Советы доктора Шона Бейкера

Доктор Шон Бейкер: топ-10 штатов для жизни мясоеда

Недавно мы обсуждали страны, где комфортно жить любителям мяса, и те, где с этим возникают трудности. Поступила просьба разобрать ситуацию в Соединенных Штатах.

Какие штаты наиболее дружелюбны к мясоедам?

Я составил своеобразный рейтинг. При оценке учитывались стоимость говядины, наличие крепкой мясной культуры, низкий процент веганов среди населения и отсутствие чрезмерной паники по поводу изменения климата. Именно эти факторы делают регион привлекательным для тех, кто предпочитает плотоядную диету. Конечно, придерживаться такого питания можно на всей территории страны, но в некоторых местах это делать гораздо проще и приятнее. На десятом месте оказалась ничья, поэтому в нашей подборке будет одиннадцать участников. Десятую позицию делят Монтана и Западная Вирджиния.

Я бывал в Западной Вирджинии, там вполне доступные цены на продукты и совсем немного веганов. Монтана славится своими бескрайними просторами и огромным количеством скотоводческих ранчо. Когда едешь по дорогам этого красивого штата, животные встречаются буквально на каждом шагу. Я приезжал туда много раз и пробовал великолепные стейки. Девятое место немного меня удивило, это Арканзас. Здесь мясо стоит дешевле по сравнению с другими регионами страны, хотя понятие дешевизны у каждого свое. Местные власти не слишком обеспокоены теориями о том, что коровьи газы заставляют океаны закипать, поэтому скотоводство чувствует себя свободно. Восьмая строчка достается Вайомингу. Я провел там много лет во время службы в военно-воздушных силах, базируясь на базе Уоррен в Шайенне. Там нет недостатка в коровах и бизонах, животные бродят повсюду. В Вайоминге очень развита культура охоты, а веганов практически не встретишь. Людей там в принципе немного, это наименее густонаселенный штат.

Зато у местных жителей есть отличный доступ к качественному мясу по вполне адекватным ценам. Седьмую позицию занимает Северная Дакота. Я был там всего раз в детстве. Там бывает довольно холодно, но если вы готовы мириться с суровым климатом, у региона много плюсов. Политика властей поддерживает промышленность, добычу нефти и газа. Фермеры активно выращивают крупный рогатый скот, цены на говядину держатся на приемлемом уровне, а сторонников растительной пищи там почти нет. На шестом месте находится Южная Дакота. Насколько я знаю, там больше крупного рогатого скота на душу населения, чем где-либо еще. Местные владельцы ранчо замечательные люди, и сейчас они даже проводят исследование, посвященное исключительно мясному рациону. Говядину достать очень легко. Руководство штата тоже благосклонно относится к фермерам. Вице-губернатор Ларри Роден сам выходец из этой среды, поэтому культура животноводства там очень сильна. Пятерку лидеров открывает Миссури, и это весьма любопытно.

Там тоже очень мало веганов и действуют законы, защищающие фермеров. Многие из упомянутых регионов приняли законы о запрете искусственного мяса из пробирок. Кажется, сейчас в стране девять таких штатов, включая Флориду, куда я скоро перееду. Пока я еще на пару недель задержусь в Вашингтоне, а потом мы уезжаем. Четвертое место у Канзаса. Значительная часть Среднего Запада, включая Канзас и Небраску, это территории, где выращивают зерно и откармливают скот. Множество коров привозят сюда на последние несколько месяцев их жизни для набора веса. В Канзасе тоже мало веганов, законы благоволят мясоедам, и никто не переживает из-за экологических проблем, якобы связанных с фермерством. Тройка лидеров вряд ли кого-то шокирует. Бронзу забирает Небраска. Это большой штат на Среднем Западе с огромным количеством животноводческих комплексов. За долгие годы я покупал отличную говядину у разных производителей из этого региона.

Доктор Шон Бейкер: топ-10 штатов для жизни мясоеда

Доктор Шон Бейкер: топ-10 штатов для жизни мясоеда

К западу от Омахи есть прекрасное ранчо, где разводят пьемонтскую породу коров. Там живут замечательные люди, которые производят много качественного мяса. На втором месте расположилась Оклахома. Это гигантский центр производства говядины, коровы там буквально везде. Регион довольно консервативен, а такая политика обычно идет рука об руку с поддержкой фермерства и мясоедения. Я бывал в Оклахоме и Талсе много раз, ел там превосходные стейки, и планирую снова поехать туда на одно мероприятие в конце года.

Какой штат оказался абсолютным лидером списка?

Первое место занимает штат, где я провел больше всего времени в своей жизни. Я учился там в старшей школе, колледже и медицинской школе, прожив около двадцати лет. Речь идет о Техасе. Для тех, кто не в курсе, там находится самое большое поголовье крупного рогатого скота в стране. Около двадцати миллионов из девяноста миллионов американских коров живут в пределах Техаса.

Там расположены самые огромные ранчо в стране, а возможно, и во всем мире. Культура барбекю в Техасе просто невероятная. Блюда из центральной части штата, особенно грудинка, на мой взгляд, лучшие в мире. Кто-то может поспорить, но многие согласятся, что это чертовски вкусно. В Техасе невозможно кинуть камень, чтобы не попасть в барбекю-заведение или стейк-хаус. Шучу, конечно, но иногда кажется, что быть вегетарианцем в некоторых техасских округах это чуть ли не правонарушение. При упоминании этого штата люди сразу думают о барбекю и сочном мясе. На другом конце спектра находятся регионы, настроенные против мясоедения, в основном из-за экологических соображений. Такие штаты как Орегон, Вашингтон, Калифорния и Нью-Йорк отличаются высокой долей веганов. Они сильно озабочены климатом. Я ел там отличные стейки, и многие местные тоже любят мясо, но по выбранным мной критериям они сильно уступают лидерам.

Как обстоят дела с ценами на говядину в стране?

Интересно наблюдать за ценами на хороший говяжий фарш. Сейчас средняя цена по стране немного превышает шесть долларов за фунт, и это исторический максимум. Стоимость продолжает расти и, вероятно, поднимется еще немного. К сожалению, есть и плохие новости. Появилась проблема под названием мясная муха, вредитель, который был уничтожен в стране еще в шестидесятых годах. Эта зараза долго циркулировала в Южной и Центральной Америке, а теперь вернулась назад. У одного теленка в Техасе уже обнаружили заражение. Реакция на это будет серьезной. Очень надеюсь, что эта напасть не уничтожит значительную часть нашего поголовья, потому что сейчас совсем не подходящее время для таких потерь.

Доктор Шон Бейкер: ваш хрящ голодает

Источник

Недавно вышло исследование, которое рассматривало прогрессирование артрита и потребность в замене суставов у пожилых людей с остеоартритом тазобедренного или коленного сустава. Участников разделили на две группы. Первая выполняла физическую активность с ударной нагрузкой — прыжки, скачки, бег и подобное. Вторая занималась без ударной нагрузки. У какой группы артрит прогрессировал быстрее и чаще приводил к необходимости замены сустава? У той, что избегала ударной нагрузки. А ведь сколько раз мы слышали совет: если есть небольшой артрит, поберегись, никаких ударных нагрузок, только легкая активность. Оказывается, это не самый лучший совет. На деле правильнее постепенно — и это ключевой момент — постепенно наращивать ударную нагрузку.

Когда некоторые видят, как я делаю прыжки через барьеры, скачки, спринты на жестких поверхностях, многие внутренне содрогаются: мои суставы такое ни за что не выдержат. На самом деле для меня и для многих людей моего типа именно так суставы и защищаются. Я вспоминаю, как много лет назад, еще будучи хирургом-ординатором, интересовался тяжелой атлетикой. Мне попалось немецкое исследование о влиянии тяжелой атлетики — рывков, толчков — на молодых немецких спортсменов и состояние их хрящевой ткани. Выяснилось любопытное: у этих атлетов хрящ вокруг надколенника со временем становился толще. А ведь именно в области надколенника находится самый толстый хрящ в человеческом организме. Поднятие тяжестей стимулировало рост толщины хряща — важный факт для понимания. Здесь работает тот же принцип, что и с костями, с мышцами: ткани реагируют на нагрузку и адаптируются к ней.

Есть и другой важный момент: хрящевые клетки, миллионы которых находятся в матриксе суставов — коленей, бедер, лодыжек, локтей, запястий, плеч, некоторых суставов позвоночника, — не имеют собственного кровоснабжения. Ни один кровеносный сосуд не подходит к хрящу напрямую. Тогда возникает вопрос: как эта ткань получает питание? Дело в том, что в суставах, где присутствует хрящ (их называют синовиальными), есть синовиальная жидкость с питательными веществами. Ее вырабатывают клетки синовиоциты. А перемещается эта жидкость благодаря циклической нагрузке и разгрузке — то есть благодаря обычной ходьбе. Каждый шаг гоняет жидкость по суставу, доставляя питательные вещества и выводя продукты обмена. Именно так сустав получает питание. Без такой циклической нагрузки начинается недостаточное питание сустава и его разрушение. Именно поэтому у малоподвижных людей чаще возникают проблемы с суставами.

Доктор Шон Бейкер: ваш хрящ голодает

Как ортопед могу подтвердить: большинство моих пациентов, которым требовалась замена сустава, вели скорее сидячий образ жизни. Это не были люди, которые бегали и получали травмы — они просто сидели на диване, и проблемы возникали сами собой. Так вот, силовые тренировки, нагрузка, прыжки и скачки полезны для суставов. Но здесь нужна осторожность: я не призываю пожилого человека с артритом сразу начинать прыгать на ящики. Начать можно с динамической растяжки, с легкой плиометрики — иногда вы видите, что я делаю подобные упражнения. Постепенно переходите к более серьезным нагрузкам. Можно начать на батуте, хотя лично я не большой его сторонник — разве что для разгона крови по организму. Это может быть отправной точкой, но со временем стоит перейти к приземлению на твердую поверхность. Начинайте с очень маленьких прыжков и постепенно увеличивайте их, по мере того как позволяет состав тела, уровень силы и здоровье суставов. В своей третьей книге я планирую разобрать эту тему подробнее.

Вторая книга сейчас находится на редактировании, она посвящена немного другой теме, и я очень жду ее выхода — как раз к моему 60-летию. Мне хочется приурочить это к моменту, потому что у меня амбициозные спортивные цели на возраст после шестидесяти, чего большинство людей моего возраста не ставит перед собой. И у меня есть причины, почему это возможно — об этом расскажу отдельно. Разумеется, у тяжелоатлетов бывают изношенные суставы. Иногда случаются травмы — посттравматический артрит из-за неправильно выполненного упражнения или неудачного падения. Но есть и другой интересный фактор: питание также влияет на состояние суставов. Самая опасная комбинация — сидячий образ жизни в сочетании с рационом из фастфуда и переработанных продуктов. Это сочетание — настоящий убийца суставов. Многие тренируются только для того, чтобы позволить себе пончики, смеясь: мол, я молод, могу есть что угодно. Но к сорока, пятидесяти, шестидесяти годам это начинает догонять.

И тогда люди говорят: это все из-за тренировок с тяжестями. На самом деле, возможно, дело было в тех самых пончиках, которые пытались компенсировать тренировками. Питание — весомый фактор износа суставов. Гликирование тканей, которое происходит при высоких скачках и повышенном среднем уровне глюкозы в крови на протяжении долгого времени, тоже способствует разрушению суставов. Некоторые исследования указывают, что главный отличительный признак между молодым здоровым хрящом и хрящом пожилого человека — именно степень гликирования. Что нужно для здоровья суставов, и почему это важно? С точки зрения функциональности — очевидно, важно чувствовать себя хорошо и не испытывать боль. Если человек не может двигаться, если не использует активно свою мышечную и опорно-двигательную систему, сердце и легкие со временем начинают сдавать. Это как двигатель Ferrari на спущенных шинах — мотор в конце концов заклинит просто потому, что его никогда не использовали.

Это одна из моих любимых тем — даже больше, чем питание и карнивор-диета. Задолго до увлечения диетой я занимался тренировками, поднятием тяжестей, бегом и спринтом, и старался в этом преуспевать. Обе составляющие важны, как и другие факторы — сон, стресс, солнечный свет. Это очень важное исследование. Многие убеждения, которые долго считались верными в медицине, на деле оказываются не такими однозначными — появляются нюансы, оговорки, детали. Я не призываю завтра начинать прыгать с ящиков, но стоит постепенно развивать способность к этому, потому что суставам нужна нагрузка — точно так же, как мышцам. Только так они остаются, скажем так, молодыми. Именно об этом многие из нас, особенно после сорока, начинают задумываться, когда приходят мысли о смертности. Старость — неприятная штука. Так что просто не старейтесь: продолжайте двигаться, оставайтесь сильными. И многое из этого связано именно с прыжками, скачками и нагрузкой на суставы.

Если вы ходите, чтобы сжечь жир на животе, сначала посмотрите это (доктор Шон Бейкер)

Источник

Если человек идеально питается, но почти не тренируется, многое ли он теряет? Способен ли спорт компенсировать огрехи в питании?

Сидячий образ жизни буквально разрушает нас. Когда человек проводит почти все дни на диване или в кресле, переход даже к банальным пешим прогулкам уже приносит колоссальную пользу. Следующий шаг — это силовые тренировки или кардио, которые дают совершенно другой уровень отдачи. Те, кто полностью вычеркивает физические нагрузки из своей жизни, серьезно ухудшают ее качество. Продолжительность жизни может остаться прежней, но физические возможности будут стремительно сжиматься. Гравитация и время давят постоянно, без перерывов и выходных. Если мышцы не работают, тело быстро сдает позиции.

Что касается попыток отработать в зале плохую еду, то до определенного предела это работает. Многие молодые спортсмены тоннами едят фастфуд и выглядят при этом превосходно. Но это плохая стратегия на долгую дистанцию. К тридцати или сорока годам резервы организма заканчиваются, и здоровье резко катится вниз, если вовремя не поменять подход к тарелке. Сейчас много говорят о висцеральном жире.

Почему вокруг него столько шума и чем он опасен?

Висцеральный жир окружает внутренние органы, и его избыток прямо указывает на сбои в метаболизме. Обычно он накапливается у людей с общим ожирением, но бывает и скрытый вариант, когда человек внешне выглядит стройным, но внутри буквально заплыл жиром. Такое телосложение часто называют худым снаружи, жирным внутри. Избыток жира в области живота и вокруг органов тесно связан с болезнями сердца, деменцией, диабетом, онкологией, депрессией и артритом. Список проблем огромный.

Некоторые считают висцеральный жир первопричиной всех этих бед, хотя правильнее рассматривать его как маркер неблагополучия. Когда общая форма ухудшается, количество такого жира неизбежно растет. Избавиться только от висцерального жира каким-то особым способом невозможно, волшебных диет или специальных спринтов для этого нет. Стремиться к абсолютному нулю тоже глупо, минимальная прослойка нам необходима, однако у большинства людей сегодня наблюдается явный перебор.

Если в течение дня есть всего 10 свободных минут, лучше просто пойти погулять или сделать что-то интенсивное?

За десять минут спокойным шагом удастся пройти от силы полкилометра, это примерно тысяча шагов. Если время настолько жестко ограничено, гораздо выгоднее потратить его на интенсивную нагрузку. Можно сесть на велотренажер и сделать пять мощных спринтов по 20 секунд с отдыхом между ними по паре минут. Конечно, трудно представить, что у взрослого человека нет лишних десяти минут в сутках.

Обычные шаги мы и так собираем в течение дня, когда занимаемся домашними делами или ходим до магазина, если только не лежим пластом на диване.

Если вы ходите, чтобы сжечь жир на животе, сначала посмотрите это (доктор Шон Бейкер)

Если вы ходите, чтобы сжечь жир на животе, сначала посмотрите это (доктор Шон Бейкер)

Какого типа физической активности больше всего не хватает современным взрослым людям?

Труднее всего людям дается взрывная сила. С возрастом почти все теряют способность мощно прыгать, ускоряться или далеко бросать предметы. А ведь эта способность опирается на фундамент из мышечной силы, выносливости, нормального веса и гибкости суставов. Взрывные движения находятся на самой вершине этой пирамиды. Если вы десять лет вели малоподвижный образ жизни, нельзя просто выйти на улицу и рвануть стометровку на максимальной скорости, иначе травма гарантирована. Но поставить себе цель постепенно подготовить связки и мышцы — отличная идея. Недавно 81-летний бегун установил мировой рекорд, пробежав 100 метров под дождем за 14 секунд с копейками. Это великолепный результат.

Если человек способен показывать такую мощь в восемьдесят лет, то в сорок или пятьдесят мы точно должны уметь быстро бегать.

Если нужно избавиться от жира, какие упражнения дают максимальный результат — ходьба, спринты или работа с отягощениями?

С точки зрения банального расхода энергии ходьба дает колоссальное преимущество просто за счет доступного объема. Спринты невозможно выполнять долго, силы быстро закончатся, и много калорий на них сжечь не выйдет. А вот набрать 10 или 15 тысяч шагов за день под силу каждому, и для снижения жировой массы это работает надежно. При этом нельзя забывать про сохранение мышц. Без силовых тренировок тело теряет полезную массу, а взрывные движения необходимы для правильной работы суставов и нервной системы. Поэтому тренироваться нужно не только ради сжигания калорий. После сорока лет люди начинают терять мышцы.

Можно ли спасти ситуацию просто поеданием белка, если не ходить в зал?

Один только белок мышцы не спасет.

Если человек сильно недоедает, увеличение протеина в рационе немного замедлит распад тканей, но сохранить крепкое тело после сорока без силовых нагрузок не получится. Главный стимул для мышечной массы — это грамотная физическая нагрузка. На втором месте стоит полноценное восстановление, и только потом идет количество съеденного белка вместе с общей калорийностью. Более того, чрезмерное количество протеина при полном отсутствии физической активности вообще не приносит пользы. Мышцам нужен рабочий стимул, тогда поступающий белок пойдет на дело.

С чего начать человеку, который хочет заметно снизить вес за ближайший месяц?

Если вы ходите, чтобы сжечь жир на животе, сначала посмотрите это (доктор Шон Бейкер)

Первым делом нужно наладить поступление белка, чтобы организм при похудении не сжигал собственные мышцы. Ориентироваться стоит примерно на 1,6 грамма белка на килограмм желаемого веса. Спортсменам может потребоваться чуть больше, но этот диапазон подходит подавляющему большинству. Силовые тренировки обязательны, без них сохранить форму невозможно.

Что касается самого типа питания, нужно выбрать схему, которой вы сможете комфортно следовать долгое время. Кому-то подходит строгое мясное питание, кому-то низкоуглеводный рацион, а кто-то прекрасно себя чувствует, урезая жиры и оставляя углеводы. Главное, чтобы диета помогала держать аппетит под контролем и не превращалась в пытку. Фундамент здоровья держится на пяти вещах: качественное питание, глубокий сон, регулярные тренировки, умение справляться со стрессом и нормальный суточный ритм с выходом на солнечный свет. Не обязательно быть идеальным во всем сразу, но учитывать эти факторы необходимо.

На что врач должен обратить внимание в первую очередь, чтобы понять, какие привычки вредят человеку?

Важно выяснить, как человек спит, что именно лежит у него на тарелке, сколько он двигается и какие лекарства принимает. Еще один скрытый фактор — это окружение. В одиночку менять образ жизни очень сложно, люди быстро срываются и бросают начатое.

Когда рядом есть поддержка или человек, перед которым ты держишь ответ, шансы на успех вырастают многократно. Со временем полезные действия должны перейти в разряд автоматических привычек. Мы же не думаем по утрам, чистить нам зубы или нет. Точно так же вопрос тренировок или выбора здоровой еды должен решаться сам собой, без внутренних споров и сомнений.

Правила тренировок остаются одинаковыми для молодых и для людей в возрасте?

Принципы построения сильного тела в двадцать и в шестьдесят лет практически не отличаются. Суть нагрузки остается той же самой, меняются лишь некоторые технические детали и время на восстановление. Большинство трудностей у зрелых людей возникает лишь из-за того, что они забросили спорт на долгие десятилетия. Работать над силой и выносливостью нужно в любом возрасте, хоть в пятьдесят, хоть в восемьдесят лет.

Какой главный совет можно дать тем, кто отчаялся похудеть и вернуть себе здоровье?

Главное — не опускать руки.

Многие пробуют разные методы, терпят неудачу и решают, что для них это недостижимо. Но задача абсолютно реальна. Все кажется невозможным ровно до тех пор, пока не получишь первый устойчивый результат. Большая беда современного общества заключается в том, что полки магазинов завалены вредной едой, и ее употребление стало считаться нормой. Питание — это фундамент, но нельзя забывать и про другие вещи. Плохой сон сразу тянет за собой переедание, стресс ломает режим, а нехватка движения усугубляет проблемы с суставами. Все эти процессы переплетены. Не существует одной волшебной таблетки или диеты, которая разом решит все проблемы. Правильное питание лишь открывает дверь к нормальному самочувствию, но в эту дверь нужно войти и навести порядок во всех сферах жизни.

Доктор Майк считает, что карнивор-диета — плохая идея. Вот что он упустил (доктор Шон Бейкер)

Источник

Мясная диета действительно помогает многим людям, хотя это вовсе не означает, что она безупречна или подходит абсолютно всем. Недавно доктор Майк Израэтель выпустил ролик с обзором свежей научной работы из Германии, авторы которой попытались разобрать плюсы и минусы исключительно мясного питания. Ведущим автором там выступил Тобиас Фишер из Университета Мюнстера. Майк старается подавать материал взвешенно, но в его рассуждениях проскальзывают старые заблуждения, которые преследуют карнивор еще с момента выхода моей книги в 2019 году. С тех пор систему попробовали сотни тысяч человек, если не миллионы. Сам Майк вполне справедливо признает, что диета дает видимые улучшения. Отрицать это бессмысленно.

Скептики обычно возражают, что эффект временный, а последствия в будущем нам неизвестны. Но я наблюдаю за этой практикой уже десять лет, общаюсь с пациентами и вижу стабильный терапевтический результат при ожирении, диабете, аутоиммунных сбоях и даже ментальных расстройствах. Главные претензии к диете известны: нехватка питательных веществ, дефицит клетчатки и угроза сердечно-сосудистых заболеваний. Многие уверены, что без клетчатки кишечник просто откажется нормально работать. Однако подобные страхи построены на догадках. Нам говорят, что отказ от пищевых волокон вреден, опираясь на обычные наблюдения за населением: люди, которые едят больше овощей и круп, в среднем здоровее. Но когда дело доходит до клинических испытаний, эпидемиологические выводы часто рассыпаются. Грубая ошибка — переносить поведение одной группы людей на другую. Вспомните, как раньше изучали болезни сердца у женщин.

Десятилетиями медики опирались на выборки из мужчин среднего возраста и наивно думали, что у женщин симптомы и лечение будут точно такими же. Реальность оказалась совсем другой. Точно так же нельзя сравнивать человека на стандартном западном питании с тем, кто годами ест только мясо. Что касается кардиологии, то высокий уровень аполипопротеина B и холестерина ЛПНП в обычной популяции справедливо считается фактором риска. Но высокий ЛПНП сам по себе, без воспаления и других сопутствующих нарушений, вряд ли способен запустить болезнь. Это похоже на лесной пожар. Чтобы лес загорелся, нужны сухие деревья, кислород и искра. Я долго жил в штате Вашингтон прямо посреди леса. Там стояли миллионы деревьев, но пожаров не было, потому что отсутствовали остальные элементы цепи. Без общего системного воспаления частицы холестерина просто так не приведут к катастрофе. Мне доводилось работать с тяжелейшими пациентами.

Одна женщина с ожирением и диабетом первого типа колола по 900 единиц инсулина в день, ходила в незаживающих язвах и страдала от страшной гипертонии. Риск инфаркта у нее зашкаливал. Перейдя на мясо, она сбросила больше 80 килограммов, сократила дозу инсулина до 10 единиц, а ее гликированный гемоглобин упал с жутких 17 до нормальных 4,9. Очевидно, что угроза для ее сердца кардинально снизилась, независимо от цифр холестерина. При этом далеко не у всех на карниворе взлетает ЛПНП. У меня самого показатели практически не изменились, возможно, потому что я пока не держу слишком низкий процент жира. По поводу клетчатки есть два понятных механизма: она сглаживает скачки сахара после еды и создает чувство сытости. Но мясной рацион дает ровно такой же эффект без всяких растений. Сахар в крови остается ровным, а насыщение наступает быстро и держится долго. Если убрать диабет и лишний вес, польза волокон становится куда менее очевидной.

Доктор Майк считает, что карнивор-диета — плохая идея. Вот что он упустил (доктор Шон Бейкер)

Доктор Майк считает, что карнивор-диета — плохая идея. Вот что он упустил (доктор Шон Бейкер)

Зачем человеку вообще нужны неперевариваемые волокна?

Часто говорят, что волокна нужны для выработки короткоцепочечных жирных кислот, которые питают слизистую оболочку толстого кишечника. Но организм прекрасно вырабатывает похожие защитные соединения вроде бета-гидроксибутирата и на низкоуглеводном питании, когда печень активно производит кетоны. Механизм защиты работает даже без растительной пищи. Свою книгу я писал не только про говяжий фарш или стейки. Полноценная мясная диета включает яйца, птицу, рыбу, креветки, мидии и молочные продукты. Это гибкая система, и при желании в нее вполне можно вписать немного низкоуглеводных овощей, если организм реагирует на них спокойно. Майк также упомянул, что углеводы незаменимы для выносливости и восстановления после нагрузок. Практика показывает, что для подавляющего большинства тренировок организму нужны не столько углеводы из тарелки, сколько стабильный уровень глюкозы в крови.

Я сам установил не один мировой рекорд в гребле на тренажере, находясь на жестком низкоуглеводном рационе. Да, ультрамарафонцам сахара могут помочь, но для силовых и обычных интенсивных нагрузок они не являются обязательными. Конечно, мясо можно сочетать с зеленью или фруктами, если человек хорошо переносит растительную пищу. Однако ко мне регулярно приходят пациенты, которые не могли избавиться от симптомов ровно до тех пор, пока не убрали из тарелки абсолютно все растения.

Как мясная диета повлияет на здоровье через тридцать лет?

Честный ответ — никто не знает наверняка. Мы не можем уверенно заявить, продлит ли такой рацион жизнь на десятки лет или создаст скрытые проблемы в старости. У нас попросту нет таких данных, а любые громкие заявления с обеих сторон остаются спекуляциями. Разумнее всего ориентироваться на свое самочувствие, лабораторные анализы и способность держать хронические болезни под контролем.

Советы доктора Шона Бейкера (страница 2)

Доктор Шон Бейкер: топ-10 штатов для жизни мясоеда

Доктор Шон Бейкер: ваш хрящ голодает

Если вы ходите, чтобы сжечь жир на животе, сначала посмотрите это (доктор Шон Бейкер)

Доктор Майк считает, что карнивор-диета — плохая идея. Вот что он упустил (доктор Шон Бейкер)

Интересное в разделе «Карнивор-диета»

Новое на сайте