Хавьер, расскажите, как вы пришли к карнивор-диете?
Все началось около трех лет назад. Изначально я просто хотел немного похудеть, так как имел лишний вес, и где-то услышал о кето-диете. Я решил попробовать этот подход и очень скоро обнаружил потрясающие результаты. Буквально за месяц или полтора мне удалось сбросить около семи килограммов. Однако самым важным стало то, что происходило с моим здоровьем. Оно значительно улучшилось. Уровень энергии вырос, ушли многие недомогания, я почувствовал невероятный ментальный подъем и физическую силу. Позитивные изменения происходили очень быстро. В то же время ко мне присоединились моя жена и зять. Мы все заметили улучшения в самочувствии, и это было прекрасно. Вскоре мы начали помогать другим людям добиться тех же результатов.
Я просто предлагал им попробовать такой режим питания всего на 30 дней, чтобы они могли увидеть изменения и решить, хотят ли продолжать этот образ жизни или вернуться к старым привычкам. На данный момент моему примеру следуют уже более сорока человек. Для меня огромное счастье слышать их отзывы и узнавать о том, как улучшается их состояние. Недавно я начал помогать двум двоюродным сестрам моей жены, которые находились в очень тяжелой ситуации: у них диагностировали рак, высокое давление, и они были инсулинозависимыми. Всего через 15 дней после начала диеты им удалось отказаться от пяти различных лекарственных препаратов. Это было просто удивительно. У одной из них были серьезные проблемы с метаболизмом и кишечником, но сейчас все эти симптомы уходят, и они чувствуют себя счастливыми. Это фантастика!
Вы прямо как местный доктор в Колумбии, помогаете всем вокруг?
Я просто следую рекомендациям множества врачей, за которыми наблюдаю.
Я трачу как минимум час или два ежедневно на просмотр их лекций и видеоматериалов. Это позволяет мне узнавать много нового и использовать полученные знания для помощи людям. Образовательный контент, который создают эти специалисты, действительно творит чудеса.
Как выглядит ваш режим питания в течение дня?
Когда я только начинал, у меня было три приема пищи: завтрак, обед и ужин. Однако меньше чем через месяц я отказался от ужина, так как чувствовал себя слишком сытым по вечерам. Спустя еще три месяца я исключил и завтрак. Мой первый прием пищи сместился на обеденное время. В таком режиме, с одним приемом пищи в день, я живу уже почти два года, и это прекрасно. Кроме того, за эти три года я дважды практиковал семидневное голодание.
Ваш единственный прием пищи состоит из стейка и яиц?
В основном это стейк. Я люблю говядину, ягнятину, иногда ем рыбу. Курицу я не очень жалую, хотя изредка могу съесть и её. Но база моего рациона — это говяжий стейк и яйца.
Также я употребляю немного сыра и кефир, который готовлю самостоятельно. Этого мне вполне достаточно. Вы повлияли на многих людей.
Окружающие не считают такой стиль питания безумием?
Я бы не сказал, что они считают это безумием. Скорее, людям кажется, что придерживаться такого питания слишком сложно для них лично. Но они не считают это чем-то ненормальным, потому что я доступно объясняю им физиологию процессов. Когда понимаешь, как работает организм, все становится на свои места.
