Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Филипп, как вы узнали о карнивор-диете?
Мне следовало найти этот путь намного раньше. По-настоящему я узнал о нем только во время пандемии, примерно в 2020 году. О кето я слышал и до этого, так как в 2017 или 2018 году врач поставил мне диагноз диабет второго типа. Я начал искать способы борьбы с болезнью, наткнулся на информацию о высокожировом низкоуглеводном питании, но тогда не стал строго следовать правилам. Я просто пытался понять свое состояние. Попробовав кето, я увидел небольшие результаты, но проблемы с сахаром в крови не решились полностью. Затем я попал в депрессивный цикл, начал злоупотреблять алкоголем и понял, что нужно что-то менять.
В тот период я нашел доктора Кена Берри и сообщество карнивор, которые убедили меня попробовать. Первый раз я попытался в 2022 году, продержался несколько месяцев, но потом нашел оправдания и вернулся к прежнему образу жизни, хотя и продолжал есть много мяса, смешивая его с пиццей и пастой. Это не помогало, как и алкоголь. В ноябре я окончательно перешел на полное карнивор-питание: говядина, бекон, масло и яйца. Это всё, что я ем. Иногда могу позволить себе курицу просто для разнообразия. Сыр я считаю нарушением диеты, своего рода «читмилом».
Когда вы поняли, что диета начала действовать на диабет или общее самочувствие?
Это не заняло много времени. Поскольку я уже пробовал кето и карнивор ранее, адаптация к жирной пище прошла легче. Я всегда любил жирные продукты, такие как чизкейк или мороженое, поэтому мой организм нормально воспринимал жиры. Примерно через пять-шесть недель после старта я почувствовал, что происходит что-то новое.
К третьему месяцу изменения стали просто невероятными, и я продолжаю ощущать их до сих пор. Честно говоря, я не знаю текущего статуса своего диабета, так как перестал принимать лекарства. У меня был запас метформина на три месяца, но после переезда я не нашел нового семейного врача и не стал продлевать рецепт. Таблетки вызывали дискомфорт в пищеварении, и я решил углубиться в изучение низкоуглеводного питания.
Несмотря на отказ от лекарств и отсутствие анализов, вы чувствуете себя лучше?
Я чувствую себя в сто раз лучше, чем когда-либо. Когда я начинал в ноябре, мой вес составлял около 125 килограммов. Сегодня утром весы показали 92 килограмма при росте около 173 сантиметров. Раньше лишний вес доставлял массу неудобств: ремень врезался в живот, на теле появлялись фурункулы и вросшие волосы в самых неожиданных местах. Мой организм совершенно не умел регулировать энергию, метаболизм был нарушен. Сейчас обмен веществ работает в миллион раз лучше.
Люди, которые никогда не пробовали карнивор, даже не представляют, чего они лишены, а те, кто в теме, прекрасно понимают мои ощущения.
Как изменились ваш сон и уровень энергии?
Сон изменился кардинально. Я размышлял об этом, наблюдая за детьми: они спят очень много, потому что их организм растет и исцеляется. Взрослые с возрастом спят всё меньше. Сон — это способ организма восстанавливаться и избавляться от ненужного. Раньше я спал по 5-6 часов и просыпался разбитым по будильнику. Теперь, если я сплю 6 часов, то весь день бодр и полон сил. У меня исчезли тяга к перекусам и дневные спады энергии. Раньше, пообедав в час дня, к трем часам я уже клевал носом, мозг затуманивался, и я не мог нормально работать. Сейчас этой проблемы не существует вовсе.
У вас пропало навязчивое желание постоянно искать еду?
О да. Раньше я постоянно ходил по кухне, заглядывал в шкафы и холодильник в поисках чего-нибудь съедобного.
Однажды девушка, с которой я встречался, даже назвала меня социально неловким, потому что я начал делать это в доме её родителей. Это поведение было для меня настолько естественным, что я не замечал его неуместности. Перейдя на карнивор, я перестал бесцельно бродить по дому в поисках еды. Я просто готовлю ужин, ем и убираю. Я стал проводить гораздо меньше времени на кухне и в ванной, и даже избавился от большей части посуды. Теперь у меня есть аэрогриль и пара сковородок, и этого вполне достаточно.
Каков ваш режим питания?
Первый раз я ем около полудня, второй — в районе шести вечера. В остальное время я не ем, но если почувствую голод позже, то поем без страха. Иногда я могу съесть четыре стейка за раз, то есть около полутора-двух килограммов мяса. Я следую совету есть до комфортного насыщения или пока еда кажется вкусной. Как только вкус перестает приносить удовольствие — это сигнал организма остановиться.
Раньше я не слышал этих сигналов: после ужина мне хотелось мороженого, а через час — чипсов.
Как социальные привычки и окружение влияют на ваш новый образ жизни?
Мы тысячелетиями строили социализацию вокруг совместных трапез. Но с появлением углеводов это превратилось в зависимости и привычки, передающиеся из поколения в поколение. В моем маленьком городке это стало проблемой. Местные жители любят поддерживать рестораны и устраивать общественные ужины, но там практически нет еды, подходящей для карнивора. Даже ростбиф часто подают с кетчупом. Я не хочу быть тем парнем, который приходит и требует особого отношения, поэтому просто перестал участвовать в таких мероприятиях. Это был сложный год для моего психического здоровья. Я потерял бизнес, у меня сбежал кот, и я остался совсем один. Без алкоголя и углеводов у меня не осталось привычных механизмов борьбы со стрессом. Мне пришлось учиться проживать горе и трудности без того, чтобы «заедать» свои чувства.
Вы чувствуете, что справились с худшим этапом?
Думаю, я справляюсь лучше, чем если бы не был на карнивор-диете. Уровень стресса, который я выдерживаю, мог бы сломить многих, но мой мозг работает ясно благодаря отсутствию растительных химикатов и лишних углеводов. Я много размышлял о своем происхождении. Мои предки — духоборы из России и Украины. Их традиционная кухня жирная, но в ней также очень много углеводов. Поэтому среди русских и украинцев много красивых людей, но также много тех, кто страдает от лишнего веса и метаболических проблем. Я рад, что смог выйти из этого круга.
Как изменилось ваше отношение к алкоголю как к способу справиться с проблемами?
Алкоголь лишь создает иллюзию облегчения, вызывая туман в голове и замедляя мышление. Проблемы не решаются быстрее, а страдания только растягиваются во времени.
Кроме того, алкоголь крадет продуктивное время: ты думаешь, что убегаешь от реальности, но на самом деле просто теряешь способность что-либо делать. Сейчас запах спиртного вызывает у меня отвращение, напоминает рвоту. Я полностью отказался от него и счастлив, что мне больше не приходится переживать похмелье.
Заметили ли окружающие вашу трансформацию?
Многие заметили. Когда я только начинал, было много критики: люди говорили, что так питаться нельзя, что это безумие. Теперь они признают, что я хорошо выгляжу, но не хотят признавать, что я был прав насчет питания. Однако отношение ко мне изменилось. Когда переходишь из категории человека с сильным ожирением к нормальному весу, люди начинают относиться к тебе лучше. Я вижу огромную разницу даже по сравнению с тем, что было 16 месяцев назад. Мое лицо изменилось до неузнаваемости, на руках проступили вены, и сквозь жировую прослойку начинают проглядывать очертания пресса. Я никогда в жизни не был таким жилистым.
Что бы вы посоветовали новичку, который хочет попробовать эту диету, но боится?
Я бы посоветовал просто начать. Купите говяжий фарш. Приготовьте его без макарон и соусов. Просто ныряйте в это с головой. Нам отпущено ограниченное количество жизненной энергии, и мы должны выбирать, на что её тратить. Я больше не хочу тратить время на болезни и зависимости. Это называют терапевтическим ограничением углеводов, и такой подход действительно работает, помогая организму исцеляться.
Планируете ли вы придерживаться этого питания всю жизнь и насколько это дорого?
Пути назад для меня нет, если только я не окажусь в ситуации полного отсутствия выбора. В этом году я прошел 10-дневное голодание на воде, так что я знаю, что смогу выжить без еды какое-то время, пока не найду мясо. Я не буду жить там, где нет доступа к фермерской говядине. Многим кажется, что это дорогое питание.
Но они не учитывают, что если перестать покупать весь тот переработанный мусор и наполнители, которые мы привыкли есть, бюджет вполне сходится. Мы фокусируемся на питательной ценности яиц и мяса — самой важной пищи для человека.
Филипп, как вы узнали о карнивор-диете?
Мне следовало найти этот путь намного раньше. По-настоящему я узнал о нем только во время пандемии, примерно в 2020 году. О кето я слышал и до этого, так как в 2017 или 2018 году врач поставил мне диагноз диабет второго типа. Я начал искать способы борьбы с болезнью, наткнулся на информацию о высокожировом низкоуглеводном питании, но тогда не стал строго следовать правилам. Я просто пытался понять свое состояние. Попробовав кето, я увидел небольшие результаты, но проблемы с сахаром в крови не решились полностью. Затем я попал в депрессивный цикл, начал злоупотреблять алкоголем и понял, что нужно что-то менять.
В тот период я нашел доктора Кена Берри и сообщество карнивор, которые убедили меня попробовать. Первый раз я попытался в 2022 году, продержался несколько месяцев, но потом нашел оправдания и вернулся к прежнему образу жизни, хотя и продолжал есть много мяса, смешивая его с пиццей и пастой. Это не помогало, как и алкоголь. В ноябре я окончательно перешел на полное карнивор-питание: говядина, бекон, масло и яйца. Это всё, что я ем. Иногда могу позволить себе курицу просто для разнообразия. Сыр я считаю нарушением диеты, своего рода «читмилом».
Когда вы поняли, что диета начала действовать на диабет или общее самочувствие?
Это не заняло много времени. Поскольку я уже пробовал кето и карнивор ранее, адаптация к жирной пище прошла легче. Я всегда любил жирные продукты, такие как чизкейк или мороженое, поэтому мой организм нормально воспринимал жиры. Примерно через пять-шесть недель после старта я почувствовал, что происходит что-то новое.
К третьему месяцу изменения стали просто невероятными, и я продолжаю ощущать их до сих пор. Честно говоря, я не знаю текущего статуса своего диабета, так как перестал принимать лекарства. У меня был запас метформина на три месяца, но после переезда я не нашел нового семейного врача и не стал продлевать рецепт. Таблетки вызывали дискомфорт в пищеварении, и я решил углубиться в изучение низкоуглеводного питания.
Несмотря на отказ от лекарств и отсутствие анализов, вы чувствуете себя лучше?
Я чувствую себя в сто раз лучше, чем когда-либо. Когда я начинал в ноябре, мой вес составлял около 125 килограммов. Сегодня утром весы показали 92 килограмма при росте около 173 сантиметров. Раньше лишний вес доставлял массу неудобств: ремень врезался в живот, на теле появлялись фурункулы и вросшие волосы в самых неожиданных местах. Мой организм совершенно не умел регулировать энергию, метаболизм был нарушен. Сейчас обмен веществ работает в миллион раз лучше.
Люди, которые никогда не пробовали карнивор, даже не представляют, чего они лишены, а те, кто в теме, прекрасно понимают мои ощущения.
Как изменились ваш сон и уровень энергии?
Сон изменился кардинально. Я размышлял об этом, наблюдая за детьми: они спят очень много, потому что их организм растет и исцеляется. Взрослые с возрастом спят всё меньше. Сон — это способ организма восстанавливаться и избавляться от ненужного. Раньше я спал по 5-6 часов и просыпался разбитым по будильнику. Теперь, если я сплю 6 часов, то весь день бодр и полон сил. У меня исчезли тяга к перекусам и дневные спады энергии. Раньше, пообедав в час дня, к трем часам я уже клевал носом, мозг затуманивался, и я не мог нормально работать. Сейчас этой проблемы не существует вовсе.
У вас пропало навязчивое желание постоянно искать еду?
О да. Раньше я постоянно ходил по кухне, заглядывал в шкафы и холодильник в поисках чего-нибудь съедобного.
Однажды девушка, с которой я встречался, даже назвала меня социально неловким, потому что я начал делать это в доме её родителей. Это поведение было для меня настолько естественным, что я не замечал его неуместности. Перейдя на карнивор, я перестал бесцельно бродить по дому в поисках еды. Я просто готовлю ужин, ем и убираю. Я стал проводить гораздо меньше времени на кухне и в ванной, и даже избавился от большей части посуды. Теперь у меня есть аэрогриль и пара сковородок, и этого вполне достаточно.
Каков ваш режим питания?
Первый раз я ем около полудня, второй — в районе шести вечера. В остальное время я не ем, но если почувствую голод позже, то поем без страха. Иногда я могу съесть четыре стейка за раз, то есть около полутора-двух килограммов мяса. Я следую совету есть до комфортного насыщения или пока еда кажется вкусной. Как только вкус перестает приносить удовольствие — это сигнал организма остановиться.
Раньше я не слышал этих сигналов: после ужина мне хотелось мороженого, а через час — чипсов.
Как социальные привычки и окружение влияют на ваш новый образ жизни?
Мы тысячелетиями строили социализацию вокруг совместных трапез. Но с появлением углеводов это превратилось в зависимости и привычки, передающиеся из поколения в поколение. В моем маленьком городке это стало проблемой. Местные жители любят поддерживать рестораны и устраивать общественные ужины, но там практически нет еды, подходящей для карнивора. Даже ростбиф часто подают с кетчупом. Я не хочу быть тем парнем, который приходит и требует особого отношения, поэтому просто перестал участвовать в таких мероприятиях. Это был сложный год для моего психического здоровья. Я потерял бизнес, у меня сбежал кот, и я остался совсем один. Без алкоголя и углеводов у меня не осталось привычных механизмов борьбы со стрессом. Мне пришлось учиться проживать горе и трудности без того, чтобы «заедать» свои чувства.
Вы чувствуете, что справились с худшим этапом?
Думаю, я справляюсь лучше, чем если бы не был на карнивор-диете. Уровень стресса, который я выдерживаю, мог бы сломить многих, но мой мозг работает ясно благодаря отсутствию растительных химикатов и лишних углеводов. Я много размышлял о своем происхождении. Мои предки — духоборы из России и Украины. Их традиционная кухня жирная, но в ней также очень много углеводов. Поэтому среди русских и украинцев много красивых людей, но также много тех, кто страдает от лишнего веса и метаболических проблем. Я рад, что смог выйти из этого круга.
Как изменилось ваше отношение к алкоголю как к способу справиться с проблемами?
Алкоголь лишь создает иллюзию облегчения, вызывая туман в голове и замедляя мышление. Проблемы не решаются быстрее, а страдания только растягиваются во времени.
Кроме того, алкоголь крадет продуктивное время: ты думаешь, что убегаешь от реальности, но на самом деле просто теряешь способность что-либо делать. Сейчас запах спиртного вызывает у меня отвращение, напоминает рвоту. Я полностью отказался от него и счастлив, что мне больше не приходится переживать похмелье.
Заметили ли окружающие вашу трансформацию?
Многие заметили. Когда я только начинал, было много критики: люди говорили, что так питаться нельзя, что это безумие. Теперь они признают, что я хорошо выгляжу, но не хотят признавать, что я был прав насчет питания. Однако отношение ко мне изменилось. Когда переходишь из категории человека с сильным ожирением к нормальному весу, люди начинают относиться к тебе лучше. Я вижу огромную разницу даже по сравнению с тем, что было 16 месяцев назад. Мое лицо изменилось до неузнаваемости, на руках проступили вены, и сквозь жировую прослойку начинают проглядывать очертания пресса. Я никогда в жизни не был таким жилистым.
Что бы вы посоветовали новичку, который хочет попробовать эту диету, но боится?
Я бы посоветовал просто начать. Купите говяжий фарш. Приготовьте его без макарон и соусов. Просто ныряйте в это с головой. Нам отпущено ограниченное количество жизненной энергии, и мы должны выбирать, на что её тратить. Я больше не хочу тратить время на болезни и зависимости. Это называют терапевтическим ограничением углеводов, и такой подход действительно работает, помогая организму исцеляться.
Планируете ли вы придерживаться этого питания всю жизнь и насколько это дорого?
Пути назад для меня нет, если только я не окажусь в ситуации полного отсутствия выбора. В этом году я прошел 10-дневное голодание на воде, так что я знаю, что смогу выжить без еды какое-то время, пока не найду мясо. Я не буду жить там, где нет доступа к фермерской говядине. Многим кажется, что это дорогое питание.
Но они не учитывают, что если перестать покупать весь тот переработанный мусор и наполнители, которые мы привыкли есть, бюджет вполне сходится. Мы фокусируемся на питательной ценности яиц и мяса — самой важной пищи для человека.
