Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Привет, позвольте мне поделиться с вами кое-чем важным. Мы с моей женой Ребеккой больше не занимаемся предварительной заготовкой еды. Мы не считаем калории и не взвешиваем порции. Наши дети тоже перестали спорить из-за еды, и при этом они чувствуют себя великолепно. Кормление семьи не должно ощущаться как вторая работа, хотя для большинства людей это именно так и выглядит. У нас с Ребеккой девять детей. Да, вы не ослышались. Можно сказать, что последние 20 лет мы профессионально занимаемся воспитанием детей. Но с тех пор как мы перешли на питание в стиле карнивор (преимущественно мясной рацион), мы перестали испытывать стресс из-за еды. Одно это уже стоит того, чтобы узнать подробности. Если вы здесь впервые, добро пожаловать в семью Карнивор. Меня зовут Луи.
Этот блог начала моя жена Ребекка, создавая контент параллельно с воспитанием детей, ведением домашнего хозяйства и домашним обучением. Вдобавок ко всему, мы владеем компанией по мытью окон и фасадов здесь, в Нэшвилле, штат Теннесси. Мы всегда заняты, особенно когда у детей начинаются спортивные секции — приходится развозить их на трех машинах в разных направлениях. После рождения девятого ребенка наша семья стала еще больше, поэтому Ребекка временно отложила создание контента, что вполне логично. Я решил подхватить эстафету и продолжить начатое. Это та же семья, те же ценности и тот же подход. Сразу хочу прояснить: я никому не указываю, что нужно есть. Я лишь рассказываю о нашем опыте, делюсь тем, что работает для нас, и показываю, как мы добились того, чтобы еда перестала управлять нашей жизнью. Как я уже упоминал, у нас девять детей: старшему 18 лет, а младшему всего год. Еда в нашем доме имеет огромное значение.
Любой, кто кормил большую семью, знает: выживать помогает не мотивация, а четко выстроенная система. Немного предыстории. Я похудел примерно на 54 килограмма, а Ребекка сбросила около 32 килограммов. Но потеря веса была не самым главным достижением. Ключевым стало возвращение здоровья и энергии. До этого я практически три года провел в постели, спал по 18–20 часов в сутки и никогда не чувствовал себя отдохнувшим. Я страдал от изнурительной тревожности и агорафобии, принимал лекарства более 20 лет. Со временем у меня развился диабет второго типа, апноэ во сне, высокое кровяное давление и букет других проблем. Изменив диету, я избавился от всех этих заболеваний и почувствовал разницу уже на третий день. Появилась ясность ума, я смог сосредоточиться на том, что действительно важно — на вере и семье. Видя мои успехи, Ребекка предложила перевести на этот тип питания всю семью, чтобы поддержать меня. Она невероятный партнер. Многих удивляет наш подход к семейным обедам.
У нас нет строгого расписания, вроде «в понедельник бургеры, во вторник стейки». Дети едят, когда хотят, что хотят и сколько хотят. Мы не контролируем их порции и не считаем калории. Самое приятное — исчезли споры из-за еды. Раньше они могли ругаться из-за того, кто доел хлопья, или капризничать из-за пиццы. Когда еда правильная, дети регулируют свой аппетит гораздо лучше, чем принято считать.
Что обычно находится в вашем холодильнике и какие продукты вы держите под рукой?
Основа нашего рациона — это говяжья шея или лопатка, говяжий фарш, свинина, куриные бедра и ножки, яйца, сардины, сливочное масло, соль и газированная вода. Мы периодически добавляем разнообразие: креветки, лобстеры, крабы, разные виды рыбы, бекон, колбаски и куриный фарш. Для приготовления «мясной пиццы» используем пепперони, ветчину и колбасу, но не делаем это основой питания. Выбирая сыр, мы всегда берем полножирные варианты и избегаем оранжевых сыров, так как животные не дают оранжевое молоко.
Мы предпочитаем белый чеддер, моцареллу, швейцарский сыр, бри, пармезан и творог. Всегда внимательно читаем состав, так как не все производители честны. Например, покупая сметану или творог, мы ищем бренды с коротким составом из трех ингредиентов, избегая тех, где их двадцать. Когда мы находимся вне дома, можем зайти в супермаркет за мясной нарезкой или заказать в фастфуде котлеты для бургеров без булочки. При этом просим не солить и не приправлять их, так как многие сети, например Макдоналдс, добавляют сахар в соль. Мы избегаем соли в общепите и возим с собой собственные контейнеры с чистой солью в каждой машине. Это не изысканная кухня, но такой подход дает свободу. Летом мы ездили в парк развлечений. Когда проголодались и почувствовали запахи еды, конечно, захотелось сладостей, бургеров и картошки фри. Но мы вернулись к машине, поели взятую с собой мясную пиццу, креветки и стейки.
Как только насытились, мысли о фастфуде и сладостях исчезли сами собой, и мы продолжили наслаждаться отдыхом. Что касается напитков, мы пьем простую или газированную воду и полностью отказались от кофе. Отношения с едой в нашем доме стали функциональными, а не эмоциональными. Мы закупаем продукты оптом на базах для ресторанов, где цены для больших семей гораздо выгоднее. Например, мы берем огромные партии говяжьего фарша и сотни яиц. Раньше мы держали своих кур, но сейчас из-за занятости это стало слишком трудозатратно. Мы готовим большими партиями. Все дети старше шести лет умеют готовить. Конечно, за шестилетним сыном нужен присмотр, но он отлично справляется с аэрогрилем. У нас есть правило: если готовишь, делай с запасом, потому что кто-то другой обязательно захочет поесть. Мы используем простые приправы, в основном только соль, и часто едим одни и те же блюда. Больше всего меня удивило то, что после избавления от пищевой зависимости я перестал чувствовать нехватку разнообразия.
В 51 год я ощущаю, что живу лучшей жизнью. Этот образ питания абсолютно устойчив, и это не скука — это свобода. Ничто не сравнится с ощущением здоровья. Этот рассказ не о стремлении к совершенству, а о том, что работает для нас. Вам предстоит найти то, что подойдет вашей семье. Если еда стала источником стресса, вы выгорели от планирования меню, а приемы пищи превратились в постоянные споры, возможно, проблема решается упрощением. Мы продолжаем показывать настоящую еду, реальную жизнь и ритмы нашей большой семьи. Помните: еда не должна управлять нашей жизнью, она должна её поддерживать. А теперь пойдите и съешьте стейк.
Привет, позвольте мне поделиться с вами кое-чем важным. Мы с моей женой Ребеккой больше не занимаемся предварительной заготовкой еды. Мы не считаем калории и не взвешиваем порции. Наши дети тоже перестали спорить из-за еды, и при этом они чувствуют себя великолепно. Кормление семьи не должно ощущаться как вторая работа, хотя для большинства людей это именно так и выглядит. У нас с Ребеккой девять детей. Да, вы не ослышались. Можно сказать, что последние 20 лет мы профессионально занимаемся воспитанием детей. Но с тех пор как мы перешли на питание в стиле карнивор (преимущественно мясной рацион), мы перестали испытывать стресс из-за еды. Одно это уже стоит того, чтобы узнать подробности. Если вы здесь впервые, добро пожаловать в семью Карнивор. Меня зовут Луи.
Этот блог начала моя жена Ребекка, создавая контент параллельно с воспитанием детей, ведением домашнего хозяйства и домашним обучением. Вдобавок ко всему, мы владеем компанией по мытью окон и фасадов здесь, в Нэшвилле, штат Теннесси. Мы всегда заняты, особенно когда у детей начинаются спортивные секции — приходится развозить их на трех машинах в разных направлениях. После рождения девятого ребенка наша семья стала еще больше, поэтому Ребекка временно отложила создание контента, что вполне логично. Я решил подхватить эстафету и продолжить начатое. Это та же семья, те же ценности и тот же подход. Сразу хочу прояснить: я никому не указываю, что нужно есть. Я лишь рассказываю о нашем опыте, делюсь тем, что работает для нас, и показываю, как мы добились того, чтобы еда перестала управлять нашей жизнью. Как я уже упоминал, у нас девять детей: старшему 18 лет, а младшему всего год. Еда в нашем доме имеет огромное значение.
Любой, кто кормил большую семью, знает: выживать помогает не мотивация, а четко выстроенная система. Немного предыстории. Я похудел примерно на 54 килограмма, а Ребекка сбросила около 32 килограммов. Но потеря веса была не самым главным достижением. Ключевым стало возвращение здоровья и энергии. До этого я практически три года провел в постели, спал по 18–20 часов в сутки и никогда не чувствовал себя отдохнувшим. Я страдал от изнурительной тревожности и агорафобии, принимал лекарства более 20 лет. Со временем у меня развился диабет второго типа, апноэ во сне, высокое кровяное давление и букет других проблем. Изменив диету, я избавился от всех этих заболеваний и почувствовал разницу уже на третий день. Появилась ясность ума, я смог сосредоточиться на том, что действительно важно — на вере и семье. Видя мои успехи, Ребекка предложила перевести на этот тип питания всю семью, чтобы поддержать меня. Она невероятный партнер. Многих удивляет наш подход к семейным обедам.
У нас нет строгого расписания, вроде «в понедельник бургеры, во вторник стейки». Дети едят, когда хотят, что хотят и сколько хотят. Мы не контролируем их порции и не считаем калории. Самое приятное — исчезли споры из-за еды. Раньше они могли ругаться из-за того, кто доел хлопья, или капризничать из-за пиццы. Когда еда правильная, дети регулируют свой аппетит гораздо лучше, чем принято считать.
Что обычно находится в вашем холодильнике и какие продукты вы держите под рукой?
Основа нашего рациона — это говяжья шея или лопатка, говяжий фарш, свинина, куриные бедра и ножки, яйца, сардины, сливочное масло, соль и газированная вода. Мы периодически добавляем разнообразие: креветки, лобстеры, крабы, разные виды рыбы, бекон, колбаски и куриный фарш. Для приготовления «мясной пиццы» используем пепперони, ветчину и колбасу, но не делаем это основой питания. Выбирая сыр, мы всегда берем полножирные варианты и избегаем оранжевых сыров, так как животные не дают оранжевое молоко.
Мы предпочитаем белый чеддер, моцареллу, швейцарский сыр, бри, пармезан и творог. Всегда внимательно читаем состав, так как не все производители честны. Например, покупая сметану или творог, мы ищем бренды с коротким составом из трех ингредиентов, избегая тех, где их двадцать. Когда мы находимся вне дома, можем зайти в супермаркет за мясной нарезкой или заказать в фастфуде котлеты для бургеров без булочки. При этом просим не солить и не приправлять их, так как многие сети, например Макдоналдс, добавляют сахар в соль. Мы избегаем соли в общепите и возим с собой собственные контейнеры с чистой солью в каждой машине. Это не изысканная кухня, но такой подход дает свободу. Летом мы ездили в парк развлечений. Когда проголодались и почувствовали запахи еды, конечно, захотелось сладостей, бургеров и картошки фри. Но мы вернулись к машине, поели взятую с собой мясную пиццу, креветки и стейки.
Как только насытились, мысли о фастфуде и сладостях исчезли сами собой, и мы продолжили наслаждаться отдыхом. Что касается напитков, мы пьем простую или газированную воду и полностью отказались от кофе. Отношения с едой в нашем доме стали функциональными, а не эмоциональными. Мы закупаем продукты оптом на базах для ресторанов, где цены для больших семей гораздо выгоднее. Например, мы берем огромные партии говяжьего фарша и сотни яиц. Раньше мы держали своих кур, но сейчас из-за занятости это стало слишком трудозатратно. Мы готовим большими партиями. Все дети старше шести лет умеют готовить. Конечно, за шестилетним сыном нужен присмотр, но он отлично справляется с аэрогрилем. У нас есть правило: если готовишь, делай с запасом, потому что кто-то другой обязательно захочет поесть. Мы используем простые приправы, в основном только соль, и часто едим одни и те же блюда. Больше всего меня удивило то, что после избавления от пищевой зависимости я перестал чувствовать нехватку разнообразия.
В 51 год я ощущаю, что живу лучшей жизнью. Этот образ питания абсолютно устойчив, и это не скука — это свобода. Ничто не сравнится с ощущением здоровья. Этот рассказ не о стремлении к совершенству, а о том, что работает для нас. Вам предстоит найти то, что подойдет вашей семье. Если еда стала источником стресса, вы выгорели от планирования меню, а приемы пищи превратились в постоянные споры, возможно, проблема решается упрощением. Мы продолжаем показывать настоящую еду, реальную жизнь и ритмы нашей большой семьи. Помните: еда не должна управлять нашей жизнью, она должна её поддерживать. А теперь пойдите и съешьте стейк.
