Многие люди по всему миру перестали пить газированные напитки, сладкую воду, есть конфеты, печенье и торты, потому что знают: все это полно сахара. Они знают, что сахар вреден. У них даже может быть предчувствие, что у них сахарная зависимость. Но даже отказавшись от этих очевидных сладостей, они (и вы, возможно, тоже) не знают, что все еще потребляют слишком много сахара. Сахарная зависимость — это реальная проблема. Существуют скрытые источники сахара, которые многие заботящиеся о своем здоровье люди, уже «очистившие» свой рацион, продолжают есть каждый день, при каждом приеме пищи. Вот почему они все еще зависимы от сахара.
И вот почему им трудно избавиться от ожирения, обратить вспять диабет, жировую дистрофию печени или снизить кровяное давление. Исследования убедительно показывают, что сахар активирует те же самые центры вознаграждения в вашем мозгу, что и кокаин. Люди, выздоравливающие от сахарной зависимости, рассказывают, что у них проявлялись абсолютно все признаки аддиктивного поведения, как у любого другого зависимого человека, который готов на все, чтобы получить желаемое, скрывая проблему от окружающих. Исследования показывают, что сахар вызывает не только психологическую, но и физиологическую, биологическую зависимость. Это не просто привычка. Это именно физиологическая тяга к сахару. Когда вы полностью прекращаете потреблять сахар (в том числе скрытые источники, о которых пойдет речь далее), у вас может возникнуть раздражительность, головные боли, усталость, тошнота, потливость, сильная тяга. Вы можете чувствовать себя так, будто злитесь на весь мир.
Этот период длится от пяти до четырнадцати дней, как и при любом другом процессе отмены. Если вы бросаете курить, употреблять алкоголь или наркотики, у вас будет такой же период, когда вы чувствуете себя ужасно. Но нужно продолжать, потому что на другой стороне этой зависимости и процесса отмены вас ждет хорошее здоровье.
Какие же продукты вы, возможно, все еще едите, потребляя слишком много сахара, даже если «очистили» свой рацион и не едите очевидный мусор?
Самый распространенный напиток, от которого люди не отказываются, бросая сахар, — это фруктовые соки. Конечно, съесть немного ягод или фрукт время от времени, вероятно, не будет большой проблемой. Но если вы выпиваете стаканы фруктового сока в день, это равносильно употреблению сладкой газировки. Фруктовые соки полны сахара. Даже грейпфрутовый сок, гранатовый сок, яблочный, виноградный, апельсиновый — все они. Но мой фруктовый сок натуральный, он полезен.
Разве он полный сахара?
Да, он полный сахара. Извините, но фруктовый сок полон сахара. Второй наиболее распространенный продукт, содержащий сахар, который можно купить в любом магазине, — это хлеб. И речь не только о дешевом белом хлебе. Речь даже не о сладком хлебе. Речь о цельнозерновом хлебе с семенами, который выглядит полезным, коричневый, плотный и волокнистый. Он полон крахмала, который в организме распадается на сахар. Вы можете убедиться в этом, посмотрев на упаковку: там указано количество общих углеводов на порцию (один или два куска хлеба). В нем будет немного клетчатки, но подавляющее большинство этих углеводов — это крахмал. Повторите за мной: крахмал распадается на сахар в моем теле. Съев два куска хлеба, вы потребляете столько же сахара, сколько содержится в четырех-пяти чайных ложках.
А как насчет хлопьев для завтрака?
Да, все хлопья в отделе завтраков.
Их, наверное, сейчас сотни видов? Все они — тарелка сахара. Даже если на них написано «без сахара» или «без добавления сахара», потому что они сделаны из зерна. Будь то пшеница, рис, овес, кукуруза — неважно. Все они полны крахмала. А крахмал, как вы уже знаете, распадается на сахар в вашем теле. Это вызывает скачок сахара в крови, скачок инсулина, что приводит к хроническому воспалению и хроническим заболеваниям. Далее идут картофель и любые корнеплоды, растущие под землей.
Это картофель (обычный и батат), морковь, брюква, пастернак, репа. Все они полны крахмала. Фактически, это способ растения запасать сахар под землей. Вот что такое клубни и корнеплоды. Конечно, в них есть немного клетчатки и некоторые витамины и минералы, но подавляющее большинство того, что вы едите, — это крахмал, который распадается на сахар.
А что насчет риса, кукурузы и овса?
Если вы едите тарелку риса, тарелку овсянки, или кукурузу в початках — да, все три продукта преимущественно состоят из крахмала.
Они полны крахмала, который распадается на сахар, повышая уровень сахара в крови. Паста, любая паста. Даже та зеленая паста, на которой написано «овощная паста»? Да, она сделана из зерна. Просто добавили немного зеленого красителя. Любая паста, которую вы едите, даже паста в Италии, полна крахмала, который распадается на... что? Правильно, на сахар. Так что да, все эти продукты полны сахара. Есть еще два продукта, о которых стоит упомянуть. Один, возможно, вас удивит — это молоко. Да, молоко содержит лактозу, которая распадается на галактозу и глюкозу, то есть на сахар. Многие люди думают, что пьют обезжиренное молоко, 1% или 2% молоко, чтобы заботиться о здоровье. Но на самом деле они содержат более высокий процент сахара, чем цельное молоко. Молоко полно сахара. Почему? Потому что сахар — это вещество, вызывающее привыкание.
Природа сделала его таким, чтобы детеныши млекопитающих искали мать и кормились очень часто. Вот почему сахар есть в молоке. Не пейте молоко, даже сырое, думая, что это полезный продукт без сахара. Это неправда. И последний продукт — это то, что активно рекламируется. Сколько рекламы и рекламных роликов вы видели о полезных батончиках, протеиновых батончиках, энергетических батончиках, батончиках для перекуса? Они всегда обещают «без жира» или «с низким содержанием жира», «без холестерина», «всего 100 калорий». Они полны сахара. Их даже не стоит называть протеиновыми батончиками, потому что если вы посмотрите на общее количество углеводов по сравнению с общим количеством белка, в 99% случаев они содержат больше углеводов, чем белка. Их следует называть углеводными батончиками, или, по сути, крахмальными батончиками, или же, как вы догадались, конфетными батончиками, сахарными батончиками.
Итак, если вы едите что-либо из этого списка продуктов, значит, вы все еще потребляете сахар. Вы можете выздороветь от сахарной зависимости. Возможно, сейчас, сидя дома, вы думаете: «Я никогда не смогу полностью отказаться от сахара». Поверьте, вы сможете. Если у вас возникли вопросы или возражения по поводу сказанного, задавайте их. Если вы знаете кого-то, кто, по вашему мнению, скрыто страдает от сахарной зависимости, расскажите им об этой информации. Если вы пришли к выводу, что да, у вас есть сахарная зависимость, и вам нужна помощь, нужна поддержка, помните, что есть сообщества людей со всего мира, объединившихся, чтобы помогать друг другу. Они помогают избавиться от сахарной зависимости, сбросить вес, обратить вспять диабет, снизить кровяное давление, избавиться от жировой дистрофии печени и обратить вспять метаболический синдром. Перестаньте быть сахарным наркоманом и перестаньте отрицать это.
