Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Пекка, как вы пришли к карнивор-диете?
В течение пятнадцати месяцев я придерживался кето-диеты. В 2021 году у меня возникли серьёзные проблемы со здоровьем, и мне посоветовали попробовать кетогенное питание. Я ничего не знал об этом, но начал изучать информацию, заинтересовался и решил попробовать. Результаты были отличными: диета решила мои проблемы со здоровьем. Мне диагностировали эпилепсию и гипертонию. Я принимал лекарства от эпилепсии два года, прежде чем прекратил. На кето-диете я чувствовал себя хорошо, но всё же ощущал, что чего-то не хватает, особенно для спортивных достижений. Для теннисных тренировок мне всё ещё приходилось загружаться углеводами, и я понимал, что это не идеально. Это было хорошо, но не идеально.
Постепенно на YouTube я стал видеть больше блогеров, придерживающихся карнивор-диеты. Алгоритмы направляли меня к ним, например, к Кену Берри. Затем, вероятно, это был доктор Чаффи, который сказал, что для любого спортсмена абсолютно необходим нулевой уровень углеводов. Я решил попробовать. После некоторых колебаний я действительно перешёл на питание без углеводов, и это было замечательно. Я обнаружил, что могу показывать такие же хорошие результаты, как и при углеводной загрузке, но без всяких углеводов. Более того, для меня это оказалось даже лучше, потому что мне больше не приходилось делать загрузки во время тренировок. Если раньше у меня заканчивалась энергия, мне снова приходилось загружаться углеводами, но теперь в этом нет нужды. Сейчас я всё делаю натощак.
Помимо тенниса, какими ещё видами активности вы занимаетесь?
Помимо тенниса, я занимаюсь лёгкой калистеникой, использую гантели и делаю отжимания.
То есть вы можете заниматься этим натощак, и ваша энергия, вероятно, лучше, чем раньше?
Да, я могу заниматься этим натощак, и энергия, несомненно, лучше, чем раньше, когда я не постился.
За всё время, пока вы были на кето и затем на карниворе, у вас не было рецидивов эпилепсии?
Нет, ни одного. После двух лет приёма лекарств я поговорил со своим неврологом, и он согласился, что мы можем их отменить. Мы провели ещё один ряд обследований, и даже первые обследования ничего не показали. Диагноз был поставлен клинически, так как у меня было два случая обморока.
За это время вы заметили какие-либо другие изменения в здоровье?
Конечно, умственная ясность. Она появилась уже на кето-диете, но продолжилась или, возможно, даже улучшилась. Я по-прежнему очень счастлив, что просыпаюсь отдохнувшим и полон энергии до самого вечера. Энергия постоянна, без скачков. Это связано с уровнем сахара в крови – никаких колебаний. Это просто фантастика.
Как вы питаетесь изо дня в день?
В основном, это один приём пищи в день (OMAD). Иногда дважды в день, и очень редко – три раза, но это бывает.
Ваше питание — это в основном стейки, яйца, фарш и яйца?
Фарш и яйца.
Как на это реагируют окружающие? Считают ли это странным или уже привыкли?
Многие до сих пор считают это странным, но мне удалось убедить пару друзей. Они не на 100% карнивор, но на 90% точно. Возможно, у них бывают «чит-дни», но это редкость.
Что побудило их заинтересоваться и попробовать?
Моё состояние. Они видели, как я изменился.
Вы также сбросили вес?
Да, я сбросил вес.
Сколько веса вы потеряли?
Изначально я потерял около 20 килограммов, но часть веса вернулась. Я склонен думать, что это мышечная масса. Моя талия в отличном состоянии. Я ношу одежду, которую носил тридцать лет назад, когда мне было двадцать. Сейчас мне 52 года.
Когда вы начали кето-диету, а затем карнивор?
Кето-диету я начал в 2021 году, а карнивор – в начале 2023 года.
В какой части Финляндии вы живете?
Я живу частично в столице и частично в Восточной Финляндии, где сейчас живут мои родители и сын.
Дорого ли покупать мясо в Финляндии?
По сравнению с Бразилией, где я прожил 20 лет, говяжий фарш здесь вдвое дороже. Стейки ещё дороже – их цена может быть в три-четыре раза выше, в зависимости от отруба. Килограмм говяжьего фарша стоит от 8 до 12 евро. Это всё ещё разумно, потому что обычный обед здесь обходится в 13 евро 50 центов, как обычный обед для сотрудника. Я не трачу столько на дневное питание.
Считают ли коллеги странным, что вы не обедаете на работе?
Возможно, но я работаю удалённо, что сильно упрощает ситуацию.
Кажется ли вам, что это образ питания, которого вы сможете придерживаться всегда?
Да.
Прошло уже почти три года, и я хотел дать это повторное интервью, потому что предыдущее было в январе 2024 года, то есть почти два года назад.
Что-то изменилось за это время?
Моя убеждённость укрепилась. В прошлый раз я упоминал, что у меня ещё были случайные «чит-дни». Сейчас они стали гораздо реже, потому что я просто слишком хорошо себя чувствую. Я не хочу жертвовать этим хорошим самочувствием ради плохого после сладкого. Основная причина, по которой я хотел сделать это обновлённое интервью, заключалась в том, что моя сахарная зависимость – а мы все в той или иной степени зависимы от сахара – стала ещё слабее. В последний раз я ел шоколад в июне, и он показался мне больше сахаром, чем шоколадом. Я не знаю, изменили ли рецепт, потому что шоколад стал дороже. Мой любимый шоколад был не таким вкусным, как я себе представлял. И это правда. Сладкое никогда не бывает таким, как представляется.
Оно дарит удовольствие лишь на несколько секунд, пока находится на языке, но тот шоколад даже этих секунд не принёс. После почти четырёх лет низкоуглеводного образа жизни, сочетающего кето и карнивор, я могу сказать, что я действительно сильнее своей зависимости. Вот почему это важно: очень приятно слышать от человека, который на протяжении многих лет чувствовал эту зависимость, но смог её преодолеть. Я по-прежнему позволяю себе такую мысль: раз в неделю я мог бы съесть что-то запретное, если бы захотел. Но я больше не хочу. Прошло три месяца с того момента, как я последний раз пробовал шоколад.
Если вы проходите мимо кондитерской, эмоциональная связь с шоколадом исчезла? Вы можете пройти мимо, ничего не чувствуя?
Возможно, что-то ещё осталось, но это несложно, потому что очень легко не покупать. Я не думаю, что мы когда-либо полностью освободимся от этого. Если бы хотя бы один кусочек такого лакомства коснулся моих губ, я бы сразу же вернулся к старым привычкам.
Поэтому мне приходится полностью воздерживаться от этого.
Поедание одного раза в день и отсутствие зависимости от шоколада и других вещей, должно быть, значительно освобождает ваш разум, позволяя быть более сосредоточенным и продуктивным?
Вы правильно использовали слово «свобода». Именно это я сейчас и чувствую – впервые в жизни я свободен от этого. Это фантастика, это потрясающе.
Когда ваши друзья сказали, что собираются попробовать эту диету, вы давали им советы?
Да, конечно, и я более чем готов поддержать любого, кто захочет попробовать.
Вы советовали им начать сразу с мяса и яиц, или постепенно, сначала с кето?
Медленно. Когда я начинал, у меня был «кето-грипп», и это было неприятно. Я сразу перешёл на очень низкоуглеводное питание, так что появление симптомов кето-гриппа было ожидаемо. Но я советую всем постепенно сокращать углеводы.
Вы принимаете какие-либо добавки или электролиты?
Нет.
Иногда я стараюсь не забыть добавить соль в воду.
Кладете ли вы много соли в еду?
Я кладу меньше соли. Фарш я солю во время готовки, но другое мясо – после приготовления.
Как родители относятся к вашему питанию?
Они уже в возрасте, и всё ещё «переваривают» эту информацию спустя годы. Но мне удалось внести кое-что и в их рацион. Наконец, я убедил отца отказаться от утренней каши, которая очень традиционна в Финляндии. Теперь он ест больше яиц, бекона, йогурта и сыра. Моя физиология очень похожа на вашу: такие продукты, как каша или овсянка, никогда меня не насыщали. Съев одну тарелку, я уже думал о следующей. А вся пропаганда утверждала, что каша насыщает надолго, но для меня это никогда не работало.
Каковы финские рекомендации по питанию? Они похожи на пищевую пирамиду?
Да, похожи. Наши рекомендации – 350 граммов нежирного красного мяса в неделю, то есть 50 граммов в день. Это смешно, потому что я съедаю около 800 граммов мяса в день.
Что ж, мы прекрасно обходимся без соблюдения этих рекомендаций. Больше нам нечего сказать об этих рекомендациях. Забавно, я вспоминал наше предыдущее интервью, и какая тогда была ситуация? Я пересмотрел его, чтобы напомнить себе, что говорил тогда. За два года мало что изменилось. Пропаганда по-прежнему настроена против мяса. Забавно, но в Ф⃰ я получаю довольно много вегетарианской и веганской пропаганды. Алгоритмы по какой-то причине показывают мне и такую пропаганду. Да, иногда такое бывает на YouTube, он начинает случайно рекомендовать веганские каналы. YouTube довольно интересен, потому что именно он привёл меня к карнивор-диете после того, как я изучил кето. Это интересно, ведь алгоритм YouTube очень хорошо помогает многим людям прийти к карнивор-диете. Мне кажется, чем больше она распространяется, тем труднее противникам давать отпор. Я очень надеюсь, что мы сможем донести это послание до каждого человека по отдельности. Каждый человек важен.
Если мы сможем убедить одного человека, и он обнаружит, что может улучшить своё здоровье, тогда он присоединится к нам, и понемногу мы сможем распространить информацию.
Пекка, как вы пришли к карнивор-диете?
В течение пятнадцати месяцев я придерживался кето-диеты. В 2021 году у меня возникли серьёзные проблемы со здоровьем, и мне посоветовали попробовать кетогенное питание. Я ничего не знал об этом, но начал изучать информацию, заинтересовался и решил попробовать. Результаты были отличными: диета решила мои проблемы со здоровьем. Мне диагностировали эпилепсию и гипертонию. Я принимал лекарства от эпилепсии два года, прежде чем прекратил. На кето-диете я чувствовал себя хорошо, но всё же ощущал, что чего-то не хватает, особенно для спортивных достижений. Для теннисных тренировок мне всё ещё приходилось загружаться углеводами, и я понимал, что это не идеально. Это было хорошо, но не идеально.
Постепенно на YouTube я стал видеть больше блогеров, придерживающихся карнивор-диеты. Алгоритмы направляли меня к ним, например, к Кену Берри. Затем, вероятно, это был доктор Чаффи, который сказал, что для любого спортсмена абсолютно необходим нулевой уровень углеводов. Я решил попробовать. После некоторых колебаний я действительно перешёл на питание без углеводов, и это было замечательно. Я обнаружил, что могу показывать такие же хорошие результаты, как и при углеводной загрузке, но без всяких углеводов. Более того, для меня это оказалось даже лучше, потому что мне больше не приходилось делать загрузки во время тренировок. Если раньше у меня заканчивалась энергия, мне снова приходилось загружаться углеводами, но теперь в этом нет нужды. Сейчас я всё делаю натощак.
Помимо тенниса, какими ещё видами активности вы занимаетесь?
Помимо тенниса, я занимаюсь лёгкой калистеникой, использую гантели и делаю отжимания.
То есть вы можете заниматься этим натощак, и ваша энергия, вероятно, лучше, чем раньше?
Да, я могу заниматься этим натощак, и энергия, несомненно, лучше, чем раньше, когда я не постился.
За всё время, пока вы были на кето и затем на карниворе, у вас не было рецидивов эпилепсии?
Нет, ни одного. После двух лет приёма лекарств я поговорил со своим неврологом, и он согласился, что мы можем их отменить. Мы провели ещё один ряд обследований, и даже первые обследования ничего не показали. Диагноз был поставлен клинически, так как у меня было два случая обморока.
За это время вы заметили какие-либо другие изменения в здоровье?
Конечно, умственная ясность. Она появилась уже на кето-диете, но продолжилась или, возможно, даже улучшилась. Я по-прежнему очень счастлив, что просыпаюсь отдохнувшим и полон энергии до самого вечера. Энергия постоянна, без скачков. Это связано с уровнем сахара в крови – никаких колебаний. Это просто фантастика.
Как вы питаетесь изо дня в день?
В основном, это один приём пищи в день (OMAD). Иногда дважды в день, и очень редко – три раза, но это бывает.
Ваше питание — это в основном стейки, яйца, фарш и яйца?
Фарш и яйца.
Как на это реагируют окружающие? Считают ли это странным или уже привыкли?
Многие до сих пор считают это странным, но мне удалось убедить пару друзей. Они не на 100% карнивор, но на 90% точно. Возможно, у них бывают «чит-дни», но это редкость.
Что побудило их заинтересоваться и попробовать?
Моё состояние. Они видели, как я изменился.
Вы также сбросили вес?
Да, я сбросил вес.
Сколько веса вы потеряли?
Изначально я потерял около 20 килограммов, но часть веса вернулась. Я склонен думать, что это мышечная масса. Моя талия в отличном состоянии. Я ношу одежду, которую носил тридцать лет назад, когда мне было двадцать. Сейчас мне 52 года.
Когда вы начали кето-диету, а затем карнивор?
Кето-диету я начал в 2021 году, а карнивор – в начале 2023 года.
В какой части Финляндии вы живете?
Я живу частично в столице и частично в Восточной Финляндии, где сейчас живут мои родители и сын.
Дорого ли покупать мясо в Финляндии?
По сравнению с Бразилией, где я прожил 20 лет, говяжий фарш здесь вдвое дороже. Стейки ещё дороже – их цена может быть в три-четыре раза выше, в зависимости от отруба. Килограмм говяжьего фарша стоит от 8 до 12 евро. Это всё ещё разумно, потому что обычный обед здесь обходится в 13 евро 50 центов, как обычный обед для сотрудника. Я не трачу столько на дневное питание.
Считают ли коллеги странным, что вы не обедаете на работе?
Возможно, но я работаю удалённо, что сильно упрощает ситуацию.
Кажется ли вам, что это образ питания, которого вы сможете придерживаться всегда?
Да.
Прошло уже почти три года, и я хотел дать это повторное интервью, потому что предыдущее было в январе 2024 года, то есть почти два года назад.
Что-то изменилось за это время?
Моя убеждённость укрепилась. В прошлый раз я упоминал, что у меня ещё были случайные «чит-дни». Сейчас они стали гораздо реже, потому что я просто слишком хорошо себя чувствую. Я не хочу жертвовать этим хорошим самочувствием ради плохого после сладкого. Основная причина, по которой я хотел сделать это обновлённое интервью, заключалась в том, что моя сахарная зависимость – а мы все в той или иной степени зависимы от сахара – стала ещё слабее. В последний раз я ел шоколад в июне, и он показался мне больше сахаром, чем шоколадом. Я не знаю, изменили ли рецепт, потому что шоколад стал дороже. Мой любимый шоколад был не таким вкусным, как я себе представлял. И это правда. Сладкое никогда не бывает таким, как представляется.
Оно дарит удовольствие лишь на несколько секунд, пока находится на языке, но тот шоколад даже этих секунд не принёс. После почти четырёх лет низкоуглеводного образа жизни, сочетающего кето и карнивор, я могу сказать, что я действительно сильнее своей зависимости. Вот почему это важно: очень приятно слышать от человека, который на протяжении многих лет чувствовал эту зависимость, но смог её преодолеть. Я по-прежнему позволяю себе такую мысль: раз в неделю я мог бы съесть что-то запретное, если бы захотел. Но я больше не хочу. Прошло три месяца с того момента, как я последний раз пробовал шоколад.
Если вы проходите мимо кондитерской, эмоциональная связь с шоколадом исчезла? Вы можете пройти мимо, ничего не чувствуя?
Возможно, что-то ещё осталось, но это несложно, потому что очень легко не покупать. Я не думаю, что мы когда-либо полностью освободимся от этого. Если бы хотя бы один кусочек такого лакомства коснулся моих губ, я бы сразу же вернулся к старым привычкам.
Поэтому мне приходится полностью воздерживаться от этого.
Поедание одного раза в день и отсутствие зависимости от шоколада и других вещей, должно быть, значительно освобождает ваш разум, позволяя быть более сосредоточенным и продуктивным?
Вы правильно использовали слово «свобода». Именно это я сейчас и чувствую – впервые в жизни я свободен от этого. Это фантастика, это потрясающе.
Когда ваши друзья сказали, что собираются попробовать эту диету, вы давали им советы?
Да, конечно, и я более чем готов поддержать любого, кто захочет попробовать.
Вы советовали им начать сразу с мяса и яиц, или постепенно, сначала с кето?
Медленно. Когда я начинал, у меня был «кето-грипп», и это было неприятно. Я сразу перешёл на очень низкоуглеводное питание, так что появление симптомов кето-гриппа было ожидаемо. Но я советую всем постепенно сокращать углеводы.
Вы принимаете какие-либо добавки или электролиты?
Нет.
Иногда я стараюсь не забыть добавить соль в воду.
Кладете ли вы много соли в еду?
Я кладу меньше соли. Фарш я солю во время готовки, но другое мясо – после приготовления.
Как родители относятся к вашему питанию?
Они уже в возрасте, и всё ещё «переваривают» эту информацию спустя годы. Но мне удалось внести кое-что и в их рацион. Наконец, я убедил отца отказаться от утренней каши, которая очень традиционна в Финляндии. Теперь он ест больше яиц, бекона, йогурта и сыра. Моя физиология очень похожа на вашу: такие продукты, как каша или овсянка, никогда меня не насыщали. Съев одну тарелку, я уже думал о следующей. А вся пропаганда утверждала, что каша насыщает надолго, но для меня это никогда не работало.
Каковы финские рекомендации по питанию? Они похожи на пищевую пирамиду?
Да, похожи. Наши рекомендации – 350 граммов нежирного красного мяса в неделю, то есть 50 граммов в день. Это смешно, потому что я съедаю около 800 граммов мяса в день.
Что ж, мы прекрасно обходимся без соблюдения этих рекомендаций. Больше нам нечего сказать об этих рекомендациях. Забавно, я вспоминал наше предыдущее интервью, и какая тогда была ситуация? Я пересмотрел его, чтобы напомнить себе, что говорил тогда. За два года мало что изменилось. Пропаганда по-прежнему настроена против мяса. Забавно, но в Ф⃰ я получаю довольно много вегетарианской и веганской пропаганды. Алгоритмы по какой-то причине показывают мне и такую пропаганду. Да, иногда такое бывает на YouTube, он начинает случайно рекомендовать веганские каналы. YouTube довольно интересен, потому что именно он привёл меня к карнивор-диете после того, как я изучил кето. Это интересно, ведь алгоритм YouTube очень хорошо помогает многим людям прийти к карнивор-диете. Мне кажется, чем больше она распространяется, тем труднее противникам давать отпор. Я очень надеюсь, что мы сможем донести это послание до каждого человека по отдельности. Каждый человек важен.
Если мы сможем убедить одного человека, и он обнаружит, что может улучшить своё здоровье, тогда он присоединится к нам, и понемногу мы сможем распространить информацию.
