Дэйв Мас: диетолог советует купить эти 50 продуктов немедленно

Источник

Знали ли вы, что в супермаркете есть 50 продуктов, которые нужно купить немедленно? Сегодня мы рассмотрим, какие это продукты.

Статья опубликована на . Диетолог раскрывает топ-50 продуктов супермаркета, которые нужно купить немедленно. В среднем в австралийском супермаркете более 20 000 различных продуктов, но вот те, которые стоит купить сразу. Более 20 000 — это абсурдно. У вас действительно есть такое разнообразие мяса? Когда вы покупаете говядину, вы задумываетесь, какой именно вид выбрать? Например, говядина от коровы с сережками или от коровы розового цвета? А как насчет коровы с ирокезом?

С учетом более 20 000 различных продуктов в среднем австралийском супермаркете, неудивительно, что можно запутаться. Да, я запутался. Есть еженедельные акции и целый ряд, посвященный здоровому питанию, а также новые и интересные продукты, которые появляются каждую неделю. Если это новое и интересное, то это не еда. Еда не «запускается», если только ее не отправляют на ракете на Луну или Марс.

Представьте, если бы вам не нужно было читать мелкие этикетки, чтобы определить, какие продукты самые полезные. Никто не читает этикетки. Большинство людей смотрят на упаковку и маркетинг, и думают: «О, здесь низкий уровень холестерина» или «Без жира». Это считается хорошим, потому что так их научили. А те, кто переворачивает этикетки, смотрят на калории и думают: «У этого 2000 калорий на порцию, а у этого 2010, значит, этот хороший». И если на упаковке есть этикетка и она в коробке, это не еда.



Итак, вот топ-50 продуктов супермаркета, оцененных с точки зрения питания диетологом, чтобы сделать ваш шопинг как можно проще. Давайте посмотрим.

Обратите внимание, что этот обзор включает продукты, которые подверглись некоторой обработке и в определенной степени имеют питательные преимущества по сравнению с другими аналогичными продуктами, а не с необработанными целыми продуктами, такими как яйца, молоко и мясо, у которых все виды имеют схожие питательные свойства.

Четыре строки для предложения — это абсурд, даже с парой запятых. Я не понимаю, что это значит. Это говорит о том, что цельные продукты лучше, чем переработанные, даже если они были минимально обработаны? Это похоже на отказ от ответственности — давайте напишем что-то, что никто не сможет прочитать, и все пропустят это.



Итак, давайте перейдем к хлебу. Хлеб «Бергин» с основой из 18% сои и льняного семени. Этот плотный хлеб содержит хорошее соотношение полезных жиров, включая растительную форму омега-3, и более шести граммов пищевых волокон на порцию. Это именно то, что вам нужно: растительная форма омега-3 и пищевые волокна, чтобы все работало как следует. Особенно если вы мужчина, вам стоит есть соевые продукты, потому что ничего так не способствует росту груди, как соя.



Теперь молоко. Австралийское молоко, снижающее уровень холестерина. Оно работает само по себе, снижая холестерин. Низкое содержание жира, высокое содержание кальция и добавленные растительные стеролы — это умный выбор молока для людей с высоким уровнем холестерина. Вы пьете это молоко, и оно начинает работать, чтобы контролировать холестерин.

Молоко «Dairy Farmers Heart Smart» — это не просто молоко, это умное молоко. Одно из немногих, которое предлагает добавление двух граммов растительных стеролов. Употребление их два-три раза в день может помочь естественным образом снизить уровень холестерина на 10%. Это будет происходить естественно, без активного вмешательства.



Теперь йогурт. Йогурт «Activa» с фруктами — один из немногих фруктовых йогуртов без добавленного сахара. Но как сохраняются фрукты? Они просто нарезаны или в них есть добавленный сахар? Также клинически доказано, что он поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Далее, мюсли «Carmen's» без фруктов. Основаны на цельнозерновом овсе, содержат 18 орехов и семян, менее пяти граммов сахара на порцию. Это сочетание орехов и семян также обеспечивает приличное количество полезных жиров.

Теперь о завтраках. «Vita Brits» — один из немногих завтраков, содержащих только цельные злаки и без добавленного сахара. Это довольно сложно найти. Я помню, как пробовал это в детстве — это было как есть проволочную губку для мытья посуды.



Теперь сыр. Легкий сыр «Jarlsberg» — низкокалорийный, с высоким содержанием белка и кальция. Он содержит всего 16% жира, но сохраняет вкус обычного сыра. Если вам нужно сказать, что что-то сохраняет вкус и текстуру оригинала, значит, это не оригинал.

И наконец, крекеры. Рекомендуются крекеры с основой из цельного зерна, с чистым составом и без добавок. Они низкокалорийные и полезные для здоровья.

Я хотел бы взглянуть на этот список чистых ингредиентов. Этот список действительно чистый, или его просто протерли губкой перед тем, как вы его прочитали? Если в названии вашего продукта есть слово «вещи», это определенно не еда. Вы не скажете: «Я ем сегодня на ужин немного коровьих вещей». Вы скажете «куриные крылышки», а не «куриные вещи». Это абсурд.

Что касается масел, то здесь только оливковое масло первого отжима и авокадо — это не слишком плохо. Свежие продукты, хорошо.



Куриный суп с кейлом и киноа от Coals Perform. Звучит вкусно. Я сейчас очень голоден. В нем 16% курицы, 27 граммов белка и 8 граммов пищевых волокон на порцию 400 граммов. Этот суп — одно из самых питательных готовых блюд в супермаркетах.

Одна из проблем заключается в том, что это готовое блюдо. Другая проблема — все ингредиенты. Не ешьте киноа, не ешьте кейл и уж точно не смешивайте их в готовом блюде, которое несколько дней стоит на полке. Вы не сможете сказать: «Ммм, это вкусно. У меня 27 граммов белка и 8 граммов пищевых волокон».

Давайте продолжим. Удобные блюда. Предыдущие были неудобными. Мы переходим к удобным. Замороженные блюда Be Fit Food. Звучит как мечта. Замороженные блюда с минимальным количеством добавок. Но добавки все же есть. Давайте изменим название: замороженные блюда с некоторыми добавками и высоким содержанием белка и контролируемым количеством углеводов. Как они контролируются? Это человек, который держит их на привязи, пока вы едите?



У нас есть замороженные блюда Be Fit, но мы не знаем, какие добавки в них и на чем основаны углеводы — растительные, мясные или что-то еще.

Дейв Мак: они продолжают винить не сахар, а жиры

Ник Норвиц: разрушают ли злаки метаболическое здоровье?

Источник

Подобно тому, как я раньше наливал шоколадное молоко на Cinnamon Toast Crunch, я хочу высказать свое мнение о полемике развернувшейся по теме хлопьев Келси Бразерс. Если вы не в курсе, Джейсон и Трэвис Келси — известные игроки НФЛ, братья, которые запускают линию хлопьев в сотрудничестве с General Mills, состоящую из их трех любимых видов: Reese's Puffs, Lucky Charms и Cinnamon Toast Crunch. В целом, неплохой выбор.

Трио хлопьев к Супербоулу вызвало дебаты и вопросы, такие как: этично ли влиятельным спортсменам продвигать продукты с высоким содержанием сахара и ультраобработанные продукты для детей? Действительно ли работает подход «в меру»? Нужны ли нам изменения в обществе относительно того, как мы питаемся? Является ли такое питание рискованным для метаболического здоровья?

В настоящее время General Mills продвигает этот продукт с заявлениями, такими как это от Брендона Тайрелла, старшего менеджера по бренду в General Mills. Он говорит, что теперь вы можете есть и тренироваться, как братья Келси. Сам Трэвис Келси призывает людей: «Я бы съел целую коробку хлопьев Reese's Puffs за один раз».

Недавно полемика разгорелась в социальных сетях после обмена мнениями между Кейли Мийнс и Джейсоном Келси. Кейли написала в Твиттере: «Спортсменам следует прекратить спонсировать еду, которая разрушает метаболическое здоровье детей». На что Джейсон ответил: «Я вырос на этих продуктах, Кейли, и был совершенно здоровым и спортивным ребенком, потому что наслаждался ими в меру». Позже он добавил, что есть место для хлопьев, мороженого и конфет в правильных количествах в сочетании со здоровым образом жизни.

С тех пор десятки новостных изданий высказались по этому поводу. Неудивительно. Я тоже размышлял об этом и решил поделиться своим мнением через три призмы: ребенка, пациента и ученого.

Начну с точки зрения ребенка. Джейсон поделился своим мнением, что он был совершенно здоровым и спортивным ребенком, потому что наслаждался этими хлопьями в меру, в сочетании со здоровым образом жизни. Я могу понять позицию Джейсона. В детстве я тоже был, казалось, здоровым и спортивным. Я вел относительно беззаботный образ жизни, включая, возможно, даже улучшая его благодаря завтракам с хлопьями, включая те, которые предпочитали Джейсон и Трэвис. Лично я обожал Cinnamon Toast Crunch в детстве. В обычный день я мог съесть целую коробку, обычно смотря «Полный дом» перед тренировкой по футболу. Поэтому я был бы лицемером, если бы стал притворяться, что у меня не было детства, похожего на детство Джейсона и Трэвиса. Я хочу это признать.




Тем не менее, моя основная мысль такова. Когда вы живете жизнью, свободной от метаболических заболеваний, нет причин сомневаться в том, что вы здоровы. Нет причин ставить под сомнение привлекательный нарратив о том, что умеренность — это ключ. Я определенно этого не делал.

Эти продукты, такие как сладкие хлопья, конфеты и мороженое, могут и должны быть частью умеренного, здорового и сбалансированного образа жизни. Это звучит привлекательно и разумно. Некоторые могут позволить себе такой подход, по крайней мере, на какое-то время, но не все. Это похоже на рулетку. И вопрос в том, как долго вы собираетесь продолжать крутить её?

Для тех, кто не знаком с моей историей: моя жизнь кардинально изменилась на стыке окончания колледжа и начала аспирантуры в Оксфорде. Несмотря на внешне здоровый вид и нормальный индекс массы тела, я начал страдать от воспалительного заболевания кишечника. Насколько именно западная диета, которую я употреблял в детстве, способствовала развитию моего заболевания, я не могу сказать точно. Тем не менее, я считаю разумным предположить, что постоянное потребление обработанных продуктов, даже при достаточном количестве фруктов и овощей, белка и соблюдении норм потребления микроэлементов, вряд ли пошло мне на пользу.

С уверенностью могу сказать, что исключение из рациона продуктов, которые я назову «одобренными Келси в умеренных количествах», было необходимо для моего выздоровления. Только благодаря исключению сахара и обработанных углеводов из моего рациона моя болезнь в конечном итоге перешла в клиническую и гистологическую ремиссию, в которой я нахожусь уже более пяти лет.

Исходя из моего личного опыта и того, что я наблюдал в клинической практике во время учёбы в медицинской школе в Гарварде, а также из простых культурных наблюдений, я убеждён, что послание о умеренности не работает, по крайней мере, на уровне населения. Оно лишь даёт разрешение на увеличение потребления и нормализацию, откровенно говоря, метаболически вредных продуктов. В итоге, умеренность — это нормально, но если вы будете придерживаться стандартной американской диеты, то получите стандартные результаты этой диеты. И кому это нужно?

Наконец, я займусь позицией учёного и не хочу никого обидеть, когда скажу, что братья Келси не являются учеными. Джейсон сам признаёт, что единственное, в чём он и Тревис знают больше, чем в футболе, — это в хлопьях. Но давайте признаем это как предпосылку к тому, чем я собираюсь поделиться, поскольку их ответ, если он и будет, не будет основан на опыте или глубоком понимании метаболического здоровья. Я считаю, что это справедливо. У нас разные области экспертизы, и на футбольном поле они определённо могут меня обыграть. Но метаболизм — это моя сфера.

С этим я скажу, что я изучал литературу о тех продуктах, которые братья Келси сейчас продвигают. Я был поражён глубиной и сложностью ущерба, который эти продукты могут нанести нашим телам.




На данный момент я мог бы говорить часами, ссылаясь на ведущие научные журналы о влиянии определенных ингредиентов на микробиом, адипоциты, инсулинорезистентность, различные мозговые цепи и так далее. Я мог бы попытаться связать эти данные в некую матрицу, которая сейчас у меня в голове. Но я не уверен, что у меня есть нужный словарный запас, и большинство читателей не будут терпеть это долго. Вместо этого я предложу несколько простых наблюдений и попрошу вас подумать как ученый и оценить гипотезы.

Простые наблюдения следующие. Во-первых, идея умеренности и баланса была основой диетических рекомендаций на протяжении десятилетий. Но, несмотря на эти сообщения, эпидемия метаболического здоровья, включая ожирение, и эпидемия психического здоровья, становятся все более серьезными. Кроме того, исключение одобренных Келси продуктов, таких как конфеты, сахар, хлопья и мороженое, показало клиническую эффективность в лечении не только ожирения, но и широкого спектра метаболических расстройств.

Теперь о гипотезах. Нулевая гипотеза заключается в том, что умеренность работает, просто люди не потребляют в умеренных количествах. Либо существуют другие факторы, которые можно отнести к печальной ситуации с метаболическим здоровьем в нашей стране. Альтернативная гипотеза заключается в том, что идея умеренности на самом деле не работает, и нам нужно попробовать что-то новое. Включая нормализацию отказа от таких продуктов, как Honey Nut Cheerios, Reese's, Cinnamon Toast Crunch и Lucky Charms, особенно одновременно, как часть сбалансированного завтрака.

На практике единственный способ проверить эти гипотезы — это внедрить изменения. Мы, мир, американцы, все, у кого есть проблемы с метаболическим здоровьем, население развитого мира — это подопытные кролики. И если какая-либо знаменитость желает участвовать в этом социальном преобразовании или обогатиться, продавая сахар детям, — это её право. Лично я знаю, что бы выбрал. Но кто я такой, чтобы оспаривать прекрасную синергию между тремя величайшими хлопьями всех времен, не говоря уже о синергии между крупными производителями продуктов питания и фармацевтическими компаниями?

Подумайте, разве не удобно, что такие продукты продвигаются на фоне социальных изменений, когда препараты для похудения рекомендуются для лечения ожирения у детей с 12 лет? И не поймите меня неправильно, я не говорю, что это не сложная проблема, и что она не требует тонкого обсуждения. На самом деле, я считаю, что такое обсуждение необходимо. Но я указываю на то, что в системе здравоохранения существует дисфункциональная структура стимулов, особенно для детей, которая явно не приводит к желаемым результатам. Деньги — это то, что стоит на первом месте. В заключение, я подчеркиваю, что это не черно-белая проблема.

Я полностью поддерживаю индивидуальный выбор и стремление жить наилучшей жизнью, но при этом важно делать это осознанно. Я не думаю, что большинство людей достаточно информированы. Для тех, кто хочет углубиться в детали и изучить первичную литературу по некоторым из этих тем, я размещу ниже свои недавние видео, посвященные обработанным продуктам, снижению веса и метаболическому здоровью.

В заключение, оставайтесь любознательными, и давайте попробуем вести диалог. В конце концов, я не собираюсь осуждать братьев Келси за их бизнес-решение. Я считаю, что каждый имеет право на осознанный выбор, но также не думаю, что большинство людей достаточно информированы для принятия такого решения. Спасибо.