Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Энн, как вы пришли к карнивор-диете?
Сколько себя помню, я всегда страдала от лишнего веса. У меня было много проблем со здоровьем и множество попыток похудеть. Но в 2020 году мне поставили диагноз липедема и лимфедема. Мои ноги всегда оставались полными, даже когда я сильно худела: руки и тело уменьшались, а ноги нет. В то время я была очень тяжелой и готовилась к операции по удалению болезненных жировых узлов под кожей. Это похоже на липосакцию, но удаляется не просто жир, а именно патологическая ткань, которая разрастается в организме. Я хотела сбросить обычный вес перед процедурой, так как липедемный жир стандартными методами убрать практически невозможно. В августе 2020 года я уже придерживалась кето-диеты.
Изучая информацию на YouTube, я наткнулась на доктора Кена Берри и других сторонников мясного питания. Я подумала: раз я уже на кето, почему бы не убрать все овощи и не попробовать этот путь? Я решила действовать решительно. С августа по январь, до самого отъезда на операцию в другой штат, я сбросила около 23 килограммов на строгом карнивор-питании. Я была абсолютно непреклонна: отказалась от сахара, выпечки (хотя раньше была пекарем) и даже от кофе, что было для меня самым сложным. Но я справилась. С января по март я уехала на восемь недель и перенесла четыре операции, в ходе которых из моего тела удалили около 5 килограммов липедемных узлов. Все это время, живя в отеле, я продолжала придерживаться мясной диеты. Я покупала котлеты для бургеров без булочек в фастфуде или вареные яйца. У меня в номере был маленький холодильник, и я питалась только мясом и яйцами. Я чувствовала себя прекрасно, вес продолжал уходить, а разум прояснился.
Раньше у меня были проблемы с концентрацией внимания, мой творческий ум постоянно блуждал в разных направлениях. На карнивор-диете я научилась фокусироваться на чем-то одном. Дела шли отлично вплоть до мая 2021 года. К тому моменту я потеряла в общей сложности около 43 килограммов, и мне оставалось сбросить совсем немного. Но потом я решила бросить себе вызов и устроилась на подработку в итальянский ресторан — убирать со столов в часы пик. Это стало открытой дверью для искушения. Вокруг была еда, запахи, и я не знаю, о чем я думала. Однажды мне предложили поесть, и хотя я даже не была голодна, я решила отступить от диеты «всего один раз». Это стало началом скользкого пути. В течение следующих двух лет я то возвращалась к диете, то срывалась. Я удержала большую часть сброшенного веса, но набрала обратно около 10–13 килограммов и застряла в этом состоянии. Наконец, я поняла, что больше не могу так продолжать. 3 августа этого года я решила окончательно вернуться в строй.
Я снова начала слушать подкасты, вдохновляться историями исцеления и получать поддержку от сообщества. Сейчас я продержалась уже 89 дней, и моя концентрация просто на высоте. Я начинаю утро с чтения и письма, могу усваивать прочитанное и пересказывать его, что для меня огромное достижение.
Что привело к диагнозу рассеянный склероз?
Около полутора лет назад мне поставили диагноз рассеянный склероз. Мы с мужем и родственниками отправились в отпуск: сначала летели в Нью-Йорк, чтобы оттуда отправиться в 11-дневный круиз. Я всегда ношу компрессионное белье из-за отеков ног. Когда я сошла с самолета, то почувствовала, что с ногами что-то не так, но не могла понять причину. В отеле я сняла компрессионные чулки, думая, что дело в них, но это не помогло. Ночью я сидела на краю кровати, терла ступни друг о друга и поняла самую странную вещь — я их не чувствовала. Онемение поднялось до самой талии. Я могла ходить, двигаться, но совершенно не чувствовала свои ноги и кожу.
Я сказала мужу, что не чувствую боли, просто ничего не ощущаю. Мы решили, что это пройдет, и отправились в круиз. Однако онемение усиливалось. Появилось ощущение, будто меня стягивают корсетом в области грудной клетки. Это чувство сжатия, которое, как я узнала позже, называют «объятиями РС», не проходило почти всю поездку. Несмотря на это, я старалась наслаждаться отдыхом, хотя и была более осторожна. Родные настаивали на визите к врачу, но я отказалась прерывать путешествие. Вернувшись домой, я пошла к врачу. Меня отправили на МРТ, где сначала заподозрили грыжу диска. Но нейрохирург, посмотрев снимки, направил меня к неврологу, заметив поражения не только в позвоночнике, но и выше. После МРТ с контрастом и ряда обследований мне подтвердили диагноз. Врач сказал, что для моего возраста это необычно, так как заболевание чаще проявляется в 20–30 лет. Оглядываясь назад, я понимаю, что симптомы были и раньше.
Более 35 лет назад, после рождения сына, у меня были похожие боли в груди, которые врачи не могли объяснить. У меня долгое время были проблемы с равновесием, которые я списывала на свой рост, лишний вес и больные колени. Я благодарна своему врачу за то, что он внимательно меня выслушал и провел тщательную диагностику. Сейчас я принимаю только одно лекарство, мои анализы крови идеальны, и медсестра говорит, что по показателям мне можно дать 20 лет.
За последние 89 дней строгой диеты заметили ли вы улучшения, например, с равновесием?
В мае я начала физиотерапию, чтобы укрепить нижнюю часть тела, так как мне приходилось ходить с тростью. Терапия помогла укрепить мышцы, но проблема с равновесием, как мне кажется, идет от головы, а не от ног. С тех пор как я вернулась к строгому карнивор-питанию, я чувствую себя намного увереннее и устойчивее. Теперь я чаще делаю уверенный шаг вперед, чем останавливаюсь в нерешительности. Стабильности стало больше, и это дает мне смелость.
Мне очень нравится, что на этой диете мне не нужно постоянно делать выбор. Я готовлю для семьи: мужу и внукам жарю мясо, а гарниры они делают себе сами, если хотят. Сама я не испытываю постоянного голода. Могу не есть до самого вечера, пью много воды и использую настоящую соль. Также я принимаю сублимированные добавки из говяжьей печени и органов для подстраховки. Я хотела бы сбросить еще около 13 килограммов. С 3 августа я уже потеряла 10 килограммов. Конечно, липедема никуда не денется без лечения, и мои ноги останутся полнее обычного, но я так благодарна за возможность двигаться без боли. Раньше я пробовала всё: выжимала соки, пила ростки пшеницы, сидела на 60-дневных соковых диетах. Я худела, но ноги оставались огромными и болели так сильно, что приходилось их бинтовать. И я всегда была голодна. Сейчас я свободна от тяги к еде. Я могу испечь торт на день рождения дочери и совершенно спокойно не есть его. Эмоциональная привязка к сладкому исчезла.
Со временем кто-нибудь из знакомых комментировал ваше питание?
Мой муж иногда говорит знакомым: «Она не ест ничего, кроме мяса, я не могу заставить её съесть что-то другое». Он любит еду, любит разнообразие, но меня не заставляет. Недавно на церковном банкете я принесла с собой котлеты, так как не знала состава местных блюд. Одна женщина заметила, что я ем свое, и сказала, что тоже очень внимательно следит за составом еды. В целом, мое окружение знает меня давно, они видели мою борьбу с весом и знают, что мне помогает, поэтому никто особо не задает вопросов и не осуждает.
Прошла ли боль от липедемы после возвращения на строгий карнивор?
Большая часть боли ушла. Я все еще чувствую узлы, если надавить, и они могут быть болезненными при ушибах, но повседневная боль при ходьбе исчезла. У меня также прошли боли в суставах рук.
Но самое удивительное — исчезли сильные головные боли, которые мучили меня несколько месяцев и из-за которых я даже обращалась к неврологу. С тех пор как я вернулась к строгому мясному питанию, я не помню ни одного случая головной боли.
Когда у вас следующее МРТ?
Оно запланировано на начало января. Я с нетерпением жду результатов, так как верю, что поражения в мозге могут уменьшиться или исчезнуть, как это бывало у других людей с аутоиммунными заболеваниями на таком питании. Я чувствую, что сегодня могу делать гораздо больше, чем 90 дней назад.
Какой совет вы бы дали новичку, который хочет попробовать эту диету на 90 дней?
Я бы посоветовала использовать метод исключения и не спешить. Дайте себе месяц на подготовку. Начните постепенно убирать углеводы: сначала снизьте их до 20 граммов в день, откажитесь от хлеба и обработанных продуктов. Назначьте дату полного перехода на карнивор через 30 дней после начала.
Это поможет избежать так называемого «кето-гриппа» и резкого ухудшения самочувствия. Большинство людей едят огромное количество обработанной пищи и даже не осознают этого. Просто начните убирать лишнее шаг за шагом. Также очень важно найти поддержку. У меня есть подруга, с которой мы созваниваемся каждый понедельник по видеосвязи. Мы обсуждаем наши успехи, падения, делимся полезными видео и подбадриваем друг друга. Наличие единомышленника — это огромная помощь на этом пути. Что касается конкретных продуктов, я поняла, что не могу есть слишком много сливочного масла — от него я перестаю худеть и даже набираю вес. Сейчас я добавляю его совсем немного к яйцам или стейку. Я разлюбила говяжий фарш, сейчас мне больше по душе стейки, яйца и бекон.
Энн, как вы пришли к карнивор-диете?
Сколько себя помню, я всегда страдала от лишнего веса. У меня было много проблем со здоровьем и множество попыток похудеть. Но в 2020 году мне поставили диагноз липедема и лимфедема. Мои ноги всегда оставались полными, даже когда я сильно худела: руки и тело уменьшались, а ноги нет. В то время я была очень тяжелой и готовилась к операции по удалению болезненных жировых узлов под кожей. Это похоже на липосакцию, но удаляется не просто жир, а именно патологическая ткань, которая разрастается в организме. Я хотела сбросить обычный вес перед процедурой, так как липедемный жир стандартными методами убрать практически невозможно. В августе 2020 года я уже придерживалась кето-диеты.
Изучая информацию на YouTube, я наткнулась на доктора Кена Берри и других сторонников мясного питания. Я подумала: раз я уже на кето, почему бы не убрать все овощи и не попробовать этот путь? Я решила действовать решительно. С августа по январь, до самого отъезда на операцию в другой штат, я сбросила около 23 килограммов на строгом карнивор-питании. Я была абсолютно непреклонна: отказалась от сахара, выпечки (хотя раньше была пекарем) и даже от кофе, что было для меня самым сложным. Но я справилась. С января по март я уехала на восемь недель и перенесла четыре операции, в ходе которых из моего тела удалили около 5 килограммов липедемных узлов. Все это время, живя в отеле, я продолжала придерживаться мясной диеты. Я покупала котлеты для бургеров без булочек в фастфуде или вареные яйца. У меня в номере был маленький холодильник, и я питалась только мясом и яйцами. Я чувствовала себя прекрасно, вес продолжал уходить, а разум прояснился.
Раньше у меня были проблемы с концентрацией внимания, мой творческий ум постоянно блуждал в разных направлениях. На карнивор-диете я научилась фокусироваться на чем-то одном. Дела шли отлично вплоть до мая 2021 года. К тому моменту я потеряла в общей сложности около 43 килограммов, и мне оставалось сбросить совсем немного. Но потом я решила бросить себе вызов и устроилась на подработку в итальянский ресторан — убирать со столов в часы пик. Это стало открытой дверью для искушения. Вокруг была еда, запахи, и я не знаю, о чем я думала. Однажды мне предложили поесть, и хотя я даже не была голодна, я решила отступить от диеты «всего один раз». Это стало началом скользкого пути. В течение следующих двух лет я то возвращалась к диете, то срывалась. Я удержала большую часть сброшенного веса, но набрала обратно около 10–13 килограммов и застряла в этом состоянии. Наконец, я поняла, что больше не могу так продолжать. 3 августа этого года я решила окончательно вернуться в строй.
Я снова начала слушать подкасты, вдохновляться историями исцеления и получать поддержку от сообщества. Сейчас я продержалась уже 89 дней, и моя концентрация просто на высоте. Я начинаю утро с чтения и письма, могу усваивать прочитанное и пересказывать его, что для меня огромное достижение.
Что привело к диагнозу рассеянный склероз?
Около полутора лет назад мне поставили диагноз рассеянный склероз. Мы с мужем и родственниками отправились в отпуск: сначала летели в Нью-Йорк, чтобы оттуда отправиться в 11-дневный круиз. Я всегда ношу компрессионное белье из-за отеков ног. Когда я сошла с самолета, то почувствовала, что с ногами что-то не так, но не могла понять причину. В отеле я сняла компрессионные чулки, думая, что дело в них, но это не помогло. Ночью я сидела на краю кровати, терла ступни друг о друга и поняла самую странную вещь — я их не чувствовала. Онемение поднялось до самой талии. Я могла ходить, двигаться, но совершенно не чувствовала свои ноги и кожу.
Я сказала мужу, что не чувствую боли, просто ничего не ощущаю. Мы решили, что это пройдет, и отправились в круиз. Однако онемение усиливалось. Появилось ощущение, будто меня стягивают корсетом в области грудной клетки. Это чувство сжатия, которое, как я узнала позже, называют «объятиями РС», не проходило почти всю поездку. Несмотря на это, я старалась наслаждаться отдыхом, хотя и была более осторожна. Родные настаивали на визите к врачу, но я отказалась прерывать путешествие. Вернувшись домой, я пошла к врачу. Меня отправили на МРТ, где сначала заподозрили грыжу диска. Но нейрохирург, посмотрев снимки, направил меня к неврологу, заметив поражения не только в позвоночнике, но и выше. После МРТ с контрастом и ряда обследований мне подтвердили диагноз. Врач сказал, что для моего возраста это необычно, так как заболевание чаще проявляется в 20–30 лет. Оглядываясь назад, я понимаю, что симптомы были и раньше.
Более 35 лет назад, после рождения сына, у меня были похожие боли в груди, которые врачи не могли объяснить. У меня долгое время были проблемы с равновесием, которые я списывала на свой рост, лишний вес и больные колени. Я благодарна своему врачу за то, что он внимательно меня выслушал и провел тщательную диагностику. Сейчас я принимаю только одно лекарство, мои анализы крови идеальны, и медсестра говорит, что по показателям мне можно дать 20 лет.
За последние 89 дней строгой диеты заметили ли вы улучшения, например, с равновесием?
В мае я начала физиотерапию, чтобы укрепить нижнюю часть тела, так как мне приходилось ходить с тростью. Терапия помогла укрепить мышцы, но проблема с равновесием, как мне кажется, идет от головы, а не от ног. С тех пор как я вернулась к строгому карнивор-питанию, я чувствую себя намного увереннее и устойчивее. Теперь я чаще делаю уверенный шаг вперед, чем останавливаюсь в нерешительности. Стабильности стало больше, и это дает мне смелость.
Мне очень нравится, что на этой диете мне не нужно постоянно делать выбор. Я готовлю для семьи: мужу и внукам жарю мясо, а гарниры они делают себе сами, если хотят. Сама я не испытываю постоянного голода. Могу не есть до самого вечера, пью много воды и использую настоящую соль. Также я принимаю сублимированные добавки из говяжьей печени и органов для подстраховки. Я хотела бы сбросить еще около 13 килограммов. С 3 августа я уже потеряла 10 килограммов. Конечно, липедема никуда не денется без лечения, и мои ноги останутся полнее обычного, но я так благодарна за возможность двигаться без боли. Раньше я пробовала всё: выжимала соки, пила ростки пшеницы, сидела на 60-дневных соковых диетах. Я худела, но ноги оставались огромными и болели так сильно, что приходилось их бинтовать. И я всегда была голодна. Сейчас я свободна от тяги к еде. Я могу испечь торт на день рождения дочери и совершенно спокойно не есть его. Эмоциональная привязка к сладкому исчезла.
Со временем кто-нибудь из знакомых комментировал ваше питание?
Мой муж иногда говорит знакомым: «Она не ест ничего, кроме мяса, я не могу заставить её съесть что-то другое». Он любит еду, любит разнообразие, но меня не заставляет. Недавно на церковном банкете я принесла с собой котлеты, так как не знала состава местных блюд. Одна женщина заметила, что я ем свое, и сказала, что тоже очень внимательно следит за составом еды. В целом, мое окружение знает меня давно, они видели мою борьбу с весом и знают, что мне помогает, поэтому никто особо не задает вопросов и не осуждает.
Прошла ли боль от липедемы после возвращения на строгий карнивор?
Большая часть боли ушла. Я все еще чувствую узлы, если надавить, и они могут быть болезненными при ушибах, но повседневная боль при ходьбе исчезла. У меня также прошли боли в суставах рук.
Но самое удивительное — исчезли сильные головные боли, которые мучили меня несколько месяцев и из-за которых я даже обращалась к неврологу. С тех пор как я вернулась к строгому мясному питанию, я не помню ни одного случая головной боли.
Когда у вас следующее МРТ?
Оно запланировано на начало января. Я с нетерпением жду результатов, так как верю, что поражения в мозге могут уменьшиться или исчезнуть, как это бывало у других людей с аутоиммунными заболеваниями на таком питании. Я чувствую, что сегодня могу делать гораздо больше, чем 90 дней назад.
Какой совет вы бы дали новичку, который хочет попробовать эту диету на 90 дней?
Я бы посоветовала использовать метод исключения и не спешить. Дайте себе месяц на подготовку. Начните постепенно убирать углеводы: сначала снизьте их до 20 граммов в день, откажитесь от хлеба и обработанных продуктов. Назначьте дату полного перехода на карнивор через 30 дней после начала.
Это поможет избежать так называемого «кето-гриппа» и резкого ухудшения самочувствия. Большинство людей едят огромное количество обработанной пищи и даже не осознают этого. Просто начните убирать лишнее шаг за шагом. Также очень важно найти поддержку. У меня есть подруга, с которой мы созваниваемся каждый понедельник по видеосвязи. Мы обсуждаем наши успехи, падения, делимся полезными видео и подбадриваем друг друга. Наличие единомышленника — это огромная помощь на этом пути. Что касается конкретных продуктов, я поняла, что не могу есть слишком много сливочного масла — от него я перестаю худеть и даже набираю вес. Сейчас я добавляю его совсем немного к яйцам или стейку. Я разлюбила говяжий фарш, сейчас мне больше по душе стейки, яйца и бекон.
