Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Джой, как вы узнали о карнивор-диете?
Я слышала о ней примерно за год до того, как решила попробовать. Все началось с видео выступления дочери Джордана Питерсона на TEDx. Его заблокировали, но оно было настолько кратким, ясным и убедительным, что с этим успехом было трудно спорить. Я подумала, зачем бы этой девушке все это делать, если бы это не было правдой. Примерно через год после этого мой артрит обострился до такой степени, что начал разрушать мои лодыжки. Я не из тех, кто любит ходить по врачам, поэтому я не обращалась за лечением и не принимала обезболивающих. Мне было даже как-то стыдно. Даже мой муж не знал, насколько все было плохо. Однажды, когда он уехал в командировку, я попыталась встать с постели и поняла, что буквально не могу стоять на ногах.
Я просто рухнула от боли. К тому моменту суставы уже сильно стерлись. Я не хотела признаваться ни себе, ни другим, что просто старею. Сама мысль о том, чтобы оказаться в инвалидном кресле, потерять способность ходить или перенести серьезную операцию на суставах, казалась мне невыносимой. Тогда я вспомнила то видео и идею мясной диеты. Раньше я думала, что питаться только мясом просто невозможно, хотя и подумывала об этом. Но то утро, когда я не смогла ходить, стало переломным моментом. В тот день я решила, что полностью откажусь от растительной пищи и попробую эту диету. Изначально я дала себе установку строго придерживаться ее всего три дня, чтобы посмотреть на результат. Буквально через три дня боль уменьшилась наполовину. Это было невероятно. Я решила, что ни за что не брошу начатое, ведь даже такое облегчение было для меня огромным достижением. А уже через три недели хруст в лодыжках полностью исчез, и боль отступила.
Боль ушла и из рук, запястий, и из всех остальных частей тела, которые раньше меня беспокоили. Я избавилась от физической боли, и для меня это было самым главным. Когда ты так долго живешь с сильной болью, избавление от нее кажется настоящим блаженством.
Вы просто терпели эту боль, потому что не любили врачей, и не делали никаких инъекций или чего-то подобного?
Я совершенно не доверяю врачам и никогда им не доверяла. У меня дома росли две маленькие дочки без постоянного медицинского вмешательства. Это моя принципиальная позиция. Я считаю, что стандартная медицина и стоматология часто наносят огромный вред человеческому организму своими так называемыми профилактическими мерами или даже лечением хронических заболеваний. Я четко осознаю, что методы лечения, которые они предлагают, направлены лишь на устранение симптомов, а не на реальное исцеление. Они ничего не лечат.
Даже в случае с серьезными заболеваниями они борются с симптомом, например, уменьшая опухоль, но при этом процесс лечения может погубить самого человека. И они все равно считают это успехом, никогда не докапываясь до истинной причины возникновения болезни. Думаю, такое мировоззрение сформировалось у меня, когда я повзрослела и осознала, что в детстве сильно пострадала от вакцины. Никто другой не замечал этого и не связывал факты, но с возрастом я поняла, что это нанесло серьезный удар по моей иммунной системе. Буквально через неделю после тех детских прививок мои миндалины распухли настолько, что перекрыли дыхание. Мне пришлось их удалить, а ведь это важная часть иммунной системы. Позже, оглядываясь назад и вспоминая других детей, которые делали прививки в то же время и внезапно заболевали, я стала относиться ко всему, что предлагают врачи, с большим подозрением.
Должно быть, это потрясающее чувство — после стольких лет боли снова получить возможность вставать с постели без страданий?
Это невероятно, я снова могу бегать. Я достала свой старый горный велосипед, снова с удовольствием занимаюсь работой в саду. Ко мне вернулась жизненная энергия и появилось почти магическое чувство, что возможно абсолютно все. Еще недавно мой иммунитет буквально разрушал мои суставы, а теперь я чувствую себя прекрасно. При этом я никогда не бываю голодной. Кроме того, я начала терять лишний вес. Раньше у меня был небольшой животик, и я списывала это на возраст. Но дело было не в возрасте, а в том, что я ела растительную пищу. После этого я по-настоящему увлеклась этой темой, начала изучать информацию, слушать профильных специалистов. Я стала делиться своим опытом с друзьями, помогать им искать информацию для решения их конкретных проблем со здоровьем.
Как на ваши изменения отреагировали окружающие и близкие родственники?
Мой брат знает, что я права. Какое-то время он то начинал придерживаться этой диеты, то бросал ее из-за привычек, которые мешали ему быть последовательным. Но совсем недавно он сообщил, что решил взяться за дело всерьез, и уже видит огромные улучшения. Конечно, мне еще нужно встретиться с ним лично, чтобы убедиться в этом своими глазами. Вообще, этот стиль питания — самое удивительное открытие в моей жизни. Оглядываясь на свое прошлое, я просто поражаюсь. Если бы я знала тогда, когда рожала детей, насколько более здоровыми и сильными они могли бы быть при правильном питании. Хорошая новость заключается в том, что на каком бы этапе жизни вы ни осознали это и ни попробовали, это меняет абсолютно все. Это возвращает способность видеть впереди счастливое будущее.
Как выглядит ваш ежедневный рацион питания?
Обычно я ем всего один раз в день.
Я не планировала этого специально, так вышло само собой. Поначалу я ела несколько раз в день, перекусывала разрешенными продуктами и боролась со страхом слишком долгого нахождения без еды. Думаю, в этом было много психологии. Но сейчас мне хочется есть только один раз в сутки. Я просто никогда не бываю сильно голодной, потому что регулярно и досыта наедаюсь мясом и сливочным маслом. Обычно это один очень большой прием пищи во второй половине дня. Иногда, если у меня свободное утро, я могу поесть пораньше, и потом весь оставшийся день абсолютно не чувствую голода.
Вы едите в основном говяжий фарш со сливочным маслом или добавляете яйца и стейки?
В основном я покупаю большие куски филе. Я просто обожаю филе, к тому же покупать его большими кусками гораздо выгоднее. Я нашла отличный бренд с хорошей фермы, провела небольшое исследование и убедилась в их качестве. Я приношу мясо домой и очищаю его от жил. Так что моя главная еда — это сливочное масло и филе.
Я съедаю около полукилограмма мяса за один раз. Я научилась есть просто ради вкуса: если мне перестает нравиться вкус, я прекращаю есть. Иногда, раз в месяц, я добавляю в рацион жареную куриную или говяжью печень, когда чувствую, что организму нужны дополнительные минералы, но основу составляет именно филе.
Если бы кто-то решил попробовать эту диету на 90 дней, вы бы посоветовали резко отказаться от всего или постепенно сокращать количество углеводов?
Я знаю только то, что сработало для меня, исходя из моих склонностей и той степени отчаяния, в которой я находилась. Я смогла так резко перейти на новый режим, потому что всегда ела много мяса. В моем рационе всегда было много жиров и белков. Но для многих людей такой переход может стать радикальным изменением, ведь подавляющее большинство их калорий составляют углеводы. Я помогала одной подруге с переходом, и она была сильно зависима от сахара и углеводов. Я посоветовала ей заранее запастись подходящими продуктами.
Например, приготовить мясной чизкейк или специальное мороженое из жирных сливок, яичных желтков и полезного подсластителя, чтобы держать их в холодильнике на случай срыва. Если у вас сильная тяга к сладкому, освойте пару рецептов и держите их под рукой. Тогда, когда вы примете твердое решение идти до конца, эти запасы помогут вам утолить голод. Люди, которые едят много растительной пищи, привыкли постоянно жевать. Их организм отчаянно пытается получить питательные вещества, и у них формируется привычка к постоянным перекусам. Переход на чистое мясо — это огромный сдвиг, потому что ваш организм, наконец, начинает получать все необходимые макро- и микронутриенты. Психологическая зависимость может остаться, но тело больше не будет страдать от нехватки питания.
Могут ли люди как-то связаться с вами в социальных сетях?
Нет, я предпочитаю оставаться в тени. Несколько лет назад я была довольно публичной фигурой.
Это было связано с борьбой против обязательных медицинских процедур. Я подала федеральный иск и провела общенациональное исследование людей, не подвергавшихся этим процедурам. Результаты этого исследования были опубликованы. Мы обнаружили, что среди людей, прошедших процедуру, уровень сердечно-сосудистых заболеваний после 18 лет составляет почти 48%. Но среди тех, кто этого не делал, он практически равен нулю. Такая же ситуация с диабетом, онкологией и другими заболеваниями. Это не значит, что данные процедуры — единственная причина этих проблем. Однако наша статистика показала огромную разницу в рисках. У меня есть своя теория. Я считаю, что до эпохи массовых медицинских вмешательств, которые сильно подорвали иммунную систему людей, человеческий организм лучше справлялся с растительными токсинами. Это помогало выживать в те времена, когда мясо было трудно достать. Мы дошли до Верховного суда и возвращались туда четыре раза, пытаясь добиться запрета на принудительные процедуры.
Мы столкнулись с ситуацией, когда препараты назначались бюрократами без медицинских лицензий, что абсолютно незаконно. В итоге мы выяснили, что большинство судей имели конфликт интересов. Наше исследование, получившее название «Контрольная группа», было опубликовано в международном журнале. Это самое масштабное исследование, сравнивающее две группы людей. Крупные специалисты подтвердили нашу статистику, доказав, что во многих хронических проблемах со здоровьем виноваты именно эти массовые вмешательства. После этого в прессе началась настоящая кампания по дискредитации нашего исследования, хотя его результаты так никто и не смог опровергнуть.
Джой, как вы узнали о карнивор-диете?
Я слышала о ней примерно за год до того, как решила попробовать. Все началось с видео выступления дочери Джордана Питерсона на TEDx. Его заблокировали, но оно было настолько кратким, ясным и убедительным, что с этим успехом было трудно спорить. Я подумала, зачем бы этой девушке все это делать, если бы это не было правдой. Примерно через год после этого мой артрит обострился до такой степени, что начал разрушать мои лодыжки. Я не из тех, кто любит ходить по врачам, поэтому я не обращалась за лечением и не принимала обезболивающих. Мне было даже как-то стыдно. Даже мой муж не знал, насколько все было плохо. Однажды, когда он уехал в командировку, я попыталась встать с постели и поняла, что буквально не могу стоять на ногах.
Я просто рухнула от боли. К тому моменту суставы уже сильно стерлись. Я не хотела признаваться ни себе, ни другим, что просто старею. Сама мысль о том, чтобы оказаться в инвалидном кресле, потерять способность ходить или перенести серьезную операцию на суставах, казалась мне невыносимой. Тогда я вспомнила то видео и идею мясной диеты. Раньше я думала, что питаться только мясом просто невозможно, хотя и подумывала об этом. Но то утро, когда я не смогла ходить, стало переломным моментом. В тот день я решила, что полностью откажусь от растительной пищи и попробую эту диету. Изначально я дала себе установку строго придерживаться ее всего три дня, чтобы посмотреть на результат. Буквально через три дня боль уменьшилась наполовину. Это было невероятно. Я решила, что ни за что не брошу начатое, ведь даже такое облегчение было для меня огромным достижением. А уже через три недели хруст в лодыжках полностью исчез, и боль отступила.
Боль ушла и из рук, запястий, и из всех остальных частей тела, которые раньше меня беспокоили. Я избавилась от физической боли, и для меня это было самым главным. Когда ты так долго живешь с сильной болью, избавление от нее кажется настоящим блаженством.
Вы просто терпели эту боль, потому что не любили врачей, и не делали никаких инъекций или чего-то подобного?
Я совершенно не доверяю врачам и никогда им не доверяла. У меня дома росли две маленькие дочки без постоянного медицинского вмешательства. Это моя принципиальная позиция. Я считаю, что стандартная медицина и стоматология часто наносят огромный вред человеческому организму своими так называемыми профилактическими мерами или даже лечением хронических заболеваний. Я четко осознаю, что методы лечения, которые они предлагают, направлены лишь на устранение симптомов, а не на реальное исцеление. Они ничего не лечат.
Даже в случае с серьезными заболеваниями они борются с симптомом, например, уменьшая опухоль, но при этом процесс лечения может погубить самого человека. И они все равно считают это успехом, никогда не докапываясь до истинной причины возникновения болезни. Думаю, такое мировоззрение сформировалось у меня, когда я повзрослела и осознала, что в детстве сильно пострадала от вакцины. Никто другой не замечал этого и не связывал факты, но с возрастом я поняла, что это нанесло серьезный удар по моей иммунной системе. Буквально через неделю после тех детских прививок мои миндалины распухли настолько, что перекрыли дыхание. Мне пришлось их удалить, а ведь это важная часть иммунной системы. Позже, оглядываясь назад и вспоминая других детей, которые делали прививки в то же время и внезапно заболевали, я стала относиться ко всему, что предлагают врачи, с большим подозрением.
Должно быть, это потрясающее чувство — после стольких лет боли снова получить возможность вставать с постели без страданий?
Это невероятно, я снова могу бегать. Я достала свой старый горный велосипед, снова с удовольствием занимаюсь работой в саду. Ко мне вернулась жизненная энергия и появилось почти магическое чувство, что возможно абсолютно все. Еще недавно мой иммунитет буквально разрушал мои суставы, а теперь я чувствую себя прекрасно. При этом я никогда не бываю голодной. Кроме того, я начала терять лишний вес. Раньше у меня был небольшой животик, и я списывала это на возраст. Но дело было не в возрасте, а в том, что я ела растительную пищу. После этого я по-настоящему увлеклась этой темой, начала изучать информацию, слушать профильных специалистов. Я стала делиться своим опытом с друзьями, помогать им искать информацию для решения их конкретных проблем со здоровьем.
Как на ваши изменения отреагировали окружающие и близкие родственники?
Мой брат знает, что я права. Какое-то время он то начинал придерживаться этой диеты, то бросал ее из-за привычек, которые мешали ему быть последовательным. Но совсем недавно он сообщил, что решил взяться за дело всерьез, и уже видит огромные улучшения. Конечно, мне еще нужно встретиться с ним лично, чтобы убедиться в этом своими глазами. Вообще, этот стиль питания — самое удивительное открытие в моей жизни. Оглядываясь на свое прошлое, я просто поражаюсь. Если бы я знала тогда, когда рожала детей, насколько более здоровыми и сильными они могли бы быть при правильном питании. Хорошая новость заключается в том, что на каком бы этапе жизни вы ни осознали это и ни попробовали, это меняет абсолютно все. Это возвращает способность видеть впереди счастливое будущее.
Как выглядит ваш ежедневный рацион питания?
Обычно я ем всего один раз в день.
Я не планировала этого специально, так вышло само собой. Поначалу я ела несколько раз в день, перекусывала разрешенными продуктами и боролась со страхом слишком долгого нахождения без еды. Думаю, в этом было много психологии. Но сейчас мне хочется есть только один раз в сутки. Я просто никогда не бываю сильно голодной, потому что регулярно и досыта наедаюсь мясом и сливочным маслом. Обычно это один очень большой прием пищи во второй половине дня. Иногда, если у меня свободное утро, я могу поесть пораньше, и потом весь оставшийся день абсолютно не чувствую голода.
Вы едите в основном говяжий фарш со сливочным маслом или добавляете яйца и стейки?
В основном я покупаю большие куски филе. Я просто обожаю филе, к тому же покупать его большими кусками гораздо выгоднее. Я нашла отличный бренд с хорошей фермы, провела небольшое исследование и убедилась в их качестве. Я приношу мясо домой и очищаю его от жил. Так что моя главная еда — это сливочное масло и филе.
Я съедаю около полукилограмма мяса за один раз. Я научилась есть просто ради вкуса: если мне перестает нравиться вкус, я прекращаю есть. Иногда, раз в месяц, я добавляю в рацион жареную куриную или говяжью печень, когда чувствую, что организму нужны дополнительные минералы, но основу составляет именно филе.
Если бы кто-то решил попробовать эту диету на 90 дней, вы бы посоветовали резко отказаться от всего или постепенно сокращать количество углеводов?
Я знаю только то, что сработало для меня, исходя из моих склонностей и той степени отчаяния, в которой я находилась. Я смогла так резко перейти на новый режим, потому что всегда ела много мяса. В моем рационе всегда было много жиров и белков. Но для многих людей такой переход может стать радикальным изменением, ведь подавляющее большинство их калорий составляют углеводы. Я помогала одной подруге с переходом, и она была сильно зависима от сахара и углеводов. Я посоветовала ей заранее запастись подходящими продуктами.
Например, приготовить мясной чизкейк или специальное мороженое из жирных сливок, яичных желтков и полезного подсластителя, чтобы держать их в холодильнике на случай срыва. Если у вас сильная тяга к сладкому, освойте пару рецептов и держите их под рукой. Тогда, когда вы примете твердое решение идти до конца, эти запасы помогут вам утолить голод. Люди, которые едят много растительной пищи, привыкли постоянно жевать. Их организм отчаянно пытается получить питательные вещества, и у них формируется привычка к постоянным перекусам. Переход на чистое мясо — это огромный сдвиг, потому что ваш организм, наконец, начинает получать все необходимые макро- и микронутриенты. Психологическая зависимость может остаться, но тело больше не будет страдать от нехватки питания.
Могут ли люди как-то связаться с вами в социальных сетях?
Нет, я предпочитаю оставаться в тени. Несколько лет назад я была довольно публичной фигурой.
Это было связано с борьбой против обязательных медицинских процедур. Я подала федеральный иск и провела общенациональное исследование людей, не подвергавшихся этим процедурам. Результаты этого исследования были опубликованы. Мы обнаружили, что среди людей, прошедших процедуру, уровень сердечно-сосудистых заболеваний после 18 лет составляет почти 48%. Но среди тех, кто этого не делал, он практически равен нулю. Такая же ситуация с диабетом, онкологией и другими заболеваниями. Это не значит, что данные процедуры — единственная причина этих проблем. Однако наша статистика показала огромную разницу в рисках. У меня есть своя теория. Я считаю, что до эпохи массовых медицинских вмешательств, которые сильно подорвали иммунную систему людей, человеческий организм лучше справлялся с растительными токсинами. Это помогало выживать в те времена, когда мясо было трудно достать. Мы дошли до Верховного суда и возвращались туда четыре раза, пытаясь добиться запрета на принудительные процедуры.
Мы столкнулись с ситуацией, когда препараты назначались бюрократами без медицинских лицензий, что абсолютно незаконно. В итоге мы выяснили, что большинство судей имели конфликт интересов. Наше исследование, получившее название «Контрольная группа», было опубликовано в международном журнале. Это самое масштабное исследование, сравнивающее две группы людей. Крупные специалисты подтвердили нашу статистику, доказав, что во многих хронических проблемах со здоровьем виноваты именно эти массовые вмешательства. После этого в прессе началась настоящая кампания по дискредитации нашего исследования, хотя его результаты так никто и не смог опровергнуть.
