Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Линдси, как вы узнали о карнивор-диете?
Как и многие люди, я черпаю информацию из YouTube. Однажды я посмотрел интервью с Джорданом Питерсоном на подкасте Джо Рогана. Он рассказывал о питании исключительно мясом. Тогда карнивор-диета еще не была так популярна, и я о ней ничего не слышал. Идея показалась мне странной и даже нездоровой. Зачем кому-то есть только мясо? Но затем Питерсон начал перечислять преимущества: он перестал храпеть, улучшился сон, отступила тяжелая депрессия, ушел лишний вес. Это меня очень заинтересовало. У меня не было серьезных проблем со здоровьем, которые нужно было бы срочно решать, мной двигало исключительно любопытство. Мне захотелось проверить, действительно ли этот метод работает и как мой организм на него отреагирует.
Я начал изучать информацию, слушал доктора Берри, доктора Чаффи и других специалистов в этой области, прислушивался к их советам о том, с чего начать и чего ожидать. Изначально я планировал попробовать диету всего на тридцать дней. Но этот месяц плавно перетек в шестьдесят дней, а затем и в девяносто, что действительно необходимо для получения полноценного результата. Я продержался весь этот срок и получил невероятные преимущества, о которых даже не подозревал. У меня были проблемы с кислотным рефлюксом и изжогой, приходилось принимать довольно сильные лекарства. Все это прошло уже после первой недели такого питания. Я перестал храпеть и за три месяца потерял около десяти килограммов. Точнее, я начал худеть еще раньше, когда перешел на кето-диету и отказался от хлеба и макарон, но на карниворе вес продолжил стабильно уходить. Почувствовав огромный прилив энергии и улучшение самочувствия, я решил немного расслабиться и выпить.
В тот момент было весело, но на следующий день я сильно пожалел. За те девяносто дней без алкоголя мне казалось, что я что-то упускаю. Однако ночью после выпивки у меня начались сильные спазмы в животе, организм явно воспротивился. То же самое произошло, когда я попытался добавить в рацион немного хлеба, просто съев тост с яичницей и беконом. Это сразу же обернулось плохим самочувствием. Будучи человеком, который пришел к этой диете просто из любопытства, а не ради лечения хронических заболеваний, я был поражен тем, насколько хорошо себя чувствую на одном мясе. Теперь я убежден, что это самый правильный способ питания. Сейчас в мире постепенно меняется отношение к питанию. Даже традиционные пищевые пирамиды начинают пересматривать в пользу увеличения количества белка и сокращения зерновых. Однако в детстве нам никто не рассказывал о пользе такого подхода. Раньше человека, который ел только мясо, просто сочли бы сумасшедшим.
Сейчас же популярность карнивор-диеты растет, и отношение людей меняется. Я называю свой стиль питания облегченной версией карнивора. Основу моего рациона всегда составляет мясо. Недавно у меня произошел забавный случай с новым врачом. Она посмотрела мои анализы крови и заметила повышенный уровень креатинина. Я объяснил, что ем много красного мяса, что является одной из причин таких показателей. Врач поинтересовалась, ем ли я овощи. Услышав отрицательный ответ, она начала настаивать на том, что овощи необходимы. Я не стал спорить и просто оставил ее при своем мнении. Я не фанатик и не навязываю никому свои взгляды, но иногда этот вопрос всплывает сам собой. Например, в ресторане я заказываю стейк с картофелем и овощами, но съедаю только мясо. Люди удивляются и спрашивают, почему я оставляю гарнир. Я отвечаю, что ем только мясо, и это становится отличным поводом для интересной беседы. В местном пабе шеф-повар уже знает мои предпочтения.
Я просто прошу принести мое обычное блюдо, и он готовит мне несколько стейков и четыре яйца, даже не добавляя на тарелку салат или картошку. Я придерживаюсь карнивор-диеты примерно на девяносто пять процентов. Иногда я позволяю себе небольшие отклонения, но всегда знаю, что на следующий день мое самочувствие ухудшится. Это своеобразный компромисс. В моменте может быть вкусно, но организм уже настолько перестроился на употребление только мяса, что плохо реагирует на другую пищу. Я стал очень осознанно подходить к еде. Я точно знаю, какие продукты идут мне на пользу. Девяносто процентов времени мой рацион состоит из говядины, сливочного масла, бекона и яиц. В общей сложности я придерживаюсь такого питания уже около двух лет и совершенно не собираюсь возвращаться к прежним привычкам. Конечно, изредка я могу съесть немного риса в любимом тайском ресторане, чтобы собрать вкусный соус от куриного блюда.
Но я прекрасно осознаю, что в нем есть сахар и что на следующий день я буду чувствовать себя не лучшим образом. Это происходит крайне редко, просто ради вкуса.
Как выглядит ваш типичный рацион на сегодняшний день?
Мой обычный день начинается с похода в тренажерный зал. Вернувшись домой, я готовлю яичницу из десяти или двенадцати яиц в зависимости от чувства голода, добавляя несколько ломтиков поджаренного бекона. Этого приема пищи мне вполне хватает до раннего вечера. Если я не сильно голоден вечером, могу съесть небольшой стейк. В рабочие дни все немного иначе. Я работаю водителем грузовика, поэтому беру с собой около пятисот граммов мясного фарша, просто скатанного в тефтели с солью. Разогреваю их в микроволновке на работе. Если после этого остается чувство голода, могу перекусить низкоуглеводным протеиновым батончиком без сахара. Вечером после работы меня снова ждет стейк с яйцами. Это невероятно простой и быстрый способ питания.
Мне не нужно тратить время на сложные кулинарные процессы. Я просто бросаю стейк на сковороду или жарю яйца с беконом, и полноценный ужин готов за считанные минуты. Моя жена пока не перешла на эту диету полностью, но стала есть гораздо больше мяса. Иногда я готовлю огромные стейки томагавк весом по полтора килограмма на барбекю, и мы наслаждаемся ими вместе.
Как такое питание влияет на вашу работу и физическую активность?
Я регулярно тренируюсь в зале последние несколько лет. В молодости у меня был долгий перерыв из-за травмы, но потом я научился заниматься так, чтобы не усугублять проблему. Что касается работы водителем, то главное преимущество карнивор-диеты заключается в том, что ты перестаешь постоянно думать о еде. Раньше, питаясь углеводами, я часто останавливался на заправках, чтобы купить горячие чипсы, пирожки или сосиски в тесте. Сейчас у меня абсолютно нет такой потребности. Я обедаю в полдень, и этой энергии мне хватает до самого возвращения домой.
На заправках практически невозможно найти еду с нормальной питательной ценностью. Сейчас я полностью исключил из своей жизни мясные пироги, фастфуд, гамбургеры и любую пищу, обжаренную в растительном масле. Питание мясом дает невероятную ясность ума и стабильный уровень энергии без резких скачков голода.
Что бы вы посоветовали людям, которые хотят попробовать этот стиль питания?
Мой подход заключается в том, чтобы действовать решительно и сразу погружаться в процесс. Но все зависит от человека. Если вы очень любите еду, особенно хлеб, макароны и сладости, я бы посоветовал убирать продукты по одному. Попробуйте отказаться от макарон на тридцать дней. Или полностью исключите хлеб. Лично я в самом начале своего пути первым делом отказался от алкоголя. Только благодаря этому за три месяца я потерял пять килограммов, не меняя больше ничего в своем рационе. Это стало огромной мотивацией двигаться дальше.
Затем я убрал хлеб, потом макароны и рис, пока не пришел к чистому мясному питанию. Алкоголь не нужен нашему организму для поддержания жизни, поэтому отказ от него — самый логичный первый шаг. Затем уберите сладости, перестаньте добавлять сахар в кофе. Вы поразитесь тому, как быстро начнет меняться ваше тело. Вы можете даже не подозревать о наличии у себя мелких проблем со здоровьем, пока они не исчезнут. Пройдет боль в коленях, исчезнет скованность в спине, прояснится сознание. Люди часто считают мясную диету дорогой, но на самом деле она очень экономична. Обычный мясной фарш и яйца стоят недорого, а экономия на бесконечных перекусах, соусах и гарнирах с лихвой окупает качественное мясо. Если бы у меня обнаружили серьезное хроническое заболевание, я бы не раздумывая перешел на самую строгую версию карнивор-диеты, употребляя только мясо и воду, и добавил бы длительные голодания. Этот подход действительно исцеляет организм.
Линдси, как вы узнали о карнивор-диете?
Как и многие люди, я черпаю информацию из YouTube. Однажды я посмотрел интервью с Джорданом Питерсоном на подкасте Джо Рогана. Он рассказывал о питании исключительно мясом. Тогда карнивор-диета еще не была так популярна, и я о ней ничего не слышал. Идея показалась мне странной и даже нездоровой. Зачем кому-то есть только мясо? Но затем Питерсон начал перечислять преимущества: он перестал храпеть, улучшился сон, отступила тяжелая депрессия, ушел лишний вес. Это меня очень заинтересовало. У меня не было серьезных проблем со здоровьем, которые нужно было бы срочно решать, мной двигало исключительно любопытство. Мне захотелось проверить, действительно ли этот метод работает и как мой организм на него отреагирует.
Я начал изучать информацию, слушал доктора Берри, доктора Чаффи и других специалистов в этой области, прислушивался к их советам о том, с чего начать и чего ожидать. Изначально я планировал попробовать диету всего на тридцать дней. Но этот месяц плавно перетек в шестьдесят дней, а затем и в девяносто, что действительно необходимо для получения полноценного результата. Я продержался весь этот срок и получил невероятные преимущества, о которых даже не подозревал. У меня были проблемы с кислотным рефлюксом и изжогой, приходилось принимать довольно сильные лекарства. Все это прошло уже после первой недели такого питания. Я перестал храпеть и за три месяца потерял около десяти килограммов. Точнее, я начал худеть еще раньше, когда перешел на кето-диету и отказался от хлеба и макарон, но на карниворе вес продолжил стабильно уходить. Почувствовав огромный прилив энергии и улучшение самочувствия, я решил немного расслабиться и выпить.
В тот момент было весело, но на следующий день я сильно пожалел. За те девяносто дней без алкоголя мне казалось, что я что-то упускаю. Однако ночью после выпивки у меня начались сильные спазмы в животе, организм явно воспротивился. То же самое произошло, когда я попытался добавить в рацион немного хлеба, просто съев тост с яичницей и беконом. Это сразу же обернулось плохим самочувствием. Будучи человеком, который пришел к этой диете просто из любопытства, а не ради лечения хронических заболеваний, я был поражен тем, насколько хорошо себя чувствую на одном мясе. Теперь я убежден, что это самый правильный способ питания. Сейчас в мире постепенно меняется отношение к питанию. Даже традиционные пищевые пирамиды начинают пересматривать в пользу увеличения количества белка и сокращения зерновых. Однако в детстве нам никто не рассказывал о пользе такого подхода. Раньше человека, который ел только мясо, просто сочли бы сумасшедшим.
Сейчас же популярность карнивор-диеты растет, и отношение людей меняется. Я называю свой стиль питания облегченной версией карнивора. Основу моего рациона всегда составляет мясо. Недавно у меня произошел забавный случай с новым врачом. Она посмотрела мои анализы крови и заметила повышенный уровень креатинина. Я объяснил, что ем много красного мяса, что является одной из причин таких показателей. Врач поинтересовалась, ем ли я овощи. Услышав отрицательный ответ, она начала настаивать на том, что овощи необходимы. Я не стал спорить и просто оставил ее при своем мнении. Я не фанатик и не навязываю никому свои взгляды, но иногда этот вопрос всплывает сам собой. Например, в ресторане я заказываю стейк с картофелем и овощами, но съедаю только мясо. Люди удивляются и спрашивают, почему я оставляю гарнир. Я отвечаю, что ем только мясо, и это становится отличным поводом для интересной беседы. В местном пабе шеф-повар уже знает мои предпочтения.
Я просто прошу принести мое обычное блюдо, и он готовит мне несколько стейков и четыре яйца, даже не добавляя на тарелку салат или картошку. Я придерживаюсь карнивор-диеты примерно на девяносто пять процентов. Иногда я позволяю себе небольшие отклонения, но всегда знаю, что на следующий день мое самочувствие ухудшится. Это своеобразный компромисс. В моменте может быть вкусно, но организм уже настолько перестроился на употребление только мяса, что плохо реагирует на другую пищу. Я стал очень осознанно подходить к еде. Я точно знаю, какие продукты идут мне на пользу. Девяносто процентов времени мой рацион состоит из говядины, сливочного масла, бекона и яиц. В общей сложности я придерживаюсь такого питания уже около двух лет и совершенно не собираюсь возвращаться к прежним привычкам. Конечно, изредка я могу съесть немного риса в любимом тайском ресторане, чтобы собрать вкусный соус от куриного блюда.
Но я прекрасно осознаю, что в нем есть сахар и что на следующий день я буду чувствовать себя не лучшим образом. Это происходит крайне редко, просто ради вкуса.
Как выглядит ваш типичный рацион на сегодняшний день?
Мой обычный день начинается с похода в тренажерный зал. Вернувшись домой, я готовлю яичницу из десяти или двенадцати яиц в зависимости от чувства голода, добавляя несколько ломтиков поджаренного бекона. Этого приема пищи мне вполне хватает до раннего вечера. Если я не сильно голоден вечером, могу съесть небольшой стейк. В рабочие дни все немного иначе. Я работаю водителем грузовика, поэтому беру с собой около пятисот граммов мясного фарша, просто скатанного в тефтели с солью. Разогреваю их в микроволновке на работе. Если после этого остается чувство голода, могу перекусить низкоуглеводным протеиновым батончиком без сахара. Вечером после работы меня снова ждет стейк с яйцами. Это невероятно простой и быстрый способ питания.
Мне не нужно тратить время на сложные кулинарные процессы. Я просто бросаю стейк на сковороду или жарю яйца с беконом, и полноценный ужин готов за считанные минуты. Моя жена пока не перешла на эту диету полностью, но стала есть гораздо больше мяса. Иногда я готовлю огромные стейки томагавк весом по полтора килограмма на барбекю, и мы наслаждаемся ими вместе.
Как такое питание влияет на вашу работу и физическую активность?
Я регулярно тренируюсь в зале последние несколько лет. В молодости у меня был долгий перерыв из-за травмы, но потом я научился заниматься так, чтобы не усугублять проблему. Что касается работы водителем, то главное преимущество карнивор-диеты заключается в том, что ты перестаешь постоянно думать о еде. Раньше, питаясь углеводами, я часто останавливался на заправках, чтобы купить горячие чипсы, пирожки или сосиски в тесте. Сейчас у меня абсолютно нет такой потребности. Я обедаю в полдень, и этой энергии мне хватает до самого возвращения домой.
На заправках практически невозможно найти еду с нормальной питательной ценностью. Сейчас я полностью исключил из своей жизни мясные пироги, фастфуд, гамбургеры и любую пищу, обжаренную в растительном масле. Питание мясом дает невероятную ясность ума и стабильный уровень энергии без резких скачков голода.
Что бы вы посоветовали людям, которые хотят попробовать этот стиль питания?
Мой подход заключается в том, чтобы действовать решительно и сразу погружаться в процесс. Но все зависит от человека. Если вы очень любите еду, особенно хлеб, макароны и сладости, я бы посоветовал убирать продукты по одному. Попробуйте отказаться от макарон на тридцать дней. Или полностью исключите хлеб. Лично я в самом начале своего пути первым делом отказался от алкоголя. Только благодаря этому за три месяца я потерял пять килограммов, не меняя больше ничего в своем рационе. Это стало огромной мотивацией двигаться дальше.
Затем я убрал хлеб, потом макароны и рис, пока не пришел к чистому мясному питанию. Алкоголь не нужен нашему организму для поддержания жизни, поэтому отказ от него — самый логичный первый шаг. Затем уберите сладости, перестаньте добавлять сахар в кофе. Вы поразитесь тому, как быстро начнет меняться ваше тело. Вы можете даже не подозревать о наличии у себя мелких проблем со здоровьем, пока они не исчезнут. Пройдет боль в коленях, исчезнет скованность в спине, прояснится сознание. Люди часто считают мясную диету дорогой, но на самом деле она очень экономична. Обычный мясной фарш и яйца стоят недорого, а экономия на бесконечных перекусах, соусах и гарнирах с лихвой окупает качественное мясо. Если бы у меня обнаружили серьезное хроническое заболевание, я бы не раздумывая перешел на самую строгую версию карнивор-диеты, употребляя только мясо и воду, и добавил бы длительные голодания. Этот подход действительно исцеляет организм.
