Ssylka

Дэниел Тревор: нечестивая троица - углеводы, сахар и растительные масла

rutubeplay


Добро пожаловать в подкаст «Защита вашего гнезда». В 1930 году уровень ожирения в Соединенных Штатах составлял всего 1%. Однако сегодня эта цифра возросла почти до 50%. Этот резкий рост уровня ожирения беспрецедентен и имеет серьезные последствия для здоровья нашей страны.

Что такое сердечно-сосудистые заболевания? Это очень распространенное заболевание, вызванное пандемией ожирения и связанными с ним проблемами со здоровьем. Гость сегодняшнего выпуска считает, что причина кроется в нашем питании, в частности, в потреблении углеводов, сахара и растительных масел. Эти три компонента стали основой современного американского рациона, и их чрезмерное потребление связано с ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями и другими хроническими состояниями.

Углеводы, особенно рафинированные, такие как белый хлеб и паста, быстро превращаются в сахар в организме, что приводит к скачкам уровня сахара в крови и, в конечном итоге, к увеличению веса. Проблема в том, что сердце организма не функционирует должным образом. Сахар, содержащийся в переработанных продуктах и напитках, способствует ожирению и метаболическим расстройствам. Растительные масла, такие как растительное и соевое, содержат нездоровые жиры, которые могут вызывать воспаление в нашем организме и инсулинорезистентность, что также является фактором риска ожирения.

Понимая роль углеводов, сахара и растительных масел в нашем рационе и здоровье, мы можем принимать обоснованные решения о том, что мы едим, и предпринимать шаги для предотвращения таких состояний, как ожирение и диабет. Чтобы помочь нам в этом, я пригласил сегодняшнего гостя для предоставления контекста. И этот гость — Дэниел Тревор.

Дэниел, столкнувшись с сердечным заболеванием, провел журналистское расследование, чтобы выяснить причину. В своей книге «Нечистая троица» он опровергает некоторые мифы о связи между сердечными заболеваниями и метаболическим здоровьем и утверждает, что нечистую троицу, включая углеводы, сахар и растительные масла, следует избегать. Сегодня мы обсудим некоторые принципы, которыми он делится в своей книге, чтобы мы все могли использовать эти знания для построения лучшего будущего.

И с этим, Дэниел, я очень рад видеть вас в подкасте «Защита вашего гнезда».


Спасибо, доктор Тони. Я очень ценю, что вы меня пригласили. У меня к вам большое уважение. Я видел некоторые ваши видео на вашем канале, и у нас есть общие друзья, такие как доктор Кен Берри, доктор Филип Овадиа, Кэрри Манн, Винни Тортори. Я тоже был на их подкастах.

И мне действительно приятно наконец встретиться с вами и обсудить все эти вещи, с которыми вы начинаете. Это открытие с 1% в 1930 году поразило меня, потому что, позвольте мне сначала сказать, что я просто бедный уличный парень из Филадельфии. Я вырос в бедности, так что я немного грубоват. Постарайтесь не судить меня строго.

Вы упомянули, что в 1930 году уровень ожирения составлял 1%, а сегодня мы приближаемся к 50%. Это просто ужасно. Книга в основном является руководством о том, как я справился с сопутствующими заболеваниями, и также немного разоблачает крупные компании в сфере питания, фармацевтики и медицины. Я уверен, что в каждой из этих сфер есть замечательные люди, но есть и такие, которые не действуют в наших интересах.

Кроме того, это своего рода анализ ситуации и данных. Я пришел из бизнес-мира и задаюсь вопросом, как это произошло. Никогда в истории человечества население не становилось таким больным так быстро. Нужно понять, что же происходит. Если проанализировать ситуацию, то можно увидеть, что это связано с введением всех этих искусственных продуктов в 20 веке, которых раньше не было. Например, в 1900 году был изготовлен первый шоколадный батончик Hershey's. Сахар существует давно, он был изобретен в Индии.

Впервые он упоминается в религиозном тексте под названием «Атхарваведа», который датируется 900-1200 годами до нашей эры. Однако мы никогда не имели сахара и злаков в таких количествах, как сейчас. То, что с ними делают в процессе обработки, делает их еще более опасными для наших эволюционно развитых тел. Мы не включали это в свой рацион до ста лет назад.

Вы упомянули о семенных маслах. Я не имел об этом представления. Вот моя история. Примерно четыре года назад я чуть не умер от сердечного приступа. У меня был инфаркт миокарда. Я считал себя здоровым, был стройным и не имел симптомов. Но позже я узнал, что я был в числе небольшого процента людей, которые могут быть худыми, не имея сопутствующих заболеваний. Тем не менее, у меня была сердечная болезнь, и я почти умер.

Дэниел Тревор: нечестивая троица - углеводы, сахар и растительные масла

Важно помнить о «золотом часе», как его называют в медицине. Если вы подозреваете, что с вами происходит что-то странное, обычно это проявляется в верхней части тела. У меня начались ощущения в области горла, похожие на те, что возникают в начале простуды или гриппа, затем появился холодный пот, и я понял, что что-то не так. К счастью, я находился прямо напротив одной из лучших кардиологических больниц страны, и они быстро провели анализы. Уровень тропонина, белка, оказался значительно выше нормы.

Мне сделали ЭКГ, и это было для меня шокирующим опытом. Я всю жизнь изучал технические данные и чувствовал себя уверенно, погружаясь в медицину и науку о питании, чтобы понять, как это могло произойти со мной. То, что я обнаружил, шокировало и разозлило меня. Я решил поделиться этим с другими людьми, потому что, похоже, все знали о происходящем, но продолжали вводить нас в заблуждение.

Как и многие, я получал информацию о питании из заголовков новостей. То кофе полезно, то вредно. Я просто знал, что хожу в спортзал и занимаюсь спортом, и, вероятно, это и спасло меня. У меня в семье есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям: у мамы были сердечные приступы, у папы — инсульт. Я понимал, что, вероятно, мне следовало пройти обследование, но регулярные тренировки помогли отложить это.

Следует признать, что вы не единственный, кто получает советы по питанию из заголовков. Врачи тоже это делают, и это абсурдно. Мы должны донести это слово. Один из вопросов, который я хочу задать: в какой момент, когда вы почувствовали симптомы, и до того, как оказались рядом с этой замечательной больницей, у вас возник страх? Когда вы поняли, что это сердечный приступ, изменилось ли что-то в этот момент?

Да, во-первых, я не знал, что это. Я просто знал, что для человека, который всегда был стройным и не имел симптомов, это очень необычно. Я подумал: «Почему бы не зайти и не проверить?» И когда мне сказали, что это, я был в шоке. Я никогда не был так мотивирован разобраться в чем-то, как в тот момент. Я был счастлив, что, хотя я вырос в неблагополучном районе Филадельфии, мне удалось рано научиться хорошо учиться. Я научился осваивать словари и так далее.

Я не собираюсь углубляться в термины, но важно понимать, что это действительно полезно. Я написал свою книгу для обычного читателя, а не для врачей. Даже врачам нужны эти данные больше, чем среднему человеку, потому что они не получают их нигде. Большая фармацевтика финансирует медицинские школы и не хочет, чтобы врачи говорили с пациентами о диете и физической активности. Когда вы берете своего питомца к ветеринару, один из первых вопросов, который они задают: «Чем вы кормите своего питомца?» Но такой разговор не ведется на обычном приеме у врача, который длится всего семь минут. Сколько можно успеть за это время?

Я погрузился в науку и осознал, насколько нас обманули. Это напоминает мне известную цитату Марка Твена: «Легче обмануть людей, чем убедить их в том, что они были обмануты». Как только у людей возникают идеи в голове, они говорят: «Ну, мой врач сказал...», и продолжают верить в это, даже если это не так. Врач в белом халате, он должен знать все, правда? Я недавно говорил с кардиологом и сказал ему, что мой уровень ЛПНП зашкаливает, но я — гиперответчик по массе. Он не знал о пяти основных метаболических маркерах: ЛПВП, триглицеридах, A1C.

Также интересно, что у вас был момент, изменивший жизнь, когда вы открыли для себя низкоуглеводное питание. Откуда это пришло?

После всего этого я понял, что мне нужно разобраться. Я обратился к Google, YouTube, PubMed и всем этим исследованиям и книгам. Я нашел медицинских и гениев диетологии на переднем крае науки 21 века, а не старых методов. Люди, такие как доктор Кен Берри, доктор Эрик Берг, доктор Форд Бруэр. Когда я открыл для себя Форда, я связался с ним. Он международно признанный эксперт в области профилактической медицины из Университета Джонса Хопкинса и блестяще разбирается во всех тестах. Я сказал ему, что пишу книгу, и он не знал, кто я. Я отправил ему части книги и попросил написать главу о самых важных анализах крови и тестах, которые можно недорого купить онлайн без рецепта врача. Таким образом, вы сможете узнать, есть ли у вас что-то скрытое, что может представлять опасность, или вы в порядке, или вам нужно обратить внимание на что-то между этими состояниями. Иногда вы слышите о тесте и идете к врачу.

Когда вы спрашиваете врача о тесте, часто он отвечает: «Нет, вам это не нужно, вы в порядке». И причина, по которой он так говорит, заключается в том, что он не знает, что это за тест, и не знает, как его интерпретировать. Врачи не хотят получать «домашние задания» от своих пациентов.

Я сам столкнулся с проблемой: я узнал, что у меня диабет второго типа. Как такое возможно? Я в хорошей физической форме, и обычно первый признак преддиабета или диабета второго типа — это избыточный вес. Многие люди могут иметь нормальные показатели уровня глюкозы в крови натощак и A1C, и врач говорит: «Все в порядке, увидимся через год». Но это неправильно. Они не проводят другой тест, который я описываю в седьмой главе. Я называю его самым важным тестом для здоровья, который вы никогда не проходили. Врачи просто не назначают его.

Этот тест — оральный глюкозотолерантный тест (OGTT). Я узнал, что преддиабет и диабет второго типа являются коренной причиной многих других серьезных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, инсульты, рак, синдром поликистозных яичников (СПКЯ), ампутации, апноэ сна, слепота и катаракта. Список можно продолжать.

Это и стало причиной моего сердечно-сосудистого заболевания. Мы можем обратиться к доктору Джозефу Крафту, который в 70-х и 80-х годах был пионером в области анализа инсулина и экспертом-патологом. Он провел тысячи аутопсий и обнаружил, что процесс диабета является атеросклеротическим. Он даже написал книгу в 1980 году под названием «Эпидемия диабета и вы». С тех пор эта проблема только усугубилась.

У него была такая цитата: «те, у кого есть сердечно-сосудистые заболевания, не связанные с диабетом, просто не диагностированы». Даже тогда они не знали, как правильно это диагностировать. И вот шокирующий факт, который должен удивить вашу аудиторию: в последние несколько лет было проведено исследование в Johns Hopkins, и они обнаружили, что 74% врачей, включая терапевтов, семейных врачей и кардиологов, не знают, как правильно диагностировать или тестировать преддиабет или диабет второго типа. Это просто невероятно. Я только что обсуждал это в подкасте с доктором Фордом, и неудивительно, что это тихая эпидемия. Люди просто не понимают, что их уровень глюкозы натощак в норме. Даже Американская диабетическая ассоциация скажет вам, что вы пропустите много пациентов, если будете полагаться только на это.

Если бы вы встретили кого-то в лифте, и он спросил вас, что является лучшим предиктором долголетия, что бы вы ответили?

Я бы сказал, как я упоминаю в книге, что это не мое мнение, а научные исследования людей, которые гораздо умнее меня, клиницистов, которые действительно видят пациентов и являются учеными. Это не потому, что я так говорю. Я понимаю, что вы, возможно, думаете: «Почему я должен вам доверять?» Я скажу: не доверяйте. Просто воспринимайте меня как дружелюбный источник информации о том, что лучшее из науки XXI века может предложить для вашего здоровья и благополучия. Исправьте себя. Я это сделал. Я чуть не умер.

Дэниел Тревор: нечестивая троица - углеводы, сахар и растительные масла

У меня было четыре сопутствующих заболевания. Вы уже слышали о двух из них. Исследования показывают, что лучшим предиктором долголетия является нормальный уровень инсулина и глюкозы. Люди, доживающие до ста лет, обычно имеют нормальные уровни инсулина и глюкозы, они чувствительны к инсулину. Поэтому среди них очень редко встречаются сердечно-сосудистые заболевания, так как они не едят современную пищу.

Когда вы что-то едите, уровень глюкозы в крови повышается, поджелудочная железа это ощущает и выделяет инсулин, чтобы снизить уровень глюкозы. Этот процесс поддерживает уровень глюкозы в безопасном диапазоне. Однако, если вы потребляете много углеводов, уровень глюкозы и инсулина остается высоким, и клетки вашего организма начинают сопротивляться инсулину из-за его избытка. Это называется инсулинорезистентностью или гиперинсулинемией.

Когда уровень глюкозы и инсулина остается повышенным час за часом, день за днем, это приводит к инсулинорезистентности. Со временем это состояние может развиться в преддиабет, а затем в диабет второго типа. Эти заболевания являются «вратами» к другим серьезным заболеваниям, так как без инсулинорезистентности и гиперинсулинемии дожить до ста лет было бы гораздо проще.

Итак, вот что вы получите. Обман будет. Но нам не нужен избыточный инсулин. У нас есть каскад эффектов, сужение и воспаление, а также задержка жидкости. Есть невероятные физические реакции в организме, которые мы можем наблюдать. Повреждение нервов через процесс, называемый гликацией, значительное. Нервы и артерии находятся повсюду в организме, и это повлияет на каждую его часть. Страшно не знать об этом, но хорошо знать, потому что, если я смогу уменьшить то, что вызывает скачки глюкозы и инсулина, я на пути к тому, чтобы существенно увеличить продолжительность своей жизни и здоровье.

Еще один аспект, который изучают врачи, как я, в рамках традиционного обучения, — это беспокойство о холестерине. Нас учили, что если в организме накапливается холестерин, это приводит к образованию бляшек в артериях, которые нужно удалять. Избыточный холестерин блокирует кровоток, что увеличивает риск сердечного приступа, инсульта и периферийной артериальной болезни, когда нижние конечности забиваются. Сосуды становятся жесткими из-за бляшек, что приводит к высокому кровяному давлению и его негативным последствиям.

У меня есть два вопроса. Почему люди с высоким холестерином живут дольше, несмотря на то, что это противоречит всему, чему меня учили? И второй вопрос: почему люди с низким холестерином живут короче? Эти вопросы противоречат всему, что мне преподавали о метаболическом здоровье. Мне пришлось искать информацию на YouTube и в Google, как и вам, что довольно стыдно. Но расскажите немного об этом.

Вы слышите это от человека в белом халате. Он знает все и видит все. Я не могу винить многих врачей, потому что именно так их учили.

И многие врачи не могут быть теми докторами и целителями, которыми хотят быть, или теми, кем мечтали стать, когда только начинали свою карьеру. Они хотели помогать людям и думали, что учатся настоящему делу. Вместо этого они сталкиваются с ложной информацией, исходящей от крупных фармацевтических компаний, которые заставляют их обращаться к рецептам, связанным с лекарствами и процедурами. Высокий уровень холестерина считается необходимым, поскольку наши тела эволюционировали, и мы ели мясо на протяжении миллионов лет. Это не мое мнение, а мнение антропологов и биоархеологов, которые утверждают, что это происходило в течение 2,6 до 4,5 миллионов лет.

Наш рацион состоял из того, что мы могли поймать, убить и съесть, а также из того, что иногда собирали с деревьев или лоз. Например, 12 тысяч лет назад, если бы мы наткнулись на ягоды, которые только что начали созревать, мы бы рассказали об этом другим. Мы использовали свои мозги и не думали, что не можем есть ягоды, потому что придерживаемся мясной диеты. Мы ели то, что могли, когда это было доступно, но в основном это было мясо. Наш рацион был высокожировым, высокобелковым и низкоуглеводным, поэтому у нас естественно был высокий уровень холестерина. Исследование Framingham показало, что люди с высоким уровнем холестерина живут дольше, а те, у кого он низкий, умирают гораздо раньше, часто от рака.

Что касается тестостерона, то низкий уровень холестерина приводит к низкому уровню тестостерона. Я недавно отправил письмо своим подписчикам, в котором говорил, что холестерин является предшественником тестостерона. Нельзя иметь тестостерон без достаточного количества холестерина. Кроме того, прием статинов, которые снижают уровень холестерина, может иметь серьезные побочные эффекты, такие как затуманенность сознания и агрессия. Это связано с тем, что статины очень эффективно снижают уровень холестерина, который необходим мозгу.

Низкий уровень холестерина равен низкому уровню тестостерона. Слушайте, дамы, дайте мне поговорить с мужчинами на минуту. Если вы знаете кого-то, передайте им это: холестерин является предшественником тестостерона. Нельзя иметь тестостерон, если у вас недостаточно холестерина. Кроме того, при приеме статинов побочные эффекты могут быть очень тяжелыми, особенно такие, как затуманенность сознания, агрессия на дороге и даже психоз. Вы теряете как минимум 20 или 30 IQ-пунктов. Это происходит потому, что статины очень эффективно снижают уровень холестерина, который необходим мозгу, поэтому на статинах вы можете стать менее сообразительным.

И, о боже, если бы я мог рассказать вам об одном исследовании по статинам. Пациенты хотят знать, насколько дольше они смогут жить, если будут принимать статин каждый день до конца жизни, что, как я понимаю, хочет от них и мой врач, и большая фармацевтика. Исследователи решили выяснить это. Я получил это исследование от доктора Роберта Ластига. Они обнаружили, что исследователи хотели узнать то же самое: сколько дольше живут люди, если принимают статин каждый день. В исследовании участвовали 92 135 пациентов, которых наблюдали в течение длительного времени.

Выяснили, что те, кто принимал статины для первичной профилактики (то есть у них еще не было сердечного приступа, они просто принимают их по рекомендации врача), жили всего на три дня дольше, чем те, кто не принимал статин. А те, кто принимал статины для вторичной профилактики (то есть у них уже был сердечный приступ), жили на четыре дня дольше, чем те, кто не принимал статин. Я спросил своих читателей в книге: хотите ли вы продолжать терпеть неприятные побочные эффекты от статинов? Как я уже сказал, они могут быть довольно тяжелыми для некоторых людей.

В своей 18-й главе я подробно рассказываю о статинах. В основном это связано с воспалением. Статины действительно уменьшают воспаление. Но вместо того, чтобы принимать высокую дозу, которую назначает большая фармацевтика и ваш врач, принимайте по пять миллиграммов Розувастатина через день, дважды в неделю. Есть исследования, показывающие, что это действительно помогает справиться с воспалением, которое, как вы знаете, является основной проблемой. Исследования показывают, что это эффективно при приеме три раза в неделю, например, в понедельник, среду и пятницу, дважды в неделю или даже раз в неделю по пять миллиграммов вместо 40 или 80. Я не критикую статины, просто делюсь своим опытом.

Меня держали на 80 миллиграммах Липитора, и я чувствовал себя дураком. Я продолжал свои исследования и обнаружил, что основная идея заключается в том, что нужно уменьшить воспаление, и что низкая доза статина Крестор может это сделать. Я думаю, что эти нюансы помогут людям, которые пытаются следовать рекомендациям своего врача, который может не знать многого из того, о чем мы говорим.

В некоторых случаях, для тех, кто хочет снизить риск, стоит отметить, что риск диабета выше при приеме статинов, и могут возникнуть когнитивные проблемы, связанные с их использованием. Я также упоминал тестостерон. У меня был пациент, у которого уровень тестостерона резко упал на фоне приема статина, и это оказало значительное влияние. Тысячи людей наблюдали за этим. Это было драматическое событие, которое затронуло многих.

Я не хочу углубляться в детали, но у меня есть некоторые сомнения по поводу модели. Я не собираюсь отговаривать вас от чего-то, но это может быть важно для вас. Это отличная история, и таких много. У вас есть несколько вопросов по этому поводу. В чате есть вопрос о слайде. То, что вы упомянули, довольно специфично. Вопрос заключается в том, есть ли широкие выводы в этой области, чтобы продать идею о том, что статин мог быть не лучшим препаратом для этого человека.

Дэниел Тревор: нечестивая троица - углеводы, сахар и растительные масла

Если бы он услышал данные о том, что первичная профилактика занимает на три дня дольше, а вторичная — на четыре дня дольше, он был бы более убежден. Я также хочу добавить, что когда я упоминал о метаболической революции, на нашем митинге будет доктор Ластиг, и он, вероятно, станет нашим основным спикером. Я очень рад этому. Я не встречал его лично, но встречусь с ним 13 октября.

Еще один вопрос, который мне хотелось бы обсудить, касается связи между диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Важно обратить внимание на то, как обратимость диабета 2 типа связана с сердечными заболеваниями. Когда вы становитесь преддиабетиком или диабетиком, в вашем организме происходит много воспалительных процессов. Если вернуться к тому, о чем мы говорили ранее, уровень глюкозы и инсулина повышается, возникает гиперинсулинемия и инсулинорезистентность. Это приводит к диабетической физиологии, которая также сопровождается воспалением, начинающимся в артериях.

И затем кровь, а также артерии, проходят через всё тело. В зависимости от вашего генетического фона, от того, что было у ваших родителей и бабушек с дедушками, происходит регенерация. То, что у вас в генах, определяет направление, в котором это будет развиваться, будь то катаракта и слепота, болезнь Альцгеймера, сердечные приступы или инсульты. Всё начинается с сосудов. Поэтому сердечно-сосудистые заболевания являются главной причиной смерти людей по всему миру.

В 20-м веке, до его начала, не существовало так называемой «нечестивой троицы». Кстати, моя книга называется «Нечестивая троица», а подзаголовок — «Как углеводы, сахар и масла делают нас толстыми, больными и зависимыми, и как избавиться от их влияния». Это своего рода практическое руководство, потому что многие люди не знают, как справляться с этой проблемой и нуждаются в советах и хитростях. Например, как пройти от полудня до ужина без перекуса.

В первых нескольких главах я рассказываю о том, как мы пришли к этой ситуации. В 1900 году мы умирали от инфекционных заболеваний, таких как туберкулёз и грипп, а к 1950-м годам основными причинами смерти стали сердечно-сосудистые заболевания. Первый официально зарегистрированный сердечный приступ произошёл только в 1912 году. К 1950-м годам ситуация изменилась, и я привожу график, который показывает, как количество сердечных заболеваний возросло с 1900 года до 1955 года.

Что произошло в 1955 году? В этом году у президента Эйзенхауэра случился сердечный приступ, и это стало большой новостью, так как многие люди умирали в расцвете сил. В это время появился исследователь по имени Ансель Киз, который утверждал, что причиной сердечно-сосудистых заболеваний являются масло, мясо и сыр. Однако это не так. Он сравнивал это с засорением душевого слива волосами и жиром, но на самом деле всё обстоит иначе. Позже, с развитием электронной микроскопии, учёные обнаружили так называемый гликокаликс.

Гликокаликс. Что это такое? Гликокаликс — это фиброзный слой на внутренней поверхности артерий, который служит первой линией защиты от мелких плотных ЛПНП частиц, проникающих в стенку артерии. Этот процесс называется трансцитозом, и частицы застревают под внутренним слоем артерии, накапливаясь со временем в так называемом интима-медиа пространстве. Через несколько лет может произойти разрыв поврежденного эндотелия, что приводит к тому, что мягкая воспаленная бляшка попадает в просвет сосуда, где течет кровь, и вызывает образование тромба. Если тромб попадает в сердце, это приводит к инфаркту, если в мозг — к инсульту. Это не ограничивается только сердцем, такие процессы могут происходить в любом месте организма, где происходит накопление бляшек.

Важно понимать, что предрасположенности, которые могут быть у нас из-за генетики, не являются единственным фактором. Генетика заряжает оружие, но образ жизни нажимает на спусковой крючок. Образ жизни включает в себя сон, физическую активность, уровень стресса и, в первую очередь, то, что мы едим. Если вы потребляете много углеводов, сахара и масел, это разрушает гликокаликс, что приводит к воспалению и активирует скрытые в ваших генах проблемы.

Иногда, когда мы говорим об углеводах, сахаре и растительных маслах, мы забываем, насколько хитра индустрия. Например, производители могут сказать: «Доктор рекомендовал есть много клетчатки, вот вам решение — продукты на основе злаков». Но в этом есть проблема. Исследования показали, что курение также разрушает гликокаликс, и это было значительным открытием, особенно когда почти половина населения курила, а врачи курили даже рядом с пациентами.

Это было так, это было просто.

Эйзенхауэр курил три пачки в день, что разрушает гликокаликс. Позже было обнаружено, что есть еще более разрушительный элемент для гликокаликса — это углеводы из рафинированных злаков и сахаров. Таким образом, один разрушитель гликокаликса был заменен на еще более вредный.

Важно понять всю область пшеницы и злаков. Пшеница существует уже около 9 000 лет. Антропологи и биоархеологи говорят, что мы использовали ее как запасную пищу, когда не было доступно мяса. Люди поняли, что если измельчить семена этих растений и добавить немного воды, нагрев, то получится нечто вроде каши, что позволяло выжить на день, неделю или месяц, но здоровье при этом серьезно страдало.

У меня есть фотография черепа человека, которому 100 000 лет, у него идеальные зубы. Я спрашиваю: думали ли вы, что у него был ортодонт и он чистил зубы три раза в день? Нет. Мы думали, какие же это были люди. В конце 60-х — начале 70-х годов пришла большая агрокомпания, которая хотела получить более обильный урожай. Они создали пшеницу, которая раньше была на уровне плеча, а теперь — 18 дюймов, и назвали ее карликовой пшеницей (semi-dwarf varieties). Для этого использовались химическая мутагенез и радиационный мутагенез. Это увеличивает количество химического вещества под названием глиадин, которое связывается с опиатными рецепторами в мозгу, такими же, как у морфина и героина.

Хотя они не вызывают эйфории или не снимают боль, они заставляют вас хотеть больше продуктов, содержащих пшеницу и злаки, таких как хлеб, паста, хлопья, печенье, вафли, чипсы и так далее. Это действительно удивительно, как они воздействуют на наши опиатные рецепторы. Средний супермаркет имеет 60 000 продуктов, и более 59 000 из них содержат пшеницу или ее производные. В десятой главе я привожу все синонимы, поэтому нужно внимательно читать состав продуктов. Даже в конфетах Twizzlers вторым ингредиентом является пшеница.

Углеводы не удовлетворяют аппетит, а, наоборот, стимулируют его. Я знаю это по опыту своих пациентов. Я не хочу, чтобы мои пациенты страдали, пытаясь внести изменения в свой рацион, и они всегда голодны, что является одной из главных преград на пути к успеху. Я хочу отметить профессора Тима Ноукса из Южной Африки, благодаря которому я узнал о многих концепциях, связанных с зубами и диетой. Я очень ценю Nutrition Network за помощь в распространении этой информации.

Я задам еще один вопрос, потому что думаю, что моя аудитория сможет многому научиться из вашей книги. Этот вопрос касается связи между уровнем сахара в крови и раком. Я уже обсуждал это на своем YouTube-канале. Доктор Пол Меррик написал монографию, в которой говорил о связи, но мне интересно, что вы можете рассказать из своего исследования о том, почему высокий уровень сахара в крови и рак — это плохо, и почему стоит избегать высокого уровня сахара, если вы хотите предотвратить или вылечить рак. Особенно если это есть в вашей семье, верно?

Если у вас есть предрасположенность, вам определенно стоит это учитывать. Основная идея заключается в том, что многие люди не осознают: рак любит сахар. Сахар — это пища для рака. Доктор Томас Сейфрид, я уверен, вы его знаете, он много говорил об этом и сделал много открытий. Он связывает метаболический синдром с риском рака, и именно так его и обнаруживают. В медицинской практике для этого используют ПЭТ-сканирование. Это позитронно-эмиссионная томография, где вводят радиоактивные вещества. Таким образом, можно определить, где находится рак. Если есть опухоль, она будет светиться на скане, потому что мы отслеживаем сахар. Рак любит сахар.

Важно помнить, что я не ел сладости, но был полностью обманут пропагандой о «полезных для сердца» цельных злаках. Я не знал, что эти цельные злаки превращаются в сахар в организме. Я был неосведомлен, как и многие ваши пациенты, которые просто слушают своих врачей. Например, Американская ассоциация сердца говорит, что нужно есть «полезные для сердца» цельные злаки. Но что это делает с вашим уровнем сахара в крови? Нужно либо часто проверять уровень сахара, либо использовать непрерывный мониторинг глюкозы (CGM). Я сам использовал CGM, чтобы понять, что у разных людей разные реакции на определенные продукты. Мы все разные, у нас разные предрасположенности.

Дэниел Тревор: нечестивая троица - углеводы, сахар и растительные масла

Потому что если вы что-то съедите, а через 45 минут или час у вас уровень сахара в крови зашкаливает, вы понимаете, что ваш инсулин работает, и вам нужно проанализировать этот прием пищи, чтобы понять, какой сахар или углеводы нужно либо исключить, либо значительно сократить. В общем, рак любит сахар в виде углеводов и рафинированного сахара. Для тех, кто беспокоится о раке, рекомендую ознакомиться с работами доктора Сейфрида. Если вы поищете мое имя и рак на YouTube, вы найдете несколько видео, где мы обсуждаем рак и то, как не следует его кормить сахаром.

Когда мы подходим к завершению, мне было приятно поделиться с вами этой информацией. Я испытываю уважение к вашей работе и тому, что вы распространяете это сообщение, заботясь о своей жизни и защищая свое окружение. Это касается физической активности, снижения стресса, сна, ваших мыслей, эмоций и отношений. На что вы собираетесь сосредоточиться в следующем году? Я собираюсь продолжать поддерживать достигнутое состояние метаболического здоровья.

У меня также была неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП), так как я не пью и не употребляю наркотики. Я не осознавал, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы вызывает НАЖБП. В одной из глав моей книги я обсуждаю болезни печени и почек. Говорят, что один из трех человек в мире страдает от НАЖБП. У меня был повышенный уровень GGT (гамма-глутамилтрансферазы), и я не знал, что в моей кладовой есть кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Ни одна клетка в организме не может его метаболизировать, поэтому он накапливается в печени в виде жира.

Важно упомянуть GGT, потому что врачи часто его не проверяют. Они могут проверить ALT и AST, но GGT игнорируют. Почему это важно? Страховые компании не так интересуются медицинской наукой, им важно знать, кого принимать, а кого отклонять. Их главный предсказатель общей смертности — это повышенный уровень GGT. Если страховые компании это знают, почему же медицинское сообщество не в курсе? У меня также начальная стадия остеопороза.

У меня есть целая глава о проблемах с костями и остеопорозе. У меня были четыре сопутствующих заболевания: диабет, сердечно-сосудистые заболевания, неалкогольная жировая болезнь печени и остеопороз. Используя исследования, которые я обнаружил в книге, которую написал, я смог обратить вспять все четыре заболевания.

Моя цель — понять, что происходит при сердечном приступе. Я обсуждал это с доктором Филиппом Овадия, кардиохирургом, который провел более 3200 операций на сердце. Мы говорили о том, что при сердечном приступе происходит постоянное повреждение сердца. Никто не знает, насколько это повреждение серьезно и как оно может сократить продолжительность жизни.

Я задумался, что я могу контролировать и к чему стремиться. Я решил достичь наилучшего метаболического здоровья. Сначала я попробовал кето, затем кето-вегетарианство, а потом перешел на диету хищников. Я неправильно понимал, что диета Карнивор — это только мясо, но на самом деле это включает все животные продукты: яйца, говядину, масло, лосось, сыр.

Грегорио

Дэниел Тревор: от «картины здоровья» до сердечного приступа

rutubeplay


Четыре года назад Дэниел Тревор пережил неожиданный сердечный приступ, несмотря на то, что внешне был здоров – стройный, активный и придерживался, как ему казалось, здорового образа жизни, в том числе употреблял в пищу овес. После сердечного приступа Тревор посвятил себя исследованию:
  • – Причины сердечных приступов
  • – Почему именно у него он случился, несмотря на здоровый образ жизни
  • – Как сохранить здоровье после сердечного приступа
  • – Правильное питание для здоровья сердца
  • – Необходимые анализы для контроля здоровья сердца

Свои выводы Тревор изложил в книге «Несвятая троица»:
  • – Исторические перспективы сердечных заболеваний
  • – Коренные причины сердечных приступов
  • – Информация о стентах и статиновых препаратах
  • – Важные медицинские обследования для оценки сердечного риска
  • – Доказательства в пользу кетогенной и плотоядной диет для здоровья сердца.

На основе своих исследований и личного опыта Тревор пришел к выводу, что кетогенная/карниворная диета является оптимальной для здоровья и долголетия сердца, подкрепив свои выводы научными исследованиями и доказательствами.


Дэниел Тревор: от «картины здоровья» до сердечного приступа

После перенесенного сердечного приступа я прошел различные медицинские тесты, в том числе стресс-тест, который успешно выдержал. Однако большинство врачей не знают правильных методов тестирования для оценки метаболического здоровья. Я решил выяснить, как этот сердечный приступ мог случиться со мной. Хотя я всего лишь ребенок из низшего класса из Филадельфии, мне повезло, что я рано приобрел хорошие привычки к учебе. Понимание медицинской терминологии было крайне важно – всякий раз, когда я встречал незнакомые слова, я смотрел их определения, чтобы полностью понять прочитанное. После сердечного приступа я был очень мотивирован понять его причину. Я исследовал различные источники, включая YouTube, Google и PubMed, где обнаружил экспертов в области современной медицинской науки и метаболического здоровья. Несмотря на то, что книга доктора была технически сложной, я тщательно изучал ее, пока не понял суть. То, что я обнаружил в ходе своего исследования, было шокирующим. Я обнаружил доказательства давней коррупции в медицинской сфере, что побудило меня задокументировать свои выводы. То, что начиналось как заметки для друзей и родственников, в итоге превратилось в книгу, поскольку я почувствовал необходимость поделиться этой важной информацией с другими.

Я привел множество цитат и ссылок, подтверждающих информацию, поскольку не являюсь медицинским специалистом. Я стремлюсь поделиться ценными научными знаниями о здоровье и благополучии, которые помогли мне выздороветь и могут помочь другим. Многие люди, пережившие сердечные приступы, просто следуют советам кардиолога придерживаться низкокалорийной диеты и другим потенциально нежелательным рекомендациям. Существует тенденция безоговорочно доверять врачам, полагая, что они знают все лучше всех. Однако тот, кто лично пережил сердечный приступ и тщательно изучил его, часто получает ценные сведения, которыми стоит поделиться. Главное – объяснять сложные медицинские понятия простыми и понятными словами. Использование чрезмерного медицинского жаргона может звучать впечатляюще, но если люди не смогут понять смысл, это не принесет пользы. Я писал для обычного человека, умного, но не технически подкованного, объясняя исследования, их продолжительность и результаты простым языком. Многие современные заболевания, появившиеся в XX веке, обусловлены физиологией диабета. Удивительно, но 74 % врачей, включая терапевтов, семейных врачей, интернистов и кардиологов, не знают, как правильно диагностировать или тестировать преддиабет или диабет 2 типа. Большинство из них проверяют только уровень глюкозы в быстрой крови и A1C, что может быть недостаточным.

Американская диабетическая ассоциация признает, что стандартное тестирование может пропустить многих больных диабетом 2 типа, у которых результаты нормальные. Так было и со мной – недиагностированный диабет стал первопричиной моих сердечно-сосудистых заболеваний, жировой болезни печени и остеопороза. У меня было четыре сопутствующих заболевания без каких-либо симптомов. Общепринятые представления о диете в здравоохранении были непоследовательными. Нам говорили, что сердечные приступы вызываются насыщенными жирами и холестерином, что приводило к строгим ограничениям, например, употреблению только двух яиц в неделю. Повальное увлечение низкокалорийными диетами пропагандировало идею о том, что от жира толстеют. Несмотря на то что люди следовали этим рекомендациям, уровень сердечных заболеваний продолжал расти. Тенденция развития сердечных заболеваний резко изменилась в 1955 году, когда у президента Эйзенхауэра случился инсульт, что вызвало обеспокоенность тем, что люди умирают в расцвете сил. Ансель Киз представил теорию о том, что мясо, масло и сыр вызывают закупорку артерий, сравнив ее с засором в душевой кабине. Это слишком упрощенное объяснение, хотя и неверное, получило широкое распространение. Как сказал Марк Твен, «легче одурачить людей, чем убедить их в том, что их одурачили». Люди часто беспрекословно доверяют заголовкам газет и медицинским авторитетам, но многие врачи получают минимальную подготовку в области питания и метаболического здоровья.


Дэниел Тревор: от «картины здоровья» до сердечного приступа

Медицинские учебные заведения в значительной степени финансируются фармацевтическими компаниями, что влияет на подготовку врачей. Их учат выписывать лекарства, а не обсуждать с пациентами изменения образа жизни, такие как диета и физические упражнения. После сердечного приступа я провел обширное исследование и решил пройти комплексное обследование, чтобы установить контрольные показатели для мониторинга своего прогресса. Результаты моих анализов были плохими по большинству важных показателей. Большинство врачей проверяют только A1C и уровень глюкозы в быстрой крови, но важнейший тест, который они часто пропускают, – это OGTT (оральный тест на толерантность к глюкозе) с инсулином. Этот тест показывает, где вы находитесь в диабетическом спектре – в норме, преддиабете или диабете 2 типа. Благодаря этому тесту я обнаружил у себя полноценный диабет 2-го типа, который стал причиной моих сердечно-сосудистых заболеваний и неалкогольной жировой болезни печени. Неалкогольная жировая болезнь печени стала крупнейшим заболеванием печени во всем мире, от которого страдает примерно каждый третий человек. Во многом это связано с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, который производители продуктов питания добавляют в многочисленные блюда. При написании книги я сотрудничал с доктором Фордом Брюером, экспертом по профилактической медицине из Университета Джона Хопкинса, который специализируется на профилактике инфарктов и инсультов.

Анализы крови и визиты к врачу

Большинство врачей могут отказаться назначать определенные анализы, например ОГТТ с инсулином, потому что они не знакомы с ними или не знают, как интерпретировать результаты. При наличии всего семиминутного приема врачи часто не назначают тесты, которые требуют дополнительного изучения или исследования. Страховые и административные проблемы
Сложности со страховым покрытием часто влияют на решения врачей о заказе анализов. При большом количестве пациентов врачи стараются придерживаться стандартных протоколов, чтобы избежать бумажной волокиты и административного бремени. Самостоятельный заказ анализов
Пациенты могут приобрести важные анализы крови и снимки онлайн, не требуя рецепта врача. Это позволяет людям взять под контроль свое здоровье, когда врачи не хотят назначать конкретные анализы. Наблюдения из медицинской практики
Некоторые врачи не решаются назначать комплексные анализы по следующим причинам:
  • – ограниченное время приема
  • – Незнание некоторых тестов
  • – Ограничения страхового покрытия
  • – Административное бремя
  • – Большой объем пациентов

Определение уровня холестерина

По-видимому, существует корреляция между повышенным уровнем холестерина и продолжительностью жизни, хотя этот момент требует уточнения.

Грегорио

«Нечестивая Троица» (с Дэниелом Тревором)

rutubeplay

Здравствуйте всем, спасибо, что присоединились ко мне в еще одном выпуске Plant Free M.D. Я ваш ведущий, доктор Энтони Чаффи, и сегодня у меня очень особенный гость, мистер Дэниел Тревор, автор новой книги «Нечестивая Троица». Дэниел, огромное спасибо, что пришли.

Итак, для людей, которые раньше не сталкивались с вами, не могли бы вы рассказать немного о себе и о том, чем занимаетесь?


Что ж, моя история такова: как видите, за мной стоит книга, которую я написал.

Это результат того, что около пяти лет назад у меня случился сердечный приступ, и я чуть не умер. Я думал, что я мистер Здоровье, со мной такого не должно было случиться, верно? Поскольку я всю жизнь изучал технические данные, я решил углубиться в область медицинских наук и науки о питании, чтобы понять, как такое могло со мной произойти. И то, что я обнаружил, совершенно поразило меня. Это шокировало и разозлило, меня это по-настоящему вывело из себя, потому что я обнаружил вот что: я был точно таким же, как все остальные.

То, что нам десятилетиями, около 70 лет, говорили есть, убивало нас. Я ничего не знал о низкоуглеводном питании. Я полностью верил в пропаганду и чушь о «полезных для сердца» цельнозерновых продуктах. Я не знал, что они превращаются в сахар в теле. Так или иначе, мне пришлось погрузиться в эту тему. После сердечного приступа я отправился в «Университет Google" и «Университет YouTube", изучал информацию везде, погрузился в исследования, книги и так далее. Я нашел много специалистов, таких как вы, находящихся на передовой современной медицинской науки и метаболического здоровья.

Я нашел Айвора Камминса, доктора Форда Брюэра, Эрдберга, Дэвида Перлмуттера и многих других гениев, которые открыли мне эту область низкоуглеводного питания, диет, вводящих в так называемый кетоз, о котором вы все знаете. Потом я сдал огромное количество анализов. Я связался с доктором Фордом Брюэром, который блестяще разбирается в анализах, он обучал тысячи врачей более 30 лет в Джонсе Хопкинсе. Я связался с ним и сказал: «Смотрите, я пишу книгу». У меня, конечно, были некоторые анализы.

Я спросил: «Не могли бы вы написать главу в моей книге, где бы выделили, какие самые важные анализы крови и сканы человек может сделать онлайн, не требуя рецепта врача?»

Таким образом, вы сами сможете узнать, есть ли у вас что-то скрытое, готовое напасть, или вы в полном порядке, или где-то посередине, что требует внимания. Потому что, как вы знаете, слишком часто происходит вот что (вы это знаете лучше меня): вы идете к своему врачу и говорите: «Эй, я смотрел доктора Чаффи и слышал об этом тесте и об этом другом. Я хотел бы сдать эти два теста». А он может сказать: «Ой, вы в порядке, вам это не нужно, вы в порядке».

Единственная причина, по которой он так говорит, в том, что он не знает, что это за тесты, и в любом случае не знал бы, как интерпретировать результаты. И последнее, что врачи, конечно, хотят получить от своих пациентов, – это домашнее задание. Они не хотят домашнее задание. Они хотят делать то, что я называю «сейчас я должен»: пациент пришел с XYZ, теперь я должен сделать ABC; пациент пришел с QRS, теперь я должен сделать DEF. Они заперты в этой системе лекарств и процедур, лекарств и процедур, и еще больше процедур.

Я считаю замечательным, что вы так тесно связаны со всем этим и видите, как много раз вы заглядывали за кулисы. И это как «Вау, нам действительно нужно что-то менять». Так или иначе, вот что со мной случилось, поэтому я написал книгу. Я провел много исследований. Опять же, мне повезло очень рано научиться хорошо учиться, чтобы я мог разобраться с терминологией и номенклатурой, и погрузиться в это. Я с гордостью могу сказать, что моя книга, знаете, содержит больше научных ссылок, чем любая другая книга о здоровье и благополучии.

Большинство книг имеют двести или триста ссылок, если они вообще есть, что хорошо, чтобы вы могли видеть, откуда приходит информация, которую человек предоставляет. У меня 1227 ссылок. Так что я могу сказать: «Смотрите, ничего из этого не является моим мнением». Это не мнение Дэниела. Думайте обо мне просто как о дружественном посреднике, передающем то, что лучшее из науки XXI века может предложить для вашего здоровья и благополучия. Исправьте себя. Я смог, вы тоже можете.

Она уже вышла, или скоро выйдет?

Нет-нет-нет, она вышла в прошлом году, больше года назад уже. И затем я начал участвовать в подкастах. Первый большой, который действительно привлек внимание к книге, был около года назад. Это был мой первый большой опыт, с доктором Кеном Берри. Я разговаривал с его командой и говорил: «Подождите, у него сколько миллионов подписчиков?» Я сказал: «О нет». Я спросил: «Так, если мы что-то напортачим, мы можем вернуться и отредактировать эту часть, если я напортачу?» «О нет, это прямой эфир!» Я подумал: «Черт возьми».

Я подумал: «О, боже». Они спрашивают: «Что случилось?» Я говорю: «Ну, я написал книгу, я знаю данные, но гладко произносить их вслух — это немного другое». «О, все будет в порядке, не волнуйтесь». Мы начали, и я споткнулся в паре мест, но это вывело книгу на первое место в Amazon по заболеваниям сердца, связанным с диабетом и долголетием. И я понял: «Ух ты, мне нужно провести побольше таких интервью!»

Так что потом я участвовал, знаете, с Шоном Бейкером. Он рассказывал, как впервые открыл для себя кето до того, как перешел на карнивор.

Первое, что он нашел, было кето, и он получил потрясающие результаты. И я тоже, потому что после сердечного приступа я узнал обо всех этих тестах от Форда Брюэра, и я сдал их огромное количество. Я хотел иметь точку отсчета, чтобы измерить свои анализы от точки А до точки Б через три или шесть месяцев и знать, что я действительно добиваюсь прогресса. И это было просто потрясающе, что я смог обнаружить. И я говорю вам, то, что нам говорили есть, просто убивает нас. Я вижу книгу как три вещи, по сути.

Это «как сделать», как я справился с четырьмя сопутствующими заболеваниями, о которых расскажу. Это также немного разоблачение крупной пищевой промышленности, крупной фармацевтики и крупной медицины. При этом я уверен, что во всех трех областях работают прекрасные, замечательные люди. На самом деле, даже моя старшая дочь Хлоя работает в отделении скорой помощи уже 10 лет. И я люблю их всех, они тоже спасли мою жизнь, верно? Но есть определенные аспекты каждого из них, которые находятся на грани этики. И кроме того, это то, что вы могли бы считать анализом ситуации, оценкой и анализом данных.

В 1930 году уровень ожирения в Соединенных Штатах составлял 1%. Сейчас он приближается к 50% менее чем за сто лет, всего за сто лет. В 1930 году уровень хронических заболеваний составлял 7,5%, сейчас он превышает 60%. Никогда прежде в истории человечества население не становилось настолько жирным и настолько больным так быстро. Вы должны спросить: «Что, черт возьми, происходит?»

Когда вы начинаете разбираться и проводите анализ, это введение того, что я называю «нечестивой троицей» в XX веке: углеводов, сахара и масел в количествах и концентрациях, невиданных ранее.


"Нечестивая Троица" (с Дэниелом Тревором)

Конечно, сахар существует давно. На самом деле, я нашел упоминание, что он был изобретен и культивирован в Индии. Он упоминался в религиозном тексте под названием «Атхарваведа». Это примерно 1200-1500 годы до нашей эры, так что он существует давно. Но, как я сказал, никогда в таких количествах и концентрациях. Например, Hershey's выпустила свою первую шоколадку в 1900 году. Отличное начало века, правда? А потом начали появляться все остальные сладости. А пшеница существует всего около 9000 лет. У меня этому посвящена целая глава, и ее природе, вызывающей зависимость. Вы, наверное, тоже об этом знаете. Да, это довольно дико. Так что, знаете, мы просто пытаемся разбудить людей, потому что, кажется, существуют заинтересованные круги, которые хотят, чтобы мы оставались толстыми, больными и зависимыми. И это часть подзаголовка книги. Подзаголовок «Нечестивой Троицы»: «Как углеводы, сахар и масла делают нас толстыми, больными и зависимыми, и как вырваться из их хватки».

Потому что они, знаете, вызывают зависимость. Я сам через это прошел. Вам нужно сначала составить список того, без чего вы не можете жить. У меня это, это и это, или это может быть десять вещей или больше. А затем ваша следующая задача — найти вкусные, но полезные заменители для всех этих нездоровых вещей, с которыми вы сможете жить. Например, вместо пиццы на основе пшеницы и зерна, вы делаете ее из миндальной муки или чего-то другого, пока не сможете полностью отказаться от всех зерновых и растительных продуктов.

Знаете, это нужно делать постепенно, потому что некоторые люди могут сразу полностью отказаться. Я просто говорю: «Смотрите, не торопитесь, если нужно, но делайте это». А затем я рассказываю о прерывистом голодании. Оно основано на том, как мы ели сотни тысяч, если не миллионы лет. Антропологи и биоархеологи говорят нам: «Смотрите, мы стали вершиной пищевой цепи, и наша диета всегда состояла из того, что мы могли поймать, используя все части животного. И того, что мы могли сорвать с дерева или откусить, но только когда эти ягоды были в сезон».

Вот и все. Знаете, недавно я слышал такой аргумент, и хочу прокомментировать его: «болезни Крона и другие хронические заболевания более распространены сейчас только потому, что медицина стала настолько хорошей. Мы избавились от всех острых болезней. Так что теперь остались только хронические заболевания».

Как этот аргумент выдерживает критику?

О, Боже. Ну, смотрите, дело в том, что у нас не было этих болезней, как вы знаете (и это для вашей аудитории).

В 1900 году и ранее люди умирали от инфекционных заболеваний, таких как туберкулез, грипп, пневмония. Возможно, от гастроэнтерита и тому подобного. Первый медицински зарегистрированный сердечный приступ произошел только в 1912 году. Я уверен, что они, возможно, случались на протяжении всей истории, но первый медицински задокументированный случай был официально зарегистрирован в 1912 году. А рак не был распространенным явлением до 1930-х годов. Итак, это было введение... когда я говорю «углеводы», позвольте мне определить, о чем я говорю.

Я говорю о промышленно очищенных и переработанных зерновых, которые затем превращают в муку, а затем делают из нее хлеб, пасту, хлопья, вафли, блины, тортильи и так далее. А потом у нас есть конфеты, торты, мороженое, газировка, фруктовые соки и так далее. И масла, о Боже. Мне очень повезло, когда я писал шестую главу о шокирующей правде о растительных маслах. Мне удалось получить некоторые диаграммы и данные от Нины Тайхольц, доктора Криса Кеннеди и доктора Кейт Шанахан. Эти трое находятся на передовой в борьбе с мифом о растительных маслах и объяснении того, насколько они ядовиты.

Потому что они содержат эти ингредиенты, эти химические вещества, такие как TBHQ и HNE (4-гидроксиноненаль), альдегиды (как в сигаретах) и гексан. Эти вещества канцерогенны, нейродегенеративны и в семь-десять раз чаще вызывают воспаление и болезни сердца. Это поразительно. Так что это «нечестивая троица». Потому что, когда вы идете в супермаркет и берете эти упаковки, все три компонента присутствуют в большинстве продуктов, хотя и не во всех. Но да, масла добавляют почти во все, что вы можете себе представить: крекеры, арахис и все остальное.

И сахар во все, и переработанные углеводы. Дешевый сахар вызывает зависимость, он вкусный, знаете. И вы не хотите никаких этих «злых» насыщенных жиров, поэтому они добавляют «злобное» масло, которого никогда не существовало в истории человечества. Это очень странно. Но есть так много пропаганды и дезинформации, которые вбивались в головы в течение последнего столетия, по крайней мере, если не больше. И нужно просто просеивать это. И люди очень возмущаются: «Нет-нет-нет, данные показывают...

Данные, о которых вы говорите, — это коррумпированная пропаганда, о которой говорим мы. Это вещи, о которых люди открыто заявляли. Например, Procter & Gamble заплатила Американской ассоциации сердца, чтобы та заявила, что растительные масла полезны для сердца, а животные жиры вредны. Это было основано абсолютно ни на каких доказательствах. Знаете, они просто сказали это, потому что им заплатили. И это так много... это просто деньги. Кажется, не знаю... вы посмотрите на историю: когда люди сталкиваются с деньгами, происходит что-то странное.

И я подумал о тех двух парнях, Прокторе и Джеймсе Гэмбле. Они приехали из Европы, оказались в Огайо, увидели ведро хлопкового масла, которое даже не производили до 1865 года, кажется. И оно выглядело как смалец, на котором люди готовили. «Эй, давайте продадим это людям, заработаем денег!»

И так, Crisco, который они изобрели, начал сметаться с полок в 1911 году. И о Боже. И, как оказалось (мы обнаружили это только в 90-х годах), Crisco содержит больше трансжиров, которые, как теперь доказано, являются самым опасным жиром, который вы можете положить в свое тело, чем любой другой продукт.

А Crisco добавляли во все. В общем, в 2015 году, кажется, FDA приказало всем производителям убрать трансжиры из пищевой промышленности и всех их продуктов. Но все равно, как вы знаете (я описываю это в своей шестой главе), когда вы нагреваете эти масла, они образуют больше трансжиров и всех этих химических веществ. Они активируются, все активируется. Это вызывает гиперфагию, которая заставляет вас есть больше. Это просто главный разрушитель здоровья, масла, растительные масла.

И люди думают: «Ух ты...» знаете... Я говорю: «Слушайте, если вы хотите, если вам приходится использовать какое-то масло, попробуйте настоящее оливковое масло. Может быть, немного масла авокадо или кокосового масла, но постарайтесь вообще от них отказаться». И опять же, я просто стараюсь советовать людям делать это как можно лучше, постепенно, по градиенту, и в конечном итоге полностью отказаться от них. Потому что я думаю, что самые вредные продукты, которые люди едят, — это продукты на растительной основе, пшеница и зерновые.

Кажется, они оказывают наиболее негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

А почему вы думаете, что именно они из этой троицы самые вредные?

Вот в чем дело. В моей книге много графиков, диаграмм, изображений и фотографий. Я хочу, чтобы читателю было легко понять. Чтобы они понимали, когда графики ожирения или чего-то еще идут вот так. И у меня есть картинка в первых главах. В первых главах я люблю показывать читателю, как мы к этому пришли. Как мы дошли до такого состояния.

Знаете, когда я «мистер Здоровье», и у меня случается сердечный приступ. В 50-х годах, знаете, вы знаете об Анселе Кисе и всей его бессмыслице. Они продвигали диету с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров, потому что у него была концепция, что мясо, масло и сыр забивают артерии. Много лет спустя открыли электронную микроскопию. Конечно, вы о ней знаете. Это когда вводят крошечные камеры в артерии, чтобы увидеть, что там происходит. И они обнаружили такую вещь, как гликокаликс.

Что это такое? Гликокаликс — это пушистое покрытие стенок артерий, которое действует как первая линия защиты от так называемых маленьких плотных частиц ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) типа B. Это первая линия защиты. И они обнаружили, что курение, которое было эпидемией в то время, разрушает гликокаликс. Курение его разрушает, и знаете, врачи курили рядом с пациентами, в самолетах, ресторанах, везде. А затем годы спустя обнаружили, что больший или худший разрушитель гликокаликса, защитного слоя, — это углеводы из рафинированных зерен и сахара.

Итак, мы заменили один разрушитель гликокаликса другим, который оказался хуже. И теперь люди... и вот почему график уровня ожирения идет вот так. И сердечные заболевания просто зашкаливают. Я обсуждал это с доктором Филипом Овидией, когда мы с ним общались. Знаете, вашим коллегой и нашим общим другом. Да, это просто поразительно. Зерновые действительно, я думаю, усугубляют инфильтрацию маленьких плотных частиц.

Что происходит при сердечном приступе? После того, как вы едите продукты, которые приводят к образованию этих маленьких плотных частиц ЛПНП, они проникают через стенку артерии путем транцитоза, застревают в интиме-медиальном пространстве. Со временем они образуют бляшку. После «дружественного огня» от иммунной системы образуются пенистые клетки и макрофаги, и накапливается эта мягкая воспаленная бляшка. В какой-то момент во время стресса (физического, эмоционального или обоих) эта воспаленная жидкая бляшка может разорваться через уже поврежденную стенку артерии, вылиться в просвет, где течет кровь, соприкоснуться с кровью, образовать сгусток.


"Нечестивая Троица" (с Дэниелом Тревором)

Он отрывается и движется по кровотоку, так сказать. Если он попадает в сердце, у вас сердечный приступ, а если в мозг, то инсульт. Вот короткая история сердечного приступа. И они в основном вызваны этими маленькими плотными частицами ЛПНП, в основном из зерновых. Сахар, конечно, тоже играет роль. Ну, вот в чем дело. Даже если эти молекулы холестерина, такие как маленькие плотные частицы ЛПНП, способствуют этому, они бы не существовали, если бы мы не ели зерновые, сахар и углеводы. Потому что они гликируются и повреждаются.

А если у нас есть крупные, плавучие, пушистые частицы ЛПНП, которые мы производим намеренно, потому что это часть нашего биологического устройства и помогает иммунной системе, заживлению легких и транспортировке питательных веществ по всему телу, то это не вызовет никаких проблем. И в этом тоже дело. Интересно, что недавние исследования показали: диабет 2-го типа увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 1000%, метаболический синдром, который может сопровождаться диабетом (они обычно идут рука об руку), увеличивает риск на 600%.

А маленькие плотные частицы ЛПНП — всего на 70%. И дело в том, что диабет и метаболический синдром вызывают образование маленьких плотных частиц ЛПНП. Так что это все часть одного пакета.

И если вы сделаете то же самое, это все исчезнет. Вы перейдете на кетогенную диету, будете есть цельную пищу, исключите растительные масла, сахар, зерновые, и все это уйдет. И у нас есть клинические испытания, показывающие это. Все больше и больше клиницистов успешно используют это в своей практике.

Настолько, что кетогенные диеты теперь классифицированы как лучшая практика для лечения диабета 2-го типа в Австралии. Так что да, это теперь мейнстримная медицина, верно? Но все кричат: «О Боже, эта кетогенная штука — чушь!» Типа: «Ладно, вы просто немного отстали от времени».

И так, да, да. И так, я расскажу вам... это одно из моих сопутствующих заболеваний, и это открытие доктора Джозефа Крафта в 70-х годах... парень с инсулиновым тестом Крафта. И он, проведя тысячи аутопсий, обнаружил, что невозможно иметь заболевание сердца без некоторой степени диабетической физиологии.

Да. Так оно и есть. И он оказался прав, десятилетия спустя. И оказалось: «Эй, это был я».

Обычно первый признак или симптом диабета 2-го типа или, по крайней мере, предиабета — это избыточный вес, верно? У вас живот, вы там. А у меня этого не было. Я был из тех 1%, кто мог быть худощавым и при этом быть заядлым диабетиком 2-го типа. Это был я. И это была первопричина моего сердечно-сосудистого заболевания и моей НАЖБП – неалкогольной жировой болезни печени. Но как у меня могло быть это? Я не пью, не употребляю наркотики.

В смысле, я и так достаточно глуп, верно? И оказалось, что это была штука под названием высокофруктозный кукурузный сироп. Кто бы знал? Утром я ел цельнозерновую гранолу, которая, конечно, содержала высокофруктозный кукурузный сироп. А на обед у меня было два куска цельнозернового хлеба с нежирной индейкой, верно? Конечно, нежирной. Так что я был полностью в этом. И я, как обычный человек, ничего не знал. Я думал: «Ну, если бы это было вредно, если бы эти продукты в супермаркете были вредны для меня, они бы не продавались, верно?» Потому что юристы бы нажились.

Но это НАМ. Они бы этого не допустили. Типа, кто это НАМ? Именно. О Боже, я должен вам сказать. И врачи, они просто не получают этого образования, как вы правильно сказали. Они просто этого не изучают. На самом деле, я переехал около двух лет назад. И я хотел сделать эхокардиограмму. Потому что я люблю делать это раз в год. Чтобы следить за моей фракцией выброса. И я пошел к этому кардиологу только для этого, верно? И он сказал... Я сказал: «Да, ну, мои анализы крови выглядят отлично и все такое».

И его первый вопрос был: «Ну как ваш ЛПНП?» И я... я не закатил глаза, хотя хотел, но сказал: «Да, ну, он зашкаливает, но у меня отличное метаболическое здоровье. Мой ЛПВП 96, триглицериды 38, и я продолжил говорить обо всем этом». И я сказал: «Я отношусь к типу "Lean Mass Hyper-Responder"".

В общем, он смотрел на меня, как будто у меня две головы. Он не знал, о чем я говорю. Я пытался объяснить ему всю теорию холестерина и то, что она действительно была опровергнута, но он не слушал, потому что у него была практика.

И он следовал всему этому «теперь я должен». Приходит пациент, у него высокий ЛПНП. Выписываешь ему рецепт на аторвастатин, верно? 80 миллиграммов. О, кстати, у меня есть целая глава о статинах.

Как вы однажды сказали, это самый большой источник доходов для крупной фармы за всю историю. Это просто поразительно.

Но я должен вам сказать, что я был диабетиком 2-го типа. У меня была НАЖБП (неалкогольная жировая болезнь печени) и сердечно-сосудистое заболевание. И у меня должен был развиться остеопороз, которому посвящена целая глава.

Одно из первых исследований, которое я описываю в этой главе, показывает, как он появляется во все более молодом и молодом возрасте. Его находят. Было одно исследование среди людей в возрасте 35-50 лет с остеопенией и остеопорозом. И это из-за натиска «нечестивой троицы»: углеводов, сахара и масел. И, знаете, людям... об этом нет никакого образования. И именно поэтому я очень хотел выпустить эту книгу. И я рад, что она, знаете, хорошо продается и все такое. В общем, это были мои четыре сопутствующих заболевания.

Я должен рассказать вам о коррупции. Вы знаете о исследовании ISCHEMIA? В общем, это было крупное исследование, финансируемое правительством, стоимостью 100 миллионов долларов. В нем участвовало 5179 пациентов, две группы. Одной группе проводили инвазивные процедуры: АКШ (аортокоронарное шунтирование) или ЧКВ (чрескожное коронарное вмешательство), то есть один или несколько стентов. Другую группу направили на изменение образа жизни: похудеть на 15 кг, вернуться в спортзал, перестать есть вредную еду и все такое.

И за ними внимательно наблюдали в течение четырех лет. В конце четырех лет обнаружилось, что нет никакой разницы в исходах. Исследование ISCHEMIA не смогло показать, что эти инвазивные процедуры хоть как-то эффективны в предотвращении сердечных приступов и инсультов. И исследование COURAGE показало то же самое, стратегии были большими неудачами. И это потрясло кардиологическое сообщество. В книге я спрашиваю читателя: «Ладно, после всех этих неудач, думаете ли вы, что график проведения всех этих инвазивных процедур начнет замедляться?» Он вот такой.

Он взлетает до небес. Следует уточнить, что они являются спасительными вмешательствами в экстренных ситуациях, когда у человека сердечный приступ или что-то еще происходит в больнице, это экстренная ситуация. Но это только 15% времени. В остальных 85% случаев они проводятся для профилактики. И эти исследования доказали, что они не работают для профилактики. Поэтому я говорю читателю в книге: «Смотрите, если ваш врач предлагает одну из этих процедур, покажите ему эти исследования. Тогда он поймет, что вы знаете.

И потом спросите его: «Так объясните мне еще раз, почему вы думаете, что я должен это делать?»"

Да, это тоже плохо, потому что, как вы говорите, большинство врачей на самом деле заботятся о своих пациентах, они хотят поступать правильно. Безусловно. Другие, возможно, не так уж сильно. Знаете, мы говорим о том, что врачи раньше... ходили и препарировали маленьких лесных существ и тому подобное. В смысле, с ними что-то не так. И это просто похоже на «это социопаты». Которые вливаются в общество, правда это или нет, такое впечатление складывалось у людей.

Но, знаете, люди... у некоторых людей плохие мотивы, они идут в медицину по неправильным причинам. И, знаете, если вы хотите заработать денег, идите в бизнес, заработаете намного больше денег, чем когда-либо в медицине. Это намного проще тоже. И, знаете, может быть, не так долго, но в некоторых частях мира это длится так долго, потому что период обучения намного дольше.


"Нечестивая Троица" (с Дэниелом Тревором)

Я был на конференции в Англии в прошлом году. И там была панель кардиологов и липидологов.

Мы говорили об этом, и модератором был международный кардиолог, и он полностью был сосредоточен на профилактике, на предотвращении болезней сердца. Он пытался понять: «Что мы можем сделать, чтобы предотвратить болезни сердца?» И он разговаривал со своим коллегой, другим интервенционным кардиологом, об этом. И его коллега, сертифицированный кардиолог из Великобритании, сказал: «Я не хочу пытаться предотвратить болезни сердца. Это мой бизнес». Знаете, типа: «Я хочу, чтобы болезней сердца было больше. Я хочу проводить больше процедур.

Я хочу ставить больше стентов, потому что так я заработаю больше денег. Это мой бизнес. Мой бизнес в этом». И этот парень... он должен был потерять лицензию. Это отвратительно. Знаете, типа, он на самом деле сказал это вслух. Он сказал это вслух другим кардиологам: «Я не хочу предотвращать болезни сердца. Я хочу, чтобы болезней сердца было больше, чтобы мы могли... чтобы я мог заработать больше денег и проводить больше процедур». Знаете, это абсолютно больно. В смысле, подумайте об этом.

Что это значит? Это значит, что вы говорите о большинстве людей. Это не так, что он единственный, кто делает эти процедуры. Все делают процедуры и получают маленький процент от этого. Так что вам нужно массово увеличить число болезней сердца среди населения. Это означает миллионы и миллионы, миллионы людей, умирающих преждевременно и страдающих по пути. Чтобы он мог получать, знаете, на несколько тысяч долларов в неделю больше. Знаете? И та сумма денег, которую стоят эти вещи... эти вещи могут стоить от 10 000 до 12 000 долларов за стент.

И вот вы ставите три, четыре, пять стентов, он получает что, 1000 долларов за это? Знаете? И вот вы обходитесь людям, обходитесь системе, страховке и всему прочему в десятки тысяч долларов, чтобы вы могли заработать... и миллионы людей, миллионы людей, страдающих от болезней сердца, чтобы вы могли получить дополнительную тысячу долларов? Знаете? Это поразительно. Это просто... используйте свой мозг, знаете ли.

Вы должны использовать его, чтобы заработать пару лишних тысяч в неделю, знаете?

Да, просто жаль, когда смотришь на это с человеческой точки зрения.

Полная противоположность этому — наш коллега, доктор Филип Овидия. Его книга называется «Держись подальше от моего операционного стола». Это двойная противоположность. И, знаете, он, как и вы, и я, пытается донести до людей, чтобы они не ели эти вещи. И это все деньги, потому что, о Боже, в 80-х годах, как вы, вероятно, знаете, курение начало снижаться. И табачные компании огляделись и подумали: «Так, откуда мы теперь будем брать деньги? Курение падает». Они скупили крупные пищевые компании. Они купили Kraft, General Foods, Nabisco.

И они привели своих ученых по зависимости из табачных компаний в пищевые компании. И когда я говорю «ученые по зависимости», я не имею в виду ученых, которые помогают избавиться от зависимости. Наоборот: как сделать так, чтобы человек съел всю пачку вместо половины? Какие ингредиенты мы можем добавить, которые будут стимулировать опиоидные рецепторы мозга, те же самые опиоидные рецепторы, что у героина и морфина? Но вместо того, чтобы снимать боль или вызывать эйфорию, это заставляет вас хотеть больше этих продуктов.

Поэтому я понимаю, что людям трудно перейти. Вот почему я говорю им: «Смотрите, делайте это постепенно и в своем темпе. Но постарайтесь сделать это как можно быстрее, потому что чем больше вы добавляете эти вещи в свой организм, тем больше вы будете их хотеть». Потому что углеводы не удовлетворяют аппетит, они его стимулируют. Углеводы не удовлетворяют аппетит, они его стимулируют. Вот почему, когда вы съедаете много пасты, через час вы снова голодны. Или съедаете пару кусков пиццы, и не можете остановиться. Доедаете пиццу, и все равно хотите еще.

И это просто поразительно. Я действительно... Я просто, опять же, стараюсь поощрять людей. Мое самое большое сожаление в том, что мне пришлось пережить это угрожающее жизни событие, чтобы встать на этот путь. Я предпочел бы просто продолжать быть предпринимателем, каким я был, и не заниматься этим. Но я вижу, как это помогает многим людям. И теперь, когда моя книга стала международной, я получаю сообщения от людей со всего мира. Знаете, на книгах о здоровье и благополучии много не заработаешь, поверьте. Независимо от того, насколько хорошо они продаются.

Просто... Я становлюсь богатым в душе, когда слышу от людей, что это меняет их жизнь. То же самое, что вы, уверен, постоянно слышите в своих комментариях на YouTube и в историях успеха. О, это потрясающе. В смысле, это награда. Именно так.

Да. Ну, я создал свой канал на YouTube просто потому, что хотел донести определенные вещи. И я хотел, чтобы они были представлены определенным образом. И я почти не стал этого делать, потому что другие люди, такие как доктор Бейкер и другие, уже говорили вещи, которые я считал важными.

Но я подумал: «Ну, может быть, я все-таки сделаю это. Может быть, я опоздал?» Уже есть люди, которые говорят об этом. И я был этому рад. Я просто хотел, чтобы информация была доступна людям. И я думал, что, вероятно, уже поздно для меня начинать, потому что информация уже, так сказать, распространена. Но я решил, что хочу внести свою лепту. И я рад, что сделал это, потому что люди начали говорить: «Я слышал это раньше, но то, как вы это представили, имеет для меня смысл».

И это тоже имеет полный смысл, потому что, знаете, я могу слушать кого-то и думать: «О, это имеет смысл». А потом слушать кого-то другого, кто говорит ту же информацию, но она не совсем доходит. И вот, они могут послушать кого-то другого и подумать: «Окей, это интересно». А потом кто-то другой может сказать то же самое по-другому, или, возможно, сделать пару небольших уникальных замечаний и инсайтов, которые заставят кого-то сказать: «Окей, теперь это имеет смысл». И они начинают это делать. Вот почему я поощряю так много людей. Это не я особенный.

Просто то, как я говорю, найдет отклик у одних людей, но не найдет у других. И вот почему я стараюсь поощрять таких людей, как вы, и всех остальных. Нам нужно больше голосов, потому что каждый скажет это и представит это немного по-другому. И это будет иметь больше смысла для людей. Так я это понял, но моя главная цель — просто донести эту информацию. Я снял все видео, которые хотел, рассказывая о разных темах, которые считал важными. И я подумал: «Вроде как, я закончил. Я сказал все, что хотел сказать лично».

И, знаете, может быть, мне стоит просто остановиться. Я не хотел забивать свой канал на YouTube кучей бессмысленных видео, которые заглушили бы те, которые я считал наиболее важными. Так что я почти подумывал остановиться. Но потом у меня появилось больше возможностей взять интервью у людей, таких как вы, и больше людей обращались ко мне, и люди, с которыми я действительно хотел поговорить. И так я начал проводить больше интервью и тому подобного. И это стало очень полезным. И я продолжил этим заниматься. Но, знаете, это было... это было главное.

Но, делая это, вы видели результаты у людей и видели, как люди говорят: «Эй, знаете, когда я сделал это, я весил столько. У меня были такие проблемы. У меня были все эти проблемы. А теперь все это исчезло. Я похудел на 35 килограммов. Все такое». Моя семья делает это, моя жена с диабетом и тем и этим, и с иммунитетом, и наши дети это делают. Все это. И мы постоянно видим это. 90%, 95% комментариев под моими видео такие. И потом люди... так что я начал это прежде всего для себя, но я очень хочу продолжать.

Но потом я просто видел эти комментарии о том, сколько людей это помогло. Как вы могли остановиться? В смысле, как вы могли... как вы могли просто сказать: «Да, к черту»? Не останавливайтесь, брат. Вы нам нужны. Я вам говорю, вся эта информация невероятна. Это на самом деле... потому что вы клиницист. Вы доктор. У меня нет вашего опыта. Мои знания... я много знаю сейчас. Но они основаны на том, что знаете вы. Поэтому, пожалуйста, не прекращайте это. По крайней мере, возможно... Видите ли, я просто... я простой парень с улицы из Филадельфии, верно? И я немного грубоват.

И, знаете, есть такое выражение: «Можешь увезти парня из Филадельфии, но не увезешь Филадельфию из парня». Так что это я. И я просто подумал: «Ну, я просто выйду туда и поговорю с людьми, потому что, может быть, они поймут меня». Может быть, у них в роду есть болезни сердца. У их родителей были, у их бабушек и дедушек были. И это идет к вам, если вы не слезете с «нечестивой троицы» и не начнете заниматься спортом. Знаете, это очень важно. И я с вами, брат, потому что вы нам нужны.

Так здорово, что вы не прекращаете это делать, потому что это фантастически.

Грегорио

Нечестивая Троица: как углеводы, сахар и растительные масла убивают нас (Даниэль Тревор)

rutubeplay

Приветствую. Сегодня мне очень приятно представить вам беседу с Дэниелом Тревором, автором книги с невероятным названием «Греховная Троица: Как углеводы, сахар и масла делают нас толстыми, больными и зависимыми». Увидев такое название, я просто обязан был поговорить с Дэниелом. Оно полностью соответствует нашей идее о питании настоящей пищей и, конечно же, о полном исключении углеводов, сахара и масел. Итак, Дэниел, добро пожаловать. С нетерпением жду нашей беседы. Спасибо большое, Саймон. Я очень ценю ваше приглашение, потому что люблю говорить на эти темы. Если это поможет кому-то, это уже хорошо.

Ведь я, безусловно, хотел бы знать это раньше, до того как со мной начали происходить неприятности. Так что спасибо за приглашение, и я надеюсь быть полезным. Да, с удовольствием. В наши дни существует много общепринятых догм о питании, и нам говорят много вещей, которые в итоге оказываются ложью.

Как вам удалось установить связь между тем, что такое настоящее питание? Как вы пошли против течения и осознали, что то, что вы делаете, может не работать?

Моя история немного драматичнее, чем у большинства людей. Я знаю, многие страдают от разных проблем, но несколько лет назад у меня случился сердечный приступ, и я чуть не умер. Да, это поразительно. А я ведь считал себя образцом здоровья, одним из тех одного процента населения, кто может быть худощавым, но при этом иметь проблемы с метаболизмом. В общем, об этом мы можем поговорить.

После того случая я погрузился в «университеты Google и YouTube», изучил множество книг, исследований и статей в PubMed. Я полностью отдался этому процессу, потому что всю жизнь работал с техническими данными, поэтому чувствовал, что должен понять, как это могло случиться со мной. Я мог изучать научные данные, поскольку самый большой барьер для изучения любого предмета – это терминология и номенклатура. Как говорится, если не знаешь нот, не сыграешь мелодию. Если не знаешь слов, то это становится главным препятствием к изучению любого предмета. Однако мне посчастливилось довольно рано понять, как преодолеть барьер терминологии. Это позволило мне, если я был заинтересован, освоить любую тему, которая меня увлекала. По сути, нужно просто научиться пользоваться словарями.

Или, в наше время, если не хотите использовать словарь или искать онлайн, можно просто сказать: «Привет, Siri, что такое, например, «катетер»?». И она дает определение: «Катетер – это трубка, которую доктор вводит...» Или «эндотелий», или что угодно, что вызывает затруднение. И она дает вам ответ, и вы говорите: «Ага, понятно». Я стараюсь использовать этот подход и в своей книге. Книга написана с точки зрения жертвы ложных данных и псевдонауки, которые навязывались всем нам десятилетиями. Поэтому, по ходу книги, я писал ее для обычного читателя, интересующегося здоровьем и благополучием. Я не писал ее для ученых или врачей, хотя врачи, возможно, нуждаются в ней больше всех. И если мне приходится использовать технический термин, например, «эндотелий», я сразу же в скобках пишу «выстилка артерий». И после двух-трех таких повторений читатель уже сам понимает: «О, эндотелий – это выстилка артерий».

Это очень важно, потому что именно там начинаются все болезни. Итак, после того сердечного приступа я открыл для себя все эти анализы. Я нашел медицинских и нутрициологических гениев на YouTube и других платформах. И я нашел одного доктора, его звали доктор Форд Брюэр. Его видео называлось что-то вроде «Как я избавился от 20 лет артериальных бляшек» или «Как сделать это, как я». Я подумал: «Я должен это послушать». Он очень технически подкован, и мне пришлось посмотреть видео несколько раз, чтобы усвоить терминологию, а потом поискать значения и несколько раз спросить Siri. Но он был настоящим гением в области всех этих анализов. Я узнал о многих таких людях. Я нашел Айвора Камминса, я нашел всех этих блестящих специалистов, у которых было то же, что и у меня. У меня было четыре сопутствующих заболевания, о которых я вам расскажу. Кроме сердечно-сосудистой болезни, конечно.

И так я нашел всех этих гениев на передовом рубеже современной медицинской науки, учился у них, а затем изучал исследования, на которые они ссылались. И я действительно смог сам читать эти исследования. Да, это привело меня во множество «кроличьих нор», но оно того стоило. Что было невероятно, когда я писал книгу, так это то, что я начал систематически записывать весь свой прогресс. После случившегося я сдал множество анализов, чтобы иметь отправную точку для измерения своего прогресса через три, шесть месяцев и так далее. Это позволяло мне точно знать, что я продвигаюсь вперед. Прекрасно. И это то, что я действительно подчеркиваю для людей. Это самое главное. Вы должны сдавать анализы. Вы должны выяснить, с чего вы начинаете, если только приступаете к метаболическому оздоровлению, или отслеживать свой прогресс, если уже некоторое время находитесь на этом пути.

Потому что если у вас избыточный вес или вы старше 40, или и то, и другое, и вы не сдаете анализы, это все равно что ехать по дороге без руля или спидометра, и вы потерпите крах. Вот статистика: для 60% людей, умерших от смертельного первого сердечного приступа, их первый симптом сердечной болезни был их собственной смертью. Вы шутите? Большинство людей думают – и я так думал, как и все остальные, – что если я заболею, у меня будут симптомы, а потом я пойду к врачу. Он или она в белом халате, все знает, все видит, и они смогут меня вылечить. Но это совсем не так, друзья. Совсем не так. Эти болезни современности протекают безмолвно. К тому моменту, когда появляются симптомы, вы уже находитесь на очень запущенной стадии, и обратный путь долог, или уже слишком поздно, как я уже сказал. Да.

Так что нужно сдавать анализы. Нужно сдавать анализы. Нужно выяснить, где находятся все ваши маркеры. Да, мне это очень нравится. Возможно ли, что некоторые симптомы могут быть настолько незначительными или неожиданными, что люди не осознают, насколько это серьезно? Например, одышка, головокружение при вставании, возможно, гипергликемия, из-за которой постоянно хочется перекусывать – все эти вещи. Это почти те вещи, о которых нам не говорят, чтобы мы обращали на них внимание.

О, это симптомы. Головокружение или слабость при вставании – это все симптомы, и вам нужно проверяться, а не гадать. Вам нужно выяснить, что происходит, пока не стало слишком поздно. Я сталкивался с людьми, даже с членами семьи, которым я предлагал сдать анализы, потому что замечал их объемы талии или их пристрастие к сладкому, или курение.

И я деликатно старался найти подходящий момент, чтобы сказать: «Послушай, тебе нужно сдать анализы, просто чтобы узнать, в каком ты состоянии». И они всегда отвечают: «Все в порядке, мне не нужно обследование, потому что я не болен». Они не знают, что на самом деле они больны. У них сердечно-сосудистые заболевания. Я смотрю на их тела. Я сейчас в спортзале. Когда я смотрю на тела этих людей с животом, с центральным ожирением, я прохожу по списку, потому что теперь я так хорошо с этим знаком. У парня диабет 2 типа. У него сердечно-сосудистые заболевания, жировая болезнь печени, почки не в порядке. То есть, прямо там, вы можете просто увидеть это по типу телосложения. Но люди не хотят проверяться. Они думают: «Мой доктор сказал, что я в порядке». Это то, о чем я должен упомянуть. Большинство врачей проверяют уровень глюкозы в крови натощак и гликированный гемоглобин (A1C).

Да. И если у вас норма, они скажут: «Хорошо, увидимся через год». Нет, нет, нет. Они не делают тесты, которые необходимо сделать, чтобы определить ваше положение на диабетической шкале. А это тест на толерантность к глюкозе с измерением инсулина (ОГТТ с инсулином). Врачи не назначают его. Я не знаю почему, ведь даже Американская диабетическая ассоциация скажет вам: если вы проверяете только эти два показателя – глюкозу натощак и A1C, – вы пропустите многих людей, потому что у многих людей A1C и глюкоза натощак могут быть в норме, а они при этом будут больны запущенным диабетом 2 типа. Это был я. Как я уже сказал, я был одним из 1% населения, кто может быть худощавым, но при этом иметь зашкаливающий диабет. И я этого не знал. Обычно первый признак – это живот и избыточный вес. Вы знаете, что вы уже там. Но это нужно подтвердить.

Пройдите этот тест, называемый ОГТТ, и, если возможно, также получите инсулиновый ответ, а затем идите к врачу. Но, к сожалению, в наши дни, я думаю, вы можете сделать то, что мы делаем здесь, в Соединенных Штатах: вы можете купить свои тесты онлайн, в онлайн-лаборатории, а затем сдать их в местной лаборатории поблизости. Потому что может случиться так, что вы придете к своему врачу и скажете: «Эй, доктор, я смотрел этот подкаст, и там был такой парень, Саймон, и я услышал об этом тесте под названием ОГТТ. Я слышал об этом другом и этом другом, и я хочу сдать эти три теста или два теста, или сколько там, или всего один». И слишком многие из них скажут (и я говорил об этом с доктором Энтони Чаффи, и он тоже это знает), слишком многие врачи говорят: «О, да, вы в порядке. Вам это не нужно. Вы в порядке. Вам это не нужно».

Единственная причина, по которой они вам это говорят, заключается в том, что они не знают, что это такое. Они все равно не смогли бы проанализировать результаты, и последнее, что хотят получить врачи от своих пациентов, это домашнее задание. Им не нужно домашнее задание. Они уже перегружены. Среднее время приема – семь минут, и они работают на начальство. Им нужно принять как можно больше людей. Им нужно работать за компьютером. Я не знаю, что это был за визит, что обсуждалось, что было предписано. И грустно, что это так, но именно этому врачей учат в медицинских школах. И это потому, что мы сейчас отходим в другую сторону. Медицинские школы финансируются Биг Фармой. Биг Фарма хочет, чтобы они тянулись к рецептурному бланку. Они не хотят говорить о диете, упражнениях и тому подобном. Они все равно ничего об этом не знают, потому что их этому не учат в медицинском университете.

По-моему, только 20% медицинских школ вообще получают какое-либо образование в области питания. И это вся эта чушь, или, как это называется, пищевая пирамида. Это же так давно дискредитировано. Поэтому, понимаете, нужно быть осторожным. К счастью, на своем веб-сайте я разместил все эти действительно важные... И пять лучших тестов, которые я бы рекомендовал, есть на моем сайте. Послушайте, я ничего не продаю. Можете купить книгу, можете не покупать. Что я предлагаю на , так это возможность получить бесплатный предварительный просмотр книги. Вы регистрируетесь, подписываетесь на мою рассылку, и вам автоматически отправляется PDF-файл с первыми 48 страницами книги. Потому что я убежден, что вы должны сначала попробовать немного, а потом уже решить, покупать или нет. Мне это подходит, потому что, честно говоря, на продаже книг о здоровье и благополучии много денег не заработаешь.

Будучи предпринимателем большую часть своей жизни, я знаю, что это не тот путь. Потому что я обнаружил, когда писал свою первую книгу (я новичок во всем этом, хотя я писал другие отчеты и занимался бизнесом, я грамотен и так далее), что в издательской индустрии большинство людей хотят развлекаться. То есть, если они вообще читают, они хотят шпионский роман, приключенческий боевик или какой-нибудь чувственный роман. Им не нужна потребность в переменах и требование самосовершенствования. И они не ищут, они даже не знают, что больны, они не осознают, что у них есть живот или что-то не так. Так что книги о здоровье и благополучии находятся ниже в списке приоритетов, скажем так, у них более узкая аудитория. Но я просто люблю, если могу помочь кому-то избежать того, через что прошел я.

Знаете, в этом мое богатство, потому что теперь, когда книга стала международным бестселлером, я получаю письма от людей со всего мира. «Вау, Дэн, это здорово! Вот что я сделал. Мне удалось это преодолеть. Спасибо огромное». И опять же, я не... купите книгу, не купите книгу, сдайте анализы с моего сайта, которые вы можете, или отнесите их своему врачу, где бы вы ни находились, и скажите им, что вы хотите эти анализы. Если только вам не посчастливилось иметь доктора, у которого висит табличка или стоит кружка с надписью: «Не путайте свои поисковые запросы в Google с моим медицинским образованием». Если у вас такой доктор, то, о, боже, вам нужно найти кого-то другого. Потому что врачи должны хотеть, чтобы их пациенты интересовались своим здоровьем, верно? Абсолютно, Дэниел. Мы оба получили квалификацию в Google и YouTube. Именно так я и узнал все.

Просто увлекательно погружаться в эту область.

Так какие еще анализы вы рекомендуете людям сдавать?


Нечестивая Троица: как углеводы, сахар и растительные масла убивают нас (Даниэль Тревор)

Ну, есть ОГТТ с инсулином, а затем вам нужны так называемые «детекторы дыма», потому что они выявляют воспаление артерий. И это самое опасное. И это, все это есть на моем сайте. Просто зайдите, нажмите вверху страницы «Анализы крови», и вы сможете все проверить. Это МПО, что означает миелопероксидаза. Другой – Lp-PLA2. И еще один – MACR, соотношение микроальбумина и креатинина. И опять же, я называю их «детекторами дыма», потому что они выявляют, есть ли у вас воспаление. Тут я снова вспоминаю, что в первой главе, начиная со второй страницы, я подробно описываю двух самых фундаментальных «игроков» в процессе переработки пищи, которую вы едите, и о которых вы обязательно должны знать: это глюкоза и инсулин.

Вы что-то едите, уровень глюкозы повышается, и затем поджелудочная железа это чувствует и выделяет инсулин, чтобы снизить его и поддерживать в безопасном диапазоне. И это нормальный процесс, который происходит на протяжении всей жизни. Но когда вы начинаете есть неправильную или вредную пищу, и слишком часто – стандартный американский образ жизни предполагает три приема пищи и три-четыре перекуса в день, – вы никогда не даете организму отдохнуть. И поэтому уровень глюкозы и инсулина повышается час за часом, день за днем, неделя за неделей. И через некоторое время у вас развивается так называемая инсулинорезистентность, или гиперинсулинемия. Это просто причудливый термин, означающий «гипер» – слишком много инсулина. «Эмия» означает «в крови», то есть слишком много инсулина в крови.

И как только вы достигаете этого состояния, начинается воспалительный процесс, который распространяется по артериям, проходит через все ваше тело, и это запускает преддиабет, ваш путь к преддиабету и диабету 2 типа, который я назвал в своей книге «болезнью-вратником». Потому что как только вы достигаете стадии преддиабета и диабета 2 типа, это становится первопричиной ваших сердечно-сосудистых заболеваний, сердечных приступов, инсультов, многих видов рака, СПКЯ, ампутаций, катаракты и слепоты, болезни Альцгеймера, деменции. Список можно продолжать бесконечно, включая апноэ во сне. И люди просто не понимают этого. И что бы ни было в вашей генетике, когда эта гиперинсулинемия проходит через ваши артерии, именно это стимулирует вашу фоновую генетику. Если у мамы и папы было XYZ, вы получаете XYZ. Поэтому вы должны снизить уровень инсулина и глюкозы. И это, по сути, шаг номер один после сдачи анализов.

Вы должны сдать анализы, выяснить, где все это находится, а затем двигаться дальше. Да, хорошо. Большая часть того, чем вы делитесь, является новой информацией для людей. Действительно? Ну, если подумать, то велась война против полных людей, или, по сути, никто не хочет быть полным. И велась война против насыщенных жиров. И нам говорили есть больше зеленых овощей. Нам говорили больше двигаться. И это был путь к потере жира и к здоровью. Но есть нечто большее, потому что, судя по всему, вы следовали этим стандартным указаниям. Но оказалось, что метаболически у вас были проблемы.

Как вы пришли к выводу, что, по вашим словам, углеводы, сахар и масла действительно являются проблемой, и их нужно избегать?

Хорошо. Вот в чем дело. Позвольте мне немного отступить. Я, по сути, рассматриваю книгу как три вещи.

Во-первых, это практическое руководство о том, как я избавился от четырех сопутствующих заболеваний, о которых вы уже слышали, о двух из них. А затем, часть вторая – это, нет, не вторая часть книги, а вторая идея. Я думаю о ней как о разоблачении крупной пищевой индустрии, крупной фармацевтики, крупной медицины. И третья вещь – это то, что я считаю книгу оценкой и анализом ситуации и данных. В 1930 году в США уровень ожирения составлял один процент. Сейчас мы приближаемся к 50% менее чем за сто лет. Удивительно! Никогда в истории человечества популяция не становилась такой толстой и больной так быстро. Нужно обернуться и спросить: «Что, черт возьми, происходит или произошло?» И когда вы начинаете распутывать нити и проводить анализ, становится ясно, что это введение углеводов, сахара и масел в XX веке в таких количествах и концентрациях, каких раньше никогда не было.

Это просто поразительно. Вот почему: 1% менее чем за 100 лет, мы почти достигли 50%. Честно говоря, оглядываясь вокруг, я думаю, что мы уже там. В любом случае, так что это просто... Люди до 1900 года умирали от инфекционных заболеваний, таких как туберкулез, пневмония, грипп и тому подобное. Возможно, иногда от желудочно-кишечных заболеваний, потому что у нас не было холодильников, и иногда мы ели что-то довольно неприятное и умирали довольно мучительно. Но это было так. И первый медицински зарегистрированный сердечный приступ произошел только в 1912 году. Удивительно. А рак даже не был «вещью», как они говорят, до 30-х годов. И, понимаете, мы просто двигались вперед. То есть эти вещи были с нами какое-то время. Например, сахар, я находил ссылки.

Он был изобретен в Индии и культивировался там, и даже упоминался в религиозном тексте под названием Атхарваведа, а это 1200-1500 годы до нашей эры. Так что это было с нами. Пшеница и зерновые, у нас их не было до каких-то 9000 лет назад, потому что это как щелчок пальцами в эонах времени, верно? Потому что у нас были эти эволюционно развитые тела на протяжении сотен тысяч, если не миллионов лет. И я могу рассказать целую историю. Глава 10 полностью посвящена пшенице и зерновым. Это совсем другая история. А затем масла, мы даже... их не существовало до 1865 года. Они считались токсичными отходами от выращивания хлопчатника. И, знаете ли, эти масла использовались как машинные смазки и моторное масло в период промышленной революции в конце 1800-х — начале 1900-х годов. А затем появились двое парней из Европы, Уильям Проктер и Джеймс Гэмбл из Procter & Gamble.

Они посмотрели на ведро с этим маслом и сказали: «Эй, похоже на сало! Почему бы нам не продать это людям? Заработаем денег». И так они выпустили продукт под названием Crisco. И он начал разлетаться с полок, потому что был дешевым, и так далее, ведь тогда люди готовили в основном на сале. И он начал разлетаться с полок в 1911 году. И почти совпадение – в 1912 году случился первый сердечный приступ. Потому что только в 90-х годах обнаружили, что трансжиры, которых в Crisco больше, чем в любой другой пище, – трансжиры – это самый вредный, самый ядовитый вид жира, который вы можете ввести в свой организм, потому что он разрушает артерии. Он удваивает риск сердечных приступов и сердечных заболеваний. И это мы узнали только в 90-х. Так что прогресс науки был медленным. А затем, с наплывом насаждения стандартной американской диеты и пищевой пирамиды, где жиры находятся вверху, и их нужно есть умеренно.

А внизу – все высокоуглеводные продукты, зерновые и все такое. Так что, вот так я это вижу. И когда я говорю «углеводы», в данном случае я имею в виду рафинированные и ультрапереработанные зерновые, которые превращают в порошки, а затем в хлеб, макароны, хлопья, вафли, печенье, блины, крендели, тортильи и тесто для пиццы. А затем у нас есть конфеты, торты, мороженое, газировка, фруктовые соки и все такое. И затем у нас есть масла, которые мы только что немного обсудили. Но я подробно описываю все это, и спасибо за комплимент в начале по поводу названия, потому что я очень много думал над этим названием. У меня, вероятно, было 25 вариантов, и я продолжал их сокращать. Я подумал: «Хорошо, мне нужно что-то, что привлечет внимание, как они увидят это и подумают: «Как сделать нечестивую троицу»». Я подумал, что это немного смело.

Я подумал, что хочу схватить их за шиворот и сказать: «Послушайте, нечестивая троица». Я говорю о еде. Я не говорю ни о чем религиозном. Как углеводы, сахар и масла делают нас толстыми, больными и зависимыми, потому что именно это они и делают, и как вырваться из их плена, потому что они вызывают привыкание, они захватывают людей, и я понимаю, почему им трудно от этого оторваться. Вот почему в книге я даю много советов и хитростей, как это сделать. Но у меня было так много моментов, когда это просто поражало меня. Например, «Пшеница повышает уровень сахара в крови сильнее, чем батончик Snickers? Что? Невероятно. Вы шутите?». Я ничего этого не знал. И я был, как я уже сказал, как все остальные. Нет, я действительно думаю, что это новая информация для большинства людей.

Я думаю, даже история таких продуктов, как зерновые или сахар, и помещение этого в контекст того, как долго существуют люди, может быть действительно поучительным для людей. Ведь они не осознают, что для среднестатистического американца или австралийца большая часть того, что они едят, — это углеводы. И часто это рафинированные продукты. И употребление всех этих, как мы говорили, выпечки, пончиков и прочего — это совершенно неестественный способ питания. А источник этой еды тоже вызывает беспокойство. Сегодня зерновые, произведенные массово, опрыскиваются всевозможными химикатами, полностью лишены... Как семена и, да. Именно. И, как вы говорите, это повышает уровень сахара в крови сильнее всего. Это ужасно вредно. И затем вся информация о маслах. Понимаете, так много людей до сих пор совершенно не знают, насколько вредны растительные масла.

И, как вы говорите, первый зарегистрированный сердечный приступ был в начале 1900-х годов, сразу после того, как мы начали употреблять эти моторные масла. Это просто умопомрачительно, когда вы это узнаете. О боже! Моя глава 6 посвящена всему этому. Она называется «Шокирующая правда о растительных маслах», потому что восемь из них действительно смертельно опасны, поскольку содержат компоненты — не столько ингредиенты, сколько химические вещества, — которые даже при нагревании становятся еще хуже. Это ТБГХ, ГНА (4-гидроксиноненаль), который является альдегидом, как и в сигаретах, н-гексан. И это очень далеко от того, чтобы быть овощем, превращаясь в эту прозрачную бутылку с этикеткой «Полезно для сердца». Это так нелепо. Это потому, что Procter & Gamble подкупила Американскую кардиологическую ассоциацию, и они поддержали всю пропаганду обезжиренных продуктов, которая началась в 50-х и 60-х годах, о чем вы, вероятно, знаете.

И это связано с нашим другом Анселем Кейсом. Он появился в 50-х. Вы говорите об Анселе Кейсе в своей книге? Я говорю. Видите ли, в первых двух главах я хочу показать читателю: как мы дошли до этого? Как это получилось, что почти 50% населения страдает ожирением и всеми этими болезнями? И особенно в Соединенных Штатах мы тратим на здравоохранение больше денег, чем любая другая страна в мире. Да, мы самые больные. Как это может быть? У меня есть теории о том, почему это не случайно, но я не хочу сейчас вдаваться в конспирологические вещи. Это совсем другое. Итак, они канцерогенны, нейродегенеративны, и в 7-10 раз чаще вызывают воспаление артерий и сердечные заболевания. И я рассказал вам все это. Я ничего не скрываю в своей главе 6. Если вы хотите узнать о растительных маслах, вы можете пойти туда и получить всю информацию.

Видите ли, в книге у меня также много графиков и изображений, и картинок, и фотографий, потому что я хочу, чтобы читателю было легче. И один из первых графиков, который у меня есть, – это график, который я получил от Нины Тайхольц. Я не знаю, знаете ли вы, кто она. У нее была удивительная, выдающаяся книга около 10 лет назад. В любом случае, есть такой... Я получил это от Айвора Камминса или от нее? Думаю, от нее. В любом случае, я привожу эту таблицу, где внизу слева 1900 год, а вверху здесь 1955 год. И это частота сердечных заболеваний и сердечных приступов. И что произошло в 1955 году, так это то, что наш президент Эйзенхауэр перенес сердечный приступ, и это было большое событие, потому что по всей Америке люди умирали как мухи. Ну, не так уж и как мухи, но мужчины и женщины умирали в расцвете сил.

Мы оглядывались вокруг: что это? Что это? А потом появился этот шутник Ансель Кейс, который даже не был врачом, и у него была теория, называемая гипотезой о связи диеты и сердечных заболеваний, согласно которой мясо, масло и сыр закупоривают артерии, но это совсем не так. И он привел эту аналогию, что это похоже на слив в душе, забитый мылом, жиром, грязью и волосами. Это совсем не так работает. И это было принято многими врачами, потому что они искали решения: «Что это? О да, это жир, это имеет смысл. То, что он говорит, имеет смысл». И, к сожалению, они начали следовать этому, а затем в течение нескольких лет крупные пищевые компании стали присоединяться к этому движению, убирая весь жир и производя все эти обезжиренные продукты, но им приходилось добавлять больше углеводов и сахара, чтобы сделать их вкусными. И они это сделали, и именно тогда график ожирения начинает идти вот так.

Вот здесь были введены диетические рекомендации США. У меня там тоже есть все эти графики и так далее. Но, знаете, когда вы видите график, идущий отсюда вверх, будь то ожирение, сердечные приступы или инсульты, это привлекает ваше внимание, и на это действительно нужно обратить внимание. И я действительно, в начале книги говорю читателю: «Послушайте, прямо после введения есть страница, которая называется «Важное примечание»». И я, знаете ли, сказал: «Я знал, что найдутся люди, которые скажут: «О, он не врач и не ученый. С какой стати я должен ему доверять?» Я ответил: «Ну, не доверяйте». Ничто из этого не является моим мнением. Моя книга содержит больше научных ссылок и источников, чем любая другая книга о здоровье и благополучии. В большинстве из них, если они вообще есть, содержится 200 или 300, что хорошо, потому что вы хотите знать, откуда берется наука, о которой говорит автор.

Моя книга содержит 1227, и это потребовало дополнительных 150 часов работы, но я знал, что мне нужна эта поддержка. Поэтому я говорю читателю: «Послушайте, не доверяйте мне. Просто считайте меня дружественным передаточным пунктом лучшей науки 21 века, которую я вам предлагаю, и исцелите себя. Я это сделал. Вы тоже можете».

Грегорио

Нечестивая Троица: как углеводы, сахар и растительные масла убивают нас (Даниэль Тревор) – окончание

Можете ли вы объяснить некоторые изменения, которые вы внесли с тех пор, как, по сути, достигли самого дна и перенесли сердечный приступ? Что изменилось в вашем мире?


Нечестивая Троица: как углеводы, сахар и растительные масла убивают нас (Даниэль Тревор) - окончание

Первое, что я сделал, прежде чем перейти на «карнивор», это обнаружил низкоуглеводную кето-диету. Потому что я не знал, что есть низкоуглеводная кето-диета, а потом есть кетовор, как говорит Кен Берри, мы обсуждали это в его шоу, кетовор, а потом есть карнивор, а потом есть диета льва.

И я ничего этого не знал. Но я нашел кето-диету, и чувствовал, что добиваюсь больших успехов, чувствовал себя намного лучше. У меня, понимаете, мои, потому что я следил за своими анализами, и, вау, мой HDL рос, мои триглицериды снижались, и все показатели крови шли в идеальном направлении. И чем больше я, и я делал это и следил за вещами. Я начал писать книгу, а затем связался с доктором Фордом Брюэром, очень блестящим доктором из Университета Джона Хопкинса, престижного медицинского университета на Восточном побережье США. И он гений во всех видах тестирования. И он знает больше о тестировании, что тестировать, и, знаете ли, 99% ваших кардиологов, хотя он и не кардиолог, он просто знает эту область, и он преподавал и обучал тысячи докторов на протяжении многих лет. Поэтому я связался с ним и сказал: «Эй, доктор, я пишу эту книгу».

И я уверен, он сначала закатил глаза: «О, да, хорошо». Так что мне пришлось отправить ему немного информации. И я сказал: «Не могли бы вы написать главу в моей книге, которая бы описывала, какие наиболее важные анализы крови и сканирования может получить любой человек онлайн, без необходимости рецепта врача?» Потому что, как я уже сказал, врач может сказать: «О, вам это не нужно. Вы в порядке». И поэтому вы хотите иметь возможность узнать это сами. И он написал для меня эту главу. Это глава 22, или, как он ее называет, «Не гадайте, а проверяйтесь». И это касается анализов крови и сканирований. Да. Это очень полезно. Да, абсолютно. Но в заключении я говорю читателю: «Послушайте, есть головокружительное разнообразие тестов, которые вы можете пройти. Так что, если бы я рекомендовал пять, это были бы эти пять». Это в заключении.

И, знаете, они у меня есть на сайте . И вы просто, опять же, купите их у меня. Не покупайте их у меня. Но если ничего другого, просто узнайте, что это за тесты, и пройдите их. И если вы находитесь в другой стране, не в моей, потому что там, куда я отправляю людей, или то соглашение, которое я заключил, это с крупной службой тестирования лабораторий под названием Quest Diagnostics, которая имеет тысячи филиалов по всей территории Соединенных Штатов. Так что вы, ребята, там, в Австралии, можете просто скопировать эти тесты и сказать: «Доктор, я хочу этот, этот и этот». И я уверен, ваша страховка, возможно, покроет это, в зависимости от вашей страховки. И, кстати, все, что я здесь говорю, не является медицинским советом. Я просто рассказываю вам, что я сделал, чтобы решить проблему, которую нужно было устранить этому моему нынешнему телу.

И так далее, знаете, а затем у меня есть очень хорошая информация в книге. Главы 17, 18, 19 и 20 полностью посвящены сердечно-сосудистым заболеваниям, которые являются нашим самым большим убийцей. Почти добрались до меня, и люди с сердечными заболеваниями, или как только они обнаруживают их, они захотят действительно изучить это, и есть также аудиокнига, на случай, если они захотят ее послушать. Да, потому что многие люди думают, что... сканирование, которое вам нужно сделать, – это КАС-скан, то есть сканирование коронарного артериального кальция. Вы получаете результат, и вы хотите узнать, где вы находитесь, потому что это одно из сканирований, которые вам нужно сделать. И я все это описываю в главе 19. И я углубляюсь в... у меня есть целая глава о статинах, и, о боже, это самая большая дойная корова, которую когда-либо придумывала Биг Фарма.

Посмотрите это исследование, и я описываю это в главе 80, потому что люди хотят знать, пациенты хотят знать: насколько дольше я проживу, если буду принимать статин каждый день до конца своей жизни? Поэтому исследователи подумали: «Да, давайте проверим это, давайте проведем большой метаанализ, систематический обзор и так далее». И в нем участвовало 92 135 пациентов. И вот что они обнаружили: те...

Там было 91 000 пациентов? 92 135. Глава 19, вы можете найти это. Я думаю, я даже упоминаю это. Когда вы впервые заходите на мой веб-сайт, там есть семиминутное видео вверху, которое я, кажется, даже там тоже упоминаю. Это такое вводное видео: «Вот кто я. Вот что со мной произошло» и так далее. Но это исследование, смотрите, результаты показали, что те, кто был в группе (потому что они хотели разделить их на две группы), это не было текущим исследованием, а метаанализом всех этих тестовых исследований.

И вот, группа, принимавшая статины для первичной профилактики, то есть без сердечного приступа, прожила на целых три дня дольше или всего лишь на три дня дольше, чем группа, не принимавшая статины. А группа, принимавшая статины для вторичной профилактики, то есть у них уже был сердечный приступ, прожила на целых четыре дня дольше. Поэтому я спрашиваю своих читателей в книге: вы все еще хотите принимать статины? Ведь у них могут быть серьезные побочные эффекты для некоторых людей. Кому-то это не мешает, но у многих людей возникают боли, агрессия за рулем и различные психозы. Деменция. Деменция, понимаете, всевозможные вещи. Потому что, понимаете, вы потеряете как минимум 20 или 30 пунктов IQ, в зависимости от того, какой статин и в какой дозировке он или она вам назначили.

Причина в том, и я все это описываю на случай, если кто-то захочет ссылки, статины очень успешно снижают холестерин. Но холестерин – это то, что очень нужно мозгу, ему его нужно много. Поэтому вы не хотите снижать холестерин. На самом деле, исследования ясно показывают, что те, у кого высокий холестерин, живут дольше всех, а те, у кого низкий холестерин, умирают гораздо раньше и обычно страдают какой-либо формой рака. Это просто все наоборот, это просто безумие, что врачи... Вот почему я, знаете, предлагаю посмотреть видео на моем сайте вверху. Там будет написано «Видео-подкаст». И если вы нажмете туда, вы увидите, знаете, мой недавний с доктором Энтони, а также Кена Берри и всех остальных. Третье сверху называется «Ложь о холестерине». Это 12-минутное видео. И я рекомендую всем, кто смотрит это, или, знаете, отправить его своему доктору или кому-то еще, чтобы получить образование.

И это отредактированное сокращение множества интервью, сведенное до 12 минут. И там есть Филип Овадия, с которым я общался. Он кардиохирург, который провел более 3200 операций на сердце. Есть доктор Энтони, нейрохирург, есть Шон Бейкер, ортопед, еще один кардиолог, и тот, и другой, Тони Хэмптон и все они тоже карниворы. И они рассказывают о том, чему их учили в медицинском университете, и это полная чушь, они говорят, что есть другие исследования, которые действительно там, которые демонстрируют, что не холестерин, высокий холестерин, вы живете дольше всех, живете дольше всех, так что пусть люди посмотрят это 12-минутное видео, они могут столкнуться с правдой за 12 минут, и тогда это заставляет задуматься, а почему все доктора говорят нам о холестерине? Ну, опять же, медицинские школы финансируются Биг Фармой.

И я думаю, это часть всей картины. Это лекарства и процедуры, и лекарства, и процедуры, и еще больше лекарств, и еще больше процедур. Как мы питались сотни тысяч, если не миллионы лет? А как насчет этого? И это то, на что наша команда любит обращать внимание. И вот так я начал в Главе 3. Я сказал: «Послушайте, мы эволюционно созданы для диеты с высоким содержанием жиров и белков, низким содержанием углеводов». Потому что антропологи и биоархеологи, палеонтологи, все они говорят нам, что мы стали вершиной пищевой цепи. И затем наш рацион всегда состоял из того, что мы могли поймать, убить и съесть, от носа до хвоста. И, возможно, то, что мы могли сорвать с дерева или лозы. Но только когда эти ягоды были в сезон, верно? В основном, это было так. И мы не... наши тела не привыкли есть такое количество углеводов и сахаров, и особенно эти ядовитые растительные масла.

Это просто, как я уже сказал, они были введены в 20 веке в таких количествах и объемах, которых раньше никогда не было. Это просто очень чуждо этим телам предков, которые мы пытаемся сделать здоровыми. Да, я полностью согласен. И, знаете, существует представление, что причина того, что мы сейчас так толсты и больны, заключается в отсутствии силы воли. Но я думаю, это проблема информации. И я думаю, слишком много людей едят на завтрак хлопья, они едят много хлеба, много зерновых. Они не осознают, что растительные масла есть во всем и насколько они вредны. И поэтому эти люди просто кормят себя такой неподходящей диетой, которая делает их больными и голодными 24/7, что приводит к обжорству всей этой дрянью, которую, как вы говорите, мы традиционно не ели. Это не человеческая еда.

Тем не менее, они продолжают хотеть все больше и больше, потому что им сказали: «Эй, эта полезная для сердца еда подходит для людей». И это такой порочный круг. Так написано на лицевой стороне упаковки, верно? Написано: «Полезно для сердца». У нее пятизвездочный рейтинг полезности от государственного агентства, что абсурдно, в то время как яйца имеют рейтинг в одну или две звезды. Это так перевернуто с ног на голову. Это действительно так. Но, Саймон, вы так правы. Это напоминает мне, когда я был с Керри Манн, мы все это обсуждали. И я описываю это в главе 3, кажется. Углеводы не утоляют аппетит. Они его стимулируют. Именно. Углеводы не утоляют аппетит. Они его стимулируют. Есть два гормона голода: один называется грелин, и это гормон «ешь сейчас», который говорит вам: «Эй, ты голоден, ешь сейчас».

А затем есть другой, называемый лептином, и это тот, который говорит: «Ты сыт. Оттолкнись от стола. Ты закончил». Что может произойти, что происходит, когда вы едите неправильную пищу – высокоуглеводную пищу и сахар, – они как бы маскируют лептин, то есть мозг не может «видеть» лептин (я использую кавычки), так что вы не регистрируете лептин, который говорит вам, что вы наелись. И таким образом, вы слепнете в этой области. И вы не можете, мозг не может этого видеть. И вы не можете, это не регистрируется у вас, что ваше тело больше не нуждается в этих чипсах, или кренделях, или Фритос, или тому подобном, знаете ли, или хлебе, макаронах, хлопьях, крекерах, и всем этом. Так что, знаете, вы должны понимать и такие вещи. Поэтому я стараюсь объяснить это как можно проще в книге. Опять же, потому что я написал ее для среднего читателя, интересующегося здоровьем и благополучием.

Мне всегда нравилось то, что сказал Эйнштейн. Он сказал что-то вроде: «Если вы не можете объяснить что-то сложное третьекласснику, то вы сами на самом деле этого не понимаете». Вы должны уметь разложить это по полочкам, приводить примеры, и все такое. Поэтому я писал ее для своего дяди Джо или своего брата Дэвида – они умные люди, но они просто не привыкли ко всей этой биохимии и прочему. Так что это то, что я стараюсь делать. Я раскладываю это по полочкам для людей, чтобы они могли понять, и, возможно, они смогут лучше понимать видео, которые они смотрят. Да, мне это очень нравится. Я думаю, это очень, очень важная информация. И вы проделали огромную работу, чтобы свести все это в одну книгу, чтобы люди могли получить полную картину. Дэниел, я хотел бы немного спросить о вашем личном пути к здоровью.

Итак, я понимаю, что у вас был сердечный приступ, а затем вы перешли на кетовор-диету, которая, как я полагаю, исключает все зерновые, обработанные продукты и растительные масла и больше фокусируется на мясе и животном жире.

Я на правильном пути?

Да. Ну, сначала это была кето-диета. Кето. А потом, после того как я обнаружил это на канале Кена Берри, он рассказал мне о кетоворах, о которых я никогда раньше не слышал. А потом был карнивор. Вы сейчас на карниворе? Да, я сейчас на карниворе. И я не знал. Видите ли, у меня было неправильное представление обо всем этом. И есть такая Джуди Чо, которая придерживается карнивор-диеты. Я не знаю, знаете ли вы ее. Она все мне объяснила, потому что я не знал. Я думал, что карнивор, поскольку это C-A-R-N, означает мясо. И я всегда думал, что, о, вы просто едите мясо. И я сказал: «Нет, это диета льва».

О, понятно. Так что карнивор – это просто продукты животного происхождения, будь то яйца, говядина, масло, лосось, просто продукты животного происхождения. А диета льва – это когда вы едите только мясо. Вы едите только красное мясо. Да, и они не едят яйца, лосось или что-то еще. Так что вот где я сейчас. Я тот, кого вы бы назвали карнивором. Потому что в моем путешествии, чем больше я исключал растения, которым посвящена целая глава, глава 11. Боже, я многое охватываю в книге, но поэтому она и содержит 467 страниц. Но не торопитесь и все такое. Знаете, я не понимал, насколько вредны эти растения. И в общем, да, чем больше я начинал исключать растения и добавлял больше продуктов животного происхождения, тем лучше были мои анализы крови, тем лучше я себя чувствовал, тем лучше выглядели мои анализы крови. И поэтому, эй, это был мой ответ.

Вы делали КАС-скан после сердечного приступа, сразу после и потом?


Нечестивая Троица: как углеводы, сахар и растительные масла убивают нас (Даниэль Тревор) - окончание

Отличный вопрос. Это относится к моей главе 19, где я затрагиваю то, что называется... Видите ли, большинство врачей проверяют только так называемый ЛПНП, липопротеин низкой плотности. И врачи просто помешаны на том, чтобы уровень ЛПНП был низким, потому что так они могут прописывать больше статинов, и все довольны. И они не проводят так называемый липопрофильный тест ЯМР или исследование липофракционирования, потому что это разбивает его на ЛПНП типа А и ЛПНП типа В. Тип А – это мягкий, пушистый, плавучий, безвредный, доброкачественный, который просто отскакивает и не причиняет никакого вреда. Мелкий, плотный ЛПНП, тип В, – вот это плохиш. Именно он может проникать в стенку артерии через процесс, называемый трансцитозом.

Он застревает в этом месте, называемом пространством между интимой и медией, и со временем образует бляшки. Я не хочу слишком углубляться в научные детали для вашей аудитории, но со временем он образует мягкие, воспаленные бляшки. И что может произойти, как при сердечном приступе, так это то, что в какой-то будущий момент стресса, скажем, физического стресса, эмоционального стресса или и того, и другого, эта мягкая, воспаленная бляшка может разорваться через уже поврежденный эндотелий, который является выстилкой артерий. Она выплескивается в просвет, где течет кровь, соприкасается с кровью, образует сгусток, отрывается и движется «вниз по течению», так сказать. И если он попадает в ваше сердце, у вас сердечный приступ, а если он попадает в ваш мозг, у вас инсульт, что говорит о том, что это может быть системным.

Это может произойти в вашем локте, а затем попасть в ваше сердце, и у вас сердечный приступ. Ну, вы понимаете. Так что это не только в сердце происходит. В общем, вот что там происходит. И они не проверяют эти мелкие, плотные частицы ЛПНП, о которых я пишу в главе 19. И они также не знают о том, что – это тоже новая наука – они хотели узнать: хорошо, что же опасно? Опасна ли мягкая воспаленная бляшка, или кальцинированная бляшка, которую мы обнаруживаем при сканировании коронарного артериального кальция? Разве они не одинаковы? Нет. Одна из них опасна? Да. Одна опаснее. И это... Было большое исследование под названием «Исследование Хонда» из Jack. Jack – это Журнал Американского колледжа кардиологии, ведущей кардиологической школы на планете. И они просто провели это исследование, и они все, и они наблюдали за людьми, у которых была эхопрозрачная бляшка. Это означает мягкую бляшку и эхогенную бляшку.

Это означает кальцинированную, более твердую бляшку. Все события, то есть сердечные приступы, инсульты и смерти, происходили из-за мягкой бляшки. В области кальцинированных бляшек смертей не было. Но вот в чем дело. И в следующем разделе я описываю это, знаете, кальцинированную бляшку. И было пара новых исследований, и им всего два-три года. И это в медицинской индустрии как 20 минут назад, потому что требуется так много времени, чтобы новая наука дошла до передовой линии врачей, не говоря уже о том, сколько времени требуется, чтобы она попала в учебные программы медицинских школ. Что они обнаружили, так это вещь под названием... ну, это было в Клинике Кливленда. Сейчас у вас есть Американский колледж кардиологии, который является ведущей кардиологической школой на планете. Клиника Кливленда занимает первое место в мире по кардиологической помощи, и у них тоже есть удивительные исследования.

И они обнаружили, что если у вас есть КАС-показатель, он должен быть между 0 и 400, верно? Но он может быть намного выше. Так что если у вас плохой показатель, скажем так, это означает, что у вас в четыре раза больше мягкой воспаленной бляшки, опасной, чем кальцинированной бляшки. И это новость. Что происходит, так это то, что тело, когда оно чувствует, что ему нужно что-то залечить, оно выделяет кальций. И он залечивает поражения и так далее, вызванные мягкой воспаленной бляшкой. И затем у них есть эти исследования, и они придумали эту вещь, называемую КАС-парадоксом. Для врачей и исследователей, участвовавших в этом исследовании, это не было парадоксом. Что происходило, так это то, что они замечали, что, скажем, у человека плохой КАС-скан, и он начинает заниматься спортом, как я.

У меня был плохой показатель. Я идеальный пример этого. Я должен стать для этого лицом кампании. Итак, у меня был ужасный показатель 600. Так что в течение следующих шести месяцев-года я просто выкладывался по полной. Знаете, низкоуглеводная, кето, кетовор, снова в зал, то есть я никогда не пропускал зал, но занимался лучше и следил за тем, что я ел, и исключал углеводы, сахар и масло, что я называю нечестивой троицей, и я готов был сделать круг почета. И я уже из своих исследований узнал, что этого не произойдет. И мой показатель, что они обнаружили в исследовании, а потом я расскажу вам, каким был мой показатель, они обнаружили, что ваш показатель может значительно вырасти, потому что вы получили так много исцеления от кальция, который откладывается.

Но что он делает, так это стабилизирует ту мягкую, воспаленную, опасную бляшку, которая находится в ваших артериях. Он стабилизирует ее. Так что она больше не опасна. Так что мой показатель вырос с 600, что уже было ужасно, до 2500. Вау. И это потому, что... но что вы делаете, так это хотите убедиться, что вы в порядке, с помощью всех этих других сопутствующих тестов, которые вы получаете. Что, эй, мой ЛПВП 96, а мои триглицериды 38, а мой миелопероксидаза такая, и вы проверяете все эти «детекторы дыма» и подтверждаете другими тестами, что, эй, вы в порядке. У вас может быть 2500, но, знаете, эти парни, поэтому они называют это КАС-парадоксом, потому что они знали, что многие пациенты будут озадачены. Это не было парадоксом или загадкой для, как я уже сказал, врачей или исследователей, участвовавших в исследовании, но они знали, что это будет загадкой для пациентов.

И это то, что я объясняю в главе 19, о чем люди действительно должны быть осведомлены. Да, это немного сложнее, чем просто твёрдая бляшка в артериях, не так ли? Да, именно так. Это мелкая, воспаленная частица. Именно она вызывает все сердечные приступы, инсульты и смерти — мягкая, воспаленная.

И как вы себя чувствуете, перейдя на кетовор, а теперь и на карнивор? Заметили ли вы какие-либо изменения?

Да, я просто чувствую себя прекрасно. Было много замечательных изменений в уровне энергии в спортзале и в разных вещах, я просто чувствовал себя прекрасно. Также я посвящаю целую главу интервальному голоданию, насколько это соответствует нашим предкам, ведь, давайте посмотрим правде в глаза, нам повезло, если мы могли поесть один раз в день в те времена, верно? Когда мы с вами охотились и так далее, потому что это было очень высокожирное и высокобелковое, низкоуглеводное питание.

Но опять же, у нас было немного углеводов, но это было очень редко, не много. По большей части, когда мы с вами охотились, скажем, 3000 лет назад или 13 000 лет назад, неважно, и мы натыкались на ягоды, которые только что созрели, о боже, мы бежали бы рассказать племени, и мы все пошли бы наслаждаться ягодами какое-то время, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, жизнь была жестока. И если бы мы могли позволить себе немного удовольствия, и они не были доступны так долго. То есть, мы не видели ягоды и не говорили: «О, нет, мы карниворы. Нам нельзя. Наши гликемические уровни, мой КНМ взорвется». Но это было все необработанное и сезонное, как вы говорите. Это совершенно другая ситуация. Да, это другое. Это другое. Поэтому я говорю людям: «Послушайте, это не религия.

Если вы однажды сошли с пути, а раньше все делали правильно, вы точно знаете, что делать на следующий день». Сто процентов. Да. А еще вам нужно проверять себя, носить КНМ, чтобы убедиться, что вы следите за... Я делал это в самом начале, ближе к началу, потому что КНМ для вашей аудитории – это непрерывный монитор глюкозы. И, возможно, большая часть вашей аудитории знает, что это такое. Вы носите его, например, на задней стороне руки или где-то вокруг талии. И он точно показывает вам на телефоне, насколько вредно будет то, что вы только что съели. И вы получаете на это рецепт от своего врача. Это либо Freestyle Libre 3, либо Dexcom 7. Но это прекрасная вещь. Даже если вы хотите проверить, даже если у вас все отлично, вы вообще не обманываете. Я получил его просто для проверки некоторых вещей, просто чтобы сказать: «Хорошо, если я это съем, что произойдет?» Зашкаливает.

Да. И я сделал это в качестве эксперимента, чтобы выяснить, какие именно продукты мне действительно, понимаете, потому что некоторые люди могут отличаться. Им нужно держаться подальше от того, что, возможно, я могу переносить немного лучше, чем они, в зависимости от их генетики и того, откуда они родом, и так далее. В общем, я просто подумал, что стоит об этом упомянуть. Нет, я думаю, что КНМ — отличная отправная точка для людей, потому что, как вы упомянули о рафинированных зерновых, повышающих уровень сахара в крови, многие люди не осознают, какие продукты действительно повышают уровень сахара в крови и насколько это вредно. И они просто естественным образом начнут тяготеть к низкоуглеводной диете, потому что, эй, оказывается, именно углеводы и сахара повышают уровень сахара в крови.

И, знаете, если вы также в курсе того, что происходит с этими растительными маслами, и избегаете их как чумы, вы уже более чем на полпути к решению проблемы. Для большинства людей она практически решена. А если вы хотите пойти по пути максимальной оптимизации или вам нужно устранить много повреждений, то здесь карнивор-диета суперэффективна, избавляясь от всех этих растений. Но, как вы говорите, это не религия, это скорее обмен информацией, которая является фактической, исторической, она помещает весь этот сценарий в контекст, и затем люди могут начать экспериментировать и тестировать, как вы говорите, формировать свой собственный индивидуальный подход. Да, как я уже сказал, ничто из этого не является мнением Дэниела. Это основано исключительно на научных исследованиях и на том, что я обнаружил для себя и как я избавился от своих четырех сопутствующих заболеваний.

И, кстати, чтобы завершить эту мысль, у меня, конечно, была болезнь сердца, но первопричиной болезни сердца была моя диабетическая физиология. Я не знал этого, знаете ли, я не делал ОГТТ с инсулином, и я ничего не знал об этом. Когда я прошел его, показатели просто зашкаливали, и я был запущенным диабетиком 2 типа и не знал об этом. Опять же, потому что я один из 1% населения, кто может быть худощавым, но при этом иметь сильный диабет, и мне пришлось это выяснить. И затем я также обнаружил, что у меня было такое заболевание, как НАЖБП, неалкогольная жировая болезнь печени, и я не знал, что это от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, и я ничего об этом не знал, что я тоже описываю в книге. И теперь неалкогольная жировая болезнь печени или любая другая жировая болезнь...

Могу я спросить, Дэниел, что вы потребляли, что содержало кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы?

Ну, как я рассказывал Кену Берри, я говорил, что начинал свой день с тарелки полезных для сердца цельнозерновых хлопьев, потому что не знал, что эти цельнозерновые, полезные для сердца продукты превращаются в сахар, когда попадают в мой организм, и в них был кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. И я даже не думал об этом, о, правда? О, чёрт, вот так. И на обед я ел два ломтика полезного для сердца цельнозернового хлеба с нежирной грудкой индейки, она должна была быть нежирной, верно? Да. И я был просто обычным человеком, который, знаете, заходит в супермаркет и думает: «Ну, если бы какая-либо из этих продуктов была вредна для меня, она бы не продавалась». Конечно.

Но она не предназначена для того, чтобы быстро вас убить, потому что тогда бы вмешались адвокаты, верно? Лучше медленно выкачивать из кого-то деньги на лекарства. Это лучший способ. Мы будем поддерживать вашу жизнь, но вы не будете здоровы. Вот почему у них были эти биохимические гении и доктора наук в конференц-залах и лабораториях крупных пищевых компаний по всему миру. Они пытались выяснить: «Хорошо, что мы можем добавить в упаковку, чтобы они съели всю пачку, а не половину? Съели всю сумку, а не половину». И вот почему в 80-х годах, возможно, вы это знаете, табачные компании – их продажи начали падать, потому что люди начали следовать советам главного хирурга и так далее. И поэтому они это осознали, и крупные табачные компании скупили крупные пищевые компании. И они купили Nabisco, Kraft и General Foods и тому подобное. И они перевели своих ученых по зависимостям из крупных табачных компаний в крупные пищевые компании.

И когда я говорю «ученые по зависимостям», это не ученые, которые помогут вам избавиться от зависимости. Это, опять же, «что мы сюда добавим, что будет стимулировать опиатные рецепторы мозга, чтобы они съели всю сумку, а не половину». Так что это просто безумие. Все дело в деньгах. Это просто грустно. По-крупному. Итак, Дэниел Тревор, большое спасибо за ваше время сегодня. Ребята, у меня есть ссылка в описании, где вы можете посетить веб-сайт Дэниела и, если хотите, приобрести его книгу. Как я уже говорил на протяжении всего разговора, это действительно, очень важная информация, которая увлекательна, и вы свели ее в одну книгу, где люди могут взять ее и открыть для себя. Я думаю, это будет очень полезно. Я думаю, что люди не болеют и не толстеют и не становятся нездоровыми обязательно по собственному выбору. Я думаю, это недостаток информации, и вы тому доказательство.

Вы были, казалось бы, здоровым и подтянутым человеком, у которого случился сердечный приступ, но который просто не знал о скрытом ущербе, который вы наносили себе так долго совершенно непреднамеренно, хотя все это время старались поступать правильно. Да, это не просто недостаток образования. Если я могу добавить еще одну вещь, Саймон, это слушание того, что ваш неосведомленный врач говорит вам о холестерине. И он говорит вам питаться в соответствии с пищевой пирамидой. И вы получаете неверную информацию от человека в белом халате. Даже если вы пытаетесь просветиться, вы получаете ее из неверного источника. Вы просто должны быть осторожны. Вы просто должны быть осторожны. Да, на 100%. Что ж, Дэниел, было очень приятно познакомиться с вами. И большое спасибо, что уделили нам сегодня время. Спасибо, Саймон. Большое спасибо, что пригласили меня. С удовольствием.



Интересное в разделе «Продукты непитания»

Новое на сайте

910Доктор Ченнинг Коу, Пейдж Хелд, Эмбер: побеждая болезнь Лайма, аутоиммунитет и многое... 909Эрл: от 308 фунтов до 223… и я даже не знал, что был в депрессии 907Макс Герман: Джо Роган был прав насчет карнивор диеты 906Хелен: одурманенная десятилетиями… Затем я нашла мясо 905Жиль: вот что сказал доктор после 2 лет карнивора 904Али: больная, уволенная и одинокая… Я наткнулась на решение 903Дэвид: 6 опухолей мозга… Перешел на карнивор-диету. Врачи потеряли дар речи 902Ким: безнадежная, вздутая и больная… Одно видео изменило все 901Эмили: я катилась под откос... Потом случилось это 900Кев: из ощущения себя сломленным за границей до Айронмена на карниворе 899Бела: вот почему вы набираете вес на карниворе, а я нет (больше) 898Доктор Майкл Хоффманн: мозговая недостаточность и императив низкоуглеводной диеты 897Сью: вред от оксалатов, о котором по-прежнему не говорят 896Ким Вандолах: как простота, связь и диета преобразили ее жизнь 895Майк Сканлан: 2 недели ношения непрерывного монитора кетонов