоят из людей — таких же, как мы с вами. Среди них есть хорошие, плохие, а большинство где-то посередине. Многие стараются поступать правильно, но часто совершают ошибки. У всех есть свои мотивы. Но пора перестать верить в идею, что они скрывают лекарство от серьёзных болезней.

Кто сказал, что они скрывают лекарство от серьёзных болезней?

Предполагается, что любой, кто считает крупный фармацевтический бизнес прибыльным предприятием, стремящимся к получению прибыли, является конспирологом. Однако, на мой взгляд, люди не говорят, что лекарства скрываются.




Считаю ли я, что правительство никогда не ошибалось или не пыталось что-то скрыть?

Абсолютно нет, было бы глупо так утверждать.

Но в большинстве случаев это происходит из-за некомпетентности или просто человеческого фактора. Кто из нас не совершал ошибок? Даже если бы учёные скрывали лекарство от рака, можно ли было бы заплатить некоторым из них, чтобы они молчали? Возможно. Однако многие люди, включая тех, кто сам занимался исследованиями рака, пришли в эту область из-за любви к тому, кто страдал от рака, или из-за потери близкого человека от этой болезни. Например, Джо, потерявший мать.

Неужели существует сумма денег, которая могла бы заставить каждого учёного, занимающегося исследованием рака, молчать?

Это крайне маловероятно. Проблема публикации Лейна заключается в том, что он сосредоточен на аспекте, который, по мнению автора, не является главным для тех, кого он называет конспирологами. Не так много людей утверждают, что существует универсальное лекарство от всех болезней, которое просто скрывают.

Скорее, люди говорят о том, что болезни существуют по определённым причинам, например, из-за ультра-обработанной пищи, и крупные фармацевтические компании только выигрывают от этого, поскольку могут сосредоточиться на создании лекарств от этих болезней. Именно это обычно говорят люди, а не то, что все лекарства скрываются. Вряд ли кто-то думает, что скрывается лекарство от диабета, ведь его решение буквально у всех на виду: перестать есть сахар и продукты, которые превращаются в сахар. Лейн говорит, что нет огромного числа людей, скрывающих лекарство от конкретного заболевания, такого как рак, и с этим можно согласиться. Бессмысленно предполагать, что целая группа людей скрывает лекарство от рака, потому что им так приказали, или потому что они каким-то образом зарабатывают на этом деньги.




В этом нет логики. Однако Лейн упускает из виду следующее: когда учёный, медицинский представитель или любой другой сотрудник работает на фармацевтическую компанию или любую другую организацию, он должен согласовывать своё мышление и повседневную деятельность с миссией этой организации. И эта миссия не является злонамеренной. Миссия большинства организаций — зарабатывать деньги. Поэтому они должны согласовывать свою стратегию работы внутри организации с этой целью. Чтобы соответствовать этой цели, они, по сути, должны выполнять свою работу в соответствии с должностной инструкцией. Если им поручено искать лекарство от определённого заболевания или проводить исследования для фармацевтической компании, которые в будущем приведут к излечению или лечению, то они это и делают.

Представьте, что однажды учёный или исследователь озарился идеей и подумал: «Диабет 2 типа — это состояние, при котором организм теряет способность должным образом контролировать уровень сахара в крови. И если проблема заключается в сахаре, то, возможно, если убрать сахар из рациона, всем станет лучше». Такое могло бы произойти. Многие исследователи могли бы это уже знать. Многие учёные могли бы это уже осознавать. Проблема в том, что неважно, что они думают, чувствуют или чего бы им хотелось. Они наняты фармацевтической компанией или какой-либо другой организацией и заключены в рамках определённого проекта, где им говорят: «Вот что вы будете делать следующие шесть месяцев. Вы исследуете это соединение. Вы ищете что-то, что может лечить это конкретное состояние. Вы изучаете этот экспериментальный препарат, который, по нашему мнению, сможет контролировать уровень сахара в крови людей».

Что бы это ни было, они находятся в этой «изолированной» среде, работают над этим проектом, проводят эти исследования. И именно это полностью упускает ваша публикация, Лейн. Никто ничего не скрывает. Все просто живут своей жизнью, занимаясь своей работой. У каждого есть ипотека, дети, которых нужно учить, еда, которую нужно поставить на стол. Так что пока ваша публикация не имеет особого смысла. Она больше похожа на попытку продемонстрировать свою добродетель или показать, какой вы умный, а все остальные глупы, потому что они в «культе». Продолжаем. Да, существуют некачественные исследования. Да, некоторые исследования сфабрикованы. Но именно поэтому воспроизводимость — это основа всех научных исследований, и именно поэтому мы обращаем внимание на консенсус данных.

Но сколько исследований можно на самом деле воспроизвести?

Это наука, и я с этим согласен.

Однако в области питания таких исследований практически ноль, поскольку они основаны на воспоминаниях и опросниках частоты потребления пищи. И ещё одно слово, которое вы выделили, — это «консенсус». Консенсус означает соглашение. Для меня соглашение — это не наука, это скорее переговоры. А переговоры — это не наука. Это всё равно что называть английский или японский язык наукой. Нет, это язык. Консенсус — это согласие. Консенсус — это переговоры. Консенсус не имеет ничего общего с наукой. И он завершает свою мысль цитатой Боба Марли: «Можно обманывать некоторых людей всё время, и всех людей некоторое время, но нельзя обманывать всех людей всё время». Интересно. Доктор Лейн Нортон. Честно говоря, просмотрев эту публикацию, я почувствовал, что она на самом деле ничего не говорит и не касается реального мира.

Дэйв Мак: они лгали. Я заболел. Мясо спасло меня

Источник

Я никогда не планировал запускать этот YouTube-канал. Но я заболел, разозлился, и что-то внутри меня изменилось. Всю свою жизнь я верил им: экспертам, рекомендациям, пищевым пирамидам, врачам. Как и большинство людей, я годами следовал правилам. И становился всё хуже и хуже.

Это видео о том, что произошло потом, и почему последние несколько лет я интервьюировал более 1100 человек, которые нарушили эти правила и улучшили своё здоровье. Многие знают мою историю. Достаточно сказать, что я никогда не был образцом в питании, особенно в последние годы перед тем, как я открыл для себя карнивор-диету. Одна из причин, по которой я пришёл к этому, заключалась в том, что на протяжении всей жизни я периодически пытался питаться правильно. Но каждый раз, когда я старался есть здоровую пищу, следовать рекомендациям и делать то, что мне советовали, мне становилось только хуже.




В конце концов, как это часто бывает, я сдался. Я думал: буду есть и пить что хочу, мне просто не повезло, я от природы нездоровый человек, и моя диета тут ни при чём, ведь когда я следовал всем правилам, ничего не помогало. Однако по разным причинам в июне 2022 года я открыл для себя карнивор-диету. И всего за четыре месяца моё здоровье значительно улучшилось: исчез артрит, прошёл туман в голове, появилось больше энергии, улучшился сон, начал снижаться вес. Я чувствовал себя лучше, чем когда-либо прежде. Можно было бы подумать, что, пережив все эти физические, ментальные и эмоциональные улучшения всего за четыре месяца — улучшения, которых я никогда не испытывал ранее, — я буду счастлив. Но вместо этого я был зол. Зол на то, что нас постоянно обманывают: средства массовой информации, врачи и все эти так называемые эксперты. Они говорят: ешьте цельнозерновые продукты, пять порций фруктов и овощей каждый день, сократите потребление мяса, а если едите, то выбирайте нежирное.

Четыре месяца на карнивор-диете, и я чувствовал себя совершенно новым человеком. Тогда я понял, что всё это было ложью, и вот тут я наконец сломался. В то время я, конечно, смотрел каналы Кента Берри, Шона Бейкера и множество других YouTube-каналов, посвящённых карнивор-диете. Я решил, что хочу добавить свой голос к обсуждению. Поэтому я начал загружать видео, рассказывая о своём пути. На этом этапе я думал, что, возможно, их увидят несколько друзей и родственников, и, может быть, я кого-то убежу попробовать.




Но у меня не было больших надежд. Я просто хотел высказаться. Нас обманывали, и как можно больше людей должны были об этом заявить. Но когда под моими видео стали появляться комментарии, я понял, что на этом нужно сосредоточиться. Я осознал, что я не одинок. Это не редкость, и о карнивор-диете определённо не следует умалчивать. Я начал проводить интервью как способ общаться с людьми из карнивор-сообщества. Я живу в Японии, и здесь непросто найти единомышленников, а мероприятий по карнивор-диете не проводится.

Поэтому лучшее место для общения с другими приверженцами карнивор-диеты — это Zoom. Так я начал брать интервью у довольно известных людей в этой сфере. Я поговорил с Риком Родригесом и Амандой из Carnivorous Me. Встречаясь с людьми, я понял, что мне очень нравится с ними общаться, узнавать их истории и говорить о карнивор-диете. Так интервью стали накапливаться. И чем больше я общался с людьми и слышал их истории, тем больше укреплялась мысль о том, что это должно стать достоянием общественности. Мы должны говорить об этом.

Мир должен это услышать. И вот вчера я закончил 1158-е интервью с парой, которая благодаря карнивор-диете избавилась от диабета 2 типа и вторичного рака. Поэтому, когда все эти эксперты, врачи и диетологи заявляют, что нет никаких доказательств пользы карнивор-диеты, нет доказательств того, что она вам поможет, у меня есть более 1100 индивидуальных доказательств. Это не просто моя история. Это наша общая история. Нас обманывали, и мы заплатили за это цену, но теперь мы возвращаем себе свою жизнь с помощью карнивор-диеты.

Дэйв Мак: война БигФармы с мясом

Источник

Сахарный диабет 2 типа исчезает. При этом заболевании, когда организм не может нормально усваивать углеводы, нам советуют продолжать есть углеводы и колоть инсулин, чтобы купировать ущерб. Это сродни тому, как если бы зависимому от опиоидов человеку сказали: «Продолжай принимать таблетки, просто держи под рукой «Наркан» на случай передозировки».

Или человеку с аллергией на арахис: «Ешь арахис, но носи с собой «ЭпиПен»". Мы бы назвали это медицинской халатностью. И тем не менее, в случае диабета 2 типа нам говорят: «Ешьте хлеб, ешьте хлопья, просто делайте инъекции инсулина». Это считается стандартом лечения. Я опросил сотни людей, которым говорили, что им придется принимать лекарства всю оставшуюся жизнь. Им твердили, что диабет 2 типа — это пожизненное заболевание, и его нужно лишь контролировать, а не излечивать.

Но они вылечились. Полностью. Они не открыли новое лекарство, не прошли дорогую программу. Они просто перестали есть сахар, исключили обработанные продукты, отказались от частых перекусов в течение дня и стали есть мясо, яйца, сливочное масло – настоящую пищу. И вот что произошло. Так, на сегодняшний день один из них, взвесившись этим утром, показал 75 килограммов, он больше не принимает метформин, а его диабет 2 типа исчез. Мы только что сдали его анализы, и они абсолютно идеальны. У этих людей нормализовался уровень сахара в крови, их лекарства отправились в мусорное ведро, к ним вернулась энергия, улучшилось зрение. Их врачи были сбиты с толку и удивлены. Многие даже говорили: «Я не знаю, что вы делаете, но продолжайте в том же духе». Но вот чего не произошло. Американская диабетическая ассоциация не связалась с ними. Их врачи не попросили копию плана питания. Никто не сказал: «Давайте изучим это».

Вместо этого их проигнорировали.

Почему?

Потому что в настоящей еде нет бизнес-модели. Нельзя запатентовать рибай-стейк. А излечение от диабета 2 типа вредит бизнесу. Поэтому система говорит вам: «Ешьте сбалансированную диету», что является просто кодом для «продолжайте есть вызывающие зависимость продукты, а мы будем контролировать ваше ухудшение здоровья с помощью лекарств». Это не заговор. Это хуже. Это бизнес-модель. Если у вас диагностирован диабет 2 типа, совет почти всегда один и тот же: «Ешьте сбалансированную диету. Сократите потребление насыщенных жиров. Выбирайте цельнозерновые продукты. Избегайте красного мяса. И принимайте лекарства». Это звучит разумно и ответственно, как совет, который дал бы хороший врач. Но давайте внимательнее посмотрим, что на самом деле означает «сбалансированная». Для большинства людей это значит начинать день с хлопьев, фруктов, возможно, тостов. Это сэндвичи и перекусы.

Это «все в меру», если только это соответствует пищевой пирамиде. И да, пирамида все еще существует. Ее основание — хлеб, рис, макароны, хлопья — те самые продукты, которые резко повышают уровень сахара в крови. В то же время красное мясо, единственный продукт, который стабилизирует уровень сахара в крови и обеспечивает все необходимые питательные вещества, отодвигается на второй план или снабжается предупреждающей надписью. И это не какая-то маргинальная проблема. Это официально. Это рекомендует Американская диабетическая ассоциация (ADA). Именно этому обучают зарегистрированных диетологов. Это то, что врачи передают своим пациентам, даже если видят, что годами это не работает. Никто никогда не говорит: «Попробуйте исключить углеводы, попробуйте обратить вспять заболевание, попробуйте есть ту пищу, которую ели ваши предки». Вместо этого они говорят: «Контролируйте, отслеживайте, вводите инъекции и примите, что это теперь ваша жизнь».

И пациенты так и делают, потому что доверяют своим врачам, предполагают, что эти советы основаны на доказательствах, и никто никогда не говорил им, что, возможно, есть другой путь. Многие люди не осознают, что диабет 2 типа — это не просто болезнь, это бизнес-модель, одна из самых успешных в мире. Как только вам поставлен диагноз, система не пытается вас вылечить, она «подписывает» вас. Вы только что подписались на рассылку без кнопки «отписаться». Вы стали долгосрочным абонентом на лекарства, мониторинг и управление заболеванием. Вам понадобится глюкометр, тест-полоски каждый день. Вы начнете с метформина, потом, возможно, инсулин. Затем один из новых инъекционных препаратов, которые рекламируют по телевизору, с названиями, которые невозможно произнести, и побочными эффектами, звучащими как готовые иски. Но на этом все не заканчивается. Диабет приводит к высокому кровяному давлению, значит, больше лекарств. Он повышает риск сердечных заболеваний — еще больше лекарств.

Он приводит к повреждению нервов, потере зрения, заболеваниям почек, даже депрессии. Каждое из этих состояний — это еще один рецепт, еще один диагноз, еще один код для выставления счета. Средний диабетик 2 типа принимает от 5 до 10 лекарств, и многие остаются на них десятилетиями, а некоторые — пожизненно.




Что произойдет с потоком доходов, если пациенты начнут обращать вспять свое заболевание, просто изменив пищу, которую они едят?

Если люди перестанут нуждаться в инсулине, в лекарствах для снижения сахара в крови, перестанут каждый месяц ходить в аптеку, что произойдет, если люди осознают, что они могут есть говядину, сливочное масло, бекон и яйца и избавиться от состояния, для управления которым созданы целые медицинские отделения? Кому это выгодно?

Не фармацевтическим компаниям, не страховой индустрии, и уж точно не пищевым компаниям, производящим мусор из ультрапереработанных зерен с надписью «полезно для сердца» на упаковке.

Выигрывает только пациент. Поэтому вместо того, чтобы говорить, как вам стать здоровее, система рассказывает, как управлять, как отслеживать, как лечить, как принять медленное угасание. Потому что вылеченный диабетик 2 типа — это потерянный клиент. Чрезвычайно прибыльный клиент. И когда вы следуете за деньгами, вы понимаете, что это не здравоохранение. Это поддержание. Это монетизация. Это управляемое несогласие, финансируемое вашим доверием. И если решение нельзя запатентовать, они не хотят, чтобы вы его нашли. Большинство врачей не злы. Они не стремятся причинить вам вред. Они не сидят в темных комнатах, планируя ваше ухудшение. Но правда в том, что их также не обучают лечить. Их обучают диагностировать и выписывать рецепты.

Сколько часов обучения питанию получают студенты-медики?

Вы услышите одни и те же ответы снова и снова: несколько часов, один полдень, в основном устаревшая информация.

Их учебная программа построена вокруг фармакологии, взаимодействия лекарств с системами и управления хроническими состояниями, а не их обращения вспять. И когда дело доходит до диабета 2 типа, им преподают то же самое, что и пациентам: это прогрессирующее, пожизненное состояние, которое лучше всего контролировать с помощью лекарств. Им показывают графики и схемы, руководства, написанные не независимыми мыслителями, а комитетами. Комитеты часто финансируются прямо или косвенно фармацевтической промышленностью.

И это работает. Врачи следуют рекомендациям, сдают экзамены, получают дипломы и делают то, чему их учили: управляют пациентами в системе, разработанной вокруг симптомов, а не решений. Поэтому, когда кто-то приходит в клинику и говорит: «Я излечился от диабета 2 типа, просто употребляя мясо и сократив углеводы», они не знают, как это обработать. Некоторые открыты, некоторые любопытны, но многие скептически настроены, пренебрежительны и даже враждебны. Потому что этого не было в учебнике.

Этого не было в протоколе. И если этого нет в рекомендациях, значит, это опасно, экстремально или ненаучно.

Что же они рекомендуют вместо этого?




Сбалансированную диету, много зерновых, минимум жира, ограниченное количество красного мяса, много клетчатки и, конечно же, лекарства. Не потому, что это работает, а потому, что этому их учили. Это не провал отдельного врача. Это провал всей системы. Потому что их обучают лечить потенциального пожизненного клиента, а не пациента. И пока это не изменится, люди, которые по-настоящему выздоравливают, всегда будут идти вразрез с советами своих врачей. И это должно о чем-то говорить. Вы, вероятно, слышали это сотни раз: «Просто ешьте сбалансированную диету». Это звучит безопасно, разумно, нейтрально. Это фраза, с которой каждый может согласиться.

Кто же не хочет баланса?

Но вот в чем хитрость: никто никогда не дает этому определения.

И когда вы внимательно посмотрите, что может быть включено, вы начнете видеть проблему. Сбалансированная диета, по мнению большинства диетологов, включает цельнозерновые продукты, фрукты, обезжиренные молочные продукты, немного нежирного белка и очень ограниченное количество красного мяса и насыщенных жиров. Это один и тот же шаблон снова и снова: для диабетиков, сердечников, детей, беременных женщин — один размер подходит всем.

И что находится в самом низу этой «сбалансированной диеты»?

Углеводы. Хлеб, макароны, рис, хлопья, крекеры, соки. Вам скажут избегать сахара, рекомендуя все, что превращается в сахар сразу после употребления. Тем временем, красное мясо отодвигается на второй план, это то, что вы должны ограничить. Говорят, что мясо кислотное, мясо вызывает рак, мясо вредит сердцу, мясо плохо для планеты. Но вот чего они не говорят.

Мясо — это единственный продукт, который не повышает уровень сахара в крови. Это полноценное биодоступное питание.

И для людей, излечивающихся от хронических заболеваний, это самый мощный инструмент.

Так почему его всегда минимизируют?

Потому что «баланс» — это кодовое слово. Оно не о том, чтобы поддерживать ваше здоровье. Оно о том, чтобы сохранить углеводы на вашей тарелке. Потому что как только вы их исключаете, вы перестаете нуждаться в перекусах, в лекарствах для снижения сахара в крови, вы перестаете нуждаться в большей части системы. И это настоящая угроза. По-настоящему несбалансированная диета, сильно склоняющаяся к настоящей, "ancestral" пище, является самым эффективным способом вернуть себе здоровье. Но они никогда этого не скажут. Потому что «баланс» не означает «здоровый». Он означает «послушный». Он означает «управляемый». Он означает «прибыльный».




Поэтому в следующий раз, когда вам скажут есть «сбалансированную диету», спросите себя, сбалансированную для кого?

Именно здесь начинает рушиться основное повествование, потому что это больше не теория.

Это не просто спор о макросах и пищевых пирамидах. Это реальные люди, реальные истории, реальные результаты. Люди, которым говорили, что им придется принимать инсулин всю жизнь. Люди, которым давали буклеты с рецептами, богатыми зерновыми. Люди, которые следовали рекомендациям и становились только хуже. А затем они нашли другой путь. Диабет 2 типа исчез. Они сократили углеводы, начали есть мясо, перестали бояться насыщенных жиров, и их тела отреагировали. Уровень сахара в крови снизился, тяга к еде исчезла, и вес ушел, часто впервые за многие годы. И одно за другим ушли лекарства. «Я отказался от инсулина в течение 60 дней с начала. А через 92 дня после моего диагноза я полностью излечился от диабета 2 типа. Мой HbA1c снизился до 5,6%.» «Мой отец вылечился от диабета 2 типа и подагры.» «Я вылечилась от диабета 2 типа.» «Сегодня 513-й день, так что это было на ранней стадии, когда я решил просто прекратить принимать инсулин.

Я потерял 48,5 килограммов, так что я вылечился от диабета.» «И я вылечилась от диабета 2 типа.»

Если вас сейчас смотрит человек с диабетом 2 типа, каково ваше послание ему?

Мое послание будет таким: перестаньте верить в то, что вам говорят о диабете 2 типа. Перестаньте верить, что инсулин будет влиять на ваш диабет и на прогрессирование разрушения вашего тела из-за диабета. Это прогрессирование можно остановить. И способ сделать это — перестать повышать уровень сахара в крови, употребляя углеводы. Результатом этого будет то, что уровень сахара в крови не будет высоким, ваш инсулин, который вы естественным образом вырабатываете в своем теле (а это необходимое условие), не будет высоким, разрушение, вызванное высоким уровнем сахара в крови и высоким инсулином, не произойдет, если вы пойдете «вверх по течению» и начнете думать о том, что вызывает высокий уровень сахара в крови и высвобождение инсулина или, к сожалению, инъекции инсулина.

Перестаньте думать об этом и начните думать о том, что вызывает это. А причиной являются углеводы. Это не исключения. Это не уникальные случаи. Это люди, которые просто вышли из системы, которая никогда не задавалась вопросом, возможно ли истинное исцеление. И они делают это не с помощью суперфудов, добавок или 12-недельных программ. Они делают это со стейком, яйцами, сливочным маслом, солью, водой. Они — доказательство. Они — противоречие. Они — причина, по которой система должна притворяться, что этого не существует. Потому что если бы это было так, если бы люди знали, что можно излечиться от диабета

 2 типа без лекарств, без продуктов, без разрешения, тогда вся модель рухнула бы. Вы можете спорить с данными. Вы можете манипулировать исследованиями. Вы можете финансировать рекомендации. Но вы не можете спорить с тем, кто больше не нуждается в рецепте. Вы не можете пренебречь тем, кто процветает, делая прямо противоположное тому, что ему говорили.

Вот почему эти истории важны. Не только потому, что они дают надежду, но и потому, что они разоблачают ложь. В какой-то момент вы должны перестать называть это некомпетентностью. Вы должны перестать притворяться, что это просто путаница. Потому что когда система настолько последовательна, когда одни и те же плохие советы передаются из года в год, и люди продолжают болеть, это не ошибка. Это замысел. Нет фармацевтической компании, которая зарабатывает деньги на людях, которые едят мясо и затем покидают систему. Нет миллиардных рекламных кампаний, продвигающих сливочное масло, стейки и голодание. И нет государственных программ, которые поощряют исцеление. Но есть люди, тысячи их, некоторые громкие, некоторые нет, все они живое доказательство того, что настоящая еда работает и что диабет 2 типа — это не пожизненный приговор. И тем не менее, система не признает этого. Потому что если вы больше не больны, вы больше не платите. А этого нельзя допустить.

Поэтому они назовут это экстремальным. Они назовут это рискованным. Они скажут вам, что вы делаете все неправильно, даже когда вы процветаете. Они скажут, что диета слишком ограничительна, неустойчива, как будто введение инсулина пять раз в день не является таковым. Они скажут, что вам нужен баланс, как будто метаболический коллапс как-то более сбалансирован, чем употребление стейка. Они скажут, что вы — исключение, но это не так. Вы — будущее, которое они пытаются предотвратить. Потому что если достаточное количество людей поймет это, если достаточное количество людей перестанет слушать, вся система рухнет. Мы не можем продолжать пичкать людей лекарствами, чтобы они терпели диету, которая делает их больными. Мы не можем продолжать притворяться, что проблема в их силе воли. И мы не можем продолжать называть это медициной. Правда проста: устраните причину проблемы. Ешьте настоящую еду и наблюдайте, что произойдет. И как только вы это увидите, вы уже не сможете этого развидеть.