Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы узнали о карнивор-диете?
Я узнала о карнивор-диете примерно два с половиной года назад, тогда я впервые по-настоящему услышала о ней. До этого, примерно в то время, когда мне должно было исполниться 52 года, я много лет сидела на различных диетах, пытаясь сбросить вес с подросткового возраста. Мой вес сильно колебался, особенно в подростковом и раннем взрослом возрасте. Я перепробовала буквально каждую диету. В подростковом возрасте девушки становятся более самокритичными, хотят соответствовать определенным стандартам и иметь идеальное тело, которое, как кажется, недостижимо. Я следовала обычным рекомендациям по питанию с низким содержанием жиров, что, как я теперь понимаю, автоматически приводило к высокому содержанию углеводов.
Но тогда я так не думала; я просто ела то, что было доступно. К тому же, я очень любила сладкое. Моим подходом был принцип «калории приходят, калории уходят». В то время было много рекламируемых диет, и я испробовала их все: Slim Fast, Slimming World, диеты на основе злаков, диету Special K. Я слышала об Аткинсе, но не углублялась в это. У меня были расстройства пищевого поведения, как и у многих. Теперь я думаю, что большинство из нас страдают расстройствами пищевого поведения. Мы едим то, что вредно для нас, и это вызывает расстройства в нашем мышлении о еде. Наш подход к еде очень гедонистический: мы едим, чтобы почувствовать себя лучше, похудеть. Но еда никогда не предназначалась для того, чтобы делать нас худыми, равно как и для того, чтобы делать нас толстыми. Если вы видите тощее животное, вы беспокоитесь; если видите толстое – тоже беспокоитесь. Но в нашем обществе чем ты худее, тем лучше. Я помню слова одной модели: «Ничто не вкуснее, чем ощущение худобы».
В свои двадцать с лишним лет я знала это чувство и была готова на все, чтобы быть худой. Я пробовала все, и диеты с высоким содержанием клетчатки казались мне выходом, ведь я думала: «Еда пришла – еда ушла, так вес не наберешь». Моей диетой стал рацион, основанный на отрубях. Мой сын в свои двадцать с лишним лет называл меня «леди-отруби». Я говорила себе: «Это просто пройдет насквозь, никакой задержки, никакого набора веса». Что угодно, лишь бы не удерживать эту еду в себе, потому что она мне была нужна. В мои тридцать лет я стала чуть менее зациклена на весе. Я все еще беспокоилась, но, думаю, мое мышление стало более сбалансированным, хотя я все еще ела неправильные продукты. Я набирала вес, какое-то время смирялась с этим, а затем начинала борьбу за его снижение. В тридцать лет я могла сбрасывать вес довольно легко. Но когда мне исполнилось сорок, мое тело, казалось, устало от этих качелей веса.
Оно просто отказывалось подчиняться, говоря: «Нет, Лиза, ты проиграла эту битву, ты делала это слишком много раз». Вес застрял и продолжал расти. Я пыталась сбросить немного, но постоянно чувствовала голод. Я думаю, мы все постоянно голодаем, а это приводит к перееданию, и перееданию неправильной еды – сахара и прочего. Мой вес сильно увеличился в мои сорок, когда началась менопауза. Я постепенно набирала вес, и в то же время мое здоровье ухудшалось. Мое тело было гормонально разбалансировано. Артериальное давление взлетело до небес. У меня появились боли в суставах, которых в моем возрасте быть не должно было. Я стала очень, очень большой. К 2022 году, а точнее, еще раньше, мой вес составлял около 19,5 стоунов (примерно 124 кг), и я была в плохом состоянии. Для моего роста в 162 см это было очень много. В тот период в моей жизни было много стресса, много трудных времен, как и у большинства людей, но мое тело реагировало на это проблемами со здоровьем.
У меня были мигрени как минимум раз в неделю и головные боли каждый день. Медсестра, которую я знала, сказала, что, судя по моим симптомам, я, вероятно, была преддиабетиком или даже страдала диабетом 2 типа. Я никогда не ходила к врачам, у меня было свое отношение к ним, и я знала, что они скажут: «Вам нужно похудеть», «Вам нужно что-то делать». Я знала, что мне нужно делать, но просто не могла. Люди, у которых никогда не было проблем с весом, не понимают, что ты постоянно пытаешься, что ты не просто сидишь и набиваешь себе рот. Есть менталитет: «Тебе нужно похудеть», но что бы ты ни пробовал, это не работает или работает лишь на очень короткое время. Ты начинаешь терять вес, но при этом жутко голоден, поэтому снова начинаешь есть – и снова неправильные продукты. И это самое раздражающее в походе к врачу: он дает советы и рекомендации, которые не работают. «Вам нужно похудеть, просто ешьте меньше и больше двигайтесь». Это было похоже на безумие. Иногда мне казалось, что я схожу с ума.
Почему я не могла делать то, что, казалось, могли делать другие? Теперь я знаю, что многие люди, которые, как мне казалось, справлялись, на самом деле довольно больны и очень часто компенсируют свои проблемы чем-то другим. Это то, что я обнаружила, начав придерживаться карнивор-диеты. В конце концов, все достигло апогея. В 2019 году я потеряла маму. За очень короткое время на меня обрушился один удар за другим в плане эмоционального и ментального благополучия. Я погрузилась в горе. Я была очень близка с мамой, мы были как подруги, и ее болезнь была очень быстрой. Я только что заняла гораздо более высокую должность в организации, где работала, и почти сразу после похорон меня снова повысили. Я с головой ушла в работу, думая, что это способ справиться с горем. Не хотела зацикливаться на нем, поэтому просто работала, работала, работала. Это был 2019 год. К концу 2019 года начались все эти ковидные дела, а в 2020 году – локдаун.
Организация, в которой я работала, занималась бездомными, поэтому мы были буквально завалены работой, пытаясь справиться со всем этим, плюс множество организационных изменений, которые добавили мне стресса, так как я была на высокой должности. Затем начались семейные проблемы, затем снова и снова проблемы. В то же время у меня началась полноценная менопауза, и я стала часто болеть. Мое кровяное давление взлетело до небес. Врачи были очень обеспокоены и назначили мне таблетки от давления, от которых у меня опухали лодыжки. Знаю, звучит странно, ведь я и так была очень крупной дамой, но раньше никогда не страдала от отеков лодыжек. Мои лодыжки и ноги стали сильно отекать. Я вернулась к врачу и сказала, что эти таблетки вызывают отеки, а он ответил: «О, это, вероятно, не таблетки». Я же была уверена, что это они, но он не стал отменять их. В конце концов, я просто перестала их принимать, что было очень глупо. Но я просто подумала: «Найду другой способ».
Я всегда знала, что причиной моего высокого давления и плохого самочувствия является избыточный вес и, как следствие, мой рацион. Я чувствовала себя очень, очень плохо. У меня были боли в груди. Оглядываясь назад, думаю, я, вероятно, была на грани инсульта или сердечного приступа из-за уровня болезни и инвалидности. Я становилась все более и более ограниченной в движениях. У меня появился страх упасть, потому что я думала: «Если я упаду, я, вероятно, никогда не поднимусь», потому что я была такой большой, такой тяжелой, такой немощной во многих отношениях. Так продолжалось какое-то время, а затем, в конце 2021 – начале 2022 года, я поняла, что должна остановиться. Мне просто необходимо было это сделать. Мне нужно было бросить работу, бросить все, потому что мое психическое здоровье просто не выдерживало, и мое тело тоже. Тело и разум сказали: «Хватит!» И мне просто нужно было остановиться. Тогда я и остановилась. Мне очень повезло, что мой муж мог поддерживать нас, пока я это делала.
Именно тогда я начала по-нанастоящему работать над своим ментальным и эмоциональным благополучием. Я осознала, что допустила в свою жизнь много стрессов. Но мы не понимаем, когда плохо питаемся, как это влияет на всю нашу систему. Дисрегуляция эмоций и гормонов из-за еды, которую вы потребляете, отравляет вашу систему, что, в свою очередь, влияет на ваше ментальное и эмоциональное здоровье. Но вы этого не осознаёте. Мы просто не думаем об этом, воспринимаем все как отдельные отсеки, вместо того чтобы видеть взаимосвязь и цепную реакцию. Я работала с людьми, страдающими от алкогольной и наркотической зависимости, и там это естественное понимание. Вы знаете, что если бы они могли справиться с зависимостью, но вы не можете просто справиться с одной лишь зависимостью. Вы должны работать и над эмоциональным, и над ментальным аспектами. Это все одна система.
Вы можете отвести человека от вредного вещества, но он найдет ему замену, потому что его ментальное и эмоциональное состояние все еще не в порядке. Это все одна система: мы — единое тело, и частью этого тела являются разум и душа. Поэтому нам нужно работать над этим. Я подумала, что нужно привести в порядок свое ментальное состояние, и это было очень хорошо. Я смогла это сделать, потому что у меня не было дополнительного стресса. В то время я много рисовала, рисовала много деревьев. Я не очень хорошо рисую, но это было единственное, что меня удерживало. Я начала практиковать осознанность. Это было в конце 2022 года. Не все верят в Бога, но это
был мой опыт. Мы с сестрой выпили немного, как мы любим. Мы не злоупотребляли, но иногда, когда мы были вдвоем, могли немного «перебрать». И мы обнаружили, что, будучи очень близкими, становимся очень злыми друг к другу в разговорах. Мы обе знали, что виной тому алкоголь.
Мы обе возвращались в наше детство, становились очень инфантильными и грубыми. Я пришла домой после этого, и все было нормально, типа: «О, я немного перебрала, разберусь с ней потом», что мы всегда и делали. Но именно в ту ночь, ложась спать, я действительно почувствовала, как я опустилась до уровня человека, которым не хотела быть. Я не хочу быть таким человеком. И я почувствовала эти слова: «Следи за своим ртом». Моя мама всегда говорила: «Следи за своим ртом, Лиз», когда я выражалась грубо. Но я почувствовала, что речь не только о том, что выходит изо рта, а о том, что в него попадает. Я подумала, что это алкоголь. Когда я употребляю алкоголь, он влияет на все. Я решила, что мне нужно начать следить за потреблением алкоголя, потому что я хочу быть этим достойным, уравновешенным человеком. Это началось с алкоголя, в конце 2022 года. Затем, в 2023 году, я действительно начала применять это на практике. Я стала очень умеренна в потреблении алкоголя, хотя и не исключила его полностью.
Я была очень осторожна, потому что не хотела задевать чувства людей только потому, что немного распустилась. Конечно, я уладила все с сестрой. В начале 2023 года я начала смотреть много подкастов. Я снова работала над своим ментальным и физическим здоровьем, над своей способностью хорошо общаться. Я начала слушать Стива Бартлетта в The Diary of a CEO, а также Джордана Питерсона. Именно в одном из этих подкастов Джордан Питерсон говорил о том, что его дочь сидела на исключительно мясной диете. Это был первый раз, когда я действительно услышала о таком. Раньше я слышала о палео-диете, пробовала ее, слышала о низкоуглеводных диетах и верила, что это правильный путь, потому что пробовала их раньше, но они мне не особо помогали. Я начала погружаться в «кроличью нору» YouTube, слушая разных людей, которые говорили об этом, и подумала: «Я хочу попробовать это». Я немного попробовала кето-диету, начала изучать голодание.
Я слушала «Богиню Глюкозы», что снова открыло мне глаза на работу сахара в крови, глюкозы, инсулина и все эти скачки, которые мы испытываем в течение дня и которые действительно влияют на наше состояние. Все это имело смысл. Я посмотрела на это и сказала мужу: «Я буду следовать пути «Богини Глюкозы». Попробую это немного, попробую немного голодания, снова попробую палео». Я начала все это, но продолжала слышать о карниворе — полном отсутствии овощей, фруктов, только мясо на тарелке. И я помню, как думала: «Это безумие, и они сумасшедшие, я даже не верю, что люди так делают». Я просто не могла себе этого представить. Помню, люди говорили: «О, просто съешьте тарелку фарша, если не можете». А я думала: «Вы смешны. Нельзя просто съесть тарелку фарша. Как это вообще выглядит?» Для человека, который любит готовить, это казалось нелепым. Но чем больше я слушала, тем больше думала: «А почему это нелепо?»
Я начала слушать докторов, таких как доктор Энтони Чаффи, доктор Кен Берри.
Мой муж тоже смотрел со мной, и я говорила: «Посмотри, эти ребята не толстые доктора, которые учат нас, что делать». Доктор, который говорил мне о моем давлении, сам был полным, и я думала, что он не имеет права мне указывать. Я начала слушать и подумала: «Знаете что, я не верю, что это действительно возможно». К тому моменту мы с мужем уже исключили хлеб, пасту и картофель, но все еще ели овощи и фрукты. Однако я заметила, что мне всегда хотелось больше. Я ела мясо и овощи, и это было нормально, но потом я думала: «О, съем немного фруктов, чтобы закончить». И сразу же этого было недостаточно, примерно через полчаса хотелось еще. Я постоянно боролась с чувством голода, с которым всегда боролась. А эти доктора говорили, что на карниворе не будешь голодным. Я думала, что это нелепо, но все же решила попробовать.
Что стало решающим фактором в принятии решения попробовать карнивор-диету?
Однажды я помню, как мой муж просто вошел, и я сказала: «Ладно, больше никаких овощей, никакой еды. Можешь съесть все это, я попробую это месяц, просто чтобы посмотреть». Я слушала много людей, слушала научные обоснования и информацию, и казалось, что эти люди не просто придумали диету, и тебе не нужно ничего платить. Мне это нравилось, потому что за всем остальным всегда стояли деньги. Всегда кажется гораздо более честным, когда тебе не нужно инвестировать в программу, чтобы начать. Это было ключом, потому что все, на что ты смотришь, все эти разговоры, и ты думаешь: «О, я в это верю», а потом в конце есть что-то, что нужно купить, или ты должен присоединиться к какому-то клубу. А здесь ничего такого не было. Это были просто настоящие врачи, рассказывающие, что они делали и как они советовали своим пациентам. И ты мог либо делать это, либо нет, это было твое дело.
Поэтому я подумала: «Ладно, попробую месяц и посмотрю, как пойдет». Это было в 2023 году. Я только что вернулась из отпуска на Кипре, где моя падчерица вышла замуж. Я была огромна. Отпуск мне понравился, потому что, как я уже говорила, я достигла отличного ментального состояния и смирилась с тем, что я толстая, старая и толстая, и это не имеет значения. Никто не смотрит на меня из-за внешности. Моя мотивация никогда не была связана со здоровьем, только с внешним видом. Я была толстой и все такое. Так что отпуск прошел хорошо, но я была так ограничена в том, что могла делать. Я могла только лежать у бассейна и тому подобное. И мне было просто жаль моего мужа, который всегда поддерживал себя в хорошей форме и был здоров. У него не лучшая диета в мире, но поскольку он всегда тренировался, это было для него своего рода балансом. Он занимался всякими вещами, а я не могла делать это с ним. И я всегда думаю, что это грустно.
Поэтому, вернувшись из отпуска, я подумала: «Хорошо, я все это послушала, теперь я иду на это. Я действительно собираюсь попробовать и посмотреть, что произойдет». Я совершенно не ожидала. Я думала, что это безумие. Я думала, что просто положить немного мяса на тарелку без ничего другого – это просто сумасшествие. Но это всего на месяц, за месяц ничего не случится. И это было оно. Буквально за несколько дней я увидела заметные изменения. И первое, первое, что произошло, это то, что однажды утром я проснулась с ощущением, что на меня кто-то смотрит. Я открыла глаза, мой муж стоял надо мной. Я закричала, спрашивая, что он делает. Он думал, что я умерла, потому что не слышал, как я дышу, не слышал моего храпа. А я всегда храпела, всегда тяжело дышала. Это произошло через пару дней после начала карнивор-диеты. Так что он не слышал моего дыхания и думал, что я умерла. Он спустился вниз, сделал себе чашку чая, пока ему нужно было подумать, мертва я или жива, а потом снова поднялся.
Он вернулся, понял, что я не умерла, а когда он сказал, что я перестала храпеть, я была поражена, потому что я всегда храпела и всегда создавала проблемы всем, с кем путешествовала, из-за своего храпа. Я слышала, что у других людей это был один из первых признаков того, что воспаление покидает их тело. Это меня подбодрило. Это было в первые пару дней. Затем, как я уже говорила, у меня были все эти мелкие симптомы. У меня были очень сильные боли в коленях и бедрах, что очень затрудняло ходьбу. Подниматься и спускаться по лестнице приходилось, держась руками. А через очень короткое время я смогла без проблем ходить вверх и вниз по лестнице. Это, наверное, было первым. Я помню, как поднималась по лестнице, и это было примерно... Я не потеряла никакого веса в тот момент. Я не могу сказать, что потеряла вес, потому что не взвешивалась, так как боялась весов. Я думала: «А что, если я не похудею столько, сколько хочу? Это меня отпугнет». Я не хотела на них смотреть.
И я знаю, что это звучит безумно, но я была одержима весами всю свою жизнь и не хотела возвращаться к такому менталитету. Поэтому я не взвешивалась, но я не могла потерять так много, потому что прошло всего пару недель. И я помню, как поднималась по лестнице до самого верха, думая: «Вау, мне не пришлось останавливаться! Мне не пришлось останавливаться на полпути! Вау!» И это не так сильно болит. Изначально мне было трудно сесть на пол. Если я садилась на пол, чтобы поиграть с внуком, это причиняло мне сильную боль в спине, коленях и бедрах. Он часто говорил: «Бабушка, иди поиграй со мной на полу», а я отвечала: «Принеси свои игрушки сюда, и я посижу на диване». Но иногда он хотел, чтобы я была на полу, поэтому я садилась, и это было мучением, мне было так больно вставать, приходилось очень сильно подтягиваться на диване. И я помню, как однажды села с ним на пол и почувствовала себя хорошо.
Мой муж был со мной в тот раз, и это было буквально через две-три недели после начала карнивор-диеты, думаю, две. Он сидел там, и мой маленький внук сказал мне: «Бабушка, принесешь мне что-нибудь?» И я просто вскочила. Я просто подпрыгнула и пошла за этим, даже не заметив сама. А мой муж сказал: «Что это, черт возьми, было? Что ты только что сделала?» Я говорю: «О чем ты?» Он говорит: «Ты просто вскочила!» Он был в шоке от того, как я подпрыгнула. Я, конечно, уже не молодка, но видеть, как я подпрыгиваю, вместо того чтобы покачиваться, и когда он видел, как я говорила: «Помоги мне подняться, пожалуйста, подними меня», это было сюрпризом. Так что это произошло довольно быстро, в течение нескольких недель. А затем вес просто начал стремительно уходить. Я только что устроилась на небольшую работу, и мне выдали пояс, на котором висели ключи и прочее. Этот пояс я застегивала на самую первую, самую большую дырочку, что было очень неловко. Он был затянут до предела.
И вот, через очень короткое время, я уже затягивала его почти на половину, а потом Крис (видимо, муж) пробил дополнительные дырочки. Так что это было очень быстро. Я знала, что вес уходит, и, думаю, тогда я начала немного проверять свой вес. Он просто таял с неимоверной скоростью. Конечно, приятно смотреть в зеркало и говорить: «Ого, я выгляжу гораздо лучше, чем вчера», но лучшее чувство – это просто начать чувствовать себя комфортнее. Например, когда застегиваешь пояс, просто обычные удобные вещи, о которых ты не думаешь. Сразу же пропал отек. Я думала, что это жир, что я толстая, и это вызывает дискомфорт, когда я ем или пью. Но отек ушел очень быстро. Пропало то чувство твердой боли в животе, к которому я так привыкла.
Сколько веса вы потеряли?
Итак, всего за два года, за первые 18 месяцев, я потеряла, дайте-ка быстро посмотрю... Кажется, девять стоунов (примерно 57 кг). Да, я потеряла девять стоунов. Я похудела с 19,5 стоунов (124 кг) до 10,5 стоунов (66,7 кг).
Это было за 18 месяцев. А потом за последний год, за последние шесть месяцев, я сбросила еще один стоун (6,35 кг). Так что всего я потеряла 10 стоунов (63,5 кг). Я потеряла целого человека, если так можно выразиться. Ваш вес буквально уменьшился вдвое, потому что это было с 273 фунтов (примерно 124 кг) до 130 с лишним (примерно 59 кг). Да, верно. Это безумие. У меня три сестры, и одна из них весит около 10 стоунов. Я всегда сравниваю это с тем, что все это время я носила ее на себе. Подумайте, что это делает с вашим телом! Если бы вам сейчас пришлось нести столько же покупок, вам было бы тяжело. И, конечно же, пища, которую я потребляла, также вызывала воспаление во всем теле. Мое кровяное давление, как я уже говорила, было зашкаливающим, и оно бы таким и было, даже если бы я просто носила этот вес, но питалась очень здоровой пищей. Но у меня не было бы такого сильного воспаления. У меня все было воспалено, везде. Что меня шокировало, так это то, что сначала ушла боль.
Боль в коленях и бедрах ушла без значительной потери веса. Я всегда думала, что это из-за веса, но воспаление ушло, и это позволило мне больше двигаться. Все те вещи, которые они говорили делать — двигаться, есть меньше и больше двигаться, — я не могу сказать, что ела намного меньше. В некотором смысле, я, конечно, не ела никаких закусок, и я ела, вероятно, два раза в день. Но я ела много, вы знаете, я хорошо ела и ела много яиц. Так что с точки зрения калорий, говорить «калории приходят, калории уходят» — это просто ерунда. Но главное, что я смогла больше двигаться, потому что у меня не было воспаления и не было боли.
Какие были основные улучшения в вашем здоровье?
Теперь это не значит, что все исцелилось. Мое кровяное давление сейчас в норме, тогда как оно было буквально зашкаливающим. Я не очень хорошо разбираюсь в цифрах, но, думаю, это было что-то вроде 190 или 200 на 110 или около того, это было действительно опасно высоко.
А сейчас оно в норме, обычно между 115 на 60 или около того, оно действительно очень нормальное. Но я знаю, что это ушло, и у меня были боли в груди, когда я была такой большой. Все это исцелилось, и я просто чувствую, что не все это было связано с весом; вес был симптомом всего остального. Я не смогла бы этого сделать, я двигалась больше, потому что могла, и у меня появилась энергия. Теперь другой способ питания совершенно иной. Если я когда-либо... я не всегда была «чистой» в своем рационе. Например, если я ехала в отпуск или у меня был выходной, но мгновенно, мгновенно — это то, что теперь держит меня на верном пути — мгновенно, когда я ем что-то, что не должна есть, мне становится больно. Так что мои колени, например, не исцелились полностью: если я сгибаю их, я все еще слышу этот скрипящий звук, слышно весь этот «мусор». Так что они не исцелены, но у меня нет боли.
Поэтому я могу делать то, что мне нужно, с точки зрения упражнений, вставать и садиться, и все остальное, без боли, не вызывая никакого дискомфорта. То же самое, я полагаю, и с другими частями моего тела. Но когда я ем что-то, что не должна есть, например, продукты, жаренные на растительных маслах, — это самое худшее. Я даже не думала об этом, когда начинала: растительные масла не особо влияют на вес или что-то еще. Но если я ем что-то, если я иду куда-то поесть, и кто-то жарил это на растительных маслах, возникает боль, и у меня начинает болеть голова. Но это держит меня на верном пути. Я теперь как бы принимаю это, потому что думаю: «Ну, теперь я мгновенно знаю, когда сделала что-то не так». Это очень хорошо, что это стало своего рода «ограничителем». Если вы отклоняетесь, ваше тело говорит: «Эй, вернись на правильный путь».
Но раньше оно не могло этого сделать, как и в моем случае, потому что вы были так воспалены и постоянно заливали свое тело этим мусором, что оно просто не могло справиться. Поэтому вы не знали, что такое плохое самочувствие, потому что это было вашей нормой. И другая сторона этого тоже очень верна. Я понимаю, почему это также является зависимостью, потому что очень часто, когда ваши настроения разбалансированы, когда у вас есть эмоции, когда у вас есть боль, вы пытаетесь утешить себя. Вы пытаетесь избавиться от этого чувства, будь то вздутие живота, эмоциональная или психологическая боль, или раздражительность. Я думаю, раздражительность — одна из главных вещей: это беспокойство, это стремление найти что-то, чтобы удовлетворить себя. Вы все время чувствуете неудовлетворенность в жизни. И как христианке, мне говорили: «Придите к Иисусу, вы почувствуете удовлетворение».
И для меня это есть: я удовлетворена в своей вере, но в моем теле, в моих гормонах постоянно присутствует эта раздражительность. Я не знала, что та самая еда, которой я пытаюсь себя утешить, или напиток, является раздражителем. Это то, что заставит вас чувствовать себя неудовлетворенным, потому что в ней отсутствуют какие-либо истинные питательные вещества. Теперь мы знаем, что когда вы послушали достаточно людей, вы понимаете, что наши тела жаждут правильных питательных веществ. Как только они получают правильные питательные вещества, все ваше тело, ваш разум, ваше тело говорят: «Ах, мы получили то, что хотели! Можете перестать пытаться! Вам больше не нужно ничего искать». И это тот уровень, которого я достигла ментально, эмоционально, духовно и физически: я полностью насыщена. Я хожу с чувством, что все хорошо, чего никогда не было раньше.
Каковы ваши ощущения от карнивор-диеты сейчас, по сравнению с прошлым?
Забавно, когда вы впервые испытываете это чувство и думаете: «Неужели я могла чувствовать себя так все это время?». И вам просто хочется перенести свой мозг в мозг кого-то другого, потому что они думают: «О, она очень счастлива, но она же просто похудела». О, вы не понимаете, это никогда не делало меня счастливой раньше, когда мне было за двадцать, и я была худой, «тощей Мари» или как угодно, бегала худая, и я никогда не была счастлива, никогда не была удовлетворена. Почему? Потому что я голодала. Я голодала по правильным вещам и ела все неправильные, нарушая регуляцию каждой части моей системы: моих нервов, моей эмоциональной системы, моих гормонов. Все было разбалансировано. Так что нет, никто не убедит меня, что это тот путь. Мне за 50. У меня прекрасный муж, который любил меня любой, независимо от размера.
Он ни разу не заставил меня почувствовать себя неполноценной, ни разу не заставил почувствовать, что я должна быть лучше. Он беспокоился о моем здоровье, это правда. Так что я делаю это не для того, чтобы, да, это приятно. Приятно носить красивую одежду. Моя старшая сестра, которая тоже не полностью придерживается карнивора, но абсолютно верит в этот принцип и поддерживает его, большинство времени сейчас так и делает. Она недавно взяла меня на шопинг, и мы купили прекрасные вещи, и приятно иметь возможность ходить и покупать действительно хорошую одежду. Я женщина, мне нравятся красивые вещи. И чувствовать себя хорошо — это здорово, я не отрицаю этого. Однако это гораздо больше, чем просто это. Это мир. Пищевой шум полностью исчез. И люди этого тоже не могут понять, что тебе не нужно постоянно зацикливаться на том, что ты можешь и не можешь есть, и чувствовать вину и стыд, если, ну, если твой салат тебя не насыщает.
Каково ваше типичное ежедневное меню?
Мое меню практически не менялось последние два года. Вначале я много голодала, и думаю, могла себе это позволить, потому что у меня было много лишнего жира. Моему телу было чем питаться. Примерно год оно не было заполнено едой. Ему нужно было «съесть» целого человека, прежде чем добраться до меня. Так что я не голодаю так долго, как раньше, в течение дней. Иногда я буду, но это скорее мой духовный путь, чем что-либо еще. Но я соблюдаю 16-часовое голодание, так что обычно не ем до обеда, но я и так просыпаюсь не голодной. В это время я обычно ем четыре или пять яиц, приготовленных на сливочном масле, или стейк. В целом, я ем курицу и другое мясо, но преимущественно говядину или баранину. Я считаю, что именно эти продукты по-настоящему насыщают меня. Если я ем курицу, я не чувствую себя настолько сытой, снова возникает чувство голода. Поэтому я не думаю, что курица лучшее для меня, но иногда я ее ем. Я люблю немного тунца.
Так что на обед у меня курица, говядина или яйца. Если на обед были только яйца, то примерно в семь вечера, когда я прихожу с работы, я ем стейк или что-то подобное. Обычно так и проходит мой день: пара обильных мясных приемов пищи. Я пью газированную воду, и я пью кофе. Я знаю, что молочные продукты, сыр и греческий йогурт... ну, некоторые люди их едят, и я их люблю. Но для меня они могут быть своего рода зависимостью, мне их хочется слишком много. Поэтому я оставляю их на выходные, это мое лакомство. И мне кажется, это потому, что есть такой менталитет, что выходные — это весело, выходные с семьей и застолья. Чтобы просто разнообразить, я ем такие вещи по выходным. Не слишком много. Вот так я и питаюсь.
Будете ли вы придерживаться карнивор-диеты всегда? Нет пути назад?
Нет пути назад. Я не могу.
Как я уже говорила, каждый раз, когда я пыталась, ну, или когда я просто думала: «О, я собираюсь съесть что-то еще», «Посмотрю, что будет», — если я ела что-то вне дома и думала: «О, это будет нормально», — у меня мгновенно возникало воспаление. Это как тот «ограничитель», о котором мы говорили. Так что для меня нет пути назад, и я бы не хотела чувствовать себя по-другому. Я своего рода евангелист карнивор-диеты, поэтому как только кто-то из моих друзей, которым за 50, а многие из них моложе или даже старше, рассказывает мне о своих недомоганиях, я тут же говорю: «О, попробуй это в течение месяца!» И я думаю, я свожу людей с ума. Я не могу ничего поделать, я очень много извиняюсь за то, что не могу заткнуться об этом, но я просто так увлечена, я просто думаю: «Мы не должны быть такими больными, как мы есть». Но я обнаружила, что большинство людей не желают и не заинтересованы, и это нормально. Но я нашла некоторых людей, которые заинтересовались, например, мой муж.
В течение недели он придерживается карнивор-диеты, как и я: только мясо и яйца. Он включает в свой рацион, так что это скорее кето-диета, он ест лук со стейком, и если он выходит куда-то на выходные, он всегда позволяет себе что-то сладкое или что-то еще, потому что ему это нравится, это не влияет на него так же, как на меня. Он немного похудел, что ему нужно было сделать. Он не хотел терять вес, ему нравилось быть крупнее, поэтому он немного осторожничал, чтобы не потерять слишком много веса. Но он со мной на 100% большую часть времени, и он очень осторожен. Если я говорю ему: «Слушай, если ты это купишь, это будет меня искушать», то он не покупает такие вещи. Если он собирается что-то купить, он покупает это и ест в машине или оставляет в гараже, чтобы это не было у меня на виду.
Какой совет вы бы дали другу, который хочет начать карнивор-диету, чтобы максимизировать его шансы на успех в первые 30 дней?
Я бы сказала, что это зависит от человека.
Я полностью погрузилась в это, я просто пошла ва-банк, исключила все, потому что такова я. Я бы, наверное, не советовала делать это сразу. Я бы сказала: избавьтесь от всей обработанной еды, которая у вас есть дома. Избавьтесь от нее, просто выбросьте и будьте безжалостны. И фрукты тоже уберите, потому что, я думаю, в них много сахара. И если вы хотите немного овощей с мясом, тогда ешьте их. Я бы посоветовала им есть говядину и баранину, потому что, я думаю, это самые насыщающие продукты, и посоветовала бы им просто дать этому 30 дней. Просто скажите им, чтобы они были решительными и следили за тем, что происходит в их теле, потому что я точно знаю, что состояние улучшается. Я видела это так много раз на примере своих друзей, которые хотя бы попробовали, и они приходят с очень хорошими отзывами. Я бы сказала: «Дерзайте, а потом, если сможете, избавьтесь от овощей». Да, это хороший способ продать это кому-то.
Переходите постепенно, избавляясь от всего, кроме овощей, а когда они почувствуют себя лучше через 30 дней, что большинство людей почувствуют после кето-диеты, вы вернетесь к ним и скажете: «Знаешь что? Ты можешь чувствовать себя даже лучше, чем сейчас. Просто откажись от овощей». Да, это очень хорошо.
Как вы узнали о карнивор-диете?
Я узнала о карнивор-диете примерно два с половиной года назад, тогда я впервые по-настоящему услышала о ней. До этого, примерно в то время, когда мне должно было исполниться 52 года, я много лет сидела на различных диетах, пытаясь сбросить вес с подросткового возраста. Мой вес сильно колебался, особенно в подростковом и раннем взрослом возрасте. Я перепробовала буквально каждую диету. В подростковом возрасте девушки становятся более самокритичными, хотят соответствовать определенным стандартам и иметь идеальное тело, которое, как кажется, недостижимо. Я следовала обычным рекомендациям по питанию с низким содержанием жиров, что, как я теперь понимаю, автоматически приводило к высокому содержанию углеводов.
Но тогда я так не думала; я просто ела то, что было доступно. К тому же, я очень любила сладкое. Моим подходом был принцип «калории приходят, калории уходят». В то время было много рекламируемых диет, и я испробовала их все: Slim Fast, Slimming World, диеты на основе злаков, диету Special K. Я слышала об Аткинсе, но не углублялась в это. У меня были расстройства пищевого поведения, как и у многих. Теперь я думаю, что большинство из нас страдают расстройствами пищевого поведения. Мы едим то, что вредно для нас, и это вызывает расстройства в нашем мышлении о еде. Наш подход к еде очень гедонистический: мы едим, чтобы почувствовать себя лучше, похудеть. Но еда никогда не предназначалась для того, чтобы делать нас худыми, равно как и для того, чтобы делать нас толстыми. Если вы видите тощее животное, вы беспокоитесь; если видите толстое – тоже беспокоитесь. Но в нашем обществе чем ты худее, тем лучше. Я помню слова одной модели: «Ничто не вкуснее, чем ощущение худобы».
В свои двадцать с лишним лет я знала это чувство и была готова на все, чтобы быть худой. Я пробовала все, и диеты с высоким содержанием клетчатки казались мне выходом, ведь я думала: «Еда пришла – еда ушла, так вес не наберешь». Моей диетой стал рацион, основанный на отрубях. Мой сын в свои двадцать с лишним лет называл меня «леди-отруби». Я говорила себе: «Это просто пройдет насквозь, никакой задержки, никакого набора веса». Что угодно, лишь бы не удерживать эту еду в себе, потому что она мне была нужна. В мои тридцать лет я стала чуть менее зациклена на весе. Я все еще беспокоилась, но, думаю, мое мышление стало более сбалансированным, хотя я все еще ела неправильные продукты. Я набирала вес, какое-то время смирялась с этим, а затем начинала борьбу за его снижение. В тридцать лет я могла сбрасывать вес довольно легко. Но когда мне исполнилось сорок, мое тело, казалось, устало от этих качелей веса.
Оно просто отказывалось подчиняться, говоря: «Нет, Лиза, ты проиграла эту битву, ты делала это слишком много раз». Вес застрял и продолжал расти. Я пыталась сбросить немного, но постоянно чувствовала голод. Я думаю, мы все постоянно голодаем, а это приводит к перееданию, и перееданию неправильной еды – сахара и прочего. Мой вес сильно увеличился в мои сорок, когда началась менопауза. Я постепенно набирала вес, и в то же время мое здоровье ухудшалось. Мое тело было гормонально разбалансировано. Артериальное давление взлетело до небес. У меня появились боли в суставах, которых в моем возрасте быть не должно было. Я стала очень, очень большой. К 2022 году, а точнее, еще раньше, мой вес составлял около 19,5 стоунов (примерно 124 кг), и я была в плохом состоянии. Для моего роста в 162 см это было очень много. В тот период в моей жизни было много стресса, много трудных времен, как и у большинства людей, но мое тело реагировало на это проблемами со здоровьем.
У меня были мигрени как минимум раз в неделю и головные боли каждый день. Медсестра, которую я знала, сказала, что, судя по моим симптомам, я, вероятно, была преддиабетиком или даже страдала диабетом 2 типа. Я никогда не ходила к врачам, у меня было свое отношение к ним, и я знала, что они скажут: «Вам нужно похудеть», «Вам нужно что-то делать». Я знала, что мне нужно делать, но просто не могла. Люди, у которых никогда не было проблем с весом, не понимают, что ты постоянно пытаешься, что ты не просто сидишь и набиваешь себе рот. Есть менталитет: «Тебе нужно похудеть», но что бы ты ни пробовал, это не работает или работает лишь на очень короткое время. Ты начинаешь терять вес, но при этом жутко голоден, поэтому снова начинаешь есть – и снова неправильные продукты. И это самое раздражающее в походе к врачу: он дает советы и рекомендации, которые не работают. «Вам нужно похудеть, просто ешьте меньше и больше двигайтесь». Это было похоже на безумие. Иногда мне казалось, что я схожу с ума.
Почему я не могла делать то, что, казалось, могли делать другие? Теперь я знаю, что многие люди, которые, как мне казалось, справлялись, на самом деле довольно больны и очень часто компенсируют свои проблемы чем-то другим. Это то, что я обнаружила, начав придерживаться карнивор-диеты. В конце концов, все достигло апогея. В 2019 году я потеряла маму. За очень короткое время на меня обрушился один удар за другим в плане эмоционального и ментального благополучия. Я погрузилась в горе. Я была очень близка с мамой, мы были как подруги, и ее болезнь была очень быстрой. Я только что заняла гораздо более высокую должность в организации, где работала, и почти сразу после похорон меня снова повысили. Я с головой ушла в работу, думая, что это способ справиться с горем. Не хотела зацикливаться на нем, поэтому просто работала, работала, работала. Это был 2019 год. К концу 2019 года начались все эти ковидные дела, а в 2020 году – локдаун.
Организация, в которой я работала, занималась бездомными, поэтому мы были буквально завалены работой, пытаясь справиться со всем этим, плюс множество организационных изменений, которые добавили мне стресса, так как я была на высокой должности. Затем начались семейные проблемы, затем снова и снова проблемы. В то же время у меня началась полноценная менопауза, и я стала часто болеть. Мое кровяное давление взлетело до небес. Врачи были очень обеспокоены и назначили мне таблетки от давления, от которых у меня опухали лодыжки. Знаю, звучит странно, ведь я и так была очень крупной дамой, но раньше никогда не страдала от отеков лодыжек. Мои лодыжки и ноги стали сильно отекать. Я вернулась к врачу и сказала, что эти таблетки вызывают отеки, а он ответил: «О, это, вероятно, не таблетки». Я же была уверена, что это они, но он не стал отменять их. В конце концов, я просто перестала их принимать, что было очень глупо. Но я просто подумала: «Найду другой способ».
Я всегда знала, что причиной моего высокого давления и плохого самочувствия является избыточный вес и, как следствие, мой рацион. Я чувствовала себя очень, очень плохо. У меня были боли в груди. Оглядываясь назад, думаю, я, вероятно, была на грани инсульта или сердечного приступа из-за уровня болезни и инвалидности. Я становилась все более и более ограниченной в движениях. У меня появился страх упасть, потому что я думала: «Если я упаду, я, вероятно, никогда не поднимусь», потому что я была такой большой, такой тяжелой, такой немощной во многих отношениях. Так продолжалось какое-то время, а затем, в конце 2021 – начале 2022 года, я поняла, что должна остановиться. Мне просто необходимо было это сделать. Мне нужно было бросить работу, бросить все, потому что мое психическое здоровье просто не выдерживало, и мое тело тоже. Тело и разум сказали: «Хватит!» И мне просто нужно было остановиться. Тогда я и остановилась. Мне очень повезло, что мой муж мог поддерживать нас, пока я это делала.
Именно тогда я начала по-нанастоящему работать над своим ментальным и эмоциональным благополучием. Я осознала, что допустила в свою жизнь много стрессов. Но мы не понимаем, когда плохо питаемся, как это влияет на всю нашу систему. Дисрегуляция эмоций и гормонов из-за еды, которую вы потребляете, отравляет вашу систему, что, в свою очередь, влияет на ваше ментальное и эмоциональное здоровье. Но вы этого не осознаёте. Мы просто не думаем об этом, воспринимаем все как отдельные отсеки, вместо того чтобы видеть взаимосвязь и цепную реакцию. Я работала с людьми, страдающими от алкогольной и наркотической зависимости, и там это естественное понимание. Вы знаете, что если бы они могли справиться с зависимостью, но вы не можете просто справиться с одной лишь зависимостью. Вы должны работать и над эмоциональным, и над ментальным аспектами. Это все одна система.
Вы можете отвести человека от вредного вещества, но он найдет ему замену, потому что его ментальное и эмоциональное состояние все еще не в порядке. Это все одна система: мы — единое тело, и частью этого тела являются разум и душа. Поэтому нам нужно работать над этим. Я подумала, что нужно привести в порядок свое ментальное состояние, и это было очень хорошо. Я смогла это сделать, потому что у меня не было дополнительного стресса. В то время я много рисовала, рисовала много деревьев. Я не очень хорошо рисую, но это было единственное, что меня удерживало. Я начала практиковать осознанность. Это было в конце 2022 года. Не все верят в Бога, но это
был мой опыт. Мы с сестрой выпили немного, как мы любим. Мы не злоупотребляли, но иногда, когда мы были вдвоем, могли немного «перебрать». И мы обнаружили, что, будучи очень близкими, становимся очень злыми друг к другу в разговорах. Мы обе знали, что виной тому алкоголь.
Мы обе возвращались в наше детство, становились очень инфантильными и грубыми. Я пришла домой после этого, и все было нормально, типа: «О, я немного перебрала, разберусь с ней потом», что мы всегда и делали. Но именно в ту ночь, ложась спать, я действительно почувствовала, как я опустилась до уровня человека, которым не хотела быть. Я не хочу быть таким человеком. И я почувствовала эти слова: «Следи за своим ртом». Моя мама всегда говорила: «Следи за своим ртом, Лиз», когда я выражалась грубо. Но я почувствовала, что речь не только о том, что выходит изо рта, а о том, что в него попадает. Я подумала, что это алкоголь. Когда я употребляю алкоголь, он влияет на все. Я решила, что мне нужно начать следить за потреблением алкоголя, потому что я хочу быть этим достойным, уравновешенным человеком. Это началось с алкоголя, в конце 2022 года. Затем, в 2023 году, я действительно начала применять это на практике. Я стала очень умеренна в потреблении алкоголя, хотя и не исключила его полностью.
Я была очень осторожна, потому что не хотела задевать чувства людей только потому, что немного распустилась. Конечно, я уладила все с сестрой. В начале 2023 года я начала смотреть много подкастов. Я снова работала над своим ментальным и физическим здоровьем, над своей способностью хорошо общаться. Я начала слушать Стива Бартлетта в The Diary of a CEO, а также Джордана Питерсона. Именно в одном из этих подкастов Джордан Питерсон говорил о том, что его дочь сидела на исключительно мясной диете. Это был первый раз, когда я действительно услышала о таком. Раньше я слышала о палео-диете, пробовала ее, слышала о низкоуглеводных диетах и верила, что это правильный путь, потому что пробовала их раньше, но они мне не особо помогали. Я начала погружаться в «кроличью нору» YouTube, слушая разных людей, которые говорили об этом, и подумала: «Я хочу попробовать это». Я немного попробовала кето-диету, начала изучать голодание.
Я слушала «Богиню Глюкозы», что снова открыло мне глаза на работу сахара в крови, глюкозы, инсулина и все эти скачки, которые мы испытываем в течение дня и которые действительно влияют на наше состояние. Все это имело смысл. Я посмотрела на это и сказала мужу: «Я буду следовать пути «Богини Глюкозы». Попробую это немного, попробую немного голодания, снова попробую палео». Я начала все это, но продолжала слышать о карниворе — полном отсутствии овощей, фруктов, только мясо на тарелке. И я помню, как думала: «Это безумие, и они сумасшедшие, я даже не верю, что люди так делают». Я просто не могла себе этого представить. Помню, люди говорили: «О, просто съешьте тарелку фарша, если не можете». А я думала: «Вы смешны. Нельзя просто съесть тарелку фарша. Как это вообще выглядит?» Для человека, который любит готовить, это казалось нелепым. Но чем больше я слушала, тем больше думала: «А почему это нелепо?»
Я начала слушать докторов, таких как доктор Энтони Чаффи, доктор Кен Берри.
Мой муж тоже смотрел со мной, и я говорила: «Посмотри, эти ребята не толстые доктора, которые учат нас, что делать». Доктор, который говорил мне о моем давлении, сам был полным, и я думала, что он не имеет права мне указывать. Я начала слушать и подумала: «Знаете что, я не верю, что это действительно возможно». К тому моменту мы с мужем уже исключили хлеб, пасту и картофель, но все еще ели овощи и фрукты. Однако я заметила, что мне всегда хотелось больше. Я ела мясо и овощи, и это было нормально, но потом я думала: «О, съем немного фруктов, чтобы закончить». И сразу же этого было недостаточно, примерно через полчаса хотелось еще. Я постоянно боролась с чувством голода, с которым всегда боролась. А эти доктора говорили, что на карниворе не будешь голодным. Я думала, что это нелепо, но все же решила попробовать.
Что стало решающим фактором в принятии решения попробовать карнивор-диету?
Однажды я помню, как мой муж просто вошел, и я сказала: «Ладно, больше никаких овощей, никакой еды. Можешь съесть все это, я попробую это месяц, просто чтобы посмотреть». Я слушала много людей, слушала научные обоснования и информацию, и казалось, что эти люди не просто придумали диету, и тебе не нужно ничего платить. Мне это нравилось, потому что за всем остальным всегда стояли деньги. Всегда кажется гораздо более честным, когда тебе не нужно инвестировать в программу, чтобы начать. Это было ключом, потому что все, на что ты смотришь, все эти разговоры, и ты думаешь: «О, я в это верю», а потом в конце есть что-то, что нужно купить, или ты должен присоединиться к какому-то клубу. А здесь ничего такого не было. Это были просто настоящие врачи, рассказывающие, что они делали и как они советовали своим пациентам. И ты мог либо делать это, либо нет, это было твое дело.
Поэтому я подумала: «Ладно, попробую месяц и посмотрю, как пойдет». Это было в 2023 году. Я только что вернулась из отпуска на Кипре, где моя падчерица вышла замуж. Я была огромна. Отпуск мне понравился, потому что, как я уже говорила, я достигла отличного ментального состояния и смирилась с тем, что я толстая, старая и толстая, и это не имеет значения. Никто не смотрит на меня из-за внешности. Моя мотивация никогда не была связана со здоровьем, только с внешним видом. Я была толстой и все такое. Так что отпуск прошел хорошо, но я была так ограничена в том, что могла делать. Я могла только лежать у бассейна и тому подобное. И мне было просто жаль моего мужа, который всегда поддерживал себя в хорошей форме и был здоров. У него не лучшая диета в мире, но поскольку он всегда тренировался, это было для него своего рода балансом. Он занимался всякими вещами, а я не могла делать это с ним. И я всегда думаю, что это грустно.
Поэтому, вернувшись из отпуска, я подумала: «Хорошо, я все это послушала, теперь я иду на это. Я действительно собираюсь попробовать и посмотреть, что произойдет». Я совершенно не ожидала. Я думала, что это безумие. Я думала, что просто положить немного мяса на тарелку без ничего другого – это просто сумасшествие. Но это всего на месяц, за месяц ничего не случится. И это было оно. Буквально за несколько дней я увидела заметные изменения. И первое, первое, что произошло, это то, что однажды утром я проснулась с ощущением, что на меня кто-то смотрит. Я открыла глаза, мой муж стоял надо мной. Я закричала, спрашивая, что он делает. Он думал, что я умерла, потому что не слышал, как я дышу, не слышал моего храпа. А я всегда храпела, всегда тяжело дышала. Это произошло через пару дней после начала карнивор-диеты. Так что он не слышал моего дыхания и думал, что я умерла. Он спустился вниз, сделал себе чашку чая, пока ему нужно было подумать, мертва я или жива, а потом снова поднялся.
Он вернулся, понял, что я не умерла, а когда он сказал, что я перестала храпеть, я была поражена, потому что я всегда храпела и всегда создавала проблемы всем, с кем путешествовала, из-за своего храпа. Я слышала, что у других людей это был один из первых признаков того, что воспаление покидает их тело. Это меня подбодрило. Это было в первые пару дней. Затем, как я уже говорила, у меня были все эти мелкие симптомы. У меня были очень сильные боли в коленях и бедрах, что очень затрудняло ходьбу. Подниматься и спускаться по лестнице приходилось, держась руками. А через очень короткое время я смогла без проблем ходить вверх и вниз по лестнице. Это, наверное, было первым. Я помню, как поднималась по лестнице, и это было примерно... Я не потеряла никакого веса в тот момент. Я не могу сказать, что потеряла вес, потому что не взвешивалась, так как боялась весов. Я думала: «А что, если я не похудею столько, сколько хочу? Это меня отпугнет». Я не хотела на них смотреть.
И я знаю, что это звучит безумно, но я была одержима весами всю свою жизнь и не хотела возвращаться к такому менталитету. Поэтому я не взвешивалась, но я не могла потерять так много, потому что прошло всего пару недель. И я помню, как поднималась по лестнице до самого верха, думая: «Вау, мне не пришлось останавливаться! Мне не пришлось останавливаться на полпути! Вау!» И это не так сильно болит. Изначально мне было трудно сесть на пол. Если я садилась на пол, чтобы поиграть с внуком, это причиняло мне сильную боль в спине, коленях и бедрах. Он часто говорил: «Бабушка, иди поиграй со мной на полу», а я отвечала: «Принеси свои игрушки сюда, и я посижу на диване». Но иногда он хотел, чтобы я была на полу, поэтому я садилась, и это было мучением, мне было так больно вставать, приходилось очень сильно подтягиваться на диване. И я помню, как однажды села с ним на пол и почувствовала себя хорошо.
Мой муж был со мной в тот раз, и это было буквально через две-три недели после начала карнивор-диеты, думаю, две. Он сидел там, и мой маленький внук сказал мне: «Бабушка, принесешь мне что-нибудь?» И я просто вскочила. Я просто подпрыгнула и пошла за этим, даже не заметив сама. А мой муж сказал: «Что это, черт возьми, было? Что ты только что сделала?» Я говорю: «О чем ты?» Он говорит: «Ты просто вскочила!» Он был в шоке от того, как я подпрыгнула. Я, конечно, уже не молодка, но видеть, как я подпрыгиваю, вместо того чтобы покачиваться, и когда он видел, как я говорила: «Помоги мне подняться, пожалуйста, подними меня», это было сюрпризом. Так что это произошло довольно быстро, в течение нескольких недель. А затем вес просто начал стремительно уходить. Я только что устроилась на небольшую работу, и мне выдали пояс, на котором висели ключи и прочее. Этот пояс я застегивала на самую первую, самую большую дырочку, что было очень неловко. Он был затянут до предела.
И вот, через очень короткое время, я уже затягивала его почти на половину, а потом Крис (видимо, муж) пробил дополнительные дырочки. Так что это было очень быстро. Я знала, что вес уходит, и, думаю, тогда я начала немного проверять свой вес. Он просто таял с неимоверной скоростью. Конечно, приятно смотреть в зеркало и говорить: «Ого, я выгляжу гораздо лучше, чем вчера», но лучшее чувство – это просто начать чувствовать себя комфортнее. Например, когда застегиваешь пояс, просто обычные удобные вещи, о которых ты не думаешь. Сразу же пропал отек. Я думала, что это жир, что я толстая, и это вызывает дискомфорт, когда я ем или пью. Но отек ушел очень быстро. Пропало то чувство твердой боли в животе, к которому я так привыкла.
Сколько веса вы потеряли?
Итак, всего за два года, за первые 18 месяцев, я потеряла, дайте-ка быстро посмотрю... Кажется, девять стоунов (примерно 57 кг). Да, я потеряла девять стоунов. Я похудела с 19,5 стоунов (124 кг) до 10,5 стоунов (66,7 кг).
Это было за 18 месяцев. А потом за последний год, за последние шесть месяцев, я сбросила еще один стоун (6,35 кг). Так что всего я потеряла 10 стоунов (63,5 кг). Я потеряла целого человека, если так можно выразиться. Ваш вес буквально уменьшился вдвое, потому что это было с 273 фунтов (примерно 124 кг) до 130 с лишним (примерно 59 кг). Да, верно. Это безумие. У меня три сестры, и одна из них весит около 10 стоунов. Я всегда сравниваю это с тем, что все это время я носила ее на себе. Подумайте, что это делает с вашим телом! Если бы вам сейчас пришлось нести столько же покупок, вам было бы тяжело. И, конечно же, пища, которую я потребляла, также вызывала воспаление во всем теле. Мое кровяное давление, как я уже говорила, было зашкаливающим, и оно бы таким и было, даже если бы я просто носила этот вес, но питалась очень здоровой пищей. Но у меня не было бы такого сильного воспаления. У меня все было воспалено, везде. Что меня шокировало, так это то, что сначала ушла боль.
Боль в коленях и бедрах ушла без значительной потери веса. Я всегда думала, что это из-за веса, но воспаление ушло, и это позволило мне больше двигаться. Все те вещи, которые они говорили делать — двигаться, есть меньше и больше двигаться, — я не могу сказать, что ела намного меньше. В некотором смысле, я, конечно, не ела никаких закусок, и я ела, вероятно, два раза в день. Но я ела много, вы знаете, я хорошо ела и ела много яиц. Так что с точки зрения калорий, говорить «калории приходят, калории уходят» — это просто ерунда. Но главное, что я смогла больше двигаться, потому что у меня не было воспаления и не было боли.
Какие были основные улучшения в вашем здоровье?
Теперь это не значит, что все исцелилось. Мое кровяное давление сейчас в норме, тогда как оно было буквально зашкаливающим. Я не очень хорошо разбираюсь в цифрах, но, думаю, это было что-то вроде 190 или 200 на 110 или около того, это было действительно опасно высоко.
А сейчас оно в норме, обычно между 115 на 60 или около того, оно действительно очень нормальное. Но я знаю, что это ушло, и у меня были боли в груди, когда я была такой большой. Все это исцелилось, и я просто чувствую, что не все это было связано с весом; вес был симптомом всего остального. Я не смогла бы этого сделать, я двигалась больше, потому что могла, и у меня появилась энергия. Теперь другой способ питания совершенно иной. Если я когда-либо... я не всегда была «чистой» в своем рационе. Например, если я ехала в отпуск или у меня был выходной, но мгновенно, мгновенно — это то, что теперь держит меня на верном пути — мгновенно, когда я ем что-то, что не должна есть, мне становится больно. Так что мои колени, например, не исцелились полностью: если я сгибаю их, я все еще слышу этот скрипящий звук, слышно весь этот «мусор». Так что они не исцелены, но у меня нет боли.
Поэтому я могу делать то, что мне нужно, с точки зрения упражнений, вставать и садиться, и все остальное, без боли, не вызывая никакого дискомфорта. То же самое, я полагаю, и с другими частями моего тела. Но когда я ем что-то, что не должна есть, например, продукты, жаренные на растительных маслах, — это самое худшее. Я даже не думала об этом, когда начинала: растительные масла не особо влияют на вес или что-то еще. Но если я ем что-то, если я иду куда-то поесть, и кто-то жарил это на растительных маслах, возникает боль, и у меня начинает болеть голова. Но это держит меня на верном пути. Я теперь как бы принимаю это, потому что думаю: «Ну, теперь я мгновенно знаю, когда сделала что-то не так». Это очень хорошо, что это стало своего рода «ограничителем». Если вы отклоняетесь, ваше тело говорит: «Эй, вернись на правильный путь».
Но раньше оно не могло этого сделать, как и в моем случае, потому что вы были так воспалены и постоянно заливали свое тело этим мусором, что оно просто не могло справиться. Поэтому вы не знали, что такое плохое самочувствие, потому что это было вашей нормой. И другая сторона этого тоже очень верна. Я понимаю, почему это также является зависимостью, потому что очень часто, когда ваши настроения разбалансированы, когда у вас есть эмоции, когда у вас есть боль, вы пытаетесь утешить себя. Вы пытаетесь избавиться от этого чувства, будь то вздутие живота, эмоциональная или психологическая боль, или раздражительность. Я думаю, раздражительность — одна из главных вещей: это беспокойство, это стремление найти что-то, чтобы удовлетворить себя. Вы все время чувствуете неудовлетворенность в жизни. И как христианке, мне говорили: «Придите к Иисусу, вы почувствуете удовлетворение».
И для меня это есть: я удовлетворена в своей вере, но в моем теле, в моих гормонах постоянно присутствует эта раздражительность. Я не знала, что та самая еда, которой я пытаюсь себя утешить, или напиток, является раздражителем. Это то, что заставит вас чувствовать себя неудовлетворенным, потому что в ней отсутствуют какие-либо истинные питательные вещества. Теперь мы знаем, что когда вы послушали достаточно людей, вы понимаете, что наши тела жаждут правильных питательных веществ. Как только они получают правильные питательные вещества, все ваше тело, ваш разум, ваше тело говорят: «Ах, мы получили то, что хотели! Можете перестать пытаться! Вам больше не нужно ничего искать». И это тот уровень, которого я достигла ментально, эмоционально, духовно и физически: я полностью насыщена. Я хожу с чувством, что все хорошо, чего никогда не было раньше.
Каковы ваши ощущения от карнивор-диеты сейчас, по сравнению с прошлым?
Забавно, когда вы впервые испытываете это чувство и думаете: «Неужели я могла чувствовать себя так все это время?». И вам просто хочется перенести свой мозг в мозг кого-то другого, потому что они думают: «О, она очень счастлива, но она же просто похудела». О, вы не понимаете, это никогда не делало меня счастливой раньше, когда мне было за двадцать, и я была худой, «тощей Мари» или как угодно, бегала худая, и я никогда не была счастлива, никогда не была удовлетворена. Почему? Потому что я голодала. Я голодала по правильным вещам и ела все неправильные, нарушая регуляцию каждой части моей системы: моих нервов, моей эмоциональной системы, моих гормонов. Все было разбалансировано. Так что нет, никто не убедит меня, что это тот путь. Мне за 50. У меня прекрасный муж, который любил меня любой, независимо от размера.
Он ни разу не заставил меня почувствовать себя неполноценной, ни разу не заставил почувствовать, что я должна быть лучше. Он беспокоился о моем здоровье, это правда. Так что я делаю это не для того, чтобы, да, это приятно. Приятно носить красивую одежду. Моя старшая сестра, которая тоже не полностью придерживается карнивора, но абсолютно верит в этот принцип и поддерживает его, большинство времени сейчас так и делает. Она недавно взяла меня на шопинг, и мы купили прекрасные вещи, и приятно иметь возможность ходить и покупать действительно хорошую одежду. Я женщина, мне нравятся красивые вещи. И чувствовать себя хорошо — это здорово, я не отрицаю этого. Однако это гораздо больше, чем просто это. Это мир. Пищевой шум полностью исчез. И люди этого тоже не могут понять, что тебе не нужно постоянно зацикливаться на том, что ты можешь и не можешь есть, и чувствовать вину и стыд, если, ну, если твой салат тебя не насыщает.
Каково ваше типичное ежедневное меню?
Мое меню практически не менялось последние два года. Вначале я много голодала, и думаю, могла себе это позволить, потому что у меня было много лишнего жира. Моему телу было чем питаться. Примерно год оно не было заполнено едой. Ему нужно было «съесть» целого человека, прежде чем добраться до меня. Так что я не голодаю так долго, как раньше, в течение дней. Иногда я буду, но это скорее мой духовный путь, чем что-либо еще. Но я соблюдаю 16-часовое голодание, так что обычно не ем до обеда, но я и так просыпаюсь не голодной. В это время я обычно ем четыре или пять яиц, приготовленных на сливочном масле, или стейк. В целом, я ем курицу и другое мясо, но преимущественно говядину или баранину. Я считаю, что именно эти продукты по-настоящему насыщают меня. Если я ем курицу, я не чувствую себя настолько сытой, снова возникает чувство голода. Поэтому я не думаю, что курица лучшее для меня, но иногда я ее ем. Я люблю немного тунца.
Так что на обед у меня курица, говядина или яйца. Если на обед были только яйца, то примерно в семь вечера, когда я прихожу с работы, я ем стейк или что-то подобное. Обычно так и проходит мой день: пара обильных мясных приемов пищи. Я пью газированную воду, и я пью кофе. Я знаю, что молочные продукты, сыр и греческий йогурт... ну, некоторые люди их едят, и я их люблю. Но для меня они могут быть своего рода зависимостью, мне их хочется слишком много. Поэтому я оставляю их на выходные, это мое лакомство. И мне кажется, это потому, что есть такой менталитет, что выходные — это весело, выходные с семьей и застолья. Чтобы просто разнообразить, я ем такие вещи по выходным. Не слишком много. Вот так я и питаюсь.
Будете ли вы придерживаться карнивор-диеты всегда? Нет пути назад?
Нет пути назад. Я не могу.
Как я уже говорила, каждый раз, когда я пыталась, ну, или когда я просто думала: «О, я собираюсь съесть что-то еще», «Посмотрю, что будет», — если я ела что-то вне дома и думала: «О, это будет нормально», — у меня мгновенно возникало воспаление. Это как тот «ограничитель», о котором мы говорили. Так что для меня нет пути назад, и я бы не хотела чувствовать себя по-другому. Я своего рода евангелист карнивор-диеты, поэтому как только кто-то из моих друзей, которым за 50, а многие из них моложе или даже старше, рассказывает мне о своих недомоганиях, я тут же говорю: «О, попробуй это в течение месяца!» И я думаю, я свожу людей с ума. Я не могу ничего поделать, я очень много извиняюсь за то, что не могу заткнуться об этом, но я просто так увлечена, я просто думаю: «Мы не должны быть такими больными, как мы есть». Но я обнаружила, что большинство людей не желают и не заинтересованы, и это нормально. Но я нашла некоторых людей, которые заинтересовались, например, мой муж.
В течение недели он придерживается карнивор-диеты, как и я: только мясо и яйца. Он включает в свой рацион, так что это скорее кето-диета, он ест лук со стейком, и если он выходит куда-то на выходные, он всегда позволяет себе что-то сладкое или что-то еще, потому что ему это нравится, это не влияет на него так же, как на меня. Он немного похудел, что ему нужно было сделать. Он не хотел терять вес, ему нравилось быть крупнее, поэтому он немного осторожничал, чтобы не потерять слишком много веса. Но он со мной на 100% большую часть времени, и он очень осторожен. Если я говорю ему: «Слушай, если ты это купишь, это будет меня искушать», то он не покупает такие вещи. Если он собирается что-то купить, он покупает это и ест в машине или оставляет в гараже, чтобы это не было у меня на виду.
Какой совет вы бы дали другу, который хочет начать карнивор-диету, чтобы максимизировать его шансы на успех в первые 30 дней?
Я бы сказала, что это зависит от человека.
Я полностью погрузилась в это, я просто пошла ва-банк, исключила все, потому что такова я. Я бы, наверное, не советовала делать это сразу. Я бы сказала: избавьтесь от всей обработанной еды, которая у вас есть дома. Избавьтесь от нее, просто выбросьте и будьте безжалостны. И фрукты тоже уберите, потому что, я думаю, в них много сахара. И если вы хотите немного овощей с мясом, тогда ешьте их. Я бы посоветовала им есть говядину и баранину, потому что, я думаю, это самые насыщающие продукты, и посоветовала бы им просто дать этому 30 дней. Просто скажите им, чтобы они были решительными и следили за тем, что происходит в их теле, потому что я точно знаю, что состояние улучшается. Я видела это так много раз на примере своих друзей, которые хотя бы попробовали, и они приходят с очень хорошими отзывами. Я бы сказала: «Дерзайте, а потом, если сможете, избавьтесь от овощей». Да, это хороший способ продать это кому-то.
Переходите постепенно, избавляясь от всего, кроме овощей, а когда они почувствуют себя лучше через 30 дней, что большинство людей почувствуют после кето-диеты, вы вернетесь к ним и скажете: «Знаешь что? Ты можешь чувствовать себя даже лучше, чем сейчас. Просто откажись от овощей». Да, это очень хорошо.
