У Трента диагностировали пигментный виллонодулярный синовит, PVNS. Это редкое состояние, о котором за пределами ортопедии знают немногие. Колено заполняется внутренним разрастанием ткани, которое условно относят к псевдоопухолям. Для сустава оно может быть разрушительным и вызывает сильную боль. Лечить его сложно. Обычно приходится вводить артроскоп, промывать сустав и удалять ткань, а иногда открывать колено, потому что разрастание распространяется повсюду. Ткань кровоточит, имеет тёмно-красный цвет и содержит много железа. Для ортопеда такой случай интересен сам по себе, а связь состояния с питанием стала неожиданностью.
С чего началась ваша история и с какими проблемами вы столкнулись?
Я весил примерно 250–260 фунтов, плюс-минус немного. Постоянно подхватывал то одно, то другое. Правое колено было размером с футбольный мяч. В большинство дней я хромал, иногда ходил с костылём. Всё зависело от дня. Либо вообще не мог идти, либо, если везло, шёл без хромоты. Но такое случалось редко. За годы накопились и другие проблемы. В 2012 и 2013 годах были проблемы с желчным пузырём, врачи решили, что его лучше удалить. Я согласился. А потом начался синдром раздражённого кишечника. После операции около десяти лет я страдал от диареи. Однажды я наткнулся на видео человека, который придерживался мясной версии диеты GAPS. О такой я раньше не слышал. Он рассказывал, как пытается восстановить кишечник, и мне это показалось интересным из-за моего СРК. Я решил попробовать. Сказал жене, что продержусь 45 дней и посмотрю, как буду себя чувствовать.
К 45-му дню я потерял около 30 фунтов и чувствовал себя отлично. Туман в голове ушёл, а синдром раздражённого кишечника почти исчез в первые десять дней. Мне стало намного лучше, и я сказал жене, что не собираюсь прекращать. Причины останавливаться не было. Так я и продолжил. За последние три года у меня поправилось многое, всего и не перечислить. СРК исчез. С PVNS было по-разному: некоторые дни выдавались очень плохими, некоторые терпимыми. В 2020 году мне делали артроскопию колена. После перехода на мясной рацион колено улучшилось примерно на 75%. Сильный отёк в основном ушёл, но опухоли оставались. Позже мне сделали ещё одну артроскопическую чистку. Восстановление шло удивительно быстро, потому что я снова держался плана. Около двух месяцев назад была ещё одна операция на колене. Сейчас я делаю гоблет-приседания как можно глубже, вернулся в зал и жму ногами больше 300 фунтов. В целом чувствую себя отлично. Но главное, чем я хотел поделиться, связано с двумя моими дочерьми.
У одной из них диагностировали аутоиммунное состояние, IgA-нефропатию, которая влияет на работу почек. Для неё мы используем мясной рацион. Сейчас ей 13 лет. Несколько лет мы возвращались к такому питанию время от времени. Врачи осторожны с идеей давать столько мяса, и у каждого своя точка зрения. Но последние два года она в основном придерживается мясного рациона. В последнее время начала есть немного фруктов. В некоторые дни ей лучше, в другие хуже. Состояние колеблется, мы делаем всё возможное. У второй дочери диагностировали жировую болезнь печени. Мы перевели её на мясной рацион, и в течение года всё шло хорошо. Похоже, печень восстановилась примерно за два месяца. В целом у нас всё нормально. Остальная семья придерживается в основном низкоуглеводного питания. Я стараюсь приблизить их к мясному рациону, но убедить всех трудно. Делаю всё, что могу.
Возвращаясь к дочери с IgA-нефропатией, как вы следите за её состоянием? Наверное, смотрят на скорость клубочковой фильтрации и похожие показатели.
Есть ли снижение функции почек и как это оценивают?
Врачи в основном смотрят альбумин и креатинин. Проблема в том, что при питании с большим количеством мяса креатинин будет высоким в любом случае. Её нефролог зациклен на этом показателе. Поэтому мы проверили уровень цистатина C. Пока результаты всегда показывали, что функция почек остаётся хорошей. Ещё они проверяют белок в моче. Результаты непостоянные. Улучшения я не вижу, но и прогрессирования болезни пока нет. Мы стараемся держать ситуацию под контролем. Нефролог, кажется, хочет просто давать ей лекарства, и мы это действительно делаем. Она принимает разные препараты, чтобы всё оставалось под контролем и стало лучше. Но мне трудно смириться с мыслью, что причину не понимают. Я не хочу, чтобы дочь всю жизнь ела каши.
Поэтому я глубоко изучал аутоиммунные болезни в интернете. Пришёл к выводу, что все они так или иначе связаны с кишечником. Из-за этого мы и выбрали мясной подход. Она держится хорошо. Кроме почек, со здоровьем всё в порядке. Она активная, умная. Я даю ей полный контроль. Это её жизнь, её питание и её тело. Я не навязываю ей способ питания. Она сама этого хочет, потому что видела, как изменилась моя жизнь. Я её за это уважаю. Вы говорили, что первая артроскопия была из-за PVNS, колено было размером с футбольный мяч, потом вы перешли на мясной рацион, состояние улучшилось, но была и вторая артроскопия.
Хирург что-то комментировал? Это был тот же человек? У них были идеи о том, как всё выглядело и как колено работает сейчас?
Много комментариев от хирурга я не получил. Больше опирался на собственные наблюдения. Я дошёл до того, что не хотел делать вторую артроскопию, потому что колено было в очень хорошем состоянии.
Но время от времени чувствовал, что внутри что-то остаётся. Жена сказала, что лучше сделать операцию. В этом был смысл. Я сделал. Сейчас колено действительно в очень хорошем состоянии. Как я говорил, я делаю приседания, глубокие приседания, растяжку, постоянно пользуюсь лестницами. Делаю всё, что раньше было невозможно. После операции прошло всего несколько месяцев. Сейчас у меня нет значительных проблем с коленом. Оно крепкое и, похоже, восстанавливается само. Я связываю это с питанием.
Можно вернуться к синдрому раздражённого кишечника? Как долго он у вас был? Как его диагностировали? Вам назначали лечение? Давали какие-то советы по питанию?
Да. В 2013 году мне удалили желчный пузырь. Почти сразу начались симптомы СРК. Я пошёл к врачу. Он сказал сократить жиры, есть больше овощей и клетчатки. Даже дал напиток с клетчаткой. Я размешивал этот порошок в воде, и получалось что-то вроде желе. Я пил, но мне это не помогало. Становилось хуже.
В какой-то момент я почти боялся отойти от туалета. Когда нужно, нужно сразу. Я ходил по пять раз в день, почти каждый день. Это очень выматывало и пугало. А когда я перешёл на мясной рацион, в течение десяти дней всё стало нормальным. Больше не было ощущения, что нужно бежать в туалет. Теперь это происходит раз в два-три дня, и всё выходит нормально. Ощущение отличное.
Врачи, которые наблюдали вас, говорили о том, какая диета предпочтительна при СРК?
Да, врач хотел, чтобы я соблюдал диету с высоким содержанием клетчатки. Это было главное. Много клетчатки и мало жира. Я так и делал. На ужин ел много салатов. Избегал всего, где было много жира или насыщенных жиров. Но состояние ухудшалось. В какой-то момент я сказал себе: если здоровое питание заставляет меня чувствовать себя так плохо, зачем мучиться? Сначала я немного похудел, когда убрал мусор, газировку, чипсы и всё такое. Потерял около 30 фунтов, но не в лице, а в области живота.
Выглядел немного лучше, но чувствовал себя не намного лучше. Потом вес начал возвращаться и снова расти. На мясном рационе за первый год я потерял около 70 фунтов. Вес ушёл отовсюду, даже с лица. Воспаление, которое я видел в теле, ушло. Жена смеялась, потому что первые два месяца я ходил по дому взад-вперёд. Не мог себя контролировать. Было столько энергии, что я начал гулять. Проходил по 5–10 километров по городу. Туман в голове полностью исчез. Я снова смог думать. Начал читать книги, чего не делал годами. Было ощущение, будто с меня что-то сняли. Это было просто замечательно.
Люди, которые занимались вашим лечением, замечали это? Им было интересно, что вы делаете?
Семейный врач спросила, что я делаю. Я сказал, что придерживаюсь низкоуглеводного мясного рациона. Сначала она сказала всё, что обычно говорят про холестерин: что он высокий. Но при этом добавила, что, вероятно, это лучшее для меня и нужно продолжать. Мне это показалось удивительным.
Каждый раз, когда я её вижу, она напоминает про высокий холестерин. Но когда я предложил посмотреть результат теста на кальциевые отложения и сказал, что стоит проверить, она ответила, что не нужно. Мол, со мной всё в порядке. Думаю, она понимает, что я делаю и насколько это полезно, но при этом говорит то, что должна сказать, и идёт дальше. Мне это нравится.
Как это повлияло на вас психологически? Есть улучшения мышления, изменения настроения или что-то подобное?
Психическое состояние сейчас отличное. Раньше были приступы депрессии, туман в голове, иногда тревога. Всё это списывают на жизнь и говорят, что так и должно быть, нужно просто научиться с этим жить. После смены питания взгляд на жизнь сильно изменился. Я гуляю. Я улыбаюсь. Стараюсь помогать другим. Разговариваю с людьми. Теперь я забочусь о психическом здоровье больше, чем когда-либо. Даже начал ходить к терапевту, потому что хотел разобраться с этим любым способом.
Но главное, я могу думать и делать то, чего раньше не мог. У меня есть книги о питании, и я перестал читать пустое. Читаю всё, что попадается по теме. Начал с книг о мясном питании, потом читал о медицинских мифах и о связи диеты с психикой. Продолжаю углубляться и делюсь знаниями с теми, кто готов слушать.
Были ли какие-то минусы после смены питания?
Сначала, месяца через три, появились проблемы. Кожа сильно чесалась. Я всё время чесался. Губы начали трескаться и сохнуть. Начались трудности со сном. Я не понимал почему и расстраивался, потому что слышал о мясном питании много хорошего, а через несколько месяцев начались такие вещи. Потом я узнал от одного человека, который тоже придерживается мясного рациона, что нужно следить за количеством еды. Я начал вести учёт в приложении для подсчёта питания. Оказалось, что я ел примерно половину того, что мне нужно.
Я съедал около半 килограмма фарша и выпивал немного домашнего бульона, думая, что этого достаточно, потому что до конца дня не чувствовал голода. Когда я понял, что нужно хотя бы несколько дней последить за количеством, всё изменилось. Минимум для моего тела оказался около 1–1,4 кг мяса в день, а иногда больше, если я хочу набрать вес. Я начал считать, и все минусы исчезли. Сон улучшился, кожа тоже. Сейчас люди говорят, что я выгляжу свежим и моложе, чем раньше. Я чувствую себя отлично, зная, что ем достаточно. Вы сказали, что едите 2–3 фунта мяса в день.
Какой у вас рост и вес? А какой был максимальный вес? Вы приближались к 300 фунтам?
Мой рост около 5 футов 11 дюймов, примерно 180 сантиметров. Сейчас я вешу около 190 фунтов, это примерно 86 килограммов. Максимальный вес был около 250–260 фунтов, то есть примерно 113–118 килограммов. Да, получается, я потерял примерно треть веса. Сначала я потерял около 70 фунтов.
Потом похудел примерно до 175 фунтов и решил, что выгляжу слишком худым. Начал ходить в зал, есть больше и вернулся к 200 фунтам. Забавно: мышцы растут, а жир всё равно уходит. Когда я набираю вес, потом снова его теряю. То вверх, то вниз, потому что я сам себя так нагружаю. Правильное питание перераспределяет вес тела. Сейчас верхняя часть тела у меня больше, чем раньше, а живот меньше. Форма стала лучше.
Вам трудно ходить в зал на мясном рационе?
Нет. Наоборот, раньше зал был невозможен. Я ел обычный американский рацион и не хотел вставать с дивана, не то что идти тренироваться. После перехода на мясной рацион я легко хожу в зал три или четыре раза в неделю. Довожу себя до предела, чтобы проверить, смогу ли возненавидеть это. Мне нравится проверять себя. Перед залом я не ем, только пью воду с солью. Не чувствую того истощения, о котором часто говорят. Будто на определённом этапе нужно срочно пополнить энергию.
Я могу провести в зале два часа, выкладываться и не чувствовать сильной усталости. После зала иду домой и плотно ем. Фунт говядины, или бекон с яйцами, или что есть под рукой. Восстанавливаю энергию. Обычно я ем два раза в день.
Есть что-то ещё, чем вы не успели поделиться и хотели бы добавить о себе, семье или о чём-то похожем?
Есть ещё несколько вещей, которые меня удивили. Я почти не обгораю на солнце. За последние три года было только два солнечных ожога, очень лёгких, и они проходили за день. У меня больше нет аллергий. Раньше каждую весну была сезонная аллергия: заложенный нос, насморк, постоянное чихание. Теперь этого нет. Аллергия на кошек тоже прошла. Это забавно, потому что я заметил случайно. Однажды был в гостях у тёти, у которой живут кошки. Примерно через полчаса жена посмотрела на меня и сказала, что у меня больше нет насморка и я не чихаю. Я ответил, что, похоже, это действительно прошло. Задумался, связано ли это с питанием.
Посмотрел тему и нашёл много людей с таким же опытом. Это те вещи, которых вообще не ждёшь. Я видел то же самое с астмой и аллергиями. Раньше не думал, что они связаны с питанием, но теперь вижу это снова и снова. Я из народа кри, живу в Канаде. Для моего народа такой рацион исторически естественен. Тысячи лет у нас не было доступа к овощам и фруктам. Летом была только горстка ягод, а круглый год мясо, которое удавалось добыть. Лось, северный олень, вапити. В прошлые выходные я сам охотился на вапити.
