Корицу добавляют в кофе и овсянку, используют в выпечке и мясных блюдах. Некоторые даже принимают корицу ежедневно в больших дозах из-за предполагаемой пользы для здоровья.
Однако недавние события вызвали обеспокоенность по поводу безопасности этой популярной специи:
Эксперты проверили 36 видов молотой корицы и смесей специй с корицей от разных производителей. Продукты были куплены в 17 магазинах в нескольких штатах и онлайн.
Итоги тестирования:
Эксперты рекомендуют избегать продуктов с высоким содержанием свинца, так как он может накапливаться в организме и наносить серьезный вред здоровью.
Наибольший риск свинец представляет для детей и беременных женщин, вызывая проблемы с развитием мозга и нервной системы. У взрослых воздействие свинца связывают с подавлением иммунитета, проблемами репродуктивной системы и гипертонией.
К сожалению, пока нет эффективных способов удаления свинца из корицы или предотвращения его поглощения растениями.
На федеральном уровне в США нет ограничений на содержание свинца в специях. FDA может принимать меры в отношении отдельных продуктов, но четких критериев нет.
Штат Нью-Йорк установил лимит в 1 ppm свинца для специй. Продукты, превышающие этот уровень, подлежат отзыву.
Эксперты призывают FDA разработать национальную политику по допустимому содержанию свинца в продуктах питания.
Однако недавние события вызвали обеспокоенность по поводу безопасности этой популярной специи:
- Осенью прошлого года более 500 детей отравились свинцом из-за корицы в яблочном пюре.
- FDA предупредило об опасности 17 продуктов с молотой корицей из-за повышенного содержания свинца.
Результаты тестирования
Эксперты проверили 36 видов молотой корицы и смесей специй с корицей от разных производителей. Продукты были куплены в 17 магазинах в нескольких штатах и онлайн.
Итоги тестирования:
- В 12 из 36 продуктов уровень свинца превысил 1 часть на миллион (ppm) – порог для отзыва продукции в штате Нью-Йорк.
- Даже 1/4 чайной ложки некоторых продуктов содержит больше свинца, чем рекомендуется потреблять за день.
Эксперты рекомендуют избегать продуктов с высоким содержанием свинца, так как он может накапливаться в организме и наносить серьезный вред здоровью.
Наибольший риск свинец представляет для детей и беременных женщин, вызывая проблемы с развитием мозга и нервной системы. У взрослых воздействие свинца связывают с подавлением иммунитета, проблемами репродуктивной системы и гипертонией.
Источники загрязнения корицы свинцом
- Природные факторы: Свинец – естественный элемент земной коры, который может впитываться растениями.
- Промышленное загрязнение: Почва может быть загрязнена свинцом из промышленных отходов.
- Длительный период роста: Коричные деревья растут около 10 лет, что увеличивает риск накопления свинца.
- Импорт: Большая часть корицы импортируется из стран с менее строгим регулированием.
- Производственные процессы: Свинец может попадать в продукт из оборудования или упаковки.
К сожалению, пока нет эффективных способов удаления свинца из корицы или предотвращения его поглощения растениями.
Регулирование
На федеральном уровне в США нет ограничений на содержание свинца в специях. FDA может принимать меры в отношении отдельных продуктов, но четких критериев нет.
Штат Нью-Йорк установил лимит в 1 ppm свинца для специй. Продукты, превышающие этот уровень, подлежат отзыву.
Эксперты призывают FDA разработать национальную политику по допустимому содержанию свинца в продуктах питания.
Рекомендации потребителям
- Не полагайтесь только на маркировку «органический» или страну происхождения.
- Будьте осторожны с корицей, привезенной из-за границы.
- Ограничьте прием корицы в качестве БАДа.
- Минимизируйте воздействие свинца из всех источников, особенно для детей.
- Выбирайте рацион для снижения риска накопления тяжелых металлов.
