Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Уилл Диссон рассказал, как он познакомился с карнивор-диетой. Он помнит, как впервые узнал об Аткинсе. Ему кажется, это было в позднем подростковом возрасте, когда он с друзьями начал это обсуждать и применять. Уилл не помнит точно, кто из них первым предложил, но вскоре вся их компания уже придерживалась этой диеты. Мы видели изменения друг в друге. Я подумал: «Мне и так нравится мясо, это здорово!» К тому же, это было так просто. Хотя я не ожидал, что будет легко, ведь приходилось отказываться от многих продуктов, особенно от сахара, к которому у меня была сильная зависимость. Но поскольку мясо я всегда любил, то воспринял это как отличную возможность еще тогда, в подростковом возрасте. Именно тогда я начал следовать диете Аткинса.
Сам термин «карнивор-диета» я услышал значительно позже, наверное, уже после сорока лет. Как и многие, я узнал о карниворе от Джо Рогана, доктора Шона Бейкера и, конечно, из вашего подкаста. Глубокое понимание сути этой диеты пришло ко мне, когда я начал слушать ваши передачи и других экспертов. Однако по-настоящему моя жизнь изменилась благодаря карнивору около четырех или пяти лет назад. Это произошло, когда я пытался прекратить тестостерон-заместительную терапию (ТЗТ). Я хотел перейти на другой метод, при котором инъекции делались бы в ягодичную область или бедро раз в полгода. Мне казалось это лучшим решением, чем ежедневные уколы, которые приходилось делать по одному-два раза в день. Тем не менее, врач сказал, что для перехода на новую процедуру мне необходимо полностью прекратить прием ТЗТ как минимум на две недели. Это нужно было, чтобы организм вернулся к исходному состоянию, уровень тестостерона нормализовался, и можно было бы провести необходимые анализы.
Я немного переживал, так как полагал, что тестостерон помогает мне поддерживать энергию. И действительно, он помогал. Но в течение двух недель я должен был полностью отказаться от него, и это меня беспокоило. В то же время, ТЗТ не помогала мне с болью; она давала лишь немного энергии и уверенности, но ничего больше. К тому же, я все еще употреблял сахар. Именно тогда я решил полностью перейти на карнивор-диету, вдохновившись вашими интервью и подкастами Джо Рогана. Я дал себе слово подойти к этому максимально серьезно и полностью погрузиться в процесс. Я уже был хорошо знаком с различными диетами, так как учился на коуча по холистическому здоровью около двух лет, а диетами интересовался еще с подросткового возраста. Поэтому я полностью погрузился в карнивор-диету, и она мгновенно изменила мою жизнь. Уже через два-три дня я заметил, что просыпаюсь рано, около семи утра, чувствую прилив энергии и теряю вес.
За две недели я сбросил около 9 кг, неважно, была ли это вода или что-то еще, вес ушел. Я стал гораздо более сфокусированным и был в восторге. Меня поразило, сколько у меня появилось энергии. Это трудно объяснить, но это было похоже на действие какого-то средства, которое давало ощущение прекрасного сна. Я перестал просыпаться посреди ночи из-за беспокойства и был просто счастлив. В тот момент все стало на свои места. Тогда я осознал, что чувствую себя лучше, чем когда-либо прежде. И это всего за те две недели, когда я не принимал ТЗТ. Я понял, что мне больше ничего не нужно, даже тестостерон-заместительная терапия. Известно, что если начинаешь ТЗТ, то обычно остаешься на ней на всю жизнь. Прекращать ее нужно постепенно, под наблюдением, и часто требуется переход на другие поддерживающие средства. Я никогда не слышал, чтобы кто-то смог полностью отказаться от нее, начав лечение. Это был первый раз, когда диета действительно изменила меня.
Она избавила меня от многих зависимостей, в особенности от тяги к сахару и всего, что с ней связано. Я был невероятно счастлив и благодарен. Это было чудесно, и до сих пор я придерживаюсь карнивор-диеты, хотя и в несколько модифицированном виде, о чем я расскажу позже.
Сколько времени прошло с тех пор?
Это было около пяти лет назад. Когда мы говорили в прошлый раз, было четыре года, так что время летит незаметно.
Вы больше не возвращались к ТЗТ, и ваши уровни тестостерона в норме?
Да, я делал один или два анализа крови, и уровень тестостерона всегда был в порядке, не низкий. Мой уровень энергии удивителен, и я больше никогда не возвращался к ТЗТ. Я считаю, что это мое «секретное оружие». Я не так часто публикую материалы в интернете, но у меня есть два видео на канале, где я подробно рассказываю об этом. Но суть в том, что ТЗТ мне больше не понадобилась.
Какую реакцию вы получили от врача, когда сказали, что вам больше не понадобится ТЗТ?
На самом деле, я так и не вернулся к врачу. Я больше никогда не общался с ним и не посещал клинику. На том этапе я просто был сыт этим по горло. Я был так взволнован новой карнивор-диетой и хотел полностью сосредоточиться на ней. Я видел, что это работает, и решил стать экспертом в этом направлении, не как в диете, а как в образе жизни. Я хотел освоить этот образ жизни в совершенстве, изучать его глубже и чаще слушать ваши подкасты. Вы упомянули, что со временем немного изменили свою диету.
Как выглядит ваш обычный день сейчас?
Позвольте рассказать, почему я ее модифицировал. Это произошло совсем недавно. Причина в том, что я занимаюсь тайским боксом – муай тай. Не помню, говорил ли я вам об этом в прошлый раз. Это очень интенсивный вид спорта, особенно в последние годы.
В боевых видах спорта всегда приходится выкладываться по полной, и по мере роста мастерства физическая нагрузка увеличивается. Я заметил, что, несмотря на прилив энергии в первые 10-15 минут тренировки, затем я начинал чувствовать тяжесть. Это не было связано с кардио или выносливостью; мышцы просто ощущались очень тяжелыми. Зная информацию об углеводах, я решил провести эксперимент: модифицировал диету, чтобы пополнять запасы гликогена, то есть насыщать мышцы углеводами. За один-два часа до тренировки я съедал около 50 граммов углеводов. Точное количество граммов не имело значения, так как я знал, что их будет немного, и начинать нужно было постепенно. Например, я ел рисовый хлебец с небольшим количеством мёда, протеиновый батончик с арахисовым маслом, ягоды, банан или яблоко – что-то, что быстро давало углеводы перед тренировкой. Я попробовал это в течение недели и почувствовал, что это работает.
Это позволяло восполнить запасы гликогена, которые быстро сжигались из-за высокой интенсивности муай тай или любого другого боевого вида спорта. Организм быстро расходует эту энергию. Если есть и углеводы, и жиры, тело стремится избавиться от углеводов, потому что они не являются незаменимыми. Углеводы не считаются незаменимыми, так как организм производит их сам из белков – именно поэтому мы в принципе можем функционировать. Тем не менее, для определенных задач углеводы нужны, и наше тело их синтезирует. Но при таких интенсивных нагрузках, как в муай тай, где требуется взрывная энергия, мне это помогало. Это позволяло мне выдерживать двух-трехчасовые тренировки. После тренировки я больше не ем углеводы. Я не думаю, что такое небольшое количество углеводов выводит меня из кетоза, но после тренировки организм точно переходит обратно к сжиганию жиров, поскольку углеводы уже использованы.
Я не употребляю 200-300 граммов углеводов, это не нужно; достаточно лишь того количества, чтобы провести эффективную тренировку. На следующий день я повторяю этот режим. То есть, большую часть дня я придерживаюсь карнивор-диеты, а за один-два часа до тренировки съедаю что-нибудь с быстрыми углеводами. Вечером, когда возвращаюсь домой поздно, я могу съесть, например, несколько сваренных вкрутую яиц и кусочек сыра. В целом, так выглядит мой день, особенно в дни тренировок.
Поскольку вы используете эту энергию вскоре после еды, не испытываете ли вы какого-либо спада энергии в течение дня после добавления углеводов?
Что вы имеете в виду под спадом энергии? Если бы я добавил углеводы, то почувствовал бы прилив, буквально «кайф» после еды. А затем, вскоре, я бы ощутил сильную усталость. Да, это так. Вы напомнили мне: в первые один-два дня, когда я впервые попробовал этот подход, я действительно чувствовал эйфорию, прилив сил.
Я подумал: «Ого, я могу использовать эту энергию, этот всплеск для тренировки!» Я знал, что мне это нужно. Но это длилось всего пару дней. После этого ощущение просто исчезло; углеводы просто пополняют гликоген, и энергия используется. Мне не важно, если я все еще устал, мне нужна была энергия для мышц.
Но в первые два дня это давало быстрый прилив, как от кофе, понимаете? Чувствуете ли вы себя более активным сейчас, чем до начала карнивор-диеты?
Безусловно, я гораздо активнее сейчас. Это не из-за углеводов, которые я ем перед тренировкой. Совсем нет, потому что каждый день я могу что-то делать. Если бы мне не нужно было работать, я бы проводил все время в спортзале. Я просто хочу сказать, насколько я счастлив, потому что, как я уже говорил, карнивор-диета изменила мою жизнь. Качество жизни стало потрясающим. Мне скоро 50 лет. У меня были две травмы спины, я повредил оба колена, и даже получил травму лопатки в автомобильной аварии.
Благодаря карнивор-диете, я не испытываю боли. Она значительно облегчает мои болевые ощущения. Теперь я чувствую боль лишь так же, как 20-летний человек после трехчасовой тренировки по боевым искусствам. Это единственная боль, которая у меня есть. Я бываю в зале чаще, чем многие молодые ребята, потому что, если я достаточно посплю, боль исчезает уже на следующий день. Иногда короткий сон также помогает. Без карнивор-диеты я бы не смог двигаться, меня бы мучили боли, и я был бы несчастен. Теперь же у меня есть обычная боль от тренировок, но на следующий день я снова готов к нагрузкам. Так что, да, я определенно гораздо активнее.
Заинтересовались ли вашей диетой семья или друзья?
Да, конечно. Несколько месяцев я помогал своей двоюродной сестре. Она наняла меня в качестве коуча, потому что ее врач, обнаружив потрясающего специалиста, прописал ей карнивор-диету. Она уже знала, что я ее придерживаюсь, и обратилась ко мне за советом.
Конечно, она сразу же начала терять вес и чувствовать себя прекрасно. Давно с ней не общался, но знаю, что она была на правильном пути, и я рад, что смог ей помочь. Моей жене сложнее: она не очень любит мясо и яйца, а мне в этом повезло. Не всем подходит эта диета. Как я говорил в прошлый раз, мои дети тоже пробовали карнивор-диету. Но они настолько активны – тренируются по три раза в день, что им, как и мне, иногда нужны углеводы. Они едят их чаще. Тем не менее, карнивор-диета им подходила, и в их ситуации это нормально. Они придерживаются обычного здорового питания, а не «стандартной американской диеты» со всей этой выпечкой, пиццей, пастой и фастфудом. Так что они в отличной форме. Я рад, что смог помочь своей семье.
Ваши дети тоже занимаются муай тай?
Да, моя дочь. Сын просто всегда активен, тренируется и играет в баскетбол. А мои дочери – бойцы муай тай-любители. Я всегда говорю: «Приветствую сестёр муай тай!» Мы всецело посвящены муай тай.
Мы живеем, спим и занимаемся муай тай. Мы это просто обожаем. Мы тренируемся, это помогает нам оставаться здоровыми, мы делаем это всей семьей. Скоро они станут профессиональными бойцами, вы о них еще услышите.
Как отец, вы никогда не задумывались, хотите ли, чтобы ваши дочери постоянно участвовали в боях, учитывая отцовский инстинкт защиты?
Нет, я хотел, чтобы они занимались муай тай. Понимаете, я хотел, чтобы они освоили тайский бокс. Скоро они также начнут изучать джиу-джитсу. Я просто не представлял, насколько это будет полезно для них как ментально, так и физически. Это изменило их жизни. Я рекомендую это каждому. Они умеют постоять за себя, их уверенность значительно возросла. Это, очевидно, помогло им сбросить вес. Они стали крепкими и сильными, выше большинства сверстников. Само по себе это полностью изменило их жизни. Они могли пойти по неверному пути, как это часто бывает с подростками, которые попадают в неподходящие компании. Но муай тай все изменил.
Так что нет, я не беспокоюсь за них. Теперь я скорее беспокоюсь за их противников.
Сколько им лет?
Они подростки, 16 и 18 лет. Я сам занимаюсь уже пять лет. Сначала я начал тренироваться, а потом понял, что моя младшая дочь – настоящая крепкая орешек, и ей это понравится. Я тренировал ее много лет до этого, просто ради забавы: тут побить грушу, там что-то еще. Так что я знал, что у нее получится. Затем старшая дочь увидела, чем мы занимаемся, и тоже захотела присоединиться. Я не могу быть счастливее. Не могу себе представить, насколько замечательными стали вещи благодаря этому.
Если бы кто-то пришел к вам и сказал: «Уилсон, я готов попробовать карнивор-диету на 90 дней, чтобы сбросить вес или улучшить сон», что бы вы порекомендовали для успешного старта?
Я бы поступил так же, как с клиентом: сначала изучил бы краткую историю их здоровья, выяснил, насколько они активны. Хорошо, что вы об этом спросили, потому что я рекомендую карнивор-диету всем.
Она подходит, даже если вы не занимаетесь никакой физической активностью. И, конечно, если вы активны. Например, я помню, как занимался бодибилдингом (не соревновался, просто интенсивно тренировался с отягощениями). Я тоже сидел на кето-диете, и она работала. Мне не нужны были углеводы. Они просто не требуются для большинства видов спорта, за исключением, пожалуй, боевых искусств, где нужна взрывная энергия. При силовых тренировках организм производит достаточно углеводов, можно отдохнуть и снова приступить к подходам. Но есть один нюанс: если вы собираетесь быть активным, сначала нужно войти в состояние кетоза. Я говорю это потому, что однажды, когда я только начал кето- или карнивор-диету, я пошел поднимать тяжести, но еще не был в кетозе. В итоге, вы быстрее «ударяетесь о стену». Вы быстро чувствуете себя плохо. Я помню, как на тренировке ног, буквально через пять минут, мне пришлось сесть. Я был полностью истощен, чувствовал себя на 90 лет, хотя это было около 15 лет назад.
Я знал, что это ненормально, потому что раньше, когда я придерживался диеты Аткинса и тренировался, все работало. Я понял, что причина была в отсутствии кетоза. Поэтому, если вы собираетесь придерживаться кето- или карнивор-диеты и выполнять какие-либо интенсивные нагрузки, убедитесь, что вы находитесь в кетозе. В этом состоянии вы будете быстрее восстанавливаться, и боли после, например, силовых тренировок, будут не такими сильными в последующие дни. Будь то футбол или бег на длинные дистанции, я рекомендую быть на карнивор-диете, потому что вы используете жиры для поддержания энергии. Но главное – будьте в кетозе, иначе вы столкнетесь с «стеной», не сможете двигаться, будете чувствовать тяжесть и подумаете, что карнивор- или кето-диета не работает. Но это не так. Сначала дайте организму войти в кетоз, а потом возвращайтесь к своей активности, и вы увидите, насколько это потрясающе.
Возвращаясь к вашему вопросу: я бы сначала выяснил, насколько человек активен – ведет ли он активный образ жизни или просто ходит на работу и домой. Исходя из этого, я бы дал рекомендации, например, начинать постепенно, без спешки. И уточнил бы, что именно они едят сейчас. Есть много нюансов, связанных с тем, как разные продукты влияют на организм. Я бы спросил о том, какие продукты вызывают дискомфорт в желудке, как они себя чувствуют на следующий день, какие продукты провоцируют, например, синдром раздраженного кишечника. Существует список FODMAP-продуктов, который классифицирует, как еда влияет на микробиом, вызывает ли газы или другие проблемы с пищеварением. Я бы использовал этот список и спрашивал, например, вызывают ли дискомфорт чечевица или картофель. Я бы задал много вопросов и, исходя из уровня их активности и пищевых триггеров, дал бы быстрые рекомендации. Это то, что я бы сделал. Вы говорили о важности сна.
Каков ваш вечерний ритуал для улучшения качества сна? Отказываетесь ли вы от экранного времени после определенного часа?
Наверное, мне следовало бы, но нет. Я поздно тренируюсь, поэтому к моменту возвращения домой я полностью истощен. Я слушаю так называемый «белый шум», это всегда мне очень помогает. И тогда я обычно хорошо сплю. Если бы я не придерживался карнивор-диеты, такого бы не было. У меня все еще есть аппарат СИПАП, и я могу его регулировать по мере необходимости. СИПАП – это устройство, где вы надеваете маленькую маску, и оно подает воздух под давлением, помогая лучше дышать. Но да, сон определенно важен, он на первом месте. Я использую красный свет для инфракрасной терапии, которая также способствует выработке мелатонина. Чем лучше выработка мелатонина с помощью красного света, тем лучше вы спите. Если у вас недостаток мелатонина, будут проблемы со сном. Поэтому я бы также порекомендовал солнечный свет.
В будущем вы, вероятно, будете слышать гораздо больше о карнивор-диете, солнечном свете и заземлении в одном контексте. У меня есть ощущение, что именно это произойдет в будущем в карнивор-сообществе, и я верю, что все это взаимосвязано. Не только избыток сахара вызывает инсулинорезистентность, но и недостаток качественного сна, по моему мнению, также ведет к инсулинорезистентности. Эти вещи так или иначе связаны. Вы упомянули аппарат СИПАП.
Страдали ли вы когда-либо апноэ во сне?
Да, у меня было апноэ во сне, и довольно долго, особенно в подростковом возрасте. Тогда я вообще не контролировал то, что ел, и не занимался никакой активностью. Однажды я увидел рекламу аппарата СИПАП, где описывались симптомы апноэ. Я подумал: «Ого, это же про меня!» Они не только описывали симптомы, но и рассказывали, как человек чувствует себя после хорошего сна с СИПАП-аппаратом. Я сразу же захотел этого. Я решил приобрести СИПАП, сам себе поставив диагноз.
Я сказал себе: «У меня апноэ во сне». Пошел к врачу, сделал исследование сна, получил СИПАП, и это тоже немедленно изменило мою жизнь. Но диета оставалась прежней, поэтому у меня сохранялись усталость, боль и неспособность ясно мыслить – все те проблемы, которые сопутствуют сахарной зависимости. Тем не менее, с аппаратом СИПАП у меня стало гораздо больше энергии.
Улучшилось ли ваше состояние со временем благодаря карнивор-диете?
Определенно, стало лучше. Это значительно улучшило мой сон. Несмотря на то, что аппарат СИПАП уже помогал мне лучше спать, когда я впервые правильно начал карнивор-диету четыре или пять лет назад, я заметил огромную разницу, просто огромную. Представляю, что бы почувствовал человек с апноэ во сне, который не использует аппарат, но переходит на карнивор-диету – это, наверное, стало бы большим сюрпризом и изменило бы его жизнь. Если я дремлю или засыпаю по какой-либо причине и не надеваю маску, я все равно могу хорошо выспаться.
Я не храплю так сильно, по крайней мере, мне так кажется, и просыпаюсь с энергией. Иными словами, даже без СИПАП-аппарата я теперь могу полноценно спать. Раньше такого не было.
Уилл Диссон рассказал, как он познакомился с карнивор-диетой. Он помнит, как впервые узнал об Аткинсе. Ему кажется, это было в позднем подростковом возрасте, когда он с друзьями начал это обсуждать и применять. Уилл не помнит точно, кто из них первым предложил, но вскоре вся их компания уже придерживалась этой диеты. Мы видели изменения друг в друге. Я подумал: «Мне и так нравится мясо, это здорово!» К тому же, это было так просто. Хотя я не ожидал, что будет легко, ведь приходилось отказываться от многих продуктов, особенно от сахара, к которому у меня была сильная зависимость. Но поскольку мясо я всегда любил, то воспринял это как отличную возможность еще тогда, в подростковом возрасте. Именно тогда я начал следовать диете Аткинса.
Сам термин «карнивор-диета» я услышал значительно позже, наверное, уже после сорока лет. Как и многие, я узнал о карниворе от Джо Рогана, доктора Шона Бейкера и, конечно, из вашего подкаста. Глубокое понимание сути этой диеты пришло ко мне, когда я начал слушать ваши передачи и других экспертов. Однако по-настоящему моя жизнь изменилась благодаря карнивору около четырех или пяти лет назад. Это произошло, когда я пытался прекратить тестостерон-заместительную терапию (ТЗТ). Я хотел перейти на другой метод, при котором инъекции делались бы в ягодичную область или бедро раз в полгода. Мне казалось это лучшим решением, чем ежедневные уколы, которые приходилось делать по одному-два раза в день. Тем не менее, врач сказал, что для перехода на новую процедуру мне необходимо полностью прекратить прием ТЗТ как минимум на две недели. Это нужно было, чтобы организм вернулся к исходному состоянию, уровень тестостерона нормализовался, и можно было бы провести необходимые анализы.
Я немного переживал, так как полагал, что тестостерон помогает мне поддерживать энергию. И действительно, он помогал. Но в течение двух недель я должен был полностью отказаться от него, и это меня беспокоило. В то же время, ТЗТ не помогала мне с болью; она давала лишь немного энергии и уверенности, но ничего больше. К тому же, я все еще употреблял сахар. Именно тогда я решил полностью перейти на карнивор-диету, вдохновившись вашими интервью и подкастами Джо Рогана. Я дал себе слово подойти к этому максимально серьезно и полностью погрузиться в процесс. Я уже был хорошо знаком с различными диетами, так как учился на коуча по холистическому здоровью около двух лет, а диетами интересовался еще с подросткового возраста. Поэтому я полностью погрузился в карнивор-диету, и она мгновенно изменила мою жизнь. Уже через два-три дня я заметил, что просыпаюсь рано, около семи утра, чувствую прилив энергии и теряю вес.
За две недели я сбросил около 9 кг, неважно, была ли это вода или что-то еще, вес ушел. Я стал гораздо более сфокусированным и был в восторге. Меня поразило, сколько у меня появилось энергии. Это трудно объяснить, но это было похоже на действие какого-то средства, которое давало ощущение прекрасного сна. Я перестал просыпаться посреди ночи из-за беспокойства и был просто счастлив. В тот момент все стало на свои места. Тогда я осознал, что чувствую себя лучше, чем когда-либо прежде. И это всего за те две недели, когда я не принимал ТЗТ. Я понял, что мне больше ничего не нужно, даже тестостерон-заместительная терапия. Известно, что если начинаешь ТЗТ, то обычно остаешься на ней на всю жизнь. Прекращать ее нужно постепенно, под наблюдением, и часто требуется переход на другие поддерживающие средства. Я никогда не слышал, чтобы кто-то смог полностью отказаться от нее, начав лечение. Это был первый раз, когда диета действительно изменила меня.
Она избавила меня от многих зависимостей, в особенности от тяги к сахару и всего, что с ней связано. Я был невероятно счастлив и благодарен. Это было чудесно, и до сих пор я придерживаюсь карнивор-диеты, хотя и в несколько модифицированном виде, о чем я расскажу позже.
Сколько времени прошло с тех пор?
Это было около пяти лет назад. Когда мы говорили в прошлый раз, было четыре года, так что время летит незаметно.
Вы больше не возвращались к ТЗТ, и ваши уровни тестостерона в норме?
Да, я делал один или два анализа крови, и уровень тестостерона всегда был в порядке, не низкий. Мой уровень энергии удивителен, и я больше никогда не возвращался к ТЗТ. Я считаю, что это мое «секретное оружие». Я не так часто публикую материалы в интернете, но у меня есть два видео на канале, где я подробно рассказываю об этом. Но суть в том, что ТЗТ мне больше не понадобилась.
Какую реакцию вы получили от врача, когда сказали, что вам больше не понадобится ТЗТ?
На самом деле, я так и не вернулся к врачу. Я больше никогда не общался с ним и не посещал клинику. На том этапе я просто был сыт этим по горло. Я был так взволнован новой карнивор-диетой и хотел полностью сосредоточиться на ней. Я видел, что это работает, и решил стать экспертом в этом направлении, не как в диете, а как в образе жизни. Я хотел освоить этот образ жизни в совершенстве, изучать его глубже и чаще слушать ваши подкасты. Вы упомянули, что со временем немного изменили свою диету.
Как выглядит ваш обычный день сейчас?
Позвольте рассказать, почему я ее модифицировал. Это произошло совсем недавно. Причина в том, что я занимаюсь тайским боксом – муай тай. Не помню, говорил ли я вам об этом в прошлый раз. Это очень интенсивный вид спорта, особенно в последние годы.
В боевых видах спорта всегда приходится выкладываться по полной, и по мере роста мастерства физическая нагрузка увеличивается. Я заметил, что, несмотря на прилив энергии в первые 10-15 минут тренировки, затем я начинал чувствовать тяжесть. Это не было связано с кардио или выносливостью; мышцы просто ощущались очень тяжелыми. Зная информацию об углеводах, я решил провести эксперимент: модифицировал диету, чтобы пополнять запасы гликогена, то есть насыщать мышцы углеводами. За один-два часа до тренировки я съедал около 50 граммов углеводов. Точное количество граммов не имело значения, так как я знал, что их будет немного, и начинать нужно было постепенно. Например, я ел рисовый хлебец с небольшим количеством мёда, протеиновый батончик с арахисовым маслом, ягоды, банан или яблоко – что-то, что быстро давало углеводы перед тренировкой. Я попробовал это в течение недели и почувствовал, что это работает.
Это позволяло восполнить запасы гликогена, которые быстро сжигались из-за высокой интенсивности муай тай или любого другого боевого вида спорта. Организм быстро расходует эту энергию. Если есть и углеводы, и жиры, тело стремится избавиться от углеводов, потому что они не являются незаменимыми. Углеводы не считаются незаменимыми, так как организм производит их сам из белков – именно поэтому мы в принципе можем функционировать. Тем не менее, для определенных задач углеводы нужны, и наше тело их синтезирует. Но при таких интенсивных нагрузках, как в муай тай, где требуется взрывная энергия, мне это помогало. Это позволяло мне выдерживать двух-трехчасовые тренировки. После тренировки я больше не ем углеводы. Я не думаю, что такое небольшое количество углеводов выводит меня из кетоза, но после тренировки организм точно переходит обратно к сжиганию жиров, поскольку углеводы уже использованы.
Я не употребляю 200-300 граммов углеводов, это не нужно; достаточно лишь того количества, чтобы провести эффективную тренировку. На следующий день я повторяю этот режим. То есть, большую часть дня я придерживаюсь карнивор-диеты, а за один-два часа до тренировки съедаю что-нибудь с быстрыми углеводами. Вечером, когда возвращаюсь домой поздно, я могу съесть, например, несколько сваренных вкрутую яиц и кусочек сыра. В целом, так выглядит мой день, особенно в дни тренировок.
Поскольку вы используете эту энергию вскоре после еды, не испытываете ли вы какого-либо спада энергии в течение дня после добавления углеводов?
Что вы имеете в виду под спадом энергии? Если бы я добавил углеводы, то почувствовал бы прилив, буквально «кайф» после еды. А затем, вскоре, я бы ощутил сильную усталость. Да, это так. Вы напомнили мне: в первые один-два дня, когда я впервые попробовал этот подход, я действительно чувствовал эйфорию, прилив сил.
Я подумал: «Ого, я могу использовать эту энергию, этот всплеск для тренировки!» Я знал, что мне это нужно. Но это длилось всего пару дней. После этого ощущение просто исчезло; углеводы просто пополняют гликоген, и энергия используется. Мне не важно, если я все еще устал, мне нужна была энергия для мышц.
Но в первые два дня это давало быстрый прилив, как от кофе, понимаете? Чувствуете ли вы себя более активным сейчас, чем до начала карнивор-диеты?
Безусловно, я гораздо активнее сейчас. Это не из-за углеводов, которые я ем перед тренировкой. Совсем нет, потому что каждый день я могу что-то делать. Если бы мне не нужно было работать, я бы проводил все время в спортзале. Я просто хочу сказать, насколько я счастлив, потому что, как я уже говорил, карнивор-диета изменила мою жизнь. Качество жизни стало потрясающим. Мне скоро 50 лет. У меня были две травмы спины, я повредил оба колена, и даже получил травму лопатки в автомобильной аварии.
Благодаря карнивор-диете, я не испытываю боли. Она значительно облегчает мои болевые ощущения. Теперь я чувствую боль лишь так же, как 20-летний человек после трехчасовой тренировки по боевым искусствам. Это единственная боль, которая у меня есть. Я бываю в зале чаще, чем многие молодые ребята, потому что, если я достаточно посплю, боль исчезает уже на следующий день. Иногда короткий сон также помогает. Без карнивор-диеты я бы не смог двигаться, меня бы мучили боли, и я был бы несчастен. Теперь же у меня есть обычная боль от тренировок, но на следующий день я снова готов к нагрузкам. Так что, да, я определенно гораздо активнее.
Заинтересовались ли вашей диетой семья или друзья?
Да, конечно. Несколько месяцев я помогал своей двоюродной сестре. Она наняла меня в качестве коуча, потому что ее врач, обнаружив потрясающего специалиста, прописал ей карнивор-диету. Она уже знала, что я ее придерживаюсь, и обратилась ко мне за советом.
Конечно, она сразу же начала терять вес и чувствовать себя прекрасно. Давно с ней не общался, но знаю, что она была на правильном пути, и я рад, что смог ей помочь. Моей жене сложнее: она не очень любит мясо и яйца, а мне в этом повезло. Не всем подходит эта диета. Как я говорил в прошлый раз, мои дети тоже пробовали карнивор-диету. Но они настолько активны – тренируются по три раза в день, что им, как и мне, иногда нужны углеводы. Они едят их чаще. Тем не менее, карнивор-диета им подходила, и в их ситуации это нормально. Они придерживаются обычного здорового питания, а не «стандартной американской диеты» со всей этой выпечкой, пиццей, пастой и фастфудом. Так что они в отличной форме. Я рад, что смог помочь своей семье.
Ваши дети тоже занимаются муай тай?
Да, моя дочь. Сын просто всегда активен, тренируется и играет в баскетбол. А мои дочери – бойцы муай тай-любители. Я всегда говорю: «Приветствую сестёр муай тай!» Мы всецело посвящены муай тай.
Мы живеем, спим и занимаемся муай тай. Мы это просто обожаем. Мы тренируемся, это помогает нам оставаться здоровыми, мы делаем это всей семьей. Скоро они станут профессиональными бойцами, вы о них еще услышите.
Как отец, вы никогда не задумывались, хотите ли, чтобы ваши дочери постоянно участвовали в боях, учитывая отцовский инстинкт защиты?
Нет, я хотел, чтобы они занимались муай тай. Понимаете, я хотел, чтобы они освоили тайский бокс. Скоро они также начнут изучать джиу-джитсу. Я просто не представлял, насколько это будет полезно для них как ментально, так и физически. Это изменило их жизни. Я рекомендую это каждому. Они умеют постоять за себя, их уверенность значительно возросла. Это, очевидно, помогло им сбросить вес. Они стали крепкими и сильными, выше большинства сверстников. Само по себе это полностью изменило их жизни. Они могли пойти по неверному пути, как это часто бывает с подростками, которые попадают в неподходящие компании. Но муай тай все изменил.
Так что нет, я не беспокоюсь за них. Теперь я скорее беспокоюсь за их противников.
Сколько им лет?
Они подростки, 16 и 18 лет. Я сам занимаюсь уже пять лет. Сначала я начал тренироваться, а потом понял, что моя младшая дочь – настоящая крепкая орешек, и ей это понравится. Я тренировал ее много лет до этого, просто ради забавы: тут побить грушу, там что-то еще. Так что я знал, что у нее получится. Затем старшая дочь увидела, чем мы занимаемся, и тоже захотела присоединиться. Я не могу быть счастливее. Не могу себе представить, насколько замечательными стали вещи благодаря этому.
Если бы кто-то пришел к вам и сказал: «Уилсон, я готов попробовать карнивор-диету на 90 дней, чтобы сбросить вес или улучшить сон», что бы вы порекомендовали для успешного старта?
Я бы поступил так же, как с клиентом: сначала изучил бы краткую историю их здоровья, выяснил, насколько они активны. Хорошо, что вы об этом спросили, потому что я рекомендую карнивор-диету всем.
Она подходит, даже если вы не занимаетесь никакой физической активностью. И, конечно, если вы активны. Например, я помню, как занимался бодибилдингом (не соревновался, просто интенсивно тренировался с отягощениями). Я тоже сидел на кето-диете, и она работала. Мне не нужны были углеводы. Они просто не требуются для большинства видов спорта, за исключением, пожалуй, боевых искусств, где нужна взрывная энергия. При силовых тренировках организм производит достаточно углеводов, можно отдохнуть и снова приступить к подходам. Но есть один нюанс: если вы собираетесь быть активным, сначала нужно войти в состояние кетоза. Я говорю это потому, что однажды, когда я только начал кето- или карнивор-диету, я пошел поднимать тяжести, но еще не был в кетозе. В итоге, вы быстрее «ударяетесь о стену». Вы быстро чувствуете себя плохо. Я помню, как на тренировке ног, буквально через пять минут, мне пришлось сесть. Я был полностью истощен, чувствовал себя на 90 лет, хотя это было около 15 лет назад.
Я знал, что это ненормально, потому что раньше, когда я придерживался диеты Аткинса и тренировался, все работало. Я понял, что причина была в отсутствии кетоза. Поэтому, если вы собираетесь придерживаться кето- или карнивор-диеты и выполнять какие-либо интенсивные нагрузки, убедитесь, что вы находитесь в кетозе. В этом состоянии вы будете быстрее восстанавливаться, и боли после, например, силовых тренировок, будут не такими сильными в последующие дни. Будь то футбол или бег на длинные дистанции, я рекомендую быть на карнивор-диете, потому что вы используете жиры для поддержания энергии. Но главное – будьте в кетозе, иначе вы столкнетесь с «стеной», не сможете двигаться, будете чувствовать тяжесть и подумаете, что карнивор- или кето-диета не работает. Но это не так. Сначала дайте организму войти в кетоз, а потом возвращайтесь к своей активности, и вы увидите, насколько это потрясающе.
Возвращаясь к вашему вопросу: я бы сначала выяснил, насколько человек активен – ведет ли он активный образ жизни или просто ходит на работу и домой. Исходя из этого, я бы дал рекомендации, например, начинать постепенно, без спешки. И уточнил бы, что именно они едят сейчас. Есть много нюансов, связанных с тем, как разные продукты влияют на организм. Я бы спросил о том, какие продукты вызывают дискомфорт в желудке, как они себя чувствуют на следующий день, какие продукты провоцируют, например, синдром раздраженного кишечника. Существует список FODMAP-продуктов, который классифицирует, как еда влияет на микробиом, вызывает ли газы или другие проблемы с пищеварением. Я бы использовал этот список и спрашивал, например, вызывают ли дискомфорт чечевица или картофель. Я бы задал много вопросов и, исходя из уровня их активности и пищевых триггеров, дал бы быстрые рекомендации. Это то, что я бы сделал. Вы говорили о важности сна.
Каков ваш вечерний ритуал для улучшения качества сна? Отказываетесь ли вы от экранного времени после определенного часа?
Наверное, мне следовало бы, но нет. Я поздно тренируюсь, поэтому к моменту возвращения домой я полностью истощен. Я слушаю так называемый «белый шум», это всегда мне очень помогает. И тогда я обычно хорошо сплю. Если бы я не придерживался карнивор-диеты, такого бы не было. У меня все еще есть аппарат СИПАП, и я могу его регулировать по мере необходимости. СИПАП – это устройство, где вы надеваете маленькую маску, и оно подает воздух под давлением, помогая лучше дышать. Но да, сон определенно важен, он на первом месте. Я использую красный свет для инфракрасной терапии, которая также способствует выработке мелатонина. Чем лучше выработка мелатонина с помощью красного света, тем лучше вы спите. Если у вас недостаток мелатонина, будут проблемы со сном. Поэтому я бы также порекомендовал солнечный свет.
В будущем вы, вероятно, будете слышать гораздо больше о карнивор-диете, солнечном свете и заземлении в одном контексте. У меня есть ощущение, что именно это произойдет в будущем в карнивор-сообществе, и я верю, что все это взаимосвязано. Не только избыток сахара вызывает инсулинорезистентность, но и недостаток качественного сна, по моему мнению, также ведет к инсулинорезистентности. Эти вещи так или иначе связаны. Вы упомянули аппарат СИПАП.
Страдали ли вы когда-либо апноэ во сне?
Да, у меня было апноэ во сне, и довольно долго, особенно в подростковом возрасте. Тогда я вообще не контролировал то, что ел, и не занимался никакой активностью. Однажды я увидел рекламу аппарата СИПАП, где описывались симптомы апноэ. Я подумал: «Ого, это же про меня!» Они не только описывали симптомы, но и рассказывали, как человек чувствует себя после хорошего сна с СИПАП-аппаратом. Я сразу же захотел этого. Я решил приобрести СИПАП, сам себе поставив диагноз.
Я сказал себе: «У меня апноэ во сне». Пошел к врачу, сделал исследование сна, получил СИПАП, и это тоже немедленно изменило мою жизнь. Но диета оставалась прежней, поэтому у меня сохранялись усталость, боль и неспособность ясно мыслить – все те проблемы, которые сопутствуют сахарной зависимости. Тем не менее, с аппаратом СИПАП у меня стало гораздо больше энергии.
Улучшилось ли ваше состояние со временем благодаря карнивор-диете?
Определенно, стало лучше. Это значительно улучшило мой сон. Несмотря на то, что аппарат СИПАП уже помогал мне лучше спать, когда я впервые правильно начал карнивор-диету четыре или пять лет назад, я заметил огромную разницу, просто огромную. Представляю, что бы почувствовал человек с апноэ во сне, который не использует аппарат, но переходит на карнивор-диету – это, наверное, стало бы большим сюрпризом и изменило бы его жизнь. Если я дремлю или засыпаю по какой-либо причине и не надеваю маску, я все равно могу хорошо выспаться.
Я не храплю так сильно, по крайней мере, мне так кажется, и просыпаюсь с энергией. Иными словами, даже без СИПАП-аппарата я теперь могу полноценно спать. Раньше такого не было.
