Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы узнали о карнивор-диете?
Все началось примерно два года назад, когда я увидел интервью доктора Чаффи. Это был какой-то новостной выпуск или телепередача. Он начал рассказывать о том, что ест на завтрак: ребрышки и все в таком духе. Учитывая окружение, в котором мы все выросли, мне это показалось абсолютным безумием. Я даже не стал дослушивать до конца и просто выключил телевизор. Однако через несколько месяцев мой друг рассказал, что попробовал этот метод питания. Он использовал глюкометр и сказал мне: «Я знаю, что работает для меня». Он не был строгим приверженцем карнивор, но его опыт заставил меня задуматься. Мне потребовалось несколько месяцев, чтобы изучить вопрос, и однажды я принял решение. Я позвонил жене в конце рабочего дня.
Она как раз была в супермаркете, собиралась закупить продукты на две недели вперед. Я сказал ей: «Я начинаю карнивор-диету сегодня вечером. Не завтра, а прямо сейчас». Она ответила, что я позвонил очень вовремя, так как она собиралась потратить кучу денег на овощи и салаты для меня. В ту ночь, 16 мая, я начал свой путь, и с тех пор прошло уже более полутора лет.
Сложно ли было перестраиваться в начале пути?
На самом деле, я совсем не испытывал трудностей. Мне стало даже проще. Когда приходило время готовить ужин, я делал это только для себя. Со временем я купил су-вид, чтобы еда готовилась, пока я на работе, а по возвращении мне оставалось лишь быстро обжарить мясо на гриле. Первые четыре месяца были буквально самыми легкими в моей жизни. Именно в этот начальный период я сбросил весь лишний вес. Я весил около 97 килограммов, а похудел до 72. Это огромная разница, особенно учитывая, что мой рост составляет 175 сантиметров.
В первый же месяц я терял почти по полкилограмма в день, скинув в общей сложности более 12 килограммов за 30 дней.
Были ли у вас проблемы со здоровьем до смены питания?
Я не был совсем уж больным, я функционировал, ходил на работу, но постоянно чувствовал усталость. Иногда, если дорога до работы занимала больше часа, мне приходилось останавливаться на обочине и спать, чтобы просто безопасно добраться домой. Теперь я понимаю, что был метаболически болен. Меня мучили боли артритного характера. Артериальное давление дважды подскакивало до критических отметок 235 на 185. Я принимал три разных лекарства, некоторые по два раза в день — всего около пяти приемов таблеток, просто чтобы держать давление в районе 140 на 90. Через три недели на диете у меня начались головокружения, потому что давление нормализовалось, и нам пришлось постепенно отменять препараты.
Как на изменения отреагировал ваш лечащий врач?
У меня отличный врач, и с ним связана замечательная история. Когда я пришел на прием, медсестра сначала взвесила меня и ничего не сказала. Но потом она заглянула в компьютер и удивилась, заметив, что я потерял более 9 килограммов. Я уточнил, что на самом деле больше. Она спросила, что я делаю, и я ответил, что перешел на карнивор-диету, как и мой отец. Мой отец был в очень тяжелом состоянии: он делал шесть инъекций инсулина в день, страдал болезнью Паркинсона, шаркал ногами при ходьбе и имел целый букет заболеваний. Спустя семь с половиной месяцев на этой диете он полностью отказался от лекарств от диабета, у него прошла подагра и нормализовалось давление. Затем в кабинет вошел врач. Он тоже сначала не заметил изменений, пока не посмотрел в карту. Увидев потерю веса, он спросил, в чем секрет. Я приготовился к лекции о вреде мяса, но он сказал: «От меня ты лекций не услышишь».
Оказалось, у него был пациент, который пришел с раной на пальце ноги, полученной во время катания на гидроцикле во Флориде. Этим пациентом был отец той самой медсестры — человек, который раньше едва мог ходить из-за Паркинсона, теперь водил машину до Флориды и катался на гидроцикле. Услышав это от врача, я понял, что точно не остановлюсь.
Удалось ли решить проблемы с болезнью Крона?
У меня болезнь Крона, и хотя я не смог повернуть ее вспять на 100%, я чувствую себя на 50% лучше. Это значительный прогресс за полтора года. Некоторые достигают полной ремиссии за полгода, но мой случай немного сложнее. В молодости мне удалили часть кишечника, отвечающую за усвоение витамина B12, поэтому тот факт, что сейчас мои анализы показывают отличный уровень B12 без уколов, — это просто чудо. Врачи предлагали мне перейти на биопрепараты, но я отказался. Это очень серьезные и дорогие лекарства, с которых потом невозможно «слезть». Я решил продолжать свой путь через питание.
Сейчас все мои показатели крови пришли в норму, кроме гормона ТТГ, который немного повысился из-за избытка йода, но это легко корректируется. Главное — я чувствую себя живым.
Какие еще изменения вы заметили, кроме потери веса?
Раньше я выпивал по четыре банки газировки и два энергетика в день, просто чтобы функционировать. Сейчас мне это не нужно. Я могу ехать за рулем часами без усталости. Исчезли боли: теннисный локоть, туннельный синдром, подагра — все эти мелкие неприятности, которые мешали жить, просто ушли. Самое удивительное — у меня начали отрастать волосы. На месте лысины снова появились волосы, и я даже сбрил бороду, чтобы изменить имидж. Улучшилось состояние сосудов, вены снова стали видны, как в 20 лет. Я перестал храпеть, что значительно улучшило качество сна. А когда ты лучше спишь, все системы организма работают эффективнее.
Как вы поддерживаете текущий вес и что едите?
Мой вес стабилизировался на отметке около 75 килограммов.
Я сменил размер одежды с XL на M и чувствую себя в своем теле комфортнее, чем когда-либо. Я не стремлюсь похудеть еще больше, организм сам знает, какой вес для него идеален. Я покупаю мясо в бюджетных супермаркетах и стараюсь не брать ничего дороже 8 долларов за фунт. Обычно это рибай, стриплойн или ти-бон стейки. Если нахожу хорошее предложение, покупаю много и вакуумирую для заморозки. Также я часто готовлю большие куски недорогого мяса в медленноварке: одну часть съедаю горячей, а остальное беру с собой на обед в холодном виде — так даже вкуснее. В мой рацион также входят яйца. Я могу съесть 8–9 яиц на завтрак с небольшим кусочком сыра. В 80-е годы, если бы вы сказали кому-то, что едите столько яиц, у людей случился бы сердечный приступ от ужаса. А я чувствую себя прекрасно.
Как к вашему образу жизни относятся окружающие?
Моя жена поддержала меня с самого начала, а недавно и сама решила попробовать этот рацион на три месяца.
Мои друзья, хоть и удивлялись отсутствию клетчатки, не критиковали меня. Один друг из Торонто, погостив у меня неделю и питаясь как я, тоже стал карнивором. Он сорвался лишь однажды на свадьбе, съев обычную еду, и сразу заметил, как на лицо вернулась отечность, что ему очень не понравилось. Люди часто спрашивают про цингу, но ни у кого из нас ее нет. Это самый устойчивый способ питания. Тебе не нужно считать калории или изнурять себя тренировками. Исчезло чувство тревоги по вечерам, когда ты грызешь ногти и думаешь, что бы еще перекусить перед сном. Эти дни остались в прошлом. Теперь я просто прихожу домой, ем свой стейк и наслаждаюсь жизнью.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Все началось примерно два года назад, когда я увидел интервью доктора Чаффи. Это был какой-то новостной выпуск или телепередача. Он начал рассказывать о том, что ест на завтрак: ребрышки и все в таком духе. Учитывая окружение, в котором мы все выросли, мне это показалось абсолютным безумием. Я даже не стал дослушивать до конца и просто выключил телевизор. Однако через несколько месяцев мой друг рассказал, что попробовал этот метод питания. Он использовал глюкометр и сказал мне: «Я знаю, что работает для меня». Он не был строгим приверженцем карнивор, но его опыт заставил меня задуматься. Мне потребовалось несколько месяцев, чтобы изучить вопрос, и однажды я принял решение. Я позвонил жене в конце рабочего дня.
Она как раз была в супермаркете, собиралась закупить продукты на две недели вперед. Я сказал ей: «Я начинаю карнивор-диету сегодня вечером. Не завтра, а прямо сейчас». Она ответила, что я позвонил очень вовремя, так как она собиралась потратить кучу денег на овощи и салаты для меня. В ту ночь, 16 мая, я начал свой путь, и с тех пор прошло уже более полутора лет.
Сложно ли было перестраиваться в начале пути?
На самом деле, я совсем не испытывал трудностей. Мне стало даже проще. Когда приходило время готовить ужин, я делал это только для себя. Со временем я купил су-вид, чтобы еда готовилась, пока я на работе, а по возвращении мне оставалось лишь быстро обжарить мясо на гриле. Первые четыре месяца были буквально самыми легкими в моей жизни. Именно в этот начальный период я сбросил весь лишний вес. Я весил около 97 килограммов, а похудел до 72. Это огромная разница, особенно учитывая, что мой рост составляет 175 сантиметров.
В первый же месяц я терял почти по полкилограмма в день, скинув в общей сложности более 12 килограммов за 30 дней.
Были ли у вас проблемы со здоровьем до смены питания?
Я не был совсем уж больным, я функционировал, ходил на работу, но постоянно чувствовал усталость. Иногда, если дорога до работы занимала больше часа, мне приходилось останавливаться на обочине и спать, чтобы просто безопасно добраться домой. Теперь я понимаю, что был метаболически болен. Меня мучили боли артритного характера. Артериальное давление дважды подскакивало до критических отметок 235 на 185. Я принимал три разных лекарства, некоторые по два раза в день — всего около пяти приемов таблеток, просто чтобы держать давление в районе 140 на 90. Через три недели на диете у меня начались головокружения, потому что давление нормализовалось, и нам пришлось постепенно отменять препараты.
Как на изменения отреагировал ваш лечащий врач?
У меня отличный врач, и с ним связана замечательная история. Когда я пришел на прием, медсестра сначала взвесила меня и ничего не сказала. Но потом она заглянула в компьютер и удивилась, заметив, что я потерял более 9 килограммов. Я уточнил, что на самом деле больше. Она спросила, что я делаю, и я ответил, что перешел на карнивор-диету, как и мой отец. Мой отец был в очень тяжелом состоянии: он делал шесть инъекций инсулина в день, страдал болезнью Паркинсона, шаркал ногами при ходьбе и имел целый букет заболеваний. Спустя семь с половиной месяцев на этой диете он полностью отказался от лекарств от диабета, у него прошла подагра и нормализовалось давление. Затем в кабинет вошел врач. Он тоже сначала не заметил изменений, пока не посмотрел в карту. Увидев потерю веса, он спросил, в чем секрет. Я приготовился к лекции о вреде мяса, но он сказал: «От меня ты лекций не услышишь».
Оказалось, у него был пациент, который пришел с раной на пальце ноги, полученной во время катания на гидроцикле во Флориде. Этим пациентом был отец той самой медсестры — человек, который раньше едва мог ходить из-за Паркинсона, теперь водил машину до Флориды и катался на гидроцикле. Услышав это от врача, я понял, что точно не остановлюсь.
Удалось ли решить проблемы с болезнью Крона?
У меня болезнь Крона, и хотя я не смог повернуть ее вспять на 100%, я чувствую себя на 50% лучше. Это значительный прогресс за полтора года. Некоторые достигают полной ремиссии за полгода, но мой случай немного сложнее. В молодости мне удалили часть кишечника, отвечающую за усвоение витамина B12, поэтому тот факт, что сейчас мои анализы показывают отличный уровень B12 без уколов, — это просто чудо. Врачи предлагали мне перейти на биопрепараты, но я отказался. Это очень серьезные и дорогие лекарства, с которых потом невозможно «слезть». Я решил продолжать свой путь через питание.
Сейчас все мои показатели крови пришли в норму, кроме гормона ТТГ, который немного повысился из-за избытка йода, но это легко корректируется. Главное — я чувствую себя живым.
Какие еще изменения вы заметили, кроме потери веса?
Раньше я выпивал по четыре банки газировки и два энергетика в день, просто чтобы функционировать. Сейчас мне это не нужно. Я могу ехать за рулем часами без усталости. Исчезли боли: теннисный локоть, туннельный синдром, подагра — все эти мелкие неприятности, которые мешали жить, просто ушли. Самое удивительное — у меня начали отрастать волосы. На месте лысины снова появились волосы, и я даже сбрил бороду, чтобы изменить имидж. Улучшилось состояние сосудов, вены снова стали видны, как в 20 лет. Я перестал храпеть, что значительно улучшило качество сна. А когда ты лучше спишь, все системы организма работают эффективнее.
Как вы поддерживаете текущий вес и что едите?
Мой вес стабилизировался на отметке около 75 килограммов.
Я сменил размер одежды с XL на M и чувствую себя в своем теле комфортнее, чем когда-либо. Я не стремлюсь похудеть еще больше, организм сам знает, какой вес для него идеален. Я покупаю мясо в бюджетных супермаркетах и стараюсь не брать ничего дороже 8 долларов за фунт. Обычно это рибай, стриплойн или ти-бон стейки. Если нахожу хорошее предложение, покупаю много и вакуумирую для заморозки. Также я часто готовлю большие куски недорогого мяса в медленноварке: одну часть съедаю горячей, а остальное беру с собой на обед в холодном виде — так даже вкуснее. В мой рацион также входят яйца. Я могу съесть 8–9 яиц на завтрак с небольшим кусочком сыра. В 80-е годы, если бы вы сказали кому-то, что едите столько яиц, у людей случился бы сердечный приступ от ужаса. А я чувствую себя прекрасно.
Как к вашему образу жизни относятся окружающие?
Моя жена поддержала меня с самого начала, а недавно и сама решила попробовать этот рацион на три месяца.
Мои друзья, хоть и удивлялись отсутствию клетчатки, не критиковали меня. Один друг из Торонто, погостив у меня неделю и питаясь как я, тоже стал карнивором. Он сорвался лишь однажды на свадьбе, съев обычную еду, и сразу заметил, как на лицо вернулась отечность, что ему очень не понравилось. Люди часто спрашивают про цингу, но ни у кого из нас ее нет. Это самый устойчивый способ питания. Тебе не нужно считать калории или изнурять себя тренировками. Исчезло чувство тревоги по вечерам, когда ты грызешь ногти и думаешь, что бы еще перекусить перед сном. Эти дни остались в прошлом. Теперь я просто прихожу домой, ем свой стейк и наслаждаюсь жизнью.
