Диета хищников: руководство для начинающих (Энтони Чаффи)

Источник

В последние годы плотоядная диета получила распространение как радикальный подход к питанию и оптимизации здоровья. Доктор Энтони Чаффи, сторонник этой диетической стратегии, предлагает ценные идеи для тех, кто рассматривает или только начинает свой путь плотоядного питания.

По своей сути диета плотоядных удивительно проста: ешьте мясо и пейте воду. Этот простой подход устраняет сложности, часто связанные с современными диетами, позволяя людям сосредоточиться на питании своего тела без необходимости подсчета калорий или отслеживания состава макро- и микроэлементов.

Ключевые принципы диеты плотоядных:

• Мясо и вода: Основа диеты – употребление продуктов животного происхождения и воды. Приветствуется употребление жирных сортов мяса, так как жир является важнейшим источником энергии в этой диете.
• Соль по вкусу: Хотя добавление соли в блюда не является обязательным, оно разрешено и может помочь поддержать электролитный баланс.
• Субпродукты по желанию: Субпродукты можно включать в рацион, но не обязательно. Доктор Чаффи предостерегает от чрезмерного потребления, отмечая риск гипервитаминоза из-за плотности питательных веществ.
• Чего следует избегать: Диета строго исключает растения, сахар и искусственные добавки. Это ограничение распространяется также на соусы, приправы и напитки.

Один из самых значительных сдвигов для новичков – заново научиться чувствовать голод. Без углеводов, влияющих на уровень сахара и инсулина в крови, истинный голод становится более очевидным. Доктор Чаффи советует есть до насыщения, которое он описывает как момент, когда мясо перестает быть вкусным.

Вопреки распространенному мнению, плотоядная диета не требует жестких режимов физических нагрузок или голодания. Хотя физические упражнения могут дополнять диету, они не являются обязательными для контроля веса или пользы для здоровья. Точно так же прерывистое голодание, хотя и потенциально полезно, не является основным компонентом плотоядного подхода.



Отвечая на распространенные опасения, доктор Чаффи призывает практикующих врачей вооружиться фактами. Он предлагает изучить научную литературу и посмотреть информационные видеоролики, чтобы опровергнуть аргументы о риске холестерина, сердечных заболеваний и рака, связанных с потреблением красного мяса.

Для тех, кто переходит на плотоядную диету, совершенство не является целью. Доктор Чаффи признает, что возможны промахи, и подчеркивает важность возвращения на правильный путь без самоосуждения. Такой подход позволяет людям ощутить контраст между тем, как они чувствуют себя на диете и вне ее, что часто укрепляет их приверженность плотоядному образу жизни.



В заключение следует отметить, что плотоядная диета предлагает упрощенный подход к питанию, который, как утверждают ее сторонники, может привести к улучшению здоровья, увеличению энергии и повышению физической работоспособности. Сосредоточившись на продуктах животного происхождения и исключив растительную пищу и искусственные добавки, сторонники диеты стремятся оптимизировать свой рацион в соответствии с потребностями организма. Как и при любых других значительных изменениях в рационе, вступая на этот путь питания, необходимо проконсультироваться с медицинскими работниками и прислушаться к своему организму.

Лорен Найт Хьюз: краткое руководство для начинающих по диете Carnivore

Источник

Ингредиенты многих обычных продуктов питания часто вызывают вопросы. Например, картофельные чипсы содержат картофель, растительные масла (такие как хлопковое, кукурузное, соевое, сафлоровое или подсолнечное) и соль. Эти, казалось бы, безобидные ингредиенты не считаются настоящей пищей. Компании используют такие термины, как «органический» и «с натуральным вкусом», чтобы выдать нездоровые продукты за более здоровые, часто для получения прибыли. Информацию о здоровом питании нам часто предоставляют те, кто хочет продать товар, а не сосредоточиться на реальном здоровье. Важно упростить свой рацион. Вы можете изменить свое здоровье и самочувствие в целом, сделав несколько небольших изменений. Одним из важнейших шагов является исключение из рациона продуктов, подвергшихся ультраобработке. Сегодня я начала с натуральной салями, которая не содержит нитратов. Нитраты – это консерванты, которые потенциально могут вызывать рак. Этот факт мы обсудили с ученым, который не употребляет продукты, содержащие нитраты.

Позже я съем яичницу с беконом. При соблюдении плотоядной диеты важно не голодать: ешьте, пока не насытитесь. Распространено заблуждение, что переход на плотоядную диету означает, что вы должны придерживаться ее всегда. Это элиминационная диета, и она полезна для выявления продуктов, вызывающих воспаление. Многие хронические проблемы, включая аутоиммунные заболевания, экзему, розацею, тревогу и депрессию, часто связаны с окружающей средой и переработанными продуктами, что является самой большой проблемой. Переработанная пища не является источником жизни для нашего организма. Она была упакована и потеряла свои жизненно важные свойства. Нам нужна пища, которая питает нас, но переработанные продукты лишены этого важнейшего качества. Позже я проведу вас по продуктовому магазину и покажу, какие продукты я бы выбрала. Если вы продолжите вести такой образ жизни, я рекомендую выбирать продукты из этой подборки. При приготовлении пищи используйте стальную или чугунную сковороду. Избегайте посуды с антипригарным покрытием из-за наличия в ней тефлона.

Тефлоновые покрытия на посуде могут отслаиваться во время использования, что приводит к попаданию металлов в организм при проглатывании. Потребление металлов может привести к проблемам со здоровьем. Микропластик представляет собой аналогичный риск. Лучше всего использовать посуду и утварь из нержавеющей стали. Мой первый прием пищи в этот день состоял из двух ломтиков бекона, трех яиц и нескольких сосисок, что было недостаточно. Возможно, позже я возьму говяжий фарш, но сначала я проверю продуктовый магазин, чтобы найти больше вариантов. Я не добавляю молоко в яйца, но если вы решили употреблять молоко, оно должно быть сырым.

Обработанное молоко нагревают, что продлевает срок его хранения, но убивает полезные бактерии, необходимые для микробиома кишечника. Важно отказаться от идеи подсчета калорий, особенно для женщин. Не все калории одинаковы: энергия, содержащаяся в яйце, значительно отличается от энергии, содержащейся в обработанном фруктовом батончике. Эти разные калории будут по-разному влиять на ваше тело. Внимание к качеству и типу пищи важнее, чем подсчет калорий. При входе в продуктовый магазин по периметру выложены фрукты, овощи и сыры. Слева находится пекарня, а прямо – мясной отдел. Молочный отдел с молоком и яйцами также находится по периметру. Однако внутренние проходы – это совсем другая история. Хлопья для завтрака расположены напротив конфет, а печенье и переработанные закуски занимают полки.

Cheez-Its – пример продуктов с высокой степенью переработки, для создания которых потребовалась большая команда ученых. Это подчеркивает необходимость знать, что покупать, а чего избегать, особенно когда пытаешься придерживаться плотоядного образа жизни, в котором главное – настоящая пища. Многие переработанные продукты, такие как чипсы и крендельки, не считаются настоящей пищей. Значительная часть детей потребляет большую часть калорий из этих обработанных продуктов. Даже такие безобидные на первый взгляд закуски, как крендельки, содержат сомнительные ингредиенты. Если взглянуть на пакет с малосольными картофельными чипсами, то можно обнаружить, что в их состав входят картофель, растительные масла (такие как хлопковое, кукурузное, соевое, сафлоровое и подсолнечное) и соль. Эти обработанные продукты не являются настоящей пищей в том смысле, что их питательная ценность снижена. Подобно мясу, фруктам и овощам, срок годности которых истекает при неправильном хранении, переработанные продукты не обладают питательной ценностью. Продление срока годности этих продуктов ставится во главу угла, а не их польза для здоровья.

Компании часто используют вводящие в заблуждение маркетинговые термины, такие как «органический» и «с натуральным вкусом», которые не обязательно означают, что продукт полезен для здоровья. Необходимо тщательно проверять список ингредиентов. Многие обработанные продукты содержат обширный список ингредиентов, что не может не вызывать беспокойства. Употребление таких продуктов может привести к постоянному голоду и сопутствующим проблемам со здоровьем. Чтобы избежать этих проблем, вам следует сосредоточиться на потреблении настоящей пищи. Совершая покупки в продуктовом магазине, я в первую очередь покупаю рыбу (предпочтительно дикого лосося с Аляски из-за проблем с ртутью), бекон без добавления сахара (поскольку большинство других вариантов содержат сахар) и замороженные креветки. Я проверяю ингредиенты, чтобы убедиться, что в них содержатся только креветки. Я также иногда покупаю мясо, но обычно на фермерском рынке, потому что оно не содержит антибиотиков, гормонов и поступает от животных, выращенных в более естественных условиях. Такие животные живут на улице, едят траву и, как следствие, более здоровы, что приносит пользу людям, которые их едят. Животных, выращенных в промышленных условиях, кормят неестественной пищей, которая вредна для здоровья человека.

Важно последовательно решать мелкие вопросы, потому что если вы будете постоянно их игнорировать, возникнут проблемы. Лучше всего покупать рыбу на фермерских рынках или у местных фермеров, так как продуктовые магазины не являются идеальным источником. За рубежом найти местного фермера обычно проще, чем в США. Я часто пью газированную воду. Хотя мне нравится La Croix, алюминиевые банки могут представлять опасность из-за загрязнения металлами. Стеклянная тара – лучший вариант, хотя и более дорогой. Молоко из продуктовых магазинов подвергается процессу, который убивает бактерии, в том числе полезные. Это может привести к заболеваниям пазух носа и аллергии. Сырое молоко, напротив, может помочь справиться с этими проблемами.

Я съела много креветок, вероятно, около 500-600 калорий, и чувствовала себя сытой. Иногда, придерживаясь плотоядной диеты, вы не чувствуете особого голода. Это связано с повышенным потреблением кетонов для получения энергии и снижением уровня инсулина, который активирует гормоны сытости. Обычно я ежедневно съедаю фунт говяжьего фарша с регенеративной фермы, но сегодня я не буду есть, так как я сыта. Я просто выпью немного воды и лягу спать. Если вы не голодны, не беспокойтесь об этом: ваш аппетит будет меняться. Если вы пытаетесь набрать вес, некоторые люди используют сырое молоко или сыр, чтобы повысить аппетит, в то время как сокращение потребления жиров также может сделать вас более голодным. Сегодня я почти ничего не ела, кроме сосисок, бекона, яиц и креветок с лимоном. Я определенно недоедаю, но знаю, что завтра буду голоднее и наверстаю упущенные калории.

Диета хищника: полное руководство от доктора Кена Берри для начинающих в 2025 году

Источник

Мясо — это древнейшая пища предков. Не следует считать его новым веянием или чем-то опасным. Это всё равно что утверждать, будто коровам вредно есть траву. Никогда ещё не было ни одного исследования, которое реально доказывало бы связь красного мяса с раком толстой кишки, болезнью сердца, инфарктом или инсультом. Нет и подтверждений, что красное мясо вызывает воспаления. Все такие «выводы» строятся лишь на наблюдениях и предположениях. Если убрать из рациона добавленный сахар, зерновые, бобовые и растительные масла, то придётся отказаться и от ультрапереработанной еды, ведь она почти вся на этом основана. Чем меньше такой еды, тем меньше воспалений, тем выше питательная плотность вашего рациона. С каждым шагом питания мясом и другими натуральными продуктами здоровье становится лучше.

Как вы обнаружили, что нужно менять свой образ жизни и питания?

Я был врачом, но при этом страдал ожирением и преддиабетом. Попробовал классические рекомендации: диету Американской диабетической ассоциации плюс пробежки три раза в неделю. Через три месяца я набрал вес, а мои анализы ухудшились. Это стало настоящим потрясением: я понял, что пациенты, приходившие ко мне с лишним весом и ухудшением здоровья, не врали, когда говорили, что всё выполняют, но не видят результатов. Я сам столкнулся с тем же. Так открылось, что стандартные подходы не работают, и я принялся искать альтернативы.

Почему вы решили попробовать именно мясной рацион?

Сначала я пытался опираться на современные советы по питанию, но от них не было пользы. Тогда я прочёл несколько книг и статей о палео- и низкоуглеводном питании, заинтересовался археологией, антропологией и историей человеческого рациона. Оказалось, что мы издревле полагались на мясо и жир, а крупы и фасоль ели вынужденно, если не было другого выбора. Стало понятно, что многие страхи перед мясом — это результат заблуждений и культовых убеждений, а не научных доказательств. Ведь наши предки не могли бы выживать на сплошном растительном питании без современных технологий по доставке и хранению продуктов.

Что делать тем, кто никак не может побороть тягу к сладкому и углеводам?

Это настоящая зависимость, сродни алкоголизму. Важно знать об этом заранее и понимать, что может случиться срыв. Главное — не ругать себя, а остановиться как можно скорее и вернуться к мясному питанию. Если вы опять начнёте есть сладости и хлеб, организм вскоре напомнит об этом плохим самочувствием. Советов два. Во-первых, не держать дома продукты, которые вас искушают. Во-вторых, заранее наедаться мясом и жиром, чтобы не бороться сразу и с голодом, и с зависимостью.

Почему именно сардины бывают столь полезны?

Многие замечают, что при «сардиновых» экспериментах растут кетоны и снижается глюкоза. У этих рыбок особенный аминокислотный профиль, очень много омега-3, да и содержат они меньше тяжёлых металлов, чем крупная рыба. Сардины с костями и кожей — невероятно питательный продукт. Некоторым людям лучше всего подходит морепродуктовый акцент в рационе, особенно если их предки жили возле морей.

Как насчёт соотношения жиров и белков, нужно ли всем повышать жир?

Зависит от человека, его здоровья и генетики. Кому-то подходит обычная равномерная схема — например, примерно одинаковое количество жира и белка. Но некоторые, особенно женщины, отлично себя чувствуют, увеличив долю жира. Это можно проверить экспериментально: проследить за самочувствием, анализами и при необходимости скорректировать рацион.

Как быть с витамином C и другими «дефицитами» на мясной диете?

Часто пугают, что без фруктов начнётся дефицит витамина C, но на очень низком уровне углеводов этот витамин усваивается по-другому. Многие едят только мясо и печень, у них уровень витамина C оказывается в норме. Все современные рекомендации базируются на людях с высоким потреблением углеводов, там конкуренция идёт между глюкозой и витамином C, тогда его может действительно не хватать. Но в мясном питании это обычно не проблема.

Не вредно ли это для сердца и сосудов?

Я врач и, разумеется, переживаю за сердце любого человека. Но мясное питание не вызывает атеросклероз или другие катастрофы. Если у кого-то нашли высокий кальций в артериях, дело не в том, что он три недели ел мясо. Это последствия десятилетий неправильного питания. Мясо тут ни при чём, и в большинстве случаев именно возвращение к естественной пище улучшает показатели здоровья.

Как же тогда относиться к заявлениям о раке толстой кишки из-за красного мяса?

Все подобные «выводы» основаны на наблюдательных исследованиях и анкетах, которые не доказывают причинно-следственную связь. Люди ели мясо вместе с булками, жареным картофелем, сладкой газировкой. Но нигде нельзя найти точных опытов, что именно красное мясо вызывает рак или воспаление. Нет такого.

А что, если удалён желчный пузырь или есть сложности с пищеварением?

Многие беспокоятся из-за отсутствия желчного пузыря, но печень по-прежнему вырабатывает жёлчь. Иногда адаптация к увеличенному количеству жира занимает время, но организм способен приспособиться. Тело не забывает, как переваривать животные жиры, и любому человеку полезно перейти к питанию, которое естественно для людей.

Можно ли есть молочные продукты?

Здесь всё индивидуально. Некоторым стоит отказаться почти от всего, кроме топлёного масла, потому что казеин, лактоза и другие компоненты вызывают воспаления. Другие переносят сыры и сливки, особенно если те жирные и без лишних добавок. Но совсем уж безвредной такая пища не будет, ведь взрослый человек исторически не потреблял молоко. Многим сложно расстаться с сыром и сливками из-за своеобразной «молочной» зависимости.

Как вести себя в праздники или на мероприятиях, где много еды?

Лучше плотно поесть мяса и жиров заранее. Когда приходите сытым, намного сложнее переесть вредного. Можно объяснить близким, что у вас метаболические проблемы или преддиабет, и вы стараетесь придерживаться другого рациона. Если люди вас любят, они это примут и не станут искушать десертами. Если же кто-то настаивает на сладком и хлебе, стоит задуматься, насколько ему важно ваше здоровье.

Что делать, если близкий человек не хочет менять питание, хотя у него серьёзные проблемы со здоровьем?

Бывает, что люди не готовы к переменам. Вы можете лишь показывать им пример. Когда вы обретаете здоровье, сбрасываете лишний вес, перестаёте жаловаться на боли, другие видят перемены и могут начать задавать вопросы. Но если человек сейчас не хочет, то никакие уговоры не помогут. Порой ему нужно столкнуться с серьёзным кризисом, прежде чем появится желание попробовать что-то новое. Любой переход к естественной пище принесёт пользу, но не каждый готов это понять сию минуту. Этот путь питания возвращает телу естественные механизмы. Человек начинает яснее мыслить, у него пропадает лишний вес, повышается энергия, улучшается настроение. Организм даёт сразу понять, что мясо для нас самое что ни на есть родное и привычное.