В мире нет таких денег, которые могли бы исправить то, что распыляют в небе, и то, что добавляют в вашу еду. Лучшее, что вы можете сделать, — это с раннего возраста учить детей основам питания, чтобы, повзрослев, они знали, как поступать правильно. Решите проблему детского ожирения. Если вы будете лучше заботиться о своих детях, вы, вероятно, будете лучше заботиться и о себе. Важно не столько, как долго вы живете, сколько то, насколько качественно вы это делаете.
Меньше употребляйте обработанных продуктов, и ваша жизнь станет лучше. Убедитесь, что в ваших добавках или муке нет фолиевой кислоты. Дома довольно сложно питаться так, чтобы сильно навредить здоровью. Даника Патрик рассказала о своем пути к здоровью за последние несколько лет. Она упомянула, что после установки грудных имплантатов ее здоровье ухудшилось, что привело к каскаду проблем. В 2022 году она удалила имплантаты, и хотя это было не единственной причиной улучшения, но стало своего рода «ключом», который помог разблокировать дальнейшие изменения. Имплантаты нарушали работу кишечника и гормональный баланс.
Долгое время Даника страдала от сильного системного воспаления. Сейчас, в 43 года, она чувствует себя лучше, чем когда-либо: у нее отличное физическое состояние, биологические показатели и ментальное здоровье. Хотя многие говорили, что с возрастом придется смириться с некоторыми изменениями, она решила найти решение, и ей это удалось. Распространенный нарратив западной медицины гласит, что с возрастом это нормально – иметь высокое кровяное давление, уставать, плохо спать или испытывать гормональные сдвиги у женщин. Движение MAHA, о котором также шла речь, борется с этим представлением, помогая людям понять, что они могут взять свое здоровье под контроль и продолжать искать пути к его улучшению.
Как долго, по вашему мнению, люди должны поддерживать очень высокий уровень физической подготовки и здоровья?
Один из примеров – племя Хадза, с которым удалось провести время в Танзании в 2021 году. Там были мужчины, которым около шестидесяти, но они двигались как двадцатилетние. Они показывали молодым, как срубить небольшое дерево мачете, сделать из него шипы, забить их в баобаб и подняться на высоту 9-12 метров, чтобы найти пчелиные ульи и добыть мед. В таких популяциях наблюдается феномен «сглаживания кривой заболеваемости».
Заболеваемость — это показатель того, как быстро мы становимся немощными. В случае с охотниками-собирателями они сохраняют жизненную силу гораздо дольше, и лишь в последние две-три недели жизни их состояние быстро ухудшается, и они умирают. Несколько лет назад Дэвид Синклер, ученый, также говорил о том, что цель не обязательно жить до 200 лет, а прожить очень, очень здоровую жизнь, поддерживая здоровье на протяжении всего периода, а затем быстро уйти. Это означает, что вы живете полноценной жизнью, а затем просто умираете, не испытывая длительной немощи. Например, достичь 103 лет и внезапно почувствовать себя плохо, а затем уйти.
Цель состоит в том, чтобы, например, заниматься серфингом до 80 или даже 90 лет. Отличным примером здоровья и физической формы является Бобби. Ему около 70 лет, но он в прекрасной форме. Именно такие люди должны быть лидерами в сфере здравоохранения, потому что они демонстрируют на своем примере, как быть здоровым. Недавно Бобби рассказал, что он ежедневно ходит пешком, тренируется и ест в основном мясо и фисташки. Он не употребляет обработанные продукты. Это именно то сообщение, которое необходимо донести до людей: если вы едите меньше обработанных продуктов, ваша жизнь станет лучше.
Важно не столько, как долго вы живете, сколько то, насколько качественно вы это делаете. Речь идет о продолжительности здоровья, а не продолжительности жизни. Хорошо, если удастся прожить до 90-95 лет, имея при этом качественную жизнь до самых последних дней. Необходимо изменить подход к питанию на фундаментальном уровне, начиная с самого раннего возраста. Школьная программа часто переполнена ненужной информацией. Представьте, если бы детей учили выращивать еду, понимать ее питательную ценность и готовить. Многие люди вырастают, не умея готовить, и поэтому предпочитают покупать готовую еду.
Если вы умеете готовить и едите дома, очень сложно питаться так, чтобы сильно навредить здоровью. Проблема в том, что когда люди не умеют готовить и не знают, что есть, они просто удовлетворяют свои пристрастия, выбирая жареные блюда. Дома вы будете разумны с количеством масла, жиров и специй, не будете ничего бездумно выливать. В ресторанах же часто используются растительные масла и намного больше ингредиентов, чем хотелось бы. Также там применяют плохие, ионизированные соли, а не натуральные, такие как соль Редмонда, Мальдон или кельтская соль. Некачественные соли способствуют задержке воды в организме, тогда как хорошие соли дают обратный эффект.
При путешествиях к выбору соли стоит подходить обдуманно. Некоторые исследования солей на содержание тяжелых металлов, хотя и оспариваемые, показали, что некоторые виды солей, например, кошерная соль Diamond и соль Jacobson, были чистыми, а многие кельтские соли из супермаркетов — нет. Поэтому важно тщательно выбирать соль. Даника также упомянула, что любит добавлять специальные электролитные смеси в воду. На завтрак она предпочитает пять яиц, приготовленных на чугунной сковороде с небольшим количеством топленого масла, солью и перцем, а также кофе.
На обед она еще не ела, но выпила соленую воду и планирует съесть высококачественный протеиновый батончик из травяного откорма, выбирая такие продукты только в случае крайней необходимости, предпочитая настоящую еду. Критика "David bar" была высказана из-за его состава. Он рекламируется как батончик с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий (около 28 г белка на 150 калорий), но этого достигают за счет использования неперевариваемых масел, таких как HPG. Это масло, подобно старому маслу Olestra, которое вызывало расстройство желудка, обеспечивает приятное ощущение во рту, но не усваивается организмом и выводит жирорастворимые витамины (A, K, E, D). Это не настоящая еда, а фактически вредный продукт.
Возмущает то, что его продвигают известные инфлюенсеры. Иногда складывается впечатление, что практически все продукты вредны. Даника шутливо заметила, что так можно все испортить. Для некоторых, например, для Пола, путешествия стали сложнее из-за необходимости постоянно проверять уровень электромагнитного излучения и магнитных полей с помощью специальных приборов. Это вызывает стресс, особенно когда нельзя ничего изменить, находясь, например, в арендованном жилье. Однако важно не зацикливаться на том, что нельзя контролировать. Если можно что-то исправить дома — отлично, но в поездках это только добавляет беспокойства.
Даника предпочитает теплую, приготовленную пищу холодной или ферментированной, включая сырое молоко. Она считает, что для ее организма это лучше, так как она не очень хорошо переносит ферментированные продукты или холодные напитки, предпочитая жевать еду, а не пить. Она также рассказала о домашнем хлебе на закваске, который печет ее сестра. Важно, чтобы такой хлеб был сделан только из белой муки. Если в нем есть коричневые вкрапления пшеницы, это может быть признаком того, что в закваску добавили обычную, неферментированную муку, что может вызывать вздутие. Настоящая закваска должна выглядеть белой и иметь легкий кислый запах.
Упомянули о проблеме фолиевой кислоты. В то время как сестру Даники, вероятно, не использует обогащенную муку с фолиевой кислотой, это вещество является проблемой для здоровья. Оно не встречается в природе – природная форма называется тетрагидрофолат. Организм должен использовать фермент дигидрофолатредуктазу, чтобы превратить фолиевую кислоту в тетрагидрофолат. Часть фолиевой кислоты может оставаться неметаболизированной в организме, что может препятствовать связыванию полезного фолата с рецепторами. Поэтому важно избегать употребления фолиевой кислоты в добавках и муке.
Движение MAHA — это общественное движение, которое на сегодняшний день достигло высокого уровня признания. Тот факт, что оно привело к обсуждению в Белом доме и потенциальному подписанию президентом указа по решению проблемы хронических заболеваний, говорит о страсти и силе этого движения. Оно сосредоточено на борьбе с детским ожирением, поскольку сегодняшние дети — это будущие взрослые. Улучшение здоровья детей оказывает положительное влияние и на родителей: если они лучше заботятся о детях, они, вероятно, лучше заботятся и о себе. Лучшее, что можно сделать, — это с раннего возраста обучать детей правильному питанию, чтобы они знали, что делать, когда вырастут.
Дети не делятся на республиканцев или демократов; они просто дети. Здоровье — это непартийный вопрос, и удивительно, что оно стало политическим. Причина в том, что в эту сферу вовлечены такие структуры, как «Биг Фарма» и «Биг Фуд», которые, вероятно, «смазывают карманы» и финансируют различные проекты, что и делает вопросы здоровья политическими. Однако сейчас есть уникальная возможность изменить ситуацию на фундаментальном уровне. Отчет MAHA, как ожидается, вскроет многое скрытое и покажет, как развилась такая коррупция.
Каков дальнейший путь?
Необходимо внедрить новые классы и образовательные программы в школах, посвященные кулинарии, питанию, садоводству и всему, что связано с едой.
На федеральном уровне следует контролировать то, что разрешено компаниям добавлять в продукты: химикаты, пестициды и другие вещества, которые вредят нашему здоровью. Таким образом, нужно обучать детей правильному питанию и на федеральном уровне устранять из продуктов то, что вредит общему здоровью. Представители Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) уже обсуждают регулирование содержания веществ в еде и изъятие потенциально вредных компонентов. Это действительно обнадеживающее время.
