Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы узнали о системе питания карнивор?
Я открыла для себя карнивор как способ питания для людей в 2020 году. Из уроков биологии и зоологии я знала об этом понятии применительно к животным, но меня никогда не учили, что это подходит и человеку. Оглядываясь назад, я вспоминаю свое детство. Мой отец прошел Вторую мировую войну, встретил мою маму в Германии и привез ее к нам. В начальной школе мы ели преимущественно мясо. Мы жили в Юрике, Северная Калифорния, и питались сезонно: зимой — корнеплоды и цитрусовые, а свежие овощи и фрукты появлялись только летом. Мама любила немецкую кухню и часто заставляла меня есть шпинат, который я терпеть не могла. Зато я обожала мясо и жир.
Когда мама запекала свинину, я тайком пробиралась к духовке, отрывала зажаристую корочку и с наслаждением съедала жир. Я никогда не была худенькой девочкой, скорее крепкой и мускулистой. Сейчас я понимаю, что своей силой обязана именно мясному рациону. Меня даже дразнили «Громовые бедра», потому что я была очень сильной в теннисе и бейсболе. Мы все время проводили на улице, ходили пешком, катались на велосипедах и роликах. Домой возвращались только поесть и снова убегали играть до темноты. Еда была домашней, пакетированных продуктов не существовало до восьмого класса. Когда появилась первая пицца из коробки, я уговорила маму ее приготовить, но на вкус она оказалась как картон. На этом наше знакомство с полуфабрикатами закончилось. Перемены начались в 17 лет. Я решила закончить школу экстерном и поступить в колледж. Был 1967 год, эпоха Твигги и супермоделей, и мне отчаянно захотелось быть похожей на них. Начались бесконечные диеты и колебания веса.
В колледже мне приходилось много ходить пешком по холмистой местности с тяжелыми книгами, что помогало поддерживать форму. Но потом я вышла замуж, и, хотя мы продолжали есть много мяса, в рационе появились пончики. Я стала меньше двигаться, больше ездить на машине, и вес пополз вверх. В середине 70-х я попробовала диету Аткинса, сбросила 20 фунтов, но не знала, что этого стиля питания нужно придерживаться постоянно, и вес вернулся с избытком. В 30 лет я забеременела первым ребенком. Врачи твердили, что нужно есть «полезную» пищу: много фруктов, овощей, зерновых, и избегать жиров. Следуя этим советам, я поправилась со 145 до 212 фунтов. После родов медсестра заявила, что для лактации мне нужно ежедневно пить молочные коктейли. Я восприняла это как разрешение и за пять дней в больнице набрала еще 20 фунтов. Я носила одежду для беременных еще полгода после родов. Потом я пробовала систему Nutrisystem, голодала, худела, снова набирала. Это были настоящие качели.
Затем в нашу жизнь пришла беда. У моего трехлетнего сына начались боли, и врачи долго не могли поставить диагноз. В итоге обнаружили опухоль спинного мозга. Мы прошли через ад: шесть недель ежедневных поездок на облучение, которое уменьшило опухоль, но сделало ее неоперабельной. Врачи убедили нас начать химиотерапию, уверяя, что угрозы для жизни нет. Это была ложь. Мой сын умер в возрасте четырех лет и пяти месяцев. В тот момент я была на восьмом месяце беременности вторым ребенком. Я пыталась пережить горе утраты и одновременно готовиться к рождению новой жизни. Через четыре недели после похорон у меня родился здоровый мальчик. Днем я заботилась о нем, а по ночам оплакивала первенца. Мой брак не выдержал этого испытания, и мы развелись. Оставшись одна с маленьким ребенком и без алиментов, я была вынуждена вернуться на работу после десятилетнего перерыва. Мир изменился: появились компьютеры, текстовые редакторы, а я умела работать только на старых машинах.
Пришлось начинать с нуля: я пошла учиться, освоила бухгалтерский учет и нашла работу за минимальную зарплату. Я экономила на всем, кроме сына, и от стресса сильно похудела. Но я выжила и стала сильнее. В 1992 году я встретила своего нынешнего партнера, с которым мы счастливы уже 35 лет. Счастье принесло с собой спокойствие и... лишний вес. При росте 5 футов 1 дюйм я весила 235 фунтов, несмотря на ежедневные упражнения и низкокалорийное питание. Начиная с 2014 года, мое здоровье пошатнулось. Появилась седина, я чувствовала себя невидимой и старой. Восстановление после прогулок занимало все больше времени. Врачи лишь выписывали таблетки: от щитовидки, от депрессии, мази от экземы. У меня началась жуткая экзема на пальцах, из-за которой я не могла рисовать, мучили боли в костях и суставах, а мозговой туман был настолько сильным, что я думала, будто схожу с ума. Я жаловалась врачам, но они лишь меняли препараты, от которых становилось только хуже.
Как вы узнали о своем диагнозе и решили изменить подход к лечению?
В июне я обнаружила уплотнение, биопсия подтвердила рак. Я была в ярости. Я ведь старалась вести здоровый образ жизни! После множества обследований, которые ничего не показывали, ПЭТ-сканирование выявило две крошечные точки. Диагноз звучал как приговор: метастатический рак молочной железы 4 стадии. Я была уверена, что умру. Врачи предложили план лечения, исключающий операцию, так как она не помогла бы. Мне назначили блокаторы эстрогена и настоятельно рекомендовали перейти на растительную диету. Именно в этот момент я наткнулась на ваш канал и услышала историю Николь из Австралии. Ее рассказ заставил меня плакать и дал надежду. Я поняла, что карнивор — это мой путь. Если бы я не сменила образ жизни тогда, не знаю, где бы я была сейчас. Я слушала истории других людей, победивших рак с помощью этой диеты, и это вдохновляло меня.
Когда мне назначили пероральную химиотерапию, я решила отказаться от сопутствующих лекарств против тошноты, несмотря на список побочных эффектов на трех страницах. Я решила применить тактику голодания до, во время и после приема препаратов, о которой узнала из интервью на вашем канале. Я была в ужасе, принимая первую таблетку, считая ее ядом для моего очищенного организма. Но прошел день, два, месяц — и у меня не было ни одного побочного эффекта. Дозировку увеличивали, а я чувствовала себя нормально. Однако онколог уговорила меня добавить в рацион немного растительной пищи, рассказав историю о своей беременности и отвращении к запахам. Я поддалась и съела крошечный кусочек кабачка, предварительно очистив его от кожуры и семян. Реакция была мгновенной. Как только я съела эти несчастные две унции овоща, у меня началось головокружение и тошнота. Мне пришлось сидеть в кресле полчаса, чтобы прийти в себя.
Я повторяла эксперимент пять дней подряд, и каждый раз результат был одинаковым: мне становилось плохо. Я вспомнила все, что узнала о вреде растений для некоторых людей, и сказала себе: «К черту это». Как только я перестала есть овощи, все неприятные симптомы исчезли. Это убедило меня в том, что растительная пища меня буквально убивает.
Как этот опыт повлиял на ваше дальнейшее состояние и окружающих?
Хотя из-за слишком высокой дозы химии у меня подскочили печеночные ферменты и пришлось сделать перерыв в лечении, я не чувствовала себя больной. Я представляла, что буду лежать в позе эмбриона и страдать, но вместо этого я три раза в неделю поднимаю тяжести, занимаюсь гимнастикой и много хожу пешком. У меня нет побочных эффектов, я полна энергии и позитива. Мой уровень углеводов минимален, и это позволяет мне чувствовать себя превосходно, вопреки прогнозам врачей. Мой пример вдохновил и моего партнера, Стива. Ему предстояла операция по удалению катаракты.
Я сопровождала его в больницу, проснувшись в час ночи, и весь день провела на ногах, оставаясь абсолютно голодной, но при этом бодрой и с ясной головой. В комнате восстановления я видела, как другие пациенты едят шоколад и протеиновые батончики, а медсестры предлагают мне перекусить. Я отказалась. Стив, который раньше начинал день с сахара и углеводов, увидел мою выносливость и сказал: «Ты была права. Я перехожу на карнивор». Он полностью изменил питание перед операцией, отказался от сладких напитков и пошел на процедуру натощак. Он быстро восстановился и с тех пор, с конца сентября, придерживается мясной диеты. Он похудел со 180 до 146 фунтов, ест яйца, мясо и жир, и чувствует себя великолепно. Мы оба поняли, что можем справиться с любыми трудностями, пока у нас есть качественное питание, которое кормит мозг, и мы не беспокоимся о дурацком холестерине.
Что вы думаете о современной медицине и результатах вашего пути?
Меня злит, что медицина игнорирует простые истины.
Врачи зациклены на цифрах и выписывании рецептов, вместо того чтобы оценивать реальное состояние пациента. Информация о пользе безуглеводного питания доступна уже более ста лет: уберите сахар и углеводы, ешьте жирное мясо, и будете здоровы. Это так просто. Сейчас я ем красное мясо каждую пятницу, и это возвращает меня в равновесие. Интересно, что врачам пришлось уже четыре раза снижать дозировку моего лекарства для щитовидной железы. Сейчас я принимаю минимальную дозу, и у меня возникает вопрос: возможно, мой тиреоидит Хашимото уходит в ремиссию? Исчезли экзема, боли в суставах и мозговой туман. Я даже стала замечать, что иногда забываю надеть очки и нормально вижу без них, что наводит на мысли об улучшении зрения. Несмотря на скепсис врачей, которые пугают меня потерей костной массы, я продолжаю заниматься силовыми тренировками и чувствую себя отлично. Я полностью изменила свое тело и сбросила вес с 235 до 123 фунтов.
И это произошло не из-за болезни или химии, а благодаря правильному питанию и активности. Я чувствую себя живой, сильной и готовой жить дальше.
Как вы узнали о системе питания карнивор?
Я открыла для себя карнивор как способ питания для людей в 2020 году. Из уроков биологии и зоологии я знала об этом понятии применительно к животным, но меня никогда не учили, что это подходит и человеку. Оглядываясь назад, я вспоминаю свое детство. Мой отец прошел Вторую мировую войну, встретил мою маму в Германии и привез ее к нам. В начальной школе мы ели преимущественно мясо. Мы жили в Юрике, Северная Калифорния, и питались сезонно: зимой — корнеплоды и цитрусовые, а свежие овощи и фрукты появлялись только летом. Мама любила немецкую кухню и часто заставляла меня есть шпинат, который я терпеть не могла. Зато я обожала мясо и жир.
Когда мама запекала свинину, я тайком пробиралась к духовке, отрывала зажаристую корочку и с наслаждением съедала жир. Я никогда не была худенькой девочкой, скорее крепкой и мускулистой. Сейчас я понимаю, что своей силой обязана именно мясному рациону. Меня даже дразнили «Громовые бедра», потому что я была очень сильной в теннисе и бейсболе. Мы все время проводили на улице, ходили пешком, катались на велосипедах и роликах. Домой возвращались только поесть и снова убегали играть до темноты. Еда была домашней, пакетированных продуктов не существовало до восьмого класса. Когда появилась первая пицца из коробки, я уговорила маму ее приготовить, но на вкус она оказалась как картон. На этом наше знакомство с полуфабрикатами закончилось. Перемены начались в 17 лет. Я решила закончить школу экстерном и поступить в колледж. Был 1967 год, эпоха Твигги и супермоделей, и мне отчаянно захотелось быть похожей на них. Начались бесконечные диеты и колебания веса.
В колледже мне приходилось много ходить пешком по холмистой местности с тяжелыми книгами, что помогало поддерживать форму. Но потом я вышла замуж, и, хотя мы продолжали есть много мяса, в рационе появились пончики. Я стала меньше двигаться, больше ездить на машине, и вес пополз вверх. В середине 70-х я попробовала диету Аткинса, сбросила 20 фунтов, но не знала, что этого стиля питания нужно придерживаться постоянно, и вес вернулся с избытком. В 30 лет я забеременела первым ребенком. Врачи твердили, что нужно есть «полезную» пищу: много фруктов, овощей, зерновых, и избегать жиров. Следуя этим советам, я поправилась со 145 до 212 фунтов. После родов медсестра заявила, что для лактации мне нужно ежедневно пить молочные коктейли. Я восприняла это как разрешение и за пять дней в больнице набрала еще 20 фунтов. Я носила одежду для беременных еще полгода после родов. Потом я пробовала систему Nutrisystem, голодала, худела, снова набирала. Это были настоящие качели.
Затем в нашу жизнь пришла беда. У моего трехлетнего сына начались боли, и врачи долго не могли поставить диагноз. В итоге обнаружили опухоль спинного мозга. Мы прошли через ад: шесть недель ежедневных поездок на облучение, которое уменьшило опухоль, но сделало ее неоперабельной. Врачи убедили нас начать химиотерапию, уверяя, что угрозы для жизни нет. Это была ложь. Мой сын умер в возрасте четырех лет и пяти месяцев. В тот момент я была на восьмом месяце беременности вторым ребенком. Я пыталась пережить горе утраты и одновременно готовиться к рождению новой жизни. Через четыре недели после похорон у меня родился здоровый мальчик. Днем я заботилась о нем, а по ночам оплакивала первенца. Мой брак не выдержал этого испытания, и мы развелись. Оставшись одна с маленьким ребенком и без алиментов, я была вынуждена вернуться на работу после десятилетнего перерыва. Мир изменился: появились компьютеры, текстовые редакторы, а я умела работать только на старых машинах.
Пришлось начинать с нуля: я пошла учиться, освоила бухгалтерский учет и нашла работу за минимальную зарплату. Я экономила на всем, кроме сына, и от стресса сильно похудела. Но я выжила и стала сильнее. В 1992 году я встретила своего нынешнего партнера, с которым мы счастливы уже 35 лет. Счастье принесло с собой спокойствие и... лишний вес. При росте 5 футов 1 дюйм я весила 235 фунтов, несмотря на ежедневные упражнения и низкокалорийное питание. Начиная с 2014 года, мое здоровье пошатнулось. Появилась седина, я чувствовала себя невидимой и старой. Восстановление после прогулок занимало все больше времени. Врачи лишь выписывали таблетки: от щитовидки, от депрессии, мази от экземы. У меня началась жуткая экзема на пальцах, из-за которой я не могла рисовать, мучили боли в костях и суставах, а мозговой туман был настолько сильным, что я думала, будто схожу с ума. Я жаловалась врачам, но они лишь меняли препараты, от которых становилось только хуже.
Как вы узнали о своем диагнозе и решили изменить подход к лечению?
В июне я обнаружила уплотнение, биопсия подтвердила рак. Я была в ярости. Я ведь старалась вести здоровый образ жизни! После множества обследований, которые ничего не показывали, ПЭТ-сканирование выявило две крошечные точки. Диагноз звучал как приговор: метастатический рак молочной железы 4 стадии. Я была уверена, что умру. Врачи предложили план лечения, исключающий операцию, так как она не помогла бы. Мне назначили блокаторы эстрогена и настоятельно рекомендовали перейти на растительную диету. Именно в этот момент я наткнулась на ваш канал и услышала историю Николь из Австралии. Ее рассказ заставил меня плакать и дал надежду. Я поняла, что карнивор — это мой путь. Если бы я не сменила образ жизни тогда, не знаю, где бы я была сейчас. Я слушала истории других людей, победивших рак с помощью этой диеты, и это вдохновляло меня.
Когда мне назначили пероральную химиотерапию, я решила отказаться от сопутствующих лекарств против тошноты, несмотря на список побочных эффектов на трех страницах. Я решила применить тактику голодания до, во время и после приема препаратов, о которой узнала из интервью на вашем канале. Я была в ужасе, принимая первую таблетку, считая ее ядом для моего очищенного организма. Но прошел день, два, месяц — и у меня не было ни одного побочного эффекта. Дозировку увеличивали, а я чувствовала себя нормально. Однако онколог уговорила меня добавить в рацион немного растительной пищи, рассказав историю о своей беременности и отвращении к запахам. Я поддалась и съела крошечный кусочек кабачка, предварительно очистив его от кожуры и семян. Реакция была мгновенной. Как только я съела эти несчастные две унции овоща, у меня началось головокружение и тошнота. Мне пришлось сидеть в кресле полчаса, чтобы прийти в себя.
Я повторяла эксперимент пять дней подряд, и каждый раз результат был одинаковым: мне становилось плохо. Я вспомнила все, что узнала о вреде растений для некоторых людей, и сказала себе: «К черту это». Как только я перестала есть овощи, все неприятные симптомы исчезли. Это убедило меня в том, что растительная пища меня буквально убивает.
Как этот опыт повлиял на ваше дальнейшее состояние и окружающих?
Хотя из-за слишком высокой дозы химии у меня подскочили печеночные ферменты и пришлось сделать перерыв в лечении, я не чувствовала себя больной. Я представляла, что буду лежать в позе эмбриона и страдать, но вместо этого я три раза в неделю поднимаю тяжести, занимаюсь гимнастикой и много хожу пешком. У меня нет побочных эффектов, я полна энергии и позитива. Мой уровень углеводов минимален, и это позволяет мне чувствовать себя превосходно, вопреки прогнозам врачей. Мой пример вдохновил и моего партнера, Стива. Ему предстояла операция по удалению катаракты.
Я сопровождала его в больницу, проснувшись в час ночи, и весь день провела на ногах, оставаясь абсолютно голодной, но при этом бодрой и с ясной головой. В комнате восстановления я видела, как другие пациенты едят шоколад и протеиновые батончики, а медсестры предлагают мне перекусить. Я отказалась. Стив, который раньше начинал день с сахара и углеводов, увидел мою выносливость и сказал: «Ты была права. Я перехожу на карнивор». Он полностью изменил питание перед операцией, отказался от сладких напитков и пошел на процедуру натощак. Он быстро восстановился и с тех пор, с конца сентября, придерживается мясной диеты. Он похудел со 180 до 146 фунтов, ест яйца, мясо и жир, и чувствует себя великолепно. Мы оба поняли, что можем справиться с любыми трудностями, пока у нас есть качественное питание, которое кормит мозг, и мы не беспокоимся о дурацком холестерине.
Что вы думаете о современной медицине и результатах вашего пути?
Меня злит, что медицина игнорирует простые истины.
Врачи зациклены на цифрах и выписывании рецептов, вместо того чтобы оценивать реальное состояние пациента. Информация о пользе безуглеводного питания доступна уже более ста лет: уберите сахар и углеводы, ешьте жирное мясо, и будете здоровы. Это так просто. Сейчас я ем красное мясо каждую пятницу, и это возвращает меня в равновесие. Интересно, что врачам пришлось уже четыре раза снижать дозировку моего лекарства для щитовидной железы. Сейчас я принимаю минимальную дозу, и у меня возникает вопрос: возможно, мой тиреоидит Хашимото уходит в ремиссию? Исчезли экзема, боли в суставах и мозговой туман. Я даже стала замечать, что иногда забываю надеть очки и нормально вижу без них, что наводит на мысли об улучшении зрения. Несмотря на скепсис врачей, которые пугают меня потерей костной массы, я продолжаю заниматься силовыми тренировками и чувствую себя отлично. Я полностью изменила свое тело и сбросила вес с 235 до 123 фунтов.
И это произошло не из-за болезни или химии, а благодаря правильному питанию и активности. Я чувствую себя живой, сильной и готовой жить дальше.
