Новое исследование выявило связь между фруктозой и ростом рака. Фруктоза, содержащаяся в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы и фруктах, может способствовать развитию рака, и дело не только в увеличении веса. Эффект более глубокий и прямой. Диеты с высоким содержанием фруктозы связаны с повышенным риском развития некоторых видов рака. Фруктоза может поддерживать рост и выживание раковых опухолей с помощью различных механизмов. Новые данные показывают, как рак может манипулировать нашими органами в своих интересах.
Исследования на животных моделях показали, что диеты с добавлением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы приводили к ускорению роста опухолей по сравнению с контрольными диетами. Это происходило при раке кожи, груди и шейки матки и не зависело от изменения массы тела. Это указывает на прямое влияние фруктозы на рост рака, помимо ее воздействия на метаболическое здоровье. Механизм связан с кетогексокиназой (KHK), ферментом, который метаболизирует фруктозу. Раковые клетки часто не имеют достаточного количества KHK.
Однако печень под воздействием фруктозы вырабатывает молекулы липидов. Они попадают в раковые клетки и преобразуются в фосфатидилхолины, необходимые для клеточных мембран, в том числе мембран раковых клеток. Это означает, что рак использует печень для превращения фруктозы в сырье для своего роста. Этот механизм объясняет, почему фруктоза ускоряет рост опухоли. Снижение потребления фруктозы – одно из решений проблемы. Это не означает, что фрукты вредны, особенно фрукты с низким содержанием сахара, такие как ягоды.
Большая часть потребления фруктозы в США приходится на газировку и подслащенные сахаром напитки. Фруктоза, содержащаяся во фруктах, в сочетании с клетчаткой имеет более низкий гликемический индекс и позволяет тонкому кишечнику превратить ее в менее вредные сахара, прежде чем она попадет в печень. Именно фруктоза, попавшая в печень, создает строительные блоки для рака. Современные продукты питания содержат много обработанных продуктов с фруктозой, в том числе кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. В описанном механизме участвует фермент, перерабатывающий фруктозу, – кетогексокиназа (KHK).
Использование редкого сахара аллюлозы, низкокалорийной формы фруктозы, которую фермент KHK не может переработать, устраняет риск для здоровья, зависящий от KHK, в том числе связанный с раком. Это основано на достоверных биохимических данных. Если бы аллюлоза заменила кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сахар в продуктах питания, это оказало бы огромное влияние на здоровье населения и метаболические заболевания, потенциально более значительное, чем эффект от препаратов с агонистами рецепторов GLP-1. Этот сдвиг может принести значительную пользу здоровью населения, большую, чем любое лекарственное вмешательство, которое только можно себе представить.
Компания, занимающаяся вопросами здоровья, замаскированная под пищевую компанию, работает над тем, чтобы вытеснить кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сахар из продуктов питания. Эта компания, в научный консультативный совет которой я вхожу, предлагает такие продукты, как батончики, сиропы, смеси для пирожных и хлопья, в которых используется аллюлоза. Некоторые люди отмечают значительное снижение веса и улучшение метаболического здоровья, включив аллюлозу в свой рацион.
Главное, что диеты с высоким содержанием сахара и фруктозы представляют опасность для здоровья населения и требуют многостороннего подхода к снижению потребления, включая просвещение, изменение политики и социальных норм. В то время как случайные поблажки вряд ли могут быть вредными, регулярное употребление больших доз фруктозы может сильно навредить здоровью.
