Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы узнали о карнивор-диете?
Я пришел к карнивор-диете через кето. Около десяти-двенадцати лет назад я заразился лихорадкой денге. В Малайзии, где я живу, это довольно распространенное заболевание из-за большого количества москитов. Лекарства от денге не существует, поэтому иммунной системе приходится справляться самостоятельно. После выздоровления я вернулся к своему обычному сбалансированному азиатскому рациону, но внезапно все мое тело покрылось сильной крапивницей. Сначала я подумал, что это банальная пищевая аллергия, но после долгих поисков и множества визитов к дерматологам выяснилось, что проблема кроется в углеводах и инсулинорезистентности. Именно так я увлекся кето-диетой.
Я смотрел различные медицинские каналы, и смена питания действительно помогла избавиться от высыпаний на коже. Однако лишний вес при этом совершенно не уходил. В то время пищевая промышленность Малайзии быстро подхватила моду на кето, и внезапно на полках появилось множество продуктов со специальной маркировкой: кето-паста, кето-рис и прочие переработанные продукты. Несмотря на то, что крапивница прошла, на кето-диете я не чувствовал себя по-настоящему хорошо. Вероятно, после перенесенной лихорадки моя иммунная система все еще была сильно ослаблена. Тогда я открыл для себя карнивор-диету, в частности, благодаря доктору Шону Бейкеру. Мне казалось очень странным, что питание исключительно мясом может стать ключом к здоровью, но на тот момент я был готов попробовать абсолютно все. Поначалу результаты были просто великолепными. Друзья и семья смотрели на меня с огромным недоумением, ведь я ел только мясо, полностью отказавшись от овощей и фруктов. Но этот подход действительно работал.
В Малайзии с ее смешением культур и огромным разнообразием китайской, малайской и международной кухни придерживаться строгой монодиеты из мяса и яиц довольно сложно, но я старался.
Когда именно вы перешли на карнивор-диету?
Я отлично помню примерную дату, потому что цифры очень легко запомнить: это был ноябрь 2022 года.
Удалось ли вам похудеть на таком рационе?
На самом деле не так уж сильно, может быть, я сбросил около четырех или пяти килограммов. В свой самый тяжелый период я весил порядка 94 килограммов. Когда я только перешел на мясной рацион, мой вес опустился чуть ниже 80, а сейчас в среднем стабильно держится на отметке от 83 до 85 килограммов.
Заметили ли вы еще какие-то изменения и стали ли чувствовать себя лучше?
В целом я чувствую себя очень хорошо. Единственная проблема — это резкий упадок сил в середине дня. Кроме того, я не очень хорошо сплю по ночам.
Я всегда стараюсь ложиться рано, около десяти или одиннадцати вечера, но независимо от времени отхода ко сну обычно просыпаюсь в четыре-пять утра. При этом я чувствую себя бодрым, свежим и полностью отдохнувшим. Свой день я обычно начинаю с чашки кофе. Я знаю, что это повышает уровень кортизола и так делать категорически не стоит, но я уже слишком привык к этому ритуалу. Затем я отправляюсь на тренировку. Я хожу в круглосуточный тренажерный зал: три-четыре раза в неделю с удовольствием занимаюсь йогой, а дважды в неделю посещаю групповые силовые тренировки. Групповые занятия для меня — это практически единственный способ полноценно и активно отработать целый час. Там играет музыка, вокруг есть другие люди, и мы просто слаженно следуем за инструктором. Если я занимаюсь один в зале с железом, мне банально не хватает дисциплины, и я могу бросить тренировку в любой момент.
Также я стараюсь проходить свои десять тысяч шагов в день, что обычно легко получается благодаря моей повседневной активности. Что касается дневного упадка сил, то свой первый прием пищи я обычно устраиваю около полудня. После этого я стараюсь немного подвигаться, например, мою посуду или просто хожу по дому, чтобы пища начала усваиваться. А затем меня сильно клонит в сон, и мне обязательно нужно немного вздремнуть. Именно в это время я чувствую самое сильное снижение энергии.
Ваш первый прием пищи состоит преимущественно из яиц?
Обычно это яйца в сочетании с мясом, либо просто одни яйца. Например, сегодня я съел ровно шесть яиц без добавления мяса. Вечером у меня часто бывают интенсивные занятия в спортзале, и перед ними я совершенно не чувствую голода. Я прекрасно понимаю, что мне следовало бы заставлять себя есть перед тренировкой, чтобы пища успела нормально усвоиться до сна, но мне это дается с огромным трудом.
Поэтому я просто иду на тренировку в пять или шесть вечера, а после нее стараюсь поужинать чем-то максимально легким. Обычно это наваристый говяжий бульон, в который я разбиваю пару куриных яиц, иногда добавляю немного отварного мяса. Это не очень плотный и тяжелый прием пищи.
Что помогает вам так долго придерживаться этого стиля питания? Вы просто хотите избежать возвращения последствий лихорадки?
Да, я всеми силами хочу избежать возвращения той ужасной крапивницы. К тому же, если я иногда срываюсь и съедаю углеводы или какие-нибудь сладости, то сразу чувствую себя очень вялым и страдаю от сильного вздутия живота. Но я заметил за собой одну вещь: после срыва мне очень легко вернуться к чистому мясному рациону на следующий же день. И в этом кроется большая психологическая ловушка: легкость возвращения провоцирует меня нарушать диету гораздо чаще. К тому же, здесь я чувствую себя совершенно одиноким.
В Малайзии, кажется, больше нет людей, которые питаются исключительно мясом.
Наверное, питаясь в заведениях и отказываясь от риса, вы сильно выделяетесь?
Да, очень сильно. Даже если я заказываю мясное блюдо в ресторане, оно обычно обильно приправлено огромным количеством сладких соусов и специфических добавок. Это действительно нелегко контролировать. Поэтому я стараюсь питаться исключительно дома. Если же приходится идти в ресторан ради общения с друзьями или семьей, я просто заказываю яичницу-болтунью или яйца пашот. К такому выбору люди относятся спокойно, не смотрят на меня как на сумасшедшего и не задают лишних вопросов. Для меня это вполне приемлемый и рабочий подход. В январе я решил провести эксперимент и попробовать питаться исключительно говядиной с солью. Меня хватило всего на четыре дня подряд. Хотя физиологические результаты были отличными: язык побелел, что свидетельствовало о глубоком кетозе, и вес начал снижаться гораздо быстрее обычного.
Почему этот строгий вариант оказался для вас непосильным? Дело было в отсутствии яиц?
Да, именно полное отсутствие яиц сыграло свою решающую роль. Каким-то образом говядина с яйцами или любое другое мясо с яйцами воспринимаются организмом как полноценная и завершенная еда, они просто идеально дополняют друг друга.
У вас есть идеи, как можно решить проблему с прерывистым ночным сном?
Это действительно сложный вопрос, но мне определенно нужно найти грамотное решение. Возможно, стоит ужинать значительно раньше, около пяти-шести часов вечера, до начала вечерней тренировки. Также я мог бы попытаться ложиться спать немного позже, чтобы не просыпаться так рано утром. Если у тела есть мышечная память и привычка к определенным ритмам, то со временем оно сможет плавно адаптироваться к новому графику.
Вы принимаете дополнительные электролиты?
Да, я делаю их сам, смешивая обычную соль, магний и калий.
Но, видимо, я принимаю их в недостаточном количестве. Я пью кофе только по утрам, так как боюсь, что во второй половине дня он окончательно испортит мне сон. Мне определенно стоит увеличить дозировку электролитов и сместить свой ужин на более раннее время. Возможно, сами вечерние тренировки также сильно повышают уровень кортизола в крови и банально мешают мне уснуть.
В малазийской культуре люди предпочитают постное мясо или более жирные куски?
В основном здесь отдают предпочтение именно постным кускам. Мясо в Малайзии вообще не является основой рациона. Оно, конечно, важно, но всегда подается в сочетании с овощами и рисом. Рис был и остается главным продуктом питания. Малайзия — это настоящий гастрономический рай с огромным смешением разных культур. Обычно в традиционном блюде есть небольшой кусочек мяса, овощи, острые приправы и очень большая порция риса или лапши.
Если бы кто-то из ваших друзей решил попробовать карнивор-диету, вы бы посоветовали начать сразу или сначала перейти на низкоуглеводное питание?
Я бы однозначно посоветовал начать с низкоуглеводного питания. Именно так я сам пришел к этому образу жизни: я был на кето-диете около десяти лет, прежде чем совершить переход на чистое мясо. Сама мысль о том, чтобы каждый день есть только мясо и яйца, требует очень серьезной психологической перестройки. Но как только вы привыкаете и чувствуете пользу, пути назад уже нет, потому что вы смотрите на свою прежнюю углеводную еду и искренне удивляетесь, как вообще могли это есть. Главное — найти в себе силы оставаться верным выбранному пути и не позволять себе частые срывы на сладкое.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Я пришел к карнивор-диете через кето. Около десяти-двенадцати лет назад я заразился лихорадкой денге. В Малайзии, где я живу, это довольно распространенное заболевание из-за большого количества москитов. Лекарства от денге не существует, поэтому иммунной системе приходится справляться самостоятельно. После выздоровления я вернулся к своему обычному сбалансированному азиатскому рациону, но внезапно все мое тело покрылось сильной крапивницей. Сначала я подумал, что это банальная пищевая аллергия, но после долгих поисков и множества визитов к дерматологам выяснилось, что проблема кроется в углеводах и инсулинорезистентности. Именно так я увлекся кето-диетой.
Я смотрел различные медицинские каналы, и смена питания действительно помогла избавиться от высыпаний на коже. Однако лишний вес при этом совершенно не уходил. В то время пищевая промышленность Малайзии быстро подхватила моду на кето, и внезапно на полках появилось множество продуктов со специальной маркировкой: кето-паста, кето-рис и прочие переработанные продукты. Несмотря на то, что крапивница прошла, на кето-диете я не чувствовал себя по-настоящему хорошо. Вероятно, после перенесенной лихорадки моя иммунная система все еще была сильно ослаблена. Тогда я открыл для себя карнивор-диету, в частности, благодаря доктору Шону Бейкеру. Мне казалось очень странным, что питание исключительно мясом может стать ключом к здоровью, но на тот момент я был готов попробовать абсолютно все. Поначалу результаты были просто великолепными. Друзья и семья смотрели на меня с огромным недоумением, ведь я ел только мясо, полностью отказавшись от овощей и фруктов. Но этот подход действительно работал.
В Малайзии с ее смешением культур и огромным разнообразием китайской, малайской и международной кухни придерживаться строгой монодиеты из мяса и яиц довольно сложно, но я старался.
Когда именно вы перешли на карнивор-диету?
Я отлично помню примерную дату, потому что цифры очень легко запомнить: это был ноябрь 2022 года.
Удалось ли вам похудеть на таком рационе?
На самом деле не так уж сильно, может быть, я сбросил около четырех или пяти килограммов. В свой самый тяжелый период я весил порядка 94 килограммов. Когда я только перешел на мясной рацион, мой вес опустился чуть ниже 80, а сейчас в среднем стабильно держится на отметке от 83 до 85 килограммов.
Заметили ли вы еще какие-то изменения и стали ли чувствовать себя лучше?
В целом я чувствую себя очень хорошо. Единственная проблема — это резкий упадок сил в середине дня. Кроме того, я не очень хорошо сплю по ночам.
Я всегда стараюсь ложиться рано, около десяти или одиннадцати вечера, но независимо от времени отхода ко сну обычно просыпаюсь в четыре-пять утра. При этом я чувствую себя бодрым, свежим и полностью отдохнувшим. Свой день я обычно начинаю с чашки кофе. Я знаю, что это повышает уровень кортизола и так делать категорически не стоит, но я уже слишком привык к этому ритуалу. Затем я отправляюсь на тренировку. Я хожу в круглосуточный тренажерный зал: три-четыре раза в неделю с удовольствием занимаюсь йогой, а дважды в неделю посещаю групповые силовые тренировки. Групповые занятия для меня — это практически единственный способ полноценно и активно отработать целый час. Там играет музыка, вокруг есть другие люди, и мы просто слаженно следуем за инструктором. Если я занимаюсь один в зале с железом, мне банально не хватает дисциплины, и я могу бросить тренировку в любой момент.
Также я стараюсь проходить свои десять тысяч шагов в день, что обычно легко получается благодаря моей повседневной активности. Что касается дневного упадка сил, то свой первый прием пищи я обычно устраиваю около полудня. После этого я стараюсь немного подвигаться, например, мою посуду или просто хожу по дому, чтобы пища начала усваиваться. А затем меня сильно клонит в сон, и мне обязательно нужно немного вздремнуть. Именно в это время я чувствую самое сильное снижение энергии.
Ваш первый прием пищи состоит преимущественно из яиц?
Обычно это яйца в сочетании с мясом, либо просто одни яйца. Например, сегодня я съел ровно шесть яиц без добавления мяса. Вечером у меня часто бывают интенсивные занятия в спортзале, и перед ними я совершенно не чувствую голода. Я прекрасно понимаю, что мне следовало бы заставлять себя есть перед тренировкой, чтобы пища успела нормально усвоиться до сна, но мне это дается с огромным трудом.
Поэтому я просто иду на тренировку в пять или шесть вечера, а после нее стараюсь поужинать чем-то максимально легким. Обычно это наваристый говяжий бульон, в который я разбиваю пару куриных яиц, иногда добавляю немного отварного мяса. Это не очень плотный и тяжелый прием пищи.
Что помогает вам так долго придерживаться этого стиля питания? Вы просто хотите избежать возвращения последствий лихорадки?
Да, я всеми силами хочу избежать возвращения той ужасной крапивницы. К тому же, если я иногда срываюсь и съедаю углеводы или какие-нибудь сладости, то сразу чувствую себя очень вялым и страдаю от сильного вздутия живота. Но я заметил за собой одну вещь: после срыва мне очень легко вернуться к чистому мясному рациону на следующий же день. И в этом кроется большая психологическая ловушка: легкость возвращения провоцирует меня нарушать диету гораздо чаще. К тому же, здесь я чувствую себя совершенно одиноким.
В Малайзии, кажется, больше нет людей, которые питаются исключительно мясом.
Наверное, питаясь в заведениях и отказываясь от риса, вы сильно выделяетесь?
Да, очень сильно. Даже если я заказываю мясное блюдо в ресторане, оно обычно обильно приправлено огромным количеством сладких соусов и специфических добавок. Это действительно нелегко контролировать. Поэтому я стараюсь питаться исключительно дома. Если же приходится идти в ресторан ради общения с друзьями или семьей, я просто заказываю яичницу-болтунью или яйца пашот. К такому выбору люди относятся спокойно, не смотрят на меня как на сумасшедшего и не задают лишних вопросов. Для меня это вполне приемлемый и рабочий подход. В январе я решил провести эксперимент и попробовать питаться исключительно говядиной с солью. Меня хватило всего на четыре дня подряд. Хотя физиологические результаты были отличными: язык побелел, что свидетельствовало о глубоком кетозе, и вес начал снижаться гораздо быстрее обычного.
Почему этот строгий вариант оказался для вас непосильным? Дело было в отсутствии яиц?
Да, именно полное отсутствие яиц сыграло свою решающую роль. Каким-то образом говядина с яйцами или любое другое мясо с яйцами воспринимаются организмом как полноценная и завершенная еда, они просто идеально дополняют друг друга.
У вас есть идеи, как можно решить проблему с прерывистым ночным сном?
Это действительно сложный вопрос, но мне определенно нужно найти грамотное решение. Возможно, стоит ужинать значительно раньше, около пяти-шести часов вечера, до начала вечерней тренировки. Также я мог бы попытаться ложиться спать немного позже, чтобы не просыпаться так рано утром. Если у тела есть мышечная память и привычка к определенным ритмам, то со временем оно сможет плавно адаптироваться к новому графику.
Вы принимаете дополнительные электролиты?
Да, я делаю их сам, смешивая обычную соль, магний и калий.
Но, видимо, я принимаю их в недостаточном количестве. Я пью кофе только по утрам, так как боюсь, что во второй половине дня он окончательно испортит мне сон. Мне определенно стоит увеличить дозировку электролитов и сместить свой ужин на более раннее время. Возможно, сами вечерние тренировки также сильно повышают уровень кортизола в крови и банально мешают мне уснуть.
В малазийской культуре люди предпочитают постное мясо или более жирные куски?
В основном здесь отдают предпочтение именно постным кускам. Мясо в Малайзии вообще не является основой рациона. Оно, конечно, важно, но всегда подается в сочетании с овощами и рисом. Рис был и остается главным продуктом питания. Малайзия — это настоящий гастрономический рай с огромным смешением разных культур. Обычно в традиционном блюде есть небольшой кусочек мяса, овощи, острые приправы и очень большая порция риса или лапши.
Если бы кто-то из ваших друзей решил попробовать карнивор-диету, вы бы посоветовали начать сразу или сначала перейти на низкоуглеводное питание?
Я бы однозначно посоветовал начать с низкоуглеводного питания. Именно так я сам пришел к этому образу жизни: я был на кето-диете около десяти лет, прежде чем совершить переход на чистое мясо. Сама мысль о том, чтобы каждый день есть только мясо и яйца, требует очень серьезной психологической перестройки. Но как только вы привыкаете и чувствуете пользу, пути назад уже нет, потому что вы смотрите на свою прежнюю углеводную еду и искренне удивляетесь, как вообще могли это есть. Главное — найти в себе силы оставаться верным выбранному пути и не позволять себе частые срывы на сладкое.
