Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Хиллари, как вы пришли к карнивор-диете?
Все началось довольно типично: я просто плохо себя чувствовала. Сейчас мне около 60 лет, а на тот момент было 57 с половиной. Я питалась как среднестатистический американец, постоянно ощущала боли в теле и просто списывала это на старение. В реальности я даже не подозревала, насколько серьезны мои проблемы, хотя уже принимала множество препаратов от давления и статины. В нашем обществе стало нормой пить по четыре вида таблеток и при этом не считать себя больным. Ситуация усугубилась появлением синдрома раздраженного кишечника (СРК). Это сильно мешало жить, вызывая постоянный дискомфорт и боль. Сначала я пыталась следовать стандартным советам: ела больше салатов, растительной пищи и зеленых добавок, ограничивая мясо и жиры.
Но от этого мне становилось только хуже. Я буквально сходила с ума, не понимая, что происходит. В 58 лет я чувствовала себя развалиной, хотя всю жизнь была активной и занималась спортом. Начав искать ответы в интернете, я с удивлением обнаружила, что многие растения содержат токсины, которые и разрушали мой организм. Я родилась в 60-х и выросла на убеждении, что зерновые, овощи и фрукты — это святой грааль здоровья. Оказалось, именно такая диета заставляла меня чувствовать себя ужасно. Алгоритмы поиска привели меня к информации о мясном питании. Поначалу я скептически отнеслась к идее отказаться от овощей, но затем наткнулась на множество врачей, которые открыто признавали: «Мы ошибались, официальные рекомендации неверны». Я решила попробовать карнивор всего на 30 дней. Я люблю стейки и бургеры, так что убрать булочку и гарнир казалось несложной задачей. Результаты первых двух недель меня потрясли: чувство голода исчезло, а энергия била ключом.
Я не планировала худеть, считая себя просто «женщиной средних лет в теле», но лишний вес начал таять на глазах. За четыре месяца я сбросила около 16 килограммов и вернулась к своим школьным параметрам без голодовок и мучений. Более того, по утрам перестали болеть бедра и поясница, исчез храп, и даже зрение улучшилось. Тело словно помолодело. Но самым удивительным стало исчезновение тревожности и депрессии, которые мучили меня всю жизнь. В первые два месяца я отказалась от всех лекарств: и от давления, и от антидепрессантов, на которых сидела 25 лет. Оказалось, что качественный белок и натуральные животные жиры были именно тем, чего мне критически не хватало. Многие считают, что здоровое питание требует огромных усилий и затрат.
Как этот способ повлиял на ваш бюджет и время?
Удивительно, но мы стали тратить на продукты гораздо меньше. Раньше я думала, что мясо — это дорого, но если сравнить с затратами на бесконечные перекусы и обработанную еду, экономия очевидна.
Мы едим реже и покупаем меньше позиций. Мне не нужно искать какое-то элитное мясо травяного откорма; я прекрасно себя чувствую, покупая продукты в обычном мясном отделе супермаркета. Это дает тройную выгоду: улучшение здоровья, экономия денег и освобождение времени, которое раньше уходило на готовку и еду. Теперь я ем стейки, фарш, много яиц и настоящего сливочного масла. Насыщенные жиры — это отличное «медленное» топливо. Раньше я ела по 6-7 раз в день и все равно была голодной. Мой организм находился на метаболических американских горках. Сейчас я чувствую глубокую сытость и спокойствие. Прошел год с нашего последнего разговора.
Не возникло ли желание вернуться к прежнему образу жизни?
Никакого желания. Я придерживаюсь этого питания уже 2,5 года. Конечно, я не фанатик: раз в неделю могу позволить себе кусочек багета или половину картофелины, и это не вызывает негативной реакции, так как я достигла метаболической гибкости.
Но если я позволю себе «праздник живота» с тортами или мороженым, организм моментально отвечает сильным воспалением и возвращением симптомов СРК. Я научилась слышать свое тело, оно дает мгновенную обратную связь. Однажды я решила съесть порцию своего любимого замороженного йогурта. Результат — бессонница и паническая атака посреди ночи. Это заставило меня задуматься о нашей культуре. Раньше сладости были редким угощением, а сейчас мы «лечим» стресс едой каждый день. Люди пытаются заглушить проблемы вызывающей привыкание пищей, вместо того чтобы гулять на солнце и общаться с близкими.
Как выглядит ваш типичный рацион сейчас?
Я придерживаюсь двухразового питания с интервальным голоданием минимум 14 часов. Утром пью кофе со сливками, но первый прием пищи у меня только в час или два дня. Обычно это стейк, который я жарю на гриле, или яичница с говяжьим фаршем и беконом. Второй прием пищи — ужин около шести вечера, и после семи я больше ничего не ем.
Отказ от вечерних перекусов значительно улучшил качество моего сна. Чувство голода меня не беспокоит, потому что я получаю достаточно питательных веществ, в отличие от прошлых лет, когда я просто набивала желудок пустой едой каждые два часа, пытаясь унять вечный аппетит.
Как реагируют врачи и близкие на ваши изменения?
С врачами я больше не спорю — я просто сдаю анализы и вижу, что здорова. Многие медики заложники системы, и я не трачу время на то, чтобы их переубедить. Никто не придет нас спасать, нужно брать ответственность за здоровье в свои руки. Что касается семьи, мой муж, который старше меня на 10 лет, тоже перешел на питание с преобладанием мяса и сократил углеводы. Он никогда не был в такой отличной форме. Дети, видя наш пример, тоже начинают менять свои привычки. Мы с мужем полны энергии и жизни, чего не скажешь о многих наших сверстниках, которые следуют стандартным рекомендациям.
Что бы вы посоветовали новичку: бросаться в омут с головой или переходить плавно?
Прежде чем менять содержимое тарелки, нужно изменить содержимое головы. Нас десятилетиями запугивали холестерином и жирами. Если вы не изучите информацию и не послушаете врачей, признавших ошибки официальной медицины, вы будете постоянно сомневаться. Общество будет твердить, что вы сошли с ума и заработаете инсульт. Поэтому я советую сначала погрузиться в изучение темы, посмотреть лекции специалистов, убедиться в безопасности этого пути интеллектуально. Когда вы поймете, как нас обманывали насчет вреда жиров, вам будет гораздо легче придерживаться нового рациона и получить те невероятные результаты, которые получила я.
Хиллари, как вы пришли к карнивор-диете?
Все началось довольно типично: я просто плохо себя чувствовала. Сейчас мне около 60 лет, а на тот момент было 57 с половиной. Я питалась как среднестатистический американец, постоянно ощущала боли в теле и просто списывала это на старение. В реальности я даже не подозревала, насколько серьезны мои проблемы, хотя уже принимала множество препаратов от давления и статины. В нашем обществе стало нормой пить по четыре вида таблеток и при этом не считать себя больным. Ситуация усугубилась появлением синдрома раздраженного кишечника (СРК). Это сильно мешало жить, вызывая постоянный дискомфорт и боль. Сначала я пыталась следовать стандартным советам: ела больше салатов, растительной пищи и зеленых добавок, ограничивая мясо и жиры.
Но от этого мне становилось только хуже. Я буквально сходила с ума, не понимая, что происходит. В 58 лет я чувствовала себя развалиной, хотя всю жизнь была активной и занималась спортом. Начав искать ответы в интернете, я с удивлением обнаружила, что многие растения содержат токсины, которые и разрушали мой организм. Я родилась в 60-х и выросла на убеждении, что зерновые, овощи и фрукты — это святой грааль здоровья. Оказалось, именно такая диета заставляла меня чувствовать себя ужасно. Алгоритмы поиска привели меня к информации о мясном питании. Поначалу я скептически отнеслась к идее отказаться от овощей, но затем наткнулась на множество врачей, которые открыто признавали: «Мы ошибались, официальные рекомендации неверны». Я решила попробовать карнивор всего на 30 дней. Я люблю стейки и бургеры, так что убрать булочку и гарнир казалось несложной задачей. Результаты первых двух недель меня потрясли: чувство голода исчезло, а энергия била ключом.
Я не планировала худеть, считая себя просто «женщиной средних лет в теле», но лишний вес начал таять на глазах. За четыре месяца я сбросила около 16 килограммов и вернулась к своим школьным параметрам без голодовок и мучений. Более того, по утрам перестали болеть бедра и поясница, исчез храп, и даже зрение улучшилось. Тело словно помолодело. Но самым удивительным стало исчезновение тревожности и депрессии, которые мучили меня всю жизнь. В первые два месяца я отказалась от всех лекарств: и от давления, и от антидепрессантов, на которых сидела 25 лет. Оказалось, что качественный белок и натуральные животные жиры были именно тем, чего мне критически не хватало. Многие считают, что здоровое питание требует огромных усилий и затрат.
Как этот способ повлиял на ваш бюджет и время?
Удивительно, но мы стали тратить на продукты гораздо меньше. Раньше я думала, что мясо — это дорого, но если сравнить с затратами на бесконечные перекусы и обработанную еду, экономия очевидна.
Мы едим реже и покупаем меньше позиций. Мне не нужно искать какое-то элитное мясо травяного откорма; я прекрасно себя чувствую, покупая продукты в обычном мясном отделе супермаркета. Это дает тройную выгоду: улучшение здоровья, экономия денег и освобождение времени, которое раньше уходило на готовку и еду. Теперь я ем стейки, фарш, много яиц и настоящего сливочного масла. Насыщенные жиры — это отличное «медленное» топливо. Раньше я ела по 6-7 раз в день и все равно была голодной. Мой организм находился на метаболических американских горках. Сейчас я чувствую глубокую сытость и спокойствие. Прошел год с нашего последнего разговора.
Не возникло ли желание вернуться к прежнему образу жизни?
Никакого желания. Я придерживаюсь этого питания уже 2,5 года. Конечно, я не фанатик: раз в неделю могу позволить себе кусочек багета или половину картофелины, и это не вызывает негативной реакции, так как я достигла метаболической гибкости.
Но если я позволю себе «праздник живота» с тортами или мороженым, организм моментально отвечает сильным воспалением и возвращением симптомов СРК. Я научилась слышать свое тело, оно дает мгновенную обратную связь. Однажды я решила съесть порцию своего любимого замороженного йогурта. Результат — бессонница и паническая атака посреди ночи. Это заставило меня задуматься о нашей культуре. Раньше сладости были редким угощением, а сейчас мы «лечим» стресс едой каждый день. Люди пытаются заглушить проблемы вызывающей привыкание пищей, вместо того чтобы гулять на солнце и общаться с близкими.
Как выглядит ваш типичный рацион сейчас?
Я придерживаюсь двухразового питания с интервальным голоданием минимум 14 часов. Утром пью кофе со сливками, но первый прием пищи у меня только в час или два дня. Обычно это стейк, который я жарю на гриле, или яичница с говяжьим фаршем и беконом. Второй прием пищи — ужин около шести вечера, и после семи я больше ничего не ем.
Отказ от вечерних перекусов значительно улучшил качество моего сна. Чувство голода меня не беспокоит, потому что я получаю достаточно питательных веществ, в отличие от прошлых лет, когда я просто набивала желудок пустой едой каждые два часа, пытаясь унять вечный аппетит.
Как реагируют врачи и близкие на ваши изменения?
С врачами я больше не спорю — я просто сдаю анализы и вижу, что здорова. Многие медики заложники системы, и я не трачу время на то, чтобы их переубедить. Никто не придет нас спасать, нужно брать ответственность за здоровье в свои руки. Что касается семьи, мой муж, который старше меня на 10 лет, тоже перешел на питание с преобладанием мяса и сократил углеводы. Он никогда не был в такой отличной форме. Дети, видя наш пример, тоже начинают менять свои привычки. Мы с мужем полны энергии и жизни, чего не скажешь о многих наших сверстниках, которые следуют стандартным рекомендациям.
Что бы вы посоветовали новичку: бросаться в омут с головой или переходить плавно?
Прежде чем менять содержимое тарелки, нужно изменить содержимое головы. Нас десятилетиями запугивали холестерином и жирами. Если вы не изучите информацию и не послушаете врачей, признавших ошибки официальной медицины, вы будете постоянно сомневаться. Общество будет твердить, что вы сошли с ума и заработаете инсульт. Поэтому я советую сначала погрузиться в изучение темы, посмотреть лекции специалистов, убедиться в безопасности этого пути интеллектуально. Когда вы поймете, как нас обманывали насчет вреда жиров, вам будет гораздо легче придерживаться нового рациона и получить те невероятные результаты, которые получила я.
