Корица: популярная специя с свинцом

Корицу добавляют в кофе и овсянку, используют в выпечке и мясных блюдах. Некоторые даже принимают корицу ежедневно в больших дозах из-за предполагаемой пользы для здоровья.

Однако недавние события вызвали обеспокоенность по поводу безопасности этой популярной специи:

• Осенью прошлого года более 500 детей отравились свинцом из-за корицы в яблочном пюре.
• FDA предупредило об опасности 17 продуктов с молотой корицей из-за повышенного содержания свинца.

Результаты тестирования

Эксперты проверили 36 видов молотой корицы и смесей специй с корицей от разных производителей. Продукты были куплены в 17 магазинах в нескольких штатах и онлайн.

Итоги тестирования:

• В 12 из 36 продуктов уровень свинца превысил 1 часть на миллион (ppm) – порог для отзыва продукции в штате Нью-Йорк.
• Даже 1/4 чайной ложки некоторых продуктов содержит больше свинца, чем рекомендуется потреблять за день.

Эксперты рекомендуют избегать продуктов с высоким содержанием свинца, так как он может накапливаться в организме и наносить серьезный вред здоровью.

Наибольший риск свинец представляет для детей и беременных женщин, вызывая проблемы с развитием мозга и нервной системы. У взрослых воздействие свинца связывают с подавлением иммунитета, проблемами репродуктивной системы и гипертонией.

Источники загрязнения корицы свинцом

• Природные факторы: Свинец – естественный элемент земной коры, который может впитываться растениями.
• Промышленное загрязнение: Почва может быть загрязнена свинцом из промышленных отходов.
• Длительный период роста: Коричные деревья растут около 10 лет, что увеличивает риск накопления свинца.
• Импорт: Большая часть корицы импортируется из стран с менее строгим регулированием.
• Производственные процессы: Свинец может попадать в продукт из оборудования или упаковки.

К сожалению, пока нет эффективных способов удаления свинца из корицы или предотвращения его поглощения растениями.

Регулирование

На федеральном уровне в США нет ограничений на содержание свинца в специях. FDA может принимать меры в отношении отдельных продуктов, но четких критериев нет.

Штат Нью-Йорк установил лимит в 1 ppm свинца для специй. Продукты, превышающие этот уровень, подлежат отзыву.

Эксперты призывают FDA разработать национальную политику по допустимому содержанию свинца в продуктах питания.

Рекомендации потребителям

• Не полагайтесь только на маркировку «органический» или страну происхождения.
• Будьте осторожны с корицей, привезенной из-за границы.
• Ограничьте прием корицы в качестве БАДа.
• Минимизируйте воздействие свинца из всех источников, особенно для детей.
• Выбирайте рацион для снижения риска накопления тяжелых металлов.

Источник