Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Мириам, как вы пришли к плотоядной диете?
Забавная история. Когда я начинала, то даже не слышала слова «карнивор». Я давно следила за Джорданом Питерсоном и знала, что его дочь из-за проблем со здоровьем питается только мясом. Но я не связывала ее опыт с собой, поскольку считала себя здоровой. При этом я всегда любила мясо. Однажды я просто решила есть только его. Позже стала изучать такой образ питания и узнала, что он называется плотоядной, или карнивор-диетой.
Как давно вы так питаетесь?
Я начала 4 февраля 2015 года. На момент этого разговора прошло 17 месяцев, почти полтора года.
Что изменилось за это время?
В начале я весила 95 килограммов при росте 170 сантиметров. У меня был заметный лишний вес. Я устала от того, что мое тело стало таким большим.
Даже завязать шнурки было трудно. При этом я всю жизнь обожала стейки. Меня можно было разбудить ночью и предложить мясо, и я бы не отказалась. Поэтому мне и пришла в голову мысль перейти на мясное питание. Изменения начались так быстро, что новый рацион сразу мне понравился. Первым исчезло вздутие живота. Лишний вес никуда не делся за два дня, но живот стал заметно меньше, и я уже чувствовала себя стройнее. Начала я с «львиной диеты», о которой узнала благодаря Микаиле Питерсон. Тогда я не знала о других вариантах и считала, что действовать нужно именно так. Поэтому с первого дня мой рацион был очень строгим. Почти сразу появилось ощущение необычайной легкости. Вздутие прошло, на улице становилось солнечно, и во время прогулок я чувствовала себя гораздо здоровее. Организму больше не приходилось переваривать множество добавок и сильно переработанные продукты. Затем прошла хроническая боль в запястье, а кожа полностью очистилась от акне. Самочувствие продолжало улучшаться.
Вес начал снижаться примерно на два с половиной килограмма в неделю. Это было очень быстро, а наблюдать за результатом оказалось невероятно приятно. При этом я начинала не ради похудения. Я понятия не имела, к чему приведет карнивор-диета. Мне просто хотелось перестать постоянно думать о еде и больше не употреблять переработанные продукты. Мясо казалось безопасным временным вариантом. Я собиралась питаться так недолго, а потом разобраться, какой рацион будет здоровым и подходящим для длительного применения. В итоге прошло почти полтора года, а желания что-либо менять или добавлять не появилось. За семь месяцев я похудела на 37 килограммов. Сейчас мне самой трудно смотреть на старые фотографии. Даже взгляд был другим. По нему видно, что тогда я почти махнула на себя рукой.
Почему, по вашему мнению, на карнивор-диете легче сохранять мотивацию?
Первые изменения часто появляются очень быстро.
Человек может еще не похудеть, но уже через несколько дней замечает, что живот стал более плоским, исчезло вздутие или очистилась кожа. Такая ранняя реакция тела помогает продолжать. Даже небольшое улучшение дает понять, что выбранный способ питания работает. Благодаря этому строгий рацион воспринимается легче.
Принимали ли вы лекарства до перехода на плотоядное питание или после него?
Мне повезло: постоянных лекарств я не принимала. Только в начале лета пила по одной таблетке в день от сезонной аллергии. До смены рациона я в основном ела обычную пищу с большим количеством переработанных закусок. Иногда пыталась питаться правильно в своем тогдашнем понимании: готовила рис с курицей, овощами и соусом. Сейчас я удивляюсь, как организм справлялся с такими пищевыми привычками и почему у меня не возникло более серьезных заболеваний. Оглядываясь назад, я понимаю, что многие проблемы просто считала нормой.
Например, менструальный цикл был почти вдвое длиннее, а кровотечение гораздо обильнее. После смены питания и продолжительность цикла, и объем выделений сократились примерно наполовину.
Получается, многие люди чувствуют себя хуже, чем осознают?
Да. Обычно человек замечает очевидную проблему, например лишний вес, но не связывает с питанием боль в суставах и спине, нарушения цикла, тяжелые менструации, плохой сон или постоянную усталость. С раннего возраста мне было трудно засыпать. Каждую ночь я могла часами лежать без сна. Чтобы отвлечься от мыслей, включала подкаст и слушала его, пока не засыпала. После перехода на мясное питание я иногда успевала услышать только первую фразу и сразу засыпала. Такие небольшие перемены складываются вместе и заметно меняют самочувствие. Сон, уровень энергии и менструальный цикл обычно воспринимаются как данность, хотя по ним хорошо видно состояние организма.
Раньше после работы я приходила домой и, если сразу не начинала готовить, садилась на диван. На этом все заканчивалось. Я оставалась лежать, брала какую-нибудь быструю еду, а иногда заказывала готовую. Сил двигаться уже не было. Теперь я почти не сижу без дела. При этом по характеру я осталась тем же человеком. Раньше считала себя ленивой, но оказалось, что мое поведение было связано с питанием, самочувствием и уровнем энергии.
Появилось ли у вас ощущение внутреннего спокойствия после того, как улучшились сон и уровень энергии?
Да, эмоциональное состояние стало гораздо устойчивее. Раньше на работе во время разговора на чувствительную тему у меня почти сразу появлялись слезы. Я очень остро реагировала на происходящее. Теперь я намного спокойнее. Неприятные замечания больше не задевают так глубоко. Даже во время спора мне проще сохранять равновесие и не принимать все слишком близко к сердцу.
Странно обсуждать такие изменения в разговоре о питании, но рацион повлиял не только на тело. Раньше я могла расплакаться даже во время телевизионной рекламы, а теперь плачу редко. Мне стало проще находиться в настоящем моменте и чувствовать, что я действительно живу, а не только реагирую на происходящее.
Как сейчас выглядит ваш рацион? Вы больше не придерживаетесь львиной диеты?
На львиной диете я провела десять месяцев. За первые семь месяцев похудела на 37 килограммов. Когда достигла желаемого веса, начала заниматься в тренажерном зале. Вероятно, сочетание быстрого похудения и физической нагрузки оказалось слишком тяжелым для организма. Возможно, уровень кортизола поднялся слишком высоко. Я думала, что выбрала правильный момент: сначала сбросила вес, а потом добавила тренировки. Но организму еще требовалось время на восстановление. В результате у меня пропали месячные.
Я рассказала об этом родителям, поскольку открыто обсуждаю подобные вопросы и иногда спрашиваю у них совета. Они предложили вернуть в рацион углеводы. Я не хотела этого делать, но решила немного смягчить питание и перейти с львиной диеты на классическую карнивор-диету. Я добавила сливочное масло и яйца, рассчитывая поддержать гормональную систему. Менструации не было три месяца, после чего цикл восстановился. Думаю, он восстановился бы и на львиной диете, просто потребовалось бы больше времени. Я слишком быстро потеряла много веса и вдобавок начала тренироваться. В будущем я хотела бы родить еще одного ребенка, поэтому не стала долго ждать. Продолжительное отсутствие менструации может отрицательно сказаться на репродуктивном здоровье. Сначала я вернула сливочное масло, затем яйца, а потом постепенно добавила рыбу и другие продукты животного происхождения. Несколько месяцев я придерживалась обычной карнивор-диеты, после чего снова попробовала львиную.
Но во второй раз чувствовала себя уже не так хорошо. Сначала львиная диета мне очень нравилась, и я до сих пор отношусь к ней тепло. Однако в период активного похудения у меня было много жировых запасов, которыми организм мог пользоваться. После снижения веса ситуация изменилась.
Вы по-прежнему едите один раз в день?
Да. Практически с самого начала я придерживаюсь схемы OMAD, то есть питаюсь один раз в сутки. Для женщин такой режим иногда считают спорным, но мне он подошел. Когда я только изучала карнивор-диету, многие рассказывали, что вскоре естественным образом переходили сначала на два приема пищи, а затем на один. Моему ребенку тогда был год. Днем я укладывала его спать, и это время было удобным для еды. Обычно мой единственный прием пищи приходился примерно на два часа дня. На тот момент я придерживалась львиной диеты около недели. Режим с одним приемом пищи сразу оказался удобным, и с тех пор я почти не меняла его.
Некоторое время я пробовала есть дважды в день, но начинала постоянно договариваться с собой: убеждала себя, что можно съесть еще немного, что это полезно для гормонов и что женщинам не стоит голодать. Внешне я стала стройной, но прежнее мышление полностью не исчезло. Поэтому мне лучше не вести с собой такие переговоры. Один прием пищи дает четкие рамки и избавляет от лишних решений.
Из чего сейчас состоит ваш единственный прием пищи?
Меня по-прежнему тянет к простому рациону львиной диеты. Обычно я ем баранину или говядину. Сейчас съедаю около 500 граммов мяса в день. Во время активного похудения на львиной диете доходило почти до килограмма. В Нидерландах мясо стоит дорого, поэтому я стала дополнять его яйцами и сливочным маслом. Обычно готовлю примерно полкилограмма мяса, добавляю несколько яиц и ем сливочное масло до насыщения. Такой вариант подходит мне и по самочувствию, и по стоимости.
Несмотря на высокую цену мяса, обходится ли такой рацион дешевле прежнего?
Да. В Нидерландах недорогие молочные продукты и яйца. Упаковка из двенадцати яиц стоит немногим больше двух евро. Сливочное масло тоже относительно доступно и дает много энергии даже в небольшом количестве. Поэтому я могу позволить себе такое питание. Даже если финансовое положение изменится, постараюсь сохранить мясо, яйца и сливочное масло в рационе. Я вижу, как они действуют на мой организм, и не хочу возвращаться к прежней еде.
Как окружающие отреагировали на ваш переход на плотоядное питание?
Сначала близкие беспокоились. Их волновали холестерин, гемовое железо и возможные последствия такого рациона. Позже они увидели, как быстро изменилось мое тело. Положительный результат отрицать было трудно. Некоторые все равно считали хорошее самочувствие временным и предупреждали, что проблемы могут появиться позже. Со временем мой пример повлиял на семью.
Свекровь перешла на карнивор-диету, свекор выбрал кетогенное питание, а муж тоже решил попробовать мясной рацион. Теперь мы проходим этот путь вместе. В Нидерландах о карнивор-диете знают пока немного. Часто ее воспринимают как кратковременное интернет-увлечение или испытание на тридцать дней. Некоторые люди называют плотоядной диетой рацион из нескольких кубиков сыра, вареных яиц и небольшого кусочка курицы. Через месяц они жалуются на слабость и говорят, что такой способ питания не работает. Но полноценный мясной рацион выглядит иначе. Недостаточно просто убрать растительную пищу: нужно получать достаточно белка, жира и энергии. Вопросы холестерина и гемового железа тоже гораздо сложнее распространенных предупреждений. Часть пугающих утверждений не учитывает общий рацион, состояние человека и другие показатели здоровья. Моя история заинтересовала журналистов, а затем и телевидение.
Благодаря этому больше людей узнали, что плотоядное питание может быть длительным рационом, а не месячным испытанием.
Средства массовой информации пытались представить ваш рацион как нечто странное?
Отчасти внимание привлекала именно необычность питания, особенно большое количество мяса и сливочного масла. Но реакция аудитории оказалась в основном положительной. Фотографии до и после понятны без объяснений. Многие заинтересовались карнивор-диетой именно из-за похудения. При этом на снимках невозможно увидеть, что у меня исчезла сезонная аллергия или прошла хроническая боль в запястье. Часто люди начинают ради снижения веса, а затем замечают другие изменения: лучше спят, чувствуют больше энергии, избавляются от боли. Некоторые после этого продолжают соблюдать рацион и рассказывают о своем опыте другим.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет попробовать карнивор-диету в течение девяноста дней: сразу полностью перейти на мясо или менять рацион постепенно?
Лично мне подошел резкий переход. Я воспринимаю решения довольно прямолинейно, поэтому должна была начать сразу и без исключений. Некоторым знакомым я советовала то же самое, поскольку знала, что постепенный подход заставит их постоянно торговаться с собой. Но большинству сначала стоит понять, зачем им вообще нужна карнивор-диета. Это строгий рацион. Я считаю его естественным для человека, но каждый должен сам разобраться, почему он хочет так питаться и чего ожидает. Желания повторить чужой результат недостаточно. Нельзя просто увидеть, как похудел другой человек, скопировать его рацион и рассчитывать на полностью такой же итог. Обычно я советую сначала попробовать кетогенное питание. Затем можно постепенно уменьшать количество растительной пищи и есть больше мяса.
Если немного лука или сладкого перца помогает долго придерживаться рациона, нет нужды сразу убирать их. Лучше наблюдать за самочувствием и двигаться дальше тогда, когда человек к этому готов. При резком переходе приходится одновременно справляться с отказом от сахара и адаптацией к кетозу. Возможны симптомы так называемого кетогриппа, неприятный запах изо рта или кожная сыпь. У меня сыпь сохранялась около трех месяцев и сопровождалась сильным зудом. При этом общее самочувствие улучшилось настолько, что я была готова терпеть зуд даже дольше. Остальные плюсы перевешивали этот недостаток. Мне было проще еще и потому, что я всегда любила мясо. Для человека, который начинает только ради быстрого похудения, строгий рацион может оказаться слишком тяжелым. Поэтому постепенный переход часто разумнее. Уже на кетогенном питании можно почувствовать многие положительные изменения, а затем при желании сделать рацион строже.
Почему личная причина так важна для соблюдения диеты?
Человеку нужно продержаться достаточно долго, чтобы почувствовать изменения. Если цель сводится к небольшому снижению веса, мотивация быстро исчезает. Когда я начинала, то тоже говорила, что буду придерживаться львиной диеты девяносто дней. В основном я называла этот срок, чтобы успокоить семью. Для близких даже обычная карнивор-диета казалась чрезмерной, а львиная выглядела еще строже. Я собиралась за три месяца оценить самочувствие, после чего вернуть другие продукты и снова питаться привычным образом. Но к концу девяноста дней чувствовала себя настолько хорошо, что не видела смысла что-либо менять. Мне нравились простота приготовления и быстрая реакция организма. Чаще всего я ела упаковку говяжьего фарша с солью. Никаких сложных рецептов и долгих размышлений. После еды возникало ясное ощущение, что организм получил именно то, что ему требовалось.
Затем я прочитала, что для полной адаптации лучше дать себе пять месяцев. Считалось, что за первые три месяца человек уже замечает основную часть изменений, но организм еще не успевает полностью привыкнуть к новому рациону. Я решила продолжить до пяти месяцев. Достигнув этого срока, поняла, что уже не хочу останавливаться, и поставила новую цель: провести на львиной диете не меньше года. Теперь я не устанавливаю конечную дату. Пока этот рацион дает мне хорошее самочувствие, я собираюсь его придерживаться. Мне по-прежнему кажется, что восстановление продолжается и состояние понемногу улучшается.
Мириам, как вы пришли к плотоядной диете?
Забавная история. Когда я начинала, то даже не слышала слова «карнивор». Я давно следила за Джорданом Питерсоном и знала, что его дочь из-за проблем со здоровьем питается только мясом. Но я не связывала ее опыт с собой, поскольку считала себя здоровой. При этом я всегда любила мясо. Однажды я просто решила есть только его. Позже стала изучать такой образ питания и узнала, что он называется плотоядной, или карнивор-диетой.
Как давно вы так питаетесь?
Я начала 4 февраля 2015 года. На момент этого разговора прошло 17 месяцев, почти полтора года.
Что изменилось за это время?
В начале я весила 95 килограммов при росте 170 сантиметров. У меня был заметный лишний вес. Я устала от того, что мое тело стало таким большим.
Даже завязать шнурки было трудно. При этом я всю жизнь обожала стейки. Меня можно было разбудить ночью и предложить мясо, и я бы не отказалась. Поэтому мне и пришла в голову мысль перейти на мясное питание. Изменения начались так быстро, что новый рацион сразу мне понравился. Первым исчезло вздутие живота. Лишний вес никуда не делся за два дня, но живот стал заметно меньше, и я уже чувствовала себя стройнее. Начала я с «львиной диеты», о которой узнала благодаря Микаиле Питерсон. Тогда я не знала о других вариантах и считала, что действовать нужно именно так. Поэтому с первого дня мой рацион был очень строгим. Почти сразу появилось ощущение необычайной легкости. Вздутие прошло, на улице становилось солнечно, и во время прогулок я чувствовала себя гораздо здоровее. Организму больше не приходилось переваривать множество добавок и сильно переработанные продукты. Затем прошла хроническая боль в запястье, а кожа полностью очистилась от акне. Самочувствие продолжало улучшаться.
Вес начал снижаться примерно на два с половиной килограмма в неделю. Это было очень быстро, а наблюдать за результатом оказалось невероятно приятно. При этом я начинала не ради похудения. Я понятия не имела, к чему приведет карнивор-диета. Мне просто хотелось перестать постоянно думать о еде и больше не употреблять переработанные продукты. Мясо казалось безопасным временным вариантом. Я собиралась питаться так недолго, а потом разобраться, какой рацион будет здоровым и подходящим для длительного применения. В итоге прошло почти полтора года, а желания что-либо менять или добавлять не появилось. За семь месяцев я похудела на 37 килограммов. Сейчас мне самой трудно смотреть на старые фотографии. Даже взгляд был другим. По нему видно, что тогда я почти махнула на себя рукой.
Почему, по вашему мнению, на карнивор-диете легче сохранять мотивацию?
Первые изменения часто появляются очень быстро.
Человек может еще не похудеть, но уже через несколько дней замечает, что живот стал более плоским, исчезло вздутие или очистилась кожа. Такая ранняя реакция тела помогает продолжать. Даже небольшое улучшение дает понять, что выбранный способ питания работает. Благодаря этому строгий рацион воспринимается легче.
Принимали ли вы лекарства до перехода на плотоядное питание или после него?
Мне повезло: постоянных лекарств я не принимала. Только в начале лета пила по одной таблетке в день от сезонной аллергии. До смены рациона я в основном ела обычную пищу с большим количеством переработанных закусок. Иногда пыталась питаться правильно в своем тогдашнем понимании: готовила рис с курицей, овощами и соусом. Сейчас я удивляюсь, как организм справлялся с такими пищевыми привычками и почему у меня не возникло более серьезных заболеваний. Оглядываясь назад, я понимаю, что многие проблемы просто считала нормой.
Например, менструальный цикл был почти вдвое длиннее, а кровотечение гораздо обильнее. После смены питания и продолжительность цикла, и объем выделений сократились примерно наполовину.
Получается, многие люди чувствуют себя хуже, чем осознают?
Да. Обычно человек замечает очевидную проблему, например лишний вес, но не связывает с питанием боль в суставах и спине, нарушения цикла, тяжелые менструации, плохой сон или постоянную усталость. С раннего возраста мне было трудно засыпать. Каждую ночь я могла часами лежать без сна. Чтобы отвлечься от мыслей, включала подкаст и слушала его, пока не засыпала. После перехода на мясное питание я иногда успевала услышать только первую фразу и сразу засыпала. Такие небольшие перемены складываются вместе и заметно меняют самочувствие. Сон, уровень энергии и менструальный цикл обычно воспринимаются как данность, хотя по ним хорошо видно состояние организма.
Раньше после работы я приходила домой и, если сразу не начинала готовить, садилась на диван. На этом все заканчивалось. Я оставалась лежать, брала какую-нибудь быструю еду, а иногда заказывала готовую. Сил двигаться уже не было. Теперь я почти не сижу без дела. При этом по характеру я осталась тем же человеком. Раньше считала себя ленивой, но оказалось, что мое поведение было связано с питанием, самочувствием и уровнем энергии.
Появилось ли у вас ощущение внутреннего спокойствия после того, как улучшились сон и уровень энергии?
Да, эмоциональное состояние стало гораздо устойчивее. Раньше на работе во время разговора на чувствительную тему у меня почти сразу появлялись слезы. Я очень остро реагировала на происходящее. Теперь я намного спокойнее. Неприятные замечания больше не задевают так глубоко. Даже во время спора мне проще сохранять равновесие и не принимать все слишком близко к сердцу.
Странно обсуждать такие изменения в разговоре о питании, но рацион повлиял не только на тело. Раньше я могла расплакаться даже во время телевизионной рекламы, а теперь плачу редко. Мне стало проще находиться в настоящем моменте и чувствовать, что я действительно живу, а не только реагирую на происходящее.
Как сейчас выглядит ваш рацион? Вы больше не придерживаетесь львиной диеты?
На львиной диете я провела десять месяцев. За первые семь месяцев похудела на 37 килограммов. Когда достигла желаемого веса, начала заниматься в тренажерном зале. Вероятно, сочетание быстрого похудения и физической нагрузки оказалось слишком тяжелым для организма. Возможно, уровень кортизола поднялся слишком высоко. Я думала, что выбрала правильный момент: сначала сбросила вес, а потом добавила тренировки. Но организму еще требовалось время на восстановление. В результате у меня пропали месячные.
Я рассказала об этом родителям, поскольку открыто обсуждаю подобные вопросы и иногда спрашиваю у них совета. Они предложили вернуть в рацион углеводы. Я не хотела этого делать, но решила немного смягчить питание и перейти с львиной диеты на классическую карнивор-диету. Я добавила сливочное масло и яйца, рассчитывая поддержать гормональную систему. Менструации не было три месяца, после чего цикл восстановился. Думаю, он восстановился бы и на львиной диете, просто потребовалось бы больше времени. Я слишком быстро потеряла много веса и вдобавок начала тренироваться. В будущем я хотела бы родить еще одного ребенка, поэтому не стала долго ждать. Продолжительное отсутствие менструации может отрицательно сказаться на репродуктивном здоровье. Сначала я вернула сливочное масло, затем яйца, а потом постепенно добавила рыбу и другие продукты животного происхождения. Несколько месяцев я придерживалась обычной карнивор-диеты, после чего снова попробовала львиную.
Но во второй раз чувствовала себя уже не так хорошо. Сначала львиная диета мне очень нравилась, и я до сих пор отношусь к ней тепло. Однако в период активного похудения у меня было много жировых запасов, которыми организм мог пользоваться. После снижения веса ситуация изменилась.
Вы по-прежнему едите один раз в день?
Да. Практически с самого начала я придерживаюсь схемы OMAD, то есть питаюсь один раз в сутки. Для женщин такой режим иногда считают спорным, но мне он подошел. Когда я только изучала карнивор-диету, многие рассказывали, что вскоре естественным образом переходили сначала на два приема пищи, а затем на один. Моему ребенку тогда был год. Днем я укладывала его спать, и это время было удобным для еды. Обычно мой единственный прием пищи приходился примерно на два часа дня. На тот момент я придерживалась львиной диеты около недели. Режим с одним приемом пищи сразу оказался удобным, и с тех пор я почти не меняла его.
Некоторое время я пробовала есть дважды в день, но начинала постоянно договариваться с собой: убеждала себя, что можно съесть еще немного, что это полезно для гормонов и что женщинам не стоит голодать. Внешне я стала стройной, но прежнее мышление полностью не исчезло. Поэтому мне лучше не вести с собой такие переговоры. Один прием пищи дает четкие рамки и избавляет от лишних решений.
Из чего сейчас состоит ваш единственный прием пищи?
Меня по-прежнему тянет к простому рациону львиной диеты. Обычно я ем баранину или говядину. Сейчас съедаю около 500 граммов мяса в день. Во время активного похудения на львиной диете доходило почти до килограмма. В Нидерландах мясо стоит дорого, поэтому я стала дополнять его яйцами и сливочным маслом. Обычно готовлю примерно полкилограмма мяса, добавляю несколько яиц и ем сливочное масло до насыщения. Такой вариант подходит мне и по самочувствию, и по стоимости.
Несмотря на высокую цену мяса, обходится ли такой рацион дешевле прежнего?
Да. В Нидерландах недорогие молочные продукты и яйца. Упаковка из двенадцати яиц стоит немногим больше двух евро. Сливочное масло тоже относительно доступно и дает много энергии даже в небольшом количестве. Поэтому я могу позволить себе такое питание. Даже если финансовое положение изменится, постараюсь сохранить мясо, яйца и сливочное масло в рационе. Я вижу, как они действуют на мой организм, и не хочу возвращаться к прежней еде.
Как окружающие отреагировали на ваш переход на плотоядное питание?
Сначала близкие беспокоились. Их волновали холестерин, гемовое железо и возможные последствия такого рациона. Позже они увидели, как быстро изменилось мое тело. Положительный результат отрицать было трудно. Некоторые все равно считали хорошее самочувствие временным и предупреждали, что проблемы могут появиться позже. Со временем мой пример повлиял на семью.
Свекровь перешла на карнивор-диету, свекор выбрал кетогенное питание, а муж тоже решил попробовать мясной рацион. Теперь мы проходим этот путь вместе. В Нидерландах о карнивор-диете знают пока немного. Часто ее воспринимают как кратковременное интернет-увлечение или испытание на тридцать дней. Некоторые люди называют плотоядной диетой рацион из нескольких кубиков сыра, вареных яиц и небольшого кусочка курицы. Через месяц они жалуются на слабость и говорят, что такой способ питания не работает. Но полноценный мясной рацион выглядит иначе. Недостаточно просто убрать растительную пищу: нужно получать достаточно белка, жира и энергии. Вопросы холестерина и гемового железа тоже гораздо сложнее распространенных предупреждений. Часть пугающих утверждений не учитывает общий рацион, состояние человека и другие показатели здоровья. Моя история заинтересовала журналистов, а затем и телевидение.
Благодаря этому больше людей узнали, что плотоядное питание может быть длительным рационом, а не месячным испытанием.
Средства массовой информации пытались представить ваш рацион как нечто странное?
Отчасти внимание привлекала именно необычность питания, особенно большое количество мяса и сливочного масла. Но реакция аудитории оказалась в основном положительной. Фотографии до и после понятны без объяснений. Многие заинтересовались карнивор-диетой именно из-за похудения. При этом на снимках невозможно увидеть, что у меня исчезла сезонная аллергия или прошла хроническая боль в запястье. Часто люди начинают ради снижения веса, а затем замечают другие изменения: лучше спят, чувствуют больше энергии, избавляются от боли. Некоторые после этого продолжают соблюдать рацион и рассказывают о своем опыте другим.
Что бы вы посоветовали человеку, который хочет попробовать карнивор-диету в течение девяноста дней: сразу полностью перейти на мясо или менять рацион постепенно?
Лично мне подошел резкий переход. Я воспринимаю решения довольно прямолинейно, поэтому должна была начать сразу и без исключений. Некоторым знакомым я советовала то же самое, поскольку знала, что постепенный подход заставит их постоянно торговаться с собой. Но большинству сначала стоит понять, зачем им вообще нужна карнивор-диета. Это строгий рацион. Я считаю его естественным для человека, но каждый должен сам разобраться, почему он хочет так питаться и чего ожидает. Желания повторить чужой результат недостаточно. Нельзя просто увидеть, как похудел другой человек, скопировать его рацион и рассчитывать на полностью такой же итог. Обычно я советую сначала попробовать кетогенное питание. Затем можно постепенно уменьшать количество растительной пищи и есть больше мяса.
Если немного лука или сладкого перца помогает долго придерживаться рациона, нет нужды сразу убирать их. Лучше наблюдать за самочувствием и двигаться дальше тогда, когда человек к этому готов. При резком переходе приходится одновременно справляться с отказом от сахара и адаптацией к кетозу. Возможны симптомы так называемого кетогриппа, неприятный запах изо рта или кожная сыпь. У меня сыпь сохранялась около трех месяцев и сопровождалась сильным зудом. При этом общее самочувствие улучшилось настолько, что я была готова терпеть зуд даже дольше. Остальные плюсы перевешивали этот недостаток. Мне было проще еще и потому, что я всегда любила мясо. Для человека, который начинает только ради быстрого похудения, строгий рацион может оказаться слишком тяжелым. Поэтому постепенный переход часто разумнее. Уже на кетогенном питании можно почувствовать многие положительные изменения, а затем при желании сделать рацион строже.
Почему личная причина так важна для соблюдения диеты?
Человеку нужно продержаться достаточно долго, чтобы почувствовать изменения. Если цель сводится к небольшому снижению веса, мотивация быстро исчезает. Когда я начинала, то тоже говорила, что буду придерживаться львиной диеты девяносто дней. В основном я называла этот срок, чтобы успокоить семью. Для близких даже обычная карнивор-диета казалась чрезмерной, а львиная выглядела еще строже. Я собиралась за три месяца оценить самочувствие, после чего вернуть другие продукты и снова питаться привычным образом. Но к концу девяноста дней чувствовала себя настолько хорошо, что не видела смысла что-либо менять. Мне нравились простота приготовления и быстрая реакция организма. Чаще всего я ела упаковку говяжьего фарша с солью. Никаких сложных рецептов и долгих размышлений. После еды возникало ясное ощущение, что организм получил именно то, что ему требовалось.
Затем я прочитала, что для полной адаптации лучше дать себе пять месяцев. Считалось, что за первые три месяца человек уже замечает основную часть изменений, но организм еще не успевает полностью привыкнуть к новому рациону. Я решила продолжить до пяти месяцев. Достигнув этого срока, поняла, что уже не хочу останавливаться, и поставила новую цель: провести на львиной диете не меньше года. Теперь я не устанавливаю конечную дату. Пока этот рацион дает мне хорошее самочувствие, я собираюсь его придерживаться. Мне по-прежнему кажется, что восстановление продолжается и состояние понемногу улучшается.
