Брайан: 500 фунтов, зависимость от чипсов… Затем он попробовал карнивор

Источник

Я боролся с лишним весом практически всю свою жизнь. Самый большой вес, который у меня был, превышал 225 килограммов. Я придерживаюсь этого питания около года и похудел почти на 77 килограммов. Мой хороший холестерин в норме, плохой снизился, сахар в крови идеальный. Просто поразительно, что может сделать изменение диеты — физически и ментально. Лучший совет, который я могу дать: просто присоединитесь к нам, этим «сумасшедшим».

Просто попробуйте, потому что как только вы начнете замечать, видеть и чувствовать разницу, вы будете злиться на себя, что не сделали этого раньше. И просто не сдавайтесь. Приветствую, Брайан Райс. Рад видеть тебя на канале. Привет, Кэрри. Как ты? Я отлично.

Что привело тебя к плотоядной диете?

Я боролся с лишним весом практически всю свою жизнь. Самый большой вес, который у меня был, превышал 225 килограммов. На работе у меня был коллега, страдающий от очень сильного артрита рук. Он начал придерживаться плотоядной диеты, и его артрит фактически прошел.

У меня же всегда были проблемы с коленями, что, вероятно, связано с весом. Он сказал: «Мэн, тебе правда стоит попробовать». Я на этом питании около года. Скинул почти 70-77 килограммов. Нет боли в коленях, сахар в крови идеальный, хороший холестерин растет, плохой снижается. Думаю, потеря веса – это просто очень приятный побочный эффект. 77 килограммов – это невероятно.

Пытался ли ты сидеть на других диетах раньше?

Я пробовал считать калории, но все равно, не скажу, что это была стандартная американская диета, но я не исключал всю обработанную еду. Думал: «Да, это обработанный продукт, но в нем всего 100 калорий, так что это нормально».

Именно тогда я начал читать этикетки и понял: эти 100 калорий – это растительное масло, красный краситель и множество химикатов и добавок, которые на самом деле тебе не полезны. Да, Брайан, у меня было то же самое. Помню, долгое время я считал калории и постоянно заключал с собой сделки. Например, «если я немного поголодаю, то смогу съесть торт или печенье». Думал, что «хорошая» еда – это та, что можно есть только после ограничений. Потом я так и делал, и это неизбежно вызывало еще большую тягу к этой еде. В конце концов, я срывался, винил себя за слабость и обещал начать снова «завтра».

И этот цикл повторялся снова и снова. Именно так, это эффект йо-йо.

Ты чувствовал себя зависимым?

Да, я определенно был зависим. Особенно от соленого и углеводов, как картофельные чипсы. Все эти обработанные, жареные продукты были моей слабостью. Со сладким было не так плохо, но ведь многие углеводы – это и есть сахар. Рад, что ты это упомянул. Для нас с тобой это уже привычно, ты занимаешься этим год, но многие люди этого не понимают. Я недавно разговаривал с одним человеком, и он сказал: «Картофель? В нем нет сахара, он должен быть нормальным».

Но он полон углеводов, которые превращаются в глюкозу в крови, точно так же, как если бы ты съел конфету. К сожалению, многие люди этого не знают. Ты похудел почти на 77 килограммов – это невероятно.

Были ли еще какие-то проблемы со здоровьем, которые решились, чего ты, возможно, не ожидал, помимо потери веса?

Одно из важных изменений, с которым я столкнулся в прошлом году, – это множественные операции на венах, абляции и удаления. На контрольном обследовании оказалось, что все они зажили гораздо быстрее, чем ожидалось. Во многом это связано с высокобелковой диетой. А те вены, с которыми еще были проблемы, начали очищаться.

Сужение уменьшается, толщина стенок улучшается. По сути, тело начинает заживать изнутри. Это невероятно.

Были ли у тебя проблемы с передвижением, когда ты весил больше всего?

На самом деле, это довольно забавно, потому что, не считая проблем с венами, я всегда был довольно активным человеком. Несколько лет назад я был у врача, и он, посмотрев на меня, спросил: «Вы работаете?» Я ответил: «Конечно, доктор, если я не буду, кто оплатит мои счета?» Он был поражен, что человек моего размера все еще работает.

Думаю, в этом большая проблема системы здравоохранения в США: если у тебя лишний вес, считается, что ты не должен работать или не можешь что-то делать. Вместо того чтобы решать саму проблему, они просто выписывают рецепты и эти препараты GLP-1, чтобы добиться «здорового» веса. Конечно, у меня были некоторые проблемы с передвижением, боли в ногах, в ступнях. Я определенно не мог залезть на стремянку или пробежать марафон. Но я работал официантом и барменом последние 21 год, и, думаю, это мне помогло, потому что я постоянно двигался. Думаю, у меня таких проблем, как у твоего брата, не было. У него были сильные проблемы с весом, он весил около 315 килограммов.

У него были очень больные колени, сильная боль, он едва мог сделать три-четыре шага. Ты упомянул препараты GLP-1.

Рассматривал ли ты их прием?

Я придерживаюсь мнения, что «чудодейственных лекарств» не бывает. И у всего, что ты принимаешь, будут какие-то негативные последствия. Я много изучал препараты GLP-1, но видел видео о том, что в них содержится много непонятных веществ, и если прекратить прием, вес просто возвращается. Побочные эффекты... для меня риск не перевешивает пользу. Я предпочитаю изменить образ жизни, а не волшебный укол или таблетку, которые «исправят» все на полгода, а потом перестанут работать.

Я на сто процентов разделяю твое мнение и не понимаю, почему так мало людей думают об этом, особенно когда речь идет о препаратах для похудения. Недавно я приводил кому-то такой аргумент: за всю историю человечества не существовало ни одного препарата для похудения, который работал бы успешно и при этом не имел долгосрочных, вредных или даже опасных для жизни побочных эффектов. У каждого они были. Если бы они работали, мы бы вообще не говорили о GLP-1. У нас было бы что-то другое, что сработало. А у некоторых препаратов побочные эффекты проявляются спустя 20 лет.

Я разговаривал с тетей и дядей, которые в свое время принимали фен-фен – это был большой «чудо-препарат» для похудения. Да, он работал, пока не вызывал легочную гипертензию. И у него были проблемы с сердечными клапанами, которые проявились через 20 лет! Так что я с тобой на сто процентов согласен. Не думаю, что есть какой-то «короткий путь». Если бы эти GLP-1 действительно работали и не были просто временным решением, это было бы первым случаем в истории человечества, когда мы смогли «перехитрить» природу и найти «короткий путь». Об этом кричали бы на первых полосах газет.

Да, и проблема еще в том, что столько знаменитостей и влиятельных людей принимают эти препараты, их рекламируют как «чудо». Поэтому еще больше людей начинают их пробовать. Я знаю, что они могут быть полезны при диабете и других заболеваниях. Но я также считаю, что просто правильное изменение питания даст тот же эффект. Но в фармацевтике крутятся огромные деньги, поэтому, конечно, они будут продвигать эти препараты. Они получат свою выгоду. Если мы не болеем, они не зарабатывают. Да, я делал видео об Опре Уинфри, потому что она сделала большое шоу, продвигая эти препараты GLP-1. Моя мысль была такой: если Опра хочет принимать GLP-1 – прекрасно.




Но зачем выходить и говорить об этом? У нее такое огромное влияние, миллионы людей попробуют их только потому, что Опра сказала, что это нормально. На мой взгляд, это просто неправильно, особенно когда не знаешь долгосрочных побочных эффектов. Я никому не говорю, что делать. Если кто-то хочет принимать – это его тело, делайте что хотите. Но думаю, многих людей вводят в заблуждение знаменитости и те, на кого они равняются. Они думают: «Если им безопасно, то и мне безопасно». Я лучше выберу хороший рибай. Думаю, хороший рибай – лучший выбор. Верно. Удивительно, как тело исцеляется, когда просто не мешаешь ему и даешь правильное «топливо».

Заметил ли ты еще какие-то изменения в своей жизни? Например, многие говорят об улучшении когнитивных способностей, исчезновении «мозгового тумана» или улучшении сна.

У тебя было что-то из этого?

У меня никогда не было серьезных проблем с «мозговым туманом», но качество сна определенно улучшилось. Даже жена заметила: когда я засыпаю, я просто «отключаюсь». Нет такого, что я просыпаюсь по малейшему поводу. Меня буквально нужно трясти, чтобы разбудить. И я чувствую себя отдохнувшим. Сейчас у меня две работы, первая начинается в 5 утра.

Я просто просыпаюсь и иду, и у меня нет недостатка энергии. Это поразительно. Это невероятно. Ты упомянул жену.

Она нервничала, когда ты сказал, что будешь есть только мясо?

Моя жена страдала от высокого холестерина всю жизнь. Забавно, потому что она весит 72-77 килограммов при росте 180 см, довольно стройная. У нее были проблемы с поджелудочной железой, высокий холестерин, она всю жизнь страдала от ОКР и тревожности. И каждый врач просто выписывал ей лекарства. Так что поначалу она отнеслась с недоверием. Я сделал анализы крови до начала диеты, чтобы посмотреть, какие у меня показатели.

Через шесть месяцев я сдал их снова – все улучшилось. Через год – еще лучше. И тогда она полностью поддержала меня. К сожалению, она попробовала всего четыре дня и сказала: «Я не могу больше есть мясо. Не знаю, как ты это делаешь». Но недавно я видел видео доктора Бейкера об ОКР и плотоядной диете, о том, как она помогает людям с обсессивно-компульсивным расстройством, потому что заставляет мозг функционировать правильно. Я все еще надеюсь уговорить ее присоединиться, но она, знаешь ли, больше «фруктово-овощной» человек. Да. Терпение и маленькие шаги. Ты удивишься.

Моя жена начала плотоядное питание, сорвалась примерно через две недели, и я думал: «Все, она никогда не вернется к этому». Она всю жизнь была в основном вегетарианкой, а сейчас уже больше года на плотоядном питании. Она вернулась, потому что у нее было слишком много головных болей и мигреней. Она решила попробовать снова и по-настоящему придерживаться этого. Но я никогда не думал, что она сможет.

Как выглядит твой обычный рацион, Брайан? У меня на канале много новичков на плотоядном питании, и они всегда спрашивают, что ты ешь регулярно?

На завтрак я ем четыре-пять утиных или гусиных яиц.

Могу доесть половину стейка, если остался с вечера. Обычно я не обедаю, потому что предпочитаю прогуляться во время обеденного перерыва на работе. Я использую свои полчаса, чтобы просто походить. Чаще всего я ем завтрак после четырех, потому что я все еще очень сыт с предыдущего дня. Мой ужин обычно состоит из 450-700 граммов фарша с парой яиц. Иногда ем свиные шкварки, потому что все-таки скучаю по чипсам. Но в основном я придерживаюсь базового: говядина, масло, бекон, яйца. Я могу положить четверть пачки масла на свой стейк или на яйца, просто жарю их и наслаждаюсь.

Пробовал ли ты что-то еще, например, интервальное голодание?

Я придерживаюсь интервального голодания. Обычно ем между тремя и семью вечера, в остальное время не ем. Планирую начать «салаковую» диету, я смотрел несколько видео об этом, потому что у меня небольшой застой в потере веса за последний месяц. Я не набираю, но и не теряю. Так что я купил 24 банки салаки. Думаю, начну на этой неделе, чтобы посмотреть, как пойдет. Мой приятель, Билл Мотт, кажется, делал это два или три раза. По той же причине, что и ты: у него был долгий период застоя, когда ничего не менялось. И это ему очень помогло.

В этой «салаковой» диете определенно что-то есть. Думаю, вся польза в салаке. Она очень питательна. И это просто смена рациона, потому что большинство «плотоядных» едят морепродукты, но многие придерживаются только говядины, масла, бекона и яиц – это такая основа, верно? И я думаю, что вот это большое изменение – что-то совершенно отличное от привычного – заставляет тело по-другому реагировать. На сто процентов. Рад, что ты это упомянул. Это очень хороший совет для всех, кто смотрит. Многие люди на моем канале рассказывают, что у них происходит застой на несколько месяцев. Спрашиваешь, что они едят, а это одно и то же.

Думаю, это происходит на плотоядной диете. У меня так было. Были периоды, когда я ел, например, тушенку каждый день, в одно и то же время. И тело привыкает к этим шаблонам. Поэтому я всегда говорю людям: если у вас застой, попробуйте что-то изменить. «Салаковая» диета – хороший способ встряхнуть рацион. Или, если вы на плотоядной диете, попробуйте «диету льва» (только мясо жвачных животных, вода и соль). Многие смотрят на нее и думают, что это слишком сложно, но я не говорю придерживаться ее всю жизнь. Можно попробовать три дня «диеты льва» просто чтобы что-то изменить и посмотреть, как вы себя почувствуете.

Брайан, хотел спросить о чем-то, что я обнаружил позже на своем пути плотоядного питания. У нас уже давно есть такая вещь, но я начал пользоваться ей недавно – это «умные весы».

У тебя есть «умные весы» или ты пользовался ими?

У меня есть «умные весы», а также весы на работе. Я стараюсь взвешиваться каждый понедельник и сравнивать результаты. Еще у меня есть прибор Keto Mojo, я регулярно проверяю кетоны. «Умные весы» мне нравятся, потому что они показывают ИМТ. Мой вес не всегда снижается, но я заметил увеличение мышечной массы.

Я больше не доверяю обычным весам, имея «умные», потому что они показывают гораздо больше, а обычные цифры могут обманывать. Верно? Множество людей, с которыми я разговаривал, буквально бросили плотоядное питание, потому что смотрели только на вес на обычных весах, не видели изменений и думали, что у них ничего не получается. Но другие люди, которые используют «умные весы», говорили: «Мой вес остался прежним, но мышечная масса выросла, жировая масса уменьшилась, я теряю висцеральный жир». Все эти хорошие вещи – их тело исцеляется, но обычные весы, показывающие только вес, не дают полной картины. Моя жена недавно купила новые «умные весы».

У них есть ручки, которые нужно держать. Предполагается, что это делает измерения более точными. Но это невероятно. Некоторые весы стоят около 40 долларов. А эти весы, которые мы только что купили, показывают висцеральный жир, ИМТ, количество воды в теле. Они даже показывают измерения – как это работает, я не знаю! – но они показали обхват моей талии, шеи, бицепсов, ног, и это было идеально точно. Впечатляет. Очень впечатляет. Технологии поражают! Вчера я брал интервью у женщины, тренера Лизы, и сказал ей, что не уверен, насколько верю этим «умным весам». Она ответила: «А я вот пользуюсь своими».

Она сделала два разных сканирования – на аппарате за 14 000 долларов и на Декса-сканере, и результаты совпали с ее «умными весами» за 40 долларов. Я уже от троих людей такое слышал. Так что, короче говоря, для всех новичков, кто смотрит: если бы я мог вернуться в прошлое, я бы купил «умные весы» в первый же день, чтобы отслеживать прогресс. Это здорово, что вся информация собирается в телефоне. Отслеживать, сколько висцерального жира ты теряешь на плотоядной диете – это очень важно. Конечно. Да. Это очень полезная вещь. Жаль, что я не использовал их с самого начала.

Keto Mojo, который ты упомянул, – тоже отличный инструмент. Мне нравилось им пользоваться. Честно говоря, мой главный индикатор – это моя одежда. Да, цифра на весах может не меняться, но ты видишь, как вещи сидят по-другому. Рубашки сидят иначе, возможно, в руках стало плотнее, потому что ты набираешь мышечную массу, а живот уменьшился. Это просто видимые вещи, которые ты знаешь и чувствуешь. Ты знаешь, как сидела твоя одежда раньше. И вдруг рубашка сидит иначе. Или, когда поднимаешься по лестнице, брюки не сползают. Ты замечаешь это и думаешь: «Окей, возможно, это работает, даже если цифра не меняется». Да. Абсолютно.

И нужно быть осторожным с покупкой нового гардероба слишком рано. О да. Абсолютно. Жена говорит: «Купи что-нибудь новое». Я не хочу. Я все еще худею, и все меняется. Иначе очень быстро потратишь много денег на одежду, если начнешь покупать слишком рано. Брайан, ты упомянул анализы, которые показали хорошие результаты.




Ты ходил к своему обычному врачу или к тому, кто видел тебя «до» и «после»?

Да, я хожу к своему обычному семейному врачу. Когда я делал анализы до начала плотоядной диеты, меня осматривал не сам врач, а медсестра. Они просто назначили анализы.

Когда я вернулся, доктор посмотрел на мой вес, сравнил его с тем, что был раньше, и сказал: «Вы весили около 193 килограммов. Сейчас около 143 килограммов». Он посмотрел на мои анализы и спросил: «Что вы делаете?» Я ответил: «Я ем мясо». Он удивился: «Правда? И это все?» Когда я пришел на обследование через год, он сказал: «Знаете что? У меня был еще один пациент, который делал то же самое, что и вы. У него прошла астма. Астма просто исчезла». Тот пациент сидел на диете шесть месяцев. Доктор сказал: «Это просто поразительно. Большинство врачей сказали бы вам: 'Нет, не ешьте красное мясо, это очень вредно'. Но вы – живое доказательство того, что это помогает, а не вредит».

Хороший доктор. Да, мой доктор – отличный парень. Он из тех, кто готов помочь. Он сказал: «Если хотите что-то попробовать, я поддержу. Я не буду говорить вам 'нет', особенно если это работает». И хорошо, что ты ему сказал. Мы недавно брали интервью у доктора Бэрри, и это был его главный совет: «Говорите своим врачам. Если они не слушают, то чем чаще они будут слышать это снова и снова, тем скорее им придется начать слушать или видеть доказательства». Здорово, что твой доктор поддержал тебя. Да, его главный совет из-за высокого содержания белка – пить много воды. Он сказал: «Пейте как можно ближе к галлону или больше.

Это поможет почкам обрабатывать белок».

Верно? Брайан, изменилось ли твое восприятие мира после того, как ты обрел это исцеление? Когда ты идешь в магазин, смотришь вокруг и видишь много людей, которые болеют или имеют проблемы со здоровьем?

Ужасно думать, что наше правительство допускает столько вредных веществ в продукты питания. Если посмотреть на европейские страны, там не найдешь Mountain Dew, не найдешь всех этих напитков с огромным количеством сахара, красными и желтыми красителями. Поразительно видеть даже коллег по работе, которые постоянно болеют, имеют множество проблем со здоровьем.

А потом смотришь, что они едят: лапшу быстрого приготовления, Cheetos, все эти продукты, полные яда. Да. Это преступно. Меня больше всего поражает, как все это маркетируют детям и следующему поколению, которые едят таким образом. Я просто думаю: я так долго болел, ты так долго болел. Но смотришь на следующее поколение – у них доступ к еще более вредной еде, чем был у меня в детстве. О, абсолютно. Сколько всего есть, и все, как ты сказал, нацелено на детей. Эти пакетированные соки – делают их доступными для малышей. Даже в яблочном пюре во многих случаях кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Полуфабрикаты для обеда, готовая лапша, поп-тартс – сплошной мусор. Моя мама долго работала в школьной системе нашего города. Раньше на завтрак могли подавать бекон, яйца – мясные блюда для детей. Потом правительственные постановления изменились, и стало нельзя подавать яйца или бекон из-за содержания натрия. Но ребенок может съесть два Rice Krispies Treats на завтрак, потому что это считается «потреблением зерновых». Ужасно. Да, это преступно. И это так неправильно, потому что это как с наркотиками. Подсаживаешь человека на наркотик с раннего возраста, и у тебя появляется пожизненный потребитель. Именно так.

Принимаешь ли ты какие-либо добавки, электролиты или витамины?

Некоторое время я использовал Element (электролиты), но у меня особо не было проблем с усталостью или другими вопросами, связанными с недостатком электролитов. Моя жена теперь пьет мой Element, он ей очень нравится, у нее синдром постуральной тахикардии (POTS), и дополнительный натрий очень помогает ей в течение дня. Я принимаю некоторые добавки из говяжьих органов – лиофилизированную печень, селезенку, поджелудочную железу. Я принимаю их каждый день. Но кроме этого, я не использую никаких добавок. Ничего, что восполняло бы пробелы.

В основном это просто говядина, масло, бекон, яйца. Да, я с тобой согласен. В начале я немного принимал электролиты, но всегда думал, что буду пить их, если появятся судороги в ногах или головная боль. Но я просто чувствовал себя так хорошо, что они мне не понадобились. Думаю, достаточно использовать хорошую качественную соль, вроде Redmond's. Если ты ее используешь в достаточном количестве, думаю, все будет в порядке. Но все люди разные. Да. Недавно я брал интервью у женщины по имени Эми. Возможно, твоей жене будет интересно посмотреть. У нее тоже был синдром постуральной тахикардии, а также около 70 других проблем со здоровьем.

Не думаю, что я когда-либо встречал кого-то с таким количеством проблем, как у Эми. Но она преодолела большинство из них с помощью плотоядного питания. От некоторых она все еще исцеляется, но...... плотоядное питание требует времени. Как ты сказал, это не «чудодейственное лекарство» из аптеки. Так что требуется время для прогресса. Верно? Да, да. Я всегда говорю людям: мне 44 года. До того как я нашел плотоядное питание, я фактически медленно отравлял свое тело и наносил ему вред в течение 42 лет. Я не могу ожидать, что оно исцелится за одну ночь. Я очень благодарен, что многие мои проблемы решились довольно быстро, но для других это определенно занимает гораздо больше времени.

Абсолютно.

Брайан: 500 фунтов, зависимость от чипсов... Затем он попробовал карнивор (окончание)

Есть ли у тебя, скажем так, «навязчивое» желание смотреть контент о плотоядной диете, например, доктора Бейкера, доктора Бэрри или других?

Не сказал бы, что это прямо навязчивое желание, но у меня офисная работа первую половину дня. Так что я постоянно слушаю доктора Бейкера, Healing Humanity, доктора Киллса, Steak and Butter Gang. Они почти всегда играют фоном. У меня то же самое. Мне это всегда казалось немного странным, потому что я, в принципе, все знаю – «ешь мясо, повторяй, пей воду». Это, наверное, самая простая диета.

Верно? Она очень простая. Но я такой же. Доктор Бэрри ведет прямые эфиры по понедельникам. Я всегда стараюсь попасть на них и посмотреть, хотя... Не знаю. Думаю, это может быть связано с чувством общности. Мы как будто «белые вороны» в этом мире, и ты работаешь там, где, вероятно, единственный ешь таким образом. Возможно, просто находиться в этом сообществе помогает. Да, и для меня это еще и то, что ты никогда не знаешь, что услышишь. Потому что история одного человека немного отличается от истории другого. Или даже просто ради рецептов, как я видел видео с тобой и твоей дочерью, где вы готовили пять разных блюд, используя фарш – они немного другие, например, «боулы силы».

И даже некоторые «плотоядные» десерты, которые я видел – по сути, масло с заварным кремом из яиц. Просто такие вещи. Потому что иногда все равно хочется разнообразия. Может быть, тебе надоест есть стейк. И это чувство общности. Я жду, когда встреча сообщества будет поближе, чтобы я смог прийти и пообщаться. Я думал поехать на «взрослое» мероприятие, но не уверен, что смогу включить его в расписание. Да. О, это было бы здорово. Ты в Мичигане? Да. Там есть одна встреча. В Сиэтле будет встреча с доктором Бейкером, это будет невероятно. Мы снимаем его для документального фильма.

Мы уже сделали интервью. Снимаем дополнительные кадры, как он занимается дома, тренируется. Это будет интересно, потому что это его стихия. Я только что видел его сегодня, кажется, в И⃰е. Он практиковался в слэм-данках. Я видел это! Это безумие. При всем уважении, он не то чтобы старый, но он делает то, что с трудом получается у людей моложе нас. Думаю, ему около 60, может 58. Он только что побил еще один мировой рекорд в гребле. У него несколько мировых рекордов. Он просто невероятный. И очень вдохновляющий. С нетерпением жду съемок с ним, потому что ему это нравится, будет здорово. Мы уже записали с ним интервью.

Он оказал огромное влияние. Брайан, я всегда пытаюсь проследить: я узнал о плотоядном питании через Данте Форнионе, потом смотрел доктора Бэрри. Данте узнал от Микаэлы Петерсон. А Микаэла, как я понял, пришла к этому, потому что была так больна, что просто исключала продукты, пока не оставила только мясо. Потом она забеспокоилась, и доктор Бейкер связался с ней и сказал: «Посмотри на меня. Я так питаюсь. Все будет в порядке». В общем, я всегда пытаюсь проследить путь, и кажется, что все дороги, когда я спрашиваю, как люди узнали о плотоядной диете, ведут либо к семье Петерсонов, либо к доктору Бейкеру.

Да. Приятно, что таких людей, как мы, становится больше. Возьмем даже Билла – отличный пример. Его невероятная потеря веса, его подвижность – это просто поразительно. Если у вас проблемы с подвижностью или весом, вы можете найти в нем родственную душу. И это самое лучшее. Я видел видео с людьми в 80 лет, которые в прекрасной форме и чувствуют себя замечательно, и это благодаря их питанию. Ты упомянул Билла. Должен тебе кое-что показать, Брайан. К моменту выхода нашего интервью видео Билла будет опубликовано. Он собирается сесть за руль впервые за 12 лет! Он уже немного проехал вчера по своей территории.

А теперь собирается выехать. Это его брат сфотографировал 12 лет назад. 12 лет! Он почти пять лет был заперт в своем доме. Но даже до этого, люди не осознают, что он не был, скажем, весом 90 килограммов, а потом заперся. Его подвижность была очень ограничена за несколько лет до того, как он оказался заперт. Так что он не водил машину и не делал ничего подобного за пару лет до этого. Это поразительно. Я так жду это видео! Сегодня переписывался с ним. Он рассказывал про видео, как ездит по территории. Он был так взволнован, потому что думал, что даже не поместится в машине из-за живота.

Он сбросил, кажется, почти 160 килограммов к этому моменту. Это потрясающе. Да. Это безумие. Он столько лет был заперт дома. Мы с женой Джен и дочерьми едем к нему в августе. Мы уже снимали его для документального фильма в начале и через год. Но я просто общаюсь с ним каждый день, он стал мне как лучший друг. Так что мы просто ехали к нему в гости, жена хотела познакомиться лично. А Эмма уже была там. Я рассказывал ему про поездку, и Билл спросил: «Можешь взять камеру для Netflix?» Я говорю: «Да». Он: «Я знаю, мы едем не снимать, но я хочу, чтобы ты снял меня еще раз, потому что я сбросил еще больше веса, чем когда вы были здесь год назад.

Нужно это снять». Я говорю: «Конечно, возьмем камеру. Обязательно». Это меняет жизни. Не только его. Да, да. Его история так вдохновляет. Я думаю о нем: «Билл, ты должен отдавать себе должное». Он так строг к себе. Не думаю, что он осознает, сколько людей он вдохновил. Я просто читаю комментарии под его видео, и люди пишут: «Если Билл смог это сделать, веся 315 килограммов, запертый в своем доме на Аляске (где мясо дорого), при всех трудностях, которые у него были – конечно, я тоже могу». И они попробовали. И благодаря Биллу многие люди попробовали эту диету и обрели исцеление.




Так что абсолютно. И думаю, некоторые люди просто сдаются слишком быстро. Верно? Думаю, нужно понять: первый месяц может быть действительно сложным, потому что тело перестраивается. Но просто пройдите через эти 30 дней. Тело адаптируется, ум адаптируется. Как только вы начнете чувствовать себя лучше, вы не будете скучать по всей этой гадости, по всему этому яду. Потому что вы будете чувствовать себя лучше. Да. Верно. Наступает момент в плотоядном питании – это случилось со мной и, думаю, со многими, уверен, и с тобой – когда в мозге что-то переключается. Мы перестаем есть еду ради удовольствия или развлечения, как наркотик.

Не поймите меня неправильно, я люблю хороший рибай, но это не та же самая сильная тяга, что к сахару. Это просто средство для поддержания жизни и получения энергии. Это другое чувство, другое понимание. Да, ты ешь потому, что тебе нужно, а не потому, что хочется. И людям так трудно это понять. Но именно так и должно быть. Да, потому что все, особенно в американской культуре, связано с едой. Идешь в кино – там все эти закуски. Праздник – всегда большой обед. Спрашиваешь друзей: «Пойдем поужинаем?» Каждое социальное событие в США обычно связано с едой, потому что мы делаем еду развлечением, а не тем, для чего она предназначена на самом деле.

А тем временем мы единственный вид на планете, который так делает, и мы единственные, кто так ужасно болен. Это поражает меня. Не знаю, что ты думаешь об этом, но кажется, человеческий мозг просто «нормализует» эти вещи. Хотя на самом деле это не нормально. Или, может быть, ненормально – не то слово, но довольно безумно, что сердечно-сосудистые заболевания – убийца номер один, уровень рака зашкаливает – 1700 человек в день умирают от рака прямо сейчас, несмотря на миллиарды долларов, потраченные на борьбу с ним. У детей жировая дистрофия печени, 70% людей имеют лишний вес.

Это должно казаться безумием, но происходит как бы медленно. Мне кажется, все думают: «О, так всегда было. Не волнуйся, все нормально». А тем временем, как я уже сказал, мне всегда нравится этот пример, доктор Чейфи его много раз использовал: миллионы видов на этой планете, ни один из них не болен так, как люди. И все они едят свой правильный, предназначенный им рацион. Они едят одно или два блюда и абсолютно процветают. Только люди так больны. И мы должны быть такими умными. Каким-то образом нам удалось так сильно все испортить. Это немного безумно.

Да, мы как бы свернули с пути «умного» на путь «развлечения». Дело в нормализации. Ты видишь рекламу, она нацелена на детей, внушает им, что это нормально. Они незаметно подмешивают в еду то, о чем люди не задумываются. В мороженом Love Ice Cream есть ингредиент, который, по сути, является древесной стружкой. И если ты не поищешь, что означает это сложное слово на этикетке, ты не узнаешь. Но считается нормальным съесть мороженое в жаркий день или пиццу с друзьями. Ты не думаешь, что в составе и что это делает с тобой. Ты думаешь только о событии и о том, что с ним связано. Да.

Это такая сложная ситуация, потому что я сторонник бизнеса и зарабатывания денег. Но мне кажется, многие из нас болеют просто потому, что так устроен рынок, так устроен бизнес. Когда единственный финансовый стимул – это деньги, неважно, болеют ли дети, развивается ли у них жировая дистрофия печени или диабет 2 типа. Каждый стимул оптимизирован для получения большей прибыли, независимо от того, болеют ли люди или умирают от рака. Это довольно неправильно. О, абсолютно. Это безумие. Как ты сказал, они начинают с детей: лекарства от СДВГ, если они не помогают – что-то еще. Фармацевтика – огромный рынок. И они просто переходят к следующему.

Но вместо того чтобы найти коренную проблему, они просто накладывают «пластыри» на все. И что меня больше всего бесит – это когда люди приходят в больницу, и им говорят: «У вас СДВГ» или «Брайан, у вас диабет 2 типа». В большинстве случаев им говорят: «Просто так получилось, Брайан. С вами что-то не так. Вы не можете усваивать углеводы. С вашим инсулином что-то не так. Вероятно, это генетика. Мы не знаем». Это похоже на обвинение жертвы. Но это снимает ответственность с человека, потому что тогда человек думает: «Ну, я ничего не могу с этим поделать, кроме как принимать лекарства».

Да, потому что это просто мое тело что-то делает неправильно. Да, это «мое тело делает это, а не я». И ты ничего, совсем ничего не можешь с этим поделать, кроме как принимать инсулин всю оставшуюся жизнь и приносить фармацевтическим компаниям эти деньги. Да, это одна из вещей, которую я узнал, снимая этот документальный фильм, – это преступно. Диабет 2 типа – это одно, но другая большая проблема – рак. Большинству людей, которым диагностируют рак, почти всем говорят: «Это случайность, или мы не знаем причину, но мы можем назначить вам химиотерапию и все эти дорогие лекарства». Но мы не будем говорить о первопричине проблемы.

Абсолютно. Брайан, у меня много новых зрителей, которые начинают плотоядное питание. Многие из них сомневаются, но многие из них больны, у них проблемы со здоровьем. Они просто не могут до конца принять эту идею.

Какой совет ты бы дал тому, кто думает начать питаться так, но считает это слишком «сумасшедшим» и не может решиться?

Первый месяц может быть действительно сложным, потому что тело перестраивается. Но просто сделайте это. Да. И я бы добавил к этому одну маленькую вещь. Если вы собираетесь попробовать это 30 дней, по-настоящему придерживайтесь этого.

Потому что единственное, что я вижу, как люди делают: они говорят, что будут придерживаться плотоядного питания 30 дней, но пьют диетическую газировку, едят немного фруктов на выходных, устраивают «день чая». И это делает все гораздо сложнее, потому что вы поддерживаете свою зависимость от углеводов вместо того, чтобы полностью отказаться. Если вы откажетесь и преодолеете этот барьер, это уйдет навсегда. У вас не будет этих тяг, и все станет намного проще. Абсолютно. Абсолютно. Я до сих пор работаю в ресторане, и теперь, когда я несу десерт к столику, мне становится почти плохо.

От такого сладкого запаха я думаю: «Не знаю, как я мог это есть раньше», или «Не знаю, как этот запах казался приятным раньше». Но теперь, когда у меня этого нет в системе, мое тело говорит: «Это тебе не полезно. Держись подальше». Верно? Я разговаривал со многими людьми, которые срывались или намеренно устраивали «чит-день», ели что-то не разрешенное, после того как уже некоторое время придерживались плотоядного питания. И абсолютно каждый из них говорил: «Это казалось искусственным», «На вкус как химикаты», «Совсем не так, как я помнил». Я много раз устраивал «чит-дни», когда сидел на кето.

Я придерживался кето несколько лет до того, как нашел плотоядное питание. И ни разу после «чит-дня» я не сказал: «Ох, как хорошо, что я это сделал! Теперь мне лучше». Нет. Всегда было сожаление и срыв. Мой коллега по работе, который пробовал плотоядное питание, как-то вечером съел пасту. И он сказал: «Знаешь что? Я понял, почему я этого больше не ем». Он сказал: «Я чувствовал себя тяжелым, у меня болел живот, я был уставшим». Он сказал: «Вот именно это ощущение у меня всегда было, и я по нему не скучаю». Верно? На самом деле, я не пользуюсь соцсетями. Я просто живу своей жизнью. Обычно мне неважно, знают ли люди, чем я занимаюсь.

Но поделиться этим – это важно, потому что я сбросил вес, у меня отличный холестерин, и есть люди, которые борются с высоким холестерином, диабетом и другими проблемами со здоровьем. А я – одно из живых доказательств, как и Билл, как и ты, что мы можем улучшить свою жизнь просто изменив питание. Дальше, конечно, важны упражнения – я хожу, делаю некоторые упражнения с весом. Но начало было просто в изменении диеты. Верно? Я пробовал кето некоторое время до плотоядного питания, но мой холестерин не улучшился, мои показатели не стали лучше.

Да, я сбросил немного веса, но как только съедал что-то с небольшим количеством лишних углеводов в тот день, вес сразу же возвращался, и вода задерживалась. Верно. Даже не подумал об этом, пока ты не сказал. Я сам вешу около 77 килограммов. То есть ты сбросил целый «я». Да, у меня племянница-подросток весит около 60-64 килограммов. Я пришел на ее выпускной и подумал: «Я сбросил вес, равный тебе, и даже больше». Удивительно смотреть на пятифутового (152 см) подростка и думать: «Я сбросил вес, равный этому человеку». Это тоже поражает. Мы с дочерьми недавно были в спортзале, они тоже на плотоядном питании. И мы все пытались поднять вес, который мы сбросили. Это много веса.

Даже у моей дочери Эллисон, которая тогда похудела на 20 килограммов. Берешь гантель весом 20 кг и представляешь: с ее телосложением постоянно ходить с таким весом. А в твоем случае, такой огромный вес... Безумие. Просто безумие. Да, я тоже об этом думал. Даже про ходьбу. У меня никогда не было серьезных проблем с подвижностью, но я представил: «Мог бы я сейчас снова прикрепить этот вес к себе?» Как бы я себя чувствовал, пройдя милю с этим весом снова? Просто поразительно думать об этом. Это было бы совсем нелегко и невесело. Когда мы впервые снимали Билла на Аляске, я спросил его: «Какой идеальный вес для тебя?» Он ответил: «Около 90 килограммов».

В тот момент я видел, как он проходит через комнату от кровати до туалета, примерно в двух с половиной метрах. Он был сгорблен, не мог даже стоять прямо. Это было в самом начале, в первый день, когда я его встретил. И я сказал: «Ты только что перенес дополнительные 225 килограммов по своей маленькой комнате. Это как супергерой». Я тогда пошутил с ним: «Когда ты сбросишь эти 225 килограммов, ты будешь как Супермен или что-то в этом роде». Если ты сейчас носишь такой вес, у тебя, должно быть, мышцы, чтобы все это поддерживать. Это безумие. Да, мы это делаем каждый день. Что ж, Брайан, это было здорово.

Я очень благодарен, что ты поделился своей историей. Огромное спасибо. Мы скоро опубликуем это на канале. Думаю, это вдохновит многих людей. Так что спасибо тебе большое. Спасибо, Кэрри. Хорошего остатка дня. Ценю это.

Мой последний вопрос: если бы ты не нашел этот способ питания, где бы ты, по-твоему, был лет через пять?

Я бы сказал, либо в ужасном состоянии – ментально и физически – либо, возможно, уже мертв. Мой брат и отец умерли три года назад. Отец – от сердечного приступа во сне, а через три дня брат умер от COVID. Мой брат никогда не заботился о себе. Я пытался убедить его попробовать диеты со мной, вроде «йо-йо», но у него не получалось.

Он говорил: «Ну, я просто съем немного чипсов». Я мог бы оказаться в той же ситуации. Мог бы умереть от сердечного приступа во сне. Да. Так что для тебя это настоящий второй шанс в жизни. Абсолютно. На сто процентов. Просто делать все правильно. Да. И что поразительно – ты начал сейчас. Я правда в это верю. Я брал интервью у многих людей, как ты упомянул, у Мэгги-фермера, ей 83 года. Она верит, что проживет до 120 лет, и я полностью в это верю. Она просто придерживается правильного человеческого питания. Ты даешь телу нужное «топливо». На плотоядной диете почти не болеешь.

Иммунная система намного сильнее. И ты избегаешь этого. Все болезни, от которых люди сейчас умирают в 70 лет, – это результат хронического воспаления. Абсолютно. У тебя было хроническое воспаление, у меня было хроническое воспаление от еды, которую мы ели – очень воспалительной еды, которую мы больше не едим. Поэтому мне нравится думать о будущем. У тебя прекрасное будущее, долгое будущее – стареть вместе с женой и процветать. Не просто стареть, как многие люди с проблемами подвижности. На самом деле процветать в старости – это своего рода захватывающая долгосрочная цель. Да, именно так.

Потому что на самом деле мы можем ждать эти «золотые годы» с нетерпением. Ведь многие люди доживают до них и не могут ходить, не могут наклоняться, или не доживают вовсе. Да. Для меня в этом трагедия. Это так грустно. Так случилось с моим дедушкой. Он работал всю жизнь на двух работах, вышел на пенсию. У него случился обширный инсульт, парализовало половину тела, и вскоре после этого он умер. Он работал всю свою жизнь. И я правда, честно верю, что он, вероятно, был бы жив и сейчас, если бы придерживался правильного человеческого питания до этого. Это все та еда и неестественные продукты, которые он ел все эти годы. Абсолютно.