Что подтолкнуло вас перейти на мясную диету?
В марте прошлого года мой сын и невестка ждали ребёнка-«радугу». Во время родов мальчик умер. Через две недели мы хоронили внука. После похорон я ела «утешительную» еду, запивала её вином, целыми днями смотрела фильмы и пряталась под одеялом. Увидев на фото, как выгляжу, поняла: если продолжу, то не смогу играть с будущими внуками и помогать детям. По дороге домой из Балтимора стала молиться и решила изменить питание.
Вспомнила лист «Page 4» доктора Эрика Уэстмана, которым пользовалась лет десять назад, и вернулась к нему.
Когда вы начали и какие были первые изменения?
10 апреля я полностью отказалась от сахара, крахмала и почти всех овощей. Уже через несколько дней, спускаясь утром по лестнице, заметила, что колени перестали болеть: воспаление ушло, хотя вес ещё почти не изменился. Постепенно прибавилась энергия, настроение стало ровнее, появились первые килограммы минуса.
Как проходил год после начала диеты?
В мае дочь сообщила, что беременна. С 24-й недели её перевели на «модифицированную активность». Я делала для неё покупки, стирку, уборку, возила на приёмы дважды в неделю. Если бы не новая энергия, не справилась бы.
Летом после перелёта во Флориду и четырёхчасовой поездки в горы у меня возник тромб в вене ноги. Пришлось пройти пять процедур: закрыли проблемные вены, делали тромболизис, назначили антикоагулянты. По совету регистраторши в клинике, раз уж страховой дедуктор всё равно перекрыт, проверилась у дерматолога: обнаружили два меланомы — на шее и на рёбрах, обе удалили. Позже удалили семь полипов при колоноскопии. Раны заживали быстро; врачи удивлялись темпам восстановления. Осенью у дочери начались преждевременные схватки на 28-й неделе; родила она в 39-ю. Я успела приехать раньше зятя и помогла пережить схватки; внучка Роуз появилась на свет через восемь минут после его прихода. Это было первое рождение, которое я видела, и оно стало подарком.
Почему перешли от кето к чистому мясу?
Смотрела видео Келли Хоган, доктора Берри, читала об «шуме еды». Чем меньше овощей, тем тише голос «съешь что-нибудь». Остались только мясо, яйца, сало, иногда кофе и огурцы-пиклс — без них скучала по хрусту.
Как изменилась психика?
Целью было физическое здоровье, но бонусом пришли душевные силы: просыпаюсь без тяжести, нет утреннего «подъёма по ступенькам с перилами». Сон стал глубоким: раньше, будучи 58-летней постменопаузальной женщиной, просыпалась по три раза, теперь сплю до утра.
Перешёл ли на новый рацион ваш муж?
У мужа двадцать лет была хроническая синусит-ит; даже операция помогла лишь на несколько недель.
Я показала ему документальный фильм «Fat». Он согласился попробовать, но сначала допёк черничный пирог — выбрасывать еду его воспитывали не в традициях. После перехода он сбросил 9 кг, уровень висцерального жира на весах-анализаторах упал вдвое, храп почти исчез, нос дышит, осанка выпрямилась. Единственная сложность — печенье, но спасает домашнее «карни-мороженое»: сливки, желтки, ваниль, замороженные на ночь. Оно добавляет жира и остановило дальнейшее похудение.
Были ли побочные эффекты?
Из-за стресса, операций и быстрой потери 32 кг стали редеть волосы. Я прошла «обратную диету» по методике Келли Хоган: постепенно подняла калорийность, вела учёт три месяца и вернула часть волос.
Сейчас ем интуитивно, взвешиваюсь раз в месяц, чтобы не возвращаться к студенческому «йо-йо»: минус 30, плюс 40.
Какие ещё привычки вы добавили?
Утреннее солнце на лицо, полная темнота ночью, по 10 000 шагов в день, два-три получасовых ускоренных шага в неделю, приседания и отжимания от лестницы — нужно наращивать мышцы, ведь в 58 лет их теряешь быстро. Совет тем, кто сомневается:
Начните просто. Возьмите блюда, которые уже любите: сытный чизбургер с беконом и солёным огурцом, яичницу с колбасой, запеките куриные полоски в пармезане с шкварками. Планируйте ужины на неделю, держите заранее приготовленное мясо в холодильнике. Читайте научные объяснения — например, вступления Марии Эмерик к её книгам.
Как реагируют окружающие?
Сначала никому не рассказывала, кроме мужа. Когда потеряла первые 15 кг, стали спрашивать. Отвечала: «Что-то вроде средиземноморской диеты, только без зерна и почти без овощей». Теперь рассказываю честно и делюсь ссылками.
Были ли серьёзные проблемы на фоне нового питания?
В декабре, собираясь в церковь, внезапно получила первый в жизни приступ. В больнице проверили электролиты — норма. Назначили противосудорожное, но после трёх доз стало хуже: тревога, слёзы, сонливость. Отменила препарат, опираясь на данные о кетодиете как анти-эпилептической терапии. По закону Мэриленда три месяца не водила машину, но приступ не повторился.
Планируете ли вы придерживаться этого образа жизни дальше?
Я — однозначно. Шум еды исчез, готовить стало проще, здоровье улучшилось. Муж пока не уверен, но наблюдает, как исчезают симптомы, и держится.
Что бы вы сказали тем, кто переживает утрату?
Горе остаётся, но из него можно выйти в сторону исцеления. Диета дала мне силы жить, помогла пройти похороны, операции, рискованный беременность дочери и рождение внучки. Осенью мы участвовали в шествии Sweet Grace Ministries: зажгли огни в память обоих наших внуков на небе. Это помогло принять потерю и двигаться дальше. Есть жизнь после утраты, и здоровое питание — мощный инструмент на этом пути.
