Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Кит, расскажи, как ты пришел к карнивор-диете?
Я набирал довольно много лишнего веса и пробовал различные диеты. В основном это были варианты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, но они мне не особо помогали. Я продолжал пить протеиновые коктейли и всё в таком духе. О карнивор я слышал, но, честно говоря, веры в этот метод было мало, и я считал его полной чушью. Но потом я увидел интервью с доктором Чаффи, и то, как он всё объяснил, показалось мне абсолютно логичным. Я решил попробовать в течение месяца и посмотреть, что произойдет. Чем дольше я придерживался этого питания, тем больше результатов замечал, причем эффект появился практически мгновенно.
Люди, на которых я был подписан в интернете, говорили, что нужно продержаться хотя бы три месяца. Я подумал: если смогу выдержать месяц, то смогу и три. Я сделал это и с тех пор ни разу не оглядывался назад. Польза и эффекты проявились сразу же. Мое питание до этого было далеко не идеальным: я постоянно перекусывал по вечерам, пил много энергетиков. При этом я активно тренировался — занимаюсь бразильским джиу-джитсу пять дней в неделю, иногда дважды в день, плюс три силовые тренировки. Несмотря на такую нагрузку, у меня был лишний вес, большой живот и даже подобие женской груди. Я был недоволен собой. Многие до сих пор считают меня сумасшедшим из-за моего рациона, но именно так я пришел к своей нынешней форме.
Была ли твоя привычка пить энергетики и постоянно перекусывать связана с работой и ненормированным графиком?
Да, определенно. Я работаю бортпроводником, поэтому часто страдаю от смены часовых поясов и употреблял много кофеина, отсюда и пристрастие к энергетикам.
Помню, как прилетал трансатлантическим рейсом, приземлялся без четверти пять утра, вез детей в школу, а к двенадцати дня шел на тренировку по джиу-джитсу, попивая банку энергетика прямо на входе. Оглядываясь назад, понимаю, что это было безумие. Конечно, многое зависело от работы, но это также вопрос выбора. Тогда я просто не знал лучшего пути и считал, что всё делаю нормально. Слушал советы о подсчете калорий, но это не работало. Когда я узнал о карнивор, то подумал: «Что может случиться худшего?». Худшее, что могло случиться — я просто стал бы здоровым.
Вес ушел быстро?
Да, довольно быстро. За восемь недель я заметно уменьшился в объемах. В общей сложности я потерял четыре дюйма в талии. Я не был огромным или страдающим ожирением, но знал, что двигаюсь в неправильном направлении. Однако главным для меня стало избавление от воспалений. Из-за джиу-джитсу у меня были так называемые «цветные капустные уши», и воспаление там было сильным.
Моя жена ненавидела этот вид моих ушей. Но уже через неделю после начала диеты мы сидели перед телевизором, и она заметила, что воспаление исчезло. Раньше у меня там был пирсинг с грубым шрамом, но теперь даже шрам стал практически незаметен. И это всего за одну неделю. Еще один показательный момент — мое обручальное кольцо. Мне пришлось уменьшать его на пять размеров по сравнению с моим предыдущим образом жизни. Сейчас, когда я кручу его на пальце, это служит мне постоянным напоминанием о том, какой путь я прошел и какие изменения происходят внутри моего организма.
Твоя жена, видя такие результаты, тоже решила попробовать этот метод?
Сейчас она придерживается этого питания примерно на 90%. Она может позволить себе выпить или немного расслабиться, когда встречается с друзьями, но дома ест то же, что и я. У нее были потрясающие результаты с анализами крови. Мы часто сдаем кровь, и раньше у нее был слишком низкий гемоглобин.
Спустя три или четыре месяца на карнивор ее показатели выросли с 11 до 14, а на этой неделе гемоглобин поднялся до 15. Врачи не могли поверить своим глазам и спрашивали, как это произошло. Когда она ответила, что просто ест мясо и яйца, они были в шоке и спрашивали, какие препараты она принимает.
Как изменился твой уровень энергии на тренировках по джиу-джитсу?
У меня никогда в жизни не было столько энергии. Мне 50 лет, я самый старший в группе и тренируюсь с 20-летними парнями. Конечно, я веду схватку иначе, чем они, но теперь я могу выдерживать все раунды. Раньше меня хватало на два раунда, после чего я сидел и отдыхал. Сейчас, если я хочу поднажать, то могу провести 10 раундов с перерывом всего в 30 секунд. Я чувствую в себе силы продолжать. Даже в командировках, когда я не могу нормально спать из-за смены часовых поясов и просыпаюсь в два часа ночи, я иду в зал к четырем утра.
Я занимаюсь час силовыми, потом бегаю 5 километров, чтобы просто занять время и проветрить голову. После этого я завтракаю и чувствую себя отлично. Сейчас я также практикую голодание, что очень помогает справляться с джетлагом. Обычно после рейсов я стараюсь голодать три дня, и это отлично работает для меня.
Учитывая длительные перелеты и доступность еды, как ты справляешься с соблазнами на борту?
Мой самый большой враг — это я сам. На борту всегда много сладостей, шоколада, который приносят пассажиры и коллеги. Голодание помогает мне не поддаваться искушению. Я знаю, что не могу съесть только одну конфету — если я прикоснусь к одной, то съем весь пакет. Поэтому я принимаю решение еще до посадки в самолет: я не буду есть, только пить воду. Это держит меня в рамках. По возвращении домой я тоже могу продолжить водное голодание или выпить черный кофе. Особенно после трансатлантических перелетов я стараюсь не есть 24 часа.
Работа бортпроводника — это постоянное нахождение в окружении соблазнов, особенно ночью, когда от скуки хочется что-то пожевать, но нужно просто запретить себе это.
Как изменился твой самоконтроль по сравнению с тем, что было до карнивор?
И да, и нет. Я уже не так строг, как раньше, потому что достиг комфортного состояния и получил от диеты то, что хотел. Иногда я позволяю себе отступления. Я вернул в рацион кофе, потому что мне нравится сам ритуал, и я не чувствую негативного влияния, кроме отсутствия крепатуры после тренировок. Но были и катастрофические эксперименты. Однажды во время поездки мне в голову пришла идея устроить «праздник живота» и поесть так, как я ел раньше. Я купил пакет пончиков с пудрой, упаковку печенья с шоколадной крошкой и карамельные M&M's. Я буквально вдохнул эти пончики, съел половину пачки печенья и горсть конфет. Я думал, что худшее, что может случиться — это легкая тошнота.
Я лег спать в 10 вечера, а проснулся в полтретьего ночи от самых страшных судорог в моей жизни. Сводило всё тело, от талии до пальцев ног. Боль была такой, что я почти плакал. Я не мог выпрямить ногу, потому что тут же получал спазм в другом месте. Я сидел на полу, прислонившись к кровати, меня бросало в пот, тошнило, но я даже не мог встать на колени перед унитазом из-за судорог. Я всерьез думал звонить на ресепшн, чтобы вызвали скорую, но сама мысль сказать «Я съел пончик, спасите меня» казалась нелепой. В итоге я спасался горячей ванной с английской солью. Приступы повторялись несколько раз. Я усвоил урок: мое тело теперь полностью отвергает подобную еду. Я больше никогда не буду так делать. Теперь, когда я вижу пончики в магазине, для меня это выглядит как яд. Интересно, как организм реагирует на возвращение привычных ранее продуктов.
Удалось ли выявить еще какие-то триггеры?
Да, это действительно показывает, какой вред я наносил себе раньше, даже не осознавая этого. У меня артрит, и один палец на руке искривлен — это мой индикатор. Если я ем что-то неподходящее, палец начинает болеть так, будто его прищемили дверью. Однажды я пошел в Макдональдс с дочерью и заказал просто котлеты для бургеров. На одной из них осталась горчица. Я соскреб большую часть и решил съесть, подумав, что ничего страшного не случится. Через 20 минут, пока мы ехали в машине, мой палец начал пульсировать от боли. Я забыл про бургер и не мог понять, в чем дело, а потом вспомнил про горчицу. Видимо, что-то в её составе вызвало мгновенную воспалительную реакцию. Раньше я ел пиццу, и у меня болели суставы, но я списывал это на работу или тренировки. Теперь я точно знаю, что это влияние еды.
Что представляет собой твой обычный рацион в дни, когда ты не голодаешь?
В последние пару месяцев из-за травм мой режим немного изменился. Сейчас мой обычный день начинается с бронекофе (кофе с маслом) утром. Затем я не ем до ужина. В последнее время я почему-то не хочу стейков, поэтому делаю котлеты из говяжьего фарша. На ужин я съедаю две большие котлеты, немного бекона, шесть яиц и добавляю сверху сыр. Это мой основной прием пищи каждый день, и это очень вкусно.
Как врачи реагируют на твою диету и показатели холестерина?
Я сдавал анализы несколько месяцев назад. Мой холестерин был 13,3, что по местным стандартам считается очень высоким. Врач на работе, конечно, был бы в шоке, поэтому я стараюсь лишний раз не обсуждать это с ним. Я самостоятельно изучил все показатели и понял, что, кроме общего холестерина, все остальные маркеры — С-реактивный белок, печеночные пробы — в идеальном порядке. Соотношение триглицеридов к ЛПВП у меня отличное — 0,78.
Для сравнения, у моего отца, который принимает статины, общий холестерин низкий, но соотношение хуже моего. Однажды медсестра, увидев мои анализы, позвонила и в панике сказала: «Срочно бросай эту диету, ты себя убьешь». Но я вежливо отказался от её совета, так как изучил вопрос и чувствую себя прекрасно. Я не переживаю из-за холестерина. Я даже объяснял коллегам, что мозгу нужен холестерин, и глупо избавляться от него. Люди просто не осведомлены и верят, что с возрастом обязательно нужно пить таблетки.
Планируешь ли ты оставаться на карнивор в будущем?
Да, мне просто некуда больше идти. Я понял, что на самом деле никогда не любил овощи. Я любил картофельное пюре только из-за огромного количества масла, которое в него добавлял. Конечно, бывают исключения. На свадьбе пару месяцев назад я съел обычный ужин с индейкой, ветчиной и картошкой, чтобы не сидеть в углу с пустой тарелкой. Это меня не убило, но на следующий день я вернулся к своему питанию.
То же самое было на 15-летие дочери — я съел кусок торта, чтобы разделить с ней праздник, хотя планировал голодать. Важно сохранять баланс и не быть фанатиком, который портит моменты с близкими. Но моим базовым питанием останется карнивор, я никогда не стану веганом и не вернусь к поеданию мусора на постоянной основе.
Какой совет ты бы дал новичку, который хочет попробовать эту диету на 90 дней?
Основываясь на моем опыте, я бы посоветовал перейти на строгий карнивор, особенно если вы хотите быстрых результатов и избавления от воспалений или лишнего веса. Я пробовал вариант «львиной диеты» (только мясо, соль и вода), но продержался всего три дня — мне это не подошло. Мой совет: попробуйте строгий рацион (говядина, бекон, масло, яйца) хотя бы на месяц. Если выдержите месяц, сможете и три. Не пытайтесь сразу искать обходные пути. И самое главное — держитесь подальше от пончиков и сладостей, не повторяйте моих ошибок.
Кит, расскажи, как ты пришел к карнивор-диете?
Я набирал довольно много лишнего веса и пробовал различные диеты. В основном это были варианты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, но они мне не особо помогали. Я продолжал пить протеиновые коктейли и всё в таком духе. О карнивор я слышал, но, честно говоря, веры в этот метод было мало, и я считал его полной чушью. Но потом я увидел интервью с доктором Чаффи, и то, как он всё объяснил, показалось мне абсолютно логичным. Я решил попробовать в течение месяца и посмотреть, что произойдет. Чем дольше я придерживался этого питания, тем больше результатов замечал, причем эффект появился практически мгновенно.
Люди, на которых я был подписан в интернете, говорили, что нужно продержаться хотя бы три месяца. Я подумал: если смогу выдержать месяц, то смогу и три. Я сделал это и с тех пор ни разу не оглядывался назад. Польза и эффекты проявились сразу же. Мое питание до этого было далеко не идеальным: я постоянно перекусывал по вечерам, пил много энергетиков. При этом я активно тренировался — занимаюсь бразильским джиу-джитсу пять дней в неделю, иногда дважды в день, плюс три силовые тренировки. Несмотря на такую нагрузку, у меня был лишний вес, большой живот и даже подобие женской груди. Я был недоволен собой. Многие до сих пор считают меня сумасшедшим из-за моего рациона, но именно так я пришел к своей нынешней форме.
Была ли твоя привычка пить энергетики и постоянно перекусывать связана с работой и ненормированным графиком?
Да, определенно. Я работаю бортпроводником, поэтому часто страдаю от смены часовых поясов и употреблял много кофеина, отсюда и пристрастие к энергетикам.
Помню, как прилетал трансатлантическим рейсом, приземлялся без четверти пять утра, вез детей в школу, а к двенадцати дня шел на тренировку по джиу-джитсу, попивая банку энергетика прямо на входе. Оглядываясь назад, понимаю, что это было безумие. Конечно, многое зависело от работы, но это также вопрос выбора. Тогда я просто не знал лучшего пути и считал, что всё делаю нормально. Слушал советы о подсчете калорий, но это не работало. Когда я узнал о карнивор, то подумал: «Что может случиться худшего?». Худшее, что могло случиться — я просто стал бы здоровым.
Вес ушел быстро?
Да, довольно быстро. За восемь недель я заметно уменьшился в объемах. В общей сложности я потерял четыре дюйма в талии. Я не был огромным или страдающим ожирением, но знал, что двигаюсь в неправильном направлении. Однако главным для меня стало избавление от воспалений. Из-за джиу-джитсу у меня были так называемые «цветные капустные уши», и воспаление там было сильным.
Моя жена ненавидела этот вид моих ушей. Но уже через неделю после начала диеты мы сидели перед телевизором, и она заметила, что воспаление исчезло. Раньше у меня там был пирсинг с грубым шрамом, но теперь даже шрам стал практически незаметен. И это всего за одну неделю. Еще один показательный момент — мое обручальное кольцо. Мне пришлось уменьшать его на пять размеров по сравнению с моим предыдущим образом жизни. Сейчас, когда я кручу его на пальце, это служит мне постоянным напоминанием о том, какой путь я прошел и какие изменения происходят внутри моего организма.
Твоя жена, видя такие результаты, тоже решила попробовать этот метод?
Сейчас она придерживается этого питания примерно на 90%. Она может позволить себе выпить или немного расслабиться, когда встречается с друзьями, но дома ест то же, что и я. У нее были потрясающие результаты с анализами крови. Мы часто сдаем кровь, и раньше у нее был слишком низкий гемоглобин.
Спустя три или четыре месяца на карнивор ее показатели выросли с 11 до 14, а на этой неделе гемоглобин поднялся до 15. Врачи не могли поверить своим глазам и спрашивали, как это произошло. Когда она ответила, что просто ест мясо и яйца, они были в шоке и спрашивали, какие препараты она принимает.
Как изменился твой уровень энергии на тренировках по джиу-джитсу?
У меня никогда в жизни не было столько энергии. Мне 50 лет, я самый старший в группе и тренируюсь с 20-летними парнями. Конечно, я веду схватку иначе, чем они, но теперь я могу выдерживать все раунды. Раньше меня хватало на два раунда, после чего я сидел и отдыхал. Сейчас, если я хочу поднажать, то могу провести 10 раундов с перерывом всего в 30 секунд. Я чувствую в себе силы продолжать. Даже в командировках, когда я не могу нормально спать из-за смены часовых поясов и просыпаюсь в два часа ночи, я иду в зал к четырем утра.
Я занимаюсь час силовыми, потом бегаю 5 километров, чтобы просто занять время и проветрить голову. После этого я завтракаю и чувствую себя отлично. Сейчас я также практикую голодание, что очень помогает справляться с джетлагом. Обычно после рейсов я стараюсь голодать три дня, и это отлично работает для меня.
Учитывая длительные перелеты и доступность еды, как ты справляешься с соблазнами на борту?
Мой самый большой враг — это я сам. На борту всегда много сладостей, шоколада, который приносят пассажиры и коллеги. Голодание помогает мне не поддаваться искушению. Я знаю, что не могу съесть только одну конфету — если я прикоснусь к одной, то съем весь пакет. Поэтому я принимаю решение еще до посадки в самолет: я не буду есть, только пить воду. Это держит меня в рамках. По возвращении домой я тоже могу продолжить водное голодание или выпить черный кофе. Особенно после трансатлантических перелетов я стараюсь не есть 24 часа.
Работа бортпроводника — это постоянное нахождение в окружении соблазнов, особенно ночью, когда от скуки хочется что-то пожевать, но нужно просто запретить себе это.
Как изменился твой самоконтроль по сравнению с тем, что было до карнивор?
И да, и нет. Я уже не так строг, как раньше, потому что достиг комфортного состояния и получил от диеты то, что хотел. Иногда я позволяю себе отступления. Я вернул в рацион кофе, потому что мне нравится сам ритуал, и я не чувствую негативного влияния, кроме отсутствия крепатуры после тренировок. Но были и катастрофические эксперименты. Однажды во время поездки мне в голову пришла идея устроить «праздник живота» и поесть так, как я ел раньше. Я купил пакет пончиков с пудрой, упаковку печенья с шоколадной крошкой и карамельные M&M's. Я буквально вдохнул эти пончики, съел половину пачки печенья и горсть конфет. Я думал, что худшее, что может случиться — это легкая тошнота.
Я лег спать в 10 вечера, а проснулся в полтретьего ночи от самых страшных судорог в моей жизни. Сводило всё тело, от талии до пальцев ног. Боль была такой, что я почти плакал. Я не мог выпрямить ногу, потому что тут же получал спазм в другом месте. Я сидел на полу, прислонившись к кровати, меня бросало в пот, тошнило, но я даже не мог встать на колени перед унитазом из-за судорог. Я всерьез думал звонить на ресепшн, чтобы вызвали скорую, но сама мысль сказать «Я съел пончик, спасите меня» казалась нелепой. В итоге я спасался горячей ванной с английской солью. Приступы повторялись несколько раз. Я усвоил урок: мое тело теперь полностью отвергает подобную еду. Я больше никогда не буду так делать. Теперь, когда я вижу пончики в магазине, для меня это выглядит как яд. Интересно, как организм реагирует на возвращение привычных ранее продуктов.
Удалось ли выявить еще какие-то триггеры?
Да, это действительно показывает, какой вред я наносил себе раньше, даже не осознавая этого. У меня артрит, и один палец на руке искривлен — это мой индикатор. Если я ем что-то неподходящее, палец начинает болеть так, будто его прищемили дверью. Однажды я пошел в Макдональдс с дочерью и заказал просто котлеты для бургеров. На одной из них осталась горчица. Я соскреб большую часть и решил съесть, подумав, что ничего страшного не случится. Через 20 минут, пока мы ехали в машине, мой палец начал пульсировать от боли. Я забыл про бургер и не мог понять, в чем дело, а потом вспомнил про горчицу. Видимо, что-то в её составе вызвало мгновенную воспалительную реакцию. Раньше я ел пиццу, и у меня болели суставы, но я списывал это на работу или тренировки. Теперь я точно знаю, что это влияние еды.
Что представляет собой твой обычный рацион в дни, когда ты не голодаешь?
В последние пару месяцев из-за травм мой режим немного изменился. Сейчас мой обычный день начинается с бронекофе (кофе с маслом) утром. Затем я не ем до ужина. В последнее время я почему-то не хочу стейков, поэтому делаю котлеты из говяжьего фарша. На ужин я съедаю две большие котлеты, немного бекона, шесть яиц и добавляю сверху сыр. Это мой основной прием пищи каждый день, и это очень вкусно.
Как врачи реагируют на твою диету и показатели холестерина?
Я сдавал анализы несколько месяцев назад. Мой холестерин был 13,3, что по местным стандартам считается очень высоким. Врач на работе, конечно, был бы в шоке, поэтому я стараюсь лишний раз не обсуждать это с ним. Я самостоятельно изучил все показатели и понял, что, кроме общего холестерина, все остальные маркеры — С-реактивный белок, печеночные пробы — в идеальном порядке. Соотношение триглицеридов к ЛПВП у меня отличное — 0,78.
Для сравнения, у моего отца, который принимает статины, общий холестерин низкий, но соотношение хуже моего. Однажды медсестра, увидев мои анализы, позвонила и в панике сказала: «Срочно бросай эту диету, ты себя убьешь». Но я вежливо отказался от её совета, так как изучил вопрос и чувствую себя прекрасно. Я не переживаю из-за холестерина. Я даже объяснял коллегам, что мозгу нужен холестерин, и глупо избавляться от него. Люди просто не осведомлены и верят, что с возрастом обязательно нужно пить таблетки.
Планируешь ли ты оставаться на карнивор в будущем?
Да, мне просто некуда больше идти. Я понял, что на самом деле никогда не любил овощи. Я любил картофельное пюре только из-за огромного количества масла, которое в него добавлял. Конечно, бывают исключения. На свадьбе пару месяцев назад я съел обычный ужин с индейкой, ветчиной и картошкой, чтобы не сидеть в углу с пустой тарелкой. Это меня не убило, но на следующий день я вернулся к своему питанию.
То же самое было на 15-летие дочери — я съел кусок торта, чтобы разделить с ней праздник, хотя планировал голодать. Важно сохранять баланс и не быть фанатиком, который портит моменты с близкими. Но моим базовым питанием останется карнивор, я никогда не стану веганом и не вернусь к поеданию мусора на постоянной основе.
Какой совет ты бы дал новичку, который хочет попробовать эту диету на 90 дней?
Основываясь на моем опыте, я бы посоветовал перейти на строгий карнивор, особенно если вы хотите быстрых результатов и избавления от воспалений или лишнего веса. Я пробовал вариант «львиной диеты» (только мясо, соль и вода), но продержался всего три дня — мне это не подошло. Мой совет: попробуйте строгий рацион (говядина, бекон, масло, яйца) хотя бы на месяц. Если выдержите месяц, сможете и три. Не пытайтесь сразу искать обходные пути. И самое главное — держитесь подальше от пончиков и сладостей, не повторяйте моих ошибок.
