Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Дэйн, расскажите, как вы пришли к карнивор-диете?
В 2016 году у меня случился сердечный приступ, но я даже не осознавал всей серьезности ситуации еще пару лет. На тот момент я весил 190 килограммов. После выписки из больницы мне было очень тяжело, но я не понимал слов врача, который запретил мне возвращаться к работе. Я занимался подрядными работами и был полон решимости продолжать, хотя и не знал, как это сделать. Около года мне удавалось держаться, но пришлось сократить нагрузку вдвое. На то, что раньше уходил час, теперь требовалось два с половиной или три. Однажды ночью в Оклахоме я чуть не погиб. Это была моя последняя рабочая смена. Я закончил уборку в магазине чуть за полночь и, загружая большую поломоечную машину, потерял сознание.
Она рухнула прямо на меня. Я был настолько слаб, что не мог пошевелиться и сдвинуть этот тяжелый аппарат с ног. Мой телефон вылетел из кармана и лежал вне зоны досягаемости, непрерывно звоня. Менеджер, работавший со мной, к тому времени уже ушел. Температура опустилась почти до нуля, пошел дождь. Я сильно замерз и в какой-то момент отключился. Я очнулся между пятью и шестью утра от крика: кто-то говорил по телефону, что на парковке лежит мертвец. Я собрал последние силы, чтобы сказать, что я не мертв, просто не могу встать, и снова провалился в небытие. Очнулся уже когда меня грузили в скорую. Мне поставили капельницу и срочно увезли в больницу, откуда я вышел через два дня. Менеджер, нашедший меня, забрал меня и отвез обратно к машине. Я немного пришел в себя и смог доехать до дома. Через пару дней я пошел к своему терапевту и прямо сказал: «Доктор, я чувствую, что скоро умру, как той ночью. Я настолько слаб, что задыхаюсь от любого действия, а сердце, кажется, вот-вот взорвется».
Он посмотрел мои анализы и спросил, что я пробовал для похудения. Я ответил, что просто стараюсь меньше есть. Тогда он спросил, слышал ли я когда-нибудь о кето. Я ответил, что слышал название, но не более того. Он сказал: «Если хочешь остаться в живых, изучи это и живи этим». Выйдя из кабинета, я сел в машину. В то время мне требовалось минут пять-десять просто посидеть, прежде чем я мог поехать. Я не ел с самого утра, поэтому остановился в небольшом ресторанчике, заказал большую стопку блинов, яичницу с беконом и начал искать информацию о кето. Одним из первых я нашел доктора Эрика Вестмана. Он рассказывал о своей версии строгой диеты: всего 20 граммов углеводов. Он утверждал, что понятие «чистые углеводы» — это ерунда, углевод есть углевод. Я полностью поверил в это. Весь день я провел в кресле, ухаживая за своей женой, которая доживала последние дни, и смотрел видео докторов Вестмана и Берри. Я понял, что смогу это сделать.
Я съездил в магазин, купил продуктов на неделю и на следующий же день резко начал новую жизнь. Я исключил абсолютно всё, что не вписывалось в диету, включая так называемые «кето-лакомства» и диетическую газировку. Раньше я постоянно перекусывал сладкими кексами, но теперь с этим было покончено. Моей мотивацией было не только выжить самому, но и сдержать обещание, данное жене: заботиться о ней до самого конца. Сначала мне потребовалось время, чтобы убедить жену присоединиться ко мне. Но увидев, как я теряю вес, прихожу в форму и начинаю больше двигаться, она тоже захотела попробовать. За полгода я сбросил 36 килограммов. Мое кровяное давление начало снижаться, а папилломы, покрывавшие шею и веки, просто исчезли. Жаль, что я не вел дневник всех улучшений, только измерял объемы. Потом у меня случился разрыв аппендикса, и я попал в больницу почти на неделю с сепсисом. Я спросил хирурга, могла ли моя диета стать причиной.
Он ответил: «Нет, Том, чтобы довести до такого состояния, проблемы должны были копиться долгое время. Вы просто о них не знали». Я боялся, что люди начнут винить мою «странную диету», но врач меня успокоил. В больнице меня пытались кормить сахаром и углеводами, но я отказывался, пока они не начали приносить просто мясо и овощи. Через четыре или пять месяцев я снова пришел к своему терапевту, доктору Хайтау. Я ждал в смотровой. Он зашел, посмотрел на меня, потом в медицинскую карту, снова на меня и вышел. В коридоре я услышал, как он говорит медсестре: «Я думал, ко мне записан Дуэйн Бриттон». Она ответила, что это он и есть в кабинете. Доктор вернулся и признался: «Я вас буквально не узнал. Я рассказываю людям о кето уже два года, но вы первый, кто действительно меня послушал и воспринял это всерьез».
Как вы перешли именно к карнивор-диете?
К тому времени доктор Берри начал говорить о карнивор-диете — питании исключительно продуктами животного происхождения.
Я вырос на Аляске, и рядом с нами жили инуиты. Они не питались по-американски, их рацион состоял почти полностью из животной пищи, и они были очень здоровы. Я начал изучать этот вопрос и обнаружил, что многие коренные племена Америки исторически питались преимущественно мясом, употребляя растительность только в сезон, так как хранить её было негде. Когда доктор Берри объявил, что полностью переходит на карнивор, я решил последовать его примеру. К тому моменту я уже снизил потребление углеводов до 5 граммов в день, и улучшения здоровья были непрерывными. Мое настроение, самочувствие — всё менялось в лучшую сторону. Окончательный переход занял около месяца, и с тех пор прошло уже около семи-восьми лет. У меня был срыв после смерти жены. Я впал в глубокую депрессию почти на три месяца. Я никогда особо не пил, но в тот период начал. Я был одинок, из-за ковида никто не приходил, только звонки от брата. Я запустил дом и пил.
Но однажды «Макдоналдс» открыл свой зал, и я начал ходить туда по утрам пить кофе. Через пару недель один из старожилов, знавший мою жену, положил руку мне на плечо и пригласил присоединиться к их компании. Через два дня я вылил весь крепкий алкоголь. Я вспомнил, что мой старший брат умер от пьянства, и решил, что не закончу так же. С тех пор я не принимаю никаких таблеток от давления. Кардиолог на последнем осмотре сказал, что не только моя фракция выброса вернулась в норму, но и сердце восстановило нормальный размер, а мышца работает правильно. Он был скептичен по поводу диеты, но признал, что других причин для такого восстановления не видит.
Какова была разница в показателях работы сердца?
Фракция выброса была 19%, а сейчас 55%. Это огромная разница. Последняя эхокардиограмма четыре месяца назад подтвердила, что показатель держится на уровне 55%. Это фантастика.
Какой у вас сейчас вес?
Я держусь в районе 95–100 килограммов.
Я опускался ниже 86 кг, но мне не понравилось, как я выглядел и чувствовал себя. Я всегда был крупным парнем. Старый армейский врач когда-то сказал мне игнорировать таблицы веса и ориентироваться на самочувствие. В весе около ста килограммов я чувствую себя лучше всего.
Беспокоят ли вас сейчас боли?
Сейчас, спустя 7–8 лет на этом пути, я не принимаю никаких лекарств. Иногда бывает головная боль, если я слишком много читаю. У меня специфическое зрение: я вижу четыре изображения вместо одного, поэтому приходится читать одним глазом по очереди, из-за чего они быстро устают. Но болей в теле нет.
Что входит в ваш ежедневный рацион?
Обычно я начинаю день с шести яиц с ветчиной, беконом или иногда колбасой. Я покупаю польские колбаски у местного мясника, который гарантирует качество. На обед я часто делаю пару котлет из говяжьего фарша. Иногда добавляю туда немного печени или бекона, яйцо и сыр для вкуса.
Мой бюджет ограничен, поэтому я не могу позволить себе всё самое лучшее, но я ем мясо, масло, немного сыра и яйца. Моя диета очень простая. Я могу долго есть одно и то же, например, просто ветчину и яйца. Для меня это не проблема, хотя для многих отсутствие разнообразия становится препятствием.
Как этот способ жизни повлиял на окружающих?
Недавно я зашел в новый магазин в футболке с надписью «Carnivore». Девушка за кассой узнала меня — она видела мои видео в TikTok и на YouTube. Оказалось, что трое сотрудников этого магазина теперь тоже придерживаются карнивор-диеты благодаря мне. Это меня поразило. Я понял, что делаю это не зря. В другом городе менеджер магазина и её муж тоже перешли на это питание, глядя на меня. У нас образовался своего рода местный клуб.
Какие еще улучшения здоровья вы заметили?
Самое недавнее — исчезновение варикозного расширения вен. У меня были проблемы с правой ногой с подросткового возраста после серьезной травмы связок.
Нога всегда отекала. Недавно я заметил, что синих вен больше нет, и отеки исчезли. Я проверил вторую ногу — там тоже чисто. Это был шок, ведь вены были очень заметны. Это явно говорит об улучшении кровотока. Ступни все еще часто мерзнут из-за повреждения нервов в спине, но я уже не падал почти 20 лет.
Сколько вам сейчас лет?
Мне 67 лет. Вы выглядите очень энергичным для своего возраста.
Люди обращают на это внимание?
Да, постоянно. Я езжу по городу на электровелосипеде, и меня узнают как «того старика на байке». Я люблю смешить людей. Карнивор-диета помогла мне справиться с депрессией. После смерти жены было тяжело, но я выбрался. Даже во время пандемии, когда все вокруг болели, я перенес болезнь легко, как простуду, хотя не делал прививок. У меня был негативный опыт с вакциной от свиного гриппа в 1977 году, когда я чуть не умер от аллергической реакции, поэтому я с осторожностью отношусь к этому.
Сейчас я чувствую себя здоровее большинства своих сверстников.
Дэйн, расскажите, как вы пришли к карнивор-диете?
В 2016 году у меня случился сердечный приступ, но я даже не осознавал всей серьезности ситуации еще пару лет. На тот момент я весил 190 килограммов. После выписки из больницы мне было очень тяжело, но я не понимал слов врача, который запретил мне возвращаться к работе. Я занимался подрядными работами и был полон решимости продолжать, хотя и не знал, как это сделать. Около года мне удавалось держаться, но пришлось сократить нагрузку вдвое. На то, что раньше уходил час, теперь требовалось два с половиной или три. Однажды ночью в Оклахоме я чуть не погиб. Это была моя последняя рабочая смена. Я закончил уборку в магазине чуть за полночь и, загружая большую поломоечную машину, потерял сознание.
Она рухнула прямо на меня. Я был настолько слаб, что не мог пошевелиться и сдвинуть этот тяжелый аппарат с ног. Мой телефон вылетел из кармана и лежал вне зоны досягаемости, непрерывно звоня. Менеджер, работавший со мной, к тому времени уже ушел. Температура опустилась почти до нуля, пошел дождь. Я сильно замерз и в какой-то момент отключился. Я очнулся между пятью и шестью утра от крика: кто-то говорил по телефону, что на парковке лежит мертвец. Я собрал последние силы, чтобы сказать, что я не мертв, просто не могу встать, и снова провалился в небытие. Очнулся уже когда меня грузили в скорую. Мне поставили капельницу и срочно увезли в больницу, откуда я вышел через два дня. Менеджер, нашедший меня, забрал меня и отвез обратно к машине. Я немного пришел в себя и смог доехать до дома. Через пару дней я пошел к своему терапевту и прямо сказал: «Доктор, я чувствую, что скоро умру, как той ночью. Я настолько слаб, что задыхаюсь от любого действия, а сердце, кажется, вот-вот взорвется».
Он посмотрел мои анализы и спросил, что я пробовал для похудения. Я ответил, что просто стараюсь меньше есть. Тогда он спросил, слышал ли я когда-нибудь о кето. Я ответил, что слышал название, но не более того. Он сказал: «Если хочешь остаться в живых, изучи это и живи этим». Выйдя из кабинета, я сел в машину. В то время мне требовалось минут пять-десять просто посидеть, прежде чем я мог поехать. Я не ел с самого утра, поэтому остановился в небольшом ресторанчике, заказал большую стопку блинов, яичницу с беконом и начал искать информацию о кето. Одним из первых я нашел доктора Эрика Вестмана. Он рассказывал о своей версии строгой диеты: всего 20 граммов углеводов. Он утверждал, что понятие «чистые углеводы» — это ерунда, углевод есть углевод. Я полностью поверил в это. Весь день я провел в кресле, ухаживая за своей женой, которая доживала последние дни, и смотрел видео докторов Вестмана и Берри. Я понял, что смогу это сделать.
Я съездил в магазин, купил продуктов на неделю и на следующий же день резко начал новую жизнь. Я исключил абсолютно всё, что не вписывалось в диету, включая так называемые «кето-лакомства» и диетическую газировку. Раньше я постоянно перекусывал сладкими кексами, но теперь с этим было покончено. Моей мотивацией было не только выжить самому, но и сдержать обещание, данное жене: заботиться о ней до самого конца. Сначала мне потребовалось время, чтобы убедить жену присоединиться ко мне. Но увидев, как я теряю вес, прихожу в форму и начинаю больше двигаться, она тоже захотела попробовать. За полгода я сбросил 36 килограммов. Мое кровяное давление начало снижаться, а папилломы, покрывавшие шею и веки, просто исчезли. Жаль, что я не вел дневник всех улучшений, только измерял объемы. Потом у меня случился разрыв аппендикса, и я попал в больницу почти на неделю с сепсисом. Я спросил хирурга, могла ли моя диета стать причиной.
Он ответил: «Нет, Том, чтобы довести до такого состояния, проблемы должны были копиться долгое время. Вы просто о них не знали». Я боялся, что люди начнут винить мою «странную диету», но врач меня успокоил. В больнице меня пытались кормить сахаром и углеводами, но я отказывался, пока они не начали приносить просто мясо и овощи. Через четыре или пять месяцев я снова пришел к своему терапевту, доктору Хайтау. Я ждал в смотровой. Он зашел, посмотрел на меня, потом в медицинскую карту, снова на меня и вышел. В коридоре я услышал, как он говорит медсестре: «Я думал, ко мне записан Дуэйн Бриттон». Она ответила, что это он и есть в кабинете. Доктор вернулся и признался: «Я вас буквально не узнал. Я рассказываю людям о кето уже два года, но вы первый, кто действительно меня послушал и воспринял это всерьез».
Как вы перешли именно к карнивор-диете?
К тому времени доктор Берри начал говорить о карнивор-диете — питании исключительно продуктами животного происхождения.
Я вырос на Аляске, и рядом с нами жили инуиты. Они не питались по-американски, их рацион состоял почти полностью из животной пищи, и они были очень здоровы. Я начал изучать этот вопрос и обнаружил, что многие коренные племена Америки исторически питались преимущественно мясом, употребляя растительность только в сезон, так как хранить её было негде. Когда доктор Берри объявил, что полностью переходит на карнивор, я решил последовать его примеру. К тому моменту я уже снизил потребление углеводов до 5 граммов в день, и улучшения здоровья были непрерывными. Мое настроение, самочувствие — всё менялось в лучшую сторону. Окончательный переход занял около месяца, и с тех пор прошло уже около семи-восьми лет. У меня был срыв после смерти жены. Я впал в глубокую депрессию почти на три месяца. Я никогда особо не пил, но в тот период начал. Я был одинок, из-за ковида никто не приходил, только звонки от брата. Я запустил дом и пил.
Но однажды «Макдоналдс» открыл свой зал, и я начал ходить туда по утрам пить кофе. Через пару недель один из старожилов, знавший мою жену, положил руку мне на плечо и пригласил присоединиться к их компании. Через два дня я вылил весь крепкий алкоголь. Я вспомнил, что мой старший брат умер от пьянства, и решил, что не закончу так же. С тех пор я не принимаю никаких таблеток от давления. Кардиолог на последнем осмотре сказал, что не только моя фракция выброса вернулась в норму, но и сердце восстановило нормальный размер, а мышца работает правильно. Он был скептичен по поводу диеты, но признал, что других причин для такого восстановления не видит.
Какова была разница в показателях работы сердца?
Фракция выброса была 19%, а сейчас 55%. Это огромная разница. Последняя эхокардиограмма четыре месяца назад подтвердила, что показатель держится на уровне 55%. Это фантастика.
Какой у вас сейчас вес?
Я держусь в районе 95–100 килограммов.
Я опускался ниже 86 кг, но мне не понравилось, как я выглядел и чувствовал себя. Я всегда был крупным парнем. Старый армейский врач когда-то сказал мне игнорировать таблицы веса и ориентироваться на самочувствие. В весе около ста килограммов я чувствую себя лучше всего.
Беспокоят ли вас сейчас боли?
Сейчас, спустя 7–8 лет на этом пути, я не принимаю никаких лекарств. Иногда бывает головная боль, если я слишком много читаю. У меня специфическое зрение: я вижу четыре изображения вместо одного, поэтому приходится читать одним глазом по очереди, из-за чего они быстро устают. Но болей в теле нет.
Что входит в ваш ежедневный рацион?
Обычно я начинаю день с шести яиц с ветчиной, беконом или иногда колбасой. Я покупаю польские колбаски у местного мясника, который гарантирует качество. На обед я часто делаю пару котлет из говяжьего фарша. Иногда добавляю туда немного печени или бекона, яйцо и сыр для вкуса.
Мой бюджет ограничен, поэтому я не могу позволить себе всё самое лучшее, но я ем мясо, масло, немного сыра и яйца. Моя диета очень простая. Я могу долго есть одно и то же, например, просто ветчину и яйца. Для меня это не проблема, хотя для многих отсутствие разнообразия становится препятствием.
Как этот способ жизни повлиял на окружающих?
Недавно я зашел в новый магазин в футболке с надписью «Carnivore». Девушка за кассой узнала меня — она видела мои видео в TikTok и на YouTube. Оказалось, что трое сотрудников этого магазина теперь тоже придерживаются карнивор-диеты благодаря мне. Это меня поразило. Я понял, что делаю это не зря. В другом городе менеджер магазина и её муж тоже перешли на это питание, глядя на меня. У нас образовался своего рода местный клуб.
Какие еще улучшения здоровья вы заметили?
Самое недавнее — исчезновение варикозного расширения вен. У меня были проблемы с правой ногой с подросткового возраста после серьезной травмы связок.
Нога всегда отекала. Недавно я заметил, что синих вен больше нет, и отеки исчезли. Я проверил вторую ногу — там тоже чисто. Это был шок, ведь вены были очень заметны. Это явно говорит об улучшении кровотока. Ступни все еще часто мерзнут из-за повреждения нервов в спине, но я уже не падал почти 20 лет.
Сколько вам сейчас лет?
Мне 67 лет. Вы выглядите очень энергичным для своего возраста.
Люди обращают на это внимание?
Да, постоянно. Я езжу по городу на электровелосипеде, и меня узнают как «того старика на байке». Я люблю смешить людей. Карнивор-диета помогла мне справиться с депрессией. После смерти жены было тяжело, но я выбрался. Даже во время пандемии, когда все вокруг болели, я перенес болезнь легко, как простуду, хотя не делал прививок. У меня был негативный опыт с вакциной от свиного гриппа в 1977 году, когда я чуть не умер от аллергической реакции, поэтому я с осторожностью отношусь к этому.
Сейчас я чувствую себя здоровее большинства своих сверстников.
