Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Николас, как вы пришли к карнивор-диете?
С чего бы начать. Я был прикован к постели, а в голове стоял непроглядный туман. Память постоянно подводила. Начинался диабет второго типа. От утреннего кофе мне становилось физически плохо, словно я пил яд. Чтобы хоть как-то запустить мозг и заставить его работать, приходилось сыпать в кружку все больше и больше сахара. Дошло до того, что я перемалывал чистый кусковой сахар прямо в кофе. Вот до такого состояния я тогда докатился. Около трех месяцев я почти не вставал с кровати. Тогда я страдал от сильного ожирения, а здоровье рушилось уже очень давно. Хронические болячки копились годами, но незадолго до этого момента мое физическое и психическое состояние просто полетело в пропасть. Я мог разве что самостоятельно дойти до ванной.
Дело было не в том, что я стал слишком толстым для ходьбы. Проблема скрывалась в угасании разума. Закрадывались мысли о ранней деменции. К тому же я нахожусь на спектре, это синдром Аспергера, то есть высокофункциональный аутизм. Плюс СДВГ. Представьте обычные симптомы дефицита внимания, но усиленные до такой степени, что вы становитесь инвалидом. Каждое утро завтрак казался мне отравой. Кофе тоже. На самом деле я испытывал острое токсическое воздействие из-за постоянно высокого уровня сахара в крови. Организм просто не справлялся с ним на фоне развивающегося диабета. Когда я стал читать про диабет и его последствия вроде ампутаций, мне стало по-настоящему страшно. Риск инфаркта взлетал до небес, а при моем внешнем виде сердечный приступ был лишь делом времени. Я весил невероятно много. Нужно было срочно искать решение, которое поможет справиться и с лишним весом, и особенно с диабетом второго типа. Опыт общения с таблетками у меня был ужасный.
К тому моменту я перестал принимать вообще все препараты, потому что в прошлом они приносили мне только мучения. Вернусь немного назад. Причиной моего постельного режима во многом стала психика. Появилась паранойя, начались дикие перепады настроения и внезапные вспышки гнева. Я ни на кого не срывался, просто сидя в одиночестве захлебывался от эмоциональных качелей. Это было невыносимо. Я кричал в подушку. Наверное, если бы кто-то увидел меня со стороны, решил бы, что я окончательно сошел с ума. Случались и тяжелые депрессивные эпизоды, я плакал. Для моей жены это было жутким испытанием. Голова просто отказывалась соображать. СДВГ мучил меня годами. Лет с пятнадцати мне выписывали риталин, потом я перешел на аддерол. Оба препарата действуют на дофаминовую систему. Дозировки никогда не были заоблачными, да и пил я их периодами. Несколько месяцев принимаю, потом бросаю. Иногда пил год или два подряд, а затем делал такой же по длительности перерыв.
Раньше отмена этих таблеток проходила спокойно. Но когда туман в голове и проблемы с концентрацией возвращались и мешали жить, я снова шел за рецептом. В тот раз прошло около четырех месяцев после очередной отмены аддерола, и все пошло совсем не по плану. Думаю, виной тому был глубокий сбой обмена веществ. Я стоял на пороге диабета и был откровенно болен. Я уже упоминал диабет, но не сказал конкретно про вес. Тогда я весил килограммов на 75 больше, чем сейчас. На пике весы показывали около 150 килограммов, а может и больше. Проблемы с метаболизмом стали корнем всех моих остальных бед. Чего у меня только не было. Неалкогольная жировая болезнь печени, камни в желчном пузыре. Сердечно-сосудистая система находилась в плачевном состоянии. Тахикардия, гипертония, учащенное и нерегулярное сердцебиение, высоченное давление. Я всерьез боялся инфаркта, а ведь мне было всего 38 лет. В этом возрасте такое уже вполне реально. С легкими тоже творилось неладное.
Врачи ставили аллергическую астму и идиопатические ночные приступы. То есть причину они не знали. Я просыпался среди ночи, судорожно хватая ртом воздух. Это не было апноэ во сне, это были именно астматические приступы. Они случались даже в состоянии покоя или во время неспешной прогулки. В то время я жил в китайском городе с сильным смогом. Все списывали на грязный воздух или плесень в доме. Сочетание больного сердца, огромного веса и ночного удушья наводило на меня дикий ужас. Я постоянно искал способы как-то с этим справиться. Из-за побочных эффектов я бросил таблетки от давления. Отмена аддерола дала жестокий эффект рикошета. Без него симптомы СДВГ вернулись с такой силой, что просто уложили меня в кровать. Вот почему я начал сыпать столько сахара в утренний кофе. Это был единственный способ хоть немного расшевелить мозги. В краткосрочной перспективе сахар работал примерно как таблетки. Позже я узнал, что он точно так же бьет по дофаминовой системе.
Химическое воздействие сахара на мозг оказалось поразительно похожим на эффект от стимуляторов. К лету доза сахара стала пугающей. Обычного количества уже не хватало. Я просил жену покупать кусковой сахар мешками, чтобы молоть его прямо в кружку. Звучит дико, и это действительно был крайне токсичный выбор. Я понимал, что сладкое вредно, но даже не представлял масштаб катастрофы. Мозг привыкал к сахару, требовалась все большая доза. Это работает точно так же, как с наркотиками. Чем больше ешь, тем меньше эффекта получаешь. Вот почему люди с пищевыми расстройствами вечно голодны и едят все больше. Их уровень сахара растет, а удовлетворения нет. Завтракал я отвратительно. Энергию мне давали только углеводы. Я ел мясо, яйца и сыр, но основу утреннего приема пищи составляла гигантская миска лапши, перемешанная с яичницей. Чувство сытости не наступало. Через пару часов приходилось есть снова. В ход шли куриные крылышки. Мои сигналы голода были сломаны окончательно.
Я ел все больше и непрерывно толстел. Попытки разогнать мозговой туман углеводами и сахаром столкнули меня в пропасть. Преддиабет перешел в полноценный диабет второго типа. От моей кофеин-сахарной смеси я чувствовал себя так, словно перебрал с алкоголем. Появилось стойкое ощущение отравленной печени. В августе 2018 года я окончательно понял, что у меня диабет. Нужно было срочно спасаться от ожирения и высокого сахара. Возвращаться к психотропным препаратам я категорически не хотел. Мои резкие перепады настроения, депрессия и внезапный гнев никуда не делись даже после отмены таблеток. Поэтому я начал искать выход в лечебном питании. Перед тем как рассказать о самой диете, добавлю еще пару деталей о своем тогдашнем здоровье. Сейчас у меня чистая кожа, а тогда я мучился от болезненных кистозных прыщей. Огромные фурункулы вскакивали на животе, спине, плечах и внутренней поверхности бедер. Ходить было невыносимо больно. Тело постоянно находилось в состоянии сильного воспаления.
Аллергия тоже сводила с ума. Годами я пил разные таблетки от аллергии, но помогал только бенадрил. А это препарат с мощным седативным эффектом. Он нагонял сонливость и многократно усиливал мозговой туман и симптомы СДВГ. У меня случались приступы чихания, от которых слезились глаза и жгло в носу. Приходилось садиться и просто ждать, пока этот кошмар закончится. Из-за побочек я старался избегать этих таблеток, насколько это было возможно. Жировая болезнь печени появилась у меня еще в 2012 году. Мне откровенно стыдно вспоминать, как наплевательски я относился к своему телу в молодости. Мне казалось, что жизнь с аутизмом и СДВГ и так похожа на испытание на прочность. Я таскал на себе эту тяжеленную наковальню ментальных проблем и не хотел усложнять будни еще и диетами. Какое же это было глупое заблуждение. Люди часто думают, что болезни появляются из-за лишнего веса. На самом деле они путают причину и следствие. Ожирение — это лишь еще один симптом того, что вы кладете себе в рот.
Мы изначально не созданы для такой еды. В интернете я наткнулся на кетогенную диету и перешел на нее буквально за один день. Живя в Китае, достать привычные жиры было сложно. В моем распоряжении оказалось свиное сало, немного арахисового масла, жирная свинина и говядина. Для вкуса добавлял чеснок, острый перец, имбирь и лук. По сути, это было кето с жестким уклоном в мясо. Результаты ошеломили меня почти сразу. За первую неделю мой зверский аппетит исчез. Я перешел с пяти огромных порций в день на одну-две. Чувство сытости пришло в норму. В течение следующих двух недель стабилизировалась психика. Мозговой туман рассеялся, провалы в памяти ушли, эмоции успокоились. Для человека с синдромом Аспергера мир часто кажется слишком громким и интенсивным. Кето сработало как регулятор громкости — оно приглушило эту сенсорную перегрузку. Я впервые в своей жизни почувствовал контроль над собственными эмоциями. Голова стала поразительно ясной.
Ощущение было такое, будто после затяжной грозы вдруг выглянуло солнце и подул легкий ветерок. Я совершенно не ожидал такого эффекта. Мое падение в ментальную пропасть прекратилось за полмесяца. Я встал с кровати. Вернулась энергия, появилась потребность в гораздо меньшем количестве кофе. За первые два месяца ушло около двенадцати килограммов веса. На очередном медосмотре выяснилось, что диабет второго типа просто исчез. Жировая болезнь печени тоже испарилась. Пульс пришел в норму, пропала тахикардия и аритмия. Давление начало снижаться до адекватных значений. При этом я все еще весил больше 130 килограммов. Врачи всегда твердили мне, что больное сердце — результат ожирения. Но проблемы с сердцем ушли задолго до того, как я стал худым. За пару лет я скинул остатки лишнего веса. В общей сложности ушло 75 килограммов. С тех пор мой вес стабильно держится на нормальной отметке. Единственное, что осталось — это камни в желчном. Изменение питания остановило их рост.
Некоторые оказались слишком крупными, чтобы выйти самостоятельно, но на УЗИ видно, что их общий объем постепенно уменьшается. Видимо, скачки инсулина раньше разрушали печень, что и привело к образованию камней. А регулярное употребление насыщенных жиров заставляет желчный пузырь работать как положено, потихоньку вымывая мелкий осадок. Ночные приступы удушья прошли почти сразу после перехода на кето. А вот аллергия оказалась более упрямой. Я стал читать про продукты, повышающие гистамин. Оказалось, что арахис и арахисовое масло могут давать сильную реакцию. Я убрал из рациона замороженные покупные сосиски, арахис и масло. Как только я это сделал, аллергия исчезла без следа. Проблема, которая отравляла мне жизнь долгие годы, просто испарилась. Еще одна огромная победа произошла чуть позже. Мы с женой поженились в 2012 году и много лет безуспешно пытались завести ребенка. Ходили по клиникам, лежали в исследовательских больницах. Проблемы с репродуктивным здоровьем были у нас обоих.
Мой уровень тестостерона болтался где-то на дне. Качество и подвижность семени оставляли желать лучшего. Я решил полностью отказаться от любых растительных масел в пользу животных жиров. До этого я ел много кокосового масла. Заменив его на сало и говяжий жир, я увидел, как тестостерон резко пополз вверх. Позже я выяснил, что фитостеролы из растений могут подавлять мужские гормоны. Жена тоже перешла на диету без растительных масел, хотя и ела больше овощей, чем я. И чудо случилось — она забеременела. Рождение сына стало самым счастливым моментом в моей жизни. Пройти путь от больного человека без надежды стать отцом к здоровому мужчине с прекрасным ребенком — это просто невероятно.
То есть отказ от растительных масел стал вашим переходом на чистое мясо?
Тогда еще нет. Я продолжал есть чеснок, перец, имбирь и лук. Краем уха слышал про карнивор, но глубоко не вникал в тему антинутриентов и растительных токсинов.
Но даже простое исключение семенных масел сработало отлично и помогло нам зачать малыша. Примерно два с половиной года назад, когда сыну было совсем немного, одна знакомая убедила меня, что мне не хватает витаминов. Я чувствовал себя прекрасно, ведь сидел на кето уже лет шесть. Но решил подстраховаться и добавил в меню кучу овощей, орехов и корешков. Результат оказался плачевным. Мои ментальные проблемы вернулись. Я снова начал злиться по пустякам. Появились ночные судороги в ногах. Полгода я мучил себя этим растительным рационом. В одной группе по питанию парень из Германии сказал мне, что я просто травился токсинами из овощей. Он посоветовал изучить карнивор-диету с эволюционной точки зрения. Я человек открытый, поэтому решил попробовать. Ментальные проблемы исчезли практически сразу. С тех пор я питаюсь только мясом и чувствую себя лучше, чем когда-либо. Через три месяца такой жизни мой тестостерон взлетел до 750. Для моих 46 лет это отличный показатель.
Заметили ли вы еще какие-то улучшения после перехода именно на карнивор, которых не было на кето?
Главным образом разница коснулась психики. Была еще одна интересная деталь. В первую неделю на одном мясе у меня болели глаза, ощущалось странное давление и головные боли. Потом все прошло. Возможно, так организм избавлялся от накопленных оксалатов. А еще изменился аппетит. Я стал есть два-три раза в день огромными порциями. Видимо, тело отчаянно нуждалось в нутриентах. Я даже немного набрал вес за первые три месяца, но потом он ушел. Главный вывод такой: из всех вариаций кето хуже всего мне было на той, где преобладали овощи и орехи. Карнивор вернул мне душевное равновесие. Если вы пробуете растительное кето и вам плохо — переходите на мясо, это действительно работает.
Как выглядит ваш рацион сейчас, если вы едите один-два раза в день?
В основном это свинина и курица.
Раньше я ел больше говядины, но там, где я живу в Китае, найти свежее и качественное мясо коров очень сложно. Когда я ездил в Штаты, то съедал по полкило фарша и около восьми яиц в день. Дома я покупаю свинину. У меня есть друг в соседнем городе, который делает чистые сосиски и бекон без всяких сомнительных добавок. Я нарезаю этот бекон толстыми кусками, как стейки, и ем в больших количествах. Наверное, профиль жирных кислот не самый идеальный из-за того, чем кормят свиней, но чувствую я себя великолепно. Жена пока придерживается стиля палео, но я аккуратно советую ей попробовать кето. А вот за питанием сына мы следим строго. Он получает максимум животного белка и жира. Никакого сахара, пшеницы или лапши. Бабушка иногда дает ему яблоки или рисовую кашу с говядиной, но в целом его рацион очень насыщен животными продуктами.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет попробовать карнивор на 90 дней для похудения и здоровья? Сразу убрать всё или переходить постепенно?
Если ситуация не такая запущенная, как была у меня, то лучше двигаться постепенно. Это подойдет большинству людей. Но если человек находится в тяжелом состоянии, испытывает боль или страдает от сильного ожирения, то стоит действовать решительно и менять рацион в один день.
Николас, как вы пришли к карнивор-диете?
С чего бы начать. Я был прикован к постели, а в голове стоял непроглядный туман. Память постоянно подводила. Начинался диабет второго типа. От утреннего кофе мне становилось физически плохо, словно я пил яд. Чтобы хоть как-то запустить мозг и заставить его работать, приходилось сыпать в кружку все больше и больше сахара. Дошло до того, что я перемалывал чистый кусковой сахар прямо в кофе. Вот до такого состояния я тогда докатился. Около трех месяцев я почти не вставал с кровати. Тогда я страдал от сильного ожирения, а здоровье рушилось уже очень давно. Хронические болячки копились годами, но незадолго до этого момента мое физическое и психическое состояние просто полетело в пропасть. Я мог разве что самостоятельно дойти до ванной.
Дело было не в том, что я стал слишком толстым для ходьбы. Проблема скрывалась в угасании разума. Закрадывались мысли о ранней деменции. К тому же я нахожусь на спектре, это синдром Аспергера, то есть высокофункциональный аутизм. Плюс СДВГ. Представьте обычные симптомы дефицита внимания, но усиленные до такой степени, что вы становитесь инвалидом. Каждое утро завтрак казался мне отравой. Кофе тоже. На самом деле я испытывал острое токсическое воздействие из-за постоянно высокого уровня сахара в крови. Организм просто не справлялся с ним на фоне развивающегося диабета. Когда я стал читать про диабет и его последствия вроде ампутаций, мне стало по-настоящему страшно. Риск инфаркта взлетал до небес, а при моем внешнем виде сердечный приступ был лишь делом времени. Я весил невероятно много. Нужно было срочно искать решение, которое поможет справиться и с лишним весом, и особенно с диабетом второго типа. Опыт общения с таблетками у меня был ужасный.
К тому моменту я перестал принимать вообще все препараты, потому что в прошлом они приносили мне только мучения. Вернусь немного назад. Причиной моего постельного режима во многом стала психика. Появилась паранойя, начались дикие перепады настроения и внезапные вспышки гнева. Я ни на кого не срывался, просто сидя в одиночестве захлебывался от эмоциональных качелей. Это было невыносимо. Я кричал в подушку. Наверное, если бы кто-то увидел меня со стороны, решил бы, что я окончательно сошел с ума. Случались и тяжелые депрессивные эпизоды, я плакал. Для моей жены это было жутким испытанием. Голова просто отказывалась соображать. СДВГ мучил меня годами. Лет с пятнадцати мне выписывали риталин, потом я перешел на аддерол. Оба препарата действуют на дофаминовую систему. Дозировки никогда не были заоблачными, да и пил я их периодами. Несколько месяцев принимаю, потом бросаю. Иногда пил год или два подряд, а затем делал такой же по длительности перерыв.
Раньше отмена этих таблеток проходила спокойно. Но когда туман в голове и проблемы с концентрацией возвращались и мешали жить, я снова шел за рецептом. В тот раз прошло около четырех месяцев после очередной отмены аддерола, и все пошло совсем не по плану. Думаю, виной тому был глубокий сбой обмена веществ. Я стоял на пороге диабета и был откровенно болен. Я уже упоминал диабет, но не сказал конкретно про вес. Тогда я весил килограммов на 75 больше, чем сейчас. На пике весы показывали около 150 килограммов, а может и больше. Проблемы с метаболизмом стали корнем всех моих остальных бед. Чего у меня только не было. Неалкогольная жировая болезнь печени, камни в желчном пузыре. Сердечно-сосудистая система находилась в плачевном состоянии. Тахикардия, гипертония, учащенное и нерегулярное сердцебиение, высоченное давление. Я всерьез боялся инфаркта, а ведь мне было всего 38 лет. В этом возрасте такое уже вполне реально. С легкими тоже творилось неладное.
Врачи ставили аллергическую астму и идиопатические ночные приступы. То есть причину они не знали. Я просыпался среди ночи, судорожно хватая ртом воздух. Это не было апноэ во сне, это были именно астматические приступы. Они случались даже в состоянии покоя или во время неспешной прогулки. В то время я жил в китайском городе с сильным смогом. Все списывали на грязный воздух или плесень в доме. Сочетание больного сердца, огромного веса и ночного удушья наводило на меня дикий ужас. Я постоянно искал способы как-то с этим справиться. Из-за побочных эффектов я бросил таблетки от давления. Отмена аддерола дала жестокий эффект рикошета. Без него симптомы СДВГ вернулись с такой силой, что просто уложили меня в кровать. Вот почему я начал сыпать столько сахара в утренний кофе. Это был единственный способ хоть немного расшевелить мозги. В краткосрочной перспективе сахар работал примерно как таблетки. Позже я узнал, что он точно так же бьет по дофаминовой системе.
Химическое воздействие сахара на мозг оказалось поразительно похожим на эффект от стимуляторов. К лету доза сахара стала пугающей. Обычного количества уже не хватало. Я просил жену покупать кусковой сахар мешками, чтобы молоть его прямо в кружку. Звучит дико, и это действительно был крайне токсичный выбор. Я понимал, что сладкое вредно, но даже не представлял масштаб катастрофы. Мозг привыкал к сахару, требовалась все большая доза. Это работает точно так же, как с наркотиками. Чем больше ешь, тем меньше эффекта получаешь. Вот почему люди с пищевыми расстройствами вечно голодны и едят все больше. Их уровень сахара растет, а удовлетворения нет. Завтракал я отвратительно. Энергию мне давали только углеводы. Я ел мясо, яйца и сыр, но основу утреннего приема пищи составляла гигантская миска лапши, перемешанная с яичницей. Чувство сытости не наступало. Через пару часов приходилось есть снова. В ход шли куриные крылышки. Мои сигналы голода были сломаны окончательно.
Я ел все больше и непрерывно толстел. Попытки разогнать мозговой туман углеводами и сахаром столкнули меня в пропасть. Преддиабет перешел в полноценный диабет второго типа. От моей кофеин-сахарной смеси я чувствовал себя так, словно перебрал с алкоголем. Появилось стойкое ощущение отравленной печени. В августе 2018 года я окончательно понял, что у меня диабет. Нужно было срочно спасаться от ожирения и высокого сахара. Возвращаться к психотропным препаратам я категорически не хотел. Мои резкие перепады настроения, депрессия и внезапный гнев никуда не делись даже после отмены таблеток. Поэтому я начал искать выход в лечебном питании. Перед тем как рассказать о самой диете, добавлю еще пару деталей о своем тогдашнем здоровье. Сейчас у меня чистая кожа, а тогда я мучился от болезненных кистозных прыщей. Огромные фурункулы вскакивали на животе, спине, плечах и внутренней поверхности бедер. Ходить было невыносимо больно. Тело постоянно находилось в состоянии сильного воспаления.
Аллергия тоже сводила с ума. Годами я пил разные таблетки от аллергии, но помогал только бенадрил. А это препарат с мощным седативным эффектом. Он нагонял сонливость и многократно усиливал мозговой туман и симптомы СДВГ. У меня случались приступы чихания, от которых слезились глаза и жгло в носу. Приходилось садиться и просто ждать, пока этот кошмар закончится. Из-за побочек я старался избегать этих таблеток, насколько это было возможно. Жировая болезнь печени появилась у меня еще в 2012 году. Мне откровенно стыдно вспоминать, как наплевательски я относился к своему телу в молодости. Мне казалось, что жизнь с аутизмом и СДВГ и так похожа на испытание на прочность. Я таскал на себе эту тяжеленную наковальню ментальных проблем и не хотел усложнять будни еще и диетами. Какое же это было глупое заблуждение. Люди часто думают, что болезни появляются из-за лишнего веса. На самом деле они путают причину и следствие. Ожирение — это лишь еще один симптом того, что вы кладете себе в рот.
Мы изначально не созданы для такой еды. В интернете я наткнулся на кетогенную диету и перешел на нее буквально за один день. Живя в Китае, достать привычные жиры было сложно. В моем распоряжении оказалось свиное сало, немного арахисового масла, жирная свинина и говядина. Для вкуса добавлял чеснок, острый перец, имбирь и лук. По сути, это было кето с жестким уклоном в мясо. Результаты ошеломили меня почти сразу. За первую неделю мой зверский аппетит исчез. Я перешел с пяти огромных порций в день на одну-две. Чувство сытости пришло в норму. В течение следующих двух недель стабилизировалась психика. Мозговой туман рассеялся, провалы в памяти ушли, эмоции успокоились. Для человека с синдромом Аспергера мир часто кажется слишком громким и интенсивным. Кето сработало как регулятор громкости — оно приглушило эту сенсорную перегрузку. Я впервые в своей жизни почувствовал контроль над собственными эмоциями. Голова стала поразительно ясной.
Ощущение было такое, будто после затяжной грозы вдруг выглянуло солнце и подул легкий ветерок. Я совершенно не ожидал такого эффекта. Мое падение в ментальную пропасть прекратилось за полмесяца. Я встал с кровати. Вернулась энергия, появилась потребность в гораздо меньшем количестве кофе. За первые два месяца ушло около двенадцати килограммов веса. На очередном медосмотре выяснилось, что диабет второго типа просто исчез. Жировая болезнь печени тоже испарилась. Пульс пришел в норму, пропала тахикардия и аритмия. Давление начало снижаться до адекватных значений. При этом я все еще весил больше 130 килограммов. Врачи всегда твердили мне, что больное сердце — результат ожирения. Но проблемы с сердцем ушли задолго до того, как я стал худым. За пару лет я скинул остатки лишнего веса. В общей сложности ушло 75 килограммов. С тех пор мой вес стабильно держится на нормальной отметке. Единственное, что осталось — это камни в желчном. Изменение питания остановило их рост.
Некоторые оказались слишком крупными, чтобы выйти самостоятельно, но на УЗИ видно, что их общий объем постепенно уменьшается. Видимо, скачки инсулина раньше разрушали печень, что и привело к образованию камней. А регулярное употребление насыщенных жиров заставляет желчный пузырь работать как положено, потихоньку вымывая мелкий осадок. Ночные приступы удушья прошли почти сразу после перехода на кето. А вот аллергия оказалась более упрямой. Я стал читать про продукты, повышающие гистамин. Оказалось, что арахис и арахисовое масло могут давать сильную реакцию. Я убрал из рациона замороженные покупные сосиски, арахис и масло. Как только я это сделал, аллергия исчезла без следа. Проблема, которая отравляла мне жизнь долгие годы, просто испарилась. Еще одна огромная победа произошла чуть позже. Мы с женой поженились в 2012 году и много лет безуспешно пытались завести ребенка. Ходили по клиникам, лежали в исследовательских больницах. Проблемы с репродуктивным здоровьем были у нас обоих.
Мой уровень тестостерона болтался где-то на дне. Качество и подвижность семени оставляли желать лучшего. Я решил полностью отказаться от любых растительных масел в пользу животных жиров. До этого я ел много кокосового масла. Заменив его на сало и говяжий жир, я увидел, как тестостерон резко пополз вверх. Позже я выяснил, что фитостеролы из растений могут подавлять мужские гормоны. Жена тоже перешла на диету без растительных масел, хотя и ела больше овощей, чем я. И чудо случилось — она забеременела. Рождение сына стало самым счастливым моментом в моей жизни. Пройти путь от больного человека без надежды стать отцом к здоровому мужчине с прекрасным ребенком — это просто невероятно.
То есть отказ от растительных масел стал вашим переходом на чистое мясо?
Тогда еще нет. Я продолжал есть чеснок, перец, имбирь и лук. Краем уха слышал про карнивор, но глубоко не вникал в тему антинутриентов и растительных токсинов.
Но даже простое исключение семенных масел сработало отлично и помогло нам зачать малыша. Примерно два с половиной года назад, когда сыну было совсем немного, одна знакомая убедила меня, что мне не хватает витаминов. Я чувствовал себя прекрасно, ведь сидел на кето уже лет шесть. Но решил подстраховаться и добавил в меню кучу овощей, орехов и корешков. Результат оказался плачевным. Мои ментальные проблемы вернулись. Я снова начал злиться по пустякам. Появились ночные судороги в ногах. Полгода я мучил себя этим растительным рационом. В одной группе по питанию парень из Германии сказал мне, что я просто травился токсинами из овощей. Он посоветовал изучить карнивор-диету с эволюционной точки зрения. Я человек открытый, поэтому решил попробовать. Ментальные проблемы исчезли практически сразу. С тех пор я питаюсь только мясом и чувствую себя лучше, чем когда-либо. Через три месяца такой жизни мой тестостерон взлетел до 750. Для моих 46 лет это отличный показатель.
Заметили ли вы еще какие-то улучшения после перехода именно на карнивор, которых не было на кето?
Главным образом разница коснулась психики. Была еще одна интересная деталь. В первую неделю на одном мясе у меня болели глаза, ощущалось странное давление и головные боли. Потом все прошло. Возможно, так организм избавлялся от накопленных оксалатов. А еще изменился аппетит. Я стал есть два-три раза в день огромными порциями. Видимо, тело отчаянно нуждалось в нутриентах. Я даже немного набрал вес за первые три месяца, но потом он ушел. Главный вывод такой: из всех вариаций кето хуже всего мне было на той, где преобладали овощи и орехи. Карнивор вернул мне душевное равновесие. Если вы пробуете растительное кето и вам плохо — переходите на мясо, это действительно работает.
Как выглядит ваш рацион сейчас, если вы едите один-два раза в день?
В основном это свинина и курица.
Раньше я ел больше говядины, но там, где я живу в Китае, найти свежее и качественное мясо коров очень сложно. Когда я ездил в Штаты, то съедал по полкило фарша и около восьми яиц в день. Дома я покупаю свинину. У меня есть друг в соседнем городе, который делает чистые сосиски и бекон без всяких сомнительных добавок. Я нарезаю этот бекон толстыми кусками, как стейки, и ем в больших количествах. Наверное, профиль жирных кислот не самый идеальный из-за того, чем кормят свиней, но чувствую я себя великолепно. Жена пока придерживается стиля палео, но я аккуратно советую ей попробовать кето. А вот за питанием сына мы следим строго. Он получает максимум животного белка и жира. Никакого сахара, пшеницы или лапши. Бабушка иногда дает ему яблоки или рисовую кашу с говядиной, но в целом его рацион очень насыщен животными продуктами.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет попробовать карнивор на 90 дней для похудения и здоровья? Сразу убрать всё или переходить постепенно?
Если ситуация не такая запущенная, как была у меня, то лучше двигаться постепенно. Это подойдет большинству людей. Но если человек находится в тяжелом состоянии, испытывает боль или страдает от сильного ожирения, то стоит действовать решительно и менять рацион в один день.
