Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Джим, как вы пришли к карнивор-диете?
Сначала она как будто сама нашла меня. Моя жена лежала в постели, просматривая свои ленты в соцсетях, что она делает каждый вечер перед сном. И ей постоянно попадалась информация о карнивор-диете, о том, как люди использовали ее для лечения всевозможных проблем со здоровьем, для похудения. Я уже пробовал другие методы, но они не работали. И я подумал: «Что ж, стоит попробовать. Мне нужно что-то делать», потому что я становился слишком, слишком тяжелым, энергии совсем не было. Я много работал, и к вечеру у меня не оставалось сил ни на что. Так что я решил: «Дай-ка попробую, посмотрим, что выйдет». Так я и сделал. Когда я начал, я уже сбросил пару килограммов по сравнению с изначальным весом, но не много, килограмма два-три.
А стартовал я на карнивор-диете с весом около 156 килограммов (345 фунтов). Я слышал о 90-дневном челлендже, хотя некоторые говорят о 30 днях. Когда я изучал информацию, везде писали: если хочешь действительно попробовать, делай это 90 дней. Так я и поступил. После 90 дней я чувствовал себя лучше, чем за последние 20 лет. Я сбросил много веса за эти первые 90 дней. Поэтому я решил: «Будем продолжать». С тех пор я придерживаюсь этой диеты. Иногда, например, на дне рождения или на нашу годовщину с женой, я позволяю себе небольшие отступления. Но я стараюсь не срываться полностью, все равно выбираю цельные продукты. Могу съесть одно-два десерта, но ничего серьезного, а на следующий день сразу возвращаюсь к строгому карнивору. Вы начали с 156 килограммов.
Сколько вы весите сейчас?
Сейчас мой вес колеблется между 126 и 128 килограммами (278 и 282 фунтами). Так продолжается с февраля.
В январе, а точнее, даже в декабре, хотя нет, это был январь, в начале января, я упал с лестницы, когда полировал свой джип, и сильно поранился. Не знаю, почему это произошло, но внезапно я почувствовал боль по всему телу и в ногах, не мог спать какое-то время. Это продолжалось две-три недели. Я понятия не имел, что происходит. В тот период я почти ничего не ел. Я все еще придерживался карнивор-диеты, но просто не мог есть много. И я похудел до 120 килограммов (265 фунтов). Но как только мне стало лучше и вернулся аппетит, вес подскочил до 122, 125 и 127 килограммов (270, 275 и 280 фунтов). Примерно на 127 килограммах я и держусь с февраля. Я пробовал разные способы, чтобы сбросить больше веса и получить дополнительные преимущества для здоровья. Многие другие проблемы со здоровьем уже улучшились, теперь это просто вопрос дальнейшего похудения. Нужно продолжать.
Помимо потери веса, который сейчас, возможно, застопорился, какие еще улучшения вы заметили?
Некоторые из них довольно личные, например, способность нормально помыться после туалета. У меня, кажется, «руки динозавра», поэтому раньше это было проблемой. Теперь это возможно. У меня стало больше энергии. Я могу свободно наклоняться. Исчезли многие проблемы с отеками на ногах, когда ноги задерживают воду – сейчас это намного, намного лучше. Я начал видеть мышцы, больше мышечного тонуса в ногах. И просто лучше сплю. Думаю, мой апноэ во сне практически исчез, но у меня осталась привычка спать с аппаратом. Не знаю почему. После 20 лет использования CPAP-аппарата, мне почти некомфортно спать без него. Я слышал, как другие люди, не знаю, на карнивор-диете или нет, говорили то же самое. Некоторые используют специальную ленту для сна, которую клеят на рот, чтобы держать его закрытым и заставлять дышать через нос.
Потому что до использования аппарата я всегда дышал ртом, и если я пытался дышать носом, то просыпался с больным и сухим горлом. Поэтому я до сих пор сплю с аппаратом.
Вы принимали какие-либо лекарства?
Нет, я не любитель лекарств. Мне не нравится принимать таблетки, никогда не нравилось. Даже когда я был ребенком, они пытались дать мне таблетки, я притворялся, что принимаю их, а потом выплевывал за куст. Я не фармацевтический парень.
Но вы никогда не страдали от высокого кровяного давления или диабета 2 типа?
Нет. В течение многих лет врачи говорили, что у меня преддиабет, и показатели медленно росли. У меня не было никаких анализов с тех пор, как я ходил в скорую помощь, когда плохо себя чувствовал. Тогда мне дали миорелаксанты и другие препараты. Единственное, что было любопытно, это то, что один показатель был очень высоким, будто у меня был полноценный диабет.
Но когда я почитал информацию в интернете, все остальные мои показатели после перехода на карнивор-диету пришли в норму, стали намного, намного лучше, чем были раньше. Мне нужно пройти еще один тест на глюкозу натощак, чтобы увидеть текущие показатели. Потому что тогда он показывал, что у меня «высокий диабет» или что-то в этом роде, но в интернете я прочитал, что болезнь может привести к такому повышению показателей на тот момент. Извините, вернемся к вашему весу.
Каков ваш рост?
Думаю, я был 178 см (5 футов 10 дюймов), но сейчас, кажется, уменьшился до 175 см (5 футов 9 дюймов), независимо от того, в обуви я или нет.
Ваш вес стабилизировался в феврале, но какова ваша цель? Чего бы вы хотели достичь?
Моя цель – достичь 81,6 килограмма (180 фунтов). Да, это моя цель. Мне осталось сбросить еще около 45 килограммов (100 фунтов). Недавно я начал больше тренироваться и пытаюсь ограничить молочные продукты.
Я подумал, возможно, именно это меня тормозило – слишком много молочных продуктов и недостаточно жира. Некоторые говорят, что если ваша цель – 81,6 кг, то вам нужно потреблять 180 граммов белка и столько же или чуть больше жира. Я пробовал есть больше жира некоторое время, но это не сработало. Так что я просто экспериментирую с разными вещами. Но в основном я придерживаюсь красного мяса. Когда я только начинал карнивор-диету, я ел больше курицы, чем сейчас. Последние шесть-семь месяцев я ел в основном говядину или свинину, но преимущественно говядину.
Как выглядит ваш типичный день в плане питания?
Обычно в рабочие дни я встаю утром, потому что мне нужно час сорок пять минут, чтобы добраться до работы, а потом уже на работе. Так что я обычно встаю и ем какое-нибудь красное мясо. Иногда это пара бургерных котлет с парой яиц сверху. Иногда — печень, бекон и яйца. Часто это два-три яйца, иногда четыре, в зависимости от того, как я себя чувствую.
Возможно, чак-стейк или поп-сирлойн на завтрак, бекон — обычно около четырех ломтиков утром. Я постоянно меняю меню. По выходным я обычно не завтракаю. Мой первый прием пищи приходится примерно на полдень. Сегодня, например, мой первый прием пищи был около двенадцати, и у меня были жировые обрезки. Я езжу в магазин раз в месяц, и там дают жировые обрезки бесплатно. Так что я беру около 3,6 килограмма (8 фунтов), раскладываю по маленьким пакетикам и замораживаю, а потом достаю по мере необходимости. Сегодня утром у меня был чак-стейк, два ломтика бекона и немного жировых обрезков. Вчера — две бургерные котлеты, два яйца и немного печени.
И вы чувствуете себя сытым и спокойным в течение всего дня?
Да, определенно. Обычно я не ем три раза в день. Часто это два приема пищи, а потом легкий перекус вечером. Но я стараюсь не есть после десяти вечера. Обычно я прихожу домой около семи, и если голоден, то что-нибудь ем.
Иногда я вообще не ужинаю, потому что плотно завтракаю, а потом у меня большой обед. Например, я заранее готовлю стейк с яйцами или что-то подобное и разогреваю это на работе. Это мой обед. А когда прихожу домой, если проголодаюсь, могу съесть несколько бургерных котлет или что-то в этом роде, но стараюсь этого не делать. К сожалению, иногда это включает унцию или две сыра, например, бургерная котлета и немного сыра сбоку.
Это те молочные продукты, о которых вы упоминали ранее?
Да, молочные продукты присутствуют. Когда мы разговаривали в прошлый раз, я говорил, что раньше использовал молоко со льдом и какую-то шоколадную смесь из пакетика, смешивал это в маленьком блендере. Я прекратил это делать, наверное, с декабря или января, потому что пытался ограничить молочные продукты. Теперь мое потребление молочных продуктов в основном сводится к жирным сливкам, которые я добавляю в кофе по утрам, и, может быть, унции или двум острого белого или желтого чеддера.
Вот, пожалуй, и все.
А как остальная часть семьи относится к вашему плану питания?
Ну, с тех пор как мы виделись в последний раз, моя средняя дочь съехала, так что ее здесь больше нет. Остались только жена и младшая дочь. Из-за наших расписаний мы часто не едим вместе, если только не идем куда-нибудь в кафе. Иногда по выходным, если у жены выходной, мы можем пойти позавтракать, и я обычно просто заказываю стейк с яйцами, куда бы мы ни пошли. Это, в общем-то, все. Но мне это не надоедает. Для меня это достаточно вкусно. Я могу есть стейк, яйца, бекон всю оставшуюся жизнь. Это все, что мне нужно есть, и я счастлив. Это не так, как раньше, когда еда была такой большой частью жизни. Теперь это просто то, что я должен делать, чтобы поддерживать свою работоспособность в течение дня. Вчера я заливал бетон на заднем дворе. Я не завтракал. Я не ел до двух часов дня. И я был совершенно измотан. Я подумал: «Так, мне нужна вода».
Я выпил, наверное, три бутылки воды, а потом съел много стейка и жирных кусочков, чтобы восстановить энергию.
Могли ли вы до карнивор-диеты так работать без еды, а потом испытывать голод, но при этом быть настолько продуктивным, не съев ничего?
Нет, ни за что. Я почти сделал это намеренно, потому что знал, что будет жарко и напряженно. Я подумал: «Это заставит меня сбросить немного веса за счет всей этой дополнительной затраты энергии». А еще, буквально за последние две недели я начал ходить в спортзал хотя бы пару раз, хотя у меня есть домашний тренажерный зал с гантелями и прочим. Но я хожу в спортзал, чтобы позаниматься на беговой дорожке. У меня слишком жарко, чтобы много ходить на улице. Так что я хожу в спортзал, чтобы позаниматься на беговой дорожке или велотренажере, чтобы получить дополнительную кардио-нагрузку, сделать больше шагов. К сожалению, на работе я большую часть времени сижу за компьютером.
Именно тогда и начал набираться вес — после многих лет сидения за компьютером и питья фраппучино из Starbucks. Это меня и подкосило. Да, это опасно — целыми днями работать за компьютером. И кажется, что еда и сладкие напитки могут быть своего рода утешением от стресса во время работы. Но они также могут стать наградой, когда ты думаешь: «О, все идет хорошо, я решил эту проблему, пойду-ка я за угощением». Это было не столько угощение, сколько вредная привычка. Что происходило? Я выпивал фраппучино на работе в течение многих лет. А потом приходил домой, и неподалеку от нашего старого дома было место под названием Coffee Bean & Tea Leaf. Мы с женой ходили туда, чтобы провести несколько минут подальше от детей. И я пил там напиток, который назывался «Черный лес», это тоже был такой напиток типа фраппучино. Так что я выпивал 1200-1300 калорий в день только с этими двумя напитками. И после многих лет это просто накапливалось, накапливалось, накапливалось.
Можете ли вы представить себя, возвращающимся к такому образу питания?
Нет, ни за что. Как я уже сказал, бывает что-то вроде ужина в честь годовщины. Мы ходили в мексиканский ресторан, но я не слишком отступал от диеты. Я ел карне асада, немного фасоли с сыром, пару ложек риса – ничего серьезного. Самым «плохим» была тортилья, в которую я завернул карне асада со сметаной и гуакамоле. Но это все, и на следующий день мы сразу же возвращаемся к максимально чистому питанию. Моя жена, у нее там бананы, если вы видите на заднем плане – это ее еда. Она тоже питается довольно чисто. Она ест в основном цельные продукты. Она прошла программу Whole30, мы оба проходили. Но проблема с той диетой была в том, что у меня все еще оставалась тяга к сладкому. Сейчас у меня нет, абсолютно нет тяги к сахару. Понимаете? Время от времени вы видите: «О, это выглядит вкусно», например, сэндвич с мороженым, но легко сказать «нет».
Даже когда на работе на днях рождения предлагают торт, я говорю «нет, спасибо». Это просто стало легче. Начинает казаться, будто это своего рода суперсила: ты можешь смотреть на эти вещи и думать: «Да, выглядит красиво, но знаешь, меня это не интересует».
Я не смотрю на это так. Я знаю, что я на диете, но в ментальном плане это не диета. Так что если есть что-то, что я выбираю съесть в этот день, я это делаю. Но это не еженедельное событие, это происходит раз в несколько месяцев. Например, ужин в честь годовщины, или выпускной моей дочери несколько месяцев назад. Это были единственные два дня, когда я действительно отступил от диеты. Даже когда я ездил в Юту в начале января, я заболел, чтобы навестить родственников. У них почти ничего не было, что подходило бы для моего питания. Думаю, именно поэтому я так сильно похудел в тот период, потому что мне не к чему было «привязаться», и я продолжал придерживаться диеты. Мне пришлось готовить какую-то неприятную старую замороженную говядину.
Я думал, если бы у меня были деньги, я бы пошел в магазин и купил другую еду, приготовил бы ее там. Но я не хотел их обижать. Так что я просто нашел то, что у них было подходящего для меня, и ел это. Это выбор. Это не диета, это образ жизни. Если вы выбираете что-то съесть, то это ваш выбор.
Если бы вы давали совет тем, кто только начинает карнивор-диету, основываясь на вашем опыте, какие рекомендации или советы вы бы им дали?
Я бы сказал, просто сделайте это резко и попробуйте в течение 90 дней. Будьте максимально строги, употребляйте как можно меньше молочных продуктов. Я бы сказал, почти полностью переходите на «львиную диету» (то есть только мясо жвачных животных и соль), потому что это то, к чему я сейчас стремлюсь. Я перестал использовать все специи, думая: «Окей, может быть, это сработает». Так что, попробуйте это в течение 90 дней и придерживайтесь настолько строгой «львиной диеты», насколько сможете.
И вы увидите, насколько лучше вы себя почувствуете, сколько энергии у вас появится, даже если вы такой крупный парень, как я, весом за 130 килограммов. Вы почувствуете, как изменится ваш взгляд на жизнь всего за 90 дней. Особенно если у вас есть проблемы со здоровьем.
Джим, как вы пришли к карнивор-диете?
Сначала она как будто сама нашла меня. Моя жена лежала в постели, просматривая свои ленты в соцсетях, что она делает каждый вечер перед сном. И ей постоянно попадалась информация о карнивор-диете, о том, как люди использовали ее для лечения всевозможных проблем со здоровьем, для похудения. Я уже пробовал другие методы, но они не работали. И я подумал: «Что ж, стоит попробовать. Мне нужно что-то делать», потому что я становился слишком, слишком тяжелым, энергии совсем не было. Я много работал, и к вечеру у меня не оставалось сил ни на что. Так что я решил: «Дай-ка попробую, посмотрим, что выйдет». Так я и сделал. Когда я начал, я уже сбросил пару килограммов по сравнению с изначальным весом, но не много, килограмма два-три.
А стартовал я на карнивор-диете с весом около 156 килограммов (345 фунтов). Я слышал о 90-дневном челлендже, хотя некоторые говорят о 30 днях. Когда я изучал информацию, везде писали: если хочешь действительно попробовать, делай это 90 дней. Так я и поступил. После 90 дней я чувствовал себя лучше, чем за последние 20 лет. Я сбросил много веса за эти первые 90 дней. Поэтому я решил: «Будем продолжать». С тех пор я придерживаюсь этой диеты. Иногда, например, на дне рождения или на нашу годовщину с женой, я позволяю себе небольшие отступления. Но я стараюсь не срываться полностью, все равно выбираю цельные продукты. Могу съесть одно-два десерта, но ничего серьезного, а на следующий день сразу возвращаюсь к строгому карнивору. Вы начали с 156 килограммов.
Сколько вы весите сейчас?
Сейчас мой вес колеблется между 126 и 128 килограммами (278 и 282 фунтами). Так продолжается с февраля.
В январе, а точнее, даже в декабре, хотя нет, это был январь, в начале января, я упал с лестницы, когда полировал свой джип, и сильно поранился. Не знаю, почему это произошло, но внезапно я почувствовал боль по всему телу и в ногах, не мог спать какое-то время. Это продолжалось две-три недели. Я понятия не имел, что происходит. В тот период я почти ничего не ел. Я все еще придерживался карнивор-диеты, но просто не мог есть много. И я похудел до 120 килограммов (265 фунтов). Но как только мне стало лучше и вернулся аппетит, вес подскочил до 122, 125 и 127 килограммов (270, 275 и 280 фунтов). Примерно на 127 килограммах я и держусь с февраля. Я пробовал разные способы, чтобы сбросить больше веса и получить дополнительные преимущества для здоровья. Многие другие проблемы со здоровьем уже улучшились, теперь это просто вопрос дальнейшего похудения. Нужно продолжать.
Помимо потери веса, который сейчас, возможно, застопорился, какие еще улучшения вы заметили?
Некоторые из них довольно личные, например, способность нормально помыться после туалета. У меня, кажется, «руки динозавра», поэтому раньше это было проблемой. Теперь это возможно. У меня стало больше энергии. Я могу свободно наклоняться. Исчезли многие проблемы с отеками на ногах, когда ноги задерживают воду – сейчас это намного, намного лучше. Я начал видеть мышцы, больше мышечного тонуса в ногах. И просто лучше сплю. Думаю, мой апноэ во сне практически исчез, но у меня осталась привычка спать с аппаратом. Не знаю почему. После 20 лет использования CPAP-аппарата, мне почти некомфортно спать без него. Я слышал, как другие люди, не знаю, на карнивор-диете или нет, говорили то же самое. Некоторые используют специальную ленту для сна, которую клеят на рот, чтобы держать его закрытым и заставлять дышать через нос.
Потому что до использования аппарата я всегда дышал ртом, и если я пытался дышать носом, то просыпался с больным и сухим горлом. Поэтому я до сих пор сплю с аппаратом.
Вы принимали какие-либо лекарства?
Нет, я не любитель лекарств. Мне не нравится принимать таблетки, никогда не нравилось. Даже когда я был ребенком, они пытались дать мне таблетки, я притворялся, что принимаю их, а потом выплевывал за куст. Я не фармацевтический парень.
Но вы никогда не страдали от высокого кровяного давления или диабета 2 типа?
Нет. В течение многих лет врачи говорили, что у меня преддиабет, и показатели медленно росли. У меня не было никаких анализов с тех пор, как я ходил в скорую помощь, когда плохо себя чувствовал. Тогда мне дали миорелаксанты и другие препараты. Единственное, что было любопытно, это то, что один показатель был очень высоким, будто у меня был полноценный диабет.
Но когда я почитал информацию в интернете, все остальные мои показатели после перехода на карнивор-диету пришли в норму, стали намного, намного лучше, чем были раньше. Мне нужно пройти еще один тест на глюкозу натощак, чтобы увидеть текущие показатели. Потому что тогда он показывал, что у меня «высокий диабет» или что-то в этом роде, но в интернете я прочитал, что болезнь может привести к такому повышению показателей на тот момент. Извините, вернемся к вашему весу.
Каков ваш рост?
Думаю, я был 178 см (5 футов 10 дюймов), но сейчас, кажется, уменьшился до 175 см (5 футов 9 дюймов), независимо от того, в обуви я или нет.
Ваш вес стабилизировался в феврале, но какова ваша цель? Чего бы вы хотели достичь?
Моя цель – достичь 81,6 килограмма (180 фунтов). Да, это моя цель. Мне осталось сбросить еще около 45 килограммов (100 фунтов). Недавно я начал больше тренироваться и пытаюсь ограничить молочные продукты.
Я подумал, возможно, именно это меня тормозило – слишком много молочных продуктов и недостаточно жира. Некоторые говорят, что если ваша цель – 81,6 кг, то вам нужно потреблять 180 граммов белка и столько же или чуть больше жира. Я пробовал есть больше жира некоторое время, но это не сработало. Так что я просто экспериментирую с разными вещами. Но в основном я придерживаюсь красного мяса. Когда я только начинал карнивор-диету, я ел больше курицы, чем сейчас. Последние шесть-семь месяцев я ел в основном говядину или свинину, но преимущественно говядину.
Как выглядит ваш типичный день в плане питания?
Обычно в рабочие дни я встаю утром, потому что мне нужно час сорок пять минут, чтобы добраться до работы, а потом уже на работе. Так что я обычно встаю и ем какое-нибудь красное мясо. Иногда это пара бургерных котлет с парой яиц сверху. Иногда — печень, бекон и яйца. Часто это два-три яйца, иногда четыре, в зависимости от того, как я себя чувствую.
Возможно, чак-стейк или поп-сирлойн на завтрак, бекон — обычно около четырех ломтиков утром. Я постоянно меняю меню. По выходным я обычно не завтракаю. Мой первый прием пищи приходится примерно на полдень. Сегодня, например, мой первый прием пищи был около двенадцати, и у меня были жировые обрезки. Я езжу в магазин раз в месяц, и там дают жировые обрезки бесплатно. Так что я беру около 3,6 килограмма (8 фунтов), раскладываю по маленьким пакетикам и замораживаю, а потом достаю по мере необходимости. Сегодня утром у меня был чак-стейк, два ломтика бекона и немного жировых обрезков. Вчера — две бургерные котлеты, два яйца и немного печени.
И вы чувствуете себя сытым и спокойным в течение всего дня?
Да, определенно. Обычно я не ем три раза в день. Часто это два приема пищи, а потом легкий перекус вечером. Но я стараюсь не есть после десяти вечера. Обычно я прихожу домой около семи, и если голоден, то что-нибудь ем.
Иногда я вообще не ужинаю, потому что плотно завтракаю, а потом у меня большой обед. Например, я заранее готовлю стейк с яйцами или что-то подобное и разогреваю это на работе. Это мой обед. А когда прихожу домой, если проголодаюсь, могу съесть несколько бургерных котлет или что-то в этом роде, но стараюсь этого не делать. К сожалению, иногда это включает унцию или две сыра, например, бургерная котлета и немного сыра сбоку.
Это те молочные продукты, о которых вы упоминали ранее?
Да, молочные продукты присутствуют. Когда мы разговаривали в прошлый раз, я говорил, что раньше использовал молоко со льдом и какую-то шоколадную смесь из пакетика, смешивал это в маленьком блендере. Я прекратил это делать, наверное, с декабря или января, потому что пытался ограничить молочные продукты. Теперь мое потребление молочных продуктов в основном сводится к жирным сливкам, которые я добавляю в кофе по утрам, и, может быть, унции или двум острого белого или желтого чеддера.
Вот, пожалуй, и все.
А как остальная часть семьи относится к вашему плану питания?
Ну, с тех пор как мы виделись в последний раз, моя средняя дочь съехала, так что ее здесь больше нет. Остались только жена и младшая дочь. Из-за наших расписаний мы часто не едим вместе, если только не идем куда-нибудь в кафе. Иногда по выходным, если у жены выходной, мы можем пойти позавтракать, и я обычно просто заказываю стейк с яйцами, куда бы мы ни пошли. Это, в общем-то, все. Но мне это не надоедает. Для меня это достаточно вкусно. Я могу есть стейк, яйца, бекон всю оставшуюся жизнь. Это все, что мне нужно есть, и я счастлив. Это не так, как раньше, когда еда была такой большой частью жизни. Теперь это просто то, что я должен делать, чтобы поддерживать свою работоспособность в течение дня. Вчера я заливал бетон на заднем дворе. Я не завтракал. Я не ел до двух часов дня. И я был совершенно измотан. Я подумал: «Так, мне нужна вода».
Я выпил, наверное, три бутылки воды, а потом съел много стейка и жирных кусочков, чтобы восстановить энергию.
Могли ли вы до карнивор-диеты так работать без еды, а потом испытывать голод, но при этом быть настолько продуктивным, не съев ничего?
Нет, ни за что. Я почти сделал это намеренно, потому что знал, что будет жарко и напряженно. Я подумал: «Это заставит меня сбросить немного веса за счет всей этой дополнительной затраты энергии». А еще, буквально за последние две недели я начал ходить в спортзал хотя бы пару раз, хотя у меня есть домашний тренажерный зал с гантелями и прочим. Но я хожу в спортзал, чтобы позаниматься на беговой дорожке. У меня слишком жарко, чтобы много ходить на улице. Так что я хожу в спортзал, чтобы позаниматься на беговой дорожке или велотренажере, чтобы получить дополнительную кардио-нагрузку, сделать больше шагов. К сожалению, на работе я большую часть времени сижу за компьютером.
Именно тогда и начал набираться вес — после многих лет сидения за компьютером и питья фраппучино из Starbucks. Это меня и подкосило. Да, это опасно — целыми днями работать за компьютером. И кажется, что еда и сладкие напитки могут быть своего рода утешением от стресса во время работы. Но они также могут стать наградой, когда ты думаешь: «О, все идет хорошо, я решил эту проблему, пойду-ка я за угощением». Это было не столько угощение, сколько вредная привычка. Что происходило? Я выпивал фраппучино на работе в течение многих лет. А потом приходил домой, и неподалеку от нашего старого дома было место под названием Coffee Bean & Tea Leaf. Мы с женой ходили туда, чтобы провести несколько минут подальше от детей. И я пил там напиток, который назывался «Черный лес», это тоже был такой напиток типа фраппучино. Так что я выпивал 1200-1300 калорий в день только с этими двумя напитками. И после многих лет это просто накапливалось, накапливалось, накапливалось.
Можете ли вы представить себя, возвращающимся к такому образу питания?
Нет, ни за что. Как я уже сказал, бывает что-то вроде ужина в честь годовщины. Мы ходили в мексиканский ресторан, но я не слишком отступал от диеты. Я ел карне асада, немного фасоли с сыром, пару ложек риса – ничего серьезного. Самым «плохим» была тортилья, в которую я завернул карне асада со сметаной и гуакамоле. Но это все, и на следующий день мы сразу же возвращаемся к максимально чистому питанию. Моя жена, у нее там бананы, если вы видите на заднем плане – это ее еда. Она тоже питается довольно чисто. Она ест в основном цельные продукты. Она прошла программу Whole30, мы оба проходили. Но проблема с той диетой была в том, что у меня все еще оставалась тяга к сладкому. Сейчас у меня нет, абсолютно нет тяги к сахару. Понимаете? Время от времени вы видите: «О, это выглядит вкусно», например, сэндвич с мороженым, но легко сказать «нет».
Даже когда на работе на днях рождения предлагают торт, я говорю «нет, спасибо». Это просто стало легче. Начинает казаться, будто это своего рода суперсила: ты можешь смотреть на эти вещи и думать: «Да, выглядит красиво, но знаешь, меня это не интересует».
Я не смотрю на это так. Я знаю, что я на диете, но в ментальном плане это не диета. Так что если есть что-то, что я выбираю съесть в этот день, я это делаю. Но это не еженедельное событие, это происходит раз в несколько месяцев. Например, ужин в честь годовщины, или выпускной моей дочери несколько месяцев назад. Это были единственные два дня, когда я действительно отступил от диеты. Даже когда я ездил в Юту в начале января, я заболел, чтобы навестить родственников. У них почти ничего не было, что подходило бы для моего питания. Думаю, именно поэтому я так сильно похудел в тот период, потому что мне не к чему было «привязаться», и я продолжал придерживаться диеты. Мне пришлось готовить какую-то неприятную старую замороженную говядину.
Я думал, если бы у меня были деньги, я бы пошел в магазин и купил другую еду, приготовил бы ее там. Но я не хотел их обижать. Так что я просто нашел то, что у них было подходящего для меня, и ел это. Это выбор. Это не диета, это образ жизни. Если вы выбираете что-то съесть, то это ваш выбор.
Если бы вы давали совет тем, кто только начинает карнивор-диету, основываясь на вашем опыте, какие рекомендации или советы вы бы им дали?
Я бы сказал, просто сделайте это резко и попробуйте в течение 90 дней. Будьте максимально строги, употребляйте как можно меньше молочных продуктов. Я бы сказал, почти полностью переходите на «львиную диету» (то есть только мясо жвачных животных и соль), потому что это то, к чему я сейчас стремлюсь. Я перестал использовать все специи, думая: «Окей, может быть, это сработает». Так что, попробуйте это в течение 90 дней и придерживайтесь настолько строгой «львиной диеты», насколько сможете.
И вы увидите, насколько лучше вы себя почувствуете, сколько энергии у вас появится, даже если вы такой крупный парень, как я, весом за 130 килограммов. Вы почувствуете, как изменится ваш взгляд на жизнь всего за 90 дней. Особенно если у вас есть проблемы со здоровьем.
