Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Виктор, как вы пришли к карнивор-диете?
Думаю, все началось с того, что я впервые услышал Шона Бейкера в подкасте Джо Рогана. Именно тогда было посажено это зерно сомнения. Это было, кажется, около десяти лет назад. Я отчетливо помню то время: я жил и работал в Пекине, и мое здоровье начало стремительно ухудшаться без видимых причин. Я постоянно чувствовал усталость. Мог спать по 12 часов в сутки, но просыпался совершенно разбитым. Это сильно влияло на настроение — я быстро выходил из себя. В Китае я даже ввязался в две драки в баре, причем сам же их и начал. Потом начались мигрени, длившиеся месяцами, и серьезные проблемы с пищеварением. Если я ел шпинат или китайскую капусту, они выходили из меня практически в первозданном виде.
У меня была экзема под коленями и в ухе, организм буквально разваливался на части. Я начал заниматься джиу-джитсу, но после одной трехминутной схватки чувствовал себя умирающим и восстанавливался минут десять. Я получал травмы на ровном месте: вывихнул плечо при простейшем движении, повредил вращательную манжету. Будучи родом с Гавайев, я всегда гордился своими навыками серфера. Однажды меня пригласили на Тайвань покататься во время тайфуна. Я выгреб на лайн-ап, но был настолько истощен, что полчаса просто сидел в воде, пытаясь отдышаться. Я поймал всего одну волну — длинную, красивую волну, — но после этого мои ноги стали ватными. Я даже не смог грести обратно и просто вышел из воды. Как только я попытался встать на берегу, то рухнул от бессилия. Врачи говорили, что я просто старею, но я отказался принимать такой ответ. Я начал проводить собственные исследования. Сначала убрал белый сахар, но оставил коричневый и мед, ошибочно полагая, что они полезны.
Потом прочитал книгу «Еда и мозг» Дэвида Перлмуттера и исключил зерновые. Это действительно помогло избавиться от тумана в голове и постоянных мигреней. Один знакомый продюсер посоветовал мне обратиться к «чудо-доктору». Я пришел к нему в обычную квартиру, которая выглядела довольно неопрятно. Он нажал на точку у меня на шее, и боль пронзила все тело. Затем он резко дернул мою шею так, что я подумал, он ее сломал. Но на следующее утро все симптомы исчезли. Это показало мне, что модель западной медицины — не единственный путь. Я углубился в изучение диет. Сначала я убрал зерновые, потом узнал о лектинах. В то время я считал, что молочные продукты вредны, поэтому делал мороженое из кешью. Позже выяснилось, что орехи тоже полны лектинов, и я выбросил их. Затем я услышал о чистке печени по методу доктора Эдварда Гроупа. Это был веганский протокол: пять дней только на растительной пище, ничего жирного, чтобы не провоцировать желчный пузырь. Это были самые несчастные дни в моей жизни.
Я понял, что человек не может полноценно выжить на растениях. Я чувствовал себя ужасно. Однако сама процедура чистки сработала: я почувствовал себя на 10 лет моложе. Раньше при полетах в самолете мне казалось, что в салон пускают ядовитый газ, но после чистки это ощущение исчезло. Видимо, моя печень была настолько токсичной, что я буквально отравлял сам себя изнутри. Исчезли даже сосудистые сеточки на ногах. Я продолжил экспериментировать и перешел на диету, похожую на рекомендации Стивена Гандри: фрукты утром, большой салат и немного мяса вечером. Стало лучше, суставы перестали болеть после джиу-джитсу, но проблемы с пищеварением и периодическая диарея оставались. Я начал помогать другим людям с безлектиновой диетой, и это приносило результаты, что меня вдохновляло. Затем на моем радаре появилась тема оксалатов. Я слушал подкасты Салли К. Нортон и понял, что продукты, которые я ел, были переполнены оксалатами, даже если в них не было лектинов.
Я переехал обратно на Гавайи, и тут наступил переломный момент — сезон того самого «страшного гриппа», который многие называют COVID. Все супермаркеты закрылись, работал только Costco. К тому времени я уже сократил потребление растений до цветной капусты, лука и чеснока. Я стоял в часовых очередях ради этих овощей. В какой-то момент я подумал: «Почему бы просто не убрать всё это?». Тогда набирал популярность Пол Саладино, и я решил попробовать есть только мясо и субпродукты. Я нашел местного поставщика говядины травяного откорма, купил печень и мясо. Когда запасы цветной капусты закончились, я окончательно перешел на карнивор. С тех пор прошло три года, и я не оглядывался назад. Мое здоровье просто потрясающее, я обратил вспять старение. Мне 55 лет, и я сужу о своем возрасте по спортивным показателям в серфинге и джиу-джитсу.
Учитывая ваш долгий путь и эксперименты с разными стилями питания, не считают ли знакомые, что вы зашли слишком далеко с карнивор-диетой?
О да.
Людям было сложно принять даже мой отказ от миндаля, риса или картофеля, а чистое мясоедство для них — это шок. У меня своя оздоровительная клиника в Гонолулу. Здесь работают мануальный терапевт, специалисты по нейробиологической обратной связи, массажисты. И все они питаются по стандартной американской диете. Все они имеют лишний вес и проблемы со здоровьем. Я редко завожу разговор об этом первым. Но когда они или пациенты спрашивают меня о причинах болей в спине или неврологических проблемах, я говорю: «Вам нужно просто перестать есть растения». Они смотрят на меня с недоумением. Проблема в том, что невозможно понять истинную причину болезни, пока вы не исключите растения. Представьте пожар: пока вокруг полно дыма, вы не видите источник огня. Растения и вызывают этот «дым» в организме. Если убрать их, дым рассеется, и только тогда мы сможем увидеть, есть ли какая-то другая специфическая проблема.
Это объясняет, почему сторонники растительного питания часто нападают на карниворов в соцсетях, утверждая, что те заболели из-за мяса. На самом деле, люди начинают чувствовать себя плохо не из-за мяса, а потому что убрали «мусор», который маскировал глубокие проблемы, или из-за процесса детоксикации. Одна из главных вещей, с которой я столкнулся — это дампинг (сброс) оксалатов. У меня даже есть физические доказательства: кальцинированные камни, которые вышли из меня. Обычно желчные камни зеленые и восковые, но эти были твердыми, как результат выхода оксалатов. Это реальный процесс, от которого можно почувствовать себя очень плохо, так как оксалаты захватывают с собой токсины при выходе из организма. Два года назад я решил ускорить этот процесс, используя ивермектин для стимуляции аутофагии. Это был эксперимент по очистке от паразитов и запуску клеточного обновления. Я почувствовал себя хуже, чем когда болел пневмонией в подростковом возрасте. Моя моча начала пахнуть мертвой рыбой.
Я собирал её в емкости, и на дне оседал белый порошок — это были выходящие оксалаты. Но самое удивительное — начала меняться структура моего черепа. У меня были костные наросты над бровями, которые делали мой взгляд вечно хмурым. Сейчас они уменьшились на 50% и продолжают исчезать. Я чувствую, как оксалаты выходят даже из задней части зубов, образуя что-то вроде зубного камня. Оксалаты накапливаются в костях и клетках десятилетиями. К 55 годам я накопил их предостаточно. Кажется, вы наконец нашли то, что работает, и научились очищать организм.
Как вы себя чувствуете сейчас по сравнению с прошлым?
Даже год назад я думал, что нахожусь на пике формы, но сейчас чувствую себя еще лучше, возможно, лучше, чем в свои 20 лет. В молодости, когда я греб на серфе против течения, я уставал и останавливался отдохнуть. Я постоянно мерз в воде, дрожал от холода. Сейчас мне 55, и я вижу, как мои молодые друзья в воде сидят в гидрокостюмах и дрожат, спрашивая: «Виктор, тебе не холодно?».
А мне абсолютно комфортно. Я говорю им: «Вам нужно перестать есть растения». Они смеются, называют овощи ядом в шутку, но продолжают есть свою привычную еду. Однако я просто сажаю зерно сомнения. Когда они станут старше и начнут испытывать боли, возможно, они вспомнят мои слова. Я больше не воспринимаю растения как еду. Я могу пройти через отдел выпечки в супермаркете, когда иду за мясом по акции, и смотреть на торты просто как на воспоминание из прошлой жизни. У меня нет желания их есть. Я сплю как младенец, просыпаюсь полным энергии и не нуждаюсь в завтраке. Сейчас я ем один раз в день, когда чувствую голод. Обычно это баранина или говяжьи котлеты, соль и вода. Я выхожу на задний двор клиники, жарю мясо на гриле, и это всё, что мне нужно. Недавно я экспериментировал с сырым молоком, но заметил, что от него уровень энергии в течение дня скачет, поэтому убрал его. Без молока мой уровень кетонов стабилизировался, и я чувствую ровную энергию весь день.
Я работаю семь дней в неделю без выходных уже пять лет, и без карнивор-диеты это было бы невозможно. Вы упомянули, что пишете книгу.
О чем она?
Книга называется «Сверхчеловек». Она основана на том, что я делаю в своей клинике. Я начинаю с фундамента — диеты без растений. Неважно, кто вы — известный биохакер или миллионер, если вы едите растения, вы не станете сверхчеловеком. Это как Супермен с криптонитом в кармане — так не работает. У нас в клинике есть передовые технологии: устройство NanoVi для структурирования воды в клетках, барокамеры, которые насыщают тело кислородом под давлением, криокамера, охлаждающая кожу до экстремально низких температур для запуска защитных механизмов. Все это работает на восстановление и регенерацию. Но в книге я объясняю, что вы можете сколько угодно сидеть в барокамере или криосауне, но если вы не убрали растения из рациона, вы находитесь на тонущем корабле. Все эти технологии просто вычерпывают воду, но не заделывают пробоину.
Растения — это пробоина в корпусе вашего «Титаника». Я работаю над тем, чтобы сделать себя и других людей сверхлюдьми — жить долго и оставаться молодыми.
Виктор, как вы пришли к карнивор-диете?
Думаю, все началось с того, что я впервые услышал Шона Бейкера в подкасте Джо Рогана. Именно тогда было посажено это зерно сомнения. Это было, кажется, около десяти лет назад. Я отчетливо помню то время: я жил и работал в Пекине, и мое здоровье начало стремительно ухудшаться без видимых причин. Я постоянно чувствовал усталость. Мог спать по 12 часов в сутки, но просыпался совершенно разбитым. Это сильно влияло на настроение — я быстро выходил из себя. В Китае я даже ввязался в две драки в баре, причем сам же их и начал. Потом начались мигрени, длившиеся месяцами, и серьезные проблемы с пищеварением. Если я ел шпинат или китайскую капусту, они выходили из меня практически в первозданном виде.
У меня была экзема под коленями и в ухе, организм буквально разваливался на части. Я начал заниматься джиу-джитсу, но после одной трехминутной схватки чувствовал себя умирающим и восстанавливался минут десять. Я получал травмы на ровном месте: вывихнул плечо при простейшем движении, повредил вращательную манжету. Будучи родом с Гавайев, я всегда гордился своими навыками серфера. Однажды меня пригласили на Тайвань покататься во время тайфуна. Я выгреб на лайн-ап, но был настолько истощен, что полчаса просто сидел в воде, пытаясь отдышаться. Я поймал всего одну волну — длинную, красивую волну, — но после этого мои ноги стали ватными. Я даже не смог грести обратно и просто вышел из воды. Как только я попытался встать на берегу, то рухнул от бессилия. Врачи говорили, что я просто старею, но я отказался принимать такой ответ. Я начал проводить собственные исследования. Сначала убрал белый сахар, но оставил коричневый и мед, ошибочно полагая, что они полезны.
Потом прочитал книгу «Еда и мозг» Дэвида Перлмуттера и исключил зерновые. Это действительно помогло избавиться от тумана в голове и постоянных мигреней. Один знакомый продюсер посоветовал мне обратиться к «чудо-доктору». Я пришел к нему в обычную квартиру, которая выглядела довольно неопрятно. Он нажал на точку у меня на шее, и боль пронзила все тело. Затем он резко дернул мою шею так, что я подумал, он ее сломал. Но на следующее утро все симптомы исчезли. Это показало мне, что модель западной медицины — не единственный путь. Я углубился в изучение диет. Сначала я убрал зерновые, потом узнал о лектинах. В то время я считал, что молочные продукты вредны, поэтому делал мороженое из кешью. Позже выяснилось, что орехи тоже полны лектинов, и я выбросил их. Затем я услышал о чистке печени по методу доктора Эдварда Гроупа. Это был веганский протокол: пять дней только на растительной пище, ничего жирного, чтобы не провоцировать желчный пузырь. Это были самые несчастные дни в моей жизни.
Я понял, что человек не может полноценно выжить на растениях. Я чувствовал себя ужасно. Однако сама процедура чистки сработала: я почувствовал себя на 10 лет моложе. Раньше при полетах в самолете мне казалось, что в салон пускают ядовитый газ, но после чистки это ощущение исчезло. Видимо, моя печень была настолько токсичной, что я буквально отравлял сам себя изнутри. Исчезли даже сосудистые сеточки на ногах. Я продолжил экспериментировать и перешел на диету, похожую на рекомендации Стивена Гандри: фрукты утром, большой салат и немного мяса вечером. Стало лучше, суставы перестали болеть после джиу-джитсу, но проблемы с пищеварением и периодическая диарея оставались. Я начал помогать другим людям с безлектиновой диетой, и это приносило результаты, что меня вдохновляло. Затем на моем радаре появилась тема оксалатов. Я слушал подкасты Салли К. Нортон и понял, что продукты, которые я ел, были переполнены оксалатами, даже если в них не было лектинов.
Я переехал обратно на Гавайи, и тут наступил переломный момент — сезон того самого «страшного гриппа», который многие называют COVID. Все супермаркеты закрылись, работал только Costco. К тому времени я уже сократил потребление растений до цветной капусты, лука и чеснока. Я стоял в часовых очередях ради этих овощей. В какой-то момент я подумал: «Почему бы просто не убрать всё это?». Тогда набирал популярность Пол Саладино, и я решил попробовать есть только мясо и субпродукты. Я нашел местного поставщика говядины травяного откорма, купил печень и мясо. Когда запасы цветной капусты закончились, я окончательно перешел на карнивор. С тех пор прошло три года, и я не оглядывался назад. Мое здоровье просто потрясающее, я обратил вспять старение. Мне 55 лет, и я сужу о своем возрасте по спортивным показателям в серфинге и джиу-джитсу.
Учитывая ваш долгий путь и эксперименты с разными стилями питания, не считают ли знакомые, что вы зашли слишком далеко с карнивор-диетой?
О да.
Людям было сложно принять даже мой отказ от миндаля, риса или картофеля, а чистое мясоедство для них — это шок. У меня своя оздоровительная клиника в Гонолулу. Здесь работают мануальный терапевт, специалисты по нейробиологической обратной связи, массажисты. И все они питаются по стандартной американской диете. Все они имеют лишний вес и проблемы со здоровьем. Я редко завожу разговор об этом первым. Но когда они или пациенты спрашивают меня о причинах болей в спине или неврологических проблемах, я говорю: «Вам нужно просто перестать есть растения». Они смотрят на меня с недоумением. Проблема в том, что невозможно понять истинную причину болезни, пока вы не исключите растения. Представьте пожар: пока вокруг полно дыма, вы не видите источник огня. Растения и вызывают этот «дым» в организме. Если убрать их, дым рассеется, и только тогда мы сможем увидеть, есть ли какая-то другая специфическая проблема.
Это объясняет, почему сторонники растительного питания часто нападают на карниворов в соцсетях, утверждая, что те заболели из-за мяса. На самом деле, люди начинают чувствовать себя плохо не из-за мяса, а потому что убрали «мусор», который маскировал глубокие проблемы, или из-за процесса детоксикации. Одна из главных вещей, с которой я столкнулся — это дампинг (сброс) оксалатов. У меня даже есть физические доказательства: кальцинированные камни, которые вышли из меня. Обычно желчные камни зеленые и восковые, но эти были твердыми, как результат выхода оксалатов. Это реальный процесс, от которого можно почувствовать себя очень плохо, так как оксалаты захватывают с собой токсины при выходе из организма. Два года назад я решил ускорить этот процесс, используя ивермектин для стимуляции аутофагии. Это был эксперимент по очистке от паразитов и запуску клеточного обновления. Я почувствовал себя хуже, чем когда болел пневмонией в подростковом возрасте. Моя моча начала пахнуть мертвой рыбой.
Я собирал её в емкости, и на дне оседал белый порошок — это были выходящие оксалаты. Но самое удивительное — начала меняться структура моего черепа. У меня были костные наросты над бровями, которые делали мой взгляд вечно хмурым. Сейчас они уменьшились на 50% и продолжают исчезать. Я чувствую, как оксалаты выходят даже из задней части зубов, образуя что-то вроде зубного камня. Оксалаты накапливаются в костях и клетках десятилетиями. К 55 годам я накопил их предостаточно. Кажется, вы наконец нашли то, что работает, и научились очищать организм.
Как вы себя чувствуете сейчас по сравнению с прошлым?
Даже год назад я думал, что нахожусь на пике формы, но сейчас чувствую себя еще лучше, возможно, лучше, чем в свои 20 лет. В молодости, когда я греб на серфе против течения, я уставал и останавливался отдохнуть. Я постоянно мерз в воде, дрожал от холода. Сейчас мне 55, и я вижу, как мои молодые друзья в воде сидят в гидрокостюмах и дрожат, спрашивая: «Виктор, тебе не холодно?».
А мне абсолютно комфортно. Я говорю им: «Вам нужно перестать есть растения». Они смеются, называют овощи ядом в шутку, но продолжают есть свою привычную еду. Однако я просто сажаю зерно сомнения. Когда они станут старше и начнут испытывать боли, возможно, они вспомнят мои слова. Я больше не воспринимаю растения как еду. Я могу пройти через отдел выпечки в супермаркете, когда иду за мясом по акции, и смотреть на торты просто как на воспоминание из прошлой жизни. У меня нет желания их есть. Я сплю как младенец, просыпаюсь полным энергии и не нуждаюсь в завтраке. Сейчас я ем один раз в день, когда чувствую голод. Обычно это баранина или говяжьи котлеты, соль и вода. Я выхожу на задний двор клиники, жарю мясо на гриле, и это всё, что мне нужно. Недавно я экспериментировал с сырым молоком, но заметил, что от него уровень энергии в течение дня скачет, поэтому убрал его. Без молока мой уровень кетонов стабилизировался, и я чувствую ровную энергию весь день.
Я работаю семь дней в неделю без выходных уже пять лет, и без карнивор-диеты это было бы невозможно. Вы упомянули, что пишете книгу.
О чем она?
Книга называется «Сверхчеловек». Она основана на том, что я делаю в своей клинике. Я начинаю с фундамента — диеты без растений. Неважно, кто вы — известный биохакер или миллионер, если вы едите растения, вы не станете сверхчеловеком. Это как Супермен с криптонитом в кармане — так не работает. У нас в клинике есть передовые технологии: устройство NanoVi для структурирования воды в клетках, барокамеры, которые насыщают тело кислородом под давлением, криокамера, охлаждающая кожу до экстремально низких температур для запуска защитных механизмов. Все это работает на восстановление и регенерацию. Но в книге я объясняю, что вы можете сколько угодно сидеть в барокамере или криосауне, но если вы не убрали растения из рациона, вы находитесь на тонущем корабле. Все эти технологии просто вычерпывают воду, но не заделывают пробоину.
Растения — это пробоина в корпусе вашего «Титаника». Я работаю над тем, чтобы сделать себя и других людей сверхлюдьми — жить долго и оставаться молодыми.
