Энди из Carnivore Health берет интервью у своего сына Арно, которому был поставлен диагноз СДВГ и одаренность.
Что произошло в апреле прошлого года?
Я начал соблюдать кетогенную диету.
Почему вы начали?
Потому что у меня диагностировали СДВГ и одаренность.
Что такое СДВГ и как он на вас влияет?
СДВГ – это синдром дефицита внимания и гиперактивности. Я был менее внимателен, плохо выполнял инструкции. Играя в видеоигры, я не слушал отца. За обеденным столом я часто вставал.
А как насчет одаренности?
Это такой тип интеллекта, при котором вы учитесь быстрее, но при этом обладаете повышенной чувствительностью.
Как кетогенная диета помогла вам?
Теперь я лучше справляюсь со своим СДВГ. Я больше слушаю, когда играю в видеоигры, сижу за столом, лучше выполняю инструкции и в целом стал спокойнее.
Что включает в себя ваша кетогенная диета?
Я ограничиваю количество сахара до 20-30 граммов в день. Я ем много мяса, а на завтрак у меня сосиски, яйца или кето-гранола с низким содержанием углеводов. Я не ем обычные хлопья, так как они содержат слишком много углеводов. На ужин я ем в основном мясо. Также я употребляю молочные продукты и овощи.
Каждый ли вечер вы едите гарнир?
Не каждый вечер, это зависит от ситуации. В некоторые вечера я ем гарнир, в другие – нет.
Что вы едите, когда у вас нет гарнира?
Я просто ем мясо. Иногда я добавляю масло, если мясо слишком постное.
Какое ваше любимое кето-блюдо, которое мы регулярно едим?
Я бы сказал, курица, но мне нужно есть ее с маслом, потому что она недостаточно жирная.
Едите ли вы фрукты?
Иногда в салатах и часто в качестве перекуса в школе. Хотя я редко ем огурец или помидор в качестве перекуса.
Есть ли фрукты, которых вы избегаете, потому что они слишком сладкие?
Да, например, финики. А бананы я ем лишь изредка, обычно только половинку одного.
Расскажите мне об Arnaud Keto.
Это бизнес, который я открыл на ярмарке молодых предпринимателей, чтобы рассказывать о кетогенной диете и продавать низкоуглеводные десерты, например пирожные с авокадо. На нашем стенде я рассказывал о диете и о том, что наши продукты содержат мало сахара, углеводов и не содержат глютена.
Вы пробовали плотоядную диету?
Да, во время четырехдневной поездки на велосипеде. Вот уже три года, летом, мы совершаем эти велосипедные прогулки. Этот год был особенным, потому что я ездил самостоятельно, больше не привязываясь к папиному велосипеду. Я проезжал около 50 км в день.
А как же дождливый день?
На второй день прогнозировался сильный дождь. Я подготовился к нему накануне вечером, объяснив, что мы будем мокрыми весь день и наденем шерстяные плащи, чтобы не замерзнуть. Мы позавтракали в палатке и собрали все вещи, прежде чем отправиться в путь. В тот день выпало более 85 мм осадков.
В этом году это был день Святого Жана-Батиста. Арно, несмотря на то, что промок, вел себя образцово. Он не жаловался, хотя временами нам было холодно. Мы продолжали ехать на велосипедах до полудня, потому что остановка привела бы к тому, что мы замерзли. В кемпинге мы укрылись от дождя на небольшом балконе и поставили палатку. На следующее утро дождь не прекращался, и нам пришлось снова надеть мокрую одежду – это был единственный способ не замерзнуть. Хотя это было очень трудно, Арно не жаловался. Я рассказываю эту историю, потому что заметил изменения, произошедшие с Арно после начала кетогенной диеты. Помимо того, что она помогла ему справиться с СДВГ, я обнаружил, что мой сын стал лучшей версией самого себя. Он продемонстрировал уровень зрелости, который меня удивляет. Целый день кататься на велосипеде под дождем – психологически сложная задача даже для взрослого человека, но он проявил огромную стойкость и упорство – черты, которые он раньше не демонстрировал так сильно.
Какие ваши любимые кето-десерты?
«Beijinho», бразильский десерт, приготовленный из кокоса и сливочного сыра с лимонным соком.
Как проходит учеба в школе?
Очень хорошо. Я получаю хорошие оценки. На одном экзамене я получил четыре с плюсом, потому что сделал слишком много вычислений мысленно, вместо того чтобы показать свою работу на бумаге.
Вы когда-нибудь изменяли диете?
Да, иногда во время школьных мероприятий, путешествий или в гостях у бабушки с дедушкой.
Как быстро вы возвращаетесь к кетозу?
Очень быстро. Дети, похоже, более чувствительны к инсулину, поэтому возвращение в кетоз происходит быстрее, чем у взрослых.
Это довольно удивительно. Если он жульничает в течение одного дня, в этом нет ничего удивительного. На следующий день все должно вернуться на круги своя. Однако когда он жульничает, мы определенно замечаем разницу в его поведении. Раньше мы удивлялись, наблюдая это, и вынуждены были признать, что именно так он ведет себя, когда не находится в кетозе. Мы привыкли к тому, что у нас есть маленький мальчик, у которого, хотя сейчас это может быть и не заметно, СДВГ. Сейчас он кажется мне очень спокойным. Он очень сосредоточен и способен отлично справляться со всеми своими делами. Он все еще шумит в школе, верно, Арно? Да. Но он стал очень управляемым.
