Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Джек, как вы узнали о карнивор-диете?
Это отличный вопрос. Если коротко, я пришел к этому через биткоин-максимализм. Это огромное сообщество, где многие придерживаются диеты хищника. Меня познакомил с этой концепцией Сейфедин Аммус, автор книги «Стандарт Биткоина». Читая его книгу, интервью и слушая подкасты, я понял, что он карнивор. Именно он открыл для меня этот мир, и у меня есть большая история о том, как это произошло.
Какова была причина, по которой вы решили попробовать этот способ питания после того, как услышали о нем? У вас были проблемы со здоровьем?
Я расскажу всё с самого начала. Я родом из Непала, а у нас культ еды: огромное количество углеводов, рис и индийские сладости.
В Южной Азии люди едят невероятно много, особенно жареных закусок, вроде самосы и пельменей момо. При этом перекусы даже не считаются за еду. Основной прием пищи — это всегда рис: с карри из козлятины, курицы или чечевицы. Рис едят один-два раза в день, а в остальное время — бесконечные снеки. В старших классах я ел много сладкого, пил газировку и чипсы, тем более что у моего отца был продуктовый магазин. Я начал набирать вес, и у меня появилась гинекомастия, чего я очень стеснялся. Это сильно влияло на мою психику подростка. Позже, в колледже, вес колебался: я то худел из-за нехватки времени на еду, перебиваясь жирными перекусами, то снова наедался дома рисом с карри. Ситуация усугубилась, когда в моей жизни появился алкоголь. Подростковые вечеринки сопровождались многочасовым употреблением спиртного и еды. У непальцев есть традиция: после любой вечеринки, когда всё заканчивается, обязательно нужно поесть риса с карри. Это привело к еще большему набору веса.
Во время учебы на бакалавра я увлекся уличной едой, которая доступна почти круглосуточно. Я ел много момо и риса. В Непале популярно мясо водяного буйвола, но его всегда подают с огромным количеством углеводов: рисом или лепешками. К тому же я рано женился, в 23 года, а в нашей культуре после свадьбы мужчины часто полнеют, вероятно, из-за перехода на трехразовое домашнее питание с рисом. В феврале 2014 года я переехал в Австралию. К тому моменту мой вес достиг 105 килограммов при росте 183 сантиметра. Я выглядел огромным, живот висел, и снова проявилась гинекомастия. Ментально я чувствовал себя ужасно: постоянная скука, усталость и боли в спине. Ситуацию усугублял алкоголь, который я употреблял регулярно. В Непале корова считается священным животным, и есть говядину запрещено, но в Австралии я решил попробовать всё. Я начал есть бургеры в огромных количествах, фастфуд и картошку фри, не переставая при этом есть рис дважды в день.
Для непальца пропустить прием риса — это словно совершить преступление. Вскоре я записался в спортзал и начал заниматься кроссфитом, где узнал о программе питания Whole30. Это была интересная диета, основанная на цельных продуктах, рыбе и яйцах. За месяц я сбросил 7 килограммов и был доволен результатом. Настоящим триггером к изменениям стал 2017 год, когда я узнал о кето-диете благодаря книгам шеф-повара Пита Эванса. Я начал готовить кето-блюда, используя кокосовое масло и сахарозаменители. Я делал много кето-сладостей, так как был сладкоежкой. Вес начал уходить, несмотря на то, что я ел мало зелени и много мяса. За пару лет, даже с периодическими срывами, мне удалось похудеть со 105 до 78 килограммов. Именно тогда, веся 78 килограммов, я вернулся к идеям Сейфедина Аммуса. Он всегда говорил, что есть только одна лучшая инвестиция — биткоин, и одна лучшая еда — говядина. Мне понравилась его логика, и я решил попробовать карнивор-диету на 45 дней.
Я ел любое доступное мясо, в основном стейки рибай и огузок. Иногда добавлял курицу, но красное мясо мне нравилось гораздо больше. За эти полтора месяца я осознал, насколько мощным является этот тип питания. Результаты были поразительными. У меня перестали появляться прыщи, а борода стала гуще, хотя раньше волосы на лице были тонкими. Я заметил, что перестали выпадать волосы: когда я мыл голову, на руках ничего не оставалось. Ногти стали крепче. Но больше всего меня впечатлило изменение состава тела. Даже без значительных колебаний веса моя фигура стала выглядеть спортивной и подтянутой. Боли в спине исчезли уже через две недели, вернулась энергия. Я больше не лежал на диване после работы, а был готов действовать. В 2019-2020 годах вы придерживались карнивор-диеты, но потом, видимо, сошли с нее.
Что происходило с тех пор?
После первых 45 дней я понял, как контролировать свою жизнь, но старые привычки постепенно вернулись.
Я продолжал есть много мяса, но добавил рис и другие продукты. К октябрю 2024 года мой вес снова вырос до 98 килограммов. Я чувствовал себя раздутым, ленивым и тяжелым, хотя знал, что нужно делать. В какой-то момент я сказал себе: «Хватит». Сейчас я снова полностью на карнивор-диете уже несколько недель. Иногда я провожу голодания на сардинах или ем только мясо без растений. Редко могу позволить себе авокадо за компанию с семьей. Мой вес уже снизился до 84 килограммов, и он продолжает падать каждую неделю. Я не болен, но мне просто нравится, как я себя чувствую на этой диете. Самое интересное — это истории выздоровления моих близких. Я помог своей маме, которой 65 лет. Она имела лишний вес и проблемы со здоровьем. Я перевел ее на месяц на строгую мясную диету, а затем на кето. Она похудела на 10 килограммов, и у нее прекратилось неожиданное кровотечение. Сейчас она чувствует себя отлично, питаясь яйцами, маслом и овощами с небольшим добавлением кукурузы.
У моего шурина была более серьезная проблема. Он 15 лет страдал от синдрома раздраженного кишечника, а последние полгода мучился от анальной трещины. Врачи прописывали ему клетчатку и слабительные, но ничего не помогало, и речь уже шла об операции. Я убедил его поголодать 72 часа, а затем месяц есть только баранину. Трещина зажила и больше не возвращалась. Сейчас он на 80% карнивор, иногда позволяя себе рис по старой привычке. Моя племянница страдала от хронических запоров. Я перевел ее на экстремально низкоуглеводную диету. Спустя пару месяцев проблема исчезла. Теперь она придерживается мясного питания пять дней в неделю, и это прекрасно работает для нее. Я стараюсь влиять на друзей и семью, когда вижу, что они болеют, потому что знаю, как здорово можно себя чувствовать. В непальском сообществе очень сложно продвигать такой образ жизни, потому что у нас культ еды. Когда непальцы встречаются, первый вопрос всегда: «Что ты ел?». Вся культура вращается вокруг риса.
К тому же соцсети полны советов о пользе растений, чеснока и лука от всех болезней. Если сказать им, что нужно есть просто мясо, они могут воспринять это как оскорбление или подумать, что вы сошли с ума. Тем не менее, я стараюсь постепенно приобщать друзей к этому образу жизни. Вы стали почти как семейный доктор.
Как ваши родные реагируют на то, что вы им так помогаете?
Мои родители и родственники слушают меня, потому что видят мгновенные результаты. Мне даже не приходится долго убеждать их. Я просто готовлю для них вкусное мясо, и через пару дней они сами чувствуют разницу. Хотя иногда я могу показаться назойливым, они понимают, что это для их же блага. Вы живете в Квинсленде, Австралия.
Дорого ли так питаться?
В Австралии мясо вполне доступно. Мой шурин недавно был в Европе и сказал, что там всё дорого, но здесь ситуация иная. Если покупать оптом, можно найти отличные куски по 14 долларов за килограмм.
Говяжий фарш — это вообще король карнивор-рациона, и он стоит недорого. Можно выбрать любую жирность на свой вкус. Поход к местному мяснику приносит мне спокойствие и удовольствие: я покупаю много мяса, прихожу домой и фасую его.
Если люди захотят связаться с вами, как они могут это сделать?
Я удалил почти все социальные сети и стараюсь быть активным только на YouTube. Единственный способ связаться со мной — это электронная почта. Я всегда рад помочь соотечественникам и рассказать, как правильно соблюдать карнивор-диету, на непальском языке.
Джек, как вы узнали о карнивор-диете?
Это отличный вопрос. Если коротко, я пришел к этому через биткоин-максимализм. Это огромное сообщество, где многие придерживаются диеты хищника. Меня познакомил с этой концепцией Сейфедин Аммус, автор книги «Стандарт Биткоина». Читая его книгу, интервью и слушая подкасты, я понял, что он карнивор. Именно он открыл для меня этот мир, и у меня есть большая история о том, как это произошло.
Какова была причина, по которой вы решили попробовать этот способ питания после того, как услышали о нем? У вас были проблемы со здоровьем?
Я расскажу всё с самого начала. Я родом из Непала, а у нас культ еды: огромное количество углеводов, рис и индийские сладости.
В Южной Азии люди едят невероятно много, особенно жареных закусок, вроде самосы и пельменей момо. При этом перекусы даже не считаются за еду. Основной прием пищи — это всегда рис: с карри из козлятины, курицы или чечевицы. Рис едят один-два раза в день, а в остальное время — бесконечные снеки. В старших классах я ел много сладкого, пил газировку и чипсы, тем более что у моего отца был продуктовый магазин. Я начал набирать вес, и у меня появилась гинекомастия, чего я очень стеснялся. Это сильно влияло на мою психику подростка. Позже, в колледже, вес колебался: я то худел из-за нехватки времени на еду, перебиваясь жирными перекусами, то снова наедался дома рисом с карри. Ситуация усугубилась, когда в моей жизни появился алкоголь. Подростковые вечеринки сопровождались многочасовым употреблением спиртного и еды. У непальцев есть традиция: после любой вечеринки, когда всё заканчивается, обязательно нужно поесть риса с карри. Это привело к еще большему набору веса.
Во время учебы на бакалавра я увлекся уличной едой, которая доступна почти круглосуточно. Я ел много момо и риса. В Непале популярно мясо водяного буйвола, но его всегда подают с огромным количеством углеводов: рисом или лепешками. К тому же я рано женился, в 23 года, а в нашей культуре после свадьбы мужчины часто полнеют, вероятно, из-за перехода на трехразовое домашнее питание с рисом. В феврале 2014 года я переехал в Австралию. К тому моменту мой вес достиг 105 килограммов при росте 183 сантиметра. Я выглядел огромным, живот висел, и снова проявилась гинекомастия. Ментально я чувствовал себя ужасно: постоянная скука, усталость и боли в спине. Ситуацию усугублял алкоголь, который я употреблял регулярно. В Непале корова считается священным животным, и есть говядину запрещено, но в Австралии я решил попробовать всё. Я начал есть бургеры в огромных количествах, фастфуд и картошку фри, не переставая при этом есть рис дважды в день.
Для непальца пропустить прием риса — это словно совершить преступление. Вскоре я записался в спортзал и начал заниматься кроссфитом, где узнал о программе питания Whole30. Это была интересная диета, основанная на цельных продуктах, рыбе и яйцах. За месяц я сбросил 7 килограммов и был доволен результатом. Настоящим триггером к изменениям стал 2017 год, когда я узнал о кето-диете благодаря книгам шеф-повара Пита Эванса. Я начал готовить кето-блюда, используя кокосовое масло и сахарозаменители. Я делал много кето-сладостей, так как был сладкоежкой. Вес начал уходить, несмотря на то, что я ел мало зелени и много мяса. За пару лет, даже с периодическими срывами, мне удалось похудеть со 105 до 78 килограммов. Именно тогда, веся 78 килограммов, я вернулся к идеям Сейфедина Аммуса. Он всегда говорил, что есть только одна лучшая инвестиция — биткоин, и одна лучшая еда — говядина. Мне понравилась его логика, и я решил попробовать карнивор-диету на 45 дней.
Я ел любое доступное мясо, в основном стейки рибай и огузок. Иногда добавлял курицу, но красное мясо мне нравилось гораздо больше. За эти полтора месяца я осознал, насколько мощным является этот тип питания. Результаты были поразительными. У меня перестали появляться прыщи, а борода стала гуще, хотя раньше волосы на лице были тонкими. Я заметил, что перестали выпадать волосы: когда я мыл голову, на руках ничего не оставалось. Ногти стали крепче. Но больше всего меня впечатлило изменение состава тела. Даже без значительных колебаний веса моя фигура стала выглядеть спортивной и подтянутой. Боли в спине исчезли уже через две недели, вернулась энергия. Я больше не лежал на диване после работы, а был готов действовать. В 2019-2020 годах вы придерживались карнивор-диеты, но потом, видимо, сошли с нее.
Что происходило с тех пор?
После первых 45 дней я понял, как контролировать свою жизнь, но старые привычки постепенно вернулись.
Я продолжал есть много мяса, но добавил рис и другие продукты. К октябрю 2024 года мой вес снова вырос до 98 килограммов. Я чувствовал себя раздутым, ленивым и тяжелым, хотя знал, что нужно делать. В какой-то момент я сказал себе: «Хватит». Сейчас я снова полностью на карнивор-диете уже несколько недель. Иногда я провожу голодания на сардинах или ем только мясо без растений. Редко могу позволить себе авокадо за компанию с семьей. Мой вес уже снизился до 84 килограммов, и он продолжает падать каждую неделю. Я не болен, но мне просто нравится, как я себя чувствую на этой диете. Самое интересное — это истории выздоровления моих близких. Я помог своей маме, которой 65 лет. Она имела лишний вес и проблемы со здоровьем. Я перевел ее на месяц на строгую мясную диету, а затем на кето. Она похудела на 10 килограммов, и у нее прекратилось неожиданное кровотечение. Сейчас она чувствует себя отлично, питаясь яйцами, маслом и овощами с небольшим добавлением кукурузы.
У моего шурина была более серьезная проблема. Он 15 лет страдал от синдрома раздраженного кишечника, а последние полгода мучился от анальной трещины. Врачи прописывали ему клетчатку и слабительные, но ничего не помогало, и речь уже шла об операции. Я убедил его поголодать 72 часа, а затем месяц есть только баранину. Трещина зажила и больше не возвращалась. Сейчас он на 80% карнивор, иногда позволяя себе рис по старой привычке. Моя племянница страдала от хронических запоров. Я перевел ее на экстремально низкоуглеводную диету. Спустя пару месяцев проблема исчезла. Теперь она придерживается мясного питания пять дней в неделю, и это прекрасно работает для нее. Я стараюсь влиять на друзей и семью, когда вижу, что они болеют, потому что знаю, как здорово можно себя чувствовать. В непальском сообществе очень сложно продвигать такой образ жизни, потому что у нас культ еды. Когда непальцы встречаются, первый вопрос всегда: «Что ты ел?». Вся культура вращается вокруг риса.
К тому же соцсети полны советов о пользе растений, чеснока и лука от всех болезней. Если сказать им, что нужно есть просто мясо, они могут воспринять это как оскорбление или подумать, что вы сошли с ума. Тем не менее, я стараюсь постепенно приобщать друзей к этому образу жизни. Вы стали почти как семейный доктор.
Как ваши родные реагируют на то, что вы им так помогаете?
Мои родители и родственники слушают меня, потому что видят мгновенные результаты. Мне даже не приходится долго убеждать их. Я просто готовлю для них вкусное мясо, и через пару дней они сами чувствуют разницу. Хотя иногда я могу показаться назойливым, они понимают, что это для их же блага. Вы живете в Квинсленде, Австралия.
Дорого ли так питаться?
В Австралии мясо вполне доступно. Мой шурин недавно был в Европе и сказал, что там всё дорого, но здесь ситуация иная. Если покупать оптом, можно найти отличные куски по 14 долларов за килограмм.
Говяжий фарш — это вообще король карнивор-рациона, и он стоит недорого. Можно выбрать любую жирность на свой вкус. Поход к местному мяснику приносит мне спокойствие и удовольствие: я покупаю много мяса, прихожу домой и фасую его.
Если люди захотят связаться с вами, как они могут это сделать?
Я удалил почти все социальные сети и стараюсь быть активным только на YouTube. Единственный способ связаться со мной — это электронная почта. Я всегда рад помочь соотечественникам и рассказать, как правильно соблюдать карнивор-диету, на непальском языке.
