Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Линда, как вы пришли к карнивор-диете?
Это был долгий путь, ведь сейчас мне уже семьдесят. Моя история по-настоящему началась в 1975 году, когда я переехала в Ванкувер. Тогда я, совсем еще наивная девчонка из Мемфиса, оказалась на тридцатишестифутовой яхте в компании норвежца, который был старше меня на тридцать один год. За те три года я открыла для себя совершенно другой мир и многое узнала о здоровье. В те времена фитнес и забота о себе вообще не были в моде. Но мой спутник впервые поставил меня на деревянные беговые лыжи, хотя до этого я даже не видела, как люди катаются. Потом появились тяжелые десятикилограммовые ботинки для хайкинга, которые до сих пор лежат у меня в шкафу. Правда, после рождения троих детей размер ноги у меня немного увеличился.
Мы бегали каждый день, он даже вел специальные графики наших тренировок. Я привыкла принимать пищевые добавки, глотала штук по двадцать восемь в день. Когда я вернулась домой в 1978 году, то продолжила вести активный образ жизни. Я бегала вокруг озера Уиндермир прямо в тех самых тяжелых походных ботинках и находилась в лучшей физической форме за всю свою жизнь. Конечно, мне тогда было всего двадцать три года, но заложенная спортивная база явно прибавила мне несколько лет жизни в будущем.
Что изменилось с возрастом и как вы пытались бороться с лишним весом?
Я всегда много тренировалась и обожала плавание, но с наступлением менопаузы все переменилось. Женщины в этот период часто набирают вес, и меня эта участь не обошла стороной. Добавьте к этому стресс от воспитания подростков, и вот вы уже начинаете пробовать все диеты подряд. Сначала я сидела на протоколе ХГЧ. Вес действительно ушел, но постоянно так питаться невозможно.
Из-за сильнейшего дефицита калорий организм начинает поедать собственный жир ради получения питательных веществ. Я снова стала стройной, но проблема никуда не делась. Наслушавшись разных советов, я на шесть лет стала вегетарианкой, а потом еще полгода пробыла на строгом веганстве. Мы с мужем записались в тренажерный зал, где я пыталась заниматься на всех тренажерах подряд, толком не понимая, как они работают. В итоге у меня жутко разболелись все суставы. Не знаю, что именно спровоцировало воспаление, но тренировки пришлось сильно ограничить. При этом бегать я продолжала, а килограммы все равно стояли на месте.
Как состоялся переход на питание исключительно мясом?
Сначала я узнала про кето. Это прекрасная система, которая спасла здоровье многим людям. У меня не было каких-то критических диагнозов, но когда я услышала про карнивор, то подумала, почему бы не попробовать.
Доктор Кен Берри советовал просто продержаться тридцать дней на говядине, сливочном масле, беконе и яйцах. Я так и сделала. Первое время пришлось пережить синдром отмены кофе. Голова раскалывалась около трех дней. Оказалось, что даже в органических кофейных зернах часто заводится плесень, вызывающая скрытое воспаление. До отказа от напитка у меня сильно ныли суставы на больших пальцах рук, но спустя три дня вся боль полностью исчезла. Сейчас я пью грибной кофе по утрам и чувствую себя превосходно. Я думала, что строго соблюдаю мясную диету пару лет, но вес никак не хотел уходить. Организму требовался максимально чистый вариант. На следующий день после Рождества в 2023 году я убрала все лишние продукты, и вес начал стремительно падать. Тело наконец-то откликнулось на изменения.
Какие еще изменения в организме вы заметили после перехода на чистый карнивор?
Я стала намного лучше спать. Мне больше не нужно пить горсти тех добавок, к которым я привыкла в молодости.
Теперь достаточно просто следить за уровнем электролитов. Главное для моего пищеварения не перебирать с жирами. В первый же месяц сильно очистилась кожа. Она у меня всегда была неплохой, но тут словно начала светиться, окружающие стали делать комплименты. А потом случилась забавная история. Мы пошли в известный ресторан барбекю у нас в Нэшвилле. Я с таким аппетитом вгрызлась в кусок ребер, что сломала себе шесть верхних зубов. Они просто треснули по вертикали. Пришлось оставить у стоматолога одиннадцать тысяч долларов за новые зубы. Самое интересное выяснилось на осмотре. С возрастом у людей часто опускаются десны и оголяются корни зубов. Когда я пришла к врачу в январе, у меня была именно такая картина. А уже в марте, на повторном приеме, состояние каждого зуба улучшилось на три-четыре пункта по стоматологической шкале. Такие вещи ясно дают понять, что ты на верном пути и делаешь что-то хорошее для своего тела.
По утрам я ничего не ем, давая организму возможность запустить процесс аутофагии. Это механизм обновления клеток и избавления от накопившегося мусора. Я всегда за то, чтобы старое уходило, освобождая место новому.
Как ваше преображение повлияло на возвращение в модельный бизнес и кино?
Мне часто говорят, что я выгляжу моложе своих лет. Полтора года назад я решила вернуться в шоу-бизнес. Дети давно выросли, разъехались, и в шестьдесят девять лет волей-неволей задумываешься, чем занять свободное время. Хотелось найти дело для души, которое приносило бы радость и вдохновляло других. Дочь работает в индустрии моды, она посоветовала мне отличного парикмахера, который сделал шикарный многослойный боб. Теперь я постоянно получаю комплименты и спокойно подаю заявки на роли женщин пятидесяти лет. Недавно на меня вышел голливудский менеджер, который четверть века работал с известными артистами.
Местный парень из Нэшвилла, которому просто нравится помогать людям, показал ему мои фотографии. Эти снимки сделал один замечательный фотограф в марте, когда я заехала в Лас-Вегас по пути к подруге. Фотографии привлекли много внимания. Менеджер посмотрел на них и сказал, что я могу стать лицом женщин за пятьдесят, доказывая на своем примере, что в этом возрасте жизнь далеко не заканчивается. Пока это больше разговоры, но они дают огромную надежду. В семьдесят лет критически важно иметь цель и смысл просыпаться по утрам.
Как выглядит ваш обычный рацион на протяжении дня?
Завтраки я пропускаю и до одиннадцати часов дня ничего не ем. На обед могу съесть около полукилограмма какого-нибудь мяса. Часто готовлю обычный говяжий фарш. Его проще всего закинуть на старую чугунную сковородку и быстро обжарить. Обожаю стейки, для меня это еда номер один. Я узнала, что именно в говядине содержится больше всего минералов по сравнению с другим мясом.
Иногда заменяю говядину курицей, индейкой или свиным фаршем. За один прием пищи могу съесть три или четыре яйца. Если днем была плотная порция мяса, то вечером предпочитаю что-то более легкое, например тунца. Фрукты я полностью исключила. Мой рацион крутится исключительно вокруг мяса, сливочного масла, бекона и яиц. Изредка балую себя рецептами от Марии Эммерих. Она называет это белковосберегающей выпечкой с экстремально низким содержанием углеводов. Кто бы мог подумать, что на мясной диете можно печь свой хлеб и даже делать пиццу. Жизнью вполне можно наслаждаться, просто нужно научиться находить правильные альтернативы. Я держу вес под контролем и точно знаю, как часто могу позволить себе такие кулинарные отступления. Самое приятное, что мне больше не нужно составлять графики, высчитывать калории, белки и граммы углеводов. Все стало предельно просто.
Как близкие относятся к такому стилю питания и что делать на совместных застольях?
Я всегда была из тех, кто идет своей дорогой. На самом деле, о карниворе мне рассказал мой бывший муж. На этом питании он сбросил почти тридцать килограммов, а я избавилась от своих пятнадцати. Дети знают о моих привычках, поэтому на семейных посиделках я просто ищу мясо без соусов. Приходится быть очень внимательной, чтобы в тарелку не попали растительные масла из семян. Оливковое масло считаю полезным, но употребляю его крайне редко. На воскресных обедах после церкви люди часто приносят домашнюю еду. Тебе кажется, что берешь обычную мясную тефтелю, а внутри может оказаться куча хлеба или секретный ингредиент из бабушкиного рецепта. Если я случайно съедаю что-то не то, весы на следующее утро сразу показывают прибавку. Тогда я пару дней сижу на чистом мясе, и все возвращается в норму. Со временем начинаешь отлично понимать сигналы своего тела.
Людям без серьезных проблем со здоровьем я бы посоветовала попробовать мясо на месяц, тело само даст ответ. А вот если у человека диабет второго типа, лучше погружаться в эту систему немедленно. Я видела много историй, когда люди быстро исправляли подобные состояния. Существуют отличные врачи и сообщества, где можно найти всю нужную информацию и поддержку. Расскажите о своем опыте съемок в кино со знаменитыми актерами.
В свое время мы с сыном участвовали в массовке фильма «Фирма», который снимали в Мемфисе. Там была сцена в трамвае, где мы ходили туда-сюда рядом с Томом Крузом. Когда мы оказались лицом к лицу, я сильно удивилась. При моем росте метр семьдесят три мы смотрели друг другу прямо в глаза. Я ожидала увидеть эдакого пилота ВВС, настолько физически сжатого и напряженного, что поцеловать его было бы все равно что поцеловать кирпич. А он оказался довольно невысоким. Знаю, что он потрясающий актер, но в тот момент я испытала легкое разочарование.
Зато Сидни Поллак был очарователен. Очень высокий, с теплой улыбкой и добрыми глазами, невероятно харизматичный мужчина. Пару недель назад я снималась во втором фильме «Скарпетта», где главную роль играет Николь Кидман. По сюжету я была пациенткой в отделении неотложной помощи. Я приехала на площадку с макияжем, но гримеры все стерли, надели на меня бесформенный пушистый халат и жуткие красные носки. Я сидела в инвалидном кресле, стараясь выглядеть больной, и мы переснимали сцену раз пятнадцать. В какой-то момент я поворачиваю голову, а слева сидит Николь. Моя южная общительность взяла верх, и я брякнула, что мой бывший муж просто ее фанат. Слово за слово, и выяснилось, что он тоже снимается в этом проекте в роли доктора. Николь очень удивилась, что мы общаемся после сорока пяти лет знакомства. Обычно звезды такого уровня не болтают с массовкой, но мы чем-то зацепили друг друга. Позже, когда пришлось повторять сцену, мне нужно было поднять полы халата и ковылять в этих дурацких носках.
Это так рассмешило Николь, что в перерыве мы сидели и болтали как давние подруги. Она оказалась очень высокой, стройной и невероятно приятной в общении. Это был чудесный день и отличный опыт.
Линда, как вы пришли к карнивор-диете?
Это был долгий путь, ведь сейчас мне уже семьдесят. Моя история по-настоящему началась в 1975 году, когда я переехала в Ванкувер. Тогда я, совсем еще наивная девчонка из Мемфиса, оказалась на тридцатишестифутовой яхте в компании норвежца, который был старше меня на тридцать один год. За те три года я открыла для себя совершенно другой мир и многое узнала о здоровье. В те времена фитнес и забота о себе вообще не были в моде. Но мой спутник впервые поставил меня на деревянные беговые лыжи, хотя до этого я даже не видела, как люди катаются. Потом появились тяжелые десятикилограммовые ботинки для хайкинга, которые до сих пор лежат у меня в шкафу. Правда, после рождения троих детей размер ноги у меня немного увеличился.
Мы бегали каждый день, он даже вел специальные графики наших тренировок. Я привыкла принимать пищевые добавки, глотала штук по двадцать восемь в день. Когда я вернулась домой в 1978 году, то продолжила вести активный образ жизни. Я бегала вокруг озера Уиндермир прямо в тех самых тяжелых походных ботинках и находилась в лучшей физической форме за всю свою жизнь. Конечно, мне тогда было всего двадцать три года, но заложенная спортивная база явно прибавила мне несколько лет жизни в будущем.
Что изменилось с возрастом и как вы пытались бороться с лишним весом?
Я всегда много тренировалась и обожала плавание, но с наступлением менопаузы все переменилось. Женщины в этот период часто набирают вес, и меня эта участь не обошла стороной. Добавьте к этому стресс от воспитания подростков, и вот вы уже начинаете пробовать все диеты подряд. Сначала я сидела на протоколе ХГЧ. Вес действительно ушел, но постоянно так питаться невозможно.
Из-за сильнейшего дефицита калорий организм начинает поедать собственный жир ради получения питательных веществ. Я снова стала стройной, но проблема никуда не делась. Наслушавшись разных советов, я на шесть лет стала вегетарианкой, а потом еще полгода пробыла на строгом веганстве. Мы с мужем записались в тренажерный зал, где я пыталась заниматься на всех тренажерах подряд, толком не понимая, как они работают. В итоге у меня жутко разболелись все суставы. Не знаю, что именно спровоцировало воспаление, но тренировки пришлось сильно ограничить. При этом бегать я продолжала, а килограммы все равно стояли на месте.
Как состоялся переход на питание исключительно мясом?
Сначала я узнала про кето. Это прекрасная система, которая спасла здоровье многим людям. У меня не было каких-то критических диагнозов, но когда я услышала про карнивор, то подумала, почему бы не попробовать.
Доктор Кен Берри советовал просто продержаться тридцать дней на говядине, сливочном масле, беконе и яйцах. Я так и сделала. Первое время пришлось пережить синдром отмены кофе. Голова раскалывалась около трех дней. Оказалось, что даже в органических кофейных зернах часто заводится плесень, вызывающая скрытое воспаление. До отказа от напитка у меня сильно ныли суставы на больших пальцах рук, но спустя три дня вся боль полностью исчезла. Сейчас я пью грибной кофе по утрам и чувствую себя превосходно. Я думала, что строго соблюдаю мясную диету пару лет, но вес никак не хотел уходить. Организму требовался максимально чистый вариант. На следующий день после Рождества в 2023 году я убрала все лишние продукты, и вес начал стремительно падать. Тело наконец-то откликнулось на изменения.
Какие еще изменения в организме вы заметили после перехода на чистый карнивор?
Я стала намного лучше спать. Мне больше не нужно пить горсти тех добавок, к которым я привыкла в молодости.
Теперь достаточно просто следить за уровнем электролитов. Главное для моего пищеварения не перебирать с жирами. В первый же месяц сильно очистилась кожа. Она у меня всегда была неплохой, но тут словно начала светиться, окружающие стали делать комплименты. А потом случилась забавная история. Мы пошли в известный ресторан барбекю у нас в Нэшвилле. Я с таким аппетитом вгрызлась в кусок ребер, что сломала себе шесть верхних зубов. Они просто треснули по вертикали. Пришлось оставить у стоматолога одиннадцать тысяч долларов за новые зубы. Самое интересное выяснилось на осмотре. С возрастом у людей часто опускаются десны и оголяются корни зубов. Когда я пришла к врачу в январе, у меня была именно такая картина. А уже в марте, на повторном приеме, состояние каждого зуба улучшилось на три-четыре пункта по стоматологической шкале. Такие вещи ясно дают понять, что ты на верном пути и делаешь что-то хорошее для своего тела.
По утрам я ничего не ем, давая организму возможность запустить процесс аутофагии. Это механизм обновления клеток и избавления от накопившегося мусора. Я всегда за то, чтобы старое уходило, освобождая место новому.
Как ваше преображение повлияло на возвращение в модельный бизнес и кино?
Мне часто говорят, что я выгляжу моложе своих лет. Полтора года назад я решила вернуться в шоу-бизнес. Дети давно выросли, разъехались, и в шестьдесят девять лет волей-неволей задумываешься, чем занять свободное время. Хотелось найти дело для души, которое приносило бы радость и вдохновляло других. Дочь работает в индустрии моды, она посоветовала мне отличного парикмахера, который сделал шикарный многослойный боб. Теперь я постоянно получаю комплименты и спокойно подаю заявки на роли женщин пятидесяти лет. Недавно на меня вышел голливудский менеджер, который четверть века работал с известными артистами.
Местный парень из Нэшвилла, которому просто нравится помогать людям, показал ему мои фотографии. Эти снимки сделал один замечательный фотограф в марте, когда я заехала в Лас-Вегас по пути к подруге. Фотографии привлекли много внимания. Менеджер посмотрел на них и сказал, что я могу стать лицом женщин за пятьдесят, доказывая на своем примере, что в этом возрасте жизнь далеко не заканчивается. Пока это больше разговоры, но они дают огромную надежду. В семьдесят лет критически важно иметь цель и смысл просыпаться по утрам.
Как выглядит ваш обычный рацион на протяжении дня?
Завтраки я пропускаю и до одиннадцати часов дня ничего не ем. На обед могу съесть около полукилограмма какого-нибудь мяса. Часто готовлю обычный говяжий фарш. Его проще всего закинуть на старую чугунную сковородку и быстро обжарить. Обожаю стейки, для меня это еда номер один. Я узнала, что именно в говядине содержится больше всего минералов по сравнению с другим мясом.
Иногда заменяю говядину курицей, индейкой или свиным фаршем. За один прием пищи могу съесть три или четыре яйца. Если днем была плотная порция мяса, то вечером предпочитаю что-то более легкое, например тунца. Фрукты я полностью исключила. Мой рацион крутится исключительно вокруг мяса, сливочного масла, бекона и яиц. Изредка балую себя рецептами от Марии Эммерих. Она называет это белковосберегающей выпечкой с экстремально низким содержанием углеводов. Кто бы мог подумать, что на мясной диете можно печь свой хлеб и даже делать пиццу. Жизнью вполне можно наслаждаться, просто нужно научиться находить правильные альтернативы. Я держу вес под контролем и точно знаю, как часто могу позволить себе такие кулинарные отступления. Самое приятное, что мне больше не нужно составлять графики, высчитывать калории, белки и граммы углеводов. Все стало предельно просто.
Как близкие относятся к такому стилю питания и что делать на совместных застольях?
Я всегда была из тех, кто идет своей дорогой. На самом деле, о карниворе мне рассказал мой бывший муж. На этом питании он сбросил почти тридцать килограммов, а я избавилась от своих пятнадцати. Дети знают о моих привычках, поэтому на семейных посиделках я просто ищу мясо без соусов. Приходится быть очень внимательной, чтобы в тарелку не попали растительные масла из семян. Оливковое масло считаю полезным, но употребляю его крайне редко. На воскресных обедах после церкви люди часто приносят домашнюю еду. Тебе кажется, что берешь обычную мясную тефтелю, а внутри может оказаться куча хлеба или секретный ингредиент из бабушкиного рецепта. Если я случайно съедаю что-то не то, весы на следующее утро сразу показывают прибавку. Тогда я пару дней сижу на чистом мясе, и все возвращается в норму. Со временем начинаешь отлично понимать сигналы своего тела.
Людям без серьезных проблем со здоровьем я бы посоветовала попробовать мясо на месяц, тело само даст ответ. А вот если у человека диабет второго типа, лучше погружаться в эту систему немедленно. Я видела много историй, когда люди быстро исправляли подобные состояния. Существуют отличные врачи и сообщества, где можно найти всю нужную информацию и поддержку. Расскажите о своем опыте съемок в кино со знаменитыми актерами.
В свое время мы с сыном участвовали в массовке фильма «Фирма», который снимали в Мемфисе. Там была сцена в трамвае, где мы ходили туда-сюда рядом с Томом Крузом. Когда мы оказались лицом к лицу, я сильно удивилась. При моем росте метр семьдесят три мы смотрели друг другу прямо в глаза. Я ожидала увидеть эдакого пилота ВВС, настолько физически сжатого и напряженного, что поцеловать его было бы все равно что поцеловать кирпич. А он оказался довольно невысоким. Знаю, что он потрясающий актер, но в тот момент я испытала легкое разочарование.
Зато Сидни Поллак был очарователен. Очень высокий, с теплой улыбкой и добрыми глазами, невероятно харизматичный мужчина. Пару недель назад я снималась во втором фильме «Скарпетта», где главную роль играет Николь Кидман. По сюжету я была пациенткой в отделении неотложной помощи. Я приехала на площадку с макияжем, но гримеры все стерли, надели на меня бесформенный пушистый халат и жуткие красные носки. Я сидела в инвалидном кресле, стараясь выглядеть больной, и мы переснимали сцену раз пятнадцать. В какой-то момент я поворачиваю голову, а слева сидит Николь. Моя южная общительность взяла верх, и я брякнула, что мой бывший муж просто ее фанат. Слово за слово, и выяснилось, что он тоже снимается в этом проекте в роли доктора. Николь очень удивилась, что мы общаемся после сорока пяти лет знакомства. Обычно звезды такого уровня не болтают с массовкой, но мы чем-то зацепили друг друга. Позже, когда пришлось повторять сцену, мне нужно было поднять полы халата и ковылять в этих дурацких носках.
Это так рассмешило Николь, что в перерыве мы сидели и болтали как давние подруги. Она оказалась очень высокой, стройной и невероятно приятной в общении. Это был чудесный день и отличный опыт.
