Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Кимберли, как вы узнали о карнивор-диете?
Я открыла для себя карнивор в 2021 году. Мой муж наткнулся на информацию об этом способе питания, когда я переживала тяжелый период после полной гистерэктомии в возрасте 37 лет. До этого я похудела на 55 килограммов с помощью кето и интервального голодания, проходя по 10 километров в день, но столкнулась с проблемой обвисшей кожи. Изначально я ухватилась за эту идею именно в надежде подтянуть кожу или хотя бы немного улучшить ситуацию. Однако в то время я страдала от синдрома постуральной ортостатической тахикардии (POTS). Это состояние, при котором сердце и нервная система работают несогласованно, что приводит к частым обморокам.
Это было мучительно: я практически полностью зависела от семьи, ходила с тростью, почти не могла водить машину и была прикована к постели. Вдобавок у меня была очаговая алопеция. Я начинала диету не ради лечения этих болезней, но результаты превзошли все ожидания. Уже через три месяца после перехода на карнивор выпадение волос полностью прекратилось. А спустя полгода мой синдром тахикардии вошел в полную ремиссию. Вот уже пять лет у меня нет никаких симптомов, и я чувствую себя абсолютно здоровым человеком.
Это, должно быть, стало настоящим шоком: вы искали способ подтянуть кожу, а внезапно получили исцеление от серьезных болезней?
Именно так. Я была поражена. Когда я рассказала об изменениях своим врачам, они сказали: «Что бы вы ни делали, продолжайте». Кроме того, я годами страдала от критически низкого давления из-за синдрома Элерса-Данлоса — заболевания соединительной ткани. На карниворе мое давление нормализовалось.
Воспаление, вызванное болезнью, ушло, и я начала терять вес, набранный после операции. К сожалению, из-за особенностей моего заболевания кожа не может восстановиться самостоятельно, поэтому мне все же потребуется абдоминопластика. Но я стала ярым сторонником этого питания, особенно для людей с POTS. Я призываю всех попробовать эту диету хотя бы на 90 дней, не беспокоясь о калориях, а просто насыщая организм необходимыми веществами. Мой кардиолог и терапевт полностью поддерживают меня. Они отмечают, что я нахожусь в лучшей форме за всю свою жизнь. Исчезли туман в голове и проблемы с давлением. Врачи знают, что на таком питании холестерин и креатинин будут повышены, но, поскольку функция почек в норме, они спокойны. Кардиолог даже задумался о том, чтобы рекомендовать этот метод другим пациентам, видя мои чудесные результаты.
Как выглядит ваша жизнь сейчас по сравнению с тем, что было шесть лет назад?
Шесть лет назад я спала по 8–9 часов ночью, а затем мне требовался дневной сон еще на 2–3 часа. Я не могла выйти из дома без сопровождения дочерей-подростков. Они всегда были рядом, чтобы подхватить меня, если я упаду в обморок, или вызвать скорую. Мы жили в постоянном напряжении, словно ходили по тонкому льду. Я никогда не чувствовала себя отдохнувшей и постоянно боялась. Теперь, спустя пять лет на карниворе, я встаю утром полная сил. Я иду в спортзал на час, затем занимаюсь уборкой дома и домашними делами. У меня море энергии, я вожу детей на тхэквондо и участвую в их жизни. Страх исчез. Я могу делать то же, что и все остальные люди, и просто наслаждаться жизнью — это всё, чего я хотела.
Это очень страшно для всей семьи — жить в постоянном ожидании, что мама может упасть в обморок, верно?
Это было ужасно.
Однажды на соревнованиях по кроссу, где бежала моя дочь, я потеряла сознание прямо на глазах у всех. Я не люблю быть в центре внимания, но тогда все взгляды были прикованы ко мне. Я падала в обморок на тренировках, в магазинах, иногда по несколько раз в день. Недавно я пересматривала видео тех времен, где я лежу без сознания, а мои дети пытаются мне помочь — это душераздирающее зрелище. Мы все плакали, вспоминая это. Зная, что карнивор сделал для меня, я никогда не вернусь к старому образу жизни. Иногда, по праздникам, я могу позволить себе небольшое отступление, но на следующий день немедленно возвращаюсь к строгому режиму. Я очень избирательна в еде, так как преимущественно придерживаюсь чистого питания.
Что именно вы едите в течение дня?
Утром я употребляю молочные продукты. Знаю, что это спорный момент для многих, но я занимаюсь бодибилдингом и работаю с тренером. Обычно мой завтрак — это греческий йогурт с сывороточным протеином. На ужин я ем говяжий фарш с сыром.
Иногда добавляю курицу. По пятницам, следуя религиозным убеждениям, я воздерживаюсь от мяса и ем рыбу, например, лосося или креветки. Я стараюсь придерживаться простой пищи и не готовлю сложные «карнивор-блюда», так как строгость помогает мне не срываться.
Вы единственный человек в семье, кто так питается?
Да, я одна. Я поощряю семью есть больше продуктов животного происхождения, но у меня две дочери-подростка, которые любят сладости, и муж-итальянец, который обожает поесть. Муж делает всё возможное, чтобы обеспечить меня нужными продуктами, даже несмотря на то, что у нас работает только он. Главное — они видят, что маме от этого хорошо.
Как реагируют друзья? Спрашивают ли они, как можно есть одно и то же каждый день?
Все спрашивают. У меня есть друзья веганы и вегетарианцы. Я всегда говорю: «Не осуждайте мою еду, и я не буду осуждать вашу». Если вам хорошо на вашем питании — отлично.
Но если у человека есть проблемы со здоровьем, особенно аутоиммунные заболевания, я советую попробовать карнивор. Я рекомендую дать этому способу 90 дней. Меньший срок не имеет смысла, организму нужно время. Если через три месяца вы не увидите улучшений, тогда можно искать что-то другое. Но я еще не встречала человека, который не получил бы хоть какой-то пользы, попробовав этот путь.
Как быстро после начала диеты вы почувствовали улучшения?
Первым звоночком стало прекращение выпадения волос. Но когда через полгода ушел синдром тахикардии, я поняла, что это не совпадение. Врачи были в недоумении. Я начала уменьшать дозы лекарств и заметила, что больше не теряю сознание. Неделя без обмороков, месяц... Я просто ела мясо, в основном рибай и фарш, не считала макронутриенты, и чувствовала себя живой и бодрой.
Считаете ли вы этот способ питания более экономичным?
Это может быть выгодно, если знать, где искать.
Цены на стейки сильно выросли, поэтому для семьи это может быть накладно. Однако мы нашли местный магазин с мясным отделом, где цены вполне приемлемые. Иногда выручают оптовые закупки. Если вы делаете упор на говяжий фарш, это значительно экономит бюджет. Стейки — это уже более дорогая история.
Если кто-то решит попробовать карнивор на 90 дней, что вы посоветуете: нырнуть с головой или переходить плавно?
Я бы посоветовала начать с низкоуглеводного питания. Резкий переход с высокого потребления углеводов на ноль — это шок для организма. Лучше двигаться постепенно: сначала кето, затем низкоуглеводная диета на основе животных продуктов, и только потом полный карнивор. Плавный переход помогает избежать сильных побочных эффектов и срывов. Если вы вчера ели пончики, а сегодня только стейк, тяга к сахару может быть невыносимой, и вы рискуете сорваться на первой же мелочи. Когда вы уже адаптированы к низкому количеству углеводов, отказаться от них полностью намного проще.
Кимберли, как вы узнали о карнивор-диете?
Я открыла для себя карнивор в 2021 году. Мой муж наткнулся на информацию об этом способе питания, когда я переживала тяжелый период после полной гистерэктомии в возрасте 37 лет. До этого я похудела на 55 килограммов с помощью кето и интервального голодания, проходя по 10 километров в день, но столкнулась с проблемой обвисшей кожи. Изначально я ухватилась за эту идею именно в надежде подтянуть кожу или хотя бы немного улучшить ситуацию. Однако в то время я страдала от синдрома постуральной ортостатической тахикардии (POTS). Это состояние, при котором сердце и нервная система работают несогласованно, что приводит к частым обморокам.
Это было мучительно: я практически полностью зависела от семьи, ходила с тростью, почти не могла водить машину и была прикована к постели. Вдобавок у меня была очаговая алопеция. Я начинала диету не ради лечения этих болезней, но результаты превзошли все ожидания. Уже через три месяца после перехода на карнивор выпадение волос полностью прекратилось. А спустя полгода мой синдром тахикардии вошел в полную ремиссию. Вот уже пять лет у меня нет никаких симптомов, и я чувствую себя абсолютно здоровым человеком.
Это, должно быть, стало настоящим шоком: вы искали способ подтянуть кожу, а внезапно получили исцеление от серьезных болезней?
Именно так. Я была поражена. Когда я рассказала об изменениях своим врачам, они сказали: «Что бы вы ни делали, продолжайте». Кроме того, я годами страдала от критически низкого давления из-за синдрома Элерса-Данлоса — заболевания соединительной ткани. На карниворе мое давление нормализовалось.
Воспаление, вызванное болезнью, ушло, и я начала терять вес, набранный после операции. К сожалению, из-за особенностей моего заболевания кожа не может восстановиться самостоятельно, поэтому мне все же потребуется абдоминопластика. Но я стала ярым сторонником этого питания, особенно для людей с POTS. Я призываю всех попробовать эту диету хотя бы на 90 дней, не беспокоясь о калориях, а просто насыщая организм необходимыми веществами. Мой кардиолог и терапевт полностью поддерживают меня. Они отмечают, что я нахожусь в лучшей форме за всю свою жизнь. Исчезли туман в голове и проблемы с давлением. Врачи знают, что на таком питании холестерин и креатинин будут повышены, но, поскольку функция почек в норме, они спокойны. Кардиолог даже задумался о том, чтобы рекомендовать этот метод другим пациентам, видя мои чудесные результаты.
Как выглядит ваша жизнь сейчас по сравнению с тем, что было шесть лет назад?
Шесть лет назад я спала по 8–9 часов ночью, а затем мне требовался дневной сон еще на 2–3 часа. Я не могла выйти из дома без сопровождения дочерей-подростков. Они всегда были рядом, чтобы подхватить меня, если я упаду в обморок, или вызвать скорую. Мы жили в постоянном напряжении, словно ходили по тонкому льду. Я никогда не чувствовала себя отдохнувшей и постоянно боялась. Теперь, спустя пять лет на карниворе, я встаю утром полная сил. Я иду в спортзал на час, затем занимаюсь уборкой дома и домашними делами. У меня море энергии, я вожу детей на тхэквондо и участвую в их жизни. Страх исчез. Я могу делать то же, что и все остальные люди, и просто наслаждаться жизнью — это всё, чего я хотела.
Это очень страшно для всей семьи — жить в постоянном ожидании, что мама может упасть в обморок, верно?
Это было ужасно.
Однажды на соревнованиях по кроссу, где бежала моя дочь, я потеряла сознание прямо на глазах у всех. Я не люблю быть в центре внимания, но тогда все взгляды были прикованы ко мне. Я падала в обморок на тренировках, в магазинах, иногда по несколько раз в день. Недавно я пересматривала видео тех времен, где я лежу без сознания, а мои дети пытаются мне помочь — это душераздирающее зрелище. Мы все плакали, вспоминая это. Зная, что карнивор сделал для меня, я никогда не вернусь к старому образу жизни. Иногда, по праздникам, я могу позволить себе небольшое отступление, но на следующий день немедленно возвращаюсь к строгому режиму. Я очень избирательна в еде, так как преимущественно придерживаюсь чистого питания.
Что именно вы едите в течение дня?
Утром я употребляю молочные продукты. Знаю, что это спорный момент для многих, но я занимаюсь бодибилдингом и работаю с тренером. Обычно мой завтрак — это греческий йогурт с сывороточным протеином. На ужин я ем говяжий фарш с сыром.
Иногда добавляю курицу. По пятницам, следуя религиозным убеждениям, я воздерживаюсь от мяса и ем рыбу, например, лосося или креветки. Я стараюсь придерживаться простой пищи и не готовлю сложные «карнивор-блюда», так как строгость помогает мне не срываться.
Вы единственный человек в семье, кто так питается?
Да, я одна. Я поощряю семью есть больше продуктов животного происхождения, но у меня две дочери-подростка, которые любят сладости, и муж-итальянец, который обожает поесть. Муж делает всё возможное, чтобы обеспечить меня нужными продуктами, даже несмотря на то, что у нас работает только он. Главное — они видят, что маме от этого хорошо.
Как реагируют друзья? Спрашивают ли они, как можно есть одно и то же каждый день?
Все спрашивают. У меня есть друзья веганы и вегетарианцы. Я всегда говорю: «Не осуждайте мою еду, и я не буду осуждать вашу». Если вам хорошо на вашем питании — отлично.
Но если у человека есть проблемы со здоровьем, особенно аутоиммунные заболевания, я советую попробовать карнивор. Я рекомендую дать этому способу 90 дней. Меньший срок не имеет смысла, организму нужно время. Если через три месяца вы не увидите улучшений, тогда можно искать что-то другое. Но я еще не встречала человека, который не получил бы хоть какой-то пользы, попробовав этот путь.
Как быстро после начала диеты вы почувствовали улучшения?
Первым звоночком стало прекращение выпадения волос. Но когда через полгода ушел синдром тахикардии, я поняла, что это не совпадение. Врачи были в недоумении. Я начала уменьшать дозы лекарств и заметила, что больше не теряю сознание. Неделя без обмороков, месяц... Я просто ела мясо, в основном рибай и фарш, не считала макронутриенты, и чувствовала себя живой и бодрой.
Считаете ли вы этот способ питания более экономичным?
Это может быть выгодно, если знать, где искать.
Цены на стейки сильно выросли, поэтому для семьи это может быть накладно. Однако мы нашли местный магазин с мясным отделом, где цены вполне приемлемые. Иногда выручают оптовые закупки. Если вы делаете упор на говяжий фарш, это значительно экономит бюджет. Стейки — это уже более дорогая история.
Если кто-то решит попробовать карнивор на 90 дней, что вы посоветуете: нырнуть с головой или переходить плавно?
Я бы посоветовала начать с низкоуглеводного питания. Резкий переход с высокого потребления углеводов на ноль — это шок для организма. Лучше двигаться постепенно: сначала кето, затем низкоуглеводная диета на основе животных продуктов, и только потом полный карнивор. Плавный переход помогает избежать сильных побочных эффектов и срывов. Если вы вчера ели пончики, а сегодня только стейк, тяга к сахару может быть невыносимой, и вы рискуете сорваться на первой же мелочи. Когда вы уже адаптированы к низкому количеству углеводов, отказаться от них полностью намного проще.
