Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы узнали о карнивор-диете?
Честно говоря, я пришел к этому от полного отчаяния. Я чувствовал себя ужасно и сначала решил попробовать исключительно растительную диету. Мне казалось, что она исцеляет меня и приносит пользу. Я придерживался такого питания около двух-трех месяцев, но полученные преимущества оказались очень кратковременными. Вскоре ситуация в корне изменилась, и мне стало становиться только хуже. Я провел масштабное исследование, посмотрел множество интервью, следил за подкастами известных врачей и слушал истории людей, практикующих карнивор. Я обсудил этот подход со своим лечащим врачом, к которому хожу уже почти 20 лет, но она была категорически против.
Однако однажды я проснулся с осознанием того, что должен предпринять что-то радикальное, чтобы исключить негативное влияние привычной еды на мой организм. В июне 2024 года я полностью перешел на карнивор. Мой рацион состоял из говядины, бекона, сливочного масла, яиц, воды и соли. Я также оставил кофе, так как мне был нужен небольшой заряд энергии.
Какие именно проблемы со здоровьем довели вас до такого отчаяния?
Список был огромным. Меня мучили боли в суставах, плохой сон и апноэ. Мой вес постоянно колебался в пределах пятнадцати-двадцати килограммов, но даже похудение никак не влияло на проблемы с дыханием во сне. Кроме того, у меня было тяжелое заболевание пародонта: десны постоянно воспалялись. Я страдал от ужасного несварения, вздутия живота и сильнейших воспалительных процессов во всем теле. Изучая информацию и слушая интервью, я узнал, что люди добиваются потрясающих результатов именно в тех сферах, которые беспокоили меня больше всего.
Звучит невероятно, но я также страдал от подагры. Мне всегда говорили, что приступы происходят из-за чрезмерного употребления красного мяса. Однако после перехода на карнивор у меня не было ни одного приступа. Более того, всего за три месяца размер моей ноги уменьшился на полразмера из-за спадения огромного отека. Раньше один врач даже настаивал на операции, утверждая, что у меня смещена кость в стопе. Я уже был записан на хирургическое вмешательство, но в последний момент отказался. Мне приходилось носить только очень широкую обувь и тщательно ее подбирать. После перехода на мясную диету эта проблема просто испарилась. Теперь мои ступни выглядят абсолютно нормально, и я ношу обычную обувь, причем на полразмера меньше, чем последние пятнадцать лет.
Как эта диета повлияла на проблемы с деснами и сном?
Ситуация с пародонтозом разрешилась просто фантастически.
Я всегда фанатично относился к гигиене полости рта и четыре раза в год ходил к стоматологу на чистку, так как мой организм склонен к быстрому образованию зубного камня. При каждом визите врач измеряла глубину десневых карманов для контроля рецессии десны. Показатели всегда были плохими, и мне постоянно советовали активнее пользоваться ирригатором. Спустя полгода на карниворе я снова пришел на проверку. Врач не поверила своим глазам: все глубокие карманы значительно уменьшились. Гигиенист была поражена и спросила, что я изменил в уходе за зубами, потому что ей даже пришлось перемерять показатели дважды. Рецессия десен практически исчезла. Я ответил, что мой уход остался прежним: щетка, зубная нить и ирригатор. Единственным изменением стал переход на мясную диету. Именно она дала такой невероятный эффект, устранив бактерии и системное воспаление. Здоровье полости рта влияет на весь организм.
У меня есть друг, который из-за сильнейшего воспаления десен начал терять слух и был вынужден носить слуховые аппараты. Инфекция распространялась в носовые и ушные каналы. Когда он наконец вылечил зубы, слух вернулся, и аппараты больше не понадобились. Это доказывает, насколько разрушительным может быть воспаление в организме.
Были ли у вас срывы и возвращение к привычному питанию?
Да, я строго придерживался диеты полтора года и сбросил шестнадцать килограммов. Мой живот стал плоским, лицо посвежело, ушла вся отечность, а волосы визуально стали гуще. Но однажды летом мы отправились с семьей в Нью-Джерси, где царит культ итальянской кухни. Поддавшись социальному давлению и уговорам близких, я нарушил свой режим. Одно потянуло за собой другое, и я сорвался. Постепенно все мои недуги начали возвращаться. Я снова набрал сброшенный вес, результаты осмотров у стоматолога ухудшились, вернулось сильное вздутие живота.
Я чувствовал себя просто ужасно, хотя дело было даже не в количестве еды, а исключительно в ее качестве. К новогодним праздникам мое самочувствие достигло дна, и я решил, что с меня хватит. С первого января я снова полностью вернулся на карнивор. К середине марта я уже сбросил большую часть набранного веса, а все болячки снова исчезли. Живот стал плоским, а стоматолог на недавнем приеме снова похвалила состояние моих десен. Я твердо решил, что больше никогда не вернусь к углеводному питанию. Я чувствую себя слишком хорошо, чтобы снова разрушать свой организм. Мои знакомые, которые раньше критиковали мой выбор, теперь сами удивляются результатам и начинают серьезно интересоваться этой системой питания.
Как вы относитесь к качеству современных продуктов питания?
Это огромная проблема. Если сравнить продукты в США с тем, что продается в Европе или даже в Мексике, разница будет колоссальной.
Я часто бывал в Мехико и заметил, что там фрукты, овощи и яйца выглядят и воспринимаются на вкус совершенно иначе. Желтки у яиц ярко-оранжевые, а вкус продуктов насыщенный и настоящий. Во многих цивилизованных странах строго запрещены химикаты и добавки, которые у нас активно используются для придания еде красивого вида. Нас на планете уже восемь миллиардов человек, и пищевая промышленность была вынуждена придумать, как накормить такую массу людей максимально дешево. Именно поэтому основу классической пищевой пирамиды составляют дешевые углеводы, а мясо находится на самой верхушке в минимальном количестве. Сейчас мы с друзьями планируем покупать говядину напрямую у мелких фермеров, чтобы быть уверенными в высочайшем качестве мяса. Мы просто берем половину туши на две семьи и замораживаем ее.
Из чего состоит ваш ежедневный рацион?
Мое меню довольно однообразно. Утром я съедаю несколько яиц, поджаренных на сливочном масле, и добавляю к ним остатки мяса с прошлого ужина.
Я обожаю стейки Нью-Йорк, так как в них идеальное соотношение жира и белка. Если есть только постное мясо, у меня совершенно нет энергии, поэтому жир мне жизненно необходим. На обед я чаще всего съедаю половину стейка. Я всегда готовлю мясо заранее, чтобы его можно было быстро разогреть. Курицу я почти не ем, в ней слишком мало жира для нормальной работы моего мозга. Изредка могу съесть лосось, но в основном я питаюсь говядиной: стейками, фаршем и котлетами для бургеров без булочек. Иногда покупаю филе, но после него приходится добирать жир, иначе я не чувствую сытости. Я пью много воды и иногда несладкий чай. Моя цель — потреблять один грамм белка на каждый фунт моего идеального веса, к которому я стремлюсь.
Как ваш отказ от мяса в прошлом повлиял на самочувствие?
Я всегда имел проблемы с переносимостью углеводов. Однажды, посмотрев популярный документальный фильм о пользе веганства, я в один день решил полностью отказаться от мяса.
Около полутора месяцев я питался только чечевицей и растениями. Сначала мне казалось, что есть результат, но потом мое здоровье просто рухнуло. У меня начался жесточайший туман в голове, я постоянно чувствовал себя голодным. Ощущение сытости если и приходило, то сопровождалось жутким вздутием. Растительная еда вызывала резкие скачки сахара в крови, из-за чего у меня постоянно пропадала энергия. На мясной же диете мой уровень энергии абсолютно стабилен весь день. У меня больше нет дневной сонливости, я легко просыпаюсь рано утром, отлично чувствую себя до самого вечера и ложусь спать полным сил.
Как мясная диета отразилась на вашем сне?
Разница просто невероятная. Поскольку я сплю со специальным аппаратом от апноэ, он каждую ночь анализирует качество моего сна, фиксируя прерывания дыхания и пульс. Когда я сорвался с диеты, показатели моего сна упали до очень низких значений. Мне даже приходилось иногда пить снотворное, чтобы хоть немного выспаться.
После возвращения на карнивор качество сна взлетело до небес. Даже если я сплю недолго, аппарат показывает высочайшие баллы качества отдыха. На правильном питании у меня ушло воспаление в желудке, полностью исчез кислотный рефлюкс, от которого я раньше горстями пил таблетки. Мясо невероятно легко усваивается моим организмом, и желудок меня больше не беспокоит.
Как обстоят дела с медицинскими показателями и приемом лекарств?
Раньше врачи постоянно пугали меня растущими показателями бляшек в сосудах, хотя общий уровень холестерина был в пределах нормы. Кардиолог считал, что это генетическая особенность. На мясной диете соотношение хорошего и плохого холестерина стало просто идеальным. Тем не менее, врачи упорно пытались посадить меня на статины в качестве профилактики. Я поддался и начал их принимать, но это обернулось настоящей катастрофой. У меня начались сильнейшие спазмы и сокращения мышц в ногах.
Я всегда гордился тем, что в спортзале могу делать очень глубокие приседания, но из-за таблеток я стремительно терял эту способность. Я немедленно выбросил эти статины, и мне понадобилось целых полгода, чтобы вернуть мышцам прежнюю эластичность. Кажется, сейчас эти препараты прописывают всем подряд просто по достижении определенного возраста, что полностью противоречит здравому смыслу.
Что бы вы посоветовали тем, кто хочет попробовать карнивор?
Я считаю, что нужно рубить с плеча и переходить на диету резко и на сто процентов. Если вы будете соблюдать правила лишь частично, а остальное время есть углеводы, вы все равно будете чувствовать себя плохо. Самые главные преимущества и оздоровительные эффекты приходят именно на этапе полной приверженности системе. Дайте этому способу питания настоящий шанс. Следите за своим весом, уровнем воспалений, качеством сна. Изучайте информацию, слушайте истории других людей и формируйте вокруг себя поддерживающее сообщество.
Соберите все данные и принимайте осознанное решение, но если уж решите попробовать, то погружайтесь в этот процесс целиком.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Честно говоря, я пришел к этому от полного отчаяния. Я чувствовал себя ужасно и сначала решил попробовать исключительно растительную диету. Мне казалось, что она исцеляет меня и приносит пользу. Я придерживался такого питания около двух-трех месяцев, но полученные преимущества оказались очень кратковременными. Вскоре ситуация в корне изменилась, и мне стало становиться только хуже. Я провел масштабное исследование, посмотрел множество интервью, следил за подкастами известных врачей и слушал истории людей, практикующих карнивор. Я обсудил этот подход со своим лечащим врачом, к которому хожу уже почти 20 лет, но она была категорически против.
Однако однажды я проснулся с осознанием того, что должен предпринять что-то радикальное, чтобы исключить негативное влияние привычной еды на мой организм. В июне 2024 года я полностью перешел на карнивор. Мой рацион состоял из говядины, бекона, сливочного масла, яиц, воды и соли. Я также оставил кофе, так как мне был нужен небольшой заряд энергии.
Какие именно проблемы со здоровьем довели вас до такого отчаяния?
Список был огромным. Меня мучили боли в суставах, плохой сон и апноэ. Мой вес постоянно колебался в пределах пятнадцати-двадцати килограммов, но даже похудение никак не влияло на проблемы с дыханием во сне. Кроме того, у меня было тяжелое заболевание пародонта: десны постоянно воспалялись. Я страдал от ужасного несварения, вздутия живота и сильнейших воспалительных процессов во всем теле. Изучая информацию и слушая интервью, я узнал, что люди добиваются потрясающих результатов именно в тех сферах, которые беспокоили меня больше всего.
Звучит невероятно, но я также страдал от подагры. Мне всегда говорили, что приступы происходят из-за чрезмерного употребления красного мяса. Однако после перехода на карнивор у меня не было ни одного приступа. Более того, всего за три месяца размер моей ноги уменьшился на полразмера из-за спадения огромного отека. Раньше один врач даже настаивал на операции, утверждая, что у меня смещена кость в стопе. Я уже был записан на хирургическое вмешательство, но в последний момент отказался. Мне приходилось носить только очень широкую обувь и тщательно ее подбирать. После перехода на мясную диету эта проблема просто испарилась. Теперь мои ступни выглядят абсолютно нормально, и я ношу обычную обувь, причем на полразмера меньше, чем последние пятнадцать лет.
Как эта диета повлияла на проблемы с деснами и сном?
Ситуация с пародонтозом разрешилась просто фантастически.
Я всегда фанатично относился к гигиене полости рта и четыре раза в год ходил к стоматологу на чистку, так как мой организм склонен к быстрому образованию зубного камня. При каждом визите врач измеряла глубину десневых карманов для контроля рецессии десны. Показатели всегда были плохими, и мне постоянно советовали активнее пользоваться ирригатором. Спустя полгода на карниворе я снова пришел на проверку. Врач не поверила своим глазам: все глубокие карманы значительно уменьшились. Гигиенист была поражена и спросила, что я изменил в уходе за зубами, потому что ей даже пришлось перемерять показатели дважды. Рецессия десен практически исчезла. Я ответил, что мой уход остался прежним: щетка, зубная нить и ирригатор. Единственным изменением стал переход на мясную диету. Именно она дала такой невероятный эффект, устранив бактерии и системное воспаление. Здоровье полости рта влияет на весь организм.
У меня есть друг, который из-за сильнейшего воспаления десен начал терять слух и был вынужден носить слуховые аппараты. Инфекция распространялась в носовые и ушные каналы. Когда он наконец вылечил зубы, слух вернулся, и аппараты больше не понадобились. Это доказывает, насколько разрушительным может быть воспаление в организме.
Были ли у вас срывы и возвращение к привычному питанию?
Да, я строго придерживался диеты полтора года и сбросил шестнадцать килограммов. Мой живот стал плоским, лицо посвежело, ушла вся отечность, а волосы визуально стали гуще. Но однажды летом мы отправились с семьей в Нью-Джерси, где царит культ итальянской кухни. Поддавшись социальному давлению и уговорам близких, я нарушил свой режим. Одно потянуло за собой другое, и я сорвался. Постепенно все мои недуги начали возвращаться. Я снова набрал сброшенный вес, результаты осмотров у стоматолога ухудшились, вернулось сильное вздутие живота.
Я чувствовал себя просто ужасно, хотя дело было даже не в количестве еды, а исключительно в ее качестве. К новогодним праздникам мое самочувствие достигло дна, и я решил, что с меня хватит. С первого января я снова полностью вернулся на карнивор. К середине марта я уже сбросил большую часть набранного веса, а все болячки снова исчезли. Живот стал плоским, а стоматолог на недавнем приеме снова похвалила состояние моих десен. Я твердо решил, что больше никогда не вернусь к углеводному питанию. Я чувствую себя слишком хорошо, чтобы снова разрушать свой организм. Мои знакомые, которые раньше критиковали мой выбор, теперь сами удивляются результатам и начинают серьезно интересоваться этой системой питания.
Как вы относитесь к качеству современных продуктов питания?
Это огромная проблема. Если сравнить продукты в США с тем, что продается в Европе или даже в Мексике, разница будет колоссальной.
Я часто бывал в Мехико и заметил, что там фрукты, овощи и яйца выглядят и воспринимаются на вкус совершенно иначе. Желтки у яиц ярко-оранжевые, а вкус продуктов насыщенный и настоящий. Во многих цивилизованных странах строго запрещены химикаты и добавки, которые у нас активно используются для придания еде красивого вида. Нас на планете уже восемь миллиардов человек, и пищевая промышленность была вынуждена придумать, как накормить такую массу людей максимально дешево. Именно поэтому основу классической пищевой пирамиды составляют дешевые углеводы, а мясо находится на самой верхушке в минимальном количестве. Сейчас мы с друзьями планируем покупать говядину напрямую у мелких фермеров, чтобы быть уверенными в высочайшем качестве мяса. Мы просто берем половину туши на две семьи и замораживаем ее.
Из чего состоит ваш ежедневный рацион?
Мое меню довольно однообразно. Утром я съедаю несколько яиц, поджаренных на сливочном масле, и добавляю к ним остатки мяса с прошлого ужина.
Я обожаю стейки Нью-Йорк, так как в них идеальное соотношение жира и белка. Если есть только постное мясо, у меня совершенно нет энергии, поэтому жир мне жизненно необходим. На обед я чаще всего съедаю половину стейка. Я всегда готовлю мясо заранее, чтобы его можно было быстро разогреть. Курицу я почти не ем, в ней слишком мало жира для нормальной работы моего мозга. Изредка могу съесть лосось, но в основном я питаюсь говядиной: стейками, фаршем и котлетами для бургеров без булочек. Иногда покупаю филе, но после него приходится добирать жир, иначе я не чувствую сытости. Я пью много воды и иногда несладкий чай. Моя цель — потреблять один грамм белка на каждый фунт моего идеального веса, к которому я стремлюсь.
Как ваш отказ от мяса в прошлом повлиял на самочувствие?
Я всегда имел проблемы с переносимостью углеводов. Однажды, посмотрев популярный документальный фильм о пользе веганства, я в один день решил полностью отказаться от мяса.
Около полутора месяцев я питался только чечевицей и растениями. Сначала мне казалось, что есть результат, но потом мое здоровье просто рухнуло. У меня начался жесточайший туман в голове, я постоянно чувствовал себя голодным. Ощущение сытости если и приходило, то сопровождалось жутким вздутием. Растительная еда вызывала резкие скачки сахара в крови, из-за чего у меня постоянно пропадала энергия. На мясной же диете мой уровень энергии абсолютно стабилен весь день. У меня больше нет дневной сонливости, я легко просыпаюсь рано утром, отлично чувствую себя до самого вечера и ложусь спать полным сил.
Как мясная диета отразилась на вашем сне?
Разница просто невероятная. Поскольку я сплю со специальным аппаратом от апноэ, он каждую ночь анализирует качество моего сна, фиксируя прерывания дыхания и пульс. Когда я сорвался с диеты, показатели моего сна упали до очень низких значений. Мне даже приходилось иногда пить снотворное, чтобы хоть немного выспаться.
После возвращения на карнивор качество сна взлетело до небес. Даже если я сплю недолго, аппарат показывает высочайшие баллы качества отдыха. На правильном питании у меня ушло воспаление в желудке, полностью исчез кислотный рефлюкс, от которого я раньше горстями пил таблетки. Мясо невероятно легко усваивается моим организмом, и желудок меня больше не беспокоит.
Как обстоят дела с медицинскими показателями и приемом лекарств?
Раньше врачи постоянно пугали меня растущими показателями бляшек в сосудах, хотя общий уровень холестерина был в пределах нормы. Кардиолог считал, что это генетическая особенность. На мясной диете соотношение хорошего и плохого холестерина стало просто идеальным. Тем не менее, врачи упорно пытались посадить меня на статины в качестве профилактики. Я поддался и начал их принимать, но это обернулось настоящей катастрофой. У меня начались сильнейшие спазмы и сокращения мышц в ногах.
Я всегда гордился тем, что в спортзале могу делать очень глубокие приседания, но из-за таблеток я стремительно терял эту способность. Я немедленно выбросил эти статины, и мне понадобилось целых полгода, чтобы вернуть мышцам прежнюю эластичность. Кажется, сейчас эти препараты прописывают всем подряд просто по достижении определенного возраста, что полностью противоречит здравому смыслу.
Что бы вы посоветовали тем, кто хочет попробовать карнивор?
Я считаю, что нужно рубить с плеча и переходить на диету резко и на сто процентов. Если вы будете соблюдать правила лишь частично, а остальное время есть углеводы, вы все равно будете чувствовать себя плохо. Самые главные преимущества и оздоровительные эффекты приходят именно на этапе полной приверженности системе. Дайте этому способу питания настоящий шанс. Следите за своим весом, уровнем воспалений, качеством сна. Изучайте информацию, слушайте истории других людей и формируйте вокруг себя поддерживающее сообщество.
Соберите все данные и принимайте осознанное решение, но если уж решите попробовать, то погружайтесь в этот процесс целиком.
