Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
«Кевин, как вы пришли к карнивор-диете?» – «Как, вероятно, и многие ваши слушатели, я пришел к карнивор-диете через низкоуглеводную. Вероятно, мне стоит начать с того, как я вообще пришел к низкоуглеводному питанию. Я расскажу немного о своей жене, а затем, возможно, немного о себе». У моей жены никогда не было регулярного цикла. Мы поженились, и, как большинство молодых пар, хотели детей. Шесть месяцев мы безуспешно пытались зачать. Наши друзья из церкви, у которых также были проблемы с фертильностью, посоветовали нам обратиться к их репродуктологу. Мы так и сделали, и довольно быстро, при первой же встрече, он диагностировал у моей жены синдром поликистозных яичников (СПКЯ) и назначил метформин.
Он рассказал свою историю о том, как метформин, который изначально начали давать женщинам за 30 с диабетом 2 типа и высоким уровнем гликированного гемоглобина (A1C), вдруг привел к тому, что некоторые из них, кто никогда не мог забеременеть, начали это делать. Он упомянул об этом, и в начале 2000-х годов инсулинорезистентность, возможно, была известна как термин, но не так широко, по крайней мере, не во всех кругах. Итак, моя жена начала принимать метформин. Мы также использовали другие препараты для повышения фертильности. В конце концов, у нас родился не только один, но и второй сын, так что мы добились успеха. Моя жена принимала метформин около 11 или 12 лет. В какой-то момент она стала читать в интернете статьи о СПКЯ и сообществах, посвященных этой теме. В некоторых статьях, в небольшом разделе, говорилось о том, что диета влияет на СПКЯ, и упоминалось об исключении сахара.
Некоторые из прочитанных ею материалов казались очень сложными с точки зрения того, что нужно делать при СПКЯ. В итоге, после 11-12 лет приема метформина, она прочитала статьи о низкоуглеводных кетогенных диетах, и в некоторых из них было подробно описано, что необходимо делать. Примерно в 2016 году она начала исключать сахар и сокращать потребление углеводов, и стала замечать прогресс. В 2017 году она решила полностью перейти на кето-диету. Она сделала это и начала постепенно отменять метформин. Читая о кето-диете при СПКЯ, она узнавала и о ее пользе в целом. Это подводит нас к 2018 году. Прежде чем я продолжу, хочу рассказать о себе до 2018 года, потому что именно тогда я перешел на низкоуглеводное питание. История моей жены в этом контексте довольно короткая. Когда я был маленьким, даже в 6-9 лет, я сильно страдал от тревожности и депрессии. Была сильная тревога разлуки с родителями, когда я шел в школу.
Я также дислексик, поэтому первые несколько лет в школе были для меня тяжелыми, пока я не начал заниматься с репетитором. Репетитор помог мне вернуться в нормальное русло. Я даже помню, как в средней школе я сдал тест, чтобы попасть в продвинутый научный класс, и попал туда. Так что я не только наверстал упущенное, но и в некоторых областях преуспевал. У меня было очень сильное стремление и желание превзойти всех или доказать людям, что я больше не «глупый ребенок». Я поступил в колледж, получил степень бакалавра в области делового администрирования и степень магистра в области бухгалтерского учета, затем устроился аудитором в государственную аудиторскую фирму. Я всегда был очень аналитичным, старался во всем разобраться, понять, как что работает. Это очень пригодилось мне позже в моем пути к здоровью, когда я пытался найти первопричину возникающих проблем. У меня по-прежнему оставалась сильная тревожность и депрессия.
Я ушел из той фирмы, где работал, перешел в более крупную, с сильным стремлением однажды стать партнером в аудиторской фирме. В тот момент я начал работать по 60-80 часов в неделю. Это не шло на пользу моему психическому здоровью, браку или отцовству, ведь дома был маленький сын. Было очень тяжело. Именно тогда у меня случился первый нервный срыв, я просто не мог продолжать работать в таком темпе. Тогда я решил уйти из аудиторской сферы и найти работу в индустрии, которая позволила бы мне работать меньше часов и проводить больше времени с семьей. Я так и сделал. Какое-то время казалось, что мое психическое здоровье улучшилось. В 2009 году мне поставили диагноз «недостаточность просвета евстахиевой трубы» (PET). Это состояние, при котором евстахиева труба не закрывается полностью. Поэтому на одной стороне моей головы, когда я сейчас разговариваю, то, что я говорю, отдает эхом. Сегодня это не так плохо, в некоторые дни лучше, чем в другие.
Возможно, ваши зрители знакомы с Келли Хоган, она недавно упоминала об этом на своем YouTube-канале или в подкасте. У нее были некоторые успехи в снижении симптомов с помощью определенного питания. У меня же это не уменьшило никаких симптомов. Но это было как одно из тех явлений в моей жизни, когда у меня были тревожность, депрессия, а теперь еще и нечто, похожее на «водную пытку». Это как будто вода капает мне на голову, вызывая дополнительные трудности с моим психическим здоровьем. Затем наступил 2012 год. Мы начали строить дом, продали свой старый. В то же время мы временно переехали к моим родителям, пока наш дом достраивался. Я сменил отдел в компании, где работал, и перешел в отдел, который испытывал трудности с наверстыванием упущенного. Так что я снова начал работать по 60 часов в неделю. И у меня не только нарастала тревожность, но и появились проблемы с навязчивыми мыслями и обсессивными идеями.
Если что-то случалось на работе, и мне казалось, что я что-то испортил, я начинал прокручивать это снова и снова. Будучи очень аналитичным человеком, я пытался понять, как исправить проблему, и просто зацикливался: «Вот что я сделал неправильно, вот как я должен был это сделать» и так далее. Мой сон сильно нарушился в то время. Если я просыпался посреди ночи и начинал о чем-то думать, я мог не спать часами и, возможно, вообще больше не засыпал. Следующей ночью я мог заснуть рано и проспать дольше, чем будильник. Эти мысли дошли до того, что мне стало трудно работать, и это сказывалось на моем браке. Поэтому я обратился к психиатру, которого мне порекомендовали. Мне выписали дженерик Ксанакса. Я начал его принимать, чтобы немного снять напряжение, когда у меня случались приступы тревоги. Затем тем же летом, а раньше в жизни у меня уже была опоясывающий лишай, в 2012 году, со всем этим стрессом, стресс действительно провоцирует появление опоясывающего лишая, моя спина начала болеть.
Боль ощущалась так, будто кто-то брал стальную щетку и тер, и тыкал ею в одном месте на спине. Кожа была красной, но волдырей, как раньше при опоясывающем лишае, не было. Я пошел к врачу. Врач сказал, что, по его мнению, это опоясывающий лишай из-за стресса и тревоги, и потому что у меня он уже был раньше. Он сказал, что волдыри появляются не всегда. Затем я сделал МРТ, чтобы убедиться, что это не защемление нерва или что-то в спине. После этого начал принимать габапентин, с низкой дозировки для боли в спине. Мне нужно было немного увеличить дозу, чтобы боль действительно утихла. Боль все еще была. Я все еще посещал психиатра и изучил побочные эффекты или показания габапентина. Я поговорил со своим психиатром, сказав: «У меня есть габапентин, который я принимаю от боли в спине. Как вы думаете, мы могли бы использовать его, чтобы помочь с тревогой?» И он ответил: «Да, это возможно».
Он изучил вопрос и сказал: «Возможно, мы сможем подобрать дозировку, которая подойдет как для вашей боли в спине, так и для тревоги». И я подумал: «Отлично, это два в одном! Это мне поможет». И я начал увеличивать дозировку. Я дошел, вероятно, до 1500-1800 миллиграммов габапентина. Я носил таблетки с собой на связке ключей, потому что принимал их три-четыре раза в день. Таким образом, я принимал габапентин, а также немного Ксанакса на случай, если тревога становилась слишком сильной. Я справлялся со своими симптомами так же, как и многие люди, управляющие своими симптомами с помощью таблеток: «О, тревога снова усилилась, мне нужна половина таблетки Ксанакса, чтобы пережить это». Возможно, я принимал около половины таблетки раз в одну-две недели. Я довольно быстро понял, что не хочу принимать слишком много, потому что знал, что это вызывает привыкание. И если принимать слишком много, то нужно больше, чтобы препарат действовал. Так что я всегда осознавал это.
Перенесемся на пару лет вперед. Через несколько лет я начал посещать специалиста по ОКР. У меня появились очень хорошие, я бы сказал, инструменты, помогающие смягчить и остановить навязчивые или обсессивные мысли, когда они только начинались. Это было полезно, но не было лекарства от того, что происходило в моей жизни. Моя жена была для меня огромной поддержкой, я очень ей благодарен. Уверен, в то время ей было очень тяжело. Я приходил к ней и говорил: «Это настоящая проблема», сильно переживая из-за чего-то. А она смотрела на меня и говорила: «Кажется, это такая большая проблема, знаешь?» И я думал, что схожу с ума. Эта проблема, которую я раздувал в своем уме, была на самом деле не такой уж серьезной. И я думал: «Почему она не считает это серьезным?» Ментальный аспект этого был трудным. К 2016 году я просто справлялся с ситуацией.
Год за годом врачи на медосмотрах говорили, что я набираю вес, что мне нужно его сбросить, что у меня повышается кровяное давление, высокий уровень триглицеридов, низкий уровень ЛПВП. Много проблем, связанных с метаболическим синдромом. На очередном плановом осмотре врач сказал: «У вас гипертония третьей степени. Нам нужно назначить вам лекарство от давления. Вам действительно нужно сбросить вес». Я убедил его в тот момент: «Эй, не назначайте мне лекарство от давления пока. Позвольте мне попробовать усерднее». Врачи годами говорили мне: «Больше упражняйтесь, ешьте сбалансированную, здоровую пищу и делайте все это», но ничего не помогало. Честно говоря, если вы посмотрите на мою семью и мою семейную историю, то это избыточный вес, диабет 2 типа, высокое кровяное давление, много проблем с кислотным рефлюксом, рак, болезнь Альцгеймера, артрит – да что угодно.
И я просто думал: «Это у меня в генах, я, вероятно, когда-нибудь умру от сердечного приступа, я просто ничего не смогу с этим поделать». Так что я не ходил к врачу пару лет. Я просто думал, что это пройдет само собой или я смогу достаточно усердно работать, чтобы это произошло. Это возвращает нас к 2018 году, когда моя жена, проведя множество исследований кетогенных диет, сказала мне: «Знаешь, твое высокое кровяное давление может снизиться, если ты будешь придерживаться низкоуглеводной диеты». Это было, вероятно, в марте или апреле 2018 года. Я ответил: «Не знаю, у меня просто плохие гены. Не уверен, что это сработает для меня». Затем она добавила: «Знаешь, ты, вероятно, тоже сбросишь вес», и это звучало довольно привлекательно, потому что я был, наверное, в своем самом тяжелом весе.
Каждый раз, когда я приближался к точке, где у меня было пограничное ожирение по шкале ИМТ, я считал калории и много упражнялся, чтобы оставаться в пределах нормы, потому что никогда не хотел, чтобы мой ИМТ превышал порог ожирения. Так что я очень старался вернуть его в норму. И, конечно, он неизбежно возвращался. Недавно мы просматривали старые фотографии, и я увидел свою фотографию того времени. И я подумал: «Вау, я даже не узнаю этого парня. Он даже не похож на того же человека». Затем мой хороший друг, с которым я знаком со старшей школы, рассказал мне, что он придерживается низкоуглеводной диеты и практикует интервальное голодание. Он объяснял мне всю научную подоплеку. Я доверяю этому человеку, он, как и я, любит изучать информацию, исследовать, взвешивать все за и против, во всем разбираться. Так что я прислушался к нему, а жена уже давно говорила об этом. Примерно к сентябрю 2018 года я решил: «Дай-ка попробую, может быть, 90 дней, и посмотрю, поможет ли мне это».
Примерно через месяц-полтора, один из наших родственников, чей врач ушел на пенсию, нуждался в новом докторе. Я сказал: «Иди к моему врачу». Хотя я сам не был у него около двух лет. Я сказал: «Сходи к моему врачу и проверься». У этого родственника было высокое кровяное давление, он принимал два разных препарата от него, но давление все еще было высоким. Он также был предиабетиком, принимал метформин и страдал от кислотного рефлюкса, принимал ингибиторы протонной помпы. Тогда врач осмотрел этого человека и сказал: «Почему бы нам не попробовать низкоуглеводную диету, чтобы снизить ваше кровяное давление в течение шести месяцев, прежде чем мы попробуем скорректировать ваши лекарства, поскольку вы мой новый пациент. Я не хочу сразу же вмешиваться в прием лекарств. Давайте посмотрим, сможете ли вы естественным образом снизить кровяное давление». Конечно, этот родственник сказал: «Эй, я думаю, ты придерживаешься низкоуглеводной диеты, и твоя жена тоже.
Что такое низкоуглевод
ная диета?» Потому что не было никакого объяснения. Было просто: «Попробуй низкоуглеводную диету, чтобы снизить кровяное давление». Это окончательно убедило меня, потому что у меня была жена, хороший друг и врач, говорящие о низкоуглеводной диете для снижения кровяного давления и потери веса. Еще одна проблема, которую я забыл упомянуть, заключается в том, что на протяжении всех моих проблем со здоровьем у меня был сильный кислотный рефлюкс. Фактически, возможно, за три-четыре года или даже раньше 2018 года я начал принимать ингибиторы протонной помпы (ИПП). Я принимал довольно сильный ИПП. В начале 2019 года, поскольку я принимал ИПП, я ежедневно принимал около 40 миллиграммов Нексиума. Мой гастроэнтеролог рекомендовал сделать эндоскопию. Я сделал ее, и выяснилось, что мой пищеводный сфинктер не закрывается полностью, и желудочная кислота поднимается в пищевод.
Тогда же были обнаружены полипы, и врачи очень беспокоились, что однажды у меня может развиться пищевод Барретта. Поэтому мне назначили еще более высокую дозу ИПП, отпускаемого по рецепту, чтобы попытаться уменьшить рефлюкс в пищевод. В то время я не знал, что это, вероятно, ухудшало ситуацию в долгосрочной перспективе. Весной 2019 года мне сделали операцию, после которой я испытывал сильную боль. Настолько сильную, что мне пришлось принимать трамадол, опиоид, просто чтобы пережить день. Итак, теперь я принимал габапентин от боли в спине и тревоги. У меня был Ксанакс, я принимал ИПП. И теперь, вдобавок ко всему, мне приходилось принимать опиоид, просто чтобы продержаться в течение дня. Мне было тяжело справляться с работой, тяжело дома, в браке. Я был несчастным человеком, находиться рядом со мной было непросто. Я взывал к Богу: «Почему это происходит со мной?» У меня было много злости на многих людей. Я придерживался низкоуглеводной диеты, и мне удалось снизить кровяное давление.
В то время я сбросил около 13-16 килограммов. Я ощутил некое подобие контроля над своим здоровьем, которое мог получить с помощью этой низкоуглеводной диеты, поэтому я продолжал ее придерживаться. До 2019 года, если бы вы спросили меня, что я думаю о боли, я бы ответил, что это постоянное решение временной проблемы, и в этом нет никакого смысла. В течение 2019 года я постоянно думал: «Неужели мне придется жить с такой болью всю оставшуюся жизнь?» И я тяжело боролся с этим. В нашей церкви была серия проповедей, на которую пригласили человека по имени Иеремия Джонстон из Великобритании. Он говорил на несколько тем. Он написал книгу под названием «Неотвеченные молитвы». В одной из его бесед речь шла о страдании. Мне было очень полезно это услышать. Жизнь коротка. Мы здесь, если нам повезет, сто лет. Думаю, Энтони Чаффи говорит, что мы созданы для того, чтобы жить 120 лет. Ваши слушатели, вероятно, слышали, как он это говорил. И я думал, что справлюсь.
Я справлюсь, поставлю перед собой какие-то цели – отпуска, поездки, то, чего можно ждать, – а затем осенью 2019 года мне сделали еще одну операцию, которая значительно уменьшила мою боль. Настолько, что примерно через шесть месяцев после второй операции я смог прекратить принимать трамадол, и дела пошли в гору. Моя жена и я проводили очень много исследований низкоуглеводной диеты. Мы читали и узнавали информацию от таких специалистов, как Кен Берри, Джейсон Фунг и Бен Бикман. В этой области – низкоуглеводной, кето- и карнивор-диет – множество людей. Примерно через год-полтора после перехода на низкоуглеводную диету мы начали также практиковать интервальное голодание. Когда я перешел на низкоуглеводное питание, у меня снизилось кровяное давление и уровень триглицеридов. Мой уровень ЛПВП всегда был низким, около 30, но стал подниматься до верхних 30-х, а когда я начал голодать, он, наконец, впервые в жизни достиг 40. Мой ЛПВП и триглицериды впервые в жизни опустились ниже 100.
Думаю, в какой-то момент уровень моих триглицеридов достигал 185, что было довольно высоко. Мое соотношение общего холестерина к ЛПВП было заоблачным, потому что общий холестерин составлял около 250-300, а ЛПВП был всего около 32-39. Таким образом, все эти показатели здоровья начали улучшаться. Затем мы увидели информацию о карнивор-диете как о своего рода «высшей» кето-диете. В 2020 году, в разгар пандемии COVID, мы решили попробовать карнивор. Но те, кто переходил на карнивор, знают, что иногда бывает период адаптации, и, честно говоря, я не смог ее придерживаться. По какой-то причине во время COVID все решили, что им нужна туалетная бумага, а мы пытались придерживаться карнивор-диеты, и мне нужно было очень много туалетной бумаги. Это было ужасно для моего желудочно-кишечного тракта, мой желудок не справился с этим переходом. Я продержался всего около недели. Моя жена продержалась пару недель. Оглядываясь назад, я жалею, что не выдержал тогда.
В начале 2023 года в моей церкви я прочитал в бюллетене цитату Мартина Ллойд-Джонса из Великобритании, который начинал свою карьеру в медицине. В ней говорилось: «Вы не можете отделить дух от физического, ибо мы — тело, разум и дух». Я начал размышлять о теле, разуме и духе. Просто постоянно думал об этом и решил: «Мне нужно что-то делать». Я был так сосредоточен на себе, своих проблемах со здоровьем, своих трудностях. Мне нужно было начать смотреть за пределы себя. Я стал намного больше времени уделять молитве, чтению Библии и начал работать в этой области своей жизни. В то же время я увидел видео доктора Кена Берри. Он пригласил человека, у которого был пищевод Барретта, и который вылечил его с помощью карнивор-диеты. Доктор также говорил о проблемах с кислотным рефлюксом и о процессе отмены ИПП с помощью карнивор-диеты. В начале 2023 года я прошел еще одну эндоскопию и колоноскопию.
Конечно, эндоскопия показала то же самое: мой пищеводный сфинктер не закрывается полностью, но ситуация ухудшилась. У меня теперь была грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, когда желудок поднимается в пищевод. У меня снова были полипы. Полипы также были обнаружены при колоноскопии. Меня беспокоила история рака в моей семье, и что произойдет в долгосрочной перспективе, если я не займусь этим сейчас. Так что, мотивированный всем этим, я решил придерживаться карнивор-диеты. Я собирался попробовать ее как минимум 90 дней, выдержать любые первоначальные проблемы с кишечником. Через примерно шесть недель на диете я заметил, что даже когда я принимал габапентин, у меня все равно болела спина. Иногда боль усиливалась, иногда было нормально, но она была терпимой. Пару лет я пробовал «Лирику» (прегабалин), когда габапентин стал дженериком, но сильно набрал вес, хотя при этом ел мало углеводов. Поэтому я вернулся к габапентину, так как знал, что с ним у меня нет проблем с весом.
Когда я начал карнивор, я, вероятно, принимал около 1200 миллиграммов габапентина. Примерно через шесть недель я не чувствовал никакой боли в спине. И я был, так сказать, ошеломлен. Я жил с болью 12 лет, повсюду носил с собой таблетки. Я также заметил, что мой уровень тревоги, базовый уровень, с которым я жил, снизился. И только эти две вещи помогли мне сказать: «Может быть, мне нужно придерживаться этого дольше». К февралю 2024 года я полностью отказался от габапентина. И абсолютно никакой боли. Впервые за 12 лет абсолютно никакой боли в спине. Я был в шоке. Я действительно, когда оглядываюсь на тело, разум и дух, вижу, как мое физическое тело начало исцеляться так, что это абсолютно повлияло и на мое психическое здоровье.
Осенью 2023 года, примерно через два-три месяца после того, как я начал придерживаться карнивор-диеты, благодаря ясности ума и помощи в снижении тревожности и депрессии (хотя иногда они и возвращались, но значительно реже), я прочитал книгу Криса Палмера «Энергия мозга». Я был поражен тем, что можно использовать диету. И, конечно, позже я прочитал книгу Джорджии Идс «Измени свою диету, измени свой разум». Я видел подкаст, где Джордан Питерсон брал интервью у Криса Палмера, это было действительно отличное интервью несколько лет назад. Я рекомендую его многим людям, особенно тем, кто страдает от проблем с психическим здоровьем или боли. И, знаете, габапентин, как я позже выяснил, был противоэпилептическим препаратом. Это было его первоначальное назначение. А до противоэпилептических препаратов, как я читал, кетогенные диеты использовались для помощи эпилептическим пациентам.
И я подумал: «Хорошо, если кетогенная диета может помочь эпилептическим пациентам, а я принимаю противоэпилептический препарат, то, вероятно, поэтому это помогает. Это исправляет проблему». И, знаете, узнав о митохондриальном здоровье, я, вероятно, мог бы говорить весь день о здоровье и обо всем, что я узнал о диете и о том, как все работает. За семь лет исследования диет: низкоуглеводной, кето и карнивор, и всех их преимуществ. Но я был просто в шоке. К февралю я не испытывал боли. У меня не было проблем с психическим здоровьем. К февралю я отказался от ИПП. Это долгий процесс постепенного отказа от ИПП, потому что если просто бросить, то будет очень тяжело. Когда я только начал карнивор, я принимал около 60 миллиграммов Нексиума. Так что мне потребовалось время до февраля, чтобы полностью отказаться от него. И вот что я заметил: в феврале, когда у моей жены день рождения, мы поехали в центр города, остановились в отеле. Мы пошли в ресторан и заказали хороший стейк.
Мы не пили алкоголь. Мы отказались от него, может быть, за исключением одного бокала на праздники. И я заметил небольшую тревожность во время праздников. Я просто думал, что это из-за праздников. Мы с женой любим вино. Поэтому на ее день рождения мы заказали по бокалу хорошего вина к ужину, и у нас было вино в отеле. На следующий день у нас обоих была сильная, сильная тревожность. И это был просто шок для системы, которая в основном избавилась от этой тревоги. Знаете, когда вы живете с чем-то так долго, вы просто привыкаете к этому как к норме. Но когда это исчезает, а потом вдруг возвращается, вы понимаете: «Ух ты, я жил с такой тревожностью большую часть своей жизни». И мы с женой посмотрели друг на друга и сказали: «Полагаю, мы больше не можем пить вино. Максимум полбокала». У нас есть очень хорошие бутылки вина. Мы совершили пару поездок в Напу и Соному, одну в Орегон, и привезли оттуда много вина.
Так что я шучу с ней и говорю: «Придут люди, которые хотят выпить вина, и мы сможем попробовать». Но для меня это просто больше не стоит того. Люди постоянно спрашивают меня: «Собираетесь ли вы вернуться к прежнему питанию?» Я отвечаю: «Зачем мне это делать? Я был в боли, тревоге и депрессии. Зачем мне когда-либо возвращаться к такой жизни?»
Единственный реальный недостаток проявился примерно через восемь месяцев после начала моего карнивор-пути. Я начал плохо себя чувствовать. Не было усталости, но в груди было не по себе. А потом я заметил, что с моим сердцебиением что-то не так. Что-то происходило. Я пошел к кардиологу, который понятия не имел о моей диете. Он просто знал, что я прекратил принимать лекарства от изжоги, и сказал, что мне следует вернуться к ИПП, чтобы «исправить это», вероятно, это просто изжога. Я знал, что это не так. Это казалось неправильным. Я даже купил стетоскоп, попросил жену послушать мое сердцебиение, говоря: «Что-то не так».
Она ответила: «О да, кажется, что-то пропускает удары». У меня были сердцебиения. И, знаете, все эти годы, более десяти лет приема ИПП, низкая кислотность желудка, я уверен, что мой желудок, мой ЖКТ просто не работали должным образом. И я не получал все необходимые питательные вещества и минералы из пищи, которую ел. Мой хороший друг, который помог мне перейти на низкоуглеводную диету, голодание и все такое, я рассказал ему, что происходит, и он просто рассмеялся. Он сказал: «Однажды ночью я подумал, что у меня сердечный приступ». Я спросил: «Правда?» Он ответил: «Да, я вызвал скорую помощь, они приехали, и в конце концов выяснилось, что это просто электролитный дисбаланс». Он много голодает, и если у вас нет электролитов во время голодания, у вас могут возникнуть проблемы с сердцем, могут быть сердцебиения. И тогда я начал принимать добавки: в основном калий, магний и соль. Но оглядываясь назад, я понял, что ел тонны соли.
Я знаю, что можно есть много соли, и если вы здоровы, вы просто выведете ее с мочой. Это не так плохо для вас, как многие думают. Но я думаю, что происходило то, что мое тело жаждало калия, и поэтому я просто солил тонны и тонны соли. Даже моя жена заметила: «Это намного больше соли, чем тебе, по-моему, нужно». Но, оглядываясь назад, вероятно, так оно и было. Вау. Да, я слышал, как многие гости, которых я приглашал, рассказывали о том, что у них был эпизод фибрилляции предсердий или что-то в этом роде. Они обращались к врачу, и врач сразу же хотел прибегнуть к какому-либо хирургическому или медикаментозному подходу, а оказывалось, что это просто магний или калий. Да, и это был мой случай. Я не знаю, полностью ли я подобрал необходимое дополнительное количество, но с тех пор, как я начал принимать добавки, прошел примерно год, и у меня больше не было проблем с сердцем.
Как обстоят дела с вашими мыслями, с руминацией? Улучшилось ли это?
Да, значительно.
Единственные случаи, когда тревожность или навязчивые мысли возвращались, это когда я отклонялся от строгого карнивор-питания. Большинство людей в офисе считают забавным, что я ем в основном стейки и яйца, или говяжий фарш и яйца. Это довольно строго. Обычно я ем только два раза в день: поздно утром и поздно днем. Я стараюсь заканчивать есть до пяти часов вечера из-за проблем с кислотным рефлюксом, которые у меня были. Мне потребовалось время до февраля, чтобы полностью отказаться от ИПП. Мне потребовалось еще около шести месяцев, чтобы отказаться от Пепсида. Затем я около шести месяцев принимал много Тамса и постепенно сокращал их прием. Если я ем до пяти, у меня обычно нет проблем с кислотным рефлюксом. Я сплю на клиновидной подушке, которая держит меня приподнятым, и мы немного подняли изголовье кровати, но я не хочу поднимать его слишком сильно, чтобы жене было удобно спать.
Таким образом, аспект психического здоровья является одним из величайших преимуществ, и, очевидно, моя боль в спине — огромное преимущество. Но возможность ложиться спать ночью и просто засыпать, не прибегая к снотворным, которые я раньше использовал в больших количествах, чтобы заснуть, потому что мысли просто крутились в моей голове, — это еще одна вещь, которую мне удалось предотвратить. Так что диета значительно изменила мою жизнь. Большинство людей со стороны видели человека, у которого, казалось, все получалось: он был счастлив, успешно развивался в карьере, имел детей, счастливый брак и все такое. Но внутри я страдал от боли в спине, от тревоги и депрессии. Никто не видел этого хронического страдания, потому что снаружи они видели Кевина, который казался счастливым, Кевина, у которого, казалось, все хорошо в жизни, в карьере, с детьми и браком. Но было много страданий и много трудностей, которые переживал не только я, но и моя жена из-за моих страданий.
Повторяю снова и снова: я так благодарен своей жене, которая осталась со мной и помогала мне. Если бы не она, я, вероятно, не разговаривал бы с вами сегодня.
Таким образом, на данном этапе вы не принимаете лекарств?
Да. Никаких лекарств. Вау. В вашей истории меня поражает, что, слушая о габапентине, ИПП, трамадоле и Ксанаксе, понимаешь, что это происходит с людьми по всему миру. И большинство людей просто ходят и говорят: «Ну, это нормально, мы все равно столкнемся с этими проблемами». И это так грустно. Да, у меня недавно была возможность поговорить с несколькими людьми, у которых были похожие проблемы. Некоторые из них смотрят на меня как на сумасшедшего: «Как диета может решить мои проблемы с психическим здоровьем?» или «У меня диабет 2 типа, это просто наследственное, и я с этим смирился». Они просто не видят этого. Они также так пристрастились к сахару. Когда я только начал низкоуглеводную диету, самым сложным было отказаться от сахара.
Я читал, что до промышленной революции сахар был дорогим, потому что его было трудно обрабатывать и очищать. Средний человек съедал около двух килограммов сахара в год. А сейчас я читал статистику, по которой средний американец съедает от 56 до 61 килограмма в год. И это просто невероятно. И я думаю, это, вероятно, даже не учитывает то, что становится сахаром после употребления. В 2016-2017 годах, должно быть, это был довольно мрачный период, поскольку вы принимали все эти препараты и думали о том, что ваша семейная история такова, и вы движетесь в этом направлении. Это заставляет чувствовать себя немного потерянным и безнадежным. Так что, полагаю, в тот момент ваш взгляд на будущее был не очень хорош.
Но как вы смотрите на будущее сейчас?
Моя жена говорит, что я совершенно другой человек. Люди, с которыми я общаюсь, наверное, слышали, как я говорю, когда меня спрашивают, как дела: «Мое тело, разум и дух чувствуют себя очень хорошо».
Я считаю, что все эти компоненты работают вместе и влияют друг на друга. Знаете, если вы плохо себя чувствуете физически, вы плохо себя чувствуете и ментально. Если вы плохо себя чувствуете ментально, вы плохо себя чувствуете физически. И я, знаете, не все настолько духовны, как я, но я чувствую, что эта часть также играет большую роль. Если я психически нездоров и подавлен, сижу дома, я не хочу читать Библию, не хочу ходить в церковь, не хочу быть рядом с другими людьми. Знаете, просто находиться рядом с другими людьми в сообществе очень полезно для вашего психического здоровья. Я изменил не только диету. Я изменил свой образ жизни. Я больше занимаюсь спортом. Мы поставили себе целью проводить больше времени с людьми, чаще принимать гостей у себя дома. И все это, я думаю, внесло свой вклад. Я меньше времени провожу за телефоном. В наши дни все, кажется, зависимы от своих телефонов.
Моя жена проводила эксперимент, где она видела, как кто-то рассказывал, что можно переключить телефон в режим оттенков серого. Потому что все эти приложения, игры и прочее используют яркие цвета, чтобы удерживать вас в них. И она включила режим оттенков серого. И, знаете, через пару недель ее экранное время значительно сократилось. Так много всего. Я делаю кое-что из того, что дал мне мой специалист по ОКР. Я делаю мышечную релаксацию. Если я знаю, что предстоит стрессовый день, то утром я начинаю с мышечной релаксации. Я молюсь и медитирую над Библией. Так что я начинаю свой день правильно. Я провожу больше времени на улице, просто выхожу и смотрю на этот мир, в котором мы живем, знаете, вместо того, чтобы сидеть в четырех стенах в офисе или дома. Выходите на улицу и посмотрите на красоту, которая там есть.
У нас есть задний двор, где мы посадили прекрасные растения с множеством цветов и прочего, и просто возможность выйти туда, получить немного солнца, витамина D, получить воздействие этого. Так что есть много других вещей, не только диета, которые я изменил, и я думаю, что все это, происходящее одновременно, действительно помогло мне исцелиться. Очевидно, диета оказала огромное влияние, и я знаю, что это так, но все эти другие вещи также оказали значительное влияние. Я думаю, это одна из тех вещей, когда вы начинаете питаться таким образом, а затем понимаете, что на самом деле вам следует больше бывать на солнце, и все такое. И это становится похожим на осознание того, что болезни — это не просто что-то одно, с чем можно справиться конкретным лекарством, потому что эти лекарства имеют побочные эффекты, которые влияют на все остальное.
И вы вдруг понимаете, что в реальной жизни все взаимосвязано: вы придерживаетесь карнивора, выходите на солнце, меньше проводите времени за экраном или что-то еще. И выполнение всех этих действий, практика всех этих хороших вещей оказывает огромное влияние, верно? Да, определенно. Знаете, интересно, в 2018 году, когда я начал низкоуглеводную диету, я приходил домой с работы, и у меня болели руки. Артрит — это семейное. У меня был диагностирован синдром запястного канала, в основном в этой руке. Я начал низкоуглеводную диету, и забыл упомянуть об этом раньше, но примерно через 6 месяцев низкоуглеводной диеты это прошло, и мои руки перестали болеть. Мой синдром запястного канала исчез. И есть все эти вещи, о которых вы не подозреваете, что на них влияет ваша диета и ваш образ жизни.
И я думаю, когда вы находитесь в этом, как вы упомянули, когда тревога вернулась с алкоголем, когда вы находитесь в этом и испытываете эту тревогу каждый день, или этот артрит каждый день, и все эти вещи каждый день, вы просто чувствуете, что это ваша норма. И вы не понимаете, пока все это не уйдет, что вау, жизнь не была предназначена быть такой. Да, вы понимаете, какой чудесной может быть жизнь, и думаете: «Ух ты, жаль, что я не знал этого так давно, я мог бы избавить себя от стольких страданий, стольких болей». Мы с женой говорим о том, что я изменился благодаря этому. Она тоже почувствовала на себе влияние на свое физическое здоровье. Но изменения в моей жизни, изменения в моем отношении, изменения во всей моей сущности – все изменилось. Это как иметь рядом другого человека, счастливого и радостного, который хочет проводить время. Раньше, с тревогой и депрессией, я просто погружался в игру на телефоне или что-то, пытаясь отвлечься от боли, от тревоги, и не жил жизнью с людьми.
А теперь я действительно могу жить полной жизнью, намного полнее, чем когда-либо прежде. Это потрясающе.
Исходя из вашего опыта, если бы вы давали кому-то совет о том, как начать карнивор-диету, вы бы посоветовали им полностью перейти на нее или постепенно адаптироваться?
Это зависит от человека, знаете, это как с пластырем: вы отрываете его медленно или срываете одним рывком? Если вы уже пробовали что-то раньше и быстро бросали, то я бы, вероятно, не рекомендовал сразу полностью переходить на карнивор, потому что это непросто. Если бы я не придерживался низкоуглеводной диеты, переход с низкоуглеводной на карнивор был бы намного, намного проще, чем, думаю, если бы я начинал с нуля. Обычно люди спрашивают меня, какой первый шаг я бы порекомендовал. И я всегда говорю: номер один – откажитесь от сахара. Просто сократите его потребление как можно больше и исключите рафинированный сахар. Начните с этого, это номер один, с точки зрения диеты.
С точки зрения психического здоровья, сократите время, проводимое за экраном. Установите ограничения на экранное время. Измените настройки экрана, что угодно. Сделайте это и больше бывайте на улице, потому что это необходимо. Отключитесь от экрана и выйдите на улицу. И, наконец, я говорю: если вы религиозны, молитесь, читайте, будь то Библия или что-то другое из вашей религии, делайте это, потому что вы воздействуете на все три части своего существа: свое внутреннее я, свое сознание, а также свое физическое тело и свой взгляд за пределы себя. Я сейчас гораздо больше занимаюсь волонтерством. Я начал гораздо больше заниматься волонтерством, когда перешел на низкоуглеводную диету, потому что считаю важным думать о других людях, а не только о себе.
«Кевин, как вы пришли к карнивор-диете?» – «Как, вероятно, и многие ваши слушатели, я пришел к карнивор-диете через низкоуглеводную. Вероятно, мне стоит начать с того, как я вообще пришел к низкоуглеводному питанию. Я расскажу немного о своей жене, а затем, возможно, немного о себе». У моей жены никогда не было регулярного цикла. Мы поженились, и, как большинство молодых пар, хотели детей. Шесть месяцев мы безуспешно пытались зачать. Наши друзья из церкви, у которых также были проблемы с фертильностью, посоветовали нам обратиться к их репродуктологу. Мы так и сделали, и довольно быстро, при первой же встрече, он диагностировал у моей жены синдром поликистозных яичников (СПКЯ) и назначил метформин.
Он рассказал свою историю о том, как метформин, который изначально начали давать женщинам за 30 с диабетом 2 типа и высоким уровнем гликированного гемоглобина (A1C), вдруг привел к тому, что некоторые из них, кто никогда не мог забеременеть, начали это делать. Он упомянул об этом, и в начале 2000-х годов инсулинорезистентность, возможно, была известна как термин, но не так широко, по крайней мере, не во всех кругах. Итак, моя жена начала принимать метформин. Мы также использовали другие препараты для повышения фертильности. В конце концов, у нас родился не только один, но и второй сын, так что мы добились успеха. Моя жена принимала метформин около 11 или 12 лет. В какой-то момент она стала читать в интернете статьи о СПКЯ и сообществах, посвященных этой теме. В некоторых статьях, в небольшом разделе, говорилось о том, что диета влияет на СПКЯ, и упоминалось об исключении сахара.
Некоторые из прочитанных ею материалов казались очень сложными с точки зрения того, что нужно делать при СПКЯ. В итоге, после 11-12 лет приема метформина, она прочитала статьи о низкоуглеводных кетогенных диетах, и в некоторых из них было подробно описано, что необходимо делать. Примерно в 2016 году она начала исключать сахар и сокращать потребление углеводов, и стала замечать прогресс. В 2017 году она решила полностью перейти на кето-диету. Она сделала это и начала постепенно отменять метформин. Читая о кето-диете при СПКЯ, она узнавала и о ее пользе в целом. Это подводит нас к 2018 году. Прежде чем я продолжу, хочу рассказать о себе до 2018 года, потому что именно тогда я перешел на низкоуглеводное питание. История моей жены в этом контексте довольно короткая. Когда я был маленьким, даже в 6-9 лет, я сильно страдал от тревожности и депрессии. Была сильная тревога разлуки с родителями, когда я шел в школу.
Я также дислексик, поэтому первые несколько лет в школе были для меня тяжелыми, пока я не начал заниматься с репетитором. Репетитор помог мне вернуться в нормальное русло. Я даже помню, как в средней школе я сдал тест, чтобы попасть в продвинутый научный класс, и попал туда. Так что я не только наверстал упущенное, но и в некоторых областях преуспевал. У меня было очень сильное стремление и желание превзойти всех или доказать людям, что я больше не «глупый ребенок». Я поступил в колледж, получил степень бакалавра в области делового администрирования и степень магистра в области бухгалтерского учета, затем устроился аудитором в государственную аудиторскую фирму. Я всегда был очень аналитичным, старался во всем разобраться, понять, как что работает. Это очень пригодилось мне позже в моем пути к здоровью, когда я пытался найти первопричину возникающих проблем. У меня по-прежнему оставалась сильная тревожность и депрессия.
Я ушел из той фирмы, где работал, перешел в более крупную, с сильным стремлением однажды стать партнером в аудиторской фирме. В тот момент я начал работать по 60-80 часов в неделю. Это не шло на пользу моему психическому здоровью, браку или отцовству, ведь дома был маленький сын. Было очень тяжело. Именно тогда у меня случился первый нервный срыв, я просто не мог продолжать работать в таком темпе. Тогда я решил уйти из аудиторской сферы и найти работу в индустрии, которая позволила бы мне работать меньше часов и проводить больше времени с семьей. Я так и сделал. Какое-то время казалось, что мое психическое здоровье улучшилось. В 2009 году мне поставили диагноз «недостаточность просвета евстахиевой трубы» (PET). Это состояние, при котором евстахиева труба не закрывается полностью. Поэтому на одной стороне моей головы, когда я сейчас разговариваю, то, что я говорю, отдает эхом. Сегодня это не так плохо, в некоторые дни лучше, чем в другие.
Возможно, ваши зрители знакомы с Келли Хоган, она недавно упоминала об этом на своем YouTube-канале или в подкасте. У нее были некоторые успехи в снижении симптомов с помощью определенного питания. У меня же это не уменьшило никаких симптомов. Но это было как одно из тех явлений в моей жизни, когда у меня были тревожность, депрессия, а теперь еще и нечто, похожее на «водную пытку». Это как будто вода капает мне на голову, вызывая дополнительные трудности с моим психическим здоровьем. Затем наступил 2012 год. Мы начали строить дом, продали свой старый. В то же время мы временно переехали к моим родителям, пока наш дом достраивался. Я сменил отдел в компании, где работал, и перешел в отдел, который испытывал трудности с наверстыванием упущенного. Так что я снова начал работать по 60 часов в неделю. И у меня не только нарастала тревожность, но и появились проблемы с навязчивыми мыслями и обсессивными идеями.
Если что-то случалось на работе, и мне казалось, что я что-то испортил, я начинал прокручивать это снова и снова. Будучи очень аналитичным человеком, я пытался понять, как исправить проблему, и просто зацикливался: «Вот что я сделал неправильно, вот как я должен был это сделать» и так далее. Мой сон сильно нарушился в то время. Если я просыпался посреди ночи и начинал о чем-то думать, я мог не спать часами и, возможно, вообще больше не засыпал. Следующей ночью я мог заснуть рано и проспать дольше, чем будильник. Эти мысли дошли до того, что мне стало трудно работать, и это сказывалось на моем браке. Поэтому я обратился к психиатру, которого мне порекомендовали. Мне выписали дженерик Ксанакса. Я начал его принимать, чтобы немного снять напряжение, когда у меня случались приступы тревоги. Затем тем же летом, а раньше в жизни у меня уже была опоясывающий лишай, в 2012 году, со всем этим стрессом, стресс действительно провоцирует появление опоясывающего лишая, моя спина начала болеть.
Боль ощущалась так, будто кто-то брал стальную щетку и тер, и тыкал ею в одном месте на спине. Кожа была красной, но волдырей, как раньше при опоясывающем лишае, не было. Я пошел к врачу. Врач сказал, что, по его мнению, это опоясывающий лишай из-за стресса и тревоги, и потому что у меня он уже был раньше. Он сказал, что волдыри появляются не всегда. Затем я сделал МРТ, чтобы убедиться, что это не защемление нерва или что-то в спине. После этого начал принимать габапентин, с низкой дозировки для боли в спине. Мне нужно было немного увеличить дозу, чтобы боль действительно утихла. Боль все еще была. Я все еще посещал психиатра и изучил побочные эффекты или показания габапентина. Я поговорил со своим психиатром, сказав: «У меня есть габапентин, который я принимаю от боли в спине. Как вы думаете, мы могли бы использовать его, чтобы помочь с тревогой?» И он ответил: «Да, это возможно».
Он изучил вопрос и сказал: «Возможно, мы сможем подобрать дозировку, которая подойдет как для вашей боли в спине, так и для тревоги». И я подумал: «Отлично, это два в одном! Это мне поможет». И я начал увеличивать дозировку. Я дошел, вероятно, до 1500-1800 миллиграммов габапентина. Я носил таблетки с собой на связке ключей, потому что принимал их три-четыре раза в день. Таким образом, я принимал габапентин, а также немного Ксанакса на случай, если тревога становилась слишком сильной. Я справлялся со своими симптомами так же, как и многие люди, управляющие своими симптомами с помощью таблеток: «О, тревога снова усилилась, мне нужна половина таблетки Ксанакса, чтобы пережить это». Возможно, я принимал около половины таблетки раз в одну-две недели. Я довольно быстро понял, что не хочу принимать слишком много, потому что знал, что это вызывает привыкание. И если принимать слишком много, то нужно больше, чтобы препарат действовал. Так что я всегда осознавал это.
Перенесемся на пару лет вперед. Через несколько лет я начал посещать специалиста по ОКР. У меня появились очень хорошие, я бы сказал, инструменты, помогающие смягчить и остановить навязчивые или обсессивные мысли, когда они только начинались. Это было полезно, но не было лекарства от того, что происходило в моей жизни. Моя жена была для меня огромной поддержкой, я очень ей благодарен. Уверен, в то время ей было очень тяжело. Я приходил к ней и говорил: «Это настоящая проблема», сильно переживая из-за чего-то. А она смотрела на меня и говорила: «Кажется, это такая большая проблема, знаешь?» И я думал, что схожу с ума. Эта проблема, которую я раздувал в своем уме, была на самом деле не такой уж серьезной. И я думал: «Почему она не считает это серьезным?» Ментальный аспект этого был трудным. К 2016 году я просто справлялся с ситуацией.
Год за годом врачи на медосмотрах говорили, что я набираю вес, что мне нужно его сбросить, что у меня повышается кровяное давление, высокий уровень триглицеридов, низкий уровень ЛПВП. Много проблем, связанных с метаболическим синдромом. На очередном плановом осмотре врач сказал: «У вас гипертония третьей степени. Нам нужно назначить вам лекарство от давления. Вам действительно нужно сбросить вес». Я убедил его в тот момент: «Эй, не назначайте мне лекарство от давления пока. Позвольте мне попробовать усерднее». Врачи годами говорили мне: «Больше упражняйтесь, ешьте сбалансированную, здоровую пищу и делайте все это», но ничего не помогало. Честно говоря, если вы посмотрите на мою семью и мою семейную историю, то это избыточный вес, диабет 2 типа, высокое кровяное давление, много проблем с кислотным рефлюксом, рак, болезнь Альцгеймера, артрит – да что угодно.
И я просто думал: «Это у меня в генах, я, вероятно, когда-нибудь умру от сердечного приступа, я просто ничего не смогу с этим поделать». Так что я не ходил к врачу пару лет. Я просто думал, что это пройдет само собой или я смогу достаточно усердно работать, чтобы это произошло. Это возвращает нас к 2018 году, когда моя жена, проведя множество исследований кетогенных диет, сказала мне: «Знаешь, твое высокое кровяное давление может снизиться, если ты будешь придерживаться низкоуглеводной диеты». Это было, вероятно, в марте или апреле 2018 года. Я ответил: «Не знаю, у меня просто плохие гены. Не уверен, что это сработает для меня». Затем она добавила: «Знаешь, ты, вероятно, тоже сбросишь вес», и это звучало довольно привлекательно, потому что я был, наверное, в своем самом тяжелом весе.
Каждый раз, когда я приближался к точке, где у меня было пограничное ожирение по шкале ИМТ, я считал калории и много упражнялся, чтобы оставаться в пределах нормы, потому что никогда не хотел, чтобы мой ИМТ превышал порог ожирения. Так что я очень старался вернуть его в норму. И, конечно, он неизбежно возвращался. Недавно мы просматривали старые фотографии, и я увидел свою фотографию того времени. И я подумал: «Вау, я даже не узнаю этого парня. Он даже не похож на того же человека». Затем мой хороший друг, с которым я знаком со старшей школы, рассказал мне, что он придерживается низкоуглеводной диеты и практикует интервальное голодание. Он объяснял мне всю научную подоплеку. Я доверяю этому человеку, он, как и я, любит изучать информацию, исследовать, взвешивать все за и против, во всем разбираться. Так что я прислушался к нему, а жена уже давно говорила об этом. Примерно к сентябрю 2018 года я решил: «Дай-ка попробую, может быть, 90 дней, и посмотрю, поможет ли мне это».
Примерно через месяц-полтора, один из наших родственников, чей врач ушел на пенсию, нуждался в новом докторе. Я сказал: «Иди к моему врачу». Хотя я сам не был у него около двух лет. Я сказал: «Сходи к моему врачу и проверься». У этого родственника было высокое кровяное давление, он принимал два разных препарата от него, но давление все еще было высоким. Он также был предиабетиком, принимал метформин и страдал от кислотного рефлюкса, принимал ингибиторы протонной помпы. Тогда врач осмотрел этого человека и сказал: «Почему бы нам не попробовать низкоуглеводную диету, чтобы снизить ваше кровяное давление в течение шести месяцев, прежде чем мы попробуем скорректировать ваши лекарства, поскольку вы мой новый пациент. Я не хочу сразу же вмешиваться в прием лекарств. Давайте посмотрим, сможете ли вы естественным образом снизить кровяное давление». Конечно, этот родственник сказал: «Эй, я думаю, ты придерживаешься низкоуглеводной диеты, и твоя жена тоже.
Что такое низкоуглевод
ная диета?» Потому что не было никакого объяснения. Было просто: «Попробуй низкоуглеводную диету, чтобы снизить кровяное давление». Это окончательно убедило меня, потому что у меня была жена, хороший друг и врач, говорящие о низкоуглеводной диете для снижения кровяного давления и потери веса. Еще одна проблема, которую я забыл упомянуть, заключается в том, что на протяжении всех моих проблем со здоровьем у меня был сильный кислотный рефлюкс. Фактически, возможно, за три-четыре года или даже раньше 2018 года я начал принимать ингибиторы протонной помпы (ИПП). Я принимал довольно сильный ИПП. В начале 2019 года, поскольку я принимал ИПП, я ежедневно принимал около 40 миллиграммов Нексиума. Мой гастроэнтеролог рекомендовал сделать эндоскопию. Я сделал ее, и выяснилось, что мой пищеводный сфинктер не закрывается полностью, и желудочная кислота поднимается в пищевод.
Тогда же были обнаружены полипы, и врачи очень беспокоились, что однажды у меня может развиться пищевод Барретта. Поэтому мне назначили еще более высокую дозу ИПП, отпускаемого по рецепту, чтобы попытаться уменьшить рефлюкс в пищевод. В то время я не знал, что это, вероятно, ухудшало ситуацию в долгосрочной перспективе. Весной 2019 года мне сделали операцию, после которой я испытывал сильную боль. Настолько сильную, что мне пришлось принимать трамадол, опиоид, просто чтобы пережить день. Итак, теперь я принимал габапентин от боли в спине и тревоги. У меня был Ксанакс, я принимал ИПП. И теперь, вдобавок ко всему, мне приходилось принимать опиоид, просто чтобы продержаться в течение дня. Мне было тяжело справляться с работой, тяжело дома, в браке. Я был несчастным человеком, находиться рядом со мной было непросто. Я взывал к Богу: «Почему это происходит со мной?» У меня было много злости на многих людей. Я придерживался низкоуглеводной диеты, и мне удалось снизить кровяное давление.
В то время я сбросил около 13-16 килограммов. Я ощутил некое подобие контроля над своим здоровьем, которое мог получить с помощью этой низкоуглеводной диеты, поэтому я продолжал ее придерживаться. До 2019 года, если бы вы спросили меня, что я думаю о боли, я бы ответил, что это постоянное решение временной проблемы, и в этом нет никакого смысла. В течение 2019 года я постоянно думал: «Неужели мне придется жить с такой болью всю оставшуюся жизнь?» И я тяжело боролся с этим. В нашей церкви была серия проповедей, на которую пригласили человека по имени Иеремия Джонстон из Великобритании. Он говорил на несколько тем. Он написал книгу под названием «Неотвеченные молитвы». В одной из его бесед речь шла о страдании. Мне было очень полезно это услышать. Жизнь коротка. Мы здесь, если нам повезет, сто лет. Думаю, Энтони Чаффи говорит, что мы созданы для того, чтобы жить 120 лет. Ваши слушатели, вероятно, слышали, как он это говорил. И я думал, что справлюсь.
Я справлюсь, поставлю перед собой какие-то цели – отпуска, поездки, то, чего можно ждать, – а затем осенью 2019 года мне сделали еще одну операцию, которая значительно уменьшила мою боль. Настолько, что примерно через шесть месяцев после второй операции я смог прекратить принимать трамадол, и дела пошли в гору. Моя жена и я проводили очень много исследований низкоуглеводной диеты. Мы читали и узнавали информацию от таких специалистов, как Кен Берри, Джейсон Фунг и Бен Бикман. В этой области – низкоуглеводной, кето- и карнивор-диет – множество людей. Примерно через год-полтора после перехода на низкоуглеводную диету мы начали также практиковать интервальное голодание. Когда я перешел на низкоуглеводное питание, у меня снизилось кровяное давление и уровень триглицеридов. Мой уровень ЛПВП всегда был низким, около 30, но стал подниматься до верхних 30-х, а когда я начал голодать, он, наконец, впервые в жизни достиг 40. Мой ЛПВП и триглицериды впервые в жизни опустились ниже 100.
Думаю, в какой-то момент уровень моих триглицеридов достигал 185, что было довольно высоко. Мое соотношение общего холестерина к ЛПВП было заоблачным, потому что общий холестерин составлял около 250-300, а ЛПВП был всего около 32-39. Таким образом, все эти показатели здоровья начали улучшаться. Затем мы увидели информацию о карнивор-диете как о своего рода «высшей» кето-диете. В 2020 году, в разгар пандемии COVID, мы решили попробовать карнивор. Но те, кто переходил на карнивор, знают, что иногда бывает период адаптации, и, честно говоря, я не смог ее придерживаться. По какой-то причине во время COVID все решили, что им нужна туалетная бумага, а мы пытались придерживаться карнивор-диеты, и мне нужно было очень много туалетной бумаги. Это было ужасно для моего желудочно-кишечного тракта, мой желудок не справился с этим переходом. Я продержался всего около недели. Моя жена продержалась пару недель. Оглядываясь назад, я жалею, что не выдержал тогда.
В начале 2023 года в моей церкви я прочитал в бюллетене цитату Мартина Ллойд-Джонса из Великобритании, который начинал свою карьеру в медицине. В ней говорилось: «Вы не можете отделить дух от физического, ибо мы — тело, разум и дух». Я начал размышлять о теле, разуме и духе. Просто постоянно думал об этом и решил: «Мне нужно что-то делать». Я был так сосредоточен на себе, своих проблемах со здоровьем, своих трудностях. Мне нужно было начать смотреть за пределы себя. Я стал намного больше времени уделять молитве, чтению Библии и начал работать в этой области своей жизни. В то же время я увидел видео доктора Кена Берри. Он пригласил человека, у которого был пищевод Барретта, и который вылечил его с помощью карнивор-диеты. Доктор также говорил о проблемах с кислотным рефлюксом и о процессе отмены ИПП с помощью карнивор-диеты. В начале 2023 года я прошел еще одну эндоскопию и колоноскопию.
Конечно, эндоскопия показала то же самое: мой пищеводный сфинктер не закрывается полностью, но ситуация ухудшилась. У меня теперь была грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, когда желудок поднимается в пищевод. У меня снова были полипы. Полипы также были обнаружены при колоноскопии. Меня беспокоила история рака в моей семье, и что произойдет в долгосрочной перспективе, если я не займусь этим сейчас. Так что, мотивированный всем этим, я решил придерживаться карнивор-диеты. Я собирался попробовать ее как минимум 90 дней, выдержать любые первоначальные проблемы с кишечником. Через примерно шесть недель на диете я заметил, что даже когда я принимал габапентин, у меня все равно болела спина. Иногда боль усиливалась, иногда было нормально, но она была терпимой. Пару лет я пробовал «Лирику» (прегабалин), когда габапентин стал дженериком, но сильно набрал вес, хотя при этом ел мало углеводов. Поэтому я вернулся к габапентину, так как знал, что с ним у меня нет проблем с весом.
Когда я начал карнивор, я, вероятно, принимал около 1200 миллиграммов габапентина. Примерно через шесть недель я не чувствовал никакой боли в спине. И я был, так сказать, ошеломлен. Я жил с болью 12 лет, повсюду носил с собой таблетки. Я также заметил, что мой уровень тревоги, базовый уровень, с которым я жил, снизился. И только эти две вещи помогли мне сказать: «Может быть, мне нужно придерживаться этого дольше». К февралю 2024 года я полностью отказался от габапентина. И абсолютно никакой боли. Впервые за 12 лет абсолютно никакой боли в спине. Я был в шоке. Я действительно, когда оглядываюсь на тело, разум и дух, вижу, как мое физическое тело начало исцеляться так, что это абсолютно повлияло и на мое психическое здоровье.
Осенью 2023 года, примерно через два-три месяца после того, как я начал придерживаться карнивор-диеты, благодаря ясности ума и помощи в снижении тревожности и депрессии (хотя иногда они и возвращались, но значительно реже), я прочитал книгу Криса Палмера «Энергия мозга». Я был поражен тем, что можно использовать диету. И, конечно, позже я прочитал книгу Джорджии Идс «Измени свою диету, измени свой разум». Я видел подкаст, где Джордан Питерсон брал интервью у Криса Палмера, это было действительно отличное интервью несколько лет назад. Я рекомендую его многим людям, особенно тем, кто страдает от проблем с психическим здоровьем или боли. И, знаете, габапентин, как я позже выяснил, был противоэпилептическим препаратом. Это было его первоначальное назначение. А до противоэпилептических препаратов, как я читал, кетогенные диеты использовались для помощи эпилептическим пациентам.
И я подумал: «Хорошо, если кетогенная диета может помочь эпилептическим пациентам, а я принимаю противоэпилептический препарат, то, вероятно, поэтому это помогает. Это исправляет проблему». И, знаете, узнав о митохондриальном здоровье, я, вероятно, мог бы говорить весь день о здоровье и обо всем, что я узнал о диете и о том, как все работает. За семь лет исследования диет: низкоуглеводной, кето и карнивор, и всех их преимуществ. Но я был просто в шоке. К февралю я не испытывал боли. У меня не было проблем с психическим здоровьем. К февралю я отказался от ИПП. Это долгий процесс постепенного отказа от ИПП, потому что если просто бросить, то будет очень тяжело. Когда я только начал карнивор, я принимал около 60 миллиграммов Нексиума. Так что мне потребовалось время до февраля, чтобы полностью отказаться от него. И вот что я заметил: в феврале, когда у моей жены день рождения, мы поехали в центр города, остановились в отеле. Мы пошли в ресторан и заказали хороший стейк.
Мы не пили алкоголь. Мы отказались от него, может быть, за исключением одного бокала на праздники. И я заметил небольшую тревожность во время праздников. Я просто думал, что это из-за праздников. Мы с женой любим вино. Поэтому на ее день рождения мы заказали по бокалу хорошего вина к ужину, и у нас было вино в отеле. На следующий день у нас обоих была сильная, сильная тревожность. И это был просто шок для системы, которая в основном избавилась от этой тревоги. Знаете, когда вы живете с чем-то так долго, вы просто привыкаете к этому как к норме. Но когда это исчезает, а потом вдруг возвращается, вы понимаете: «Ух ты, я жил с такой тревожностью большую часть своей жизни». И мы с женой посмотрели друг на друга и сказали: «Полагаю, мы больше не можем пить вино. Максимум полбокала». У нас есть очень хорошие бутылки вина. Мы совершили пару поездок в Напу и Соному, одну в Орегон, и привезли оттуда много вина.
Так что я шучу с ней и говорю: «Придут люди, которые хотят выпить вина, и мы сможем попробовать». Но для меня это просто больше не стоит того. Люди постоянно спрашивают меня: «Собираетесь ли вы вернуться к прежнему питанию?» Я отвечаю: «Зачем мне это делать? Я был в боли, тревоге и депрессии. Зачем мне когда-либо возвращаться к такой жизни?»
Единственный реальный недостаток проявился примерно через восемь месяцев после начала моего карнивор-пути. Я начал плохо себя чувствовать. Не было усталости, но в груди было не по себе. А потом я заметил, что с моим сердцебиением что-то не так. Что-то происходило. Я пошел к кардиологу, который понятия не имел о моей диете. Он просто знал, что я прекратил принимать лекарства от изжоги, и сказал, что мне следует вернуться к ИПП, чтобы «исправить это», вероятно, это просто изжога. Я знал, что это не так. Это казалось неправильным. Я даже купил стетоскоп, попросил жену послушать мое сердцебиение, говоря: «Что-то не так».
Она ответила: «О да, кажется, что-то пропускает удары». У меня были сердцебиения. И, знаете, все эти годы, более десяти лет приема ИПП, низкая кислотность желудка, я уверен, что мой желудок, мой ЖКТ просто не работали должным образом. И я не получал все необходимые питательные вещества и минералы из пищи, которую ел. Мой хороший друг, который помог мне перейти на низкоуглеводную диету, голодание и все такое, я рассказал ему, что происходит, и он просто рассмеялся. Он сказал: «Однажды ночью я подумал, что у меня сердечный приступ». Я спросил: «Правда?» Он ответил: «Да, я вызвал скорую помощь, они приехали, и в конце концов выяснилось, что это просто электролитный дисбаланс». Он много голодает, и если у вас нет электролитов во время голодания, у вас могут возникнуть проблемы с сердцем, могут быть сердцебиения. И тогда я начал принимать добавки: в основном калий, магний и соль. Но оглядываясь назад, я понял, что ел тонны соли.
Я знаю, что можно есть много соли, и если вы здоровы, вы просто выведете ее с мочой. Это не так плохо для вас, как многие думают. Но я думаю, что происходило то, что мое тело жаждало калия, и поэтому я просто солил тонны и тонны соли. Даже моя жена заметила: «Это намного больше соли, чем тебе, по-моему, нужно». Но, оглядываясь назад, вероятно, так оно и было. Вау. Да, я слышал, как многие гости, которых я приглашал, рассказывали о том, что у них был эпизод фибрилляции предсердий или что-то в этом роде. Они обращались к врачу, и врач сразу же хотел прибегнуть к какому-либо хирургическому или медикаментозному подходу, а оказывалось, что это просто магний или калий. Да, и это был мой случай. Я не знаю, полностью ли я подобрал необходимое дополнительное количество, но с тех пор, как я начал принимать добавки, прошел примерно год, и у меня больше не было проблем с сердцем.
Как обстоят дела с вашими мыслями, с руминацией? Улучшилось ли это?
Да, значительно.
Единственные случаи, когда тревожность или навязчивые мысли возвращались, это когда я отклонялся от строгого карнивор-питания. Большинство людей в офисе считают забавным, что я ем в основном стейки и яйца, или говяжий фарш и яйца. Это довольно строго. Обычно я ем только два раза в день: поздно утром и поздно днем. Я стараюсь заканчивать есть до пяти часов вечера из-за проблем с кислотным рефлюксом, которые у меня были. Мне потребовалось время до февраля, чтобы полностью отказаться от ИПП. Мне потребовалось еще около шести месяцев, чтобы отказаться от Пепсида. Затем я около шести месяцев принимал много Тамса и постепенно сокращал их прием. Если я ем до пяти, у меня обычно нет проблем с кислотным рефлюксом. Я сплю на клиновидной подушке, которая держит меня приподнятым, и мы немного подняли изголовье кровати, но я не хочу поднимать его слишком сильно, чтобы жене было удобно спать.
Таким образом, аспект психического здоровья является одним из величайших преимуществ, и, очевидно, моя боль в спине — огромное преимущество. Но возможность ложиться спать ночью и просто засыпать, не прибегая к снотворным, которые я раньше использовал в больших количествах, чтобы заснуть, потому что мысли просто крутились в моей голове, — это еще одна вещь, которую мне удалось предотвратить. Так что диета значительно изменила мою жизнь. Большинство людей со стороны видели человека, у которого, казалось, все получалось: он был счастлив, успешно развивался в карьере, имел детей, счастливый брак и все такое. Но внутри я страдал от боли в спине, от тревоги и депрессии. Никто не видел этого хронического страдания, потому что снаружи они видели Кевина, который казался счастливым, Кевина, у которого, казалось, все хорошо в жизни, в карьере, с детьми и браком. Но было много страданий и много трудностей, которые переживал не только я, но и моя жена из-за моих страданий.
Повторяю снова и снова: я так благодарен своей жене, которая осталась со мной и помогала мне. Если бы не она, я, вероятно, не разговаривал бы с вами сегодня.
Таким образом, на данном этапе вы не принимаете лекарств?
Да. Никаких лекарств. Вау. В вашей истории меня поражает, что, слушая о габапентине, ИПП, трамадоле и Ксанаксе, понимаешь, что это происходит с людьми по всему миру. И большинство людей просто ходят и говорят: «Ну, это нормально, мы все равно столкнемся с этими проблемами». И это так грустно. Да, у меня недавно была возможность поговорить с несколькими людьми, у которых были похожие проблемы. Некоторые из них смотрят на меня как на сумасшедшего: «Как диета может решить мои проблемы с психическим здоровьем?» или «У меня диабет 2 типа, это просто наследственное, и я с этим смирился». Они просто не видят этого. Они также так пристрастились к сахару. Когда я только начал низкоуглеводную диету, самым сложным было отказаться от сахара.
Я читал, что до промышленной революции сахар был дорогим, потому что его было трудно обрабатывать и очищать. Средний человек съедал около двух килограммов сахара в год. А сейчас я читал статистику, по которой средний американец съедает от 56 до 61 килограмма в год. И это просто невероятно. И я думаю, это, вероятно, даже не учитывает то, что становится сахаром после употребления. В 2016-2017 годах, должно быть, это был довольно мрачный период, поскольку вы принимали все эти препараты и думали о том, что ваша семейная история такова, и вы движетесь в этом направлении. Это заставляет чувствовать себя немного потерянным и безнадежным. Так что, полагаю, в тот момент ваш взгляд на будущее был не очень хорош.
Но как вы смотрите на будущее сейчас?
Моя жена говорит, что я совершенно другой человек. Люди, с которыми я общаюсь, наверное, слышали, как я говорю, когда меня спрашивают, как дела: «Мое тело, разум и дух чувствуют себя очень хорошо».
Я считаю, что все эти компоненты работают вместе и влияют друг на друга. Знаете, если вы плохо себя чувствуете физически, вы плохо себя чувствуете и ментально. Если вы плохо себя чувствуете ментально, вы плохо себя чувствуете физически. И я, знаете, не все настолько духовны, как я, но я чувствую, что эта часть также играет большую роль. Если я психически нездоров и подавлен, сижу дома, я не хочу читать Библию, не хочу ходить в церковь, не хочу быть рядом с другими людьми. Знаете, просто находиться рядом с другими людьми в сообществе очень полезно для вашего психического здоровья. Я изменил не только диету. Я изменил свой образ жизни. Я больше занимаюсь спортом. Мы поставили себе целью проводить больше времени с людьми, чаще принимать гостей у себя дома. И все это, я думаю, внесло свой вклад. Я меньше времени провожу за телефоном. В наши дни все, кажется, зависимы от своих телефонов.
Моя жена проводила эксперимент, где она видела, как кто-то рассказывал, что можно переключить телефон в режим оттенков серого. Потому что все эти приложения, игры и прочее используют яркие цвета, чтобы удерживать вас в них. И она включила режим оттенков серого. И, знаете, через пару недель ее экранное время значительно сократилось. Так много всего. Я делаю кое-что из того, что дал мне мой специалист по ОКР. Я делаю мышечную релаксацию. Если я знаю, что предстоит стрессовый день, то утром я начинаю с мышечной релаксации. Я молюсь и медитирую над Библией. Так что я начинаю свой день правильно. Я провожу больше времени на улице, просто выхожу и смотрю на этот мир, в котором мы живем, знаете, вместо того, чтобы сидеть в четырех стенах в офисе или дома. Выходите на улицу и посмотрите на красоту, которая там есть.
У нас есть задний двор, где мы посадили прекрасные растения с множеством цветов и прочего, и просто возможность выйти туда, получить немного солнца, витамина D, получить воздействие этого. Так что есть много других вещей, не только диета, которые я изменил, и я думаю, что все это, происходящее одновременно, действительно помогло мне исцелиться. Очевидно, диета оказала огромное влияние, и я знаю, что это так, но все эти другие вещи также оказали значительное влияние. Я думаю, это одна из тех вещей, когда вы начинаете питаться таким образом, а затем понимаете, что на самом деле вам следует больше бывать на солнце, и все такое. И это становится похожим на осознание того, что болезни — это не просто что-то одно, с чем можно справиться конкретным лекарством, потому что эти лекарства имеют побочные эффекты, которые влияют на все остальное.
И вы вдруг понимаете, что в реальной жизни все взаимосвязано: вы придерживаетесь карнивора, выходите на солнце, меньше проводите времени за экраном или что-то еще. И выполнение всех этих действий, практика всех этих хороших вещей оказывает огромное влияние, верно? Да, определенно. Знаете, интересно, в 2018 году, когда я начал низкоуглеводную диету, я приходил домой с работы, и у меня болели руки. Артрит — это семейное. У меня был диагностирован синдром запястного канала, в основном в этой руке. Я начал низкоуглеводную диету, и забыл упомянуть об этом раньше, но примерно через 6 месяцев низкоуглеводной диеты это прошло, и мои руки перестали болеть. Мой синдром запястного канала исчез. И есть все эти вещи, о которых вы не подозреваете, что на них влияет ваша диета и ваш образ жизни.
И я думаю, когда вы находитесь в этом, как вы упомянули, когда тревога вернулась с алкоголем, когда вы находитесь в этом и испытываете эту тревогу каждый день, или этот артрит каждый день, и все эти вещи каждый день, вы просто чувствуете, что это ваша норма. И вы не понимаете, пока все это не уйдет, что вау, жизнь не была предназначена быть такой. Да, вы понимаете, какой чудесной может быть жизнь, и думаете: «Ух ты, жаль, что я не знал этого так давно, я мог бы избавить себя от стольких страданий, стольких болей». Мы с женой говорим о том, что я изменился благодаря этому. Она тоже почувствовала на себе влияние на свое физическое здоровье. Но изменения в моей жизни, изменения в моем отношении, изменения во всей моей сущности – все изменилось. Это как иметь рядом другого человека, счастливого и радостного, который хочет проводить время. Раньше, с тревогой и депрессией, я просто погружался в игру на телефоне или что-то, пытаясь отвлечься от боли, от тревоги, и не жил жизнью с людьми.
А теперь я действительно могу жить полной жизнью, намного полнее, чем когда-либо прежде. Это потрясающе.
Исходя из вашего опыта, если бы вы давали кому-то совет о том, как начать карнивор-диету, вы бы посоветовали им полностью перейти на нее или постепенно адаптироваться?
Это зависит от человека, знаете, это как с пластырем: вы отрываете его медленно или срываете одним рывком? Если вы уже пробовали что-то раньше и быстро бросали, то я бы, вероятно, не рекомендовал сразу полностью переходить на карнивор, потому что это непросто. Если бы я не придерживался низкоуглеводной диеты, переход с низкоуглеводной на карнивор был бы намного, намного проще, чем, думаю, если бы я начинал с нуля. Обычно люди спрашивают меня, какой первый шаг я бы порекомендовал. И я всегда говорю: номер один – откажитесь от сахара. Просто сократите его потребление как можно больше и исключите рафинированный сахар. Начните с этого, это номер один, с точки зрения диеты.
С точки зрения психического здоровья, сократите время, проводимое за экраном. Установите ограничения на экранное время. Измените настройки экрана, что угодно. Сделайте это и больше бывайте на улице, потому что это необходимо. Отключитесь от экрана и выйдите на улицу. И, наконец, я говорю: если вы религиозны, молитесь, читайте, будь то Библия или что-то другое из вашей религии, делайте это, потому что вы воздействуете на все три части своего существа: свое внутреннее я, свое сознание, а также свое физическое тело и свой взгляд за пределы себя. Я сейчас гораздо больше занимаюсь волонтерством. Я начал гораздо больше заниматься волонтерством, когда перешел на низкоуглеводную диету, потому что считаю важным думать о других людях, а не только о себе.
