Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Доктор Анна Роза, как вы пришли к карнивор-диете?
Я начала искать способы восстановить здоровье после смерти мужа. Он умер в 2016 году от рака толстой кишки четвертой стадии. Это событие сильно ударило по мне, и я стала заедать свою боль. Еда превратилась в способ справиться с горем, тоской, одиночеством и банальной скукой. Многие люди ведут себя точно так же. Еда действует как анестезия. Ты не просто отвлекаешься от того, что причиняет боль, а буквально притупляешь свои чувства на какое-то время. В том состоянии я весила больше ста килограммов. У меня было сильнейшее системное воспаление, розацеа, астма и желудочно-пищеводный рефлюкс. Вдобавок ко всему я боролась с гинекологической онкологией, которая то отступала, то возвращалась. Сначала я пробовала кето и палео.
Мне удалось сбросить приличный вес, самочувствие улучшилось, я даже начала заниматься спортом. Но я постоянно оказывалась в замкнутом круге: худела, а затем снова набирала килограммы, потому что продолжала искать в еде утешение. В 2020 году я познакомилась с доктором Шоном Омарой. Он рассказал мне о висцеральном жире, воспалениях и резистентности к инсулину. Я начала изучать эту тему самостоятельно. Он поделился своими наработками, и именно тогда я перешла на карнивор с добавлением ферментированных продуктов. Вес снова ушел, мне стало гораздо лучше. Но в жизни постоянно случались стрессы. Я опять срывалась, ела, полнела и возвращалась к исходному состоянию воспаления организма. Все изменилось в 2023 году. Как-то раз я открыла холодильник и поймала себя на мысли, что совершенно не хочу ни сардин, ни яиц. Я не была голодна. Иногда мы путаем голод с жаждой. Если выпить воды с электролитами, желание что-то сжевать часто пропадает.
Я поняла, что мне просто скучно, а еще я расстроена из-за рабочих проблем. В тот момент до меня дошло: процесс выздоровления ничем не отличается от проживания горя. Нужно прочувствовать боль, задать себе неудобные вопросы и лишить эту боль власти над собой. Мне нужно было отследить эмоцию, которая тянула меня к еде, и обезвредить ее. Я объединила работу над эмоциями с чувством благодарности и перешла на строгий карнивор с ферментированными овощами. Срывы почти прекратились, хотя я живой человек и могу иногда ошибаться. Именно тогда появились настоящие результаты. Я удерживаю их с 2023 года, потому что полностью поменяла свое мышление.
Что именно изменилось в вашей жизни после похудения?
Абсолютно всё. Раньше я постоянно мучилась от головокружений, головных болей и тумана в голове. Были проблемы с памятью и концентрацией внимания. Я буквально впадала в ступор, когда нужно было принять какое-то решение. Я очень плохо спала. У меня прошла астма, розацеа и рефлюкс.
Раньше я страдала от воспалительного заболевания кишечника: стоило немного понервничать, как начиналась диарея, которая затем сменялась запорами. Сейчас этого нет. Прошли спазмы в животе. Я живу с липедемой. Это воспаление лимфатической системы, из-за которого жир скапливается на бедрах, ягодицах и иногда на руках. Так вот, проявления липедемы уменьшились примерно на семьдесят процентов. Снижение веса стало просто приятным бонусом. Самое главное — это устранение воспаления внутри тела. Мой инсулин упал с пятнадцати до трех. Показатели сахара в крови раньше указывали на преддиабет и диабет, гликированный гемоглобин был высоким. Теперь все анализы в норме. Воспалительные маркеры крови, такие как гомоцистеин, аполипопротеин B и высокочувствительный С-реактивный белок, пришли в идеальное состояние. Раньше у меня была жировая болезнь печени, печеночные пробы показывали сильные отклонения. Сейчас печень здорова. МРТ показывает реальную картину. У меня было много жира вокруг сердца.
Это очень опасный тип отложений, который приводит к инфарктам, мерцательной аритмии и ишемической болезни. Теперь жира вокруг сердца просто нет. Он уходит первым, потому что именно он убивает быстрее всего. Огромное количество белого висцерального жира буквально душило меня изнутри. Это тихий враг, который круглосуточно вырабатывает воспаление. Кроме того, жир проникал прямо в мышцы (это состояние называется миостеатозом), что ведет к саркопении, потере сил и самостоятельности. Теперь мои мышцы стали плотными и практически не содержат жировых вкраплений. Я увеличила мышечную и костную массу, что подтвердили МРТ и денситометрия. У меня появилось море энергии. Я чувствую себя живой и хочу помогать другим. Улучшилась память и речь. Моя жизнь развернулась на сто восемьдесят градусов. При этом я считаю, что еще не достигла своей лучшей формы. Чем мы здоровее, тем больше энергии можем отдавать окружающим. Вы упомянули гинекологическое онкологическое заболевание.
Как обстоят дела сейчас?
Да, в 2019 году мне пришлось перенести серьезную операцию. Удалили матку, яичники, провели полную зачистку органов малого таза. Сейчас мое состояние то улучшается, то ухудшается. Каждые полгода я прохожу обследование у онколога. На прошлой неделе врачи обнаружили два новых очага. Взяли биопсию, теперь жду результатов. Это может быть просто локальное воспаление, реакция на лечение или новые раковые клетки. Но я не паникую. Я живу с этим диагнозом с 2007 года. Я точно знаю, что сейчас мой организм справляется лучше. Воспаление и риск развития опухолей отлично сдерживаются низким уровнем глюкозы и инсулина. Сейчас я экспериментирую с сардинным голоданием по методу доктора Аннетт Бос. Мне очень нравится. Надеюсь, это поможет мне войти в еще более глубокий кетоз.
Как проходит ваше сардинное голодание?
Я снова на третьем дне такого режима. Пару недель назад выдержала пять дней.
Я не следую правилам досконально, то есть не ем исключительно сардины. Допускается употреблять до двадцати граммов углеводов в день, чтобы оставаться в кетозе. Я ем сардины вместе с ферментированными овощами. В них почти нет углеводов, так что я точно укладываюсь в лимит. Ферментированные продукты мне нужны для поддержания здорового микробиома кишечника. Запах сардин мне тоже не особо нравится. Я покупаю рыбу в собственном соку, добавляю свое оливковое масло и немного лимонного сока. Моя главная цель — набрать дневную норму белка. Я делю порции на три приема пищи, так съесть нужный объем гораздо проще. Пару лет назад у меня диагностировали СДВГ. Для моего мозга такой тип питания просто находка. Не нужно думать, что приготовить. Еда уже готова и ждет тебя.
Помогает ли состояние кетоза справляться с СДВГ?
Кетоз отлично помогает при ментальных проблемах. Мне он дает энергию, улучшает концентрацию и внимание. Я больше не чувствую постоянной усталости.
Стало гораздо проще справляться с прокрастинацией и внутренним ступором, которые часто сопровождают СДВГ.
Как выглядит ваш обычный рацион, когда вы не сидите на сардинах?
Я просыпаюсь в начале шестого утра. Три-четыре раза в неделю хожу в спортзал. Утром я ничего не ем. Перед тренировкой начинаю пить воду с электролитами, яблочным уксусом, креатином и минеральной солью. Воду я предварительно очищаю от примесей с помощью обратного осмоса. Возвращаюсь из зала, собираюсь на работу и пью уже вторую бутылку воды, в которой есть все то же самое, кроме креатина. Около одиннадцати часов утра у меня первый прием пищи. Это всегда белок. Я снова выбираю самые простые варианты, чтобы не перегружать мозг. Обычно это говяжий фарш. Стейки ем редко, потому что их долго готовить. Делаю бургеры в аэрогриле. Это занимает минут семь и не требует моего участия. К мясу обязательно добавляю ферментированные продукты. У меня всегда есть около восьми разных видов.
Кладу совсем немного, буквально как гарнир. На каждый кусочек мяса приходится немного ферментированных овощей. Готовлю фарш обычно в воскресенье и ем его до среды. В среду готовлю снова на оставшиеся дни недели. Второй раз я ем около трех-четырех часов дня. Порция тоже довольно большая, мне нужно добрать суточную норму белка. Если чувствую, что белка не хватает, съедаю чашку натурального йогурта без сахара с добавлением коллагена. В таком коллагене нет углеводов, зато есть витамины и гиалуроновая кислота. Это мой последний прием пищи. Важно успеть поесть до захода солнца, чтобы не нарушать циркадные ритмы. Получается, что я ежедневно голодаю по шестнадцать-восемнадцать часов. Раз в неделю практикую суточное голодание, раз в две недели — тридцатишестичасовое. Каждые два месяца делаю паузу в еде на трое суток. Однажды я голодала десять дней подряд. Это дало невероятный эффект. Энергия била ключом, а висцеральный жир буквально таял. Сейчас планирую комбинированный режим.
Сначала три дня метаболического голодания на сардинах, когда тело получает еду, но воспринимает это как голодовку. А затем два дня на воде и электролитах. Я привыкла к таким нагрузкам. Новичкам категорически нельзя так делать. Вы создадите огромный стресс для организма, почувствуете себя плохо, и это может закончиться печально. Стресс вызывает выброс кортизола, усиливает резистентность к инсулину и провоцирует накопление висцерального жира. Приучать тело нужно медленно.
Как вы сотрудничаете с доктором Шоном Омарой?
Я работаю с ним и как пациент, и как коллега. Он мой наставник и хороший друг. Как врач-рентгенолог я читаю снимки МРТ его пациентов. Сейчас мы вместе пишем научную статью о жировых отложениях вокруг сердца. Мы разрабатываем систему оценки, по которой можно будет точно сказать: до определенных миллиметров все в порядке, дальше начинается тяжелая стадия, а при таких-то значениях риск инфаркта становится критическим.
Я анализирую объемы висцерального жира, жира в мышцах и тканях, окружающих сердце. Мы отслеживаем, как эти показатели улучшаются, когда пациент начинает соблюдать рекомендации. Еще одно интересное направление нашей работы — изучение резистентности к инсулину в головном мозге. Это состояние часто называют диабетом третьего типа. Оно присутствует как минимум при двух видах деменции. Первая — болезнь Альцгеймера, при которой откладываются аномальные белки. Вторая — сосудистая деменция, которую на снимках видно как белые пятна в белом веществе мозга. Это микроинфаркты, вызванные воспалением мелких артерий. Они приводят к нарушениям речи, памяти, походки и недержанию. При воспалении мозг начинает усыхать. Мы видим, что карнивор-диета, прием витамина В12 и снижение стресса помогают остановить этот процесс и даже восстановить объем мозга. Если воспаление взято под контроль и состояние не ухудшается, это уже огромная победа. Один из первых признаков системного сбоя — ожирение печени.
Его легко увидеть на МРТ или КТ. Если у вас есть результаты этих исследований, можно точно определить количество и качество жира в организме. Безопасным считается только бурый жир и поверхностный подкожный. Все остальные виды жира внутри тела вредят здоровью.
Как мышление влияет на способность удерживать результат и не срываться?
Основа всего — понимание того, как работает ваше тело. Нужно разобраться в механизмах возникновения висцерального жира и высокого сахара в крови. Не менее важно работать со стрессом и нервной системой. Полезно использовать методы гормезиса, то есть дозированного стресса. Это может быть сауна, холодный душ, пребывание на солнце или строгое соблюдение режима сна. Силовые тренировки полезны не только для тела, но и для мозга, памяти и настроения. А обычная ходьба отлично заземляет и успокаивает. Очень помогают техники работы с блуждающим нервом для успокоения миндалевидного тела в мозге.
Когда возникает триггер, который обычно заставляет вас бежать к холодильнику, вы теряете осознанность. Мозг отключается, и вы действуете на автомате. Тело — это ваш компас. Нужно научиться моментально распознавать в теле физическое ощущение стресса. И в эту долю секунды вместо автоматической реакции сделать осознанный выбор. Не нужно стремиться к идеалу. Прогресс важнее идеальной картинки. Это всегда движение шаг за шагом. Важна последовательность, а не интенсивность. Если вы устали, нужно давать себе отдых без чувства вины. Уровень энергии меняется каждый день. Заставлять себя что-то делать через силу — значит создавать дополнительный стресс. Огромную роль играет нейропластичность, которая активируется в моменты радости. Если вы воспринимаете диету и тренировки как тяжелую повинность и не хвалите себя, мозг не запишет это как положительный опыт. Но когда вы планируете полезное действие, выполняете его и искренне радуетесь этому, формируются новые нейронные связи.
Происходит выброс дофамина, серотонина и окситоцина. Мозг запоминает, что вы сдержали слово, данное самому себе.
С чего начать человеку с большим лишним весом и диабетом, если он хочет перейти на карнивор?
Я сторонница постепенного прогресса. Свой путь я начинала с кето, потом было палео, затем снова кето, и только потом карнивор с ферментированными овощами. Но здесь нужно быть предельно честным с собой. Если у вас есть пищевая зависимость, умеренность не сработает. Попытка есть вредную еду маленькими порциями быстро приведет к срыву. У меня самой есть зависимость от некоторых продуктов. Я не могу держать дома сыр. Съедаю всё и не могу остановиться. То же самое с кето-десертами. Раньше я делала плавные переходы от нездоровой еды к палео и кето. Но сейчас я понимаю, что мне нельзя хранить в холодильнике даже полезные сыры или правильные сладости.
Сможете ли вы двигаться постепенно? Чем строже вы будете к себе на начальном этапе, тем быстрее получите результат и тем легче перенесете симптомы адаптации. Рано или поздно придется столкнуться со своими зависимостями лицом к лицу. Я поняла, что у меня есть зависимость от объема съедаемого. Люди на карниворе часто говорят: ешьте досыта и останавливайтесь. Но проблема в том, что я никогда не чувствую сытости. Я просто не могу перестать жевать. В молодости мама говорила мне: «Ты ешь так, будто завтра не наступит». Объемная зависимость — это реальная проблема. Сардинное голодание хорошо помогает мне именно потому, что я физически не могу съесть десять банок рыбы за раз. Я приучаю себя к тому, что насыщение должно приходить от определенного объема. Раньше я могла съесть стейк весом под полкило, пока другие заказывали крошечные порции. Если вы хотите переходить плавно, можно начать с сокращения углеводов до пятидесяти или двадцати граммов в день.
Но что касается переработанной еды, сахара, алкоголя, фруктовых соков, молока и растительных масел из семян — от них нужно отказываться сразу и категорично.
Доктор Анна Роза, как вы пришли к карнивор-диете?
Я начала искать способы восстановить здоровье после смерти мужа. Он умер в 2016 году от рака толстой кишки четвертой стадии. Это событие сильно ударило по мне, и я стала заедать свою боль. Еда превратилась в способ справиться с горем, тоской, одиночеством и банальной скукой. Многие люди ведут себя точно так же. Еда действует как анестезия. Ты не просто отвлекаешься от того, что причиняет боль, а буквально притупляешь свои чувства на какое-то время. В том состоянии я весила больше ста килограммов. У меня было сильнейшее системное воспаление, розацеа, астма и желудочно-пищеводный рефлюкс. Вдобавок ко всему я боролась с гинекологической онкологией, которая то отступала, то возвращалась. Сначала я пробовала кето и палео.
Мне удалось сбросить приличный вес, самочувствие улучшилось, я даже начала заниматься спортом. Но я постоянно оказывалась в замкнутом круге: худела, а затем снова набирала килограммы, потому что продолжала искать в еде утешение. В 2020 году я познакомилась с доктором Шоном Омарой. Он рассказал мне о висцеральном жире, воспалениях и резистентности к инсулину. Я начала изучать эту тему самостоятельно. Он поделился своими наработками, и именно тогда я перешла на карнивор с добавлением ферментированных продуктов. Вес снова ушел, мне стало гораздо лучше. Но в жизни постоянно случались стрессы. Я опять срывалась, ела, полнела и возвращалась к исходному состоянию воспаления организма. Все изменилось в 2023 году. Как-то раз я открыла холодильник и поймала себя на мысли, что совершенно не хочу ни сардин, ни яиц. Я не была голодна. Иногда мы путаем голод с жаждой. Если выпить воды с электролитами, желание что-то сжевать часто пропадает.
Я поняла, что мне просто скучно, а еще я расстроена из-за рабочих проблем. В тот момент до меня дошло: процесс выздоровления ничем не отличается от проживания горя. Нужно прочувствовать боль, задать себе неудобные вопросы и лишить эту боль власти над собой. Мне нужно было отследить эмоцию, которая тянула меня к еде, и обезвредить ее. Я объединила работу над эмоциями с чувством благодарности и перешла на строгий карнивор с ферментированными овощами. Срывы почти прекратились, хотя я живой человек и могу иногда ошибаться. Именно тогда появились настоящие результаты. Я удерживаю их с 2023 года, потому что полностью поменяла свое мышление.
Что именно изменилось в вашей жизни после похудения?
Абсолютно всё. Раньше я постоянно мучилась от головокружений, головных болей и тумана в голове. Были проблемы с памятью и концентрацией внимания. Я буквально впадала в ступор, когда нужно было принять какое-то решение. Я очень плохо спала. У меня прошла астма, розацеа и рефлюкс.
Раньше я страдала от воспалительного заболевания кишечника: стоило немного понервничать, как начиналась диарея, которая затем сменялась запорами. Сейчас этого нет. Прошли спазмы в животе. Я живу с липедемой. Это воспаление лимфатической системы, из-за которого жир скапливается на бедрах, ягодицах и иногда на руках. Так вот, проявления липедемы уменьшились примерно на семьдесят процентов. Снижение веса стало просто приятным бонусом. Самое главное — это устранение воспаления внутри тела. Мой инсулин упал с пятнадцати до трех. Показатели сахара в крови раньше указывали на преддиабет и диабет, гликированный гемоглобин был высоким. Теперь все анализы в норме. Воспалительные маркеры крови, такие как гомоцистеин, аполипопротеин B и высокочувствительный С-реактивный белок, пришли в идеальное состояние. Раньше у меня была жировая болезнь печени, печеночные пробы показывали сильные отклонения. Сейчас печень здорова. МРТ показывает реальную картину. У меня было много жира вокруг сердца.
Это очень опасный тип отложений, который приводит к инфарктам, мерцательной аритмии и ишемической болезни. Теперь жира вокруг сердца просто нет. Он уходит первым, потому что именно он убивает быстрее всего. Огромное количество белого висцерального жира буквально душило меня изнутри. Это тихий враг, который круглосуточно вырабатывает воспаление. Кроме того, жир проникал прямо в мышцы (это состояние называется миостеатозом), что ведет к саркопении, потере сил и самостоятельности. Теперь мои мышцы стали плотными и практически не содержат жировых вкраплений. Я увеличила мышечную и костную массу, что подтвердили МРТ и денситометрия. У меня появилось море энергии. Я чувствую себя живой и хочу помогать другим. Улучшилась память и речь. Моя жизнь развернулась на сто восемьдесят градусов. При этом я считаю, что еще не достигла своей лучшей формы. Чем мы здоровее, тем больше энергии можем отдавать окружающим. Вы упомянули гинекологическое онкологическое заболевание.
Как обстоят дела сейчас?
Да, в 2019 году мне пришлось перенести серьезную операцию. Удалили матку, яичники, провели полную зачистку органов малого таза. Сейчас мое состояние то улучшается, то ухудшается. Каждые полгода я прохожу обследование у онколога. На прошлой неделе врачи обнаружили два новых очага. Взяли биопсию, теперь жду результатов. Это может быть просто локальное воспаление, реакция на лечение или новые раковые клетки. Но я не паникую. Я живу с этим диагнозом с 2007 года. Я точно знаю, что сейчас мой организм справляется лучше. Воспаление и риск развития опухолей отлично сдерживаются низким уровнем глюкозы и инсулина. Сейчас я экспериментирую с сардинным голоданием по методу доктора Аннетт Бос. Мне очень нравится. Надеюсь, это поможет мне войти в еще более глубокий кетоз.
Как проходит ваше сардинное голодание?
Я снова на третьем дне такого режима. Пару недель назад выдержала пять дней.
Я не следую правилам досконально, то есть не ем исключительно сардины. Допускается употреблять до двадцати граммов углеводов в день, чтобы оставаться в кетозе. Я ем сардины вместе с ферментированными овощами. В них почти нет углеводов, так что я точно укладываюсь в лимит. Ферментированные продукты мне нужны для поддержания здорового микробиома кишечника. Запах сардин мне тоже не особо нравится. Я покупаю рыбу в собственном соку, добавляю свое оливковое масло и немного лимонного сока. Моя главная цель — набрать дневную норму белка. Я делю порции на три приема пищи, так съесть нужный объем гораздо проще. Пару лет назад у меня диагностировали СДВГ. Для моего мозга такой тип питания просто находка. Не нужно думать, что приготовить. Еда уже готова и ждет тебя.
Помогает ли состояние кетоза справляться с СДВГ?
Кетоз отлично помогает при ментальных проблемах. Мне он дает энергию, улучшает концентрацию и внимание. Я больше не чувствую постоянной усталости.
Стало гораздо проще справляться с прокрастинацией и внутренним ступором, которые часто сопровождают СДВГ.
Как выглядит ваш обычный рацион, когда вы не сидите на сардинах?
Я просыпаюсь в начале шестого утра. Три-четыре раза в неделю хожу в спортзал. Утром я ничего не ем. Перед тренировкой начинаю пить воду с электролитами, яблочным уксусом, креатином и минеральной солью. Воду я предварительно очищаю от примесей с помощью обратного осмоса. Возвращаюсь из зала, собираюсь на работу и пью уже вторую бутылку воды, в которой есть все то же самое, кроме креатина. Около одиннадцати часов утра у меня первый прием пищи. Это всегда белок. Я снова выбираю самые простые варианты, чтобы не перегружать мозг. Обычно это говяжий фарш. Стейки ем редко, потому что их долго готовить. Делаю бургеры в аэрогриле. Это занимает минут семь и не требует моего участия. К мясу обязательно добавляю ферментированные продукты. У меня всегда есть около восьми разных видов.
Кладу совсем немного, буквально как гарнир. На каждый кусочек мяса приходится немного ферментированных овощей. Готовлю фарш обычно в воскресенье и ем его до среды. В среду готовлю снова на оставшиеся дни недели. Второй раз я ем около трех-четырех часов дня. Порция тоже довольно большая, мне нужно добрать суточную норму белка. Если чувствую, что белка не хватает, съедаю чашку натурального йогурта без сахара с добавлением коллагена. В таком коллагене нет углеводов, зато есть витамины и гиалуроновая кислота. Это мой последний прием пищи. Важно успеть поесть до захода солнца, чтобы не нарушать циркадные ритмы. Получается, что я ежедневно голодаю по шестнадцать-восемнадцать часов. Раз в неделю практикую суточное голодание, раз в две недели — тридцатишестичасовое. Каждые два месяца делаю паузу в еде на трое суток. Однажды я голодала десять дней подряд. Это дало невероятный эффект. Энергия била ключом, а висцеральный жир буквально таял. Сейчас планирую комбинированный режим.
Сначала три дня метаболического голодания на сардинах, когда тело получает еду, но воспринимает это как голодовку. А затем два дня на воде и электролитах. Я привыкла к таким нагрузкам. Новичкам категорически нельзя так делать. Вы создадите огромный стресс для организма, почувствуете себя плохо, и это может закончиться печально. Стресс вызывает выброс кортизола, усиливает резистентность к инсулину и провоцирует накопление висцерального жира. Приучать тело нужно медленно.
Как вы сотрудничаете с доктором Шоном Омарой?
Я работаю с ним и как пациент, и как коллега. Он мой наставник и хороший друг. Как врач-рентгенолог я читаю снимки МРТ его пациентов. Сейчас мы вместе пишем научную статью о жировых отложениях вокруг сердца. Мы разрабатываем систему оценки, по которой можно будет точно сказать: до определенных миллиметров все в порядке, дальше начинается тяжелая стадия, а при таких-то значениях риск инфаркта становится критическим.
Я анализирую объемы висцерального жира, жира в мышцах и тканях, окружающих сердце. Мы отслеживаем, как эти показатели улучшаются, когда пациент начинает соблюдать рекомендации. Еще одно интересное направление нашей работы — изучение резистентности к инсулину в головном мозге. Это состояние часто называют диабетом третьего типа. Оно присутствует как минимум при двух видах деменции. Первая — болезнь Альцгеймера, при которой откладываются аномальные белки. Вторая — сосудистая деменция, которую на снимках видно как белые пятна в белом веществе мозга. Это микроинфаркты, вызванные воспалением мелких артерий. Они приводят к нарушениям речи, памяти, походки и недержанию. При воспалении мозг начинает усыхать. Мы видим, что карнивор-диета, прием витамина В12 и снижение стресса помогают остановить этот процесс и даже восстановить объем мозга. Если воспаление взято под контроль и состояние не ухудшается, это уже огромная победа. Один из первых признаков системного сбоя — ожирение печени.
Его легко увидеть на МРТ или КТ. Если у вас есть результаты этих исследований, можно точно определить количество и качество жира в организме. Безопасным считается только бурый жир и поверхностный подкожный. Все остальные виды жира внутри тела вредят здоровью.
Как мышление влияет на способность удерживать результат и не срываться?
Основа всего — понимание того, как работает ваше тело. Нужно разобраться в механизмах возникновения висцерального жира и высокого сахара в крови. Не менее важно работать со стрессом и нервной системой. Полезно использовать методы гормезиса, то есть дозированного стресса. Это может быть сауна, холодный душ, пребывание на солнце или строгое соблюдение режима сна. Силовые тренировки полезны не только для тела, но и для мозга, памяти и настроения. А обычная ходьба отлично заземляет и успокаивает. Очень помогают техники работы с блуждающим нервом для успокоения миндалевидного тела в мозге.
Когда возникает триггер, который обычно заставляет вас бежать к холодильнику, вы теряете осознанность. Мозг отключается, и вы действуете на автомате. Тело — это ваш компас. Нужно научиться моментально распознавать в теле физическое ощущение стресса. И в эту долю секунды вместо автоматической реакции сделать осознанный выбор. Не нужно стремиться к идеалу. Прогресс важнее идеальной картинки. Это всегда движение шаг за шагом. Важна последовательность, а не интенсивность. Если вы устали, нужно давать себе отдых без чувства вины. Уровень энергии меняется каждый день. Заставлять себя что-то делать через силу — значит создавать дополнительный стресс. Огромную роль играет нейропластичность, которая активируется в моменты радости. Если вы воспринимаете диету и тренировки как тяжелую повинность и не хвалите себя, мозг не запишет это как положительный опыт. Но когда вы планируете полезное действие, выполняете его и искренне радуетесь этому, формируются новые нейронные связи.
Происходит выброс дофамина, серотонина и окситоцина. Мозг запоминает, что вы сдержали слово, данное самому себе.
С чего начать человеку с большим лишним весом и диабетом, если он хочет перейти на карнивор?
Я сторонница постепенного прогресса. Свой путь я начинала с кето, потом было палео, затем снова кето, и только потом карнивор с ферментированными овощами. Но здесь нужно быть предельно честным с собой. Если у вас есть пищевая зависимость, умеренность не сработает. Попытка есть вредную еду маленькими порциями быстро приведет к срыву. У меня самой есть зависимость от некоторых продуктов. Я не могу держать дома сыр. Съедаю всё и не могу остановиться. То же самое с кето-десертами. Раньше я делала плавные переходы от нездоровой еды к палео и кето. Но сейчас я понимаю, что мне нельзя хранить в холодильнике даже полезные сыры или правильные сладости.
Сможете ли вы двигаться постепенно? Чем строже вы будете к себе на начальном этапе, тем быстрее получите результат и тем легче перенесете симптомы адаптации. Рано или поздно придется столкнуться со своими зависимостями лицом к лицу. Я поняла, что у меня есть зависимость от объема съедаемого. Люди на карниворе часто говорят: ешьте досыта и останавливайтесь. Но проблема в том, что я никогда не чувствую сытости. Я просто не могу перестать жевать. В молодости мама говорила мне: «Ты ешь так, будто завтра не наступит». Объемная зависимость — это реальная проблема. Сардинное голодание хорошо помогает мне именно потому, что я физически не могу съесть десять банок рыбы за раз. Я приучаю себя к тому, что насыщение должно приходить от определенного объема. Раньше я могла съесть стейк весом под полкило, пока другие заказывали крошечные порции. Если вы хотите переходить плавно, можно начать с сокращения углеводов до пятидесяти или двадцати граммов в день.
Но что касается переработанной еды, сахара, алкоголя, фруктовых соков, молока и растительных масел из семян — от них нужно отказываться сразу и категорично.
