Видео с голосовым переводом на Телеграм-канале @carni_ru
Как вы пришли к системе питания карнивор?
Это был долгий путь, занявший от десяти до двадцати лет. Я вырос спортсменом: в школе занимался плаванием, триатлоном и бегом по пересеченной местности. Фитнес и выносливость всегда были частью моей жизни. Однако после колледжа и женитьбы я впервые стал вести сидячий образ жизни. Когда моя жена забеременела, я начал набирать вес синхронно с ней, буквально фунт за фунтом. В старшей школе я весил около 52 кг, в колледже — 54 кг, в день свадьбы — 67 кг, а в день рождения сына мой вес достиг 96 кг. За время беременности жены я набрал почти 23 кг. На следующий день после родов жена сбросила более 9 кг, а я — нет. В то время я работал в ночную смену в санитарной службе и смотрел много рекламных роликов.
Часто показывали «Новую революцию в диете» Аткинса. Это был 1997 год, и я решил попробовать. Метод сработал отлично: я сбросил около 18 кг. Это было легко, но результат не закрепился. Я воспринимал это как временную диету, а не как образ жизни. К тому же я ел много разрешенного на кето «мусора» — например, покупал килограммы конфет без сахара. Я просто заменил обычный сахар на сорбит и другие заменители, продолжая есть низкокачественную пищу. В итоге я потерпел неудачу, но усвоил важный урок: вес зависит не только от калорий, но и от метаболизма. В течение следующих 20 лет мой вес колебался от 86 до 118 кг. Я следовал типичному совету: меньше есть и больше двигаться. Упражнения давались легко, я люблю велоспорт и нагрузки на выносливость. Проблема заключалась в их объеме: чтобы худеть, мне приходилось тренироваться почти 20 часов в неделю. Стоило прекратить занятия, как вес мгновенно возвращался.
В своем воображении я все еще видел себя тем стройным пловцом из старшей школы и ненавидел фотографироваться, так как снимки разрушали эту иллюзию. К 2018 году я начал практиковать интервальное и длительное голодание, вдохновившись идеями Джейсона Фанга. Я углубился в изучение инсулинорезистентности и метаболического здоровья. Моей мотивацией была не внешность, а желание быстрее ездить на велосипеде. Я соревновался с самим собой, пытаясь вернуть форму юности. В погоне за результатом я доводил себя до истощения, что привело к легкой депрессии и хронической усталости. Я обратился к врачу, и мне прописали антидепрессанты. Сначала они казались спасением, вернув мне радость жизни, которой я не ощущал десятилетиями. Но это палка о двух концах: препараты давали искусственный подъем, а при попытке сойти с них я проваливался в еще более глубокую яму. Кроме того, я принимал снотворное, так как жертвовал сном ради тренировок перед работой.
После стабилизации состояния я отказался от лекарств, но вскоре повторил тот же цикл перегрузок и снова впал в депрессию. Вторая попытка лечения была сложнее, с побочными эффектами и ощущением искусственного счастья. С третьей попытки я вспомнил, как легко терял вес на Аткинсе без изнурительных тренировок. Я погрузился в изучение низкоуглеводного питания, увлекся биохимией и техническими аспектами процессов в организме. Я перешел на кето и интервальное голодание. Энергии было много, но я чувствовал, что организм не адаптировался полностью: во время тренировок от меня пахло аммиаком, что говорило о неэффективном использовании кетонов. Вес снижался, но тренировки давались тяжело. В 2019 году, возвращаясь домой на велосипеде, я попал под машину пьяного водителя. Я получил серьезные травмы, провел месяц в больнице и три месяца в инвалидном кресле.
В больнице меня кормили в основном сахаром и фруктами, но я старался есть только мясо, которое мне приносили, или выбирать белковые продукты из больничного меню. Уверен, что это способствовало моему быстрому восстановлению. Однако позже, из-за стресса на работе и накопившихся дел, я снова начал плохо питаться и набирать вес.
Что стало финальным толчком к переменам?
Кризис наступил в декабре 2022 года. На фоне простуды и сильного кашля у меня возникла острая боль в боку. Боль была настолько невыносимой, что я с трудом мог надеть обувь. В отделении неотложной помощи выяснилось, что у меня костохондрит — воспаление хрящей грудной клетки. Лечения не существовало, нужен был только покой. На тот момент я весил около 115 кг, и лишний вес лишь усиливал давление на воспаленные ткани. Я решил поголодать несколько дней, чтобы уменьшить внутреннее давление жира на органы. Трехдневное голодание превратило невыносимую боль в терпимую.
Первого января я твердо решил перейти на полное кето, которое на 90% состояло из мяса (карнивор) и на 10% из растений. Боль, которая превратила желание похудеть из «хотелось бы» в «необходимо», быстро прошла. Я начал стремительно терять вес — около 9 кг в месяц, но вскоре обнаружил множество неожиданных преимуществ. Ушла висцеральная жировая прослойка, и я снова смог легко вставать с постели, не полагаясь на инерцию. Исчезли застарелые боли в коленях и бедре после аварии. Прошла проблема с плечом, мучившая меня десятилетиями. Внезапно я осознал, что у меня больше не звенит в ушах и исчезли симптомы раздраженного кишечника. Кожа стала лучше, и даже зрение улучшилось: я стал носить очки с меньшими диоптриями. Психологические изменения были не менее поразительны. Я стал гораздо спокойнее и увереннее в себе, исчезла тревожность. Мышление стало ясным и быстрым. Я заново открыл для себя радость жизни и красоту окружающего мира.
Конечно, на это повлияло и мое духовное развитие после аварии, но питание сыграло огромную роль, убрав системное воспаление, которое влияет на мозг. Мы привыкли считать, что с возрастом возможности угасают, но это не обязательно так. В велоспорте я теперь легко превосхожу свои результаты 35-летнего возраста, даже не стараясь специально. Я тренируюсь меньше, но качественнее. При условии хорошей гидратации и потребления соли я могу проехать более 160 км без еды и потери производительности. Раньше у меня постоянно случались приступы гипогликемии, и мне приходилось есть что угодно, чтобы не упасть. Теперь я свободен от этих скачков сахара и необходимости постоянно думать о еде.
Как выглядит ваш обычный рацион сейчас?
Я бы назвал себя сторонником кето-карнивор. Обычно я ем два раза в день. Обед — это простая еда, которую удобно брать с собой: салями, сыр, немного сливочного масла и вяленая говядина без сахара.
Вяленое мясо удобно, но оно слишком постное, поэтому я добавляю жиры. На ужин всегда какое-то мясо. Это могут быть стейки рибай, тонко нарезанная говядина или куриные крылышки. Раньше я ел огромное количество бекона, но теперь он стал скорее лакомством, а не основным блюдом. Я не создаю проблем окружающим. Если мы идем в ресторан или в гости, я ем то, что есть, выбирая в основном мясо или простой зеленый салат. Я заметил, что обычный салат айсберг не вызывает проблем, в отличие от модных смесей с зеленью одуванчика и прочим, после которых я чувствую себя хуже. Карнивор — это идеальная элиминационная диета. Я смотрю на вредную еду как на яд. Если бы на продуктах в кладовке были наклейки «яд», их было бы легко не есть. Единственная моя слабость — орехи, иногда мне приходится просить жену прятать их от меня.
Как окружающие реагируют на вашу трансформацию?
Люди, которые знали меня до аварии, были поражены, ведь я сбросил около 32 кг за 4 месяца.
Прихожане в церкви видели изменения воочию. Клиенты, с которыми я встречаюсь раз в год, были просто ошеломлены, так как помнили меня тяжеловесом. Новые сотрудники, которые никогда не видели меня полным, не до конца понимают масштаб изменений. Сейчас я спокойно смотрю на свои старые фотографии и понимаю, что, хотя меня стало меньше физически, как личность я стал более цельным.
Какой способ перехода вы бы порекомендовали новичкам: резкий или постепенный?
Все зависит от вашей мотивации. Боль — отличный стимул. Если у человека есть острая медицинская проблема, он готов прыгнуть в омут с головой. Но для большинства людей, ослепленных мифами о вреде насыщенных жиров, резкий переход может быть сложным, особенно если семья не поддерживает. Трудно перейти на животную диету, если вы боитесь жира, а без него этот рацион не работает. Тем, кто просто хочет похудеть или проявляет любопытство, я бы посоветовал начать с интервального голодания и исключения обработанных продуктов.
Уберите все, что имеет штрих-код и упаковку. Это уже даст результат. Организм постоянно разрушается и восстанавливается, и задача — восстанавливать больше, чем разрушать. Полный переход дает быстрые результаты и избавляет от мучений, но многие к этому психологически не готовы.
Как вы пришли к системе питания карнивор?
Это был долгий путь, занявший от десяти до двадцати лет. Я вырос спортсменом: в школе занимался плаванием, триатлоном и бегом по пересеченной местности. Фитнес и выносливость всегда были частью моей жизни. Однако после колледжа и женитьбы я впервые стал вести сидячий образ жизни. Когда моя жена забеременела, я начал набирать вес синхронно с ней, буквально фунт за фунтом. В старшей школе я весил около 52 кг, в колледже — 54 кг, в день свадьбы — 67 кг, а в день рождения сына мой вес достиг 96 кг. За время беременности жены я набрал почти 23 кг. На следующий день после родов жена сбросила более 9 кг, а я — нет. В то время я работал в ночную смену в санитарной службе и смотрел много рекламных роликов.
Часто показывали «Новую революцию в диете» Аткинса. Это был 1997 год, и я решил попробовать. Метод сработал отлично: я сбросил около 18 кг. Это было легко, но результат не закрепился. Я воспринимал это как временную диету, а не как образ жизни. К тому же я ел много разрешенного на кето «мусора» — например, покупал килограммы конфет без сахара. Я просто заменил обычный сахар на сорбит и другие заменители, продолжая есть низкокачественную пищу. В итоге я потерпел неудачу, но усвоил важный урок: вес зависит не только от калорий, но и от метаболизма. В течение следующих 20 лет мой вес колебался от 86 до 118 кг. Я следовал типичному совету: меньше есть и больше двигаться. Упражнения давались легко, я люблю велоспорт и нагрузки на выносливость. Проблема заключалась в их объеме: чтобы худеть, мне приходилось тренироваться почти 20 часов в неделю. Стоило прекратить занятия, как вес мгновенно возвращался.
В своем воображении я все еще видел себя тем стройным пловцом из старшей школы и ненавидел фотографироваться, так как снимки разрушали эту иллюзию. К 2018 году я начал практиковать интервальное и длительное голодание, вдохновившись идеями Джейсона Фанга. Я углубился в изучение инсулинорезистентности и метаболического здоровья. Моей мотивацией была не внешность, а желание быстрее ездить на велосипеде. Я соревновался с самим собой, пытаясь вернуть форму юности. В погоне за результатом я доводил себя до истощения, что привело к легкой депрессии и хронической усталости. Я обратился к врачу, и мне прописали антидепрессанты. Сначала они казались спасением, вернув мне радость жизни, которой я не ощущал десятилетиями. Но это палка о двух концах: препараты давали искусственный подъем, а при попытке сойти с них я проваливался в еще более глубокую яму. Кроме того, я принимал снотворное, так как жертвовал сном ради тренировок перед работой.
После стабилизации состояния я отказался от лекарств, но вскоре повторил тот же цикл перегрузок и снова впал в депрессию. Вторая попытка лечения была сложнее, с побочными эффектами и ощущением искусственного счастья. С третьей попытки я вспомнил, как легко терял вес на Аткинсе без изнурительных тренировок. Я погрузился в изучение низкоуглеводного питания, увлекся биохимией и техническими аспектами процессов в организме. Я перешел на кето и интервальное голодание. Энергии было много, но я чувствовал, что организм не адаптировался полностью: во время тренировок от меня пахло аммиаком, что говорило о неэффективном использовании кетонов. Вес снижался, но тренировки давались тяжело. В 2019 году, возвращаясь домой на велосипеде, я попал под машину пьяного водителя. Я получил серьезные травмы, провел месяц в больнице и три месяца в инвалидном кресле.
В больнице меня кормили в основном сахаром и фруктами, но я старался есть только мясо, которое мне приносили, или выбирать белковые продукты из больничного меню. Уверен, что это способствовало моему быстрому восстановлению. Однако позже, из-за стресса на работе и накопившихся дел, я снова начал плохо питаться и набирать вес.
Что стало финальным толчком к переменам?
Кризис наступил в декабре 2022 года. На фоне простуды и сильного кашля у меня возникла острая боль в боку. Боль была настолько невыносимой, что я с трудом мог надеть обувь. В отделении неотложной помощи выяснилось, что у меня костохондрит — воспаление хрящей грудной клетки. Лечения не существовало, нужен был только покой. На тот момент я весил около 115 кг, и лишний вес лишь усиливал давление на воспаленные ткани. Я решил поголодать несколько дней, чтобы уменьшить внутреннее давление жира на органы. Трехдневное голодание превратило невыносимую боль в терпимую.
Первого января я твердо решил перейти на полное кето, которое на 90% состояло из мяса (карнивор) и на 10% из растений. Боль, которая превратила желание похудеть из «хотелось бы» в «необходимо», быстро прошла. Я начал стремительно терять вес — около 9 кг в месяц, но вскоре обнаружил множество неожиданных преимуществ. Ушла висцеральная жировая прослойка, и я снова смог легко вставать с постели, не полагаясь на инерцию. Исчезли застарелые боли в коленях и бедре после аварии. Прошла проблема с плечом, мучившая меня десятилетиями. Внезапно я осознал, что у меня больше не звенит в ушах и исчезли симптомы раздраженного кишечника. Кожа стала лучше, и даже зрение улучшилось: я стал носить очки с меньшими диоптриями. Психологические изменения были не менее поразительны. Я стал гораздо спокойнее и увереннее в себе, исчезла тревожность. Мышление стало ясным и быстрым. Я заново открыл для себя радость жизни и красоту окружающего мира.
Конечно, на это повлияло и мое духовное развитие после аварии, но питание сыграло огромную роль, убрав системное воспаление, которое влияет на мозг. Мы привыкли считать, что с возрастом возможности угасают, но это не обязательно так. В велоспорте я теперь легко превосхожу свои результаты 35-летнего возраста, даже не стараясь специально. Я тренируюсь меньше, но качественнее. При условии хорошей гидратации и потребления соли я могу проехать более 160 км без еды и потери производительности. Раньше у меня постоянно случались приступы гипогликемии, и мне приходилось есть что угодно, чтобы не упасть. Теперь я свободен от этих скачков сахара и необходимости постоянно думать о еде.
Как выглядит ваш обычный рацион сейчас?
Я бы назвал себя сторонником кето-карнивор. Обычно я ем два раза в день. Обед — это простая еда, которую удобно брать с собой: салями, сыр, немного сливочного масла и вяленая говядина без сахара.
Вяленое мясо удобно, но оно слишком постное, поэтому я добавляю жиры. На ужин всегда какое-то мясо. Это могут быть стейки рибай, тонко нарезанная говядина или куриные крылышки. Раньше я ел огромное количество бекона, но теперь он стал скорее лакомством, а не основным блюдом. Я не создаю проблем окружающим. Если мы идем в ресторан или в гости, я ем то, что есть, выбирая в основном мясо или простой зеленый салат. Я заметил, что обычный салат айсберг не вызывает проблем, в отличие от модных смесей с зеленью одуванчика и прочим, после которых я чувствую себя хуже. Карнивор — это идеальная элиминационная диета. Я смотрю на вредную еду как на яд. Если бы на продуктах в кладовке были наклейки «яд», их было бы легко не есть. Единственная моя слабость — орехи, иногда мне приходится просить жену прятать их от меня.
Как окружающие реагируют на вашу трансформацию?
Люди, которые знали меня до аварии, были поражены, ведь я сбросил около 32 кг за 4 месяца.
Прихожане в церкви видели изменения воочию. Клиенты, с которыми я встречаюсь раз в год, были просто ошеломлены, так как помнили меня тяжеловесом. Новые сотрудники, которые никогда не видели меня полным, не до конца понимают масштаб изменений. Сейчас я спокойно смотрю на свои старые фотографии и понимаю, что, хотя меня стало меньше физически, как личность я стал более цельным.
Какой способ перехода вы бы порекомендовали новичкам: резкий или постепенный?
Все зависит от вашей мотивации. Боль — отличный стимул. Если у человека есть острая медицинская проблема, он готов прыгнуть в омут с головой. Но для большинства людей, ослепленных мифами о вреде насыщенных жиров, резкий переход может быть сложным, особенно если семья не поддерживает. Трудно перейти на животную диету, если вы боитесь жира, а без него этот рацион не работает. Тем, кто просто хочет похудеть или проявляет любопытство, я бы посоветовал начать с интервального голодания и исключения обработанных продуктов.
Уберите все, что имеет штрих-код и упаковку. Это уже даст результат. Организм постоянно разрушается и восстанавливается, и задача — восстанавливать больше, чем разрушать. Полный переход дает быстрые результаты и избавляет от мучений, но многие к этому психологически не готовы.
