Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Ариэль, как ты пришла к карнивор-диете?
Формально я открыла для себя этот тип питания пару лет назад. Но на самом деле я шла к этому лет с одиннадцати. Тогда умерла моя бабушка, и это стало четким рубежом. Если посмотреть старые фотографии, видно, как вся семья переходит из нормального веса в категорию людей с ожирением. Родители, двоюродные братья, дядя сильно поправились. Не задело только сестру, видимо, у нее отличная чувствительность к инсулину. Я росла пухлым забавным ребенком. В девяностые, если ты смешной, то наверняка толстенький. Мне казалось, что все в порядке. Я сидела за столом со странными детьми, мы обсуждали свои дела, а до диет мне не было дела. Потом началось движение плюс-сайз, и я просто вписалась в этот образ.
Но вес продолжал расти, я носила на себе килограммов тридцать лишнего. В двадцать лет я внезапно и сильно похудела. Я работала в ресторане, целый день на ногах, ела от силы пару раз в сутки. К тому же втянулась в тусовки, и еду мне заменил алкоголь. Килограммы растаяли. Все вокруг восхищались и спрашивали секрет, а мне нечего было ответить. Тогда я начала пробовать разные диеты, просто чтобы удержать результат. Мама сидела на Аткинсе, я пробовала вместе с ней. Потом были всякие марафоны, где давали баллы за съеденные фрукты и салаты. Я пила шейки для похудения, сидела на соках, но ничего не помогало. Вес вернулся. К двадцати семи годам я жутко устала. Я решила выбросить весы и отказаться от любых ограничений. С головой ушла в движение анти-диет. Это помогло мне разобраться в себе, я поняла, что у меня была легкая форма дисморфии. При этом меня всегда смущала идея, что лишний вес можно считать нормой. Я не могла поверить, что ожирение совместимо со здоровьем.
Мой разум отказывался это принимать. В тридцать лет я решила завязать с тусовками и начать жизнь заново. Мы отправились в путешествие с рюкзаками по Великобритании. В Эдинбурге, где сплошные холмы, я начала подниматься по улице к ресторану и на полпути чуть не потеряла сознание от одышки. Это стало поворотным моментом. Я поняла, что внутри что-то сломалось. В тридцать лет человек не должен задыхаться на обычной прогулке. Я пошла на программу снижения веса, которая сводилась к жесткому ограничению углеводов, мясу и зеленым овощам. Вес ушел, но потом я вернулась к привычной еде, и килограммы вернулись следом. На тот момент я была вегетарианкой, а совмещать это с низким содержанием углеводов оказалось слишком сложно. Я решила подойти к проблеме с научной точки зрения. Установила приложение для подсчета калорий, полгода честно взвешивалась каждый день и питалась с небольшим дефицитом. Результат оказался нулевым. Я добавила интенсивные тренировки.
Появились эндорфины, настроение улучшилось, но вес стоял намертво. В августе во время рабочей поездки алгоритмы подкинули мне видео с Джорданом Питерсоном. К тому моменту я уже отказалась от вегетарианства. Я стала слушать, как он рассказывает об избавлении от хронических болезней с помощью мяса. В его словах я узнала симптомы своих родных. Я провела весь день, запоем смотря ролики про карнивор. Истории людей просто поражали. Я решила, что должна проверить это на себе. Дала себе ровно шесть месяцев, чтобы пережить первичную эйфорию и увидеть реальные результаты.
Как изменение питания повлияло на твои отношения с семьей?
Мой папа решил присоединиться к диете, и это стало настоящим подарком. Он невероятно преобразился, стал более живым и вовлеченным. Но главное, я сама обрела эмоциональную стабильность. Всю взрослую жизнь я мучилась от тревожности. У нас с папой выстроились потрясающие новые отношения, я стала лучше для своей семьи.
Связано ли это спокойствие с тем, что мозг перестал постоянно генерировать тревожные мысли?
Дело в гормональной стабилизации. Уровень адреналина и кортизола больше не скачет. Раньше я долго сидела на препаратах, и у меня пропал цикл. Врачи уверяли, что все в порядке, но я понимала, что женский организм так работать не должен. Когда я перешла на мясо и увеличила количество жира, все восстановилось. Гормоны выровнялись. Мысли, вызывающие тревогу, никуда не исчезли, но я стала иначе на них реагировать. Я больше не проваливаюсь в эти эмоции с головой. Могу посмотреть на ситуацию со стороны и сказать себе, что проблема не так страшна, как кажется. Раньше любая мелочь казалась концом света. Теперь я научилась делать паузы. Правда, первые четыре месяца оказались тяжелыми. Я слушала восторженные отзывы, а сама мучилась от проблем с желудком. Если бы не поддержка папы, я бы сдалась. Я решила перейти на жесткий вариант: только говядина, соль и вода. Проблемы исчезли.
Потом я стала понемногу возвращать продукты. Курица, рыба, бекон заходили отлично. Но стоило добавить яйца, как все симптомы возвращались. Оказалось, мой организм плохо реагирует на гистамин в яичном белке. Убрала этот триггер, и наступил тот самый дзен. Появилась ровная энергия.
Что входит в твой ежедневный рацион сейчас?
Утром я обычно ем бекон или сосиски, хотя с ними стараюсь быть осторожнее из-за скрытых добавок. На обед предпочитаю лосось или курицу, а вечером готовлю говядину. Я не могу есть один раз в день. Если сильно урезаю количество приемов пищи, то начинаю срываться и переедать. На мясе можно есть сколько угодно, вес при этом не растет. Сейчас я вернулась к строгой карнивор-диете, чтобы скинуть еще немного веса. До этого я позволяла себе лук, майонез и немного помидоров, но поняла, что для похудения мне нужно держать углеводы на нуле. И я абсолютно не переношу мед, даже от одной чайной ложки становится плохо.
Почему ты решила уйти из комедии в сферу питания?
Я много лет занималась импровизацией и скетчами. Придумывать шутки на ходу было легко. Но потом я попробовала стендап, и это оказалось самым сложным испытанием. Выступать в крошечных барах, где стоит гробовая тишина, и пять минут подряд рассказывать шутки в пустоту оказалось не для меня. За год на мясном питании я начала глубоко изучать науку и историю низкоуглеводных диет. Я зачитывалась книгами и поняла, что нашла новую страсть. Мне захотелось рассказывать людям, что существует комфортный путь к здоровью, без крайностей. Так я стала создавать контент о питании.
Планируешь ли ты придерживаться такого стиля питания в будущем?
Я останусь на низкоуглеводном питании до конца жизни. Скорее всего, основой всегда будет мясо, потому что это банально удобно. Ты точно знаешь, что будешь чувствовать себя хорошо. Больше не нужно постоянно думать о еде.
Это своеобразная зона безопасности, в которую всегда можно вернуться.
Что бы ты посоветовала человеку, который хочет попробовать эту диету на девяносто дней?
Мой первый порыв сказать: просто рубите с плеча и ныряйте с головой. Но перед этим я бы спросила о мотивации. Зачем вам это нужно? Если это просто любопытство, то вас ждет тяжелая дорога. У большинства людей, которые добились успеха, была веская причина. Она требует дисциплины, особенно в первые недели. Вам придется стать исследователем собственного тела. Если у вас есть серьезная цель, держитесь за нее. Дайте себе эти девяносто дней, и вам станет намного легче.
Как сейчас обстоят дела у твоего отца?
Он по-прежнему с нами и держится даже строже, чем я. Единственное его отступление это острый соус, которым он заливает любое мясо. Папа много лет назад бросил пить, и у него такой характер, что он все делает по максимуму. Он вообще не притрагивается к сахару. Ему нравится, что это просто.
Ушли проблемы с весом, и теперь у него всегда готов четкий ответ для врачей на случай вопросов о здоровье.
Ариэль, как ты пришла к карнивор-диете?
Формально я открыла для себя этот тип питания пару лет назад. Но на самом деле я шла к этому лет с одиннадцати. Тогда умерла моя бабушка, и это стало четким рубежом. Если посмотреть старые фотографии, видно, как вся семья переходит из нормального веса в категорию людей с ожирением. Родители, двоюродные братья, дядя сильно поправились. Не задело только сестру, видимо, у нее отличная чувствительность к инсулину. Я росла пухлым забавным ребенком. В девяностые, если ты смешной, то наверняка толстенький. Мне казалось, что все в порядке. Я сидела за столом со странными детьми, мы обсуждали свои дела, а до диет мне не было дела. Потом началось движение плюс-сайз, и я просто вписалась в этот образ.
Но вес продолжал расти, я носила на себе килограммов тридцать лишнего. В двадцать лет я внезапно и сильно похудела. Я работала в ресторане, целый день на ногах, ела от силы пару раз в сутки. К тому же втянулась в тусовки, и еду мне заменил алкоголь. Килограммы растаяли. Все вокруг восхищались и спрашивали секрет, а мне нечего было ответить. Тогда я начала пробовать разные диеты, просто чтобы удержать результат. Мама сидела на Аткинсе, я пробовала вместе с ней. Потом были всякие марафоны, где давали баллы за съеденные фрукты и салаты. Я пила шейки для похудения, сидела на соках, но ничего не помогало. Вес вернулся. К двадцати семи годам я жутко устала. Я решила выбросить весы и отказаться от любых ограничений. С головой ушла в движение анти-диет. Это помогло мне разобраться в себе, я поняла, что у меня была легкая форма дисморфии. При этом меня всегда смущала идея, что лишний вес можно считать нормой. Я не могла поверить, что ожирение совместимо со здоровьем.
Мой разум отказывался это принимать. В тридцать лет я решила завязать с тусовками и начать жизнь заново. Мы отправились в путешествие с рюкзаками по Великобритании. В Эдинбурге, где сплошные холмы, я начала подниматься по улице к ресторану и на полпути чуть не потеряла сознание от одышки. Это стало поворотным моментом. Я поняла, что внутри что-то сломалось. В тридцать лет человек не должен задыхаться на обычной прогулке. Я пошла на программу снижения веса, которая сводилась к жесткому ограничению углеводов, мясу и зеленым овощам. Вес ушел, но потом я вернулась к привычной еде, и килограммы вернулись следом. На тот момент я была вегетарианкой, а совмещать это с низким содержанием углеводов оказалось слишком сложно. Я решила подойти к проблеме с научной точки зрения. Установила приложение для подсчета калорий, полгода честно взвешивалась каждый день и питалась с небольшим дефицитом. Результат оказался нулевым. Я добавила интенсивные тренировки.
Появились эндорфины, настроение улучшилось, но вес стоял намертво. В августе во время рабочей поездки алгоритмы подкинули мне видео с Джорданом Питерсоном. К тому моменту я уже отказалась от вегетарианства. Я стала слушать, как он рассказывает об избавлении от хронических болезней с помощью мяса. В его словах я узнала симптомы своих родных. Я провела весь день, запоем смотря ролики про карнивор. Истории людей просто поражали. Я решила, что должна проверить это на себе. Дала себе ровно шесть месяцев, чтобы пережить первичную эйфорию и увидеть реальные результаты.
Как изменение питания повлияло на твои отношения с семьей?
Мой папа решил присоединиться к диете, и это стало настоящим подарком. Он невероятно преобразился, стал более живым и вовлеченным. Но главное, я сама обрела эмоциональную стабильность. Всю взрослую жизнь я мучилась от тревожности. У нас с папой выстроились потрясающие новые отношения, я стала лучше для своей семьи.
Связано ли это спокойствие с тем, что мозг перестал постоянно генерировать тревожные мысли?
Дело в гормональной стабилизации. Уровень адреналина и кортизола больше не скачет. Раньше я долго сидела на препаратах, и у меня пропал цикл. Врачи уверяли, что все в порядке, но я понимала, что женский организм так работать не должен. Когда я перешла на мясо и увеличила количество жира, все восстановилось. Гормоны выровнялись. Мысли, вызывающие тревогу, никуда не исчезли, но я стала иначе на них реагировать. Я больше не проваливаюсь в эти эмоции с головой. Могу посмотреть на ситуацию со стороны и сказать себе, что проблема не так страшна, как кажется. Раньше любая мелочь казалась концом света. Теперь я научилась делать паузы. Правда, первые четыре месяца оказались тяжелыми. Я слушала восторженные отзывы, а сама мучилась от проблем с желудком. Если бы не поддержка папы, я бы сдалась. Я решила перейти на жесткий вариант: только говядина, соль и вода. Проблемы исчезли.
Потом я стала понемногу возвращать продукты. Курица, рыба, бекон заходили отлично. Но стоило добавить яйца, как все симптомы возвращались. Оказалось, мой организм плохо реагирует на гистамин в яичном белке. Убрала этот триггер, и наступил тот самый дзен. Появилась ровная энергия.
Что входит в твой ежедневный рацион сейчас?
Утром я обычно ем бекон или сосиски, хотя с ними стараюсь быть осторожнее из-за скрытых добавок. На обед предпочитаю лосось или курицу, а вечером готовлю говядину. Я не могу есть один раз в день. Если сильно урезаю количество приемов пищи, то начинаю срываться и переедать. На мясе можно есть сколько угодно, вес при этом не растет. Сейчас я вернулась к строгой карнивор-диете, чтобы скинуть еще немного веса. До этого я позволяла себе лук, майонез и немного помидоров, но поняла, что для похудения мне нужно держать углеводы на нуле. И я абсолютно не переношу мед, даже от одной чайной ложки становится плохо.
Почему ты решила уйти из комедии в сферу питания?
Я много лет занималась импровизацией и скетчами. Придумывать шутки на ходу было легко. Но потом я попробовала стендап, и это оказалось самым сложным испытанием. Выступать в крошечных барах, где стоит гробовая тишина, и пять минут подряд рассказывать шутки в пустоту оказалось не для меня. За год на мясном питании я начала глубоко изучать науку и историю низкоуглеводных диет. Я зачитывалась книгами и поняла, что нашла новую страсть. Мне захотелось рассказывать людям, что существует комфортный путь к здоровью, без крайностей. Так я стала создавать контент о питании.
Планируешь ли ты придерживаться такого стиля питания в будущем?
Я останусь на низкоуглеводном питании до конца жизни. Скорее всего, основой всегда будет мясо, потому что это банально удобно. Ты точно знаешь, что будешь чувствовать себя хорошо. Больше не нужно постоянно думать о еде.
Это своеобразная зона безопасности, в которую всегда можно вернуться.
Что бы ты посоветовала человеку, который хочет попробовать эту диету на девяносто дней?
Мой первый порыв сказать: просто рубите с плеча и ныряйте с головой. Но перед этим я бы спросила о мотивации. Зачем вам это нужно? Если это просто любопытство, то вас ждет тяжелая дорога. У большинства людей, которые добились успеха, была веская причина. Она требует дисциплины, особенно в первые недели. Вам придется стать исследователем собственного тела. Если у вас есть серьезная цель, держитесь за нее. Дайте себе эти девяносто дней, и вам станет намного легче.
Как сейчас обстоят дела у твоего отца?
Он по-прежнему с нами и держится даже строже, чем я. Единственное его отступление это острый соус, которым он заливает любое мясо. Папа много лет назад бросил пить, и у него такой характер, что он все делает по максимуму. Он вообще не притрагивается к сахару. Ему нравится, что это просто.
Ушли проблемы с весом, и теперь у него всегда готов четкий ответ для врачей на случай вопросов о здоровье.
