Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Я сбросил более 60 фунтов благодаря плотоядной диете и избавился от преддиабета. Мои врачи даже не подозревали, что это питание может быть полезным в долгосрочной перспективе. Я регулярно посещал эндокринолога и каждые несколько недель сдавал анализы крови. Когда они увидели, что мой уровень гликированного гемоглобина (A1C) и другие показатели улучшаются, они были очень удивлены. Но я знал, что мои врачи были вегетарианцами, поэтому они всегда настаивали, чтобы я ел не более ладони мяса, но много овощей и фруктов. Я им отвечал, что так и делаю: ем курицу размером с ладонь, рис и брокколи. Они хвалили меня, но всё равно сомневались, потому что мои анализы улучшались слишком быстро. Это показывает, что даже они не верили в то, что сами говорили.
Когда я полностью избавился от преддиабета и перестал нуждаться в их услугах, они снова спросили меня о моей диете. На этот раз я честно признался, что ел исключительно мясо. Их удивлению не было предела. Керри, ведущая программы о силе правильного человеческого питания, приветствовала Стивена. Стивен рассказал, что ему 16 лет, он родом из Уэстчестера, штат Нью-Йорк. Он начал питаться по плотоядной диете, когда весил 290 фунтов (около 131 кг) и страдал от преддиабета. Сейчас его вес около 210–215 фунтов (95–97 кг), и его цель — достичь 160 фунтов (около 72 кг). Он считает это невероятным достижением.
Как вы пришли к плотоядной диете?
Мы с отцом смотрели разные видео, так мы узнали о кето-диете, а потом и о плотоядной. Мы решили попробовать ее вместе. Сейчас мой отец отказался от нее, но я продолжаю придерживаться этого питания очень строго.
Как долго вы придерживаетесь такой диеты?
Уже несколько месяцев, думаю, более шести или семи.
Заметили ли вы какие-либо значительные изменения в начале плотоядной диеты? Было ли ощущение, что она вам подходит, или, наоборот, что это странно — есть только мясо?
Да, как и вы, я начинал с кето-диеты, поэтому был немного больше приспособлен к употреблению мяса, чем другие люди. Однако, когда я придерживался кето, я не мог следовать ей строго, потому что каждый раз, когда я ел углеводы, это просто не работало для меня. Многие люди не признаются, но большинство из нас устроены так, что если съесть немного углеводов, тут же хочется еще и еще. Я такой же. Мой брат, например, может съесть один кусок торта и остановиться, а я из тех, кто обязательно найдёт способ съесть больше или даже весь торт.
Помимо потери веса, заметили ли вы какие-либо другие изменения или улучшения после того, как придерживаетесь плотоядной диеты в течение некоторого времени?
Да, как я уже упоминал по электронной почте, я занимаюсь греблей.
Благодаря плотоядной диете моя спортивная производительность значительно улучшилась. Я чувствую себя намного сильнее, моя выносливость заметно возросла, и качество сна также улучшилось. Раньше я храпел, но теперь этого нет. Какими были ваши первые впечатления, когда вы только начали плотоядную диету? Я понимаю, что переход с кето был немного легче, но что вы ели в первые дни? Многие новички задают вопросы о том, как начать, что есть, и как привыкнуть к этому питанию.
Каково было на первой неделе?
Лично для меня, я типичный приверженец плотоядной диеты: я ем много стейков. Это практически всё, что я употребляю. Иногда я включаю в рацион другие виды мяса, например, короткие рёбрышки, о которых люди редко вспоминают, или жареную курицу.
Планируете ли вы продолжать придерживаться плотоядной диеты постоянно, или это временно, до достижения определённой цели?
Я намерен придерживаться её постоянно, поскольку в гребле мне важно поддерживать высокую производительность. Не хочу, чтобы мои результаты ухудшились. Я также заметил, что эта диета улучшает ясность мышления. Я очень сосредоточен на учёбе, поэтому не хочу терять эту ясность ума.
Испытывали ли вы туман в голове или постоянную усталость до перехода на плотоядную диету?
Тумана в голове у меня особо не было, но я постоянно чувствовал усталость. Из-за своего расписания мне приходится учиться поздно ночью, и дневная усталость совсем не помогала.
Что было самым сложным для вас при переходе на плотоядную диету?
Самым трудным был переходный период. У меня часто болела голова.
Я начал диету в течение учебного года, поэтому мне приходилось адаптироваться, совмещая занятия греблей, школьные обязанности и другие внеклассные мероприятия. Было довольно сложно балансировать всё это.
Было ли сложно придерживаться диеты в школе? Ваши друзья или одноклассники не смотрели на вас как-то необычно?
Сейчас я практикую интервальное голодание, так что никто не знает о моей диете, если я сам им не расскажу. Вы упомянули, что ваш отец тоже начинал диету с вами.
Это, вероятно, помогло?
Да, мы с ним были своеобразной системой поддержки. Он прекратил её придерживаться несколько месяцев назад.
Есть ли другие члены семьи, которые спрашивают вас: «Что ты делаешь, Стивен? Это же безумие, нельзя есть только мясо»?
Моя мама сначала была настроена именно так. Она считала это очень вредным. Но потом пришли результаты моих анализов крови, которые показали улучшение.
Она также видела, как сильно снижается мой вес, поэтому постепенно изменила своё мнение.
Думали ли вы когда-нибудь, что было бы, если бы вы не перешли на плотоядную диету? Где бы вы были сейчас или через пять лет, если бы продолжали идти по тому же пути, что и до неё?
Да, я всегда задавался этим вопросом. Интересно, весил бы я сейчас 300 фунтов (136 кг), или всё же смог бы найти способ похудеть, или что случилось бы, если бы я никогда не начал плотоядную диету. Мы часто думаем о немедленных результатах, но мои причины изменились на более долгосрочные: избежать деменции, болезни Альцгеймера и других недугов, которые приходят с возрастом. Я уверен, что правильное питание помогает избежать многих из них. Особенно деменции. Я всегда говорил своим родителям, что есть две вещи, от которых я никогда не хочу умереть или иметь в своей жизни: это деменция и инсульт. Потому что, когда ваш мозг не функционирует должным образом, это, по моему мнению, худший способ умереть.
У моего дедушки случился инсульт, когда я был примерно в вашем возрасте. Это было самое душераздирающее зрелище. Он всю жизнь тяжело работал, на двух работах, и наконец вышел на пенсию. Мы были так рады, что дедушка сможет наконец расслабиться. Но потом случился инсульт, и половина его тела осталась парализованной на всю оставшуюся жизнь. Я думаю, если бы он тогда придерживался правильного питания – хотя тогда о таком мало кто знал – у него бы никогда не было этого инсульта. Мне кажется, многие наши проблемы со здоровьем проистекают именно из того, как мы питаемся.
Изменилось ли ваше мировоззрение, когда вы смотрите на окружающий мир и видите так много больных людей?
Мне очень жаль слышать о вашем дедушке. Я во многом с вами согласен. Я тоже задумывался о подобных вещах, особенно о заживлении травм. Когда я однажды сломал кость, на заживление ушло три-четыре месяца. Мне интересно, если бы я не питался чистым фастфудом, как тогда, возможно, я бы поправился за месяц.
Или, например, для людей с сердечными заболеваниями, рассеянным склерозом или другими серьёзными недугами, может ли плотоядная диета облегчить их симптомы? Керри отметила, что люди часто спрашивают её на канале: «Излечит ли плотоядная диета X?» — где X — это всегда разные недуги. Её ответ всегда был: да. Она объяснила, что дело не в преувеличении возможностей диеты, а в том, что если вы достигаете наилучшего метаболического здоровья, ваш сон улучшается, иммунная система становится крепче, и у вас нет воспалений, то вы создаёте все условия для того, чтобы ваш организм мог исцелиться. В противном случае, всё работает против вас. Если бы вы сломали кость до плотоядной диеты, а потом снова после неё, она бы зажила намного быстрее, без воспалений, благодаря лучшему сну и поступлению белка и жира — основных строительных блоков для организма. Я всегда задавался вопросом, почему люди не пробуют плотоядную диету. Многие сомневаются, опасаясь, что это навредит их здоровью.
Однако ведь все знают, что печенье, крекеры, чипсы и прочее вредно, но люди всё равно их едят. Почему бы не попробовать плотоядную диету на неделю, две или три? Две недели не причинят вам вреда, а если вы заметите изменения к лучшему, то сможете продолжить. Керри согласилась, что это очень мудрый совет, и добавила, что всегда говорит людям: подумайте, сколько близких они потеряли из-за сердечных заболеваний. Её дедушка перенёс инсульт, дядя умер от болезни сердца. Никто из этих людей не придерживался плотоядной диеты; все они ели стандартную американскую еду: пиццу, печенье и фастфуд. Люди так боятся плотоядной диеты, но им следовало бы бояться того, что они едят сейчас и что вызывает все эти проблемы и воспаления. Стивен рассказал, что его прабабушка, недавно ушедшая из жизни, дожила до 99 лет. Она жила в маленьком городке в Греции, где ели только мясо, растения и рыбу. Это показывает, что, отказавшись от вредной еды, можно прожить дольше.
Многие жители того острова доживали до 80–90 лет. Керри полностью согласилась, что люди должны жить намного дольше. Она вспомнила слова доктора Чаффи, который утверждал, что люди должны доживать до 120 лет, и это подтверждается наукой. Единственная причина, по которой мы этого не делаем, — хронические воспаления и употребление вредной пищи, что сокращает нашу жизнь. Люди, дожившие до 80 лет и счастливые, часто думают, что прожили долгую и счастливую жизнь, не осознавая, что могли бы прожить ещё 40 лет. Стивен также любит приводить в пример историю Мэгги. Когда люди говорят, что плотоядная диета не способствует долголетию, он показывает Мэгги: ей за 80, но она выглядит стройнее и здоровее большинства шестидесятилетних. Мэгги — настоящее вдохновение, она не просто дожила до 82 лет с впечатляющими бицепсами. Она процветает, счастлива, полна радости и энергии.
К сожалению, большинство людей, доживающих до 80 лет, сталкиваются с проблемами подвижности и другими заболеваниями, едва справляясь с повседневной жизнью. Многие спрашивают меня о плотоядной диете для молодого поколения, для подростков вашего возраста. Моя дочь тоже перешла на плотоядное питание в 16 лет.
Какой совет вы бы дали им? Как убедить детей питаться правильно, если они едят так нездорово?
Я всегда советую попробовать диету на месяц. Первые две недели, вероятно, будут не самыми приятными из-за переходного периода, особенно для детей, так как их организмы не так развиты. Но после первых двух недель вы должны почувствовать себя хорошо. Тогда попробуйте заниматься тем, чем раньше не занимались: бегайте больше, гребите больше, играйте в любой вид спорта активнее. Вы увидите, насколько улучшились ваши физические данные. Проведите тест: сдайте его до диеты, а затем тот же тест после, без дополнительной подготовки, и посмотрите, как изменились ваши результаты.
Например, до перехода на плотоядную диету я набрал 1200 баллов на SAT. После диеты я набрал 1400, а сейчас готовлюсь к следующему экзамену, чтобы набрать свыше 1500. Это показывает, что плотоядная диета может улучшить ваши результаты на SAT на 200 баллов. Кто знает, что ещё она может сделать? Керри поздравила Стивена и рассказала, что когда она выпустила своё первое видео о 30 днях плотоядной диеты, она упомянула, что всю жизнь смотрела шоу «Jeopardy!». После перехода на плотоядное питание она стала давать гораздо больше правильных ответов. Это имеет смысл: если у вас больше энергии, нет воспалений, вы мыслите яснее и можете получить доступ к информации, которую иначе бы не вспомнили, потому что нет «тумана в голове». Она выразила желание, чтобы проводились крупномасштабные исследования по этой теме, например, SAT или IQ-тесты до и после плотоядной диеты, или контролируемые испытания для пациентов с деменцией или сердечными заболеваниями в течение трёх месяцев.
Керри отметила, что подобных исследований не хватает. Например, есть джентльмен по имени Хэл Крэнмер, который управляет учреждениями долгосрочного ухода для пожилых людей, где всех кормят правильной человеческой пищей. Многие из них избавляются от таких проблем, как деменция, и даже возвращаются домой. Это поразительно. Однако, как Стивен правильно заметил, не хватает научных данных и исследований. Керри слышала, как доктор Шон Бейкер пытался найти финансирование для таких исследований. Для Керри стало откровением, что многие исследования стоят миллионы долларов и оплачиваются только в том случае, если в конце есть какая-то выгода, например, возможность продать лекарство или подтолкнуть людей к употреблению переработанных продуктов. Поэтому так трудно получить эти исследования. Стивен упомянул фильм о человеке, который набрал много веса, питаясь только в McDonald's, и предложил сделать похожий эксперимент с плотоядной диетой, чтобы показать положительные результаты.
Керри вспомнила, что уже был подобный фильм «Толстая голова» (Fat Head), который был снят в противовес документальному фильму «Двойная порция» (Super Size Me). В нём показывалось, что можно есть в McDonald's (например, только мясные котлеты) и при этом терять вес, если делать это правильно. Этот фильм познакомил её с кето-диетой, которая помогла ей решить многие проблемы со здоровьем. Но, как и Стивен, она не могла поддерживать кето-диету, потому что, съев немного углеводов, она хотела ещё и ещё, что приводило к «качелям» в весе. Стивен рассказал, что видел веганский фильм о здоровье, где веганов сравнивали с людьми, придерживающимися стандартной американской диеты. В фильме говорилось, что веганы намного здоровее.
Стивену это показалось забавным: «Почему бы не добавить группу, которая питается плотоядно, и посмотреть, как веганы будут выглядеть на их фоне?»
Керри согласилась, что так всегда и происходит: веганов сравнивают с теми, кто ест откровенно вредную пищу, находясь в ужасном состоянии здоровья, и делают вывод, что веганство лучше. Она надеется, что однажды проведут сравнение «плотоядные против веганов». Керри подчеркнула, что не осуждает веганов; если человек может отказаться от обработанной пищи и жить на растительной основе, это намного лучше, чем стандартная американская диета. Но она осторожно относится к таким рекомендациям, потому что видела много людей, которые пошли по этому пути и в итоге оказались в очень плохом состоянии здоровья. Стивен считает, что веганство не очень хорошо для плотности костей, так как часто слышит истории о людях на растительной диете, которые ломают кости.
Керри добавила, что другая проблема с растительными диетами — это депрессия, тревожность, проблемы с фертильностью и гормональный дисбаланс, что, по её мнению, связано с недостатком жирного мяса, которое долгое время демонизировали. Она привела свой пример: до плотоядной диеты она год придерживалась преимущественно растительного питания, ела салаты на обед и ужин, немного белка, но почти без жира. Она делала всё так, как советовали веганы, но при этом страдала от ужасной депрессии, СРК, проблем со сном и ослабленного иммунитета. Все эти проблемы связаны с гормонами. Керри указала на Индию, где много вегетарианцев, и отметила, что уровень депрессии и проблем с фертильностью, связанных с гормонами, там ужасен, это настоящая эпидемия. Она считает, что это недостающая часть пазла.
Говорили ли вам, Стивен, что вы могли бы достичь того же результата на плотоядной диете, просто отказавшись от вредной еды?
Да, люди говорили это, но я всегда отвечаю: если вы уберёте вредную еду, то останетесь по сути с мясом и растениями. Стивен добавил, что у веганов часто не хватает креатина, который, по его мнению, помогает плотоядным людям сохранять ясность ума и повышает производительность. Керри также отметила, что, хотя она старается быть беспристрастной, веганские видео часто создают впечатление, что их авторы несчастны. В отличие от этого, все плотоядные люди, которых она интервьюировала или встречала, просто сияют, полны счастья, радости, энергии и с удовольствием живут. Стивен рассказал забавную историю о своём эндокринологе, к которому он ходил из-за преддиабета. Врач, которая, по его мнению, была вегетарианкой, утверждала, что плотоядная диета навредит его здоровью. Но Стивен продолжал придерживаться её, и его показатели крови улучшались.
Когда врачи заметили это, они спросили, что он делает. Он отвечал, что ест салаты и курицу размером с ладонь, как они и советовали. В конце концов, когда его преддиабет полностью исчез, они снова спросили его о диете, и Стивен честно сказал: «Я ем только мясо». Они были сбиты с толку и начали рассказывать о докторе Аткинсе, который якобы умер от сердечного приступа. Стивен проверил информацию и выяснил, что Аткинс поскользнулся на льду. Керри рассказала, что у них было нечто подобное с собаками. Они перевели их на плотоядное питание, и примерно через год её жена отвела собак к ветеринару. Ветеринар был поражён: шерсть блестящая, собаки похудели, больше не хрипят, стали здоровее. На вопрос, что они делают, жена ответила: «Они стали плотоядными». Ветеринар тут же возразил: «Нет-нет-нет, вы не можете так делать! Вы должны давать им тыкву и добавлять капусту в еду». Керри возмутилась: «Что бы делала собака в дикой природе? Она не ела бы тыкву и капусту.
Она бы поймала белку или кролика и съела бы их сырыми, и всё». Стивен отметил, насколько абсурдны такие вещи. Большинство домашних животных — кошки, собаки — исторически питались преимущественно мясом, если не только им. И даже у человека, если сравнить строение желудка с плотоядными, оно идентично. Керри добавила, что на Земле миллионы видов животных, и почти каждый из них придерживается определённой диеты и ест то, что ему предназначено. Коровы едят траву, коалы — эвкалипт. Они едят один-два вида пищи. Единственный вид, который страдает, — это человек. Домашние животные, которых мы кормим зерном и едой, не предназначенной для них, страдают так же, как и люди. Исследования показали, что дикие собаки живут примерно на три года дольше, чем домашние. Об этом почти никто не говорит. Это душераздирающе: владельцы собак, любящие своих питомцев, не осознают, что происходит.
У её друга собака страдает диабетом 2 типа и нуждается в инсулине — это человеческие болезни, вызванные неправильным питанием. Только домашние животные страдают от этого; дикие животные процветают и живут намного дольше. Стивен добавил, что люди не осознают, насколько их тела не могут перерабатывать определённые продукты. Это как с шоколадом для собак: их тела не могут его переработать. В зоопарках висят таблички с призывом не кормить животных человеческой едой, потому что она делает их больными.
Теперь, когда вы видите мир по-другому, не чувствуете ли вы злости от того, что нас вводили в заблуждение большую часть жизни, заставляя есть то, что было, по сути, малыми дозами яда?
Стивен согласился и выразил беспокойство за будущие поколения. Он привёл исследование на кошках, показавшее, что после третьего или четвёртого поколения плохого питания у животных начинались генетические проблемы.
Он задаётся вопросом, не случится ли то же самое с поколениями после его собственного, которое он считает вторым поколением, подверженным такому питанию. Керри нашла эту мысль очень интересной. Она тоже беспокоится за нынешнее и следующее поколения из-за обилия химикатов и обработанной пищи. Она сама была очень больна, принимала много лекарств, но даже она не ела так плохо, как сегодняшнее поколение, у которого есть доступ к гораздо более обработанному и вызывающему зависимость мусору: кофейные напитки из Старбакс, обилие сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и пищевых красителей. Стивен показал свою старую фотографию, на которой он был очень крупным. Он подчеркнул, что, сколько бы мяса ни давали животному, оно не наберёт столько веса. Зависимость от еды, которая привела к такому быстрому набору веса у людей, никогда не возникла бы без произведённых человеком продуктов.
Сегодня есть даже толстые собаки и кошки, но в дикой природе таких не встретишь, иначе они бы просто погибли.
Как, по вашему мнению, мы пришли к такому состоянию, когда вы и я были так больны (не просто полны, а метаболически больны)? Что вы думаете об этом?
Стивен считает, что всё основано на манипуляции. Как человек, разбирающийся в фондовом рынке, он знает, что такие вещи, как акции GameStop, были манипулированы. Многие крупные инвесторы не вкладывались в эти акции, зная о манипуляции. Однако в случае с фастфудом большинство людей не замечают, что все исследования оплачиваются крупнейшими компаниями. Они не понимают, что когда исследования показывают пользу низкого уровня холестерина, они сравнивают его с людьми, которые уже придерживаются плохой диеты, что не даёт реальной картины. Керри подтвердила, что это «неправильные стимулы». В здравоохранении каждый стимул направлен на то, чтобы заработать как можно больше денег, а не лечить людей.
В пищевой индустрии цель — заработать как можно больше, даже если это означает подсаживание маленьких детей на хлопья, от которых они становятся всё более больными. Стивен в шутку рассказал, что на упаковках Cheerios написано, что они снижают холестерин и полезны для сердца. Он пошутил с отцом, что скоро и на упаковках Oreos появится такая же надпись о пользе для сердца. Вы упомянули акции. Расскажите немного об этом.
Как вы пришли к этому, и есть ли у вас собственный YouTube-канал, где люди могли бы узнать больше?
Мой YouTube-канал называется @officialstevenomics. Я планирую опубликовать там видео о своём опыте с плотоядной диетой до и после. В основном я обучаю людей акциям, подобно тому, как вы говорите о плотоядной диете: я рассказываю об акциях, показываю различные схемы. Я начал этим заниматься ещё в четвёртом классе, потому что всегда интересовался финансами и мне нравилась идея владеть частью компании. Я проводил много исследований.
Пандемия COVID-19 даже принесла пользу, дав мне больше времени для изучения трейдинга. Сначала я завёл фальшивый счёт, а после года успешной торговли отец позволил мне открыть реальный. На вопрос, какие акции стоит покупать, Стивен ответил, что для этого нужно смотреть его YouTube-канал. Он также иногда публикует информацию в Twitter, например, о графиках, потому что он ориентирован на фундаментальный анализ: изучает балансовые отчёты, сравнивает их с графиками.
Считаете ли вы, что такой аналитический подход к акциям помог вам разобраться в проблемах нашей продовольственной системы?
Да, очень помог. Многие люди просто основываются на первом попавшемся результате. Например, если сейчас искать «какая диета лучше», они посмотрят на верхний результат и скажут: «О, Google прав». Но они не прочитали 40 других статей ниже, не заглянули на вторую, третью или четвёртую страницу.
Это похоже на то, как если бы в студенческой работе вы не перефразировали предложение и оставили его как есть, это было бы ошибкой. Но если бы потом, в конце работы, вы привели все ссылки, то ошибкой бы это не считалось. Нужно читать все результаты, нельзя просто взять верхний и заявить, что он правильный.
Какие у вас планы на будущее, Стивен?
Мой план — поступить в хороший колледж, изучать финансы и, возможно, что-то связанное с компьютерными науками. Затем я хотел бы работать в каком-нибудь хедж-фонде, а потом, возможно, создать свой собственный. Керри отметила, что Стивен намного опережает многих своих сверстников, это впечатляет. Стивен добавил, что у него также есть компания по продаже спортивных карточек. Он показал несколько, например, карточку Коби Брайанта. У вас есть предпринимательская жилка. Это очень здорово.
Что плотоядная диета научила вас о ведении дел?
Плотоядная диета научила меня, что всегда стоит делать что-то самостоятельно.
Именно поэтому у меня есть свои побочные проекты. Никогда не знаешь, что люди делают за кулисами. Взять, например, продукты со множеством химикатов: я уверен, что поначалу они не сообщали об этом ни своим сотрудникам, ни клиентам. Но со временем они добавляли всё больше и больше таких веществ, делая продукты всё хуже. Так что вы никогда не знаете, что произойдет в отрасли, в которой вы работаете. Поэтому мне нравится иметь что-то своё, чтобы, если я когда-нибудь окажусь в компании, которая делает что-то плохое, и мне не понравятся их моральные принципы, я мог бы просто уйти. Керри согласилась: это очень умно. Она сама никогда не планировала так жить, но именно так и получилось. Как и в случае с акциями, советуют диверсифицировать активы, иметь несколько источников дохода. Она с мужем сдаёт небольшой дом через Airbnb, держит небольшой собачий питомник, а также управляет маленьким городским кинотеатром. Все эти разные маленькие дела, включая канал на YouTube, приносят доход.
Это даёт своего рода подстраховку на случай большого кризиса или если что-то пойдёт не так. Керри также поощряет своих дочерей идти этим путём, потому что работать на себя намного приятнее и выгоднее, а также ты сам управляешь своей жизнью. Конечно, это требует большего труда и рисков, но обычно отдача выше и приносит больше удовлетворения. Стивен отметил, что часто люди жалуются, как много они работают, но получают меньше, чем другие. Если делать всё самому, вы вознаграждаете себя в зависимости от объёма выполненной работы, не полагаясь на других в оценке вашего труда. Стивен, последний вопрос к вам. На моём канале много новичков, которые страдают от различных проблем со здоровьем и хотят попробовать плотоядную диету, но им кажется, что это слишком безумно — есть только мясо.
Какой совет вы бы дали тем, кто интересуется плотоядной диетой, но не может решиться?
Прежде всего, я скажу то, что повторял несколько раз в этом интервью: просто попробуйте в течение месяца.
Один месяц не причинит вам вреда, кто бы вы ни были. Месяц — это не так уж много времени, но я уверен, что это поможет. Также я рекомендую, если у вас, например, диабет, посмотрите на мой пример — я был преддиабетиком. Если вы весите, скажем, 600 фунтов, посмотрите на Билла из Аляски. Если у вас рассеянный склероз, я уверен, что на YouTube есть кто-то, кто страдал им и начал плотоядную диету. Просто введите в поиске свою проблему и слово «карнивор» — и я уверен, что кто-то появится. Керри назвала это лучшим советом, потому что именно так люди находят исцеление. Она считает, что, хотя есть много документальных фильмов, видео и книг о науке кетогенной диеты, они скучны. Людям нужно видеть реальные истории: «У меня ужасная биполярная депрессия, а у того парня была такая же, но он сделал это и преодолел». Именно такие истории, а не только наука, вдохновляют людей на изменения.
Я сбросил более 60 фунтов благодаря плотоядной диете и избавился от преддиабета. Мои врачи даже не подозревали, что это питание может быть полезным в долгосрочной перспективе. Я регулярно посещал эндокринолога и каждые несколько недель сдавал анализы крови. Когда они увидели, что мой уровень гликированного гемоглобина (A1C) и другие показатели улучшаются, они были очень удивлены. Но я знал, что мои врачи были вегетарианцами, поэтому они всегда настаивали, чтобы я ел не более ладони мяса, но много овощей и фруктов. Я им отвечал, что так и делаю: ем курицу размером с ладонь, рис и брокколи. Они хвалили меня, но всё равно сомневались, потому что мои анализы улучшались слишком быстро. Это показывает, что даже они не верили в то, что сами говорили.
Когда я полностью избавился от преддиабета и перестал нуждаться в их услугах, они снова спросили меня о моей диете. На этот раз я честно признался, что ел исключительно мясо. Их удивлению не было предела. Керри, ведущая программы о силе правильного человеческого питания, приветствовала Стивена. Стивен рассказал, что ему 16 лет, он родом из Уэстчестера, штат Нью-Йорк. Он начал питаться по плотоядной диете, когда весил 290 фунтов (около 131 кг) и страдал от преддиабета. Сейчас его вес около 210–215 фунтов (95–97 кг), и его цель — достичь 160 фунтов (около 72 кг). Он считает это невероятным достижением.
Как вы пришли к плотоядной диете?
Мы с отцом смотрели разные видео, так мы узнали о кето-диете, а потом и о плотоядной. Мы решили попробовать ее вместе. Сейчас мой отец отказался от нее, но я продолжаю придерживаться этого питания очень строго.
Как долго вы придерживаетесь такой диеты?
Уже несколько месяцев, думаю, более шести или семи.
Заметили ли вы какие-либо значительные изменения в начале плотоядной диеты? Было ли ощущение, что она вам подходит, или, наоборот, что это странно — есть только мясо?
Да, как и вы, я начинал с кето-диеты, поэтому был немного больше приспособлен к употреблению мяса, чем другие люди. Однако, когда я придерживался кето, я не мог следовать ей строго, потому что каждый раз, когда я ел углеводы, это просто не работало для меня. Многие люди не признаются, но большинство из нас устроены так, что если съесть немного углеводов, тут же хочется еще и еще. Я такой же. Мой брат, например, может съесть один кусок торта и остановиться, а я из тех, кто обязательно найдёт способ съесть больше или даже весь торт.
Помимо потери веса, заметили ли вы какие-либо другие изменения или улучшения после того, как придерживаетесь плотоядной диеты в течение некоторого времени?
Да, как я уже упоминал по электронной почте, я занимаюсь греблей.
Благодаря плотоядной диете моя спортивная производительность значительно улучшилась. Я чувствую себя намного сильнее, моя выносливость заметно возросла, и качество сна также улучшилось. Раньше я храпел, но теперь этого нет. Какими были ваши первые впечатления, когда вы только начали плотоядную диету? Я понимаю, что переход с кето был немного легче, но что вы ели в первые дни? Многие новички задают вопросы о том, как начать, что есть, и как привыкнуть к этому питанию.
Каково было на первой неделе?
Лично для меня, я типичный приверженец плотоядной диеты: я ем много стейков. Это практически всё, что я употребляю. Иногда я включаю в рацион другие виды мяса, например, короткие рёбрышки, о которых люди редко вспоминают, или жареную курицу.
Планируете ли вы продолжать придерживаться плотоядной диеты постоянно, или это временно, до достижения определённой цели?
Я намерен придерживаться её постоянно, поскольку в гребле мне важно поддерживать высокую производительность. Не хочу, чтобы мои результаты ухудшились. Я также заметил, что эта диета улучшает ясность мышления. Я очень сосредоточен на учёбе, поэтому не хочу терять эту ясность ума.
Испытывали ли вы туман в голове или постоянную усталость до перехода на плотоядную диету?
Тумана в голове у меня особо не было, но я постоянно чувствовал усталость. Из-за своего расписания мне приходится учиться поздно ночью, и дневная усталость совсем не помогала.
Что было самым сложным для вас при переходе на плотоядную диету?
Самым трудным был переходный период. У меня часто болела голова.
Я начал диету в течение учебного года, поэтому мне приходилось адаптироваться, совмещая занятия греблей, школьные обязанности и другие внеклассные мероприятия. Было довольно сложно балансировать всё это.
Было ли сложно придерживаться диеты в школе? Ваши друзья или одноклассники не смотрели на вас как-то необычно?
Сейчас я практикую интервальное голодание, так что никто не знает о моей диете, если я сам им не расскажу. Вы упомянули, что ваш отец тоже начинал диету с вами.
Это, вероятно, помогло?
Да, мы с ним были своеобразной системой поддержки. Он прекратил её придерживаться несколько месяцев назад.
Есть ли другие члены семьи, которые спрашивают вас: «Что ты делаешь, Стивен? Это же безумие, нельзя есть только мясо»?
Моя мама сначала была настроена именно так. Она считала это очень вредным. Но потом пришли результаты моих анализов крови, которые показали улучшение.
Она также видела, как сильно снижается мой вес, поэтому постепенно изменила своё мнение.
Думали ли вы когда-нибудь, что было бы, если бы вы не перешли на плотоядную диету? Где бы вы были сейчас или через пять лет, если бы продолжали идти по тому же пути, что и до неё?
Да, я всегда задавался этим вопросом. Интересно, весил бы я сейчас 300 фунтов (136 кг), или всё же смог бы найти способ похудеть, или что случилось бы, если бы я никогда не начал плотоядную диету. Мы часто думаем о немедленных результатах, но мои причины изменились на более долгосрочные: избежать деменции, болезни Альцгеймера и других недугов, которые приходят с возрастом. Я уверен, что правильное питание помогает избежать многих из них. Особенно деменции. Я всегда говорил своим родителям, что есть две вещи, от которых я никогда не хочу умереть или иметь в своей жизни: это деменция и инсульт. Потому что, когда ваш мозг не функционирует должным образом, это, по моему мнению, худший способ умереть.
У моего дедушки случился инсульт, когда я был примерно в вашем возрасте. Это было самое душераздирающее зрелище. Он всю жизнь тяжело работал, на двух работах, и наконец вышел на пенсию. Мы были так рады, что дедушка сможет наконец расслабиться. Но потом случился инсульт, и половина его тела осталась парализованной на всю оставшуюся жизнь. Я думаю, если бы он тогда придерживался правильного питания – хотя тогда о таком мало кто знал – у него бы никогда не было этого инсульта. Мне кажется, многие наши проблемы со здоровьем проистекают именно из того, как мы питаемся.
Изменилось ли ваше мировоззрение, когда вы смотрите на окружающий мир и видите так много больных людей?
Мне очень жаль слышать о вашем дедушке. Я во многом с вами согласен. Я тоже задумывался о подобных вещах, особенно о заживлении травм. Когда я однажды сломал кость, на заживление ушло три-четыре месяца. Мне интересно, если бы я не питался чистым фастфудом, как тогда, возможно, я бы поправился за месяц.
Или, например, для людей с сердечными заболеваниями, рассеянным склерозом или другими серьёзными недугами, может ли плотоядная диета облегчить их симптомы? Керри отметила, что люди часто спрашивают её на канале: «Излечит ли плотоядная диета X?» — где X — это всегда разные недуги. Её ответ всегда был: да. Она объяснила, что дело не в преувеличении возможностей диеты, а в том, что если вы достигаете наилучшего метаболического здоровья, ваш сон улучшается, иммунная система становится крепче, и у вас нет воспалений, то вы создаёте все условия для того, чтобы ваш организм мог исцелиться. В противном случае, всё работает против вас. Если бы вы сломали кость до плотоядной диеты, а потом снова после неё, она бы зажила намного быстрее, без воспалений, благодаря лучшему сну и поступлению белка и жира — основных строительных блоков для организма. Я всегда задавался вопросом, почему люди не пробуют плотоядную диету. Многие сомневаются, опасаясь, что это навредит их здоровью.
Однако ведь все знают, что печенье, крекеры, чипсы и прочее вредно, но люди всё равно их едят. Почему бы не попробовать плотоядную диету на неделю, две или три? Две недели не причинят вам вреда, а если вы заметите изменения к лучшему, то сможете продолжить. Керри согласилась, что это очень мудрый совет, и добавила, что всегда говорит людям: подумайте, сколько близких они потеряли из-за сердечных заболеваний. Её дедушка перенёс инсульт, дядя умер от болезни сердца. Никто из этих людей не придерживался плотоядной диеты; все они ели стандартную американскую еду: пиццу, печенье и фастфуд. Люди так боятся плотоядной диеты, но им следовало бы бояться того, что они едят сейчас и что вызывает все эти проблемы и воспаления. Стивен рассказал, что его прабабушка, недавно ушедшая из жизни, дожила до 99 лет. Она жила в маленьком городке в Греции, где ели только мясо, растения и рыбу. Это показывает, что, отказавшись от вредной еды, можно прожить дольше.
Многие жители того острова доживали до 80–90 лет. Керри полностью согласилась, что люди должны жить намного дольше. Она вспомнила слова доктора Чаффи, который утверждал, что люди должны доживать до 120 лет, и это подтверждается наукой. Единственная причина, по которой мы этого не делаем, — хронические воспаления и употребление вредной пищи, что сокращает нашу жизнь. Люди, дожившие до 80 лет и счастливые, часто думают, что прожили долгую и счастливую жизнь, не осознавая, что могли бы прожить ещё 40 лет. Стивен также любит приводить в пример историю Мэгги. Когда люди говорят, что плотоядная диета не способствует долголетию, он показывает Мэгги: ей за 80, но она выглядит стройнее и здоровее большинства шестидесятилетних. Мэгги — настоящее вдохновение, она не просто дожила до 82 лет с впечатляющими бицепсами. Она процветает, счастлива, полна радости и энергии.
К сожалению, большинство людей, доживающих до 80 лет, сталкиваются с проблемами подвижности и другими заболеваниями, едва справляясь с повседневной жизнью. Многие спрашивают меня о плотоядной диете для молодого поколения, для подростков вашего возраста. Моя дочь тоже перешла на плотоядное питание в 16 лет.
Какой совет вы бы дали им? Как убедить детей питаться правильно, если они едят так нездорово?
Я всегда советую попробовать диету на месяц. Первые две недели, вероятно, будут не самыми приятными из-за переходного периода, особенно для детей, так как их организмы не так развиты. Но после первых двух недель вы должны почувствовать себя хорошо. Тогда попробуйте заниматься тем, чем раньше не занимались: бегайте больше, гребите больше, играйте в любой вид спорта активнее. Вы увидите, насколько улучшились ваши физические данные. Проведите тест: сдайте его до диеты, а затем тот же тест после, без дополнительной подготовки, и посмотрите, как изменились ваши результаты.
Например, до перехода на плотоядную диету я набрал 1200 баллов на SAT. После диеты я набрал 1400, а сейчас готовлюсь к следующему экзамену, чтобы набрать свыше 1500. Это показывает, что плотоядная диета может улучшить ваши результаты на SAT на 200 баллов. Кто знает, что ещё она может сделать? Керри поздравила Стивена и рассказала, что когда она выпустила своё первое видео о 30 днях плотоядной диеты, она упомянула, что всю жизнь смотрела шоу «Jeopardy!». После перехода на плотоядное питание она стала давать гораздо больше правильных ответов. Это имеет смысл: если у вас больше энергии, нет воспалений, вы мыслите яснее и можете получить доступ к информации, которую иначе бы не вспомнили, потому что нет «тумана в голове». Она выразила желание, чтобы проводились крупномасштабные исследования по этой теме, например, SAT или IQ-тесты до и после плотоядной диеты, или контролируемые испытания для пациентов с деменцией или сердечными заболеваниями в течение трёх месяцев.
Керри отметила, что подобных исследований не хватает. Например, есть джентльмен по имени Хэл Крэнмер, который управляет учреждениями долгосрочного ухода для пожилых людей, где всех кормят правильной человеческой пищей. Многие из них избавляются от таких проблем, как деменция, и даже возвращаются домой. Это поразительно. Однако, как Стивен правильно заметил, не хватает научных данных и исследований. Керри слышала, как доктор Шон Бейкер пытался найти финансирование для таких исследований. Для Керри стало откровением, что многие исследования стоят миллионы долларов и оплачиваются только в том случае, если в конце есть какая-то выгода, например, возможность продать лекарство или подтолкнуть людей к употреблению переработанных продуктов. Поэтому так трудно получить эти исследования. Стивен упомянул фильм о человеке, который набрал много веса, питаясь только в McDonald's, и предложил сделать похожий эксперимент с плотоядной диетой, чтобы показать положительные результаты.
Керри вспомнила, что уже был подобный фильм «Толстая голова» (Fat Head), который был снят в противовес документальному фильму «Двойная порция» (Super Size Me). В нём показывалось, что можно есть в McDonald's (например, только мясные котлеты) и при этом терять вес, если делать это правильно. Этот фильм познакомил её с кето-диетой, которая помогла ей решить многие проблемы со здоровьем. Но, как и Стивен, она не могла поддерживать кето-диету, потому что, съев немного углеводов, она хотела ещё и ещё, что приводило к «качелям» в весе. Стивен рассказал, что видел веганский фильм о здоровье, где веганов сравнивали с людьми, придерживающимися стандартной американской диеты. В фильме говорилось, что веганы намного здоровее.
Стивену это показалось забавным: «Почему бы не добавить группу, которая питается плотоядно, и посмотреть, как веганы будут выглядеть на их фоне?»
Керри согласилась, что так всегда и происходит: веганов сравнивают с теми, кто ест откровенно вредную пищу, находясь в ужасном состоянии здоровья, и делают вывод, что веганство лучше. Она надеется, что однажды проведут сравнение «плотоядные против веганов». Керри подчеркнула, что не осуждает веганов; если человек может отказаться от обработанной пищи и жить на растительной основе, это намного лучше, чем стандартная американская диета. Но она осторожно относится к таким рекомендациям, потому что видела много людей, которые пошли по этому пути и в итоге оказались в очень плохом состоянии здоровья. Стивен считает, что веганство не очень хорошо для плотности костей, так как часто слышит истории о людях на растительной диете, которые ломают кости.
Керри добавила, что другая проблема с растительными диетами — это депрессия, тревожность, проблемы с фертильностью и гормональный дисбаланс, что, по её мнению, связано с недостатком жирного мяса, которое долгое время демонизировали. Она привела свой пример: до плотоядной диеты она год придерживалась преимущественно растительного питания, ела салаты на обед и ужин, немного белка, но почти без жира. Она делала всё так, как советовали веганы, но при этом страдала от ужасной депрессии, СРК, проблем со сном и ослабленного иммунитета. Все эти проблемы связаны с гормонами. Керри указала на Индию, где много вегетарианцев, и отметила, что уровень депрессии и проблем с фертильностью, связанных с гормонами, там ужасен, это настоящая эпидемия. Она считает, что это недостающая часть пазла.
Говорили ли вам, Стивен, что вы могли бы достичь того же результата на плотоядной диете, просто отказавшись от вредной еды?
Да, люди говорили это, но я всегда отвечаю: если вы уберёте вредную еду, то останетесь по сути с мясом и растениями. Стивен добавил, что у веганов часто не хватает креатина, который, по его мнению, помогает плотоядным людям сохранять ясность ума и повышает производительность. Керри также отметила, что, хотя она старается быть беспристрастной, веганские видео часто создают впечатление, что их авторы несчастны. В отличие от этого, все плотоядные люди, которых она интервьюировала или встречала, просто сияют, полны счастья, радости, энергии и с удовольствием живут. Стивен рассказал забавную историю о своём эндокринологе, к которому он ходил из-за преддиабета. Врач, которая, по его мнению, была вегетарианкой, утверждала, что плотоядная диета навредит его здоровью. Но Стивен продолжал придерживаться её, и его показатели крови улучшались.
Когда врачи заметили это, они спросили, что он делает. Он отвечал, что ест салаты и курицу размером с ладонь, как они и советовали. В конце концов, когда его преддиабет полностью исчез, они снова спросили его о диете, и Стивен честно сказал: «Я ем только мясо». Они были сбиты с толку и начали рассказывать о докторе Аткинсе, который якобы умер от сердечного приступа. Стивен проверил информацию и выяснил, что Аткинс поскользнулся на льду. Керри рассказала, что у них было нечто подобное с собаками. Они перевели их на плотоядное питание, и примерно через год её жена отвела собак к ветеринару. Ветеринар был поражён: шерсть блестящая, собаки похудели, больше не хрипят, стали здоровее. На вопрос, что они делают, жена ответила: «Они стали плотоядными». Ветеринар тут же возразил: «Нет-нет-нет, вы не можете так делать! Вы должны давать им тыкву и добавлять капусту в еду». Керри возмутилась: «Что бы делала собака в дикой природе? Она не ела бы тыкву и капусту.
Она бы поймала белку или кролика и съела бы их сырыми, и всё». Стивен отметил, насколько абсурдны такие вещи. Большинство домашних животных — кошки, собаки — исторически питались преимущественно мясом, если не только им. И даже у человека, если сравнить строение желудка с плотоядными, оно идентично. Керри добавила, что на Земле миллионы видов животных, и почти каждый из них придерживается определённой диеты и ест то, что ему предназначено. Коровы едят траву, коалы — эвкалипт. Они едят один-два вида пищи. Единственный вид, который страдает, — это человек. Домашние животные, которых мы кормим зерном и едой, не предназначенной для них, страдают так же, как и люди. Исследования показали, что дикие собаки живут примерно на три года дольше, чем домашние. Об этом почти никто не говорит. Это душераздирающе: владельцы собак, любящие своих питомцев, не осознают, что происходит.
У её друга собака страдает диабетом 2 типа и нуждается в инсулине — это человеческие болезни, вызванные неправильным питанием. Только домашние животные страдают от этого; дикие животные процветают и живут намного дольше. Стивен добавил, что люди не осознают, насколько их тела не могут перерабатывать определённые продукты. Это как с шоколадом для собак: их тела не могут его переработать. В зоопарках висят таблички с призывом не кормить животных человеческой едой, потому что она делает их больными.
Теперь, когда вы видите мир по-другому, не чувствуете ли вы злости от того, что нас вводили в заблуждение большую часть жизни, заставляя есть то, что было, по сути, малыми дозами яда?
Стивен согласился и выразил беспокойство за будущие поколения. Он привёл исследование на кошках, показавшее, что после третьего или четвёртого поколения плохого питания у животных начинались генетические проблемы.
Он задаётся вопросом, не случится ли то же самое с поколениями после его собственного, которое он считает вторым поколением, подверженным такому питанию. Керри нашла эту мысль очень интересной. Она тоже беспокоится за нынешнее и следующее поколения из-за обилия химикатов и обработанной пищи. Она сама была очень больна, принимала много лекарств, но даже она не ела так плохо, как сегодняшнее поколение, у которого есть доступ к гораздо более обработанному и вызывающему зависимость мусору: кофейные напитки из Старбакс, обилие сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и пищевых красителей. Стивен показал свою старую фотографию, на которой он был очень крупным. Он подчеркнул, что, сколько бы мяса ни давали животному, оно не наберёт столько веса. Зависимость от еды, которая привела к такому быстрому набору веса у людей, никогда не возникла бы без произведённых человеком продуктов.
Сегодня есть даже толстые собаки и кошки, но в дикой природе таких не встретишь, иначе они бы просто погибли.
Как, по вашему мнению, мы пришли к такому состоянию, когда вы и я были так больны (не просто полны, а метаболически больны)? Что вы думаете об этом?
Стивен считает, что всё основано на манипуляции. Как человек, разбирающийся в фондовом рынке, он знает, что такие вещи, как акции GameStop, были манипулированы. Многие крупные инвесторы не вкладывались в эти акции, зная о манипуляции. Однако в случае с фастфудом большинство людей не замечают, что все исследования оплачиваются крупнейшими компаниями. Они не понимают, что когда исследования показывают пользу низкого уровня холестерина, они сравнивают его с людьми, которые уже придерживаются плохой диеты, что не даёт реальной картины. Керри подтвердила, что это «неправильные стимулы». В здравоохранении каждый стимул направлен на то, чтобы заработать как можно больше денег, а не лечить людей.
В пищевой индустрии цель — заработать как можно больше, даже если это означает подсаживание маленьких детей на хлопья, от которых они становятся всё более больными. Стивен в шутку рассказал, что на упаковках Cheerios написано, что они снижают холестерин и полезны для сердца. Он пошутил с отцом, что скоро и на упаковках Oreos появится такая же надпись о пользе для сердца. Вы упомянули акции. Расскажите немного об этом.
Как вы пришли к этому, и есть ли у вас собственный YouTube-канал, где люди могли бы узнать больше?
Мой YouTube-канал называется @officialstevenomics. Я планирую опубликовать там видео о своём опыте с плотоядной диетой до и после. В основном я обучаю людей акциям, подобно тому, как вы говорите о плотоядной диете: я рассказываю об акциях, показываю различные схемы. Я начал этим заниматься ещё в четвёртом классе, потому что всегда интересовался финансами и мне нравилась идея владеть частью компании. Я проводил много исследований.
Пандемия COVID-19 даже принесла пользу, дав мне больше времени для изучения трейдинга. Сначала я завёл фальшивый счёт, а после года успешной торговли отец позволил мне открыть реальный. На вопрос, какие акции стоит покупать, Стивен ответил, что для этого нужно смотреть его YouTube-канал. Он также иногда публикует информацию в Twitter, например, о графиках, потому что он ориентирован на фундаментальный анализ: изучает балансовые отчёты, сравнивает их с графиками.
Считаете ли вы, что такой аналитический подход к акциям помог вам разобраться в проблемах нашей продовольственной системы?
Да, очень помог. Многие люди просто основываются на первом попавшемся результате. Например, если сейчас искать «какая диета лучше», они посмотрят на верхний результат и скажут: «О, Google прав». Но они не прочитали 40 других статей ниже, не заглянули на вторую, третью или четвёртую страницу.
Это похоже на то, как если бы в студенческой работе вы не перефразировали предложение и оставили его как есть, это было бы ошибкой. Но если бы потом, в конце работы, вы привели все ссылки, то ошибкой бы это не считалось. Нужно читать все результаты, нельзя просто взять верхний и заявить, что он правильный.
Какие у вас планы на будущее, Стивен?
Мой план — поступить в хороший колледж, изучать финансы и, возможно, что-то связанное с компьютерными науками. Затем я хотел бы работать в каком-нибудь хедж-фонде, а потом, возможно, создать свой собственный. Керри отметила, что Стивен намного опережает многих своих сверстников, это впечатляет. Стивен добавил, что у него также есть компания по продаже спортивных карточек. Он показал несколько, например, карточку Коби Брайанта. У вас есть предпринимательская жилка. Это очень здорово.
Что плотоядная диета научила вас о ведении дел?
Плотоядная диета научила меня, что всегда стоит делать что-то самостоятельно.
Именно поэтому у меня есть свои побочные проекты. Никогда не знаешь, что люди делают за кулисами. Взять, например, продукты со множеством химикатов: я уверен, что поначалу они не сообщали об этом ни своим сотрудникам, ни клиентам. Но со временем они добавляли всё больше и больше таких веществ, делая продукты всё хуже. Так что вы никогда не знаете, что произойдет в отрасли, в которой вы работаете. Поэтому мне нравится иметь что-то своё, чтобы, если я когда-нибудь окажусь в компании, которая делает что-то плохое, и мне не понравятся их моральные принципы, я мог бы просто уйти. Керри согласилась: это очень умно. Она сама никогда не планировала так жить, но именно так и получилось. Как и в случае с акциями, советуют диверсифицировать активы, иметь несколько источников дохода. Она с мужем сдаёт небольшой дом через Airbnb, держит небольшой собачий питомник, а также управляет маленьким городским кинотеатром. Все эти разные маленькие дела, включая канал на YouTube, приносят доход.
Это даёт своего рода подстраховку на случай большого кризиса или если что-то пойдёт не так. Керри также поощряет своих дочерей идти этим путём, потому что работать на себя намного приятнее и выгоднее, а также ты сам управляешь своей жизнью. Конечно, это требует большего труда и рисков, но обычно отдача выше и приносит больше удовлетворения. Стивен отметил, что часто люди жалуются, как много они работают, но получают меньше, чем другие. Если делать всё самому, вы вознаграждаете себя в зависимости от объёма выполненной работы, не полагаясь на других в оценке вашего труда. Стивен, последний вопрос к вам. На моём канале много новичков, которые страдают от различных проблем со здоровьем и хотят попробовать плотоядную диету, но им кажется, что это слишком безумно — есть только мясо.
Какой совет вы бы дали тем, кто интересуется плотоядной диетой, но не может решиться?
Прежде всего, я скажу то, что повторял несколько раз в этом интервью: просто попробуйте в течение месяца.
Один месяц не причинит вам вреда, кто бы вы ни были. Месяц — это не так уж много времени, но я уверен, что это поможет. Также я рекомендую, если у вас, например, диабет, посмотрите на мой пример — я был преддиабетиком. Если вы весите, скажем, 600 фунтов, посмотрите на Билла из Аляски. Если у вас рассеянный склероз, я уверен, что на YouTube есть кто-то, кто страдал им и начал плотоядную диету. Просто введите в поиске свою проблему и слово «карнивор» — и я уверен, что кто-то появится. Керри назвала это лучшим советом, потому что именно так люди находят исцеление. Она считает, что, хотя есть много документальных фильмов, видео и книг о науке кетогенной диеты, они скучны. Людям нужно видеть реальные истории: «У меня ужасная биполярная депрессия, а у того парня была такая же, но он сделал это и преодолел». Именно такие истории, а не только наука, вдохновляют людей на изменения.
